親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

朱慧芳/細粒籽 初榨油

2018-05-27 12:32聯合報 朱慧芳

令全台灣人情緒沸騰的假油事件已過了好幾年,在那之前,雖然大家對於食用好油的認知逐漸開始提高,但市面上還是一面倒的以大豆沙拉油為家庭主要用油。價格便宜,始終是採購用油的最高原則,當新聞熱潮沉澱之後,好油與身體健康的重要關係又會被淡忘。人們雖憤恨罵著無良油商,卻又莫可奈何的回到原本慣性,把挑選食物的責任交託到廠商手中。畢竟在外工作、就學最方便的選擇還是外食,油好、油不好根本無從挑剔,只能自求多福。

亞麻仁籽鮮榨出的油脂,帶著果香。 朱慧芳
亞麻仁籽鮮榨出的油脂,帶著果香。 朱慧芳

都市裡榨油 簡樸帶著新潮

也許就是這種既然無可奈何,乾脆眼不見為淨的心態,讓黑心食品事件一再重演。好在,注意食物來源且願意採取行動的人,尤其是年輕人,有逐漸增多的趨勢,位在台中向上市場邊的「細粒籽油工房」,就是吸引年輕人入門的榨油潮店。

裝潢充滿復古木簡風格的細粒籽油工房,本身就是一個文創作品,小巧但五臟俱全的店裡採用的都是古樸天然素材,包括容器和陳列的貨架櫥櫃,以及填裝油品的方式,一致維持「簡單、直接、天然、原始」。創辦人之一的涂瑀恩曾經從事廣告業的背景,使她對時下流行的素材具備市場敏感度,更因為自己和家人的切身需求,很勇敢的讓現代榨油行在都市裡開張。

鮮榨亞麻仁油 入口果香滿溢

木頭框架內縮在繁忙的市場街道內,細粒籽油工房的店門口擺放著兩大塊榨過油的苦茶粕餅和芝麻粕餅,讓經過的路人停下腳步詢問。

店內擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油,搭配著房間內正在榨油的香氣和聲音,把食用油和用油者的關係拉到最近,即便有部分原料是來自國外的種子,但是,現場出油裝瓶的感覺就是不同。

例如店內的人氣黃金亞麻仁油,鮮榨的口感品質硬是跟封瓶進口的亞麻仁油不同,不但不覺得油膩,還帶著清爽的果香。跟現榨的新鮮油相比,進口瓶裝的油,即便是深色玻璃瓶裝的有機油品,也明顯少了生命活力。當一小匙大約3cc的新鮮油從舌上溶化在整個口腔中時,試吃者的口感不須語言行銷,已被說服。

「細粒籽油工房」內,擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油。 朱慧芳
「細粒籽油工房」內,擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油。 朱慧芳

每日少量壓製 炒過滿室生香

來到細粒籽的整體感覺是友善的,只要提出問題,涂瑀恩或是店內同仁會停下手邊工作,耐心且溫柔的解答。店內一位正在裝芝麻油的工作同仁跟我分享她自己的經驗,說她自己前陣子皮膚不好長疹子、痘子的時候,是靠喝亞麻仁油恢復皮膚的健康。我想,她的經驗應該會讓很多臉上長痘痘、腿上有蚊蟲叮咬痕跡的朋友們充滿希望吧。

細粒籽油工房的鮮榨油都是每天少量壓製,而且有些種子例如芝麻,必須先炒過再榨才會有香味。炒過的種子可以提升香氣,也可以提高種籽的出油率。根據店內的實際經驗,六公斤的亞麻仁僅能榨出一公斤多一點點的亞麻仁油,出油率大約是21%,難怪這款受歡迎的油品價格比其他油要偏高。不過,要是跟膠囊型的營養補充品比較,1cc只要1.68元的真材實料,卻又划算很多。

苦茶粕餅 朱慧芳
苦茶粕餅 朱慧芳
芝麻粕餅 朱慧芳
芝麻粕餅 朱慧芳

除了現榨的油品之外,粉類和醬類的產品也是店內熱銷品項,尤其是芝麻醬、亞麻仁粉。至於門口擺放的那兩塊粕餅也是販售的商品嗎?沒錯,因為店裡的油品只做第一道初榨,所以粕餅保留的營養成分非常豐富,作為種植用有機肥或是動物飼料,都算是高檔貨呢。

細粒籽油工房 04-23020626 0935-933155

亞麻仁油
食用油

相關文章

同類文章

被汙染的普洱茶恐有致癌風險 專家說是這個原因

這種果子吃了後 唾液分泌多且減少疲勞感

龍眼產量暴增四成!這樣挑零失誤

為什麼有人吃蝦子會過敏?專家破解真正原因

牛肝菌、松露、松茸 為何這些菇蕈無法靠人工栽培?

大骨湯呈乳白色是豐富鈣質?醫師戳破幻想

原來苦瓜這樣挑 美食展青農教你選好菜

提倡低鈉飲食? 學者:可放心吃鹽

多吃日本巨蘿蔔 抗心臟病、中風

夏天就是要醬吃冰!掌握冰品安全四要件

煮肉用岩鹽,煮魚用海鹽?專家說這種用鹽方式最好

當季水果、不削皮更有營養?你長期誤解的水果8真相

維生素D保骨本、碘鞏固智商 建議攝取量皆上調

碳水化合物 40歲以下吃太少

國健署 首訂碳水化合物建議攝取量

全民缺維生素D、碘 專家建議調高攝取量  

朱慧芳/印度古髮術

「從上市吃到下市」腫瘤科醫生全家必吃這種菜

天然醋、合成醋、混合醋 你喝的是哪一種醋?

多吃鹽會引起高血壓?高血壓研究權威推翻「鹽分=不好」觀念

水煮蛋蛋殼不好剝,是因為不新鮮嗎?

法國人吃白麵包卻比美國人健康?專家:別碰全穀物

生酮外食怎麼吃?達人一次整理「生酮超商採買指南」

蓮子清心補脾卻易造成便秘 加這東西一起煮就對了

蔬果是讓人生病的源頭?專家揭被你吃下肚的「敵人」

鹽也有分「好」與「壞」 專家:好鹽要具備這條件

天熱聰明吃外食 熟食2小時內吃完

網傳竹筍有劇毒農藥 食藥署:假的

遠離失能風險50歲後的營養吃對了嗎?

學會這6句口訣 外食族變身健康飲食達人

猜你喜歡

金針》料理DIY/金針涼拌海帶芽

蔬果酵素多 健康加分

外遇…心乾涸 還是性飢渴

苜蓿芽/防動脈硬化 B群優等生

黑豆/料理DIY:冰米店蜜黑豆

痔瘡擦藥 一定要看醫生嗎?

料理DIY/醃製洋蔥

心房顫動治療藥「Pradaxa」 納健保給付

懶人家常菜這樣做 2步驟味美上桌

小菜來一碟 5道開胃涼菜教你做

賴神推「香蕉帶皮吃」但一般香蕉皮恐隱藏這個風險

有效抗過敏怎麼吃? 挑選乳酸菌3大迷思

腸胃出狀況!這樣做能改善

5道菠菜食譜 吃出濃濃異國風

登山健行當作運動保養?醫師這麼說

近8成網友都答錯!蔬菜用水煮、清蒸、快炒哪種營養素流失最少?營養師實證告訴你

專家:品質優良的台灣茶油 口感細緻不黏膩

強化背部、核心肌群 簡文仁教你狗年如意健康操

劉秀枝/手腳不自主抽動,到底是什麼問題?

睡不著?聽煎培根的聲音可幫助入眠

長期咳嗽、體力變差應當心 菜瓜布肺死亡率比癌症高!

動動小雨傘 巴金森病友練肌肉

吃完海鮮泡麵 45歲男過敏心肌梗塞

小便斗有隻蒼蠅 為什麼男生可以尿更準?

為何女性馬拉松跑者比男性 更容易出現髖關節病變?

這六種超市食物 專家建議你別買!

不只幫開玻璃罐 橡皮筋還有你不知的5妙用

吃得多卻營養不良 專家說是少了這幾樣

細懸浮微粒沒那麼嚴重 夏季「看不見的殺手」卻來了

冷凍水果會產生有毒物質?保存水果6方法大盤點

疾病原來是吃出來的 !小心這三種NG食物正在傷害你的子宮

劉秀枝/一時說不出名字:失語、失智,還是舌尖現象?

4種你以為超溫和的「養胃食物」 其實也會傷胃

星巴克、可口可樂的「個人化」讓飲料變的更美味?

心臟病如何動? 心臟科醫師大推這項運動

保鮮盒沒洗這裡 當心黴菌孳生造成呼吸道疾病!

烤地瓜、紫米飯…6種天然食物 並不如你想的健康

加熱破壞營養、生食細菌污染…蔬菜生吃、炒熟與榨汁,哪種較健康?

當男女不再對對方感性趣 代表兩人關係已走到盡頭嗎?

朱慧芳/印度古髮術

商品推薦

贊助廣告

留言