台中市衛生局指出，漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸都是合法食品添加物，但若使用超過限量標準，攝入過量二氧化硫恐致噁心、嘔吐、腹瀉及過敏，尤其是有氣喘者易誘發不同程度的過敏反應，引發急性呼吸困難；而過量防腐劑苯甲酸則可能會刺激腸胃道，產生噁心嘔吐、傷肝等症狀。
衛生局說，不合格者包括石岡區牧莊原汁牛肉麵、大里區大明牛家莊麵食館、豐原區三六九牛肉麵店、南屯區一品炊蒸餃店、豐原區志明牛肉麵田心店、西屯區九妹牛肉麵、大雅區老劉牛肉麵、西區上佳牛肉麵、大里區大明牛家莊麵食館（榨菜絲），將陸續約談供應酸菜業者，並依食安法裁罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局指出，另有酸菜業者來自外縣市，包括神岡區銘記牛肉麵崇德店、南屯區仁義小吃店、中區台灣餐旅服務總所台中鐵路餐廳、西屯區大佳牛肉麵及珍膳坊小吃店、大里區曲媽媽牛肉麵成功路店及黃牛肉水餃館、南屯區卜派羮麵店，大里區寶島口福牛肉麵、潭子區新台灣牛肉麵、大雅區尊品原汁牛肉麵、霧峰區新台灣麵食館、北屯區胡家牛肉麵等，所有問題酸菜下架，並移到轄縣市衛生局續查。
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