2026-10-29 養生.抗老養生
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2026-10-27 焦點.元氣新聞
馬來西亞黑胡椒粒農藥「亞賜圃」殘留1.8倍 越南海膽重金屬「鎘」超標
進口食品再傳食安違規，衛福部食藥署今公布最新邊境檢驗不合格名單，馬來西亞黑胡椒粒檢出農藥「亞賜圃」殘留超標，越南海膽則驗出重金屬「鎘」含量超過法定限量，兩批產品均須退運或銷毀，不得流入國內市場，並針對違規業者提高查驗強度，其中黑胡椒粒輸入業者採100%逐批查驗。食藥署北區管理中心主任劉芳銘說，由「好之味國際貿易有限公司」報驗的馬來西亞黑胡椒粒，檢出農藥亞賜圃0.09ppm，依「農藥殘留容許量標準」，法規容許值為0.05ppm，檢出量為標準的1.8倍，已違反食品安全衛生管理法規定。這批黑胡椒粒共2萬4000公斤，必須在邊境退運或銷毀。馬來西亞黑胡椒粒並非首次驗出相同農藥。今年7月14日，食藥署也曾公布由「天崧企業有限公司」報驗的馬來西亞黑胡椒粒，檢出亞賜圃0.07ppm，同樣超過法定限量。好之味國際貿易有限公司過去也曾有黑胡椒粒檢出亞賜圃0.06ppm的違規紀錄。目前針對該業者採取100%逐批查驗，後續報驗的相關產品須經檢驗符合規定才能放行。另一批不合格產品為「永鈞有限公司」報驗的越南海膽，檢出重金屬鎘每公斤0.8毫克，超過現行每公斤0.3毫克的法定限量，檢出量約為標準的2.67倍。食藥署要求退運或銷毀，並針對該業者改採加強抽批查驗，抽驗比例提高至20%至50%。劉芳銘指出，食藥署今年6月底預告修正「食品中汙染物質及毒素衛生標準」，依據水產品背景值調查及攝食風險評估，擬將海膽鎘限量由每公斤0.3毫克調整為1.0毫克，並針對丁香魚、秋刀魚訂定個別標準。此次越南海膽仍依現行適用標準判定不合格。除了馬來西亞黑胡椒粒、越南海膽，不合格的品項還包括泰國出口「醃芒果」，漂白劑含量不符規定；日本出口「冷凍白蝦」，重金屬含量不符規定；越南出口「結球萵苣」，農藥殘留含量不符規定；日本出口「草莓」，農藥殘留含量不符規定。食藥署提醒，進口業者應加強供應商管理及自主檢驗，確保產品符合國內規範。民眾選購香辛料及水產品時，應注意來源及標示，並維持多樣化飲食，降低長期暴露於特定汙染物的風險。
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2026-10-20 焦點.元氣新聞
IKEA進口中國大陸烘焙紙模 溶出試驗超標 遭食藥署退運、採逐批查驗
衛福部食藥署今天公布於邊境攔截多批不符我國食安規定品項。知名瑞典傢俱業者宜家家居，共2批逾10公斤中國大陸製紙杯烤模，因溶出試驗不合格在邊境遭要求退運，食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，將針對業者宜家家居及中國大陸製紙杯，調升為逐批查驗。此外，業者輸入一批知名美國家電品牌「CUISINART」廚房配件組，溶出試驗不合格，高達6.4公噸需退運或銷毀。劉芳銘指出，本次共攔截3批大陸製紙類容器具，檢出溶出試驗蒸發殘渣不合格，其中2批係由宜家家居股份有限公司報驗的大陸製紙杯考模，以4%醋酸於95℃放置30分鐘溶出試驗結果，蒸發殘渣值為217ppm及226ppm，這2批分別重7.78、3.89公斤的大陸製紙杯考模需退運或銷毀；另有一批宏圃企業有限公司報驗大陸烘焙紙，溶出試驗殘渣超標，也須退運或銷毀。食藥署統計，近半年，自今年4月12日至10月12日止，受理中國的「其他紙或紙板製的盤、碟、杯及其類似品，食品接觸面含其他塑膠材質」產品，報驗206批，檢驗不合格11批，不合格率5.3%，檢驗不合格原因為蒸發殘渣不合格，劉芳銘表示，食藥署從今年10月20日起至11月19日止，在邊境針對這類產品採逐批查驗，抽驗比例為100%。業者「香港商美康雅香港有限公司台灣分公司」報驗的中國大陸製廚房配件組食物夾，品牌為「CUISINART」以4%醋酸於95℃放置30分鐘溶出試驗結果，蒸發殘渣值為123ppm，劉芳銘指出，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，蒸發殘渣合格標準為30ppm以下，這批中國的廚房配件組必須退運或銷毀，食藥署針對該公司調整為加強抽批查驗，抽驗比率為2至5成。
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2026-10-19 焦點.元氣新聞
手搖飲裡竟有「蛞蝓」 網友喊太噁 八曜和茶聲明致歉
台中市一位市民昨晚在手搖飲八曜和茶東海門市買了一杯「蜂凝菌乳茶」未料喝完洗杯子的時候發現倒出了一顆東西，起初以為是梅子，端詳之後發現觸感還滑滑的，後來這顆東西動了、變長了，還長了兩根觸角，後來才知是「蛞蝓」所幸就醫後暫無大礙。台中市食安處今表示，已主動錄案並將派員稽查。八曜和茶今日發文證實此事並致歉，宣布東海門市即日起暫停營業，將進行清潔消毒及病媒防治，並全面追查事件原因。他們也主動在網路上連絡這位消費者，除了表示歉意也陪同就醫。同時也表示已安排專業清潔消毒及病媒防治作業，在確認衛生安全、排除疑慮前不會復業。不過，因為過程實在太驚恐，有網友留言說「這個會有寄生蟲欸....你一定要通報衛生局」、「這個要趕快去醫院檢查，這隻生物也帶去」、「超噁⋯」據亞洲大學附屬醫院營養師說，蛞蝓本身沒有毒，也不會主動攻擊或咬人，但牠們可能會帶有致病寄生蟲，若處理或食用不當會對健康造成嚴重威脅。若吃到其中的廣東住血腺蟲會侵犯中樞神經系統，引起腦膜炎，急性症狀會有頭痛、發燒等，甚至偏癱或失明。台中市食安處說，食品業者應落實自主管理，確保食品不得含有肉眼可見異物，如查有不符規定情形，將責令限期改善，屆期複查仍未改善者，依「食品安全衛生管理法」處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食安處提醒，民眾如發現食品衛生疑慮，可檢附照片、影片等事證，透過台中市政府陳情整合平台提出檢舉，以利後續查處，共同維護食品安全。
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2026-10-19 焦點.元氣新聞
米其林餐廳「晶華軒」蔬菜農藥殘留 這家雞蛋檢出動物禁藥
台北市衛生局把關知名美食餐廳的食品安全，今天公布抽驗結果，晶華酒店「晶華軒」、士東市場「韓貞味」和「嚼活麵疙瘩」分別被檢出農藥殘留、防腐劑不符規定，另抽驗市售通路的生鮮禽畜肉品，「千代香食品行」的生鮮雞蛋檢出禁藥乃卡巴精。衛生局針對北市米其林餐廳、必比登餐廳、500盤與500碗得獎業者進行食品專案抽驗計畫，抽驗100件知名美食餐廳產品，包含50件即食食品、10件蔬菜、10件肉品、10件水產品、10件豆製品及10米麵濕製品，依產品種類檢驗食品中微生物、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬及食品添加物。其中，晶華酒店「晶華軒」的1件白蘿蔔、士東市場「韓貞味」的1件青江菜檢出殘留農藥不符農藥殘留容許量標準規定，違反食安法，可處6萬元以上2億元以下罰鍰，衛生局已移請產品來源轄管的雲林縣政府衛生局依權責辦理。衛生局指出，「嚼活麵疙瘩」的1件香干檢出防腐劑超標，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，違反食安法，但業者無法提供該產品確切來源，妨礙衛生局後續源頭追蹤查核，將依違反食安法處3萬元。另外，衛生局第3季抽驗傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋），共抽驗119件生鮮禽畜肉品（含蛋），包含豬肉29件、牛肉27件、生鮮蛋品29件、皮蛋3件、雞肉12件、鵝肉3件、鴨肉3件、雞內臟12件、鴨內臟1件。衛生局依品項擇定檢驗項目，包括檢驗禽畜產品中殘留農藥、動物用藥（氯黴素類抗生素、乙型受體素類、抗原蟲劑多重殘留分析、離子型抗球蟲藥、動物用藥多重殘留分析、四環黴素類、硝基呋喃代謝物等）及檢驗皮蛋中重金屬鉛、銅。其中，「千代香食品行」的1件安全特級鮮蛋檢出乃卡巴精，來源廠商為新北蘆洲的安全蛋品有限公司，不符動物用藥殘留標準規定，衛生局已通知轄內業者立即下架，並移請所轄的新北市政府衛生局辦理，依違反食安法，可處6萬元以上2億元以下罰鍰。
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2026-10-16 焦點.元氣新聞
鮮奶優格推薦：無添加鮮奶優格怎麼挑？看9款熱門產品推薦
走進超商或超市冷藏櫃，充滿著各家品牌的鮮奶優格，而鮮奶優格從定義上均是以生乳加上發酵菌種製成，各家的差異主要是來自乳源與發酵技術的不同，究竟該怎麼選？本文將拆解挑選鮮奶優格的關鍵，並整理福樂、雪坊等9款鮮奶優格產品差異，無論是正在飲控、三餐常外食、容易嘴饞，都能依需求找到適合自己的鮮奶優格。鮮奶優格怎麼挑？先看懂4個挑選原則鮮奶優格選購指南1.先看成分是否單純若想挑選鮮奶優格，第一步要看成分表。鮮奶優格多以鮮奶或生乳搭配乳酸菌為主，且沒有額外添加膠體、香料及色素才是真正的鮮奶優格。有些鮮奶優格的乳酸菌會有含玉米澱粉，主要是作為菌種的載體，重視配方精簡的人可特別留意。福樂頂級鮮奶優酪選用未添加玉米澱粉的優質菌種，成分更單純。鮮奶優格選購指南2.確認鮮奶乳源、製造商鮮奶優格資訊是否透明非常重要，鮮奶來源、製造商背景及營養標示，都會影響消費者對鮮奶優格的判斷。選購鮮奶優格時可查看包裝是否清楚標示使用的鮮奶或生乳、製造商資訊，乳酸菌種類與數量可作為參考，認明SQF食品品質標章或TQF「台灣優良食品」驗證，可以對品質更有保障。鮮奶優格選購指南3.留意是否額外添加糖正在健身或飲控的人，推薦優先選擇無加糖鮮奶優格。因為鮮奶優格除了鮮奶與菌之外無添加糖，且含有鮮奶天然的優質蛋白，很推薦正在健身或飲控族群，作為餐與餐之間的點心。鮮奶優格選購指南4.依口感、酸度與質地挑選各家廠商因為製作的工藝或菌種的不同，在風味與質地上也會有些許的差異。大多消費者在選購可以根據自己對奶香、酸度、綿密度與滑順感的喜好進行挑選，也可以參考社群上網友的實際試吃分享，來判斷是否符合自己的偏好。9款鮮奶優格推薦：從成分、添加物到口感一次比較挑選鮮奶優格時，品牌知名度是不錯的起點，但同樣值得進一步確認的是主要原料是否以鮮奶或生乳為主、有沒有額外添加糖、香料、色素，以及乳酸菌是否使用玉米澱粉作為載體。以下整理9款熱門鮮奶優格資訊，幫助消費者找到適合自己的鮮奶優格。鮮奶優格推薦1.福樂頂級鮮奶優酪製造商：佳格食品股份有限公司產品簡介：100%鮮奶與4種乳酸菌發酵，呈現醇厚奶香與奶霜般細緻綿密的質地，適合直接食用，也能搭配水果、燕麥或堅果。是否含有添加物：無添加糖、不加膠、無香料、無色素、未添加玉米澱粉。主要成分：100%生乳、乳酸菌。是否有標章認證：ITQi風味絕佳獎章、SQF食品品質標章。網友心得：●奶香濃郁、質地綿密且酸感溫和，入口滑順、不會過酸，單吃就有足夠風味；口感接近細緻奶霜，濃稠卻不會厚重，很推薦怕酸又喜歡鮮奶香氣的人。●有網友分享，暑假會帶小孩用福樂頂級鮮奶優酪做「可可鮮奶優格布丁」，把吉利丁溶入熱鮮奶、拌入可可粉與福樂鮮奶優酪冷藏凝固即可，親子動手很有成就感。她形容奶香濃郁卻清爽不膩、質地綿密滑順，冷凍後還會變成冰沙口感；加上鮮奶優格成分單純，比含糖甜點對孩子來說更具營養價值。●有網友分享，飲控但想吃甜點用福樂頂級鮮奶優酪做「健康版優格蛋糕」，吃起來脆脆的裡面則是軟綿綿、像蛋糕一樣的口感。重點是容易做，成分單純。鮮奶優格推薦2.乳之初鮮奶優格製造商：比菲多食品股份有限公司產品簡介：鮮奶搭配乳酸菌發酵，主打自然鮮奶香氣。是否含有添加物：玉米澱粉。主要成分：鮮奶、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：自然奶味與搭配性高，風味不會太搶戲。有網友會依個人對酸度與濃稠度的喜好，與其他鮮奶優格交替購買。鮮奶優格推薦3.母傳頂級嚴選原味優格製造商：台灣牧場股份有限公司產品簡介：100%生乳搭配活性乳酸菌發酵，官方標示不添加糖、不以乳粉調味。是否含有添加物：無額外添加糖、無乳粉調味，官方標示無其他添加物。主要成分：生乳、活性乳酸菌，包括保加利亞乳酸桿菌與嗜熱鏈球菌。是否有標章認證：原料標示品質符合CNS3058。網友心得：優格水分感較明顯、質地偏柔軟，吃起來不會太酸，對怕酸、又想養成日常吃原味優格習慣的人來說接受度較高。鮮奶優格推薦4.簡單點鮮奶優格製造商：味全食品工業股份有限公司產品簡介：以鮮奶和乳酸菌發酵，口味易融入早餐與下午茶。是否含有添加物：玉米澱粉主要成分：鮮奶、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：討論多集中在日常搭配性、酸度及濃稠度。原味較易加入水果或燕麥，不會搶走其他食材的味道；以及是否適合直接吃。鮮奶優格推薦5.林鳳營鮮奶優格製造商：味全食品工業股份有限公司產品簡介：熟悉的鮮奶風味，適合偏好傳統原味優格的人。是否含有添加物：無添加糖、香料。主要成分：生乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：列為日常型原味優格，奶味熟悉，適合偏好傳統原味優格或家庭分享容量的人。鮮奶優格推薦6.六甲田莊原味優格製造商：台灣牧場股份有限公司產品簡介：以100%生乳搭配活性乳酸菌發酵，整體風味走圓潤滑順路線。是否含有添加物：不加糖、不加乳粉、不含添加物。主要成分：生乳、乳酸菌。是否有標章認證：官方原料標示品質符合CNS3058。網友心得：帶有微酸感，怕酸時加入蜂蜜較順口，適合隔夜燕麥、水果優格，搭配鹹甜料理彈性也很高。鮮奶優格推薦7.雪坊6號精品優格製造商：雪坊志業股份有限公司產品簡介：主打濃厚、綿密的精品優格質地與多層次風味。是否含有添加物：無。主要成分：鮮乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：不少網友喜歡雪坊較濃厚、有存在感的質地，認為搭配堅果、莓果或穀片很有飽足感。也有人將它冰得更涼後食用，當作冰淇淋或奶味甜點的替代選擇。鮮奶優格推薦8.雪比無加糖生優格製造商：隆昌食品有限公司產品簡介：生乳搭配多種乳酸菌自然發酵。是否含有添加物：無添加糖。主要成分：生乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：網友多認為雪比保留了較直接的自然發酵酸香，推薦原本就喜歡無加糖優格的人。第一次嘗試者可能會覺得酸度明顯。鮮奶優格推薦9.鮮乳坊真優格製造商：慕渴股份有限公司產品簡介：生乳與多種乳酸菌製作，強調鮮奶乳源及乳香表現。是否含有添加物：玉米澱粉主要成分：生乳、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：鮮乳坊真優格奶香明顯、質地滑順，推薦重視鮮乳來源及濃郁乳味的人。直接吃能感受到原味特色，也可搭配莓果、香蕉或燕麥，讓酸度與口感更有層次。鮮奶優格怎麼吃？4種生活情境推薦飲控族怎麼吃鮮奶優格？無糖、有飽足感的營養補充對飲控族來說，食物不能只看熱量高低，也要考量是否能提供足夠飽足感與蛋白質。若是正餐的蛋白質攝取量不足，建議可以搭一個鮮奶優格，不會負擔太重，也可以補充蛋白質。餐與餐之間肚子餓，擔心吃餅乾或甜點會打亂飲食安排，鮮奶優格是很方便又健康的點心選擇。以營養價值來說，鮮奶優格由純鮮乳發酵而成，保留完整優質蛋白質、鈣質與多種維生素營養，且經乳酸菌分解後乳糖大減，比一般牛奶更好消化吸收，同時能提供活性益生菌以守護腸道健康。產品無額外添加糖，適合作為飲控期間兩餐之間的下午加餐。若平時喜歡較清爽、發酵酸香較明顯的口感，也可依個人偏好選擇其他原味鮮奶優格。三餐外食的上班族：辦公室冰箱常備、開蓋即食的鮮奶優格上班族經常早餐匆忙，午、晚餐也可能因工作忙碌，只求快速解決，容易出現用餐時間不固定、餐點油膩，以及營養或蛋白質攝取不穩定等情況。對外食族而言，不一定餐餐都要花大量時間準備，但可以在辦公室冰箱常備容易取得、方便搭配的鮮奶優格。忙碌的上班日，早餐可將鮮奶優格搭配香蕉、燕麥或堅果；午餐只能快速解決，或加班來不及吃晚餐時，也能作為即時營養補充。福樂頂級鮮奶優酪與林鳳營鮮奶優格較容易從一般通路取得，其中福樂也有150公克以下的個人杯裝產品，方便放在辦公室冰箱，不需要分裝，打開就能食用。容易嘴饞想吃甜點？用鮮奶優格取代點心的營養吃法在意體態正在進行飲控的族群，每每遇到嘴饞的時候，常在「很想吃甜點」與「怕攝取太多熱量」之間掙扎。比起極端節食或長期只吃水煮餐，更實際的方式，是找到吃起來有滿足感、又能長期融入生活的鮮奶優格。福樂頂級鮮奶優酪奶香濃郁、質地綿密，雪坊6號精品優格則有較濃厚的口感，都很推薦給喜歡冰淇淋或奶味甜點的人。可以先將鮮奶優格冰得更涼，再搭配高營養價值的原型食材，如莓果、香蕉或少量堅果，利用原有的綿密感提升甜點般的滿足度，也不必另外加入大量果醬或糖漿。替全家營養把關的家庭主購者：長輩、小孩都適合的鮮奶優格家庭主購者通常是家中的父母或照顧者，除口感也會在意成分是否單純、食用方式是否方便，不同年齡層能否一起享用。鮮奶優格可以搭配早餐、下午茶或水果，上至長輩、下至孩子及上班族，都能依照自己的習慣調整吃法。且因成分單純、無添加糖與香料，甚至是寵物都能食用。福樂頂級鮮奶優酪提供個人杯與家庭分享規格，長輩可搭配軟質水果，小朋友可加入香蕉或燕麥，上班族能直接分裝帶出門。對家庭主購者而言，以一款鮮奶優格即可作為全家人補充鈣質、益生菌的營養點心，不只採買方便，也能減少冰箱裡同時堆放多種乳製品的困擾。為什麼推薦福樂頂級鮮奶優酪？3個理由1.成分單純，吃得更安心福樂頂級鮮奶優酪使用100%鮮奶與乳酸菌發酵，無額外添加糖、不加膠，也沒有香料、色素與玉米澱粉載體，成分清楚易懂，適合重視配方單純與日常飲食品質的人。2.奶香濃郁，口感綿密滑順福樂頂級鮮奶優酪帶有醇厚奶香與奶霜般綿密細緻的口感，酸感相對溫和，直接吃也不容易感到負擔。無論搭配水果、燕麥、堅果，或單吃當作下午點心，都能帶來不錯的滿足感。3.多種容量，符合不同生活需求福樂提供個人杯與家庭分享規格，一個人放在辦公室食用、運動後補充，或全家一起搭配早餐都很方便。無論是飲控族、家庭主購者、三餐外食擔心營養不均衡，或嘴饞卻想吃健康零食，福樂都是值得優先考慮的選擇。
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2026-10-13 焦點.元氣新聞
24公噸中國大陸白蘿蔔農藥超標 半年不合格率0.3% 食藥署調升抽驗比率
衛福部食藥署今天公布邊境攔截不符我國食安品項共7批，包括多批進口蔬菜，其中一批中國大陸白蘿蔔，檢出農藥芬普尼超標2倍，共24公噸在邊境被要求退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，針對輸入業者「強農實業有限公司」於邊境調升為逐批查驗，並自9月22日至11月12日間，於邊境針對整體大陸蘿蔔採加強抽批查驗，抽驗比率為2至5成。「強農實業有限公司」報驗中國大陸白蘿蔔，檢出殘留農藥芬普尼0.002ppm，劉芳銘指出，依「農藥殘留容許量標準」，芬普尼以檢測方法的定量極限0.001ppm為法規容許值，這批白蘿蔔必須退運或銷毀。食藥署統計，今年4月5日至10月5日間，共受理大陸蘿蔔報驗批數1463批，檢驗不合格共5批，不合格率約0.3%，均為農藥殘留超標，為此，自9月22日至11月12日，在邊境加強抽批查驗。「嘉全果菜行」進口一批總重7公噸182公斤印尼青江菜，被檢出殘留農藥三落松0.09ppm，超過「農藥殘留容許量標準」所訂法規容許值0.01ppm。劉芳銘指出，因業者為半年內首批違規，在邊境調整其抽驗比率為加強抽批，印尼整體蔬菜已累計3批違規，包含另一批共22.5公噸的印尼大白菜，為此，食藥署已調升其抽驗比率為加強抽批，時間至今年11月12日止。一批越南高麗菜被檢出重金屬檢出鎘每公斤0.06毫克，劉芳銘指出，依「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鎘在高麗菜殘留上限為每公斤0.05毫克，這批由業者「金樹農產行」自越南輸入，總重達15公噸444公斤的高麗菜，在邊境必須退運或銷毀，食藥署針對金樹農產行抽驗比率調升為加強抽批，抽驗比率為2至5成，整體越南高麗菜，因本次為首批違規，仍維持一般抽批，比率2%至10%。
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2026-10-13 養生.聰明飲食
一天吃3顆蛋會太多嗎？營養師破解膽固醇迷思：真正該少吃是這類食物
雞蛋是餐桌上不可或缺的食材，但一想到蛋黃含有膽固醇，許多人擔心吃太多會讓血脂飆高，甚至刻意只吃蛋白、不吃蛋黃。聯青診所營養師徐景宜表示，雞蛋是優質蛋白質來源，除了蛋白質，還富含膽鹼、卵磷脂及多種維生素。徐景宜指出，吃蛋的好處多，不只增肌，蛋黃中還含有葉黃素、玉米黃素及膽鹼等營養素，有助維持眼睛與神經系統正常功能。對多數健康成年人而言，不必因為擔心膽固醇就拒吃蛋黃，真正需要留意的反而是整體飲食中的飽和脂肪攝取。過去民眾常將雞蛋與高膽固醇畫上等號，但營養學界對飲食膽固醇的看法已逐漸改變。美國2015至2020年飲食指南已取消過去每日膽固醇攝取300毫克的上限，顯示飲食中的膽固醇並非影響血膽固醇的唯一因素。不過，這不代表可以毫無節制地攝取高膽固醇食物，仍應注意個人健康狀況及整體飲食內容。徐景宜表示，人體中的膽固醇不完全來自食物，肝臟本身也會合成膽固醇。即使完全不吃蛋黃，血膽固醇仍可能偏高，相較於單純限制雞蛋攝取，更重要的是減少肥肉、加工肉品及其他富含飽和脂肪的食物，避免增加低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的「壞膽固醇」。除了蛋白質，徐景宜指出，蛋黃含有膽鹼、卵磷脂，以及維生素A、D、E和部分維生素B群等營養素，其中膽鹼參與神經傳導物質合成及細胞膜正常運作，維生素B12則與紅血球形成及神經功能有關。若只吃蛋白、丟棄蛋黃，反而可能錯失這些重要營養素。一天能吃幾顆蛋？徐景宜表示，對飲食不均衡或經常外食的健康成年人而言，一天三餐各吃1顆蛋，在整體營養攝取適當的前提下，可以是飲食安排的選項，但不代表所有人都適合每天吃3顆，也不是每人每天的建議上限。徐景宜強調，蛋白質來源應盡量多元化，除了雞蛋，也可搭配豆腐、豆漿、魚類、海鮮及瘦肉，避免為了方便，長期只靠雞蛋補充蛋白質。尤其已有高血脂問題的民眾，更應注意肉類脂肪含量及烹調方式。
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2026-10-12 焦點.元氣新聞
影／火鍋內竟發現掛鉤！消費者大驚貼網 中市食安處要查
台中市北屯區一家連鎖火鍋店湯中竟出現一個掛勾，消費者大驚下把影像貼上網。台中市食安處上午說，已完成錄案，將前往稽查。依據食品良好衛生規範準則規定，食品業者應每批成品確認符合其品保要求；若查獲缺失項目，將要求業者限期改善，複查若仍不合格，依法可處6萬元至2億元罰鍰。對於這種情形，網友紛表示「太誇張了吧」，還有人分析應是「冰箱裡面分層架的支撐鉤」以及質疑「煮的人都沒有發覺嗎」。店家老闆則親自上網表示歉意，並說事件發生後，已主動聯繫當事顧客，並完成退款處理。他們深知，食品安全是餐飲業最基本、也最重要的責任，這次的疏失是必須正視的問題，絕不會因為是人員作業上的疏忽而推卸責任。食安處提醒，民眾如發現店家有衛生疑慮，可檢具相關事證，透過台中市政府陳情整合平台提出檢舉，食安處錄案後將儘速依規辦理。
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2026-10-04 焦點.元氣新聞
台中火雞肉飯店爆食安疑慮 食安處：8人用餐後不適已勒令停業
台中市北屯區文心路四段一家火雞肉飯店傳出客人吃後又吐又拉，案經台中市食安處獲報後前往稽查採檢送驗，同時查出有8人不適，已勒令業者即日起停業。一位市民在網路上貼文說，她3歲的女兒9月30日在這家店吃了火雞肉飯、滷豆腐、滷蛋，結果半夜3點吐了10來次，後來臉色慘白送急診，白血球指數上到1萬多，打了點滴還加了兩次止吐藥，「剛剛又吐了二次，肚子絞痛現在又要去急診了」呼籲大家這家店食安有問題，要特別小心。台中市食安處說，初步掌握有8人不適，昨天稽查店家發現冰箱溫度不符規定、食材未離地存放及未出示年度體檢報告等缺失，已要求業者立即停業改善，後續若複驗不合格將依法裁罰。檢驗結果最快約2周後出爐，如檢出病原菌，可處業者6萬元以上、2億元以下罰鍰。若人體與食餘檢體檢出相同病原菌，將依食安法第49條移送法辦。
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2026-10-03 焦點.元氣新聞
日本麥當勞暫停販售10款不符品質漢堡 恰巧台旅客用餐病逝求追查
日本麥當勞近日宣布，因部分送往北海道門市的牛肉排「可能不符合品質標準」，暫停北海道91家門市部分漢堡及月見系列商品銷售。就在消息引發關注之際，一名台灣旅客家屬也在Threads發文尋求協助，表示家中20多歲親人在9月17日前往大阪旅遊期間，曾食用當地麥當勞月見漢堡，隔日即發文表示身體不適，後續病情急遽惡化並在日本不幸過世。家屬表示，當地解剖初步確認死因與急性腸胃炎有關，但目前仍無法確認感染來源，也沒有證據證實與麥當勞餐點存在直接因果關係，因此希望尋找熟悉日本食安、醫療或跨國法律的人士協助釐清。家屬的貼文曝光後，也有其他台灣網友留言分享自身經驗。一名網友表示，9月16日在琵琶湖附近的麥當勞食用月見系列，隔天開始出現發燒、嘔吐及腹瀉，持續約一週；另有網友表示9月20日抵達大阪後曾在心齋橋食用月見漢堡，隔日表弟出現嚴重腹痛。另一名網友則表示，約9月22日在日本食用月見系列，9月28日起陸續出現頭痛，隔日進一步出現噁心、嘔吐、發燒及腹痛等症狀並就醫。日本麥當勞10月1日公告指出，北海道部分門市收到的牛肉排可能未符合公司品質標準，因此為優先確保餐點品質與安全，暫停北海道全區91家門市包括漢堡、起司漢堡、雙層起司漢堡、巨無霸及月見漢堡、起司月見等指定商品銷售，原訂暫停至10月2日，並預計10月3日起恢復正常販售。但官方目前並未公布問題漢堡排的供應商、加工廠或牛肉原料來源國，也未表示是食物中毒或遭到污染，而是「可能未符合品質標準」，亦未就有多名台灣旅客食用漢堡後引發的食安問題做出回應。其他包括薯條、飲料、甜點及其他未受影響的漢堡商品則照常販售。
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2026-10-01 焦點.元氣新聞
超商飯捲驚見疑似假牙齒模！網友吃到傻眼 廠商回應曝光
便利商店食品再傳異物疑雲！一名網友近日在Threads分享照片，聲稱在某便利商店購買的香濃明太子嫩雞飯捲中，發現疑似「假牙齒模」的異物，照片曝光後引發網友熱議，不少人直呼「噁爛死了」，並紛紛tag超商官方帳號，認為「這總公司不處理不行吧」，要求業者正視並處理此事。原PO在貼文中曬出飯捲內發現的「假牙齒模」，附文以「超商就是你家，所以你家的假牙齒模也會出現在飯糰裡」調侃，並透露超商「沒有要理會，都去過中秋節了」，事件發生後兩週，也只推給廠商處理，什麼也沒做，讓她直呼：「真正的食安問題在這裡啊！」網友對此食安問題感到相當詫異，猜測該「假牙齒模」可能是老一輩的貴金屬牙套，原PO也回覆道：「實在太好奇，到底怎麼捲進飯糰裡的？」有食品業網友指出自己做過大廠生產線，每個產品都需經過金屬探測器，而且每個人都必須包到只剩眼睛，「所以真是有趣呢」，原PO對此則回覆表示：「對，廠商有來電回覆，金屬探測器的係數要重新調整。」也有熟悉該超商食品製作過程的網友表示：「屏榮和晉欣食品兩家都是HACCP與ISO22000認證通過的食品廠，鮮食製作包裝完畢，一定會經過金屬探測器（或X光異物檢測機）的檢測。如果屬實，應該直接舉報給1919衛福部食藥署，何必等廠商長達兩週的時間呢？」認為原PO可能心太軟，食品安全是不允許有模糊空間的。而該超商回覆表示：「廠區產線皆設有金屬檢測機，且員工全程配戴口罩、穿著防靜電工作服。目前客服亦無接獲其他類似反應。」
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2026-10-01 養生.聰明飲食
柿子有黑斑、柿餅有白霜能吃嗎？秋天吃柿子常見迷思破解
時序入秋，秋季水果最先讓人想到的就是柿子。每年9到12月左右，正是柿子的產季。但不少人對於柿子比較不熟悉，疑問特別多，例如柿子出現黑斑是不是壞掉？柿餅上的白霜是發霉嗎？吃柿子真的不能配蛋、牛奶或海鮮？其實有些是正常現象，有些則是常見迷思。甜柿有黑斑能吃嗎？先看是「褐斑」還是腐敗台灣常見的柿子，大致可分為甜柿與澀柿。甜柿可以在樹上自然脫澀，採收後即可食用；澀柿則通常需要經過人工脫澀或加工後食用。如果甜柿切開後，發現果肉有零星黑褐色斑點，不一定代表壞掉。農糧署指出，這類斑點可能與成熟期遇到高溫，或授粉、種子造成的脫澀作用有關，是可溶性單寧轉變後留下的痕跡，主要影響外觀，並不代表不能吃。但如果果肉已經出現大片明顯變黑、軟爛、滲汁或有異味，就不能單純當成自然褐斑，應視為可能腐敗，建議不要食用。柿餅有白霜是發霉嗎？正常「柿霜」可以吃澀柿則常被製成柿餅。柿餅表面常會出現一層薄薄的白色粉末，看起來很像發霉，其實不一定是黴菌。農糧署說明，柿餅乾燥、低溫保存過程中，果肉內的葡萄糖會隨水分向外移動，在表面形成白色晶體，稱為「柿霜」，屬於自然現象，並非發霉。不過，白霜和發霉仍要分辨。如果看到的是毛茸茸的菌絲、顏色異常，或同時有異味、濕黏、腐敗等情形，就不應只因為「白色」而認為是柿霜，建議丟棄。柿子不能配蛋、牛奶、螃蟹？「會中毒、長結石」是迷思網路常流傳「柿子不能和雞蛋、牛奶或螃蟹一起吃，會產生結石甚至中毒」。食藥署指出，目前沒有科學依據支持雞蛋和柿子一起吃會產生結石；尿路結石主要與鈣、草酸、尿酸等因素有關，並不是食物搭配造成。柿子中的單寧確實可能與蛋白質發生作用，但這屬於腸胃道中的正常生理反應，不能直接等同於「吃了會中毒」。農業部也指出，適量吃柿子，一般不必過度擔心與乳製品或海鮮同時食用的問題。不過，一次大量吃柿子仍不是好主意。柿子含單寧，過量攝取可能增加腸胃不適的機會；有胃排空較慢等問題的人，也應避免大量食用未成熟、澀味較重的柿子。柿子很甜，糖尿病患者可以吃嗎？柿子雖然是水果，仍含有天然糖分，不能因為是水果就無限制食用。國健署建議一般成人每日水果攝取約2至4份，應依個人熱量需求及飲食狀況調整；糖尿病患者則應注意水果總量，並依醫師或營養師建議安排。另外，新鮮柿子與柿餅不能用同樣的份量概念來吃。柿餅經乾燥後水分大幅減少，甜味與熱量會變得更加集中，容易一口接一口吃下過量，因此更要注意份量。整體而言，柿子可以是秋季飲食中的水果選擇。挑選時注意外觀與新鮮度，看到甜柿果肉少量自然褐斑不必過度緊張；柿餅表面的薄白柿霜也不等於發霉。真正需要注意的，反而是不要一次吃太多、不要把食物搭配禁忌當成食安規則，也要留意已經軟爛、異味或疑似發霉的果實。【參考資料】．《鮮享農YA-農糧署》臉書粉絲專頁．《農業部食農教育資訊整合平台》．《衛福部食藥署》．《ClevelandClinic》
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2026-09-30 養生.聰明飲食
冰箱不是有冰就安全！營養師點名9類食物放錯位置恐交叉污染
冰箱能冰鎮與保鮮各種食物，但不是隨便放都可以，錯誤使用不僅造成空間混亂，還可能導致食安問題。RealSimple報導，註冊營養師加爾加諾（RachelGargano）說，冰箱是食品安全中最關鍵的儲存場所之一，但很多人都使用錯誤，食物擺在冰箱裡的位置其實有很多學問，多數人並不清楚讓食物安全保存的方法。冰箱分隔成各種不同用途的區塊，其中冰箱門雖然方便，但因為頻繁開關會造成溫度波動；冰箱保鮮抽屜目的是讓蔬果保持爽脆，而冰箱每層也應該根據用途進行分類。因為熱氣會上升，冰箱最上層的溫度比下層高，加爾加諾說，上層應該存放已經烹調好、可以直接食用的食物，或是不需要高溫重新加熱的食物。以下是營養師建議放在冰箱上層的食物。1.剩菜註冊營養師比安奇尼（JenniferNicoleBianchini）說，冰箱上層是最安全的區域，因為上方不會有東西滲漏，所以剩菜等煮過的食物都應該放在該處；而且上層通常是最顯眼的區塊，所以比較不容易忘記餐點和剩菜。2.水煮蛋水煮蛋不應該和生蛋擺在一起，因為蛋殼可能交叉汙染煮過的蛋，剝殼或未剝殼的蛋放在冰箱最上層可以保鮮長達一週，而且是方便隨手拿取的點心。3.煮過的穀物如果為了預先準備餐點而煮了大量穀物，或是有吃剩的飯或義大利麵，應該放在最上層，比安奇尼說，已經煮熟的食物較容易受汙染，所以放在冰箱最上層，能避免被生肉等食材滲出的汁液或細菌汙染。4.煮過的肉品加爾加諾說，培根或香腸等煮熟的肉品可以放在冰箱上層，生肉和禽肉應該保冷並放在下層，與其他食物隔開，避免生肉汁滴入沒有要烹煮的食物上。5.香草比安奇尼說，建議將新鮮香草像花束一樣，插在裝水的小玻璃杯或罐子內，放在冰箱最上層就能保存得很好，只需每隔一天換一次水，並視需要修剪香草即可。6.烘焙食品加爾加諾說，需要冷藏的烘焙食品，例如派或墨西哥薄餅，應該放在最上層，可以避免任何交叉汙染，而且這些點心不需要像其他食品一樣低溫保存。7.莓果莓果不應該放在冰箱最冷的位置，最理想的存放位置是中層或上層，並放在透氣的容器中，容器底部可鋪上紙巾或薄布，以吸收多餘的水分。8.即食料理沙拉組合包、點心包、超市壽司與其他即食加工食品，應該與剩菜一起放在最上層。9.調味品任何冰箱門放不下的調味料，都可以放在冰箱最上層，特別是不一定要冷藏，但偏好低溫存放的物品，包含堅果與種子醬、芝麻醬與醋等。小提醒：冰箱上層放熟食，主要是避免生肉汁液滴落造成交叉污染，並非上層一定比較安全。冰箱各層溫度因機型而異，冷藏應維持在4°C以下，生肉則應密封存放，避免污染其他食物。
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2026-09-30 焦點.元氣新聞
嘉義「蕊杜巧克力工坊」可可粉過期半年 巧克力含量低於25％遭罰12萬
衛福部食藥署今天公布115年度可可製品製造稽查專案稽查結果，共查核61家業者，揪出多家業者標示不實、存放過期原料等疑慮，並依法裁處。嘉義市「蕊杜巧克力工坊」被查獲可可粉原料過期近半年，挨罰6萬元，又被查獲部分產品標示不實，巧克力含量未達25%，依規定不得標示為巧克力。苗栗知名業者「巧克力雲莊」，被發現存放過期紅豆內餡，依法裁處6萬元罰鍰。食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，食藥署聯合地方政府至國內各知名巧克力業者工坊稽查，4月10日至苗栗縣巧克力雲莊有限公司公館廠時，於業者冷凍庫內發現已於4月1日到期的銅鑼燒紅豆內餡，依「食安法」第15條裁處6萬元罰鍰；嘉義市蕊杜巧克力工坊，5月5日被稽查時，發現業者留有去年10月9日就到期的可可粉原料，亦依法處6萬元罰鍰。除留有過期原料，蕊杜巧克力工坊還被發現共12件產品標示不符規定，魏任廷指出，該業者共10件巧克力產品未依規定標示成分與淨重，另2件產品巧克力含量未達25%，依規定不得以「巧克力」為產品名稱，業者仍標示「晨曦藏心巧克力」、「焦糖鹽之花藏心巧克力」販售，全案依違反「食安法」第22條規定，裁處業者6萬3千元罰鍰。登記於新北市的喬伊絲巧克力工房，所販售的「星球禮盒（半圓9顆入）」也涉及標示不合格，魏任廷指出，業者產品包有內餡，而非完整巧克力，依「巧克力品名及標示規定」，需標示含餡、加工或同意義文字，業者僅標示為星球禮盒，被依法裁處4萬元罰鍰。食藥署指出，本專案查核61家業者，抽驗80件巧克力相關原料、13件可可豆原料、10件堅果類原料及46件巧克力成品，檢驗重金屬「鎘」、農藥殘留、黃麴毒素等項目，結果均符合規定；另部分業者食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、一級品管、追溯追蹤、標示或定型化契約未臻完善等缺失，皆已依法處辦並限期改善完成。
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2026-09-30 養生.聰明飲食
罐頭吃不完直接放冰箱可以嗎？專家提醒開封後保存 多一步驟較安全
罐頭吃不完，很多人習慣直接封保鮮膜連罐放進冰箱。但開封後的罐頭其實已不再是「常溫保存食品」，除了要盡快冷藏，換個容器保存更重要。罐頭開封保存4個重點一次看懂。罐頭開封後可以直接冰冰箱嗎？多一步驟較安全罐頭開封後沒吃完，可以直接放回冰箱冷藏嗎？許多人對這事不確定，事實上，開封後放冰箱，並不代表一定會造成食安問題。美國農業部（USDA）指出，罐頭食品開封後，沒吃完的部分可以放回冰箱冷藏；不過為了維持較佳的風味與品質，建議多做一件事，就是將剩餘食物移到乾淨的玻璃或塑膠食品容器中，再加蓋冷藏。因為罐頭原本是在密封、經過商業殺菌的狀態下保存，一旦打開，食物就開始接觸空氣，也可能接觸環境中的微生物。尤其番茄、果醬等酸性食品，長時間留在開口的金屬罐中，可能較容易出現風味改變或金屬味。因此，真正需要改掉的習慣不是「罐頭一開就不能碰」，而是不要把它當成開封後還能繼續長時間保存的常溫食品。罐頭吃不完冷藏保存4重點所以，罐頭沒吃不完，其實可以「直接放冰箱」；但請記得這些事：開封→換乾淨容器→蓋好→盡快冷藏→標示日期→在建議時間內吃完。1.開封後盡快冷藏需要冷藏的食品，不論是罐頭、熟食或剩菜，開封後都應盡快放進冰箱。美國FDA建議，容易腐敗的食品不要在室溫放置超過2小時；如果環境溫度超過約32℃，則縮短至1小時。冰箱則應維持在4℃以下。2.剩餘食物換到乾淨、有蓋的容器把玉米、鮪魚、番茄醬、豆類等剩餘食物，放進乾淨的玻璃或食品級塑膠容器，蓋緊後再冷藏。這樣不只能減少食物暴露在空氣中，也比較不容易吸收冰箱裡其他食物的味道。美國營養與飲食學會也建議，開封後的罐頭食品可轉移到乾淨、有蓋容器保存。3.記得寫「開封日期」這是很多人最容易忽略的一步。食藥署提醒，食品開封後，建議在包裝或容器上標示開封日期，避免放在冰箱裡幾天後，都忘了什麼時候開的。以罐頭食品來說，USDA建議未吃完的部分冷藏後4天內食用。4.「聞起來沒臭」，也不見得沒問題食藥署提醒，有些致病菌或毒素不一定會讓食物出現明顯異味或外觀變化，因此不能只靠「聞起來沒問題」判斷安全性。開封後放太久，即使看起來、聞起來正常，也不要冒險食用。開封前後都要注意罐頭出現這些情況別吃！除了開封後的保存方式，罐頭本身是否完好也很重要。FDA提醒，購買或開啟罐頭前，如果發現罐身明顯膨脹、漏液、穿孔、嚴重鏽蝕，或有嚴重凹陷到影響開罐的情況，都不應食用。開封後如果發現食物出現異常氣味、顏色改變、發霉或其他不尋常狀況，也不要為了「不要浪費」而試吃。而這個習慣不只適用於罐頭，其他像是果醬、調味醬、醃漬食品以及其他開封後食品，也都可以依照「要標示、要分裝、要妥善存放、先進先出、適時丟棄」的原則管理，以免放到忘記、最後才發現已經不能吃的情況一再發生。【參考資料】．《EatingWell》．《衛福部食藥署》．《美國FDA》．《SeriousEats》
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2026-09-29 焦點.元氣新聞
消基會抽驗蒜、蔥、九層塔逾3成農藥超標 食藥署列「加強監測」項目
消基會今天指出，近期選購蒜、蔥與九層塔，共計30件樣品進行410項農藥殘留與二硫代胺基甲酸鹽類農藥檢測，結果顯示，高達3分之1樣本不符「農藥殘留容許量標準」規定。對此，食藥署表示，蔬果農藥首重源頭管理，蒜、蔥、九層塔均已列為食藥署市售蔬果農藥殘留監測計畫指定加強監測項目，不符規定者均依法溯源處辦，移請農政機關加強輔導農民正確用藥。消基會於六都抽驗30件樣本，發現違規的2件蔥、8件九層塔不符規定，也就是約3成樣本農藥超標，食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，該署已將案件移送轄區地生衛生局依法調查，並依「食安法」處理並開罰，蔬果農藥首重源頭管理，蒜、蔥、九層塔均已列為食藥署市售蔬果農藥殘留監測計畫指定加強監測項目，不符規定者均依法溯源處辦，移請農政機關加強輔導農民正確用藥。魏任廷指出，食藥署與地方政府衛生局共同執行「115年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，抽樣對象即包括蒜、蔥及九層塔，分別為基於風險精準抽驗的597件樣本，及隨機抽選289件產品，發現前者檢驗結果479件符合規定，合格率為80.2%，不合格率約2成；後者280件符合規定，合格率96.9%，不合格率約3％，顯示精準抽樣可提高接出不合格產品機率，提升整體食安管理成效。蒜、蔥及九層塔已被食藥署納入加強監測品項，將擴大抽驗。魏任廷建議，民眾選購蔬菜水果時，除了選擇當季蔬果外，可挑選具「有機、產銷履歷及CAS優良農產品」等標章農產品，或信譽良好之商家，以提升農產品食用安全；此外，蔬菜清洗時，建議以流動清水先浸泡再沖洗，再截切；水果則以水沖洗後，再去皮食用。此外，國內部分糧食需要仰賴進口，魏任廷強調，食藥署會在邊境做好把關，透過邊境查驗機制攔阻不合格產品，並運用人工智慧（AI）「邊境預測智能系統」協助風險管理，提升查驗效率，守護國人食品安全。
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2026-09-29 焦點.元氣新聞
逾21公噸澳洲茂谷柑農藥超標2倍、日本哈密瓜也違規 食藥署要求退運
衛福部食藥署今天公布邊境攔截不符我國食安產品共8批。一批澳洲出口的鮮茂谷柑農藥超標2倍，逾20公噸被食藥署要求退運或銷毀。此外，一批日本哈密瓜被檢出農藥超標7倍，食藥署統計，近半年內日本鮮瓜類已累計檢出11批不合格，原因均為農藥殘留超標，已自今年8月25日起至10月28日止，針對日本鮮瓜類採逐批查驗，抽驗比率為100%。食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，業者「洋珍國際有限公司」報驗的日本哈蜜瓜，檢出殘留農藥「依索芬胺」（Isofetamid）0.07ppm，依據「農藥殘留容許量標準」，依索芬胺於哈蜜瓜為不得檢出，應低於檢測方法的定量極限0.01ppm，這批320公斤哈蜜瓜必須退運或銷毀，食藥署針對「洋珍國際有限公司」在邊境採逐批查驗，抽驗比例為100%。食藥署統計，今年3月21日至9月21日近半年內，受理日本的其他鮮瓜類，報驗111批，檢驗不合格11批，不合格率9.9%，檢驗不合格原因為農藥殘留超標。劉芳銘指出，食藥署已經從115年8月25日起至115年10月28日止，在邊境針對日本的其他鮮瓜類採逐批查驗，抽驗比例為100%。業者禾悅開發實業有限公司自澳大利亞輸入一批鮮茂谷柑，在邊境被檢出農藥依普同0.02ppm，劉芳銘指出，依「農藥殘留容許量標準」，茂谷柑以0.01ppm為法規容許值，這批共21.78公噸茂谷柑在邊境需退運或銷毀，食藥署針對澳洲茂谷柑維持一般抽批查驗，業者去年曾有2批不合格產品，未達調降標準又被檢出不合格，食藥署依規定調升至逐批查驗。光冊國際有限公司報驗保加利亞新鮮黑松露，檢出重金屬鎘每公斤5毫克，劉芳銘指出，依據「食品中汙染物質及毒素衛生標準」，鎘於菇蕈類限量為每公斤2毫克，這批新鮮黑松露必須退運或銷毀，食藥署針對「光冊國際有限公司」在邊境調整為逐批查驗，抽驗比例為100%。近半年保加利亞松露報驗17批、共3批不合格，不合格率高達17.7%，原因均為重金屬鎘超標。
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2026-09-29 養生.生活智慧王
木匙、木砧板「泡熱水深層清洗」更危險 專家揭木製餐具清潔禁忌
最近網路上流傳一種廚房「深層清潔」方法，將木匙、木製砧板等餐具直接浸泡在廢水中，聲稱可以把多年累積的油垢與髒污洗出來。浸泡一段時間後，水往往會變成褐色。英國消費者權益組織Which?提醒，泡完出現褐色污水，不代表木製餐具原本藏滿多年髒污；反而可能因高溫與長時間浸泡破壞木材，增加細菌及黴菌藏匿的機會。泡完水變褐色不代表洗出多年髒污這項「深層清潔」挑戰在社群平台上獲得大量觀看，不少人認為，浸泡後變褐色的水，就是木匙或砧板多年累積的油垢、食物殘渣與髒污。但專家指出，這種說法並不正確。木材本身含有天然色素及單寧等成分，受到高溫與大量水分作用後，這些天然物質可能被釋放到水中，因此浸泡水呈現棕色或褐色，不能單憑顏色判斷木製餐具原本有多髒。換句話說，影片中看起來「髒到不行」的褐色水，可能有相當一部分其實來自木材本身。在Instagram查看這則貼文Which?（@whichuk）分享的貼文滾水＋長時間浸泡反而可能破壞木頭Which?提醒，木製餐具最需要避免的就是極端高溫及長時間浸泡。木材吸收大量水分後容易膨脹，之後乾燥又會收縮，反覆受到這種變化可能導致木頭變形、龜裂甚至裂開。此外，高溫及長時間接觸水分也可能破壞木材纖維，並帶走原本有助於維持木材狀態的天然保護油脂，使木頭變得乾燥、粗糙。木頭裂縫恐成細菌、黴菌藏身處木製餐具表面在正常狀態下並非特別容易讓細菌長期存活，但如果木頭因不當清潔而產生深層裂縫，深裂縫可能吸入生肉汁液、水分及食物殘渣，形成細菌與黴菌容易繁殖的環境。更麻煩的是，這些深入木材的縫隙並不是一般快速沖洗就能徹底清除的地方。Which?指出，破損、磨損或出現裂痕的木製餐具，可能形成細菌、食物殘渣與水分容易聚集的區域，進而增加衛生風險。如果木頭已經嚴重磨損甚至產生毛刺，還可能有小木屑脫落並混入食物，形成另一種物理性食安風險。木砧板、木匙應該怎麼洗？專家建議，木製餐具其實不需要透過「泡滾水」來深層清潔。比較安全的方式是使用肥皂或洗碗精搭配清水，以手部輕柔清洗。關鍵則是「洗完立即弄乾」，不要將木匙或木砧板長時間泡在水槽裡。清洗後，可以先用乾淨毛巾擦乾，再讓木製砧板直立放置，或將木製餐具吊起來，增加空氣流通，讓表面與縫隙充分乾燥。有異味、污漬怎麼辦？檸檬＋鹽即可如果木匙或木砧板出現比較頑固的異味或污漬，也不必使用滾水，可以利用鹽巴搭配半顆檸檬進行溫和刷洗。另外，木材長時間使用後可能逐漸乾燥，適量使用食品級礦物油，有助於維持木材表面的狀態並延長使用壽命。不過要注意，使用任何保養油都應確認產品適合接觸食品。已經泡過滾水的木匙、砧板還能救嗎？如果已經跟著網路偏方泡過滾水，也不代表木製餐具一定報銷，但首先必須讓它完全乾燥。木材泡過滾水後會吸收大量水分，如果還沒乾就立即塗油，可能把水分封在木頭內部，反而增加內部腐敗或發霉的風險。因此，應先等待木製餐具完全乾燥，再仔細檢查是否出現深層裂縫或嚴重變形。如果已經有明顯深裂痕或嚴重翹曲，單靠重新上油並無法修復，這類木製餐具就應考慮淘汰。如果木頭表面沒有明顯損傷，則可以均勻塗上一層食品級礦物油或蜂蠟護理膏，靜置數小時後，再用乾淨布擦掉多餘油脂。資料來源／MirrorUK
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2026-09-22 焦點.元氣新聞
食藥署揪3公噸印尼木薯餅、千禧餅甜味劑超標 法國乾酪大腸桿菌不合格
衛福部食藥署今天公布邊境攔截不符我國食安規定品項，其中多項印尼出口的點心，檢出甜味劑不合格，包括2批木薯餅2100公斤、1批千禧餅1325公斤，合計逾3公噸需退運或銷毀。食藥署自6月2日起，邊境針對印尼穀物調製食品採加強抽批查驗，抽驗比率為20％至50％。另有2批法國乾酪檢出大腸桿菌超標，需退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，3批由輸入業者「西霸企業有限公司」報驗的印尼穀類調製食品及蔬果調製食品，檢出甜味劑不合格，必須退運或銷毀，第1批及第2批為穀類調製食品的木薯餅及千禧餅，檢出糖精介於每公斤0.02克至0.06克及環己基（代）磺醯胺酸介於每公斤0.04克至0.06克，第3批為蔬果調製食品的木薯餅，檢出糖精每公斤0.02克及環己基（代）磺醯胺酸每公斤0.38克。劉芳銘說，前述甜味劑依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，均不得使用於這類穀物、蔬果調製食品，食藥署針對「西霸企業有限公司」輸入印尼的穀類調製食品採逐批查驗，抽驗比例為100%；蔬果調製食品採加強抽批查驗，抽驗比例為20%至50%。食藥署從115年6月2日起至115年10月21日止，在邊境針對印尼的穀物調製食品採加強抽批查驗，抽驗比例為20%至50%。針對印尼的蔬果調製食品，自115年9月22日起至115年10月21日止，採加強抽批查驗，抽驗比例為20%至50%。2批由輸入業者「聯馥食品股份有限公司」報驗的法國乾酪，每公克檢出大腸桿菌最確數介於23至1100及大於1100，依規定，大腸桿菌於乾酪類的檢驗結果判定，5個樣品中，允許不超過2個樣品的微生物檢驗值介於每公克大腸桿菌最確數為10到100之間，但不得有任何一個樣品的檢驗值大於每公克大腸桿菌最確數為100。劉芳銘說，這2批法國乾酪需退運或銷毀，且針對聯馥食品採逐批查驗。劉芳銘指出，食藥署統計近半年，從115年3月14日至115年9月14日止，受理法國的其他乾酪，報驗1539批，檢驗不合格7批，不合格率0.5%，檢驗不合格原因為大腸桿菌及病原性大腸桿菌不合格。食藥署從115年9月22日起至115年10月21日止，在邊境針對法國的其他乾酪採加強抽批查驗，抽驗比例為20%至50%。
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2026-09-21 焦點.元氣新聞
中秋烤肉注意！北市衛生局抽驗81件應景食品 4件烤肉常見食材不合格
中秋節將至，北市衛生局針對中秋賞月、烤肉等相關產品抽驗，其中有2間豆干產品不合格，以及彩椒、青椒各1件農藥超標，已要求業者下架不得販售，並針對相關業者開罰及移請來源所轄衛生局處辦。衛生局表示，此次共抽樣81件中秋節應景食品，包含35件烘焙如月餅、鳳梨酥、蛋黃酥及餡料等、44件常見烤肉應、2件烤肉調味醬，檢驗結果包含1件豆干產品檢出苯甲酸超標及過氧化氫、1件豆干檢出苯甲酸超標，1件甜椒及青椒檢出農藥超標，不合格產品均已要求業者下架不得販售，並移請來源所轄衛生局處辦。衛生局表示，豆製品不符規定產品，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商3萬元以上300萬元以下罰鍰；殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者6萬元以上2億元以下罰鍰；若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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2026-09-21 焦點.元氣新聞
台中北屯市場買蛋發現長滿蛆 店家女兒道歉會找出原因改善
台中市有市民到北屯市場買蛋，結果竟看到蛋身上爬滿了蛆，立刻拿去退，店家卻叫他洗一洗就好。他把照片貼上網，網友議論實在太噁心。台中市食品藥物安全處今天表示，已錄案並將派員稽查釐清。店家女兒今也上網留言道歉，表示「鹹蛋紅土本會比較難以發現破損，我們會再加強品管，目前相關商品已立即停止販售，同批商品也已全面檢查，並針對原料、製作及保存環境進行清查，確認問題前不會再販售。」她說，當下第一時間的回應與處理方式並不恰當，沒有正視食品安全的疑慮，這是他們的疏失，接受批評。這次的事情他們不逃避，也會確實找出原因、做好改善，並再次鄭重道歉。從購買者的貼圖可知，長蛆的情形的確非常嚴重。食安處說，食品業者應落實自主管理，製售食品不得有肉眼可見異物或病原體生物等情形；如查有不符規定，將責令限期改善，屆期複查仍未改善者，依「食品安全衛生管理法」處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食安處說，民眾購買食品如發現衛生疑慮，可檢具照片、影片等事證，透過台中市政府陳情整合平台提出檢舉，食安處接獲通報後將盡速依規查處，共同維護食品安全。
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2026-09-15 焦點.元氣新聞
食藥署攔26公噸中國大陸蘿蔔農藥超標 印度「阿魏調味粉」檢出蘇丹4號
衛福部食藥署今天公布邊境攔截不符我國食安規定食品共5批，其中一批為高達26.6公噸中國大陸輸出的白蘿蔔，檢出農藥殘留超標0.05ppm，全數被要求退運或銷毀；旗下有祥雲龍吟、RAW等米其林餐廳，並代理双聖、茹絲葵等知名全球餐飲業者的香港商赫士盟食品企業有限公司台北分公司，則因報驗吸油盤溶出試驗不合格，在邊境抽驗比率調升為加強抽批查驗。食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，雲林縣日豪農產有限公司報驗一批大陸白蘿蔔，檢出檢出殘留農藥賽速安0.30ppm，依據「農藥殘留容許量標準」，賽速安於根莖菜類容許量為0.25ppm，這批26公噸600公斤白蘿蔔在邊境必須退運或銷毀，此為該公司6個月內首批不合格，食藥署依規定在邊境調升抽驗比率為2至5成的加強抽批，大陸蘿蔔半年內已有2批不合格，維持加強抽批查驗。香港商赫士盟食品企業有限公司台北分公司報驗馬來西亞吸油盤，溶出試驗檢出蒸發殘渣64ppm，氯仿可溶物56ppm，依規定這類紙製食品容器具，溶出試驗蒸發殘渣30ppm以上者，其氯仿可溶物應為40ppm以下，劉芳銘指出，這批共185.7公斤吸油盤在邊境需退運或銷毀，食藥署針對香港商赫士盟食品企業有限公司台北分公司在邊境的抽驗比率，調升為加強抽批，抽驗比率為2至5成。天崧企業有限公司報驗一批印度「阿魏調味粉」，檢出不得使用的蘇丹色素四號，共500公斤在邊境需直接銷毀。劉芳銘指出，今年3月7日至9月7日，食藥署共受理印度調味醬，報驗34批，檢驗不合格1批，不合格率2.9%，檢驗不合格原因為蘇丹色素不合格。食藥署已從115年9月8日起至116年9月7日止，針對印度的其他調味醬在邊境採監視查驗，也就是100%檢驗蘇丹色素合格後才可輸入。
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2026-09-15 焦點.元氣新聞
叫泰式料理外賣打拋豬「整碗飯都是蛆」 中市食安處要查
台中市一位市民叫了西屯一家泰式料理「打拋豬」外送，結果一吃之下才發現「整碗飯都是蛆」她把影片貼上網，引起數萬人觀看，餐廳也主動留言表示「不會推卸責任，也不會急著對事件原因下定論」並已做相關處置。台中市食品藥物安全處說，針對民眾反映西屯區某餐飲店外送餐點疑有異物，已錄案並將派員稽查。依食品良好衛生規範準則，食品業者應確認成品符合品保要求，如查有缺失將責令限期改善，複查仍不合格，依法可處6萬元以上2億元以下罰鍰。並提醒，民眾如發現店家有衛生疑慮，可檢具相關事證透過台中市政府陳情整合平台提出檢舉，食安處將依規查處。從這位市民在Threads上貼出的影像可看到碗裡的確有數隻爬動的異物，畫面令人作噁，有網友留言說光是看畫面心裡就會有陰影，並說「這種店不弄到關門都對不起你吃進去的蛆」，還有自稱是做餐飲的人留言說「這種就是肉排基本壞了因該是隔夜3-4天的蛆會從肉中心往外鑽因該是白飯的熱氣導致蛆爬出來」貼文市民說，「叫uber外送，結果整碗飯都是蛆…超級噁心，店家沒道歉然後說要送一份新的（到底誰還敢吃？）然後請我們跟Uber反應？哈囉…什麼意思？」而店家後來也上網留言說，對於這次事件造成消費者的不適與疑慮，他們鄭重致歉。不論最終調查結果為何，消費者對食品安全產生疑慮，就是他們必須正視的事情「我們不會逃避，也不會用任何理由帶過。待相關調查及查核結果確認後，我們會再次公開說明處理結果及後續改善措施」
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2026-09-11 焦點.元氣新聞
北車商圈便當吃到小青蛙！店家辯「是木耳」 網諷：海陸大餐賺爛了
台北市中正區某知名便當店，因價格便宜、CP值高，深受附近學生和上班族的喜愛。不過近日卻被投訴，便當配菜內有「青蛙屍體」，顧客第一時間向店家反映，沒想到店家的回覆，讓該名顧客氣到Po文公審。該名顧客在臉書社團「爆料公社」分享，自己到台北車站附近買了一盒便當，吃到一半時發現配菜下有一隻小青蛙的屍體，第一時間向店家反映，怎料對方卻回覆「是木耳」，讓他氣得發文要眾人評評理，「請大家看看這到底是什麼？」。文章曝光，網友們紛紛調侃，「好險還是整隻的」、「吃到海陸大餐，賺爛了」、「這位店員要去看眼科了」、「認證有機無毒」、「請店員吃木耳給你看啊」、「這是加菜，加一隻田雞給你，該偷笑了」、「這是店家養的寵物，名字叫木耳，大概是這個意思」、「北港在地有名料理」。食安事件層出不窮，過去也有網友爆料到台中南屯區某家爌肉飯店買便當吃，快吃完才發現，便當盒蓋上竟有十多隻白色的蛆在蠕動，引發熱議。遭指控的店家喊冤，表示一向注重清潔，便當都是現點現裝，無法理解，但已道歉並退款。
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2026-09-11 焦點.元氣新聞
中秋節前把關食安 桃園328件產品檢驗結果出爐
中秋節將至，桃園市衛生局針對糕餅烘焙業、餡料製造業、連鎖燒肉及人氣燒烤店等業者加強稽查，並赴量販超市、超商、食品材料行及網路平台等通路抽驗，共抽驗328件中秋應景食品及相關容器具，檢驗結果全數符合規定。衛生局表示，將持續依食品特性及風險辦理稽查抽驗，從源頭至販售端落實食安把關。衛生局表示，此次抽驗品項涵蓋月餅、餡料、鹹蛋黃、蔬果、禽畜水產品、烤肉加工製品、烤肉醬、即食熟食及免洗餐具等，並依不同品項特性，分別檢驗防腐劑、農藥殘留、重金屬、動物用藥及微生物等項目，328件檢驗結果均符合規定。除食品抽驗外，衛生局也同步加強業者衛生稽查，要求業者落實自主管理，確實掌握原料及產品來源，並注意保存條件與品質管理。完整抽驗結果已公布於桃園市衛生局官網及「桃食安心資訊平台」，供民眾查詢。衛生局提醒，民眾採買中秋食品時，應選擇來源可靠、標示完整及保存良好的產品，購買後也要依產品標示的保存方式妥善保存。中秋烤肉則應掌握「生熟食分開、食材充分加熱」原則，生食與熟食使用不同夾具、刀具及砧板，避免交叉汙染；未食用完畢的食品應儘速冷藏，再次食用前也應充分加熱。中秋聚餐常少不了月餅、蛋黃酥及烤肉，衛生局也提醒，月餅及蛋黃酥可切塊與親友分食，減少糖分與油脂攝取；烤肉時可搭配多種蔬菜，增加膳食纖維攝取，飲料則可選擇無糖飲品取代含糖飲料，減少糖分攝取也能解膩。衛生局建議，民眾可善用「我的餐盤」六口訣掌握各類食物攝取比例，不要以月餅取代正餐，每日仍應均衡攝取各類食物，並搭配適當身體活動，在享用中秋美食之餘兼顧健康。
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2026-09-09 焦點.元氣新聞
集體腹瀉 成淵國中部疑爆食物中毒
北市成淵高中國中部學生疑因前天營養午餐肉品等不潔，造成上吐下瀉等症狀，市長蔣萬安說，這次發生八十七位學生有腹瀉等情形，教育局接獲通報，即刻到學校稽查，且採集檢體送驗，確保校園食安無虞才會恢復供餐。北市衛生局指出，因通報超過五十人，已將供餐的團膳業者勒令停業。北市營養午餐免費才剛上路，議員林亮君昨說，接到家長投訴，學生反應主食「BBQ烤肉」味道怪怪的、疑似肉品酸臭；疑似食物中毒的孩子多發生在九年級，昨又是九年級第一次模擬考，大家都非常憂心。有家長說，女兒昨放學回家後稱中午午餐蘿蔔有酸味，晚餐也沒有食慾、且出現腹瀉；還有家長說，兒子和班上其他同學都拉肚子。團膳業者在學校的熱食部煮食，衛生局接獲通報後前往熱食部稽查，查獲冷藏冰箱下方髒汙、地面積水、層架和邊框髒汙等五項衛生缺失，已命業者九月十一日前限期改善。衛生局指出，現場抽驗共計十一件食餘、環境及手部檢體，如屬食品中毒案件，將依違反食安法第十五條規定，可處六萬元以上二億元以下罰鍰。教育局說，學校昨午已緊急調整用餐，改採外部送餐模式，針對狀況較多的九年級學生精準造冊與分級追蹤；因衛生局已將供餐的團膳業者勒令停業，教育局表示，因廠商已被停業無法供餐違反契約規定，會將其終止契約。
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2026-09-09 焦點.元氣新聞
食藥署公布稽查結果 寒舍艾美皇宮菜農藥超標、林酒店芹菜檢出芬普尼
衛福部食藥署公布5至6月分市售蔬果產品農藥殘留監測結果，多家知名飯店、餐飲業者被檢出違規，台北市「寒舍艾美」的皇宮菜檢出不可使用的達滅芬，台中市「林酒店」的芹菜有不得檢出的農藥芬普尼。知名餐飲集團饗賓餐旅事業旗下饗泰多宏匯廣場分店，檢出依規定不可使用的農藥滅必蝨，其供應商遭地方政府衛生局重罰3萬元。食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，寒舍艾美酒店皇宮菜檢出農藥達滅芬0.35ppm，依規定達滅芬不可使用在皇宮菜；台中林酒店芹菜檢出不可用於芹菜的農藥「待克利」0.02ppm；台南市知名禧榕軒大飯店檢出依規定不得檢出的農藥納乃得0.07ppm；饗泰多新莊宏匯廣場店檢出不得檢出的農藥滅必蝨0.06ppm，其供應商已由地方政府開罰3萬元，其餘案件追查中尚無裁罰結果。食藥署指出，本次共抽驗886件市售農產品，其中高風險件數597件，符合規定479件，合格率80.2%；非高風險件數289件，符合規定者280件，合格率96.9%，可見精準抽樣有助提高揪出不合格產品機率，提升食安管理成效，整體不合格案件數共127件。魏任廷表示，其中72件已移請農政單位處辦，12件由地方衛生單位依「食安法」裁罰共計48萬元，另42件地方政府單位正在調查中。魏任廷說，高低風險區分方式包括後市場查驗結果、與農業部源頭抽驗比對、違規紀律頻率、社會關注度等綜合評估，高風險產品將納入擴大抽驗；建議民眾選購蔬菜水果時，除了選擇當季蔬果外，可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好之商家，以提升農產品食用安全；蔬菜清洗時，建議以流動清水先浸泡再沖洗，再截切；水果則以水沖洗後，再去皮食用。
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2026-09-01 焦點.元氣新聞
嘉市火雞肉飯名店爆集體腹瀉 12人用餐11人中招「阿宏師」停業清消賠償
嘉義市是全台知名火雞肉飯故鄉，知名火雞肉飯店「阿宏師」傳出疑似食安事件。1家12人日前到阿宏師火雞肉飯吳鳳店用餐，餐桌上火雞肉片被發現顏色呈現粉嫩，詢問店家後獲告知正常現象，沒想到返家後陸續出現腹瀉、腸胃不適，12人有11人出現症狀，有4人身體不適到嘉義基督教醫院就醫，消費者上網反映，引發討論，「阿宏師」一度懷疑遭社群黑粉攻擊，但隨著情況受關注，業者昨晚在臉書發表聲明致歉，表示對消費者在店內用餐後出現腸胃不適，深感抱歉，公布緊急處置賠償措施。「阿宏師」聲明表示，經內部初步調查及與衛生單位釐清，初步認為事件可能與員工處理雞肉食材時，手套清潔及更換程序未確實落實標準作業規範有關，恐因此造成交叉汙染。對於造成消費者身體不適及困擾，業者表示責無旁貸。業者提出緊急處置措施，針對8月28日至30日期間曾在吳鳳店及光華店用餐，出現腹瀉或身體不適的消費者，只要提出消費發票，將以發票金額3倍賠償；若消費者因食物不適就醫，提供相關就醫證明及單據，業者將透過食安保險申請理賠，承擔相關責任。聲明後陸續接獲1、20名顧客電話。為釐清問題全面改善，吳鳳店及光華店自8月31日起自主停業一周，委請專業消毒公司進行全店環境、設備及餐具清潔消毒，同時重新檢討食安流程，針對全體員工進行食安標準作業程序再教育，強化食材處理及人員衛生管理。衛生局表示，此案非接獲民眾陳情處理，透過網路及媒體報導掌握相關情況，隨即派員前往「阿宏師」火雞肉飯吳鳳店及光華店稽查，針對現場環境衛生部分缺失要求業者改善，並採樣食材送驗。衛生局指出，目前接獲嘉基通報有4名民眾腹瀉就醫，相關檢驗結果仍待釐清，業者採取自主停業方式全面改善，停業一周後，衛生局將再次前往複查，確認缺失改善，才會同意業者恢復營業。投訴民眾表示，一家人8月29日出遊，12人一起到阿宏師吳鳳店用餐，當時拿到餐點發現雞肉片顏色看起來偏粉紅，擔心雞肉是否沒有熟，當場詢問店家，獲得「這是正常現象」的回覆。不料用餐返家後，家人陸續發生腹瀉等腸胃不適症狀。
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2026-08-30 養生.生活智慧王
冰箱壽命10至15年，為何你家8年就壞？維修師揭6個常見使用錯誤
冰箱是家中幾乎全年無休的家電，24小時持續運轉，維持食物在安全溫度。不過，許多人直到冰箱突然不冷、食物變質，才發現平時一些看似無傷大雅的使用習慣，可能正在悄悄縮短冰箱壽命。家電維修專家IanPalmer-Smith表示，一般冰箱約可使用10至15年，但若長期沒有做好基本保養，壽命可能縮短至8、9年。多名維修人員指出，從冰箱擺放位置、裝食物的方式，到開門頻率與清潔方法，都可能影響冰箱的運轉效率。習慣1：從不清潔冷凝器維修人員最常提醒的問題之一，就是許多人「從來沒看過」的冷凝器。冷凝器負責將冷媒中的熱量散出去，依冰箱機型不同，可能位於背面、底部或頂部。由於冷凝器通常藏在不顯眼的位置，很容易累積灰塵、油垢與寵物毛髮。髒污堆積後會妨礙散熱，使壓縮機必須更加努力運轉，甚至因過熱而停機。家電服務經理TonyAndrade指出，冷凝器太髒會讓壓縮機長時間高負荷運轉，溫度升高後可能自動停機，也會導致冰箱冷卻效率下降。怎麼做？沒養寵物者約每年清潔一次；家中有寵物者，建議約每半年清潔一次。可利用專用冷凝器刷將灰塵刷出，再用吸塵器清理。此外，冰箱不要緊貼牆面或塞在狹窄空間，應預留適當散熱空間。習慣2：冰箱塞得滿滿滿過年過節前，把冰箱塞滿食物通常不至於立即造成損壞，但若每天都處於「爆滿」狀態，就可能增加冰箱負擔。冰箱冷空氣需要在內部循環，如果食物擺得太密，甚至擋住出風口，冷空氣無法均勻流動，就會造成不同區域溫度不一。壓縮機也可能因此需要更努力工作。判斷方法其實很簡單：如果打開冰箱後幾乎看不到空隙，就可能太滿。尤其冰箱上方或後方的出風口，更不能被食物堵住。怎麼做？食物之間留出適當空間，確保冷空氣能夠流通。偶爾因聚餐而塞滿一兩天問題不大，但不要讓冰箱長期處於滿載狀態。習慣3：不斷開關冰箱門頻繁開關冰箱門，看似只是多花幾秒鐘，卻會讓溫暖、潮濕的室內空氣不斷進入冰箱。美國田納西州家電維修業者DennisGodynuk表示，當室溫空氣進入低溫冰箱，水氣容易凝結，長時間頻繁開門可能讓冰箱內壁變得潮濕，甚至影響風扇馬達與其他零件。尤其冰箱剛經過維修、重新補滿食物或溫度升高時，更不要一直開門確認「到底冷了沒」。冰箱重新降到設定溫度需要一段時間，頻繁開門反而會延長恢復時間。怎麼做？開門前先想好要拿什麼，盡量一次拿完；料理時需要取食材，也不要反覆開門尋找。補貨或維修後，應讓冰箱有一段不受干擾的時間重新降溫。習慣4：熱食直接塞進冰箱剛煮好的麵、湯或其他熱食直接放入冰箱，會帶來大量水氣。維修人員表示，水氣可能凝結在風扇馬達或冷卻零件附近，若結冰，可能使冰箱運轉聲變大，甚至影響冷卻效果。熱食反覆直接放入冰箱，也會使冰箱需要額外消耗能量，把食物快速降溫，增加壓縮機負擔。不過，食安上也不宜為了「等完全放涼」而讓熟食在室溫下放太久。尤其大量熱食，應分裝成小份、淺容器，讓熱氣更快散去，再放入冰箱冷藏。怎麼做？避免把一大鍋滾燙食物直接塞進冰箱，可先分裝、適度降溫後盡快冷藏，兼顧冰箱與食品安全。習慣5：冰箱溫度設定錯誤冰箱太冷或太暖都不是好事。溫度設定不適當，可能讓冰箱長時間運轉，增加能源消耗與零件負擔。戈迪努克建議，冰箱可維持在約36至39℉，也就是約2.2至3.9℃。若設定得過高，冰箱內部實際溫度可能進一步升高；若設定低於32℉（0℃），則可能讓部分食物結冰。怎麼做？一般家用冰箱可將冷藏室設定在約3至4℃，並以冰箱實際溫度為準。若冰箱有獨立溫度顯示功能，可定期確認是否維持在適當範圍。習慣6：忽略冰箱門的橡膠密封條冰箱門周圍的橡膠密封條，是阻止冷空氣外洩的重要防線。密封條如果老化、破裂、脫落，或因清潔不當而損壞，外部暖空氣就容易進入冰箱。冷空氣不斷流失，冰箱便必須延長運轉時間、增加啟動頻率，才能維持設定溫度，長期下來可能增加壓縮機負擔。怎麼做？約每半年用溫和的肥皂水清潔密封條，避免使用強效清潔劑，以免橡膠材質劣化。平時也可檢查密封條是否出現裂縫、變形或無法密合的情況，若已老化，就應更換。
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