藝人小S昨天在IG上PO文，力推椰子油入菜，有助於減肥燃燒脂肪，吸引8萬多人觀看，但是台北醫學大學營養學院籌備處主任趙振瑞說，不建議多吃椰子油，椰子油有助於減肥，但缺點比優點多，恐增加心血管疾病的風險，每天最多吃15毫克，大約1湯匙就差不多，最好也不要多吃。
小S在IG上說，現在自己的減肥食譜是早餐吃有機麵包店的五穀雜糧麵包一小塊，再加上無鹽奶油，配一杯無糖拿鐵，中午再用椰子油炒高麗菜等，吃一小份，並在吃一點飯，就能達到減肥的功效，也特別在註解上讚賞椰子油是營養師推薦的好東西，可以燃燒脂肪。
趙振瑞表示，椰子油含有中鏈脂肪酸，不易囤積在體內，但椰子油是所有油品中，飽和脂肪酸相當高的油脂，飽和脂肪酸已經有相當多的研究證實，會造成心血管疾病，一般來說，每天用來炒菜的油，最好使用不飽和脂肪酸，因為每次炒菜不可能只用一點，一定會超過一湯匙，長久來看，對身體是相當不好的。
趙振瑞說，不飽和脂肪酸的油脂，像是大豆沙拉油、蔬菜油、葵花籽油、芥菜油等，呼籲民眾椰子油少吃為妙。
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