愛吃速食 男高中生鈉超標一倍

國民營養調查發現，台灣男高中生的鈉攝取量超過建議量的一倍多，為高鈉一族。營養師表示，民眾常忽略隱藏版高鈉食物，例如用食鹽脫水、調味及防腐的蜜餞，雖甜甜的，鈉含量也高，建議檢視營養標示，掌握鈉含量。

衛福部國健署建議成人每天鈉攝取量為二千四百毫克，約六公克食鹽。但台北榮總營養部主任楊雀戀說，二○○五到二○○八年國民營養調查及二○一一年台灣高中生營養調查均發現，男高中生平均每天吃下四千九百多毫克，女高中生平均一天吃三千五百多毫克。

楊雀戀說，男高中生正值發育且運動量相對大，餓了就買外食或速食充飢，例如炸雞、鹽酥雞、薯條等，又愛喝含鈉運動飲料，吃下的鈉高於其他族群。

其實各年齡層不論男女，鈉攝取都超標；年紀愈大，鈉攝取量雖趨緩，但仍比每日建議值還高。分析國人鈉攝取主要來源，為烹調中額外添加鹽及調味料，還有加工食品的鈉。

楊雀戀提醒，鈉過量會讓體液滯留，同時造成鉀缺乏，許多研究顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌、骨質疏鬆及腎病等疾病風險，都和高鈉有關。

北醫大醫學系名譽教授林松洲說，許多食品不鹹，鈉含量卻很高，例如白土司、蘇打餅、麵線、麵包、油飯、沾醬、海帶、魚丸等，高鈉食物無所不在。

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