全穀食物富含豐富的膳食纖維、維生素和植化素等機能性成分，對人體健康具有保護作用，衛福部國民健康署也建議國人每日主食中至少1/3為全穀根莖類。農委會台中農改場為鼓勵國人多食用全穀類穀物，正進行國產穀物雜糧產品開發與改善代謝症候群相關研究工作。
台中場表示，台中場台北醫學大學、農業科技研究院及衛福部中醫藥研究所合作研究，發現國產穀物雜糧中，以薏仁與蕎麥為極具潛力的作物，具有調節血脂、調節血糖及不易形成體脂肪等多種功能指標。
有鑑於此，台中場正開發相關研究技術，包括紅薏仁機能性保健食品原料生產技術、穀物代餐包、膨發休閒食品等。這些產品分別於106年陸續技轉給薌園、台萃、順傑、元始生醫、台灣德瑞特及海維斯生技等6家國內生技廠商。於今年10月，廠商以優質的國產生技穀物產品參加日本舉辦之Hi, Japan 國際食品展，也獲得日本農林水產省及多家廠商青睞。
台中場表示，自1980年代起，即在二林、大雅、大城、朴子等地推廣薏仁和蕎麥的栽培，近年在農委會大糧倉政策推動下，薏苡和蕎麥的栽培面積也日益增加。臺中場表示，優質的機能性全穀食品，不僅可以保護國人的健康，提供國人多樣化國產穀物雜糧的選擇，更可以增加農民收益，也期待國產機能性穀物配方產品能走向國際，提升傳統農業價值。
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