加工肉品難辨識 業者：美豬恐流向團膳

政府決定開放美豬進口，雖強調會強制標示，但內臟、加工肉製品如香腸、貢丸等食安風險仍大，有滷味、水餃等業者擔憂生意受影響，也有民眾擔心政府稽查人力不足，加工肉品來源標示也不容易。

中華醫事科技大學食品營養系教授洪千雅表示，含瘦肉精豬肉若做成香腸、肉鬆、滷肉飯、爌肉飯等很多台灣民眾愛吃的食品，很難察覺來源，政府應落實源頭控管、確實登錄來源並公開資訊，民眾則要慎選政府評核優良廠商。

「進口美豬最有可能流向團膳業者」，台中市養豬協會總幹事楊駿杰說，美豬飼養成本較低，營養午餐、團膳成本低，使用肉丸、熱狗、火腿等加工品多，業者也看準政府稽查人力不足，且時間一久大家可能都忘了，這才是問題所在。

陳姓貢丸業者表示，美國豬肉價格較便宜，可以減少貢丸成本。但肉品來源的標示恐怕會琳琅滿目，多到連消費者都會眼花；以貢丸為例，除豬絞肉還會加魚漿，要一一標示會很麻煩，萬一被供貨商欺騙很難自清，且法律責任要算誰的？

雲林養豬協會常務監事王森彥說，進口和本產肉混充在同一加工品內更難辨識。

台北市師大路的滷味老店陳姓業者說，大腸、小腸、豬心、粉肝等豬內臟是熱銷品，目前沒規定要揭露產地，明年元旦起必須向供貨商索取相關證明，才能取信消費者。

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