親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

水果煮來吃?營養不但不會流失 還有某些奇效!

2018-05-07 16:14元氣網 綜合報導

水果好吃又有益健康,但對消化系統不好的人來說,生涼的水果可能會對腸胃造成負擔。事實上有一些水果是可以「煮來吃」,但這樣營養是否會流失?和生的相比又有什麼差異?

梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭/攝影
梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭/攝影

據人民網報導,中國農業大學食品科學營養工程學院的副教授表示,膳食纖維和礦物質不會因加熱流失,損失的只有少量的維生素,尤其是維生素C。美國農業部的數據也顯示,常見食物煮熟後損失的維生素量約10~25%,可用多吃蔬菜來彌補,包括維生素C含量高的大白菜、蘆筍、甘藍等等。

煮水果除了不太會流失營養,還有很多其他功效,例如煮梨有止咳化痰和潤肺清燥的功能;又例如山楂,山楂含大量有機酸和果酸,生吃會刺激腸胃,煮山楂能抗老和促進消化。

據新民晚報報導,煮過的蘋果比生吃營養價值更高,因蘋果中的果膠具有排毒作用,可以和膳食纖維一起清理腸道,加熱過後的果膠變得更穩定,能進一步吸收腸道內的細菌和毒素。還有研究指出,蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物含量會大幅增加,這種成分能降血糖血脂、抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制膽固醇升高,消除讓人衰老的自由基。

抗氧化物
水果
山楂
蘋果

同類文章

喝粥並非清淡飲食!醫生口中的「清淡飲食」是這樣

優酪乳、優格哪個好 營養師:僅是型態口感不同

靠優酪乳減肥鏟肉 營養師:可行,但得這樣喝

喝手搖茶飲也要顧衛生 購買前留意觀察這7點

無籽西瓜如何培育?施打避孕藥對人體有害?營養專家解惑

網票選「8大最難吃蔬菜」都超營養 不吃虧大了!

食品禁用不完全氫化油 烘焙業:不漲價

盛夏鮮味聰明啖 蝦蟹魚貝透明選

一天只能喝一杯?即溶比較不好?研究分析告訴你咖啡這樣喝最好

手機好傷眼 醫師:多攝取5種「護眼營養素」

這15種蔬果連皮吃很好 但營養專家建議你這樣吃

鳳梨「咬舌頭」 食藥署教你不被咬

動物性食物是萬病根源?「救命飲食」出了什麼問題?

你所知道的排毒飲食,其實都是捏造出來的解決方案?

食材精華濃縮在湯裡,多喝熬湯可以快速恢復元氣?

10種食物是「睡眠殺手」!吃太多失眠找上你

喝咖啡易骨鬆?一天別超過4杯

「綠色人蔘」秋葵顧胃抗癌 這種體質的人最好別吃

吃泡麵三大隱憂 毒物專家、營養師靠5招一一破解

抗癌、防曬、助減肥…「紫鑽石」葡萄有7大好處

「夏日水果王」芒果營養超標 連吃40天還有這種功效

紅藜抗發炎、抗氧化、比其他全穀類更能護心血管 但這種人要小心吃

小心沙門氏菌吃下肚!這二種人別生食蛋品肉類

香蕉空腹不能吃?對骨頭不好?香蕉傳言營養師一一破解

紅心芭樂茄紅素超豐富 營養師:這裡不吃可惜!

避開瓜菇類蔬菜!吃麻辣燙又放不下熱量該注意3件事

蔓越莓到底能不能改善泌尿道感染?臨床研究告訴你

水果便宜好機會 火龍果多吃能抗老

枸杞被譽為「東方神草」睡前吃5顆枸杞有什麽好處?

可降血壓、血糖、預防癌症 康普茶有那麼神嗎?

猜你喜歡

生酮飲食太極端難維持…來試試「外食低碳法」

潘懷宗/濕疹讓你奇癢難耐?少吃這3類食物

益生菌能抗過敏嗎?恐隱藏鮮為人知的風險

除了分辨床單有沒有換 旅館這些地方也是傳染病溫床

哈佛研究:這五個好習慣 可讓你多活十年

亞麻仁油的功效有哪些?亞麻仁油跟亞麻仁粉有差嗎?

倒退走路健身效果較好? 醫師這樣建議

筷子用了好多年沒問題嗎?出現這個現象小心致癌

嘴巴破只是小事?醫師提醒小心這七件事情!

葉黃素真的能保護眼睛?專家教你葉黃素怎麼挑怎麼吃

這六種超市食物 專家建議你別買!

預測身體潛在問題 7項看手就知道的健康警訊

最新研究證實 這樣睡可以預防阿茲海默症

化妝水是保養?皮膚科醫師:化妝水的作用其實是這個

骨質疏鬆要靠什麼補鈣? 這些蔬菜比牛奶更多鈣

這2種口腔細菌 竟會助長大腸癌和胰腺癌

開了就容易生細菌…專家建議這樣喝瓶裝水

4種你以為超溫和的「養胃食物」 其實也會傷胃

每天最好能喝到三千CC的水 怎麼喝才適當?

奇蹟的5秒瘦腹運動,一天30次增肌燃脂解便秘

木瓜該飯前還飯後吃?吃對這時間 緩解消化道疾病

是主食還是蔬菜?一張圖秒懂12種「X豆」屬哪類

紀政半年瘦20公斤、尿失禁也改善...就靠這1件事

晨起灌2大杯水防中風和心肌梗塞?教授駁斥說法

芒果抗癌、護眼但卻被說「好毒」!2招教你「抗毒」

動則得救!簡文仁6招走路法,這招最能強心肺練肌力

喝檸檬水降血脂助減肥 但請別用這種杯子喝

WHO也支持!比起地中海飲食 為何營養師改推「北歐飲食」?

維生素有90%都是石油做的?專家完整說明真相

烤地瓜、紫米飯…6種天然食物 並不如你想的健康

缺維生素D罹大腸癌機率增3成 醫:吃7食物預防

美女中醫瘦身秘訣:每天5分鐘「拍拍瘦」4周見效!

含黃樟素恐引發肝癌 生薑究竟是致癌還是抗癌?

北京大學×牛津大學歷時9年研究!一天一蛋真有好處

研究建議多補充這2種食物 可以延緩更年期報到時間

蔓越莓到底能不能改善泌尿道感染?臨床研究告訴你

枸杞被譽為「東方神草」睡前吃5顆枸杞有什麽好處?

這15種蔬果連皮吃很好 但營養專家建議你這樣吃

喝粥並非清淡飲食!醫生口中的「清淡飲食」是這樣

這7種肉最致癌!醫:大腸癌4大症狀不注意,恐已是末期

商品推薦

贊助廣告

留言