親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

朱慧芳/細粒籽 初榨油

2018-05-27 12:32聯合報 朱慧芳

令全台灣人情緒沸騰的假油事件已過了好幾年,在那之前,雖然大家對於食用好油的認知逐漸開始提高,但市面上還是一面倒的以大豆沙拉油為家庭主要用油。價格便宜,始終是採購用油的最高原則,當新聞熱潮沉澱之後,好油與身體健康的重要關係又會被淡忘。人們雖憤恨罵著無良油商,卻又莫可奈何的回到原本慣性,把挑選食物的責任交託到廠商手中。畢竟在外工作、就學最方便的選擇還是外食,油好、油不好根本無從挑剔,只能自求多福。

亞麻仁籽鮮榨出的油脂,帶著果香。 朱慧芳
亞麻仁籽鮮榨出的油脂,帶著果香。 朱慧芳

都市裡榨油 簡樸帶著新潮

也許就是這種既然無可奈何,乾脆眼不見為淨的心態,讓黑心食品事件一再重演。好在,注意食物來源且願意採取行動的人,尤其是年輕人,有逐漸增多的趨勢,位在台中向上市場邊的「細粒籽油工房」,就是吸引年輕人入門的榨油潮店。

裝潢充滿復古木簡風格的細粒籽油工房,本身就是一個文創作品,小巧但五臟俱全的店裡採用的都是古樸天然素材,包括容器和陳列的貨架櫥櫃,以及填裝油品的方式,一致維持「簡單、直接、天然、原始」。創辦人之一的涂瑀恩曾經從事廣告業的背景,使她對時下流行的素材具備市場敏感度,更因為自己和家人的切身需求,很勇敢的讓現代榨油行在都市裡開張。

鮮榨亞麻仁油 入口果香滿溢

木頭框架內縮在繁忙的市場街道內,細粒籽油工房的店門口擺放著兩大塊榨過油的苦茶粕餅和芝麻粕餅,讓經過的路人停下腳步詢問。

店內擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油,搭配著房間內正在榨油的香氣和聲音,把食用油和用油者的關係拉到最近,即便有部分原料是來自國外的種子,但是,現場出油裝瓶的感覺就是不同。

例如店內的人氣黃金亞麻仁油,鮮榨的口感品質硬是跟封瓶進口的亞麻仁油不同,不但不覺得油膩,還帶著清爽的果香。跟現榨的新鮮油相比,進口瓶裝的油,即便是深色玻璃瓶裝的有機油品,也明顯少了生命活力。當一小匙大約3cc的新鮮油從舌上溶化在整個口腔中時,試吃者的口感不須語言行銷,已被說服。

「細粒籽油工房」內,擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油。 朱慧芳
「細粒籽油工房」內,擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油。 朱慧芳

每日少量壓製 炒過滿室生香

來到細粒籽的整體感覺是友善的,只要提出問題,涂瑀恩或是店內同仁會停下手邊工作,耐心且溫柔的解答。店內一位正在裝芝麻油的工作同仁跟我分享她自己的經驗,說她自己前陣子皮膚不好長疹子、痘子的時候,是靠喝亞麻仁油恢復皮膚的健康。我想,她的經驗應該會讓很多臉上長痘痘、腿上有蚊蟲叮咬痕跡的朋友們充滿希望吧。

細粒籽油工房的鮮榨油都是每天少量壓製,而且有些種子例如芝麻,必須先炒過再榨才會有香味。炒過的種子可以提升香氣,也可以提高種籽的出油率。根據店內的實際經驗,六公斤的亞麻仁僅能榨出一公斤多一點點的亞麻仁油,出油率大約是21%,難怪這款受歡迎的油品價格比其他油要偏高。不過,要是跟膠囊型的營養補充品比較,1cc只要1.68元的真材實料,卻又划算很多。

苦茶粕餅 朱慧芳
苦茶粕餅 朱慧芳
芝麻粕餅 朱慧芳
芝麻粕餅 朱慧芳

除了現榨的油品之外,粉類和醬類的產品也是店內熱銷品項,尤其是芝麻醬、亞麻仁粉。至於門口擺放的那兩塊粕餅也是販售的商品嗎?沒錯,因為店裡的油品只做第一道初榨,所以粕餅保留的營養成分非常豐富,作為種植用有機肥或是動物飼料,都算是高檔貨呢。

細粒籽油工房 04-23020626 0935-933155

亞麻仁油
食用油

延伸閱讀

同類文章

鴻時代/用廚房取代藥房 抗疫與美味的關係

「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項

天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名

「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思

喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了

雞蛋的品質真能從等級標章看出來嗎?專家這麼說

常熬夜、失眠是「睡前拖延症」?營養師推薦2類助眠食物+改掉易影響睡眠的4個壞習慣

女性愛吃這些食物恐讓子宮老超快!專家認證「養宮暖血食物」降婦科病

喝酒=喝油!營養師公開「20款調酒熱量」排行,看完你還敢貪杯?

火龍果抗氧化、維持腸道健康!4招挑對美味火龍果

吃素或乳糖不耐症該怎麼補鈣?營養師解答

舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力 營養師盤點蜂蜜7好處

影/主廚公開高麗菜正確切法:受熱均勻、保留口感

吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白,誤會大了!營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪

餐廳裡的和牛是天然的還是加工的?毒物專家教分辨注脂肉與重組肉,這些疾病患者要少吃

說食依舊/迎接雨後春筍----四季筍之味

自認吃得健康卻缺乏多樣性?專家:每周需吃30種植物

百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃

不只愛文還有10種芒果也超讚,長黑斑還可以吃?專家教怎麼挑選、儲存方式及營養成分一次看

後疫情與病毒共存/營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

端午粽缺膳食纖維 營養師建議加藜麥入粽

北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、豆沙粽...「粽」合比一比 營養師帶你認識5種常見粽子

端午吃粽應景熱量爆表 1餐2顆吃過多恐需跑醫院

肉粽1顆熱量直逼便當 營養師籲搭配4蔬果更均衡

端午節吃粽子熱量爆表?營養師提示3重點,不怕收假增三高又變肥

端午節吃粽子恐加劇三高負擔 中醫大營養師推薦這樣吃

多量少餐較好還是少量多餐較佳?教授揭最健康的飲食法

不加咖啡的「綠拿鐵」竟是減肥聖品,還可防慢性病!營養師5步驟教你喝對

端午節吃粽子不吃毒粽!譚敦慈教一招去除蝦米的二氧化硫

健康吃粽少負擔 營養師建議把握這些撇步

猜你喜歡

媳婦想留停,婆婆回說:兒子一人賺錢很可憐! 小姑一句話點醒她,避免成為自己也討厭的惡婆婆

預防癌症、心血管疾病?最新研究:β-胡蘿蔔素、維他命E有害,綜合維他命無益

想留房給孩子,該不該先過戶? 律師教你節稅有眉角

世界最高齡人瑞曾2度罹癌 119歲田中加子的長壽秘訣是什麼?

免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力

職場上被衝康...嫉妒是永遠的導火線!當心辦公室裡的背刺雙面人

三十而立還是低薪?專家教你如何跳脫瓶頸,將月薪轉為年薪躍上高薪一族!

婆婆囤積症「蟑螂上餐桌」媳好崩潰 網友:我媽連擦過濕紙巾都留

「夏至」後養生宜養心! 中醫建議養生茶飲護心增免疫

常熬夜、失眠是「睡前拖延症」?營養師推薦2類助眠食物+改掉易影響睡眠的4個壞習慣

喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了

我們不必是朋友!職場上與同事主管保持「社交距離」關係才會走得遠

「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思

你在浪費你的錢在補充劑上嗎?為什麼過多的維生素讓人感覺恰到好處?

「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項

90歲阿嬤減肥成網紅,YouTube衝出百萬點擊!抓住一重點,營養師孫幫糖尿病嬤健康瘦10公斤

瘦子最容易忽略的身體警訊!外表纖細、腰側卻一直有肥肉……這些食物都是地雷

一個月可減2至3公斤 營養師教如何執行1410飲食法

夏季吃冰消暑退火 濕氣反而更排不出!?中醫師教祛濕3招自我保健

吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白,誤會大了!營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪

天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名

罹腦瘤連一張衛生紙都拿不住…英特爾前總經理接受生命大禮:不再賣命,把時間花在喜歡的事

久坐會不會增死亡率和心血管風險?研究顯示收入影響相關程度

婆媽教戰把剛進門媳婦「壓落底」手法 人妻霸氣飛踢對上

有片|運動完不知道如何伸展嗎?運動防護員五分鐘教你做伸展運動!

火龍果抗氧化、維持腸道健康!4招挑對美味火龍果

照顧失智父母,「3個法律觀念」照顧者不可不知!

有片|又瘦不下來嗎?營養學博士告訴你,可能是腸道菌在作怪!

後疫情與病毒共存/營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

有片|小疹子又紅又癢!濕疹、汗皰疹纏身嗎?簡單六招還你美麗好皮膚!

舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力 營養師盤點蜂蜜7好處

贊助廣告

留言