親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

海鮮買回家怎麼處理?8種海鮮清洗撇步報你知

2018-08-26 10:46元氣網 綜合報導

海鮮富含蛋白質,相對其他肉類熱量低,但是處理上卻比一般肉來的麻煩。華西都市報介紹7種清洗海鮮的正確方法,讓你健康安全食用海產。

1.貝類

貝類海鮮包括扇貝、蛤蜊、牡蠣等等,清洗時要用刷子把外殼刷乾淨,還要盡量讓其吐砂,以下是常用的三種吐沙方法:

(1) 在水裡放少許食鹽泡上一天,這個鹽水要比海水稍微淡一點,貝殼內大部分泥沙就會被吐出。

(2) 將貝類泡在水裡在放入菜刀或其他鐵器,貝類聞到鐵的味道就會吐出泥沙,約2~3小時就會吐沙。

(3) 將貝類泡在水裡,滴入幾滴食用油,使油在清水表面形成一層緻密薄膜,這樣能隔絕空氣,水下的貝類缺氧就會吐出大量泥沙了。

圖/元氣周報
圖/元氣周報

2.螃蟹

盡量讓螃蟹吐出肚裡的髒東西,可用淡鹽水多次浸泡,等牠吐乾淨後就可清洗外部。由於螃蟹鉗子會夾人,在清洗前在水裡加入一些白酒使其昏迷,這樣方便清洗。

報系資料照
報系資料照

3.蝦

把蝦頭剪掉,擠出腸胃裡的殘留物,用刀將蝦背劃開,用牙籤挑去背部的黑線;如果不易取出,可將蝦煮到半熟,蝦受熱後後背肌容易翻起,黑線就能較輕鬆去除。

圖片/ingimage
圖片/ingimage

4.海蜇皮

海蜇皮一定要洗乾淨,否則容易中毒導致嘔吐腹瀉,有以下兩種方法:

(1) 將海蜇皮在淡水裡泡兩小時後搓洗,剝去褐色薄皮,在吃之前切好後用醋浸泡五分鐘以上,洗淨即可。

(2) 用食鹽搓揉海蜇皮後反覆搓洗,最後在濃度約50%的鹽水浸泡15分鐘,就可洗去海蜇皮上的沙粒。

(photo by 楊蕓/台灣醒報)
(photo by 楊蕓/台灣醒報)

5.墨魚

先將墨魚的觸鬚和吸盤上的吸釘搓洗掉,把嘴中的兩顆帶鉤的牙齒擠出來,再把墨魚背脊上的脊骨抽出,最後用剪刀剖開牠的腹部,將黑色的囊取出,扔掉墨魚的胃。

圖擷自TripAdvisor
圖擷自TripAdvisor

6.魚類

將魚鱗刮乾淨,內臟掏乾淨,還要將魚鰓去掉,以免苦味影響口感。

圖/元氣周報
圖/元氣周報

7.乾貨

海鮮在乾製加工過程中容易產生致癌物,像是蝦米、蝦皮、魚乾等,最好先水煮15~20分鐘再來烹調,並且將湯倒掉別喝。

報系資料照
報系資料照

海鮮
螃蟹
蛋白質
魚類

延伸閱讀

同類文章

收縮壓正常、僅舒張壓高沒關係?醫:這也算高血壓!

白天經常犯睏可能是阿茲海默症早期警訊?研究這麼說

食物過期還能吃嗎?有機超市老闆用一年時間親身試驗

研究顯示遵循7原則 就能維持心臟健康又遠離失智風險

嘉市消防宣導煙流動特性影片 Line群組轉傳率高

冰箱的菜餚加熱吃,是否有害健康?

單車趴趴走 3招防腳捲入後輪

吃巧克力有助降血壓和膽固醇 研究揭只有這款才有效

肚子痛喝杯熱水來緩解?先弄明白你是哪種腹痛

傷腎、骨鬆、高血糖…蛋白質吃太多小心5種傷害

睡好睡滿還是覺得很累?可能是這6個原因造成

骨鬆不是停經女性專利 研究:這些男性早有骨鬆的跡象

挪威研究:10歲小女孩常打電玩 社交能力恐變差

睡不好都怪喝咖啡?「它」對失眠的影響更勝咖啡因

常用3C又愛用日曬機 女子檢測皮膚嚴重受傷如「泥巴臉」

月經期間喝茶會缺鐵性貧血,真的嗎?

一年減肥3公斤!研究發現只要這樣做就可以消耗熱量

服用睪固酮抗老化?研究發現可能提升心血管疾病風險

「口紅會激起男人性慾」網紅拿假生殖器作比喻惹議

影響生理時鐘基因 與思覺失調正相關

肥胖可能會使大腦至少提早10年衰老?研究這麼說

指甲為何長倒刺?可能和這種身體機能減退有關

男大生爬合歡生出現高山症 醫:輕忽高山症有致死危機

東西都往冰箱送加速腐壞 這些食物其實不需冷藏

體重、BMI正常就沒肥胖問題?研究顯示這數值更重要

睡前洗澡還是早上起床洗比較好?醫師多數的看法是…

暫時放下手機 「數位排毒」可助健康

哈佛研究:一天喝這麼多杯咖啡因飲品 偏頭痛機率大增

月亮週期會影響生理期變化?學者:證據仍不足

夏天很熱離不開冷氣房?當心「冷氣痛」找上你

商品推薦

贊助廣告

留言