親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

登山是傷膝壞習慣?骨科醫師告訴你到底可不可以爬山

「高纖」也算!顧腎臟 這些隱藏的高磷食物別多吃

  • 分享
  • 讚大獎
  • 分享
  • 留言
  • 列印
2017-09-27 11:16元氣網 文 / 敖立燕 ( 振興醫院營養治療科營養師 )
  • 讚大獎

腎臟病友因疾病需求,在飲食上面臨許多挑戰,磷平衡就是其中一個,雖然有磷結合劑幫助,但畢竟是藥物,每日劑量有上限,吃多也會增加副作用的風險。因此,若能從飲食上多留心,不僅可以更安全的達成控磷目標,預防高血磷引起的骨病變及軟組織鈣化等問題,也能減少磷結合劑的用量與花費,有助於增進病友的生活品質。

談到飲食的磷,不可忽視的就是隨著食品工業發展,現代人越來越常吃到的包裝食品,除了...
談到飲食的磷,不可忽視的就是隨著食品工業發展,現代人越來越常吃到的包裝食品,除了製作食材本身的磷,更有隱藏的無機磷添加物,其腸道吸收率接近 100%,比天然食物所含的有機磷高出許多。 圖/ingimage

談到飲食的磷,不可忽視的就是隨著食品工業發展,現代人越來越常吃到的包裝食品,除了製作食材本身的磷,更有隱藏的無機磷添加物,其腸道吸收率接近 100%,比天然食物所含的有機磷高出許多。磷添加物的含量不易從食品外觀辨別,吃進多少很難自知,可謂控磷飲食的隱藏殺手!面對琳琅滿目的包裝食品,腎臟病友常不知道如何挑選,才能偶爾嚐嚐不一樣的,又不至於加重腎臟負擔?

其實小祕訣就在「食物成分表」上,根據我國現行的法規,包裝食品的磷含量非必要表列項目,只能從食物成分表上判讀,高磷食材或含磷添加物越多,自然是越不建議。

常見的高磷食材有:

1. 乳品類:包含奶粉、起司、乳酪等。

2. 卵黃類:雞蛋黃、魚卵、烏魚子等,蛋黃因富含卵磷脂,屬高磷食材,但去除蛋黃的蛋清磷含量極低。

3. 全麥類:包含麥粉、麩皮、燕麥等,舉凡標示「高纖」字樣的都需注意,常是添加全穀類食材的產品。

4. 堅果類:如花生醬、芝麻、核桃等。

5. 沾醬類:如番茄醬、沙茶醬、豆瓣醬等。

6. 其他:如巧克力、可可粉、酵母、卵磷脂等。

食品添加物的部分,目前法規規定不得只以功能 ( 用途 ) 名稱或容易產生混淆之自定名稱、商品名稱等標示,所以可從化學名推敲是否為含磷添加物。另外,成分表中的排序也有玄機,根據規定,含量越多的內容物要寫在越前面,也就是說,高磷食材或添加物的排序越前面,表示其成分在該產品中的佔比越高。以下舉一個實例供參考。

此巧克力餅乾的食品成分中有小麥粉、巧克力、可可粉、脫脂奶粉,是前文所列的高磷食材,膨脹劑的焦磷酸鈉在化學名中含「磷」的字樣,可以很簡單的區分出是含磷添加物。根據排序,小麥粉是該產品中使用最多的原料,其次為糖、蔬菜油和巧克力。

表/振興醫院
表/振興醫院

從食物成分表中推測包裝食品中的磷含量高低,雖然不如實測磷含量來的準確,但得知該產品是否含高磷食材或添加物的資訊,對於腎臟病友了解自己吃了什麼,以及食物如何選仍然很有幫助。若是日後政府單位能規範廠商增加產品磷含量的標示,對慢性腎臟病友們將是一大福音。當然,多選擇天然來源、少加工或精緻的食物,無疑是減少高磷添加物攝取的最好方法!

食品添加物
腎臟病
高磷

振興醫院

振興醫院

延伸閱讀

同類文章

避免塞車憋尿致病 醫籲攝護肥大者備尿袋

長期腰痠背痛 竟是泌尿系統出問題

女生半蹲尿尿會導致尿失禁?醫師駁:沒這回事

腰痛、腎水腫 竟是腎盂輸尿管阻塞

妙齡女猛踩飛輪1小時 上廁所驚見「醬油尿」嚇壞了

38歲待嫁新娘頻尿木瓜奶好尷尬 禍源竟是日常小動作

尿液變色、尿有泡泡,是怎麼了?泌尿科醫師教你看懂健康「泌」密

腎精不足害白髮變多半夜抽筋 中醫勸改掉4傷腎習慣

急性腎衰竭要人命!3原因讓腎臟突然大罷工

換腎20年 他「聽話」贏回健康

外勤升內勤主管少流汗 檢查驚覺自己患腎病

中年男雙腿癱以為中風 未料竟是腎臟腫瘤引起

14歲少年「性癖好」拿針插尿道 忍3天無法排尿

手術完還是尿不出來!醫師提醒攝護腺肥大別放著不管

猛灌青草茶 腎友高血鉀心律不整

腳水腫就是腎臟出問題嗎?醫師:辨別2種水腫的原因

洗腎要吃什麼 醫師出書教你怎麼煮

泌尿道感染被交代狂喝水 阿北卻喝到頭暈骨折

沒事多喝水?醫:有這種病史記得留意喝水量

爸爸們小心了! 醫師:30歲後就可能步入更年期

「不一定截肢」 腎友受傷快就醫

夏天吃西瓜 腎病患者當心肺積水、呼吸衰竭

男大生玩3對3肚子劇痛送醫 原來是這個問題夏天別輕忽

說不出口的「泌密」 醫師:精液也是泌尿系統順暢一環

影/一夜8次郎喊苦 尿到無法睡 醫師:噓噓不是小事

暑假學生至泌尿科求診者增 醫籲性事前應充分清潔

割包皮有新技術 過程只要5分鐘

燙青菜的湯和火鍋湯喝多 小心尿路結石上門

結石卡在輸尿管 多喝水能預防

結石好發季節!醫師:若有這些症狀,你可能結石了

商品推薦

贊助廣告

留言