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55歲婦天天吃高劑量維生素C腎衰險死 專家籲這樣吃最安全

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這6款沙拉醬 誰是熱量王?

夏天胃口差,很多女性喜歡以沙拉果腹,口感清爽又可吃進大量纖維質。但,低熱量的蔬果中,卻藏著醬汁小惡魔。近年便利商店訴求自選沙拉醬,可自由組合不同吃法,下手購買前,先查清醬汁的底細。

▇ 誰吃沙拉要留意?

1.限鉀的洗腎病患:除了因蔬果中的鉀離子含量較高,加上這類患者需要較多營養跟熱量,較不適合食用沙拉。

2.糖尿病患:要斤斤計較沙拉裡的澱粉(如馬鈴薯)及水果量。

3.大腸癌患者:因腫瘤可能阻塞腸道,也不宜吃太多沙拉,就算是術後,最好先跟醫護人員討論後再吃。

▇ 生菜搭配4原則

1.水果隱藏高熱量與高糖,青菜、水果比例至少要一比一。

2.食材顏色愈豐富愈好,增添視覺與營養的多樣性。

3.食材夠新鮮,口感、甜度佳,自然能減少沙拉醬使用量。

4.沙拉缺乏澱粉、蛋白質,營養不均,一天最多以沙拉取代一餐。

▇ 減少沾醬攝取TIPS

1.鮮奶或水稀釋

濃稠的沙拉醬,稍不留意就會沾太多。要控制下肚的量,除了避免直接淋在沙拉上,改採適量沾取外,也可用鮮奶或冷水稀釋。

2.生菜別切太細

準備生菜時,以一口大小為宜,生菜切得太細,很容易吸附過量沙拉醬,徒增熱量。

3.使用無糖優格

把優格當沙拉醬用,是頗受營養師喜愛的「懶人沙拉」吃法。除了含鈣,熱量也相對較低。但最好買無糖優格,若怕無糖優格淡而無味,也可加些自製桑椹、鳳梨等果醬,增添風味。

資料來源/聯合知識庫、全民健康基金會網站;整理/王郁婷

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