親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

鹽漬檸檬 讓菜餚更有滋味

2017-07-16 10:50聯合報 輯譯╱王郁婷

鹽漬是用來保存檸檬的方法之一,在北非、南亞和地中海等地區,許多特色美食缺不了這一味。鹽漬檸檬有著與新鮮檸檬全然不同的口感,交雜鹹甜滋味,皮也可以充分利用,並能同時扮演主角與配菜的角色。

繪圖╱杜玉佩
繪圖╱杜玉佩
繪圖╱杜玉佩
繪圖╱杜玉佩

繪圖╱杜玉佩
繪圖╱杜玉佩

【步驟】

1.玻璃罐放入空鍋,將水倒入直到漫過瓶子,高溫煮沸並持續滾10-20分鐘。放涼後取出瓶子晾乾。

2.切除檸檬尾端。以十字切成四等份,底端保留1公分別切斷。

3.在果肉加上大量的鹽,並在瓶子底部加入鹽巴。

4.將檸檬緊實地塞入瓶中。加入檸檬汁、水和更多的鹽。

5.室溫放置三到四周。

【速配菜肴】

繪圖╱杜玉佩
繪圖╱杜玉佩

資料來源╱fix.com 輯譯╱王郁婷 繪圖╱杜玉佩

檸檬
醃漬品

延伸閱讀

同類文章

芒果維生素多纖維多 護眼防癌降血壓

不小心就胖!這些「常見零食」含高油脂 吃多恐傷心血管

食物通膨時代要來臨了嗎?新冠疫情爆發以來,哪些食物變貴了?

冷凍食品冰箱塞滿滿...小心踩到熱量地雷! 營養師建議5食材,讓你防疫期間健康不發胖

肉粽保存別放超過2週!營養師:2要點保存避免吃下細菌

外出買菜一次購齊該怎麼保存?營養師授保鮮技巧

宅在家缺日曬?骨質拉警報!8種食物補強維生素D

端午連假宅在家 吃粽子當心體重三高飆升

端午節防疫冰粽來了! 水果冰粽熱量低自己DIY超簡單

端午節如何吃粽不增重? 營養師教你健康包粽及吃粽小秘訣

一餐吃2顆粽子出現噁心、嘔吐 營養師提醒慢性病要節制

黑糖沒你想的健康!營養師用一張圖告訴你,這種糖熱量最低、營養價值又高

每日1蛋增加免疫力 董氏基金會:保存雞蛋注意5原則

好好在家/放下手中泡麵 防疫這樣健康吃

端午將至居家健康吃 國健署:網購粽子5妙招

端午防疫糖友健康吃 營養師推三大原則

檸檬助消化、消水腫 還能預防心血管疾病

端午如何吃粽? 營養師推薦補骨健康粽

抵抗病毒入侵 營養師建議補充7大營養素增強防疫力

提升自身抵抗力,怎麼吃? 專家認證「5種顏色食物」營養價值超乎意料

在家吃什麼?營養師推薦簡單低醣料理

燕麥奶其實是澱粉食物! 營養師分析常見「5款奶類營養價值」

醫師建議吃粽3招保健康 腎臟病患尤需忌口

居家防疫嘴饞吃不停怎辦? 營養師激推9款低卡點心,食慾秒降

摘下米其林星卻不一定賺更多?研究:6成米其林餐廳都有負債

防疫期間醫師教你「飲食三招」 吃對食物提升免疫力 !

什麼都做了還是過敏?兒科醫師:沒挑對菌種

櫛瓜低卡低糖高纖維 補鈣瘦身好食材

延緩老化、抑制癌症,抗氧化能力最強!8大食材鞏固免疫力對抗疾病

害怕染疫焦慮爆表!營養師強推6大營養素解憂食材

猜你喜歡

宅在家缺日曬?骨質拉警報!8種食物補強維生素D

黑糖沒你想的健康!營養師用一張圖告訴你,這種糖熱量最低、營養價值又高

要長壽也要健康!謹記8大飲食建議4項運動要訣

端午節有5大禁忌 肉粽送一串觸楣頭一招可破解

芒果維生素多纖維多 護眼防癌降血壓

一週在家訓練菜單/跟著健身YouTuber運動,每天30 分鐘練出迷人肌肉線條

外出買菜一次購齊該怎麼保存?營養師授保鮮技巧

端午節如何吃粽不增重? 營養師教你健康包粽及吃粽小秘訣

防疫在家減重怎麼吃?義大醫院專家建議:蛋白餐為主

農曆五月疫病多 中醫教居家5茶飲避疫去瘟

運動不看年紀看毅力!簡文仁教老少咸宜、簡單、高難度3階段運動

有片!8分鐘腹部訓練 練出迷人馬甲線

肉粽保存別放超過2週!營養師:2要點保存避免吃下細菌

別勸臨終者「放下」!關懷師陳怡如向臨終病人學到的3件事

端午節防疫冰粽來了! 水果冰粽熱量低自己DIY超簡單

冷凍食品冰箱塞滿滿...小心踩到熱量地雷! 營養師建議5食材,讓你防疫期間健康不發胖

有片!一張瑜珈墊就搞定 十分鐘徒手居家訓練

檸檬助消化、消水腫 還能預防心血管疾病

每日1蛋增加免疫力 董氏基金會:保存雞蛋注意5原則

有片!翹臀養成記 五分鐘居家炸臀肌運動

36歲失去雙腿,50歲生女!美參議員訪台送疫苗:活著的每一天就要對得起救我的人

在家做肉粽,免群聚買粽!營養師教簡單代換食材,更有助血糖控制

食物通膨時代要來臨了嗎?新冠疫情爆發以來,哪些食物變貴了?

居家醫療醫師陳乾原,自插鼻胃管實驗後的省思:老後不想插管,現在該做哪些準備?

一餐吃2顆粽子出現噁心、嘔吐 營養師提醒慢性病要節制

居家體能不變差 簡文仁教「3要健康操」動一動

不小心就胖!這些「常見零食」含高油脂 吃多恐傷心血管

好好在家/放下手中泡麵 防疫這樣健康吃

提升自身抵抗力,怎麼吃? 專家認證「5種顏色食物」營養價值超乎意料

燈籠果營養成分勝蘋果 專家推薦品嚐夏日酸甜滋味

燕麥奶其實是澱粉食物! 營養師分析常見「5款奶類營養價值」

贊助廣告

留言