親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

隱藏甜蜜陷阱!吃起來鹹鹹的居然是高糖食物

2018-02-25 09:43聯合報 記者黃安琪/報導

日常生活中的甜蜜陷阱,有些顯而易見、有些隱而不顯。一眼就能認出的人氣甜食像冰淇淋、蛋糕、糖果及含糖飲料等;但容易讓人忽略,卻可能每天吃的隱藏版高糖食物也潛藏其中,包含番茄醬、沙拉醬、熱呼呼的濃湯等,額外添加糖的份量超乎想像。

印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬麵等,食材中額外添加糖的比例也不低。 圖/ingi...
印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬麵等,食材中額外添加糖的比例也不低。 圖/ingimage

酸味飲料 含糖量更驚人

日常生活中顯而易見的高糖食物,亞東醫院營養科營養師孫文蕙說明,不外乎就是烘焙麵包、冰淇淋、糖果、甜點及含糖飲料等。書田診所家醫科主任醫師周明文認為,其中最易讓人患上「糖癮」的食品就是含糖飲料,不僅不具飽足感,還會使人持續想喝,攝取過多熱量

董氏基金會曾調查市售手搖飲料店,發現加了酸味的茶飲會比原味茶飲的含糖量多出3倍,以一杯500毫升的半糖百香綠茶計算,其內含16顆方糖,即使是三分糖也有11顆方糖。

鹹味食物 包藏大量甜蜜

而一些吃起來不甜,印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬麵等,食材中額外添加糖的比例也不低。孫文蕙說,這些隱藏版的高糖食物包含番茄醬、添加在義大利麵中的肉醬、烤肉醬、酸味蜜餞零食、沙拉醬、鹹麵包及濃湯等。

孫文蕙解釋,民眾外食常點的義大利肉醬麵,這類型醬汁的做法通常會加入糖、澱粉進行烹調,增加酸甜濃稠的口感;另外,吃起來口感偏酸的蜜餞和飲料,加糖的比例也會比較高,即使是被歸類為鹹食的濃湯,其製作過程不僅會加入炒過的麵粉和奶油,有些店家會以糖取代味素調味,整體含糖量更高。

半糖飲料 都有7-9顆方糖

執行減糖或戒糖運動,孫文蕙強調要控制的「糖」屬於吃多對身體有害,如在食品中額外添加的砂糖、人工果糖和蔗糖等;飯、麵、饅頭等澱粉主食則屬於大分子的碳水化合物,被歸類為「醣」,包含澱粉、纖維及糖。這類食物經人體消化吸收後,也會轉變成葡萄糖。因此,患有糖尿病等慢性病的患者,也不建議攝取過多碳水化合物。

民眾最常喝的手搖飲,不同店家在全糖、半糖與微糖的調配上稍有不同。國健署曾公布調查,一杯700毫升全糖珍珠奶茶含糖量61.6公克,相當於12顆方糖;相較半糖含糖量有44.8公克,等同9顆方糖;微糖含糖39.2公克,相當於8顆方糖。

一杯700毫升市售的現調烏龍茶,全糖含糖量則有57.4公克,相當於11顆方糖;半糖含糖量34.3公克,相當於7顆方糖;微糖才比較符合全糖的一半以下,含糖量25.2公克,等同5顆方糖。

糕點無標示 選不甜、口感粗糙者

以市售的飲料來說,孫文蕙表示,衛福部食藥署2015年訂出「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,規範業者要具體標示飲料含糖量。但一般食品營養標示中的「糖」包含食物本身的糖及額外添加糖,如要區分究竟有無額外添加糖,必須進一步看成分內容,當標示砂糖、果糖、蔗糖等就是有額外添加,可盡量挑選含糖量愈低愈好。

圖/元氣周報
圖/元氣周報
不過,其餘許多店家販賣的食品,如蛋糕、麵包、甜點等並無營養標示,挑選比較健康的品項,可選吃起來口感較粗糙、不甜且具咬感,加糖比例較低的雜糧、全麥、法國麵包。

手搖飲料含糖量

●珍珠奶茶(700ml/杯)

全糖 12顆方糖

半糖 9顆方糖

微糖 8顆方糖

●現調烏龍茶

全糖 11顆方糖

半糖 7顆方糖

微糖 5顆方糖

含糖飲料
高糖
熱量
甜食

延伸閱讀

同類文章

吃素怕不健康?營養師教這樣補足5大營養素

研究:喝咖啡不會致心悸 反而可降低心律不整風險

油炸要用什麼油?可以用橄欖油油炸嗎?教授解惑

35歲以上男性都該吃 8種食物防攝護腺癌和心血管疾病

比吸菸更糟!研究:飲食中缺乏此營養素恐減壽5年

探索新聞/專家:控糖指引 中央各做各的

探索新聞/果農糖吃多了 高血脂成職業病

探索新聞/水果愈種愈甜 果品評鑑是推手

探索新聞/味蕾迷思…吃起來酸 不代表甜度低

探索新聞/甜蜜陷阱! 水果太甜恐糖成癮

國民小點心「湯包」熱量超高!營養師建議這樣吃

【水果甜蜜陷阱/下】缺乏控糖及水果糖度指引 消費者要如何自救?

【水果甜蜜陷阱/中】水果為何愈種愈甜?原來果農也是受害者潛藏職業病風險

【水果甜蜜陷阱/上】不甜水果沒人愛?吃太多小心養出三酸甘油脂和糖尿人生

泡菜吃多易胃癌?營養師4觀念每天吃助養生!

吃當季/防癌、防失智、降血壓…水蜜桃對身體有十大益處!挑選桃子靠2技巧

熱到懶洋洋精神變不好? 5種日本人最愛夏日提神飲食

代表日本庶民美食的拉麵是什麼?3要素不可或缺

麵其實無防腐劑!營養師指出真正3地雷,簡單4招健康吃泡麵

生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍?專家授保存方式:只有1類不用冰

吃甜點真的有第二個胃? 人體增脂暴肥基因大解密

吃當季/紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分?預防便秘可以吃哪種?

南瓜要種得甜又好吃 專家說要注意兩大關鍵

夏天喝綠豆湯解暑清熱 消暑效果到底是「紅湯」還「綠湯」好?

芒果營養成分新發現!研究:含抗神經系統發炎的植化素,有治療阿茲海默症潛力

愛地球?少吃肉!美科學家推吃昆蟲補蛋白質

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

吃塊冰鎮西瓜也會發生心梗?炎熱夏天,醫師教你吃冰鎮食品的正確方式

颱風來襲!食物該如何準備? 「5NG作法」小心成細菌溫床

芒果熱量高嗎?「三類人」要注意 營養師一招健康吃不過量

猜你喜歡

夏天喝綠豆湯解暑清熱 消暑效果到底是「紅湯」還「綠湯」好?

過期麵粉不能食用怎麼辦? 家事達人分享超實用用途

比吸菸更糟!研究:飲食中缺乏此營養素恐減壽5年

只要1分鐘就有巨大改變 專家曝22個簡單健康習慣

吃當季/防癌、防失智、降血壓…水蜜桃對身體有十大益處!挑選桃子靠2技巧

油炸要用什麼油?可以用橄欖油油炸嗎?教授解惑

洗衣機買滾筒式還是水槽式? 專家:衣服經常太髒該選這種

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

35歲以上男性都該吃 8種食物防攝護腺癌和心血管疾病

泡菜吃多易胃癌?營養師4觀念每天吃助養生!

踏上人生第3次奧運舞台!戴資穎分享「左手腕」的故事:力量就來自這裡

冷氣不冷又耗電 師傅一看傻眼「機器差點熱死」

芒果營養成分新發現!研究:含抗神經系統發炎的植化素,有治療阿茲海默症潛力

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

疫情下不敢去美容院,也能自己在家剪髮!髮型師傳授:男女都適用的3個不失敗技巧

吃當季/紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分?預防便秘可以吃哪種?

只靠勞退勞保仍不夠!50世代別低估退休金缺口

國民小點心「湯包」熱量超高!營養師建議這樣吃

探索新聞/甜蜜陷阱! 水果太甜恐糖成癮

生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍?專家授保存方式:只有1類不用冰

麵其實無防腐劑!營養師指出真正3地雷,簡單4招健康吃泡麵

靠美股年賺15%以上!美股達人Jenny投資心法,讓頂尖跨國企業幫你賺退休金

垃圾桶長蒼蠅怎麼辦?她曝人人家裡都有的「小物」能除害

「相信所有的挫折,都是最好的安排。」東奧5位台灣選手的人生金句:郭婞淳、楊勇緯、羅嘉翎、魏均珩、鄭怡靜

熱到懶洋洋精神變不好? 5種日本人最愛夏日提神飲食

南瓜要種得甜又好吃 專家說要注意兩大關鍵

除了基因,有2/3壽命是由自己掌控!醫師認證人瑞健康長壽祕訣

吃素怕不健康?營養師教這樣補足5大營養素

動口、動腦、動手預防失智 WaCare免費線上課程教你做大腦體智活動

廚房裡就有!羅勒 迷迭香 鼠尾草 淨化身心聖品

他棄退休俸轉民航機師、移居台東「漸進退休」:人生要不時回望才知何時再出發

贊助廣告

留言