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布丁高糖 營養師:顏色越黃並非雞蛋含量越高

2016-08-08 11:54聯合報 記者黃安琪╱即時報導

董氏基金會今日公布市售14款布丁大調查,兒時回憶的統一大布丁含糖量,相當於一杯300C.C的全糖紅茶,等於6.3顆方糖;Hi Kitchen雞蛋大布丁含糖5.4顆方糖,都已超出4到6歲幼童每日20公克建議量,提醒家長選擇布丁點心時,可掌握產品成分排序,糖成分越後面越好、或簡單準備鮮奶、雞蛋就能自製糖份減半的健康布丁。

董氏基金會自今年4到7月調查14款市售布丁,發現布丁每100公克中,添加糖量就已超過15公克,若依產品成分含量多寡排序標示,水、蔗糖和奶粉等,就有7件產品的糖成分排序第二,顯示糖的用量是第二多。統計高糖布丁前4名排行榜,分別為統一大布丁(雞蛋口味)、Hi Kitchen雞蛋大布丁、森永牛奶糖布丁和養樂多Time膠原布丁。

根據世界衛生組織2015年建議,以4到6歲和7到9歲孩童一天1600大卡和1800大卡熱量計算,每日精緻糖應小於20和22.5公克,但市售布丁有2件產品,吃一個就超標。董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文說,若長期下來,易養成孩童愛吃甜食習慣,肥胖慢性病等提早報到。

尤宣文表示,許多家長以為布丁相較其他點心來說,成分有奶粉、鮮奶和雞蛋等較健康,但其實布丁還有其他添加物,如黃梔子色素、婀娜多色素等,會讓布丁色澤看起來更黃、更鮮豔,卻誤以為是雞蛋成分含量高。

尤宣文建議,挑選布丁時,可選擇砂糖、蔗糖含量較少的產品,糖的成分越後面越好,或選添加物較少的品項;而簡單準備一顆雞蛋、鮮奶120毫升及酌量的糖15公克,或以水果取代糖,就能自製兩杯90公克、減糖一半的健康布丁。

董氏基金會公布市售14款布丁大調查,高糖布丁前4名排行榜,分別為統一大布丁(雞蛋...
董氏基金會公布市售14款布丁大調查,高糖布丁前4名排行榜,分別為統一大布丁(雞蛋口味)、Hi Kitchen雞蛋大布丁、森永牛奶糖布丁和養樂多Time膠原布丁。記者黃安琪/攝影

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