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北部粽、中部粽、南部粽哪裡不一樣?一張圖看懂各式粽子熱量

好食課

好食課健康行銷團隊

粽子示意圖
粽子示意圖
圖/ingimage

聽健康

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下週就是端午連假了,粽子有沒有買好買起來啊!

今天 好食課Lexie 張宜臻 營養師整理各種粽子熱量,包你一飽眼福!

粽子類別:

.潮州粽:包法與一般粽子不同,是長條型,鹹的潮州粽特色在於會將豬肉以醬油醃過後包入,而醬汁也會加入米中,使得潮州粽的味道通常比較重,一顆約240克重的潮州鮮肉粽熱量約600大卡

.北部粽:餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等,會先將餡料炒熟再去包裹蒸,一顆220克的北部粽熱量約575大卡

.南部粽:南部粽主要會包豬肉、栗子,並且是直接用水煮熟,口感會較黏糊,一顆220克的南部粽熱量約510大卡

.豆沙粽:蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖,一顆100克的豆沙粽熱量約295大卡

.阿粨:原住民美食,也稱作阿拜,與端午節並無相關,通常會以小米為主,包入芋頭粉、高粱粉等,並以假酸漿葉包覆,一顆重量180克的阿粨熱量約275大卡

.客家粿粽:也稱為粄粽,份量通常小小一顆約80-100克,是使用糯米糰製作,所以外表較看不出米粒感,內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食

.鹼粽:將鹼水拌於糯米中製成,過去為了避免鹼粽黏於粽葉,並賦予其咀嚼口感性,會於成分中添加硼砂,但因硼砂後續發現對於身體有害,所以將其列為非法食品添加物,目前廠商多以三偏磷酸鈉(合法添加物)做取代,一顆沒加蜂蜜的鹼粽115克約150大卡

.水果冰粽:冰涼透心,一顆50克的水果粽熱量約110大卡

.中部粽:重量1公噸,於海邊會看到許多,熱量一個0大卡,但小心消化不良

<br />圖/好食課提供

圖/好食課提供

沾料/醬類:

.花生粉:一湯匙7克,熱量36大卡

.蜂蜜:一湯匙15克,熱量47大卡

.海山醬:一湯匙15克,熱量17大卡

.甜辣醬:一湯匙15克,熱量17大卡

.醬油膏:一湯匙15克,熱量15大卡

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】端午來吃粽,各式粽子熱量圖鑑

責任編輯:辜子桓

粽子 糯米 熱量

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