圖／聯合報提供
國人飲食西化，接觸加工食品機率大增，使反式脂肪攝取增加。美國日前宣布三年內逐步禁止食品業者使用部分氫化油脂，國內則要求今天起製造的包裝食品必須標示反式脂肪含量。食藥署規定，食品中每百公克反式脂肪含量在零點三公克以上，必須強制標示；若低於零點三公克，可標示為零。
反式脂肪存在於酥油和人造奶油製作的烘焙、油炸食物，世界衛生組織建議，每天反式脂肪攝取量最多不宜超過二點二公克，反式脂肪增加心血管疾病及糖尿病風險，若降低攝取，可減少中風及冠心病死亡機率。
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至於糖含量標示，食藥署要求，業者必須將產品中額外添加的糖量，以及食材本身原有的糖量，全部加總後標示。消費者可利用此資訊，清楚知道、控制自己的糖攝取量。
國民黨立委王育敏昨天質疑、市售常見零食、麵包、洋芋片等含反式脂肪，卻可能因含量未達標準而不用標示，民眾將吃下傷「心」食品而不自知。
食藥署食品組科長李婉禎表示，加工食品成分複雜，很難完全避免反式脂肪，國內規範已較美、韓等嚴格。食藥署食品組長潘志寬說，目前已研議，要求業者在包裝上註明「因法律規定零點三公克以下反式脂肪可標示為零」，提醒消費者此產品並非完全不含反式脂肪。
王育敏也表示，計畫修正「食品安全衛生管理法」，比照美國， 凡使用經部分氫化處理產生反式脂肪油品食品，不得製造、加工、調配或販賣，違者最重處三百萬元罰鍰。
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