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男童吃過的柳丁竟變紫色!澳洲科學家解惑

2018-09-26 13:35聯合報 記者郭宣含╱即時報導

為什麼剛切片的新鮮柳丁會突然變成紫色?

澳洲衛生局表示,當局已解決這個謎團。一個月前,這個問題引發許多猜測。

一切的謎團始於一名布里斯本媽媽那蒂.莫菲特(Neti Moffitt),他兒子吃了一部份的柳丁後,剩下的柳丁果皮竟變成紫色,她連忙尋求協助調查。

如今科學家揭露,這是柳丁和磨銳的刀產生的自然反應,這樣的柳丁並不會造成健康問題。

昆士蘭衛生局化學長凱斯威爾(Stuart Carswell)表示,當局進行「許多測試」了解柳丁變色原因。最後發現答案就是花青素,這是柳丁中自然生成的氧化物,其與剛磨利的刀上面的鐵分子反應,因此出現紫色。

莫菲特表示,她兩歲的兒子吃了幾片柳丁後,柳丁就變色了。她說:「這看起來像有人把柳丁沾到印台上,我向各位保證我們沒這麼做。我的第一個念頭是,但願它不會對我孩子產生不良影響,幸好他無恙,沒釀成大事。」

凱斯威爾稱這次調查很罕見,「我們驗過血液、尿液、水、土壤、魚類和食品樣本,因此送來柳丁樣本對我們團隊感覺很不一樣。」

一名昆士蘭母親發現兒子吃過的柳丁竟變色,現在確定對身體無礙。Neti Moffi...
一名昆士蘭母親發現兒子吃過的柳丁竟變色,現在確定對身體無礙。Neti Moffitt提供

花青素
柳丁
氧化
魚類

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