高麗菜》料理DIY／枸杞什錦菜捲

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人》陳盈舟
擁有28年烹飪教學經驗，曾任教於各學校及烹飪研習班、大愛電視台（甘草人生）烹飪示範。現任教於佛光會（禪淨中心）素食班和陳盈舟個人烹飪教室。

材料：高麗菜葉4大片、素肉末、香菇丁、豆乾丁、胡蘿蔔丁、百合及蓮子各2大匙、乾匏絲適量

調味料：
1.淡色醬油1大匙、鹽、胡椒粉、麻油各適量、太白粉1大匙
2.枸杞2大匙、酒、水各1匙

做法：
1.素肉末用水泡軟，擠乾水分。百合和蓮子蒸熟備用。

2.熱油適量，炒香菇、素肉末、豆乾、胡蘿蔔至熟後，放下百合、蓮子和調味料１炒勻。熄火後，拌入乾太白粉，即為什錦餡料。

3.燙熱的高麗菜葉修掉較硬的莖部後，攤開，放下什錦餡料，逐個包好，用乾匏絲綁緊。

4.包好的什錦菜卷排入蒸碟中，入鍋蒸10分鐘左右。

5.果汁機打碎調味料２成醬汁狀，淋在什錦菜卷上。

【2009/01/04 元氣周報】

蘿蔔 蓮子 百合

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