餐前喝點酒 一開胃吃更多

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】

飯前來杯餐前酒，小心食物吃更多，進而造成體重直線上升。美國一項研究發現，對部份民眾來說，酒有開胃作用，有些人飯前喝了餐前酒，大腦更會將注意力放在食物香氣，導致吃更多食物。

上述研究成果已發表於《肥胖》醫學期刊。

研究作者指出，喝酒開胃效果雖然沒有很強大，但這或許可以解釋「開胃酒作用」背後原理，讓醫界、民眾更了解為什麼有些人喝酒時會感覺更加飢餓。研究作者美國印第安納大學醫學院教授羅伯特‧康西汀表示，有個笑話說，每間餐廳都知道，只要讓客人先喝酒，客人就會點更多、吃更多，這可能是真的。

在這項研究當中，共有三十五名健康女性參與研究計畫，她們去實驗室兩次，實驗室都有供應午餐。其中一天，這些女性接受酒精輸液靜脈注射，另有一天則是接受生理食鹽水輸液靜脈注射。研究人員也發現，接受酒精輸液後，三分之二的人午餐吃得比較多。

康西汀表示，大腦下視丘會分泌荷爾蒙，幫助調節飢餓感與各項生理機能，而酒精似乎直接作用於大腦，讓下視丘更注意食物美味。

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