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這些炒菜習慣容易得癌 但九成主婦都在犯

2018-03-07 00:30元氣網 健康報網

不恰當的做菜方式容易讓主婦罹癌。 聯合報系資料照
不恰當的做菜方式容易讓主婦罹癌。 聯合報系資料照
社會的變遷、環境的污染、生活壓力變大,導致整個社會罹癌的人越來越多,而生活中還有一種高危險致癌群體--廚房的主婦,不恰當的做菜方式容易讓這群主婦罹癌。我們來看看是什麼不恰當的做菜方式。

這些做菜習慣容易讓主婦罹癌

1、重油重鹽的做菜方式。以前的人吃不飽飯,做菜也是少油少鹽、清湯寡水的,到了生活條件改善之後,她們做菜總喜歡放多些油,放多些鹽或者糖,理由是油多、鹽多、糖多菜才好吃。事實真的是這樣嗎?如果身體長期攝入過多的油、鹽、糖,很容易導致發胖,很多疾病比如高血糖高血脂、腦梗塞、心肌梗塞也會隨之而來,而有些癌症比如乳腺癌和結腸癌,或多或少都與身體攝入過多油有一定的關係。

2、炒兩道菜之間不洗鍋。很多家庭主婦都有這個習慣,炒幾個菜,用同個炒鍋,且中間不洗鍋。這的確可以幫助主婦們省去一次次洗鍋的麻煩,可是卻會帶來非常大的健康隱患。為什麼呢?炒完一個菜,鍋裡可能會產生苯並芘,如果不清洗,苯並芘會加入到下一道菜裡進入一家人的肚子。苯並芘是一種國際公認的致癌物,人體攝入多了,可誘發心血管疾病或者其它癌症。

3、油熱到冒煙才放菜。這幾乎是所有家庭主婦的通病了。在主婦們看來,只有用很熱的油來炒菜,菜才會更香、更好吃。當油開始冒煙的時候,說明已經到了油的煙點了,油在這個溫度下會開始變質,冒出來的煙裡產生各種致癌物和其他有害物質,主婦們如果長期吸入這種煙,則非常容易導致癌症。再者,過熱的油也會破壞青菜裡面的維生素,使青菜的營養打了折扣。

4、使用小作坊榨的花生油。有些主婦認為,小作坊榨的花生油更香,純度更高,而且你還能看到整個製作過程,會比較放心。醫生表示,花生油的製作過程中很容易產生黃麴黴素,正規企業在製作花生油過程中,會有一個去黃麴黴素的步驟,然而小作坊卻沒有這個關鍵的步驟。因此,可能小作坊的花生油的確會更香,但是它的致癌性卻很強,為了身體健康,還是應該選用正規企業出產的花生油或其他植物油。

(本文轉載自《健康報網》)

乳腺癌
高血糖
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心肌梗塞
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《健康報》是中國大陸國家衛生健康委員會主管的最具影響的全國性衛生行業報,1999年9月《健康報網》上線,以傳播大陸政府衛生健康方針政策和衛生健康醫藥保健資訊為主的衛生健康行業門戶網站,報導國內外醫藥衛生重大科技成果,準確傳播衛生健康保健知識,大力提倡文明健康科學的生活方式。http://www.jkb.com.cn/

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