2020-06-25 新聞.元氣新聞
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彭宣雅
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2020-06-25 新聞.元氣新聞
比立蛋更威!凱道端午午時立999個西瓜
端午午時立蛋有新詮釋,今天有999個西瓜,午時立在總統府前凱達格蘭大道前。包括總統府秘書長蘇嘉全,農委會主委陳吉仲、屏東縣長潘孟安都到現場參加。不少民眾趁端午佳節攜家帶眷來參加,小朋友也在現場進行西瓜彩繪活動,由於中午非常炎熱,主辦單位擔心酷暑傷人,不斷在現場廣播,提醒民眾多喝水。屏東縣長潘孟安也在現場嘗試立西瓜,他表示,因為品種改良關係,現在民眾一年四季都可以吃到西瓜,且八成來自屏東佳冬鄉,每個西瓜都很大,幾乎都要15至20台斤,由於果型橢圓,稍不留意掉下,就可能裂開。農委會輔導處長陳俊言表示,佳冬農會已連續兩年在地方舉辦端午立西瓜活動,但今年受到新冠肺炎的影響,地方暫停舉辦活動,但現在疫情稍趨緩,進入防疫新生活,因此把地方活動搬到總統府凱道來,與民眾同樂,也請民眾支持台灣農產品。
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2020-06-25 新聞.元氣新聞
人畜共通坦布蘇病毒新株台灣現蹤 疾管署:人類感染無臨床徵狀 吃家禽不會有感染風險
我首由蚊子驗出 家禽症狀像禽流感台灣研究團隊首度在蚊子身上,發現人畜共通新興傳染病坦布蘇病毒(Tembusu Virus,TMUV),並完成基因定序,成為繼馬來西亞、中國大陸、泰國後,第四個發現此病毒的國家,研究結果已刊登在今年五月國際期刊「病毒(Viruses)」上。該病毒在家禽症狀類似禽流感,恐對畜禽產業造成危害。人感染無臨床徵狀 吃家禽不會染病 但衛福部疾管署副署長莊人祥說,該病毒不會使人類出現臨床徵狀,民眾無須過度恐慌。感染科醫師也研判,該病毒傳播途徑為病媒蚊傳播,民眾吃家禽不會有感染風險。計畫主持人、疾管署病媒病毒及立克次體實驗室博士研究員舒佩芸說,去年六月進行病媒蚊監測時,在北部濕地的環紋家蚊及中部豬舍附近的三斑家蚊身上,發現坦布蘇病毒,這也是台灣首度監測出坦布蘇病毒。舒佩芸說,坦布蘇病毒與登革病毒、茲卡病毒及日本腦炎病毒都一樣屬於黃病毒屬,該病毒有超過卅種以上的病毒株,台灣發現的是新型病毒株。病毒傳播途徑與日本腦炎相類似,可透過蚊蟲叮咬感染家禽,也可能經接觸被感染的家禽及汙染的環境傳播病毒,感染其他的家禽。舒佩芸說,根據文獻顯示,中國大陸被感染的鴨子除會出現發燒及神經症狀,走路不穩、無法進食外,鴨子也生長緩慢,產蛋率下降,也可能產下來的是軟殼蛋,提醒畜牧業者需多加留意。她說,在馬來西亞及印尼曾有報告顯示,在人身上可測到有坦布蘇病毒的抗體。在中國大陸山東省也有報導,抽驗養鴨場工人血清及口腔拭子檢測發現有坦布蘇病毒,也發現抗體,顯示病毒可能會由家禽傳播給人,但沒有明顯的疾病症狀。莊人祥說,去年發現坦布蘇病毒可能傳染給人類後,疾管署已主動針對約符合日本腦炎通報定義者共一五○名,加驗坦布蘇病毒及抗體檢驗,全數陰性。另以現有文獻分析,該病毒不會使人類出現臨床徵狀,民眾無須過度恐慌。中國醫藥大學兒童醫院感染科主任黃高彬說,在跨物種傳染病模式中,九成五在人類身上是不顯性感染。
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2020-06-24 科別.感染科
獨/新興人畜共通傳染病坦布蘇病毒 台灣首度由蚊驗出
台灣研究團隊首度在台灣北部、中部的蚊子身上,發現人畜共通新興傳染病坦布蘇病毒(Tembusu Virus,TMUV),並完成基因定序;台灣成為繼馬來西亞、中國大陸、泰國之後,第四個發現此病毒的國家,研究結果已刊登在今年5月國際期刊「病毒(Viruses)」上。由於坦布蘇病毒在家禽身上的症狀類似禽流感,並不容易分辨,且會對雞鴨等畜禽產業造成危害,提醒畜牧業者需多留意。計畫主持人、衛福部疾管署病媒病毒及立克次體實驗室博士研究員舒佩芸表示,疾管署從2005年開始執行病媒蚊監測計畫,主要是監測日本腦炎、登革熱等疾病。舒佩芸說,但去年6月在台灣北中南東等地的豬舍、濕地、公園進行病媒蚊監測時,在13個採集地點中,於北部溼地的環紋家蚊及中部豬舍附近的三斑家蚊身上,發現了坦布蘇病毒,這也是台灣首度監測出坦布蘇病毒。舒佩芸表示,坦布蘇病毒與登革病毒、茲卡病毒及日本腦炎病毒都一樣屬於黃病毒屬;目前坦布蘇病毒有超過30種以上的病毒株,台灣發現的是新型病毒株,目前僅台灣有,與之前其他國家發現的坦布蘇病毒不同。但舒佩芸說,經過分析比對,與馬來西亞感染雞隻的坦布蘇病毒比較相似。此病毒傳播途徑與日本腦炎相類似,可透過蚊蟲叮咬感染家禽,也可能經接觸被感染的家禽及汙染的環境傳播病毒,感染其他的家禽。舒佩芸說,坦布蘇病毒雖然是人畜共通的新興疾病,但在發現台灣的坦布蘇病毒後,研究人員進一步觀察採集地點附近的野鳥、雞鴨鵝等家禽,並沒有發現異常。此外,檢驗了100多個居住於豬舍及溼地附近的疑似日本腦炎通報病例檢體,也沒有發現感染坦布蘇病毒的個案,因此台灣發現的新型坦布蘇病毒是否會感染人,現階段並沒有科學證據。她說,在馬來西亞及印尼曾有報告顯示,在人身上可測到有坦布蘇病毒的抗體。在中國大陸山東省,也有報導,抽驗養鴨場工人血清及口腔拭子檢測發現有坦布蘇病毒,也發現抗體,雖然感染病毒的人沒有明顯的疾病症狀,但顯示病毒可能由家禽傳播給人。在坦布蘇病毒中,是否有毒性高、可以感染人,且引起嚴重疾病的病毒株,仍有待觀察。舒佩芸表示,根據文獻顯示,中國大陸很多年前就出現鴨的疾病、被鴨坦布蘇病毒(Duck Tembusu virus, DTMUV)感染的鴨子會出現發燒及神經症狀,走路不穩、東倒西歪、無法進食外;鴨子生長緩慢,產蛋率下降,病毒會侵襲鴨的卵巢,不產蛋,也可能產下來的是軟殼蛋;解剖時臟器出血,卵巢、心、肝、脾、胰臟、腦部都有問題;被鴨坦布蘇病毒感染的發病率達九成以上,死亡率有5%到40%,提醒畜牧業者需多加留意。舒佩芸表示,雖然這是台灣首次監測到坦布蘇病毒,但不代表現在才出現在台灣,去年監測13處,就有2個地方監測到,因監測地點有限,也可能早就已經存在於台灣,只是過去沒有發現。台灣是否還有其他高致病性的坦布蘇病毒株,也有待持續的監測研究,才能及早防治。她表示,研究團隊推估坦布蘇病毒可能藉由候鳥的遷徙在亞洲及澳洲間傳播。泰國、中國大陸、馬來西亞及台灣都在候鳥遷徙的相同路徑上,所以「台灣有坦布蘇病毒並不意外」。在東亞及東南亞,有很多人畜共通的病毒,除坦布蘇病毒外,如日本腦炎及禽流感等,都可能經由候鳥的遷徙而傳播,也提醒畜牧業者多留意。
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2020-06-19 新聞.元氣新聞
荔枝椿象危害有新解!田間真菌可讓成蟲八成死亡
去年受到氣候以及荔枝椿象危害,荔枝與龍眼大減產,荔枝椿象也常棲息在w96灣欒樹,分泌腐蝕性臭液可灼傷人體,造成民眾恐慌與不便。為減少荔枝椿象危害,農委會台中區農業改良場首度發表「淡紫菌TCTeb01菌株」,這菌株從2018年成功自田間分離,證實對荔椿象成蟲可達80%以上的致死率。目前淡紫菌TCTeb01-荔枝椿象的魔鬼剋星,已通過初步動物毒理測試,具動物安全性,可望成為綜合防治關鍵新利器,減少化學農藥施用。台中農改場表示,淡紫菌TCTeb01是一種蟲生真菌,可感染並造成荔枝椿象死亡。經過溫室與田間試驗,證實噴施淡紫菌TCTeb01後第14天,荔枝椿象成蟲即出現死亡現象,到第28天死亡率達80%以上。台中農改場表示,淡紫菌TCTeb01對荔枝椿象成蟲與若蟲都具有防治力,施用時機不受限於生長階段,全年皆可使用;此外,受感染的荔枝椿象蟲體上所產生的菌絲與孢子,可再經由風雨等媒介傳播,進而感染其他蟲體,達到防治效果。台中農改場表示,使用蟲生真菌來防治害蟲,害蟲不會產生抗藥性,且對非目標的生物沒有毒害。蟲生真菌防治技術具備多種優勢,也因此逐漸成為目前國際發展潮流,如美國、南非、荷蘭及歐洲部分國家皆有相關商品,對於田間害蟲及溫室小型害蟲具防治成效。目前,淡紫菌TCTeb01菌株已完成初步動物毒理測試,對大鼠不具毒性與致病性,是可安心應用在荔枝椿象的有益微生物。現階段防治荔枝椿象卵,主要是在春天繁殖利用平腹小蜂;淡紫菌防治標的為若蟲與成蟲,全年皆可施用,兩種防治技術將可互補,達到更佳的防治效果。
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2020-05-22 新聞.食安拉警報
逾期或破殼蛋液 恐藏沙門氏桿菌
國內陸續發生不肖業者利用逾期蛋、破殼蛋,混製成液蛋販售,賣給下游烘焙業者、快炒店、早餐店。農委會進行國產液蛋產品沙門氏桿菌及衛生指標菌調查,發現CAS殺菌液蛋,在沙門氏桿菌及衛生指標菌上,都比非殺菌液蛋和打蛋液蛋好。研究樣本包括已通過CAS(優良農產品)驗證的十家食品工廠,所生產的殺菌液蛋產品抽驗52件。非殺菌液蛋產品100件,手打蛋樣品13件。研究分析發現,國產CAS殺菌液蛋、非殺菌液蛋及打蛋產品的沙門氏桿菌陽性率,依序為零、35%及61.5%。民眾與烘焙業者使用蛋液,最好採用殺菌過的CAS蛋液,讓食品衛生安全更提升,民眾吃得安心。
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2020-05-14 新冠肺炎.預防自保
開心領三萬!逾4萬2000無固定雇主漁民今入帳
保有勞保的漁會甲類會員,可申請3萬元「無一定雇主或自營作業之漁民生活補貼」方案,第一批生活補貼金已匯入漁民帳戶。農委會漁業署表示,目前已有約9萬8000多人提出申請,將儘速審核分批撥款匯入漁民帳戶,第一批計有4萬2619位漁民申請獲准,金額12億7857萬元,漁民涵蓋全國包含金門及澎湖等離島,第二批將於明日匯入,計有1萬6404位漁民受惠,金額計4億9212萬元;符合資格但尚未申請的漁民,6月1日前,可向所屬漁會提出申請。漁業署表示,漁民只要符合109年3月31日前已加入漁會為甲類會員且申請補貼時仍為漁會甲類會員、107年個人綜合所得總額未達50萬元、未請領無一定雇主或自營作業之漁民生活補貼,及農委會或其他機關所定性質相同的補貼,即日起到6月30日止,可以向所屬區漁會申請1萬元生活補貼,預估受惠漁民21至22萬人。另外,漁民生活補貼金1萬元方案,僅需檢附申請表及存摺影本,就可以向所屬漁會提出申請,現在已經有超過5萬4000人送件。漁業署說,從5月11日起,各區漁會同時受理3萬元、1萬元生活補貼,其中1萬元部分,人數雖較多,但因申請受理時間至6月30日,長達1個半月,漁民可錯開時間申請,避免人潮多而排隊耗時。
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2020-05-09 新聞.元氣新聞
挺醫護!5月12至17日醫護人員到13森林遊樂區免費
為感謝新冠肺炎防疫期間,全國第一線醫事人員辛勞付出守護國人的健康,農委會林務局宣布,5月12日至17日推出國際護師節優惠活動,凡持醫事人員相關證明文件的遊客,即可免費進入林務局轄管13處森林遊樂區。包括太平山、內洞、滿月圓、東眼山、大雪山、八仙山、奧萬大、阿里山、墾丁、雙流、知本、池南、富源等13處國家森林遊樂區,以及免費搭乘烏來台車與太平山蹦蹦車。林務局歡迎醫事人員抽空前往森林環境抒放身心,又可吸收負離子、芬多精,讓森林守護民眾健康。林務局表示,森林中的負離子濃度相較於都市地區至少高出三倍以上,芬多精的生物活性又能提升人體免疫力、平衡身心。疫情期間林務局所轄各國家森林遊樂區均已加強防疫措施,包括第一線服務人員均配戴口罩執勤,遊客中心、售票窗口、山莊服務台等遊客常出入地點都定期執行消毒工作,以及放置消毒用酒精讓民眾使用,民眾可安心前往遊憩。如果想瞭解更多國家森林遊樂區與自然步道相關旅遊資訊,歡迎大家至林務局「森活情報站」臉書專頁(https://www.facebook.com/twforest/ )、台灣山林悠遊網(https://recreation.forest.gov.tw/ )以及林務局局網(http://www.forest.gov.tw/ )查詢。
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2020-05-04 新冠肺炎.預防自保
遠洋漁船曾停他國 返台須檢疫14天
漁業署取消海上無接觸30天免檢疫農委會漁業署加強遠洋漁船新冠肺炎防疫規範,取消漁船返港前30天無接觸史漁工可免原船檢疫的判定,遠洋漁船只要曾進到國外港口等,不管是不是已超過30天,回台都必須原船檢疫14天。海軍敦睦支隊磐石軍艦多名官兵感染新冠肺炎,國防部聲稱軍艦檢疫規範,是依據漁業署的遠洋漁船規定,海上無接觸史30天即可。磐石艦自帛琉返台後,在海上航行滿30天後返台後下船,但昨天為止有35人染病。漁業署4月1日起實施的原規定為遠洋漁船自台出港後,航行過程全程從未有或返港前30日以上未有海上轉載,進入他國港口,併船交流,船員異動及接受公海登檢等五項情形,入境時經體溫量測及發燒咳嗽等症狀初判,身體無異狀者,返台時原則同意無須原船檢疫。未符合情形或船員身體有異狀者,均需要進行原船檢疫14天。根據漁業署漁業監控中心發給漁會公文顯示,中央疫情指揮中心邊境組4月30日工作會議後決議,漁船必須提高防疫措施。取消漁船返港前30天無接觸史,可免原船檢疫的判定,但是若漁船從台灣出港,全程船員無異動,海上轉載,進入他國港口,併船交流及公海登檢,仍可判定為無海外接觸史。漁業署副署長王正芳表示,5月1日起取消進港30天前在海上無接觸就可判定為無接觸史的規定,也就是說,只要進到過國外港口,返台都必須要原船檢疫14天,無症狀才可放行,讓漁船防疫更為嚴謹。王正芳表示,現有遠洋漁船返台後1100艘,漁業署核准後,這些漁船都在公海上作業,對作業返台後的檢疫規定趨嚴,把風險降到最低。王正芳表示,我國沿近海漁船沒有問題,因為從台灣出海,海上作業後直接返台,沒有接觸其他的漁船或到他國的港口與人員。琉球區漁會總幹事蔡寶興表示,漁船東聖吉16號,兩個多月前曾有轉載魚貨,再八天左右要回東港,期間沒有任何接觸,船東返台前詢問是否需要隔離。請示漁業署後,漁業署答覆仍需原船檢疫14天才可放行下船。
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2020-05-01 新冠肺炎.專家觀點
疫情過後農業搶先機 學者:分析市場趨勢創新拚轉型
新冠肺炎疫情改變了消費者的消費習慣,也改變生產者的供應模式。學者認為,農業、農產品應思考除了賣生鮮食材以外的更多面向,短期補貼只能救急,需要在加工、運輸、農產品保存方面融合整合,花更多心思找出市場的需求與改變,才能在後疫情時期,搶得先機。台大農學院長盧虎生表示,國際上最近在談論的是「new normal」(新常態),意思是,就算疫情恢復,但也不會恢復到跟過去一樣,不論是消費端、或是生產端都有改變,針對新的消費對象、行為,農民是否能夠掌握先機,才是能否真正賺錢的觀念。他建議,農民必須要去進行消費數據的蒐集與分析,同時針對自己的產品做些改變,從市場需求面,回頭設計自己的生產線及產品,才能搶得新先機與商機,若還是跟過去一樣不思求變,當經濟恢復時,就恢復原本的銷售方式,那麼弱勢未來也還是弱勢。盧虎生舉例,水果加工成果汁外,是否能夠加點檸檬,或者多一點保健的食材,讓原本單純的果汁不一樣;或者現在電商盛行,那麼實體店面是否能變得更有人情味、提供更多貼心服務;另外,也因為消費的改變,電商、賣場消費盛行,個體農戶是否團結起來, 增加蔬果預冷設備,不僅可以提升品質,也增加機會;農民結盟要不僅只是結合,是要找出更多特殊性做整合,才能在真正變身轉型。台大農經濟教授陳郁蕙表示,受到疫情影響,短期間會看到畜產、蔬果生產過剩,政府也給予補貼與促銷;但長期看來,要思考現有的通路與農產品調節的層面;有些農產品的通路大多都以生鮮為主,供應鏈也比較長,生產到消費端參與的人很多、複雜度也高,會增加中間耗損;若能夠縮短供應鏈、改善中間通路,增加加工可能,也包括冷鏈運輸等,產品保存也都會比較久。陳郁蕙說,傳統農產品都透過產銷班、農會去銷售,但農民若能夠主動出擊,比如在菜單、包裝上多點巧思,也能有新的商機。她舉例,比如因為疫情關係,通路也在改變,但消費者還是要採買自己煮食,只是過去大多都在傳統市場購買農產品、食材,但現在消費轉向電商、超市賣場購買,超市的食材都一份一份包裝好,避免摸來摸去,農民必須知道市場需求,農產品的採收後處理過程可多花點心思,包括包裝、為產品加值等,如何能獲得更多消費者肯定,若台灣農業可以趁著這波疫情改變,對農業經營來說,也並非壞事。
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2020-04-26 養生.營養食譜
學100道菜 不如做10種醬
新冠肺炎升溫,民眾宅在家防疫,增加了許多在家煮食的機會,但煮來煮去總是那幾道菜,如何換口味、讓平凡無奇的菜色換個新面貌,靠的就是調味與醬汁;近期一本「大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣」解除所有民眾的疑惑,其中收錄了571種調醬,只要運用基本調味料,就能把家常菜做成餐廳級大菜。書中指出,與其辛苦學習100道菜的作法,不如學會十道醬料靈活變化。舉例來說,平時煎個荷包蛋除了淋醬油或擠番茄醬外,也可以改做辣味美乃滋醬、小茴香檸檬醬、蔥醬、辣醬,能讓簡單的蛋料理大升級,口感更加分。就連一般普通煎好的肉排,加入美乃滋醬油、蘋果醬、異國風味醬、紫蘇味噌醬、熱那亞風味醬、荷蘭醬,每一種都是全新的味覺感受。以韓國菜中家常的韓式煎餅來說,就能搭配多種醬汁,增添了韓式煎餅的口感與層次,讓韓式煎餅美味更升級。榮新診所營養師李婉萍表示,醬汁雖然可增添食物的美味,但熱量也不低,比如許多人喜愛吃涼麵,但其中的芝麻醬汁熱量高,幾乎占了整碗涼麵的四成熱量;或者民眾選用生菜沙拉,若選用日式和風醬,就會比千島醬、凱灑沙拉醬熱量低。她表示,若真想要控制熱量,建議沙拉醬汁可以放一半,甚至只要三分之一就好,不要全放;民眾日常生活備餐採用醬汁調味時,盡可以採用蔥薑蒜等辛香料末,醬油糖、白醋等提味,對人體相對負擔較少,也比較健康。韓式煎餅材料(4人份):韭菜40g、紅蘿蔔1/4根、蛋2個、糯米粉2大匙、麵粉2大匙、剝殼蝦80g、芝麻油2小匙、鹽、胡椒粉少許作法:1、韭菜切成4公分段,紅蘿蔔切絲。2、糯米粉、麵粉、鹽、胡椒粉放入碗裡混合,加入韭菜、紅蘿蔔,以及瀝乾水分的蝦拌勻。3、平底鍋放芝麻油熱鍋,放入②以中火煎熟兩面,切好擺盤,沾〈混搭醬料〉享用。可搭配醬料:.韓式辣味檸檬醬適用於:馬鈴薯、海鮮類的煎餅材料:檸檬(薄切成輪狀)2片、韓式辣醬、水各1大匙.甜辣美乃滋醬適用於:蔥、海鮮類的煎餅材料:洋蔥末1大匙、烤肉醬(市售品)2大匙、美乃滋1大匙.韓式辣味噌醬適用於:馬鈴薯、海鮮類的煎餅材料:韓式辣醬、味噌各1/2大匙、青紫蘇末2片、水1大匙.甜辣醬油醬適用於:海鮮類的煎餅材料:醋1小匙、薑絲1瓣、烤肉醬(市售品)2大匙
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2020-04-17 新冠肺炎.周邊故事
獨/疫情無法探視 家屬:解禁時不知我父親還在不在?
「我很久沒見到我父親了。」媒體人戚海倫高齡90多歲的父親,住在新北市私人長照機構,從2月中機構開始陸續「溫馨提醒」、「超前部署」禁止親屬探視後,就再也沒有見過父親。戚海倫表示,她充分理解為何機構必須這樣,因為裡面住著的都是年長、或行動不方便的長輩,外人進出,會增加住民的感染風險,安養中心擔心會出事,只好禁止所有家屬探視;但站在家屬立場,心情是沉重兩難的。她表示,就算想要麻煩裡面的照顧人員幫忙,看是否可以視訊,但說實話,她還沒有嘗試過;主要是因為機構照顧人力有限。她說,以她父親住的六人房為例,她父親的身體狀況,過去拿手機讓他看其他家人照片,都看不太清楚,根本沒有能力自己操作這些器材,若每個住客都要求要視訊,一人五分鐘、十分鐘,護理人員根本就不需要做事了。戚海倫說,當然和機構都有充分、密切的聯繫,每個月還是定期要到機構去繳費,但父親住在六樓,機構辦公室住八樓,這兩層樓是家屬心中最遙遠的距離,家屬的心情是很心酸無奈的。她表示,父親高齡,行動不方便、插著鼻胃管、重聽。話也說的不清楚,過去每一兩天,她都會順道繞去抱抱父親,跟他說說話,就算言語不清楚,但老人家神智清楚,看到家人也開心;就算探視時,父親正在睡覺也沒關係,也能為他添被添衣。戚海倫說,父親並不知道外界發生了什麼事,也不知道為何家人這麼久沒有來看他,過去當她工作出國時,父親捨不得、常假裝不認識她,但現在她會想,會不會有一天,父親真的不認識她了,甚至擔心等到疫情過後解禁探視時,不知道父親還在不在。
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2020-04-10 新冠肺炎.預防自保
與神木的距離! 阿里山森林遊樂區人數上限為4355人
新冠肺炎疫情升溫,農委會主管的18個森林遊樂區即日起也採取總量管制,以人數最多、最熱門的阿里山森林遊樂區為例,現在總量管制人數上限為4355人。林務局表示,當阿里山森林遊樂區入園人數達4000人時,除透過公路局CMS資訊可變標誌、LBS簡訊、警廣等系統通知並請警方協助於台18線66K湖底處勸導遊客轉往其他景點,如:奮起湖、山美、達邦等。並增派保全員於遊樂區外三角圓環(88K)疏導管控車輛,並設置相關禁止入園牌誌,此外,室內展館每次入館入數以20人為限。至於知名的阿里山林業鐵路,每班次列車降為250人,檜木列車降為160人,林鐵支線(祝山線、沼平線及神木線)承載管制人數,每班次列車原350人降為250人,檜木列車由200人降為160人,並機動加開班次疏運旅客;旅客搭乘全程配戴口罩,且必須量體溫,超過38度不得搭乘。除阿里山外,太平山、東眼山、關務人數上限為1800人,墾丁森林遊樂區上限為1518人,並隨時於臉書及遊客中心公告遊客人數上限,已達入園人數時,管制遊客入園,並請遊客轉往其他景點旅遊;室內場館以80人為上限。農委會林務局育樂組服務科科長林香㿨表示,有些森林遊樂區的餐廳可容納100人,現在把間距拉大,降為50人,保持社交距離。林務局表示,烏來台車每列車降為8人,蹦蹦車每列車降為60人以下,搭乘蹦蹦車需戴口罩,入園也必須量額溫。
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2020-03-23 新冠肺炎.專家觀點
囤糧食? 農委會:我國稻米足夠全體國人吃21個月
新冠肺炎疫情延燒,民眾恐慌性的消費,開始囤積民生物資,傳出一時間消費者買不到米,官方認為,只是因為暫時的碾米需要時間,或者物流配送不及,消費者暫時買不到,並非沒有庫存。農委會資料顯示,若以三個月安全存糧30萬公噸計算,台灣庫存的稻米足夠全體國人吃上21個月,且持續生產中。近兩年因為政策公糧收購無上限,以及稻作直接給付雙軌制,國內稻米生產爆量,塞滿各公糧倉庫,成為國庫公帑的沉重負擔,為了舒緩庫存壓力,這兩年才拚命把公糧標售給糧商做外銷、甚至賣給中國大陸。農委會副主委陳駿季表示,今年一期稻作的耕作面積與往年同期差不多,消費者會一時間買不到,除了物流配送不及外,有些消費者會指定購買那些特殊品種的稻米,因為平時也是少量製作小包裝米,所以已經請糧商加快腳步作業,庫存很多,消費者不會買不到。根據糧食管理法,國內稻米安全存量標準,應儲備不低於三個月稻米消費量的安全存量。以國內一年稻米消耗量約120萬公噸計算,不低三個月的安全存糧約30至40萬噸左右,去年一期稻作收完,存糧已高達108萬公噸,是法定安全存糧的三到四倍。農委會統計,因為稻米是滾動式庫存,有進(收穫)有出(銷售),目前公糧倉庫庫存稻米約有90.5萬公噸,相當於120萬公噸稻穀;另外,民間糧商業者庫存糙米,自行契作收購的稻穀數量,也有25萬公噸。農委會表示,從4月底、5月初開始,今年耕種的一期稻作,將從屏東開始往北收割;若沒有其他不可預期的因素,農委會農糧署推估,今年一期稻作可以收95萬公噸糙米,若以法定三個月安全存糧30萬公噸計算,足夠國人吃21個月,消費者完全無須擔心買不到米。
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2020-03-21 新冠肺炎.周邊故事
停課高中生幫忙家裡端麵 指揮中心:可以檢舉
北部一所高中因校內有二名確診案例,宣布全校停課,與確診案例同班的學生須居家隔離,其餘學生皆需自主健康管理,卻被踢爆有學生在停課期間,幫忙家中麵店端麵,對此,指揮中心指揮官陳時中表示,協助端麵屬於接觸到食物層面,他認為不宜,若有類似情形可向指揮中心檢舉。台大教授葉丙成於臉書爆料,日前有同事在麵店用餐時,端麵上桌的「居然是停課學校的學生」,讓他嚇壞了。陳時中表示,麵店因涉及在食物上的服務實在不宜,可以向我們(指揮中心)檢舉狀況。
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2020-03-21 新冠肺炎.專家觀點
學者估未來境外移入恐增500人 陳時中:此數據可當參考
台灣雖已禁外籍人士入台,但目前每天仍有國人、留學生與商務人士等抵台,未來兩週是關鍵。社區傳染外來仍是最大防護目標,稍有遺漏個案在社區趴趴走,就有可能再次造成社區感染。指揮中心指揮官陳時中認為,我國習慣行為與義大利不一樣,但此數據可當參考。台大公衛副院長陳秀熙表示,以義大利來說,目前100人中可檢測出40人,國人在那裡的風險就很高。歐洲陽性率目前假設為5%,從歐洲流行區或重大疫區、邊境等回來的人溯源1萬6000人檢測並按比例。估計台灣未來境外移入數最少增加50人、最壞會增加到500人。對此,陳時中表示,目前台灣的群體與確診個案特質與義大利不同,如我國長者確診比例較少,反而是年輕確診者居多,另外,我國的生活習慣、文化也跟義大利不同,如國人對於輕吻近距離的動作,也不如義大利。
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2020-03-21 新冠肺炎.周邊故事
驚傳白牌車冒充防疫車隊 指揮中心:已查獲慣犯
受到境外移入病例激增的影響,19日起國人返台都要居家檢疫14天,由於交通部規定居家檢疫者不可搭乘大眾運輸工具,只能自行駕車、親友接送或搭乘防疫車隊,旅客最久要等半小時才能搭上車,今卻傳出有白牌車司機冒充防疫車隊,恐成防疫漏洞。中央流行疫情指揮中心副指揮官陳宗彥表示,防疫車隊部分,已請航警加強白牌車查緝。今天發生這案例,也查到違規多次,今天一早就查獲,相關事項已交由航警局,將加強在機場對於白牌車司機管制,避免再次出現白牌車司機招攬客人違規事件。
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2020-03-21 新冠肺炎.周邊故事
張上淳醫師兒爆出國 他澄清:未違反規定
中央流行疫情指揮中心二月中旬宣布醫護人員禁止出國命令,從二月廿三日到六月底為止,但爆出指揮中心專家諮詢小組召集人張上淳的二個醫師兒子,曾在三月出國,張上淳澄清,其中一位兒子確實出國,但是在3月4日,當時並沒有要求所有國家都不能前往,因此並未違反規定。張上淳表示,自己確實有兩位兒子,也都是醫師,依照爆料內容,一位是在3月14日出國,一位在3月4日出國,他說明,沒有兒子在3月14日出國,另外一位兒子,確實在3月4日出國,但是當時依照醫事司判定,他前往的國家,還沒有旅遊警示,因此還是符合可以出國的資格,並沒有違反規定。
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2020-03-21 新冠肺炎.預防自保
防疫新制! 明起機場免稅店就能買口罩成人3片50元
中央流行疫情指揮中心表示,為防疫需要,明天(21日)起提供國內5處機場免稅商店代為代售徵用之口罩給入境旅客,旅客只要持登機證及護照或是購買機票的旅行文件,即可至機場入境免稅商店即可購買。口罩價格每份新臺幣50元或美金2元,每人限購1份(成人型3片或兒童型5片)。旅客如為本國籍或有居留證者,其口罩採購紀錄將併入口罩實名制,並與健保署與移民署資訊系統勾稽避免重複購買。機場免稅商店係配合政府代為代售徵用物資,收取費用全數繳納國庫。目前機場營運之免稅商店業者計有釆盟股份有限公司、昇恆昌股份有限公司、睿姿崴勛股份有限公司、臺灣菸酒股份有限公司等4家,業者均表達願全力支援防疫作戰,願無償代為代售徵用物資,對此,指揮中心表達感謝。依機場入境旅客人數配送口罩予各機場,暫訂每周配送桃園機場7萬份成人型口罩,1萬份兒童口罩;松山機場2千份成人型口罩,2百份兒童口罩;台中航空站1千500份成人型口罩,2百份兒童口罩;台南航空站5百份成人型口罩,50份兒童口罩;高雄國際航空站3千600份成人型口罩,2百份兒童口罩,配送數量將視入境旅客人數狀況再做調整。指揮中心表示,全球疫情嚴峻,民眾應避免所有非必要之海外旅行,同時於台灣時間3月19日零時起,所有入境者皆需進行14天居家檢疫,敬請返台民眾如有症狀請主動告知檢疫人員,並配合相關檢疫措施,以保護自己及周遭親友。
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2020-03-04 新聞.食安拉警報
別再亂傳!官方認證台灣雞肉沒有使用生長激素
國內養雞團體,對於麥當勞雞肉廣告有誤導消費者之嫌,發公文表達要求改善;台灣麥當勞也釋出善意表示,針對養雞協會的意見,台灣麥當勞內部會評估如何適當調整。台灣麥當勞表示,長年致力提供消費者安心美味的餐食,除嚴選各地優質食材,從產地到餐桌層層把關,相關資訊也清楚揭示在官方網站上。麥當勞感謝養雞協會的指教與意見,並正就其反映事項,內部會檢視,並評估如何做適當的調整。台灣麥當勞表示,像「麥脆鷄」,是台灣麥當勞長期以來的人氣商品,就是選用台灣在地雞肉製作而成;台灣麥當勞一向支持在地農業,希望持續與相關單位及農民溝通,致力維繫友善關係。至於生長激素問題,農委會副主委黃金城表示,台灣的雞真的沒有施打生長激素,完全沒有這件事。台灣的白肉雞只要飼養32至35天就能夠屠宰,這只是品種選育的問題。黃金城舉例,過去台灣煮雞湯的仿土雞都小小隻,但現在都很大隻了,這是雞隻不斷去找其他國家的品種進行配種、選育,以及現代化飼料的進步,雞才變大隻。且生長激素非常昂貴,現代化養雞根本不可能使用,請各界與消費者不要再誤傳。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示,企業針對成本不同、定價策略不同,進行國產雞肉與進口雞肉的採用調配,這是正常的商業行為,但是一定要講清楚採用的是什麼產品,這是對消費者負責任的態度,不論是養雞團體或者企業,最好是強調凸顯自己的優點,不要用批判的角度去談別人有沒有使用什麼,這才是最好的行銷方式,他樂見產業團體與企業直接溝通對話達成共識。
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2020-03-04 新聞.食安拉警報
麥當勞雞肉廣告惹議 養雞協會發文要求修正
知名速食店麥當勞近來在各大媒體宣傳的「你知道麥當勞雞肉哪裡來?」廣告,強調雞肉食材與在地雞農合作。但實際上,麥當勞的雞肉產品除了有國產雞肉,也有美國雞肉,加上強調採用的雞肉「絕不施打生長激素」,雞農質疑廣告有誤導消費者之嫌。中華民國養雞協會日前發文麥當勞,要求修正。台灣麥當勞表示,針對養雞團體的意見,內部會檢視,評估如何適當調整。中華養雞協會肉雞組長邱時恩表示,廣告中強調是「嚴選在地雞農合作」,明明官方網站中的食材解密,就明白說到麥當勞採用的是台灣以及美國的健康雞肉,為何廣告只說採用國產雞肉,會讓人認為麥當勞採用的雞肉全都是國產雞肉,與事實不符。因此養雞協會發文給麥當勞,認為應該修正廣告內容,明確標示雞肉來源或停播。邱時恩表示,還有一點讓雞農反彈的,就是廣告中提到使用的雞肉「絕不施打生長激素」,但雞農本來就沒有在用,「為何需要一直強調?」他說,白肉雞生長35天可以屠宰上市,主要是因為品種改良,以及飼料營養價值高,根本就不需要使用生長激素;生長激素無法通過消化道,因此不可能用吃的,若要使用只能用針劑一隻一隻打,雞農飼養白肉雞幾乎每棟雞舍都有兩、三萬隻雞 ,人工貴、藥劑貴,而且白肉雞容易緊迫,怎麼可能一隻一隻抓起來打。台中市養雞協會理事長陳佑徹表示,雞農不斷對外爭取「清楚標示」這件事情,比如炸雞用國產的,可能雞塊是用美國進口的,用什麼雞肉清楚寫出來就好;且台灣養雞農戶本來就沒有在用生長激素。陳佑徹說,一隻白肉雞,上市賣給屠宰場從80多元到100元都有,但生長激素每公克就要百元,成本考量,雞農不會用一個比原本產品售價高出這麼多的東西。企業廣告用詞不當,強調自己沒有使用,會讓人聯想,其他人是否有用。他表示,過去某個雞精大廠,廣告也提到所契養的雞統統都拿去做雞精,且絕對不用生長激素,當時也是因為雞農抗議後,廣告快速下架,他認為也算是有誠意。這次麥當勞的廣告,去年年初已經密集宣傳過一次,去年雞農也抗議過,今年又再來,他認為肉雞使用生長激素的謠言,真的可以休矣。
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2020-03-01 養生.營養食譜
宅在家無聊 來動手做餅乾
下午想解饞,乾脆在家做餅乾。台灣廣廈推出一本「美式手工餅乾:紐約名店の祕密食譜大公開!」由韓國首爾人氣餅乾名店「CRE8cookie」店長李承原,教讀者用最簡單方式,在家做出好吃的餅乾。他曾在紐約生活15年,不僅嘗試當地的餅乾,也開發了符合亞洲人口味的餅乾食譜,現在不僅韓國有五家分店,也曾被韓國總統選為青瓦台職員的年節贈品。李承原認為餅乾就要吃熱的,應該是可以讓雙手沾滿巧克力,柔軟且厚實,剛烤出來熱呼呼的餅乾。他也提出一些基本原則,讀者要學會製作麵糰,好的麵糰可以分鐘進入冷凍庫保存,一個月都能使用,想吃的時候取出火烤十分分鐘,就能快速完成,不需要太複雜的烘焙道具,食材也都能在一般超市購買。他舉例,美國很經典的花生醬麵團,利用花生醬、砂糖、雞蛋、奶油製成,不僅能夠製作花生醬餅乾,也能做出其他許多變化,比如他在書中就會加上草莓、或者榛果醬,就能因應不同的場合,現烤出不一樣原本花生口味的餅乾變化。花生草莓雙醬餅乾是從自美國的國民早餐、點心、宵夜最受歡迎的菜單之一花生草莓雙醬三明治來的,PB&J就是Peanut-Butter and Jelly的縮寫,這道料理在美國十分普遍,無論是大人小孩都很愛吃。覺得這樣的搭配很奇怪的人,不妨試試看。他表示,做餅乾還是有些小技巧,比如烤盤鋪上烘焙紙,要以五公分的間距放置事先準備好的麵團,麵團要交錯放置,餅乾膨脹後才不會黏在一起,若是餅乾有加果醬,最好能先放進冰箱冷藏30分鐘以上,在冰涼的狀態下烤更好;且烤餅乾前,要先調到180度的溫度預熱,會增加成功機率。榮新診所營養師李婉萍表示,餅乾製作會添加許多糖與油,比如,小奶酥餅乾,大約就有兩湯匙的油,因此會建議有三高的民眾,應該淺嘗即可,想吃零嘴,或者可以改吃小魚乾或堅果,相對可以減輕對身體的負擔。榛果可可醬餅乾(烤8分鐘、溫度180℃、10個)材料:美式經典花生醬餅乾麵團500g、榛果可可醬130g作法:1、將榛果可可醬分裝到製冰盒中,每格10至13g,放到冷凍庫冷藏一小時以上。2.烤盤鋪烘焙紙,以5cm間距放置事先準備好麵團。將麵團對半切開,在中間放1塊冷凍榛果可可醬。3.將麵團包成火山口的錐狀,避免榛果可可醬流出。4.放入已預熱到180℃烤箱中(或以180℃預熱10分鐘),烤八分鐘,直到餅乾邊緣稍微呈焦黃色。花生草莓雙醬餅乾(烤8分鐘、180℃、10個)材料:美式經典花生醬餅乾麵團500g、草莓果醬100g作法:1、麵團分成每個重量50g的大小,並塑形成圓形。2、烤盤鋪烘焙紙,以5cm間距放置事先準備好的麵團;麵團交錯放置,餅乾膨脹後才不會黏在一起。3、麵團對半切開,在中間放10g的草莓果醬、包成火山口的錐狀,避免草莓果醬流出。4、放入已預熱到180℃烤箱中(或以180℃預熱10分鐘),烤八分鐘,直到餅乾邊緣稍微焦黃色。黑巧克力椰香餅乾(烤8分鐘、180℃、10個)材料:經典巧克力餅乾麵團500g、椰子脆片200g作法:1.將椰子脆片放入碗中後,放入事先分好的麵團,讓麵團沾滿椰子脆片。2.烤盤鋪上烘焙紙,以5cm的間距放置沾滿椰子脆片的麵團。在麵團上另外撒上滿滿的椰片。3.放入已預熱到180℃的烤箱中(或以180℃預熱10分鐘),烤8分鐘,直到餅乾邊緣稍微呈焦黃色即完成。食譜提供/台灣廣廈
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2020-02-21 新冠肺炎.專家觀點
不能排除再感染 醫師:新冠肺炎患者痊癒仍要留心
新冠肺炎疫情正熱,中國大陸傳出有患者染病治癒後,再確診一事雖然證實是錯誤訊息,但國內感染科醫師認為,再感染的機會是有的,因此仍建議,即便是患者痊癒後,還是要再觀察兩周,比較妥適。林口長庚兒童感染科主治醫師邱政洵表示,站在防疫的角度看待,即使患者染病康復後,最好還是再觀察兩周,並不是康復後就可以亂跑。中國醫藥大學附設附醫院感染科主治醫師王任賢表示,感染新冠肺炎的患者,再被感染的機會是有的,並非感染過就免疫,從此不會再得到,就跟得流感一樣,得過流感還有可能會再得。他說,病毒進到人體以後,人體會產生很多抗體,但有的有用、有的沒用。產生的抗體,不見得都能保護這位病人不再被感染,比如打流感疫苗,只能減緩得流感後的病況,並不是不會再被感染。他也提到,我國首位新冠肺炎死亡的白牌車司機,防疫中心認為感染源可能是浙江台商,並在浙江台商身上驗出新冠肺炎的抗體,但浙江台商沒有被當作通報個案,不是個案也不會追查接觸史,他認為這是奇怪的事。聯合醫院副總院長璩大成表示,就醫學學理上看,身體內有抗體,就表示患者在這段時間內不會被感染。但這抗體會隨著時間逐步衰退與消失,是否會再被感染,要看這抗體的變化,現在不見得能證明。
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2020-01-23 養生.營養食譜
豆類料理好吃又營養 教你輕鬆做3道年菜
毛豆號稱「綠金」,外銷產值高,但民眾可能不知道,毛豆是黃豆、黑豆的「小時候」,黃黑豆除了拿來做豆腐、製作豆漿以外,還能拿來入菜,把豆類的營養直接吃下肚。為了鼓勵民眾多食用國產大豆,農委會農糧署及農會官網,有多道大豆料理的食譜及示範影片,教民眾如何輕鬆將大豆入菜。農糧署表示,大豆營養價值高,有「豆中之王」之稱, 除富含植物性蛋白質外,也具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分,對人體健康有幫助。過年期間家人歡聚,燉煮一鍋簡單料理的熱呼呼營養配菜,不僅讓做菜的人省時省力,吃的人也也兼顧營養。推薦「黃豆滷排骨」或「黃豆燒牛腩」,保證大人小孩都愛吃。「黃豆滷排骨」的作法是,先把排骨汆燙,起油鍋爆香與薑蒜辣椒等辛香料,再把蒸好的黃豆一起燉煮,吃起來不僅有排骨的肉香,黃豆還能夠解油膩,豆的香氣透過燉煮,味道進入排骨裡,吃起來還有一股淡淡的黃豆香。同樣的方式,也能把把排骨改成燉牛腩,也可以吃出另一種味道。另外一道名菜豆酥鱈魚,當中的豆酥,也能在家自己做。先把黃豆用烤箱烘烤30分鐘,再與薑蒜辣椒依同法入調理機絞碎拌炒,加上豆腐就成了「豆酥豆腐」,加上鱈魚就成了「豆酥鱈魚」,這道菜口味重、特別下飯。豆類不僅可以入菜,煮甜品也可以。「日式蜜黑豆」在日本是常見的家常小點,民眾自己在家也可以煮,先把黑豆泡好,再將砂糖與黑豆拌勻悶煮,用家中的電鍋,就能夠蜜成甜黑豆。蜜黑豆搭配一杯抹茶,日式風情十足。榮新診所營養師李婉萍表示,綠豆、紅豆、黃豆、黑豆當中,蛋白質含量最高的是黃豆,其次是黑豆,兩者在營養學六大類分類中都屬於豆魚肉蛋類,主要是提供優質蛋白質;紅豆、綠豆的碳水化合物都比較高,屬於全榖雜糧類高纖維的澱粉主食。李婉萍表示,這四種豆類脂肪含量最高的是黃豆,也因此黃豆是當中熱量最高的豆,也因此,民眾不要再以為吃黃豆做的豆腐不會胖。至於纖維質最高的是黑豆,想在過年期間吃營養健康的甜品,蜜黑豆其實是一個很不錯的點心選擇。●日式蜜黑豆材料:黑豆250克、砂糖150克、黑糖100克、醬油50克、鹽巴適量、水適量作法:1.黑豆洗淨、泡水,放進冰箱浸泡隔夜(約8個小時)。2.內鍋水淹過黑豆,電鍋外鍋兩杯水,蒸煮黑豆;電鍋跳起後悶一下,內鍋加水蓋過豆子,外鍋兩杯水再煮一次,重覆至軟Q。3.加入醬油、鹽、砂糖等調味料,拌勻,外鍋兩杯水,再次煮豆。電鍋跳起後,燜一會再開蓋,確認豆子甜度。4.加入黑糖,拌勻,外鍋一杯水,煮最後一次。5.黑豆煮好後放涼,冷藏風味更佳,盡量於兩周內食用完畢。●黃豆滷排骨材料:豬排骨 400克、黃豆2杯、薑片6-8片、青蔥1支、辣椒2支、醬油3大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙半、鹽巴少許作法:1.黃豆洗淨,泡水6-8小時,放入電鍋蒸熟。2.起油鍋,放入薑片、蔥白、辣椒爆香,加入排骨翻炒至肉變色。3.加入蒸熟黃豆炒勻,倒入醬油和米酒。4.加入適量水,少許冰糖和鹽巴調味,大火煮滾。5.放入電鍋,外鍋兩杯半水,蒸煮至電鍋跳起。●豆酥豆腐材料:黃豆50克、嫩豆腐 1盒、油60克、蔥少許、薑5克、蒜頭15克、辣椒1支、白胡椒粉少許、砂糖5克、鹽巴適量、醬油15克作法:1.黃豆用烤箱烘烤30分鐘。2.蒜頭、辣椒、薑等調味料,與黃豆放入調理機均勻攪碎備用。3.豆腐切塊,放入鹽水煮5分鐘。4.起油鍋,將步驟2的醬料,倒入油鍋中小火炸酥。5.將豆酥淋在豆腐上,並灑上蔥花(或蔥絲)。資料提供/城邦文化集團
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2020-01-07 養生.生活智慧王
別放錯了! 戰勝空汙家中盆栽應該這樣擺
民眾春節前大掃除,可能把家中的老舊灰塵一次揚起。要淨化室內空氣,環保署建議在門口、餐廳、臥室擺放不同的盆栽,可以有效淨化空氣。環保署表示,植物可綠化及清淨室內空氣,例如火鶴、袖珍椰子可吸附甲醛等揮發性有機物;黃金葛、聖誕紅等可減少二氧化碳。大門和玄關可多加利用台灣原生植物,如黃金榕、竹柏及鵝掌藤,搭配大岩桐、盆菊或長壽花,增加色彩,更能吸附落塵及兼顧綠化生態。若是餐廳可以擺設非洲菫、波士頓腎蕨、聖誕紅、袖珍椰子、黛粉葉、白鶴芋等室內植物;書房或臥房可選用蔓綠絨、袖珍椰子、蝴蝶蘭與觀賞鳳梨;廚房選擇黃金葛、波士頓腎蕨、麗格秋海棠及嫣紅蔓等,除了具有淨化室內空氣品質、美化居家環境及舒緩情緒的效果外,更能增進生活情趣,歡喜迎接農曆新年。
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2019-12-26 新聞.食安拉警報
越南豬肝醬驗出非洲豬瘟病毒核酸 學者:不該給人吃
我國針對來自中國大陸、越南、韓國分律賓進口的純肉罐頭、含肉罐頭進行檢驗,其中一件來自越南「越南豬肝醬」罐頭在12月9日,被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,衛福部食藥署要求業者清查回收,食藥署表示,下架是基於消費者食用上心靈感受,因此仍請業者下架,同時建議民眾不要吃;至於究竟此產品國內究竟進口多少總數,食藥署說還在清查。台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗表示,越南來的豬肝罐頭驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性,代表越南在發生非洲豬瘟後,仍把感染非洲豬瘟的豬,拿來製造豬肉產品,他認為,這罐頭產品應該是在發生非洲豬溫後所製造的。他表示,罐頭是進口的,這些罐頭經過高溫蒸煮過的,要感染非洲豬瘟的機率幾乎沒有,但即便如此也也不應該,因此我國因此要把同批罐頭都下架,不能再賣,用病豬做產品在賣,在防疫方面,影響不大,也不會感染我國國的豬。賴秀穗說,風險相對比較大的是沒有經過高溫蒸煮的火腿、醃漬香腸、臘肉,病毒會在裡面存活,這次菲律賓與印尼感染非洲豬瘟,這些地方國土都沒有與中國大陸連在一起,如同南北韓與大陸相連,他推估,印尼與菲律賓會感染非洲豬瘟,應是靠著境外移入,或者旅客把受到感染的肉品、醃漬品帶回來,她認為這些東西應該要下架。,賴秀穗表示,若是豬肝罐頭雁出非洲豬瘟病毒核酸陽性被吃到,這罐頭是經過高溫蒸煮過的,人吃了沒有問題,但利用病豬製作的產品,本就不應該給人吃,應該要下架。
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2019-12-25 新聞.食安拉警報
「越南豬肝醬」罐頭 驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性
防治非洲豬瘟,我國針對來自中國大陸、越南、韓國分律賓進口的純肉罐頭、含肉罐頭進行檢驗,其中一件來自越南「越南豬肝醬」罐頭,12月9日被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,衛福部食藥署從12月11日起,要求業者清查回收,必須在12月底回收完成。此罐頭雖然驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性,但沒有疫病傳播風險,食藥署食品組組長蔡淑貞表示,基於消費者食用上心靈感覺,還是請業者下架,同時建議民眾不要吃;至於究竟此產品國內究竟進口多少總數,食藥署說還在清查。非洲豬瘟中央災害應變中心今天舉行第15次會議;會議重點在討論春節邊境、防疫補強,以及境內仍有九場進行廚餘養豬,卻沒有取得檢核,地方政府以及環保單位應限期完成清查。農委會副主委黃金城表示,截至12月18日為止,這件來自越南「越南豬肝醬」罐頭已經回收529罐。蔡淑貞表示,接獲通知就會請地方衛生局追查,由於這產品比較特殊,是來自越南的豬肝醬,目前地方衛生局回報,都是出現在專門賣東南亞食品的店販售,至於回收量各地方衛生局還在回報;只要衛生單位要求業者下架回收,業者基於自主管理的情況下,依照食安法與消保法,退貨是可以接受的。蔡淑貞表示,這罐頭是來自越南合格的製造廠生產的豬肝醬,至於其他批次的產品,是否也有同樣的問題,已透過外館協助清查。農委會表示,從11月14日針對中國大陸、菲律賓、越南、韓國韓肉罐頭、醬汁、雜項調製食品(含乾燥肉塊及豬肉萃取物,包括泡麵內的料理包進行採樣抽檢,抽驗15個樣本中,12月9日驗出來自越南「越南豬肝醬」罐頭在,被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,11日通知業者下架、清查、回收;12日召開跨部會研商會議,停止受理越南熱加工豬肉製品輸入查驗;17日取消越南豬肉產品核准輸入。農委會主委陳吉仲表示,考量罐頭的原料裡面,含有非洲豬瘟病毒核酸陽性,根據國際相關規範,傳播非洲豬瘟風險非常低,但為了確保消費者、考慮食品安全的角度,因此會跨部會禁止越南肉製罐頭輸入,下架回收是確保消費者權益。農委會副主委黃金城表示,這現象代表豬隻感染非洲豬瘟,不論是發病前、發病中,或者部分死亡,有可能被拿去做加工,在罐頭生產的過程中,並不知道豬肉的來源已經被感染,還是在發病過程中趕快屠宰,就會有這樣的狀況,但這與非洲豬瘟疫病傳播無關,只不過是用了斃死豬拿去做肉品罐頭。防檢局副局長杜文珍表示,罐頭食品經過一定的高溫高壓的處理,疫病傳播的風險可以忽略,但會檢測到非洲豬瘟病毒核酸陽性,主要是製作這食品罐頭,食品原料來源控管不夠確實,來源控管沒有做好,因此食藥署才會停止進口、下架回收,但不會因此傳染非洲豬瘟。
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2019-12-19 新聞.食安拉警報
國產雞肉摻進口肉 業者被中止CAS標章合約
CAS台灣優良農產品發展協會近期進行聯合稽查,發現有業者申請的是國產雞肉CAS優良農產品認證標章,包裝室內卻有進口雞肉,因此中止CAS標章。CAS協會10、11月陸續終止三家廠商的的標章,包括保證責任雲林縣後湖合作農場、東峰股份有限公司及八方行食品股份有限公司。三家公司被終止標章的原因樣態不同,其中東峰公司驗證產品是國產雞肉,卻被發現包裝室內有進口雞肉,不合規定,業者違規事項明確,一年內不得再申請CAS驗證。「保證責任雲林縣後湖合作農場」因一年來未生產原先申請CAS各式冷凍截切蔬果;「八方行食品股份有限公司」則因工廠管理不佳,一連三次都未改善因此被終止標章。CAS優良農產品標章最重要的精神,在於驗證與認證台灣各式各樣優良農產品,因此必須使用的是國產食材。農委會畜牧處副處長王忠恕表示,許多公家單位、學校午餐、矯正單位的膳食原料,都要求廠商業者要提供CAS優良農產品的驗證肉品,業者被中止CAS標章使用契約,農委會及CAS協會也同步將訊息通知教育部等相關公務單位通路。農委會畜牧處食品加工科科長程俊龍表示,驗證法源採用農產品驗證管理法,廠商業者違規被終止驗證,所有產品需要回收下架。由於廠商業者與供應端簽有契約,若廠商無法履約會被處分,需要按契約賠償,對違規業者將造成非常大的損失。程俊龍表示,CAS優良農產品的驗證制度已經有30多年歷史,業者若認同CAS標章,就會申請驗證,屬於業者主動申請。過程需要符合CAS各項要求與規範,廠商也要自付驗證費用。但既然接受驗證,廠商業者也就必須同步接受農委會及CAS協會不定期稽核與規範,保障消費者權益。根據統計,到目前為止CAS台灣優良農產品有254家業者接受驗證,細項產品共6522項,其中5190項為各式肉品,畜產品為最大宗。
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2019-11-24 養生.營養食譜
氣炸鍋料理 減醣快瘦
減重被認為是一輩子的功課,但透過工具、以及正確飲食,減重也可以減得很優雅、很輕鬆、很健康。減醣料理專家小魚媽和營養師張家祥和出一本「減醣快瘦氣炸鍋料理」,教民眾可以方便減重,不僅能夠健康吃,也能不動腦自然瘦。小魚媽表示,因為工作關係,採用低碳減醣飲食方式,用氣炸鍋料理,不僅可以吃飽,只要把食材準備好,設定好溫度與時間,還能簡單做其他的家務,一舉數得;她也提供她的減醣心得,盡量選擇食物的原型,成分愈單純愈好。使用氣炸鍋方便烹調的一種方式,她舉例,想吃炸物,可以利用雞胸肉以原味優格醃漬,最後沾上無糖燕麥片,只要刷上少量的橄欖油,放進氣炸鍋,這樣進入氣炸鍋,一分的總熱量也才388大卡,既可滿足想吃炸物的想法,再控制體重的過程中,也能獲得口慾上的滿足,同樣的烹調方式,也能換成魚片、花枝,做口味上的變化;若沒有優格,也可以用蛋汁取代。此外,蔥蒜杏鮑菇也很簡單,杏鮑菇切塊,加上蔥蒜、以及胡椒鹽,進入氣炸鍋烹調,很快就一道料理上桌,這樣一道菜,總熱樣僅有92大卡,既有飽足感,且方便好吃,可以加一點辣椒配色用,如果不敢吃辣,可以買大條的辣椒,去除辣椒內膜與籽,泡水一下,可去除辣味;或者也可以加上青椒跟紅黃甜椒,顏色會更繽紛,增加美味視覺感。營養師張家祥表示,就算是減重也需要均衡飲食,建議50%至55%為碳水化合物、15%至20%為蛋白質、20%至30%為蛋白質作為飲食原則,亞洲人的主食就是米飯與麵包,可以少吃,但不能不吃,在血糖穩定的狀態下,不感到飢餓,任何食物都能吃,不應該偏廢,這才能讓減重持之以恆下去。蔥蒜杏鮑菇(氣炸鍋時間:2+10分鐘;180度)材料:杏鮑菇 150g、蔥 10g、蒜頭 10g、薑 5g、橄欖油 5cc、黑胡椒鹽 5g、辣椒 3g作法:1 杏鮑菇洗淨後切滾刀狀,蔥、薑、辣椒洗淨後切末,蒜頭去除薄膜後切碎。2 將蔥、薑、蒜、辣椒放入氣炸鍋內噴上少許橄欖油,180度氣炸2分鐘後取出。3 杏鮑菇繼續以180度炸10分鐘,完成後加入步驟2的食材,撒上黑胡椒鹽,即可上桌。醬燒蔬菜花枝(15分鐘;180度)材料:薑 5g、辣椒 3g、米酒 5cc、醬油 10cc、水 15cc、花枝 150g、紅黃甜椒 15g、玉米筍 15g、 秋葵 20g、西洋芹 10g、青蔥 5g作法:1 把花枝的皮和膜去除乾淨,把硬殼拿掉,內臟去除、洗淨後切小塊。2 玉米筍、甜椒、西洋芹、秋葵洗淨後切小塊。3 青蔥洗淨切段,辣椒和薑洗淨切絲。4 把蔥段和辣椒絲、薑絲放入碗中,加入米酒、醬油、水,混合成醬汁。5 取一耐熱容器,將所有食材放入氣炸鍋內,以180度氣炸15分鐘即成。優格燕麥炸雞(氣炸鍋時間:6+7分鐘;190度)材料:雞胸肉 125g、燕麥片 50g、白胡椒粉 5g、無糖原味優格 50g、橄欖油 5cc作法:1 雞胸肉洗淨,用廚房紙巾吸乾水分、切條狀後放入碗中,加入白胡椒、優格醃10分鐘。2 醃好的雞肉沾取燕麥片,噴上一點橄欖油。3 取一耐熱容器,刷上一點橄欖油,將步驟2的雞胸肉放入,190度炸13分鐘(6分鐘後翻面),就完成了。
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2019-10-18 養生.健康瘦身
獨/國內動物實驗首度證實 毛豆粉對控制體重有幫助
毛豆的保健功效首度在國內動物實驗中獲得證實。台北醫學大學生藥所副教授莊國祥帶領的研究團隊與農委會高雄農改場旗南分場合作研究中顯示,毛豆凍乾粉末加入小鼠飼料後,攝食高脂飼料的小鼠體重獲得控制,對於控制體重、降低肥胖徵候群有幫助,未來有機會成新興保健產品。莊國祥表示,這是一個四年期計畫,今年為最後一年,由農委會高雄農改場旗南分場提供各式各樣的毛豆粉末原料,作為實驗小鼠的飼料添加物原料。他表示,實驗過程中,並非每一種毛豆品種粉末產品都有效。最後得出的結果是,採用「高雄11號」毛豆製成的乾燥粉末做為小鼠飼料添加物,實驗結果最為明顯。無論是餵食30%單方毛豆粉產品,或15%的複方毛豆粉產品的小鼠,都控制了體重增加。莊國祥說,實驗分為兩組,一組實驗老鼠餵食脂肪飼料;另一組則是在餵食的高脂肪飼料中添加了乾燥毛豆粉末。兩組老鼠餵食30天後發現,吃高脂肪飼料的小鼠體重增加了40%,成了肥胖鼠;但吃了添加乾燥毛豆粉的高脂肪飼料小鼠,體重降低了20%至30%,肥胖被抑制,體重趨近於正常鼠。實驗結果發現,添加一定比例的毛豆粉的小鼠飼料,能抑制體重增加。莊國祥表示,除此之外,只吃高脂肪飼料的小鼠,還出現血糖偏高等肥胖代謝症候群,但若飼料添加了毛豆粉,血糖也會比較趨近正常值,對於脂肪肝的形成,也有明顯改善。由於高雄農改場旗南分場提供的乾燥毛豆粉有兩種形式,一種為單方,單純只有毛豆乾燥磨粉;另一種為複方,毛豆粉添加了某些植物成分。莊國祥表示,在小鼠飼料中添加毛豆粉,若要有顯著效果,添加的比例很高,若添加單方毛豆粉,飼料要添加40%以上,才有顯著效果;若是添加複方,只要添加15%就有顯著差異。