2020-06-20 焦點.健康知識+
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2020-06-18 癌症.肺癌
煮飯油煙竟釀罹癌危機？！專家籲：預防肺癌必做2動作
65歲陳小姐，與丈夫一起經營自助餐將近20年，大火油煙的高熱環境，常讓她熱得戴不住口罩，直接面對油煙。回家後，繼續煮給家人吃，也忙得忘了開抽油煙機。兩年前丈夫發現肺癌，才一年多就過世了。她也突然意識到，自己長期呼吸不順，似乎不太對勁。做了肺部低劑量斷層掃描篩檢(LDCT)，發現0.3公分的腫瘤，因陳小姐屬於高危險工作環境，所以還要定期追蹤檢查。健康科學文教基金會董事暨台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康表示，肺癌是全球罹患人數最多的癌症，然而在台灣，最新公布的2016年癌症登記報告，我國肺癌發生率竟高達每10萬人口36人，位居全球第15名、亞洲第2名。肺癌致病原因複雜。台灣研究發現，肺癌患者不吸菸者多於吸菸者53%，女性罹患肺腺癌，有9成沒有吸菸行為，男性亦有4成沒有吸菸，足證明肺癌除卻吸菸的行為之外，不吸菸的族群依舊不能免除肺癌的襲擊。彭汪嘉康指出，因肺部是呼吸器官，「吸菸」是最危險的致病因素。吸菸行為不僅傷害自身，同樣會危害他人健康，二手菸即是不吸菸者罹患肺癌的最重要原因。因為燃燒的菸草會釋放出多達7000種的化學物質，其中，有70種會致癌；而化學因子經由二手菸發散出去，讓吸二手菸如同吸菸。此外，有肺癌家族病史(直系親屬)，罹患肺癌風險較高，建議積極進行早期篩檢；或曾經罹患肺部慢性疾病，如肺結核、慢性肺炎、肺氣腫等，在其病灶結疤處較容易引發細胞的其他變異；以及肺部曾接受過放射線治療者，可能因為放射線之故，而引起癌變。空氣污染也是罹患肺癌的主要原因。包括室外污染，如工業區的廢污燃料排放、不完全燃燒之汽機車廢氣等；室內污染，需關注的是廚房油煙，居家煮食一定要在廚房裝上抽油煙機，以及夏季室內開冷氣，仍必須與室外空氣進行適度的換氣。常暴露於重金屬或是輻射環境下，如工作必須接觸石棉、暴露放射環境、或必須接觸柴油、砷、鉻、鎘、二氧化矽等；另外，生活或工作於「氡氣」的自然放射性氣體中。在美國，氡氣為吸菸外的最大肺癌成因，該氣體亦被WHO認定為最危險的致癌物質之一。而如何減少肺癌的發生與死亡？彭汪嘉康指出，除了遠離上述的高危險致病因子外，最重要的還是要進行「早期篩檢」。台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院內科教授賴基銘強調，因肺癌在1公分內以手術切除，治癒率為95%，因此，定期篩檢非常重要。而「低劑量斷層掃描篩檢(LDCT)」可偵測到小於0.3公分的肺部病灶，是臨床證實最有效之早期肺癌檢測工具。
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2020-06-14 養生.營養食譜
煎餅隨意搭 烹出自家味
煎豆腐餅，是為了搭配自己烘焙的100%全麥Pita（口袋餅）當早餐。煎著煎著，就煎出多種樣式的煎餅，換口味、也圖方便，凍在冰箱，要吃隨時取出解凍，也不失風味。煎餅除了直接吃，淋上醬汁就變身成主餐。至於搭配煎餅的內餡，看冰箱有什麼食材，合適的就加，隨意搭出自家味。雖不是每次成功，但也「獨創」出不同風格、口味的煎餅，輪著吃才不會膩。魚餅午後翻閱介紹西班牙料理「魚餅」的書籍，和平時多把魚乾煎、紅燒、清蒸等方式不同，而是煎成「餅」，類「加工食品」的概念。適合多做一些凍起來，想吃時煎一下回溫，不失風味。食材：鱸魚1尾（或鯛魚，取肉去皮剩160g）、咖哩20g、雞蛋1/2顆、四季豆4~5根、太白粉10g（約一匙半）、橄欖油、鹽、白胡椒作法：1. 鱸魚取肉去皮，用調理棒打成泥或用刀切成魚泥狀；四季豆切成薄圈狀備用。2. 魚泥和四季豆圈混合，加入咖哩、雞蛋、太白粉、鹽、白胡椒，同方向拌匀。3. 用湯匙將魚漿舀裹成圓球形。4. 起油鍋，小火慢煎魚漿球，一面煎微焦翻面，再用鍋鏟輕壓成餅狀。5. 兩面煎微焦即可。TIP：1. 打魚漿時，同方向「打」才會Q彈。2. 煎焦翻面再壓，才不會黏鍋鏟。西班牙馬鈴薯蛋餅把日前刊登在元氣周報的「別再誤解馬鈴薯」一文PO上網分享，馬鈴薯食譜如潮水而來。香港料理達人Angel一口氣介紹了三道馬鈴薯料理，五星主廚孝星也指導了做薯餅的正宗的做法。綜合各家做法，依現有食材做出自家的「私房料理」。食材：馬鈴薯1個、洋蔥半個（約和馬鈴薯等量）、蛋4顆、番茄1個、蒜頭2～3個、九層塔、黑胡椒、鹽作法：1. 馬鈴薯切絲，洋蔥、蒜切末，九層塔切末，番茄切片。2. 起油鍋放入馬鈴薯、洋蔥、蒜略炒，以黑胡椒、鹽調味。取出，濾去多餘的油備用。3. 打蛋花、拌入九層塔末，黑胡椒、鹽調味，再加入炒過的馬鈴薯拌勻。4. 起油鍋（約24cm大小）將步驟3倒入，小火慢煎，別煎焦了。5. 待蛋餅煎到周圍有些翹起，再舖上切片的番茄。用盤子倒扣翻面，煎另一面。6. 起鍋，再放上九層塔裝飾。普羅旺斯豆腐餅窩在「小小蔬房」吧檯式廚房，看劉姐準備食材，邊聊天也邊「偷學」怎麼做菜。劉姐做的豆腐餅是蔬食，除了口味佳，更渾然不覺是蔬食。喜歡這樣的午後「聊天」，能不經意的「偷一道菜」回家。取了洋名子，感覺比較「潮」；若叫「蔥花豆腐餅」，則成了「風土」料理。食材：板豆腐6方塊（約680g）、細肉末200g、豆干200g、毛豆60g、蔥（切末） 80g。普羅旺斯香草、鹽、醬油適量作法：1. 板豆腐以重物壓出水，備用。2. 豆干切細碎、蔥切細末。（可用調理機）3. 起鍋炒香肉末，放入豆干、蔥末炒。接著放入普羅旺斯香草，用醬油、鹽調味，翻炒去除多餘水分。4. 再放入毛豆拌炒，即成配料，放涼備用。5. 豆腐捏碎，放入步驟4配料拌均，適度的調味，即成豆腐餡。6. 取約40g（更多亦可）豆腐餡，在雙手間來回拋接打實，塑形成球狀。7. 起油鍋，小火乾煎微焦後翻面，鍋鏟輕壓，兩面煎微焦即可。TIP：1. 豆腐要盡量壓去水分，配料要炒乾，才有利成形。2. 所有配料及豆腐都是熟的，煎是為了上色及成形。3. 配料可依自己的喜好隨意搭配。
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2020-06-14 養生.生活智慧王
朱慧芳／萬能蜂蠟
為了製作一根小蠟燭，這幾天我喝了不少蜂蜜水。一片巴掌大的蜂巢片，浸出超過二公升的蜂蜜水，也讓我在廚房角落點燃了一根純天然蜜蠟蠟燭，雖然天氣炎熱，卻浪漫得像是耶誕節就要來到。天然蜜蠟燭點起來沒什麼味道，除了當作燭心的棉繩燃燒味之外，呼吸到的空氣盡是日常。生活用品 蜜蠟無所不在蜜蠟，是蜜蜂分泌出來的天然蠟，只有二周齡的年輕工蜂才有這項本領，工蜂分泌蜜蠟用來製造規格一致的六角蜂房，成為女王蜂產卵、工蜂們儲存蜂蜜的空間，隨著蜂群增加不斷擴建，形成蜂巢，也就是蜜蜂的家。我家院子野蜂不少，時不時可以撿到巴掌大的蜂巢，但它們顏色較深而且混雜，跟朋友送我這塊乾淨的黃蜜色蜂巢蜜不同。天然蜜蠟會因為蜂種、環境、時間等等因素產生不同顏色和品質。市售的純蜂蠟是經過熱水漂洗過濾，脫去雜質甚至顏色之後，留下的純蠟。純蠟的熔點大約是攝氏60到67度之間，手的溫度就可以軟化塑形，自古以來就被人類大量用在各種生活用品，包括口紅、護膚膏、乳液、身體洗劑等。製作蠟燭，只是其中最直接且簡易的運用方式。棉繩+蜂巢片 捲出天然蠟燭首先，把蜂巢蠟的封蓋切開，浸泡在飲用水中，輕輕攪拌溶出蜂巢中的蜜，用簡單的廚房濾網將蜂巢片和溢出的蜂蠟渣渣與蜂蜜水分離。去掉殘餘在蜂巢內的水分後，把蜂蠟渣渣集中放在攤開的蜂巢片上，在中間擺上一條純棉繩，捲緊蜂巢片成為蠟燭狀，盡量不要留空隙，輕易地就可完成一根天然蠟燭。除了從天然蜂巢蜜直接取出蜜蠟之外，向蜂農索取整理蜂箱時割除的蜂蠟，也是收集蜜蠟的管道。不過，將蜂巢片變成純蜂蠟畢竟還是件麻煩工作。如果要大量或經常使用蜂蠟，例如製作可以重複使用的環保蜂蠟布，還是購買市售的蜂蠟塊，或是片粒狀的脫色白蜜蠟，做起來會輕鬆很多。棉布+蜜蠟 做出萬用蜂蠟布製作環保蜂蠟布非常簡單，只要能把天然蜜蠟溶入棉布中的方法都可以嘗試。包括使用微波爐加熱、烤箱加熱、瓦斯爐隔水加熱、電熨斗加熱等等。跟其他事情的原則一樣，我選擇的是事後不用清洗工具的懶人方法～電熨斗加熱，必要的材料有：電熨斗、純棉布、烘焙紙、片粒狀的白蜜蠟。為了讓做好的蜂蠟布更柔軟好塑形，減少蠟布表面出現摺痕，可以少量加一些荷荷芭油和松脂粉，或者用少許天然椰子油替代也行。這次我剪了一塊長寬25×35公分的花棉布，配上30克的白蜜蠟，和大約二茶匙的椰子油。把蜜蠟和椰子油均勻灑在棉布上，棉布的上下面襯著、蓋著面積比棉布更大的烘焙紙，然後用電熨斗燙熱整塊棉布，放涼，輕鬆完成了一張環保蜂蠟布。蜂蠟布非常好塑形，可以取代塑膠和保鮮膠膜，當作包裝食物器皿的小道具。它不怕油、不怕髒，沾到醬汁只要用冷水沖洗，或是清潔劑清洗。由於蜂蠟的熔點低，切記不要用熱水清洗，即使真的把蜂蠟溶解了，也可以再重新上蠟，或者成為大自然生生循環的一部分。自製環保蜂蠟布材料：電熨斗、純棉布、烘焙紙、片粒狀的白蜜蠟蜜蠟放在布上，可加少量荷荷芭油或天然椰子油，讓蜂蠟布更柔軟好塑形。布的上下舖墊烘焙紙，然後用電熨斗燙熱整塊棉布即完成。蜂蠟布可以取代塑膠和保鮮膠膜，當作包裝食物器皿的小道具。
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2020-06-14 橘世代.健康橘
別把老年生命窄化了，「好老伴」不一定就是配偶
一般人常認為，老伴，老伴，就是老了一起作伴，但根據許多社會現象的分析，這個想法說不定是個迷思，與事實相去甚遠。配偶不見得是最好的人生伴侶，老伴不是只有「另外一半」，一旦把全部的指望都放在配偶身上，期待對方「完全照自己的意思」陪伴度過晚年生活，可能是過度理想化的想法，也把老年生命的可能窄化了，這反而對彼此形成沉重的壓力。更別說，萬一其中一方先走了，留下的一方，恐怕不知如何承受。所以，如果一廂情願把配偶當成理想的老伴，恐怕會失望。很多性格不相投的夫妻，越老越不肯妥協。貌合神離，相敬如冰，退休後分床、分房、分居、分手的例子，比比皆是。因此，這裡指的老伴，並不是指婚姻關係裡的配偶，而是泛指「老來一起作伴」的親朋好友。有許多人不能把私密心事告訴配偶，卻能對好朋友暢所欲言。風靡日本的吉澤久子女士在《一個人不老的生活方式》書裡，分享許多老年生活的觀念。她雖然獨居，身邊卻圍繞著許多朋友，有不少人來探訪她。相對的，她也積極地接觸人群。她說：「只有朋友能夠為生活增加色彩。我有許許多多的朋友。與朋友接觸，可以受到刺激，讓人的精神和頭腦保持活力。人際關係也是一種財產，心理健康的泉源。只要擁有良好的人際關係，獨自一個人不見得會寂寞，生活同樣可以既充實又愉快。」此會非彼會，快來跟個會吉澤女士會和朋友交換食物，享受彼此口味不同的樂趣，也會和朋友一道去看各種電影或是舞蹈表演。她也和朋友們組成了讀書會，剛開始是邀請各種不同領域的專家來家裡講述專門學識，逐漸演變成有年輕人參加。有些人的年紀甚至比吉澤女士還小個三、四十歲。讀書會事先定好諸如歷史或外國文化等主題，然後各自發表心得。每個月都有十多人來聚會。開完讀書會，緊接著就是聚餐時間。每次由不同人輪值，使用自家帶來的食材，在聚會地點的廚房裡做飯。吉澤女士表示，能夠和志同道合的夥伴一邊聊天，一邊吃飯，度過時光，真的很愉快。考量銀髮讀書會成員的年紀越來越大，也會視情況，偶爾請外燴，或是去買外帶的好吃便當。除了讀書會，吉澤女士也參加許多不同類型的團體，例如「改善高齡社會的女性之會」，並在「高齡者或身障人士供餐的組織中」擔任理事。她抱持著希望貢獻所能的心情，加入團體，把想要傳達的理念傳達出去，同時藉著參加這些團體來服務他人。現在有許多不同的社團，適合長輩參加。例如，銀髮族旅遊團興起，長輩們多了一起去旅行的選擇。退休後，時間增多，但是體力可能不如從前，建議可以先從距離比較近的地區旅遊，或是時間比較短的一日遊開始，輕鬆、無負擔地享受出門走走，有時還會有和朋友的朋友結為好友的樂趣。有些長輩玩出心得來了，就會開始揪團，規劃喜愛的路線。如果是愛好品嘗美食的長輩們，就不妨組成「銀髮老饕會」，一起搜尋適合老年人的健康美食，交流情報，或是相約前往那種必須多幾個人一起來，才能享受到多種菜色的大餐。我時常鼓勵來看診的銀髮長輩，多多參與各式的活動。我發現社區中最受歡迎的節目，可能是「卡拉OK歌唱班」。有時聘請專業的老師來教導，學習丹田發聲等各種技巧，或是練習雙人對唱，增加趣味。老年交友的祕訣：三不一要祕訣一：要心態放開朋友是一種無形的財富，有人說「沒有朋友的人，最貧窮」。許多人在成年期為了追求事業，忽略友誼，這通常是以男性居多。朋友不會從天上自動掉下來，也是需要用心經營，建議越早開始認識人越好。中年就可以開始考慮累積下一階段的人際資源，千萬不要隨緣。有許多長輩對於交友，顧慮太多。一會兒擔心自己沒有特殊嗜好、才藝，跟人聊天缺話題，又或擔心自己年華老去，不好看，甚至認為參加活動，是浪費金錢。在還沒有嘗試交友之前，就裹足不前。建議應該要用平時、開放的態度，嘗試認識朋友。老年期所交的朋友，跟年輕時不同。並不強調一定要是能夠深交的知己，反而是應該多培養清淡如水的君子之交。彼此不過度依賴，不要造成太多內外在的負擔及罣礙，做一個銀髮好朋友。祕訣二：不要設限只要價值觀相同，無論幾歲都能做朋友。上了年紀之後，找朋友的訣竅，不在於身家、背景、性別，也並非年齡相仿，而是在於是否有相近的價值觀，或是相近的喜好、興趣。這樣的朋友，相處起來比較融洽。這些相當重要。當人與人的價值觀相左時，相處起來，經常就會因為幾句話而發生衝突或誤會，例如使用金錢的觀念差異太大，或是政治立場不同。當有事情需要找人商量時，我們通常會考慮找鄰近或熟悉的親朋好友談談。價值觀相同的人，提供的建議值得參考，但如果是價值觀不同的人，就會讓人感到困擾。歐洲國家甚至推動青銀互助、青銀共居。跨越世代與年齡的距離，只要理念相通，長輩與青年人來做彼此的好朋友。互相學習，互相幫助，創造新同居時代。祕訣三：不要比較雖然我常常鼓勵長輩多多參加各式各樣的社團活動，享受休閒嗜好帶來的快樂，不過也曾經遇過被長輩抱怨的情況。潘奶奶一坐下來就開始抱怨，表示以後再也不要去參加讀經班了。「怎麼了呢？」我問。「您上次不是還告訴我，去參加讀經班之後，認識了很多好朋友。一起讀聖經，一起分享小點心，吃吃喝喝，又唱詩歌，非常快樂。」奶奶只是搖頭，不肯告訴我到底發生了什麼事。在旁陪伴的女兒忍不住對我洩漏了真正的原因。她說：「原本都好好的。每個禮拜去，也都很開心，甚至時間還沒到，就開心地準備待會兒要穿的衣服，催促我趕快開車接送她。沒想到前幾個禮拜，讀經班的班長一時興起，發起了一個活動，要來比賽背經節，說是鼓勵性質，只要有參加，就有獎品。背得越多，獎品越多。還熱心地自掏腰包，說要發給前三名的得主紅包。」原本是想要炒熱氣氛的活動，但沒想到班主任這麼一說，奶奶回家後，就表示下次不去了。女兒旁敲側擊才發現，奶奶很在乎自己的表現。奶奶認為自己現在的記憶力不好，可是說到年紀，在班上又不是最老的。奶奶又認為自己是讀過大學的，萬一表現比別人差，實在是太沒面子了。不管女兒怎麼安慰、勸說，老奶奶就是不肯去。不要以為長輩上了年紀，就會沒有得失心。相反的，團體互動的挫折感，會成為他們繼續參與的阻礙。建議團體的倡導者，要有智慧地避免這種情形發生。祕訣四：不要說教黃爺爺是個攝影高手，退休之後，也參加了攝影同好會。平日會分享彼此拍攝的美照，互相指導拍照的技術，甚至相約到著名的風景地點，拍攝照片。有次，同好會中的某人生日，邀約黃爺爺參加難得的慶生宴會。黃爺爺很看重，把多年前訂做的整套黑色西裝熨燙整齊，還準備了禮物，高高興興地赴會，豈知到了現場，另一名同好會成員，居然當眾指責黃爺爺，不該穿得全身黑，說是不吉利、不喜氣。黃爺爺氣極了，不願意再見到那位仁兄，也氣到不再參加攝影聚會。朋友圈裡，的確也有這樣的人，不會去想到別人可能有不同的感受，總是愛七嘴八舌，評論別人。後來，大家也都沒有和那個人來往了。要當銀髮好朋友，記得戒為人師。這樣人氣必定上升，處處受歡迎。本文摘自《一直喊不舒服，卻又不去看病》，寶瓶文化 2020/04/09 出版【熟齡選延伸閱讀↘↘↘】。最資深志工 楊滿時：「歌劇院就像我家！」實踐退休夢。夫妻情感不合最大元兇？專家：彼此過多期待和幻想 立即按讚 更多橘世代精彩內容不漏接！>>現在立即加入粉絲團
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2020-06-14 科別.呼吸胸腔
氣喘誘因百百種 蟑螂也是其中之一？杜絕過敏原超前部署看這裡
氣喘是種遺傳性過敏病，屬於多重基因遺傳，造成呼吸道障壁層缺損與慢性過敏性發炎反應，此反應容易因受到各種誘發因素的刺激，引起氣喘發作症狀，如喘鳴聲、久咳不癒（容易發作於清晨、黃昏、半夜時）、胸悶等，若未正確控制常導致症狀反覆性發作，故必須依照醫師指示規律使用吸入型藥物及遠離誘發因素，才能減少氣喘發作機會。國泰綜合醫院社區護理組氣喘個案管理師李舒卉，介紹以下各種會引發氣喘的誘發因素及預防方法。Allergen 1：家塵家中平面桌上不常用的小物或書籍都盡量收到抽屜或有門的櫥窗、避免放置錦旗或懸掛吊飾、打掃環境時需戴上口罩（清掃方向由上至下，由較乾淨環境到最髒環境），忌用雞毛毯子，洗紗窗時先以水噴溼再刷洗，打掃完必須洗澡，以降低對皮膚過敏反應。Allergen 2：塵螨1.避免使用厚重窗簾布，可改以薄紗、直立式百葉窗、塑膠遮板代替。2.不可使用浴巾被、毛毯、羊毛被、羽絨被或厚重棉被、如需使用需以防塵被套罩住，或改用涼被、太空被、春秋被或睡袋（皆為化學纖維可水洗）、蠶絲被。3.房間的彈簧床、草蓆、塌塌米、椰絲墊、海棉墊須移除，如需使用需以防塵套包覆，或改睡木板床、氣墊床、水床、或是韻律操用的塑膠拼墊。4.去除地毯、布製家俱、絨毛娃娃或布娃娃。5.建議使用水枕、綠豆殼或茶葉枕，如需使用其他枕頭需以防塵套包裹。6.因塵螨腳上有吸盤，需每1至2周以55度熱水浸泡外蓋寢具（被單、床罩、枕頭套等）10分鐘，再放入洗衣機中清洗，才能洗掉塵螨。7.有使用防塵套者，清洗一般被單、床罩、枕頭套時，需以吸塵器或溼布擦掉防塵套上的灰塵及塵璊，1年至少清洗2至3次。8.因塵螨的最佳生長溼度為75至80%，在相對溼度50%以下無法生長，故可使用除溼機將室內溼度控制於60%以下，以減緩塵螨增加的數量。Allergen 3：寵物家中不養貓、狗、鳥等有毛寵物。移除寵物後，必須先用吸塵器吸過屋內牆面、窗簾、家具罩子及清洗整理所有表面。若是堅持養寵物則須採取下列管控方法：1.移除室內所有地毯，換油氈或木質的地板。2寵物1周得清洗2次，寵物襯墊也得一併清洗。3將寵物養在室外，不宜進入客廳及臥房。4接觸寵物後洗手，接觸寵物的衣物盡量不穿出室外，以免散布過敏原。Allergen 4：黴菌1.居家環境保持光照充足、通風良好、溼度維持50%，可減少黴菌繁殖的機會。2.在溼度過高的季節使用除溼機時，要緊閉窗戶，除溼機的水要定期清除，或連接至固定的排水孔。3.空氣清淨機的高效濾網及空調可濾去黴菌菌孢，但要注意若出現黴菌，要用稀釋過的漂白水來清洗機器內部。4.經常打掃牆壁及天花板，在粉刷漆料中加入防黴成分。5.窗戶上水氣的凝結也會導致窗框潮溼及黴菌滋生，需經常擦乾窗戶水氣。 6.室內植物的數目別太多，要經常修剪及清理落葉。7.避免發泡塑膠或海綿類等容易發霉的抱枕及寢具。8靴子及鞋子在收藏前應先烘乾，儲藏室可放置化學乾燥劑來避免黴菌滋生。9煮菜時或沐浴後使用風扇或是打開窗戶來移除溼氣，並使用橡膠掃把來移除浴室隔板、浴缸及磁磚上的水滴，並定期清潔浴室。10黴菌也可以在冰箱中生存，尤其是門上的密封墊，必須經常清潔及清空自動除霜的水槽，儘速移除長黴菌變質的食物。11汽車內的空調系統也可能會滋生黴菌，可定期使用除黴或防黴噴劑清洗。Allergen 5：蟑螂1.晚上就寢前應將廚房、浴室、水槽、盥洗盆的排水孔予以密蓋，排水管線應設置存水彎，防止蟑螂沿排水管逆行而上。2.所有的食物應妥為儲藏，清理垃圾、廚餘需密封包起來。3.不堆積雜物，落實家中清潔，廚房、家俱、牆壁經常擦拭洗滌，以減少蟑螂生存繁殖的條件。4.滅蟑噴劑及煙霧式藥劑容易造成過敏，建議採用滅蟑餌劑，放至在蟑螂容易出沒的管線、轉角、隙縫附近。Allergen 6：室內外空氣汙染包括粉筆灰、抽菸與二手菸、家用噴霧劑（如芳香劑、清潔劑、殺蟲劑）、油漆及會釋放異氰的裝潢材料、用瓦斯木材煤油煮飯、交通廢氣、工業煙霧、霾害沙塵暴、燒香燒金子等。應避免在家中抽菸、燒蚊香、噴殺蟲劑，烹調也盡量低油煙，並使用抽油煙機降低煙害，裝潢完的房子需通風等無味道再入住，打掃及騎乘機車時戴口罩。Allergen 7：花粉會造成過敏的花粉通常是風媒花，若對花粉過敏患者需於高花粉季節中保持門窗緊閉，使用空氣清淨機，並減少到郊外。氣喘是呼吸道慢性病，需要長期控制才能降低呼吸道發炎及氣喘惡化機會，避免影響肺功能或造成肺纖維化的合併症。想長期控制氣喘不難，只要與醫師配合做好個人氣喘藥物規則治療、誘發因素預防、預防感染、規律運動，即可達到良好的控制，遠離疾病的威脅。★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】
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2020-06-13 科別.感染科
小心登革熱！這樣自製「小型誘殺桶」有效滅蚊
台南新營區公所表示，近日全台各地出現陣雨或雷雨，加上氣溫逐漸偏高，正是病媒蚊孳生的好氣候，家戶嚴防登革熱及屈公病的緊要時刻。經國家衛生研究院蚊媒病中心長期調查，台灣室內病媒蚊主要分布在衛浴廁及廚房，其次是客廳。因此減少居家室內的病媒蚊，亦是預防登革熱傳播的一個重要議題。公所教導自製「小型誘殺桶」，讓民眾放置於家中病媒蚊活動多的衛浴、廁所、廚房或客廳等區域，透過水氣吸引蚊子，再利用斑蚊有在壁上產卵習性，以誘引方式黏殺室內病媒蚊。透過讓民眾自主管理，也能更加了解自家病媒蚊的活動情形，加強其防治病媒蚊的觀念。新營區公所顏主任秘書表示，清除孳生源是防治蚊媒傳染病最根本的方法，請民眾務必落實「巡、倒、清、刷」，並搭配室內放置自製小型誘殺桶於居家環境，加強打擊病媒蚊，減少登革熱及屈公病傳染的可能性。疾病管制署提供：蚊子誘殺桶DIY材料：飲料胖胖杯2個（約1000cc）、黑色育苗軟盆1個（底徑約12公分、高度要能罩住飲料杯）、黏蟲紙1份、紗網（16目以上，面積需大於飲料杯口）步驟：1. 將其中一個飲料杯切成一半，並裁剪紗網至合適大小（21*6公分）。2. 將切好的飲料杯上半部倒置，在切口處擺上紗網；將另一個完整的飲料杯疊上，上下轉正。3. 取清水沿杯壁緩慢倒入杯中（水位與紗網齊平）。4. 將黏蟲紙小心撕開後，平鋪在杯子內壁；取黑色育苗軟盆，罩住飲料杯罩即完成。
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2020-06-10 養生.生活智慧王
夏季電費破萬！她忍痛「做1決定」秒變2275元：省的很有感
炎熱夏日不少家庭會開冷氣消暑，不過伴隨而來的是有感電價，日前有網友表示，家裡是4層的透天厝，每到夏天電費基本上都破萬，不過前幾年忍痛把「大型家電換成1級省電」，最新一期的帳單只要2275元，電費直接少一個零，貼文一出，釣出不少過來人直呼「真的差很多」。原PO在臉書社團「爆廢公社二館」發文表示，住家屬於4層透天厝，1樓電器用品多到嚇人，光冰箱就有2台、三缸水族缸、以及24小時開著的電熱水器、監視系統、廚房的餐廚電器、飲水機、洗衣機等，至於2、3樓有冷氣、水氧機、紫外線驅蚊燈、小型冰箱，4樓規劃成KTV視聽室。原PO提到，除非外出時間長，不然夏天冷氣都不會關，冬天則是開暖氣，電熱水器也懶得關。這樣使用下來，夏天帳單每期都一萬三左右，冬天則是6千多塊，為了節省驚人的電費，前幾年狠下心把大型電器，像是冷氣、冰箱、洗衣機、電熱水器等，全部換成變頻一級節能，沒想到立刻收穫成果。只見最新一期帳單加起來不到2300元，跟以往相比直接現省1萬元。對此，網友們紛紛留言回應，「一級變頻真的很省尤其冷氣，我家一樓店面，幾乎全年度冷氣開24小時，夏季最少都三萬起跳，當然包含冰箱那些，只換了冷氣之後價格直接砍半」、「省電家電真的差很多，光開除濕機就很有感」、「觀念真的很重要，很多老人家聽到換家電要先花一筆錢就不要了，然後等帳單來又在哭怎麼那麼貴」、「好誇張哦！我們沒那麼多電器也要1200」、「開越久的越要使用變頻，例如冰箱、臥室冷氣」、「我家也都用一級變頻冷氣，真的超級省電的」。
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2020-06-09 橘世代.時尚橘
除濕妙招／家裡又濕又悶，「開窗時機」原來有訣竅！
陰雨綿綿的天氣讓人濕熱難耐，不僅衣服永遠乾不了，還容易滋生異味和細菌，影響居家生活品質。除濕妙招一：濕氣停在玄關！雨滴先緩衝一下梅雨下不停，回到家全身都溼漉漉，設計家Searchome表示，避免將雨水及外面濕氣帶回起居空間，無論你是在外租屋或是一般住家，都可規劃「玄關緩衝區」，將濕氣先停留在門外。除濕妙招二：集雨小幫手！傘桶、傘架是雨天好朋友剛回到家，先別急著把雨傘亂丟，建議可在玄關擺放傘桶、傘架，避免傘上的雨水亂噴，並一定要將集水盤的雨水倒出，避免孳生蚊蟲。若是空間較小的租屋套房，建議可選用鏤空設計的傘桶，方便水氣散出。除濕妙招三：保持空氣流通！開窗時機很重要家裡又濕又悶，想要開窗通風，又怕濕氣隨之入侵嗎？究竟什麼時候開窗、開什麼窗，則是能保持空氣暢通，同時又防止水氣累積的重點。梅雨季吹南風，因此南面充滿水氣，陰雨連綿時，建議面南方的窗戶可關上。初夏時，中午至下午一、兩點溫度最高，濕氣也最重，須避免此時開窗。不過，也不要因此都不開窗，在雨勢稍停時，建議可把握時機開窗，並搭配電扇加強空氣循環。此外，也建議在浴室、廚房或地下室等易潮濕處，可加裝獨立通風系統；或是利用大風扇吹易潮溼的天花板、牆壁，保持乾爽避免發霉。除濕妙招四：浴室除濕法！解決居家潮溼大魔王浴室若沒有對外窗，在夏季洗澡像是考驗，是梅雨季的潮溼大魔王。建議可採用「浴室除濕法」，洗完澡後先用電風扇將浴室內吹乾，由於水氣並未因此消失，所以應再使用除濕機在浴室外除濕。此外，也建議浴室門口可置放吸水踏墊，隨時保持室內乾燥。除濕妙招五：台灣人必備法寶！一機可除濕去蟎抗過敏台灣氣候潮溼，除濕機已成居家必備法寶。初夏時台灣室內濕度動輒上看80%，但濕度約在40-60%才是適合人體的環境。近年除濕機功能再進化，廣受消費者歡迎，若對空氣較為敏感者、或是家有過敏兒，建議可考慮購買結合空氣清淨的兩用除濕機，抗敏除濕一次解決。不過，要注意除濕機使用安全，除濕時要保持進出風暢通，避免直接靠牆以及將衣服直接放置在出風口上；也提醒民眾，定時清理除濕機濾網，保持除濕機最佳性能。 立即按讚 更多橘世代精彩內容不漏接！>>現在立即加入粉絲團
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2020-06-09 橘世代.愛玩橘
夏季泡湯排毒素！走走松鶴－啖美食，穿越時光賞河谷
新冠肺炎疫情趨緩，在家悶了許久的民眾也陸續計畫出遊，許多人喜歡到山林踏青，推薦可到台中市和平區泡溫泉，並走步道欣賞沿途壯闊美景，也可以安排體驗泰雅族傳統文化，參觀昔日伐木工人宿舍，來趟深度的部落之旅。林場巷昔日伐木工人宿舍 見證台灣林業史台中市和平區的松鶴部落座落於大甲溪畔，屬於河階地形，早期為泰雅族原住民聚落，族人也稱這裡為「德芙蘭」，意為水源豐沛土地肥沃、適合人居住的地方，光復後因大甲溪常見很多白鷺鷥在覓食，遠望有如白鶴在飛舞，故更名為「松鶴」。松鶴部落內的林場巷有一整排檜木板屋，是日據時代台灣三大林場之一「八仙山林場」伐木工人居住的宿舍，宿舍區保存尚稱完整，遊客來到這裡可以見到日式拉門、觀景廊道，屋內還有榻榻米；林場巷也曾是昔日的森林鐵道，還可看見鐵道站址與月台的遺址，仿佛走進時光隧道，見證台灣林業發展珍貴歷史。地址：台中市和平區台8線29公里處產地到餐桌最短的距離 松鶴部落農食體驗「私房雨露」位於松鶴部落海拔800公尺處，園區占地6000多坪，除規劃餐廳、民宿，更種植逾30種的香草、蔬菜及水果，遊客們可以在有機菜園裡體驗親手採摘、自然食農的樂趣，並到森林裡的原木廚房中，學習如何料理這些食材，發揮「取之當地、食在當季」的精神，呈現台灣山林裡真正的「原」味。地址：台中市和平區東關路一段松鶴三巷58-11號射箭、搗糯米 獵人體驗營「泰」好玩想體驗泰雅族的傳統文化與生活，絕對不能錯過「泰好玩獵人體驗營」，營隊由一群年輕的泰雅族年輕人所組成，結合原住民耆老智慧，開發狩獵體驗、傳統射箭、搗糯米、山林夜間探索、原藝品DIY等多項豐富活動，透過簡單、安全、輕鬆的方式，讓民眾體驗原汁原味的部落生活，適合小團體預約體驗。地址：台中市和平區東關路一段360號40度C的幸福 夏天泡湯效果佳許多人不知道夏天泡溫泉，對美膚、瘦身、排毒的效果比其他季節都要好，因為夏天環境溫度高，泡溫泉更容易出汗，身體的毒素與熱量能透過快速擴張的毛孔，隨著汗液排除體外，有助提高體質和免疫力。台中市和平區谷關溫泉區位於八仙山山麓，曾是台灣八大景之一，溫泉自山麓湧出穿梭在山岩間，水量終年不竭，泉質屬弱鹼性碳酸泉，每毫升含氯鹽27ppm，PH值為7.6，含些許硫化物及鹽分，泉水呈濁白狀且水質滑膩，吸引許多台中都會區的遊客就近泡湯遊玩。漫步捎來步道 眺望大甲溪河谷谷關溫泉區還有處「捎來步道」，沿山勢而建，步道沿途綠意盎然，四季皆有不同美景，全長約1500公尺，步道終點的山頂景觀亭可遠眺大甲溪谷美景。捎來吊橋出口連接谷關溫泉公園，下山後可順遊谷關溫泉公園，戶外有免費溫泉泡腳池，遊客能藉此舒緩疲累的雙腿，邊泡腳邊享用五葉松冰棒，可是一大享受！谷關溫泉公園旁就是谷關遊客中心，同時也是溫泉文化館，由參山國家風景區管理處所設，介紹谷關溫泉相關資訊、形成過程、種類、泡湯禮儀等，遊客可來此參觀與詢問旅遊資訊。地址：台中市和平區東關路一段102號【愛玩精選延伸閱讀↘↘↘】。不只有楓葉！來趟奧萬大體驗「原味小旅行」。預約體驗1日原民！認識太巴塱，大啖「部落寶石」 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-06-08 橘世代.愛吃橘
在家烤曲奇好簡單／經典維也納酥餅、紅茶莎布蕾酥餅
濃郁美味的曲奇餅乾、各式西點，烘培新手也有可能自己在家DIY嗎？知名部落客「Jane的歡樂廚房」宋淑娟老師親自示範，教你親手製作餅乾，好吃好看還能包裝成小禮盒，讓親朋好友都感受到你滿滿的心意喔。更重要的是步驟簡單，你我都能輕鬆做到，西點達人零失敗秘訣現在大曝光！【第一道點心：經典維也納酥餅】幾乎沒有水分，全靠奶油撐起風味的餅乾，非常迷人。只是擠出餅乾團需要用點力氣，不過要相信只要多加練習就能完美，你也可以做出好吃又好看的經典餅乾。●份量：約24片●材料：1. 無鹽發酵奶油115g2. 純糖粉45g3. 鹽1g4. 蛋白30g5. 低筋麵粉135g6. 香草豆莢粉適量●裝飾：1. 橘子巧克力適量●事前準備：烘烤前烤箱以170˚C預熱。●作法：1.室溫下奶油打軟後，篩入純糖粉和鹽，繼續以攪拌器攪打至奶油乳化。2. 再加入蛋白攪打均勻。3. 篩入低筋麵粉和香草豆莢粉。4. 用橡皮刮板將所有材料拌合。5. 麵糊裝入已套花嘴（6齒花嘴）的擠花袋中。烤盤放上烘焙紙，花嘴距離烤盤約1公分，由下往上寫山字的方式擠出。6. 擠好後放入烤箱以170℃烘烤25 ∼30分鐘，熄火後燜約5 ∼7分鐘出爐。7. 冷卻至室溫後，即可密封保存。8. 使用不同花嘴會呈現不同樣貌，可以自己替換嘗試，圖中使用的是10齒花嘴。餅乾沾上適量的融化巧克力做裝飾，也是一種變化。圖片中為橘子巧克力。【第二道點心：紅茶莎布蕾酥餅】酥酥鬆鬆的餅乾質地，加上奶油的香氣與紅茶的滋味，閉上眼睛宛如置身於歐洲品嘗著下午茶！●份量：約20片●材料：1. 無鹽發酵奶油120g2. 細砂糖25g3. 三溫糖30g4. 鹽1小撮5. 紅茶茶包10g6. 熱水13g7. 低筋麵粉160g●事前準備：紅茶包事先以熱水浸泡備用。奶油於室溫下放至軟化。烘烤前烤箱以170˚C預熱。●作法：1. 奶油室溫下打軟至絨毛狀，加入細砂糖、鹽以中高速攪打至奶油顏色變白、具篷鬆感。2. 加入浸泡過後的茶葉及茶汁拌勻。3. 篩入低筋麵粉拌勻。4. 將麵團整形成圓柱體，或是正方體都行，以保鮮膜包覆麵團，放置冰箱冷藏至少3小時或隔夜。Tips：麵團製作完成靜置後，烘烤風味更勝一籌。5. 烤箱先以170˚C預熱。將冰鎮後的麵團切片排放在烤盤上，並放入烤箱後以170˚C烘烤20∼25分鐘。Tips：中途視家中烤箱特性，可將烤盤轉向幫助受熱上色。6. 餅乾出爐囉！出爐後的餅乾在烤盤上冷卻後密封保存。※作者介紹：宋淑娟（Jane）自小鍾情於廚房裡的氣味，源自於小時候跟在廚房裡父母親身邊的耳濡目染，看著每道佳肴從單一食材組合出多層次的美味，覺得奇妙的不可思議。愛照顧人的個性促使成立Jane的歡樂廚房部落格，希望透過仔細地分享，讓喜歡烘焙、料理的朋友們，輕鬆簡單的接觸。本文摘自《餅乾小禮盒》，橘子文化 2020/05/13出版【美食精選延伸閱讀↘↘↘】。在家做出外食感／利用「主婦神器」變身出一桌豪華拼盤！。「宅食譜」在家熬出夜市美味！鹹水雞上桌，配劇剛好 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-06-07 橘世代.健康橘
你通常在哪吃飯呢？從「聚餐」看到的人生啟示錄
對忙碌的現代人而言，約人吃飯，除了具備社交應酬的功能，同時也兼具生活娛樂的作用。隨著年齡增長，我越來越能從跟別人吃飯這件事中獲得樂趣，一頓飯吃下來，往往能聽到許多令人噴飯的生活故事，看到許多真人演出的爆笑喜劇，或多或少得到一些啟示。我發覺，跟企圖心旺盛的人一起吃飯，會吃得片刻不得閒，因為短短一頓吃飯的時間，他們想做的事太多了，一會忙著建立人脈，一會忙著尋找機會，一會忙著打探消息。為了達成他們的任務，其他同桌吃飯的人也跟著忙碌起來。跟喜歡抱怨的人一起吃飯，則會吃得不知如何回應。因為他們會不時提出反問：「我的老闆簡直像獨裁者，對待員工完全不留情面，你的老闆會不會這樣啊？」「唉，我的情人好難伺候，我把西瓜切好、籽挑好，用叉子送到他的嘴邊，他還不吃，你的情人會不會這麼難伺候啊？」當下立刻陷入兩難情境，怎麼回答都不妥。跟喜歡炫耀的人一起吃飯，會激起羨慕對方的心理。他們會有意無意地展示：「我剛買了一輛百萬名車，哪天帶你去兜風。」「好煩，我從法國帶回來的那一大箱名牌衣服，都找不到機會穿。」這樣的煩惱還真讓人羨慕。回想一下，跟朋友吃飯的時候自己都在做些什麼？忙著吃東西？忙著說話？忙著聽話？還是忙著胡思亂想？從現在開始，你又多了一件事情可以做了，那就是邊吃飯邊了解對方的人際深度，譬如：對方的溝通模式屬於讚美型？還是責備型？對朋友大方？還是小氣？同時也能測量對方的戀家情結，包括：喜不喜歡做家事？愛不愛待在家裡？重不重視居家情趣？至於測量結果則沒有對、錯之分，就看彼此的生活哲學契不契合。喜歡去餐廳吃飯的人喜歡去餐廳吃飯的人，有些是屬於不太會照顧自己的類型，對他們來說，「親切周到的服務」有時比「美味可口的菜色」還重要；所以，菜難吃一點尚能勉強吞下去，服務差一點就會嚥不下這口氣。不擅長做家事的人，有可能是從小父母沒有訓練他們做家事；也可能是討厭做家事，明明會做卻假裝自己不會做。但無論哪一種，他們都習慣被人服務的感覺。有個朋友跟我分享他的家事哲學，在他的字典裡，「洗菜」的意義等於「煩瑣」；「洗碗」的意義就是「無聊」；而同時做這兩件事的意義就是「浪費時間」。諮商的過程中發現，習慣「出去外面吃飯」還是「在家裡吃飯」，也是會引發家庭大戰的，尤其是人數眾多和重要節日的時候，最好參照家人之間不同的「家事哲學」跟「金錢習慣」，再討論出一個雙方都能接受的用餐地點。記得曾有個朋友請一票人到他家吃飯，為了表達誠意還刻意請老婆大人下廚露兩手。不料，他老婆是個討厭做家事的人，邊做邊跟老公翻臉，看得我們不禁為朋友捏把冷汗。吃完了這頓淚水與汗水混合的晚飯後，所有的人都非常乖巧懂事的搶著洗碗、搶著整理廚房，以免我們走後朋友被老婆唸到臭頭。喜歡去餐廳用餐的人，也有一種是重視用餐的氣氛，他們享受的是餐廳提供的燈光、布置，還有浪漫的氣氛、熱鬧歡愉的氣氛，以及漂亮特別的食物擺盤，可以邊用餐邊拍出美麗的照片，再將美照分享給其他朋友。另一種喜歡去餐廳吃飯的人則是屬於美食主義者。他們可以為了吃一頓好料，開很久的車、等很長的時間、花很多的錢，皆在所不惜。和美食主義者一起吃飯，非但能夠品嚐到色香味俱全的佳餚，更能從他們身上學到許多跟食物有關的知識，從材料的等級：哪個地方生產的魚子醬最美味？烹飪的訣竅：鴨肉要怎麼料理才會鮮嫩好吃？餐具的品質：怎麼選擇上好的骨瓷餐具？到跟食物有關的典故：為什麼女人要餵另一半吃松露，以激起對方的情慾等等的話題，都讓人聽得津津有味。雖然很多美食主義者都燒得一手好菜，但他們依然喜歡去餐廳吃飯，因為他們人生最大的樂趣就是品嚐不同口味、不同做法的食物。因此，如果另一半是個美食主義者，別奢望他每天回家吃晚餐，兩全其美的辦法是，跟著他一起吃遍天下美食。喜歡請客吃飯的人身邊有個朋友的另一半非常喜歡請客吃飯，即使手頭不寬裕仍然堅持請客，夫妻常常為此吵架，先生抱持的理由是，人脈就是錢脈、就是機會，越是經濟狀況不好才越要請客，別人才會給我們賺錢的機會。結果花那麼多錢請客有獲得賺錢機會嗎？朋友認為雖然有些許回饋，但是跟付出完全不成比例。請客吃飯真的有助於建立人脈，增加賺錢的機會嗎？從心理的角度來看，確實有點幫助。曾有心理學家做過實驗發現，在應酬場合舉辦的談判成功率比較高。實驗的進行過程是，邀請一群受測試者將他們分成兩組，先請他們寫下對某個事件的看法，然後給他們閱讀與其觀點相反的報導，並且特別強調這篇報導是權威專家所寫的。兩組受測試者的差別在於，其中一組提供他們美味的甜點和果汁，另外一組什麼食物都沒有提供，接下來研究人員統計受測試者在閱讀報導後態度轉變的狀況。研究結果顯示，提供美味甜點和果汁那一組，有百分之九十六的受測試者改變了自己的觀點；而什麼食物都沒有提供的那一組則維持原本的觀點。這個實驗告訴我們，一邊享用美食一邊進行思考的時候，不僅比較容易受到別人觀點的影響，也比較容易被對方說服，進而改變自己的觀點認同對方。另一個請客吃飯有助於談判或談生意的原因是，吃東西的時候我們的防衛心理會比較降低，對提供食物的人也會比較友善。除了請客吃飯有利於建構人脈外，請客付帳的過程也會讓我們感覺自己是有能力的，光是聽到大家的道謝回饋，就能得到暫時的肯定感。習慣叫外送的人近年來，外送服務在全世界都掀起一股風潮，從心理學的角度來看這股流行風潮，代表外送服務不僅符合我們的生活型態，也滿足集體潛意識的需要。很多人選擇外送服務，是被優惠的折扣吸引，花費最少的金錢，卻能擁有最大的享受，譬如說買一送一或是壽星免費，就會引發我們叫外送的念頭。還有不少人是趕著工作，沒時間出去外面覓食，或是不想浪費時間走路、排隊，上網叫外送最方便。還有在家裡忙著照顧孩子的人，既沒時間好好準備餐點，更擔心帶孩子出門會很麻煩，叫外送就可以省去所有的麻煩。以往忙碌的人都會犧牲口腹之欲，隨便煮個泡麵果腹，現在再忙都可以叫外送享受美食，不用委屈食慾。外送服務對所有「懶得出門的人」來說，都是最好的選擇，無論是因為天氣不好、心情不好，都可以叫外送為自己代勞。加上外送平台各式各樣、美味可口的食物圖片，也很容易讓我們興起想要嚐嚐看的欲望，有一就有二，之後便會越來越喜歡外送服務。另一個習慣外送服務的大族群是辦公室的同仁們，或大家一起點餐一起享用美食，或有同仁請客喝杯飲料、吃個點心，都會讓人湧現小小的幸福感。喜歡在家裡吃飯的人每個人選擇在家裡吃飯的原因都不太一樣，有些人是擔心外面餐廳做的食物不夠乾淨，為了避免吃壞肚子，乾脆親自下廚，這樣所有食物都清洗得乾乾淨淨，過程都看得清清楚楚，吃起來才能安心。也有些人是嫌外面餐廳賣的食物太貴，市場裡一把幾十塊的空心菜，經過餐廳廚師之手就要漲到上百元。與其在餐廳吃得心痛不已，不如回家自己賺炒菜的工錢。還有些人則是不習慣被別人伺候，服務生在旁邊遞茶水、送毛巾，或是問東問西的，都會讓他覺得渾身不舒服。有趣的是，討厭被別人服侍的人，通常亦不欣賞逢迎拍馬屁的人。現在有許多人喜歡外送、外帶食物回家裡吃，在完全熟悉的環境中，才能輕鬆自在地吃頓飯。喜歡在家裡吃飯的人，基本上都滿愛待在家裡的，但這並不表示他們對家人的付出是最多的，還必須視其他方面的表現而定。倘若想知道對方講不講究生活情趣，方法很簡單，下次當對方邀請你到他家做客的時候，不妨利用機會觀察一下他所使用的餐具，一般很注重餐桌布置的人，大多數也會很注重生活情調，喝下午茶時有整套的英式餐具，講究點心與茶點的搭配，自然會用心過生活。相反地，若連在家裡吃飯都使用全套的免洗餐具，就表示他是個極端怕麻煩的人，連洗碗都懶得做了，更何況是製造浪漫氣氛這種麻煩事了。習慣吃便當的人每次吃便當，腦海中就會浮現一個堅持約會都要吃便當的朋友。多年前，有個男性朋友邀請我到他家喝下午茶。當時由於我跟他並不熟，再加上我事前已經與別人有約，便婉謝他的好意：「很抱歉，那天正好我跟朋友約好要看電影。」他立刻接口：「那就請你的朋友一起來我家喝下午茶好了。」拗不過他的熱情邀請，我只好和朋友更改約會行程。到他家前，我們兩個人都不敢吃太多東西，心想這麼盛情的邀約，對方大概會準備豐盛的點心招待我們。不料到他家後卻沒有看到任何食物，正納悶：「食物在哪裡呢？」男性朋友突然打開公事包，從裡面拿出一個便當對我們說：「這是今天公司發的便當，不吃可惜，你們就一人一半。」好不容易吞下那盒冷便當，忽然看見身旁的朋友已經露出快要噎到的表情，我不得不硬著頭皮跟對方討杯水喝。他這才從冰箱裡拿出一罐可樂，分給我們一人一半。就在他打開冰箱的一剎那，我又不小心瞄到他家那台大冰箱裡，只放著兩罐可樂。頓時我的心整個涼了，這表示待會兒我們連水都沒得喝了。從男性朋友家出來之後，我和同行友人相視而笑，之前熱情邀約之後卻用這種方式招待客人，有一種可能是他非常忙碌沒有時間精力準備食物，有一種可能是他不懂人情世故，跟他做普通朋友偶爾吃吃便當就算了，但若要進一步交往，最好不要抱持太高的期望，心靈才不會擺盪在期望與失望之間，不利於心理健康。從選擇吃什麼、在哪裡吃，大約能夠了解對方的經濟狀況，以及人格特質，講究門面排場的人，喜歡挑五星級或高級餐廳宴客；重視口腹之欲的人，則只管食材新不新鮮、味道好不好吃，不太在乎裝潢漂不漂亮。因此，下次跟朋友約會時，不妨請對方挑選吃飯地點，或許會有新的發現。本文摘自《從習慣洞察人心：學會識人術，解決人際關係的所有煩惱》，時報出版 2020/04/14出版【更多精選延伸↘↘↘】。痘痘牛的「疫」外人生 領隊轉行畫貼圖。紓壓多肉盆栽療癒身心靈！女性創業家分享減壓三部曲 立即按讚 更多橘世代精彩內容不漏接！>>現在立即加入粉絲團
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2020-06-06 橘世代.好學橘
17年照服人生 64歲吳素琴：我要做到不能做的那一天！
在平均壽命超過80歲的時代，工作是最好的理財，也是最好的抗老良方。《橘世代》將帶你看見屬於橘世代的工作故事：他們熟齡創業、他們在不同的舞台做著相同熱愛的事、他們退休後找到第二職涯成為高年級實習生。無論是為熱情夢想還是為經濟安全，新一代的橘世代，都在工作中追求人生的意義感。65歲，你想做什麼？在過去，是個應該退休遊山玩水、含飴弄孫的年紀，現在卻有愈來愈多人選擇繼續工作，或是再度投入另一個舞台，並在專注工作時抬起頭笑著說：「嘿，我要做到不能做的那一天！」有一些人，到了退休年紀還繼續工作，因為他們需要收入，也因為這個工作愈做愈有心得，找到工作的價值與意義。高年級照顧服務員吳素琴就是這樣。64歲的吳素琴是照顧服務員（簡稱照服員），每天的工作就是到社區內的不同家庭提供居家服務，為失能者或高齡長輩提供換藥、餵食、洗澡、陪伴，或是協助就醫等服務。察言觀色 遇緊急狀況反應快照顧工作說來輕鬆，其實有許多「眉角」，不僅翻身拍背、洗澡沐浴等技巧要純熟，還要具備察言觀色、應對進退的能力。「例如每次服務都看見案家在看股票，就猜他應該是有玩股票；如果新聞台都看OO台，就知道他是OO黨的。」吳素琴笑說，這些觀察讓她在面對不同家庭時，得以做出合宜的反應。但是照服員在面對緊急狀況時，仍要仰賴團隊。吳素琴剛任照服員時，服務一個無子女的獨居阿嬤。某個周六服務時間，她推開阿嬤家門，發現廚房水龍頭的水在流，食物灑落餐桌與地上，阿嬤躺在椅子上嘴唇發紫。吳素琴看到這一幕，立即打電話叫救護車，又隨即撥電話給社工督導，督導請她先把阿嬤抱下來做心肺復甦術。不久救護車來了，她陪阿嬤進醫院急救後，又跟著警察回到阿嬤家做筆錄。阿嬤後來急救無效離世，這件事卻成為吳素琴的震撼教育。這些年來，許多服務結案都是因為案家過世了。在工作中看盡遲暮之年的無助，也旁觀每個家庭在高齡社會的處境，吳素琴會不會感觸很深？「我還好啦，我個性是『出了家、忘了家』。」吳素琴笑笑說，服務時要求自己細心、耐心、愛心，還有凡事小心，「但是案家永遠不會是我家，出了門，案家的事情就要放下。」在職訓練 學習新觀念與技巧17年來，吳素琴除了每年在職訓練，複習與更新已知技術、學習新的觀念與技巧外，也沒忘記站在服務對象的角度，提供他們真正需要的照顧。吳素琴看見許多老人長時間待在家，一起床披頭散髮，整天有氣無力，就自費去台中上「美容師課程」，每次服務時幫老人家吹整頭髮，看起來神清氣爽，「我自己也都打扮得美美的才去上班。」她開心表示。服務長輩 隨身帶玩具陪伴吳素琴的工作袋裡隨身攜帶著小孫子的玩具，她用積木教老人家認顏色、堆101大樓；用敲打玩具讓老人家挑戰手眼協調；拿氣球和老人家吟唱拋接。她說，老人就像小孩一樣，需要陪伴，也需要有趣的遊戲。兩年前，吳素琴向所屬機構「弘道基金會」申請退休，不再擔任全職領月薪的照服員，但是現在仍然一周五天都有照顧服務，只是領的是時薪。這樣的調整，讓她有固定收入，也可以和社會有所連結，不僅換得時間彈性，方便種菜、接孫子放學、煮飯給家人吃，更多了自主安排的時間。對吳素琴來說，這個工作不僅在照顧個案，也可以照顧家人，3年前媽媽離世，她得以用照顧專業陪伴媽媽走完人生旅程。現在吳素琴會跟進入照顧行業的新進同事說：「這是個很有價值的工作，好好做，一輩子不怕沒工作。」她也跟熟悉的案家約定：「我要做到70歲。」何謂居家服務由合格的照顧服務員至失能者家中協助日常生活照顧。服務內容為備餐、餵食、陪同散步，以及身體照顧，如洗澡、如廁等。申請方式、補助費用、資格辦法，可洽各縣市長照中心，或撥打照顧服務專線「1966」詢問。【延伸閱讀↘↘↘】。200好漢做公益 「水幫漁協會」3分鐘籌到弱勢善款。退休守護慢飛孩子 高年級志工花時間慢磨出成長 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-06-05 橘世代.愛玩橘
上有老，下有小！最好的「大家族旅遊」有2技巧！
有了孩子後，人生正式進入三明治時期——上有老，下有小，一年假期就這麼多，陪了小孩出門，就沒有時間陪長輩，家族旅遊成為必須選項。家族旅遊的難處在於家族的規模，如果是夫妻之間單一方的大家族旅行，彼此都熟悉的情況下，問題相對少，孩子有孩子伴，老人家也有人陪，但彼此要有共識，觀光變得次要，要珍惜的是相聚的時光。這種家族旅行就不在討論的範疇，這裡主要是說另一種比較艱難的可能，當夫妻要同時帶著各自父母和小孩一起出遊的狀況。我就屬於這種情況。因為長居海外，平時要陪伴各自父母時間實在有限，也因為久居海外之故，雙方父母稱不上熟悉。起初在做旅遊規畫，就從旅行的地點、移動方式和住宿來做考慮，種種狀況排除後，最適宜的選項剩下兩種，一是郵輪旅行，這個後面另做說明。另一種是在定點城市居遊。定點城市居遊，移動住宿都方便定點城市居遊顧名思義就是擇定一個大家都有興趣的城市，單點進出。這個好處是避免大移動的舟車勞頓，將同時照顧年邁父母、小孩和大行李的時間降到最低，也避免人數太多必須分開車輛乘坐，而產生的自駕遊特有的跟車困難、駕駛不足等麻煩。如果父母有獨立旅行的能力，在單一城市熟悉兩天後，大則可以自行去有興趣的景點，小也能夠在住處附近找有興趣的小店咖啡館或購買生活雜貨，增加出遊的趣味。一、住：住的部分，如果彼此實在陌生，飯店是比較適合的選項。但我們仍然優先選擇帶廚房的公寓式民宿，一來能早點讓大家熟悉，再來夫妻也可以趁著有長輩陪小孩時單獨出門，享受自由時光。挑選民宿時，最好挑選至少有兩間浴廁者，不僅是因為人數，也是因為兩家生活習慣不盡相同，各自有衛浴設備使用起來比較放鬆。二、行程：老小兼具的行程安排，景點與景點間不要排得太緊張，以上午下午各一至二個亮點為主，晚餐找一間較好的餐廳休息聊天，或乾脆搭伙做飯都有助於情感的融洽。如果只與單獨一方的父母出遊，開一大車足以的情況，那麼自駕遊也很適合，特別針對北海道、德國、奧地利、托斯卡尼這些以山水明媚著稱的地方，更只有自駕遊才容易領略其風光。本文摘自《把拖油瓶養成小旅伴：0-6歲親子旅遊全攻略》時報出版2020/05/19出版【熟齡精選延伸閱讀↘↘↘】。退休到底要準備多少錢？超詳細算法一次讓你看個夠！。橘世代揮別職場 自由定義屬於你的退休 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-06-03 新聞.健康知識+
其實馬桶沒有想像中那麼髒 微生物學家告訴你為什麼
【文、圖／摘自如果出版《少了微生物，我們連屁都放不出來》，作者馬庫斯．艾格特, 法蘭克．塔杜伊斯】馬桶說穿了不過就是一個讓人坐下來的地方，雖然這座椅不太以舒適為主訴求，但很多人還是喜歡把它弄得舒舒服服的。根據一項英國研究，英國人平均每週在這個安靜的地方度過三個小時。受訪者在同樣的一週時間內，給健身房的時間只有九十分鐘。我強烈覺得，在西方世界的其他國家應該也是一樣。花三個小時坐在馬桶上，這真是件值得注意的事，這個安靜的小空間一定具備很特別的吸引力。「男人想靜一靜的時候，就上洗手間，女人則進浴缸。為什麼從來不反過來？」二○一七年七月，在《南德日報》（Süddeutsche Zeitung）一篇值得一讀的文章裡，記者譚雅．萊思特（Tanja Rest）如此寫道。她在文章中非常傳神地描述廁所為何如此引人入勝：「從這個家隱退意謂著，不只是將親愛的小瘟疫杆菌（Pestbazillen）拒於門外，還可以一段時間不需要看見名為『伴侶』的親愛大杆菌（Bazillus）。」這真是一個談細菌的有趣角度啊。馬桶戰爭：對抗病菌的化學噴槍大多數人對馬桶的細菌之戰總是前仆後繼、義不容辭，屋子裡幾乎沒有其他角落會像這裡用上這麼多的化學清潔劑。最典型的馬桶化學清潔劑讓人想起生化武器：清潔劑的基本成分有甲酸或鹽酸，用來溶解鈣質和去除尿石，還有殺菌。為了讓清潔劑能夠附著在馬桶表面比較長的時間，好容許泡沫溶解污垢，所以裡頭添加了增稠劑和界面活性劑。色素的目的是讓使用者對這個清潔劑留下視覺上的好印象，而芳香劑則能減弱強效化學劑的刺鼻味，以及掩蓋典型的馬桶臭味。這些殺菌攻勢的確發揮了效果，我們可能無法置信，房子裡幾乎沒有其他地方的微生物像廁所這麼少。和廚房裡的重要區域相比，馬桶座墊被清潔得簡直像銀盤一樣亮晶晶。在一項研究中，研究人員隨機從美國家庭的馬桶座墊上取樣，每平方公分僅僅找到一百隻細菌。在微生物學家眼中，這個數字簡直少得可笑。我們給一個比較值吧，在人類皮膚上，例如說胳肢窩，每一平方公分就住著一百萬隻細菌。然而，很多人只要想到必須坐到陌生的馬桶上，立刻覺得噁心。對廁所感到噁心是我們與生俱來的直覺，而且站在演化的觀點來看，別具意義，因為這種感覺能保護我們免受潛在危險的傷害。研究顯示，女人做為寶貴新生命的孕育者，比男人更容易對陌生廁所感到噁心。讓我們這麼害怕的物質到底是什麼？無論如何，它總還是百分之百的有機產品，不是嗎？每排便一次，平均排出一百公克重。但是，含菌量奇大無比：每公克有一百億至一千億隻細菌。光就數量而言，糞便對健康絕對是禍害。衛生學家尤其害怕的是糞口傳染途徑，舉例來說，這種途徑會污染飲用水，為居民帶來災難性的後果。我們對飲用水的依賴程度有多大，觀察基礎設施遭地震或戰爭毀壞的國家就知道了。在那些地區，瘧疾最遲一至兩星期內就會爆發。下痢會讓受害者嚴重脫水，每天失去高達二十公升的水。一般來說，補充水分和電解質就能夠讓病人慢慢復原。但是如果缺乏這些處置方式，病患可能幾小時或幾天內就會死於循環衰竭。還有很多其他的腸胃道病原體是透過糞便傳播的，例如大腸桿菌或諾羅病毒。因此，糞便會讓人感覺噁心確實其來有自，而且非常有必要小心應對這個自然的產物。可怕味道背後的科學糞便極度令人不快的味道對大腦來說猶如一記警鐘。但是，糞便為什麼會發臭呢？排泄物的惡臭會讓人聯想到直腸的生存條件有多麼艱困。因為直腸裡的環境條件，跟四十億年前細菌最近共祖（LUCA）所居住的地球差不多。在這一段消化道裡沒有氧氣，微生物學家稱這種狀態為「厭氧」（anaerob）。在此狀態下，物質交換的過程是透過發酵和厭氧呼吸來進行。例如，蛋白質分解後，會生成氣味強烈的化學產物，如硫化氫、吲哚（indol），以及甲基吲哚（糞臭素）（Skatol）。我們攝取的肉類蛋白質愈多，排泄物的臭味就愈重。肉類如何改變糞便刺激嗅覺神經的強烈程度，嬰兒是很好的觀察對象。停止哺餵母乳、嬰兒開始吃固體食物後，尤其是開始吃肉以後，尿布的味道會有戲劇性的改變。
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2020-06-03 橘世代.時尚橘
「掃浴室，首重排水孔！」清完其他就好辦了
說到打掃浴室，除了浴缸要經常清洗之外，其他的地方都還好，比較傷腦筋的是轉眼間到處都是的霉斑和水垢。在一開始時，有個地方要先清理，那就是淋浴間的排水孔。只要這裡可以保持乾淨，整間浴室就會像下黑白棋局面整個翻轉一樣，掀起一場浴室的掃除革命。一開始要先清理排水孔，因為排水孔會積存一定程度的垃圾髒污……這才是正確的步驟，之前根深柢固的觀念一定要拋到腦後才行。痛下決心、鼓起勇氣將蓋子掀開，把集毛器裡的垃圾倒掉，用舊的廚房菜瓜布或牙刷將黏液刷洗乾淨。之後重點來了。隔天要清理時，在用水之前先將排水孔的蓋子再打開來，這時裡面應該只會積一點點乾掉的毛髮或碎屑等等。用衛生紙將這些垃圾抓起來，再用一般浴缸專用的洗潔劑和菜瓜布清洗。這個動作在每天清理浴缸時都要照做。如果有把握不論何時排水孔都一定保持得乾乾淨淨的，那麼清理浴室的動力就會大大提升。最容易累積噁心污垢，最難清理的地方，只要使用一般的浴缸專用洗潔劑和菜瓜布就可以洗得乾乾淨淨了，那麼其他部分的清理工作相形之下自然會感覺容易很多。再來就是牆壁、浴室門以及水龍頭周遭等等，同樣可以用一般洗潔劑和菜瓜布清洗的地方，一次清洗一處，每天試著輪流清理。每天持續輪流清理的要訣就是以牆面來區分，像是靠門的這面牆，鏡子的這面牆，還有淋浴的地板等等，這樣清理起來會比較容易。清洗地板的時候，使用毛尖有粘附性的刷子比用菜瓜布更容易刷得乾淨，縫隙間的髒污或黏液都可以徹底清除。其他像肥皂盒或水瓢、椅子之類的小東西，如果一個一個清洗會很費時間，這時可以趁著入浴時，在洗完澡後用菜瓜布隨手擦一下，再用蓮蓬頭沖一沖，不用多久就能清洗完成。清理浴缸時順便清排水孔，再加上每天輪流打掃一個區域，這樣大概只需3分鐘時間。之後就是洗完澡時的一個小動作。讓浴室空氣充分流通，用毛巾擦乾牆壁上的水氣或是用刮水刀刮除水漬，讓霉斑或水垢不再蔓延開來。使用刮水刀不但不留痕跡，而且一下子就可以將水分刮得一乾二淨，唰唰幾下輕輕鬆鬆，一用就上癮。若有人不曾用過，我在此強力推薦。這個時候，大概也有人為了已經根深柢固、無法去除的霉斑和水垢傷透腦筋吧？沒關係。一開始的目標設定在「別讓髒污再發展下去」就可以了。如果為了除去頑強污垢過分勉強自己，清理的時候會很辛苦，心裡會一直排斥打掃，這樣反而會造成反效果。打掃不是只有「去除髒污」而已。「不讓污垢囤積、擴大」也是打掃的目的。而且不讓污垢囤積的打掃方式只是在日常例行的作業中，再多費個短短3分鐘的功夫，再把清理範圍擴大一些些而已，單單這樣就能獲得成就感。當想要打掃的動力不斷湧現時，頑垢消失無踪、空間整齊潔淨的那天終將到來。難以去除的頑強污垢或霉斑要如何清除呢？在本書的第91頁有詳細介紹。「不讓污垢囤積的浴室清掃方法」重點歸納●只要排水孔能常保潔淨，浴室清理起來就能順順利利●打掃以「面」來區分，每天輪流清理，養成每天洗澡時順手清洗小物件的習慣●頑強的污垢不需要勉強除乾淨，先以「不讓污垢囤積」、「不讓污垢變多」為起步，提升自己打掃的動力本文摘自《時短掃除：日本當紅家事部落客教你分時打掃術》，出色文化 2019/12/05出版【居家清潔精選延伸↘↘↘】。懶人打掃法／家中舊衣隨手一擦 省錢省力又方便！。灰塵也有分無害！日本媽媽居家防疫全靠「不生病打掃法」 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-06-02 養生.家庭婚姻
會像孝順媽媽一樣服伺老婆嗎？ 劉墉另類觀點談「媽寶老公」
華文界著名的暢銷作家劉墉，今年71歲，擁有豐富人生閱歷的他，依然常常在網路上分享一些有趣的見聞，例如這兩天，他就用另類的觀點談「媽寶老公」這個生物，也許正在抱怨老公的妻子，看完就會有全新的想法了？媽寶是不是寶？劉墉提出一套循序漸進的論點：1. 孝順媽媽的人就會疼老婆？有人說「女孩子一定要嫁給一個愛你的人，真正愛你的男人像孩子。」多有意思啊！他讓我想起人們常說「要找個好丈夫，就看他孝不孝順他媽，孝順媽的男人疼老婆」。2. 媽寶會像孝順媽媽一樣孝順太太？但是，總有人抱怨自己的丈夫是「媽寶」，媽寶應該比較孝順媽媽，孝順媽媽的男人會是好丈夫，為什麼太太還抱怨呢？劉墉認為從另一個角度想：作為媽寶的男孩，當媽媽還在的時候他會做媽寶，把太太撂在一邊，惟母命是從，但是當媽媽不在的時候他就可能改變目標，把太太變成媽媽，像孝順媽媽一樣孝順太太。3. 看起來不像「媽寶」的男人，可能心裡都藏個媽寶劉墉表示，怎麼看都不像「媽寶」的男人，可能心裡都藏個媽寶，或是對母親的依附。瞭解了這一點，抱怨丈夫是媽寶的太太們應該可以稍稍寬慰，因為就算現在你老公什麼都聽他媽媽的，有一天也可能回頭聽你的。年歲大了，當別的男人喜新厭舊，你老公看你卻愈來愈順眼。所謂「兒不嫌母醜，狗不嫌家貧」，你老了，愈來愈像他小時候記憶中的媽媽，他開始討好你、疼愛你、效忠你、把好東西都交給你。因此，劉墉曾在書上說，如果你老公平常下班回家，都坐在沙發上看報紙看電視，從哪天開始，他居然拿把椅子坐在廚房門口看你炒菜，這下你可升級了！而且可以放心了！因為你家那老傢伙變回了小孩，他開始把你當媽！4. 剖析媽寶的原型，出自天生的母性劉墉以生物的本能舉例：鸚鵡會站在桌子上，叼食物，餵桌子下面張著嘴的狗。小鳥會一口一口從岸上叼食物，餵水裡張著大嘴的魚，天生的母性，可能使一些雌性生物，難以拒絕「討食的大嘴」。就像一頭母狼失去了自己剛生的小狼，看到人類的新生兒，本來是要叼回去吃的，只因為娃娃無知地張著大嘴，而且爬上母狼肚子吸吮，從此就成為了人娃娃的狼媽媽。5. 女人天生會同情弱者，媽寶就看準了這一點劉墉再回頭談夫妻，有些所謂「媽寶」居然能蒙太太「不棄」，不是因為他神、他強，而是因為他弱，劉墉舉例：「我就聽過一個女學生說，她原本對她男朋友沒什麼興趣，但是有一天那男生從椅子上一溜，坐在地板上。她居然就心動了，覺得那男生太可愛了，十足像個孩子，需要她的疼愛。」因此，他指出由於女人天生會同情弱者，因為同情而出手援救，又因為援救點燃愛苗。很多「媽寶」的男人也就看準了這一點，作成一幅可憐兮兮的樣子，讓「扮演媽媽」的女人能不離不棄。劉墉逗趣地反問：各位痛恨媽寶的女士們先別冒火，請問你們恨歸恨、罵歸罵，真一甩袖子，離媽寶而去了嗎？6. 把老公當兒子，老婆其實有好處其實把老公當兒子還有個好處，那就是老婆比較能寬容。有位著名的香港明星說過，男人老了就要把他當兒子，因為丈夫犯了錯，你會氣死，兒子犯了錯比較能原諒。劉墉說，其實媽寶也不見得沒出息，有些媽寶看似無能，在家什麼都聽老媽聽老婆的。出門卻可能小貓咪變成大老虎，見佛殺佛、見祖殺祖。每次遇到到這種PTT（怕太太）的大老闆，我都想他八成在家趴著，由媽媽充足了電，所以在外面能那麼活力充沛。推薦閱讀：劉墉女兒結婚了！不戴首飾、不找伴娘，15則「戀愛須知」撒滿洋蔥7. 媽寶老公，其實是婚姻關係裡的一種「裝弱」劉墉在文末提到，以此推想，媽寶常是裝出來的，既然一個愛當「媽」，另一個就當「寶」吧！在媽媽面前乖乖，享盡「母后」恩寵，然後躍上戰馬出征，搶敵國女人的珠寶，回國獻給媽媽。以婚姻關係而言，這也是另類經營婚姻的方式？劉墉建議那些氣急敗壞又無計可施的太太們，可以偷偷觀察，你家那個是不是假的媽寶，所謂「扮豬吃老虎」，搞不好你家那口子正是「扮兒吃老妻」呢！看完劉墉有趣的論點，各位偉大的老婆們，有沒有頓時放寬心一點了呢？
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2020-05-31 養生.營養食譜
高鐵員工 手作料理大公開
為鼓勵員工盡可能宅在家，享受與家人相處的時光，守護自己愛的人也守護旅客健康安全，台灣高鐵公司推出「T Living宅家好精彩」活動，活動至今收到許多精彩投稿，高鐵也不吝嗇分享員工美味食譜，有高難度的糕餅也有傳統手路菜，只要用心學，人人都是總舖師。這次高鐵提供的三道料理中，有防疫最前線的正妹服勤員，展示如何用手工餅乾成功擄獲老公、孩子的心；還有「早鳥票甜心」之稱的網紅OL，示範招牌滷牛腱；高鐵維修鐵漢化身糕餅男神，大秀高難度的「愛妻芋頭酥」。他說，烤箱烘烤時廚房滿是奶油香，出爐後全家一起分享，暖胃也暖心。財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說，簡易手作烘培屬於融入親子互動之中很好的方式，也有助增加對於食物的興趣。不過她建議手作餅乾除了一般烘焙中會加的麵粉、奶油等食材外，也可以加入像南瓜、胡蘿蔔等天然繽紛植化素，除增加餅乾顏色吸引小朋友外，也有助於提升孩童吃全食物的興趣。若是自家手作不要忘記減糖版本，才可以避免吃過量的精緻糖。簡鈺樺說，對於飲食習慣有吃牛肉的民眾來說，牛腱是很棒的選擇，油脂含量會低於牛楠。且牛肉的鐵質是屬於較好吸收的基質鐵，適時納入飲食計畫。不過她提醒，根據食品成分資料庫統計，每100公克的牛腱有三毫克鐵質，成人男性建議一天攝取10毫克，女性15毫克。至於芋頭酥，簡鈺樺說屬於較高澱粉質且高熱量的烘培製品，建議利用分食，或一次只吃一顆，且要搭配控制一天內其它高熱量、低營養價值點心攝取，就可以避免變胖危機。服勤員手作餅乾材料：無鹽奶油90克、低筋麵粉240克、細砂糖30克、全蛋一顆作法：1.上述材料拌勻至不黏手。2.一同捍麵，以模具壓型。3.進烤箱約20分鐘即可完成。甜心滷牛腱材料：牛腱四顆、蒜頭八到九瓣、薑片三到四片切片、洋蔥一顆、蔥一小把、滷包一包、八角兩顆、月桂葉兩片、醬油和米酒100毫升作法：1.牛腱川燙一分鐘後撈起。2.放約一匙油爆香蒜頭、薑、洋蔥，再放進牛腱，下醬油後小火燜煮30分鐘。3.冰鎮一晚後，中火燜煮20分，隔天再拿出切小片即可食用。愛妻芋頭酥材料：中筋麵粉250克、低筋麵粉240克、無鹽奶油（油皮）90克＋（油酥）124克、糖粉30克、芋頭一公斤、紫薯粉及抹茶粉少許作法：1.芋頭切片蒸熟，打成泥放涼。2.製作油皮（中筋麵粉＋糖粉＋奶油90克，拌勻成麵糰，靜置40分鐘）醒完後，每份約秤38克，捏成球狀。3.製作油酥（低筋麵粉＋奶油124克），每份約秤28克，捏成球狀。4.將油皮捍成餅皮，包裹油酥成球狀後捍成餅皮，最後包裹芋頭泥收口成型。5.160度烤25到30分鐘，即可完成。食譜、照片／台灣高鐵公司提供
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2020-05-30 橘世代.好心橘
把剩食變盛食 你的廚房也能零浪費
如果在網路上打入「剩食」做詞義查詢，會跳出「廚餘」兩字，但其實剩食不一定是廚餘。「剩食」不只是指我們沒吃完的東西，更能夠回溯到我們還在廚房料理時，有些可食用卻因烹煮捨棄的部分，也是「剩食」的一種。廣義來講，如果我們再從廚房回溯到超商，或是產地，有些因賣相不佳而遭到淘汰的蔬果，也是「剩食」。但這些「不美麗」的蔬果，它的營養並不輸自己的兄弟姊妹。經烹煮後，餐點一樣美味，可惜只因外觀就被淘汰出局。這樣的「食物浪費」何去何從？其實不管國內還是國外都有解方。在美國有人推出「訂閱經濟」，他們將「醜食」以市價一半的價格，用一箱菜的方式提供給用戶每周訂購到府。而回望台灣，已有多個縣市推動「共享冰箱」，如果民眾有用不到的食物，或醜了點的蔬果，都能放進共享冰箱，提供給需要的人。地球的資源不斷被消耗，要如何「讓糧食的運用得到最大化？」是人類從現在就要努力的課題。打開家裡的冰箱，看看是否珍惜食物資源，或下次去買菜時，可挑選不那麼美麗的蔬果。為地球盡心不一定要高大理念，可以從你的餐桌開始。免費報名線上論壇，地球下個50年－把剩食變盛食。https://reurl.cc/QdmNop 立即按讚 更多橘世代精彩內容不漏接！>>現在立即加入粉絲團
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2020-05-29 橘世代.時尚橘
在開始整理前，千萬不要先買收納箱！
那麼，開始動手整理住家吧！大家是否曾有這樣的經驗呢？當你一股腦兒地展開之前，就想先急著去平價商店購買收納盒，或者上購物網站搜尋收納小物。而我在上整理課時，最常見到的情形是，大家會將收納籃及收納箱毫無間隙放好、排列整齊。但是，這些收納箱中的物品全都滿出來，就像炸開來一樣！當然我非常能夠理解，想要購買這些收納盒的心情︙︙尤其在雜誌及收納部落格之中，見到美麗收納盒的圖片，以及「備齊收納盒讓家裡煥然一新！」等文宣，一定會令你相當心動。但實際進行整理課後，最後一天整理出來，最大量且無用的物品，就是這些多餘的收納盒。當我們嚴選過家中的物品之後，就要沿著生活動線，來決定每一項物品的擺放地點。這時，在尚未確定要保留哪些物品之前所購入的收納盒，大部分都無法使用。尤其，如果遇到這樣的狀況：「在櫃子裡多出來的這些空間，可以放單眼相機吧！……不會吧？這個收納盒根本裝不下單眼相機……？」，那真是令人遺憾。依據收納物品的不同，所需要的收納盒也有所不同。而最重要的事情是，收納的物品必須要容易找到、方便拿出來、簡單整理。正因如此，請勿在整理前購買收納盒，而是要在整理好之後再購買收納盒，這才是正確的選擇。即使是這樣，但是收納產品的誘惑還是令人難以抗拒，請大家千萬要特別注意。在上課的過程之中，學生們開始自動自發地整理住家，幾乎都會重複發生以下的溝通對話。學員：「我還是想要購買收納家具，現在還要繼續忍耐嗎？」我說：「哈哈哈，現在還不能買。請問你現在想買什麼樣的收納盒？」學員：「因為衣櫃太深，想要買一些方便使用的架子放在裡面，還有放音響的櫃子。」我說：「還是要先嚴選需要保留的物品，因為最後的結果會減少很多東西，不需要用到大量的收納盒。」整理住家時必須要使用「收納產品」，這樣的想法只是迷信。而且有了「收納產品」，將來使用起來也比較方便，這也是一種迷信。在本書中，會教導你運用家裡的「紙袋」與「空箱」來進行整理作業。首先要將所有物品分門別類放進「紙袋」與「空箱」中，而放置這些物品的「家」則要等到全部整理好之後才能決定。這樣的做法才能夠實現便利的收納方式。而且運用家裡的紙袋及空箱來整理物品，不需要額外花錢，相當經濟實惠收納空間必須確保3成寬裕空間開始進行整理工作之後，抽屜及櫥櫃都會出現一些多餘的空間。進行到這個步驟時，在課程之中，「這些地方要放進什麼東西呢？」就會有學生這麼問我。但若是你無法立刻想到要放些什麼東西，就不需要「一定要放些物品進去塞滿。」我認為，「這些地方不需要放任何東西進去。請你這麼想，這些空間都充滿了寬裕的心靈與情感。」對於我的答案，學生們都顯得茫然若失。其實，在整理中所產生的這些空間，正是永遠維持住家整齊美麗、消除壓力的必要空間。只要收納場所仍有寬裕的空間，使用過的物品也比較容易物歸原處。對於不擅長於家事的人以及忙碌的人而言，這就是最簡單輕鬆的收納法。即使是將物品丟進這些收納空間，也不會變得雜亂，整理起來也不需要大費周章。如果櫥櫃裡仍然保有多餘的空間，就算突然出現體積較大的物品，也能夠保有暫時放置的場所。若是突然有朋友拜託你「借我放一段時間」的物品出現，也能夠毫無疑慮地接受。準備好禮物要送人時，也有暫時放置的地方。就像這樣不需要決定放置場所、暫時借放的物品，也有可能突然出現，當這些流動性的物品出現時，只要家裡的櫥櫃裡還有一點空間，就不需要隨便放在地板上，造成家裡髒亂的情況。不論是任何物品，都事先決定好固定的位置，那麼，家裡永遠都能夠保持得既清爽又整齊。因此，在收納物品時，請記得要保留3成的寬裕空間。不論是櫥櫃、廚房的置物櫃或是客廳的抽屜，所有的收納空間都一定要保留3成的寬裕空間。生活環境中保留著寬裕的空間，也將使你的心靈更加寬裕。本文摘自《3日奇蹟整理術：家事斷捨離實踐版！史上最強收納達人的「3天改造空間密技」，一輩子不再雜亂無章！》，蘋果屋出版社 2019/11/29 出版【關於「收納」精選閱讀↘↘↘】。三大「收 納效果」讓日本主婦，從收 納新手變身成為教主級達人！。3招食材收 納秘訣 讓家中廚房煥然一新！ 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-05-29 養生.生活智慧王
下雨天家裡跟著好濕？ 超實用防潮、除黴撇步馬上學
隨豪大雨，除引發溪水暴漲、低窪地區淹水，進而危及民眾的居家安全外，當水霧入侵家中，小黑點「黴菌」可能也會跟著跑出來見人，造成家具受潮，甚是引響身體健康；因此做好防颱的措施之外，家中的「防潮」與「除黴」工作也輕忽不得！潮濕是黴菌孳生的溫床。馬偕兒童醫院過敏免疫風濕科資深主治醫師徐世達表示，黴菌是一種真菌，其個體結構就是「菌絲」，當菌絲繁殖時會產生孢子，孢子會隨著空氣飄散，只要潮濕的地方就會有黴菌繁殖的可能；尤其棉被、床單、被褥、枕頭等寢具，特別是床墊用「發泡海綿」墊的。臨床上，有許多氣喘患者，經過治療後，對藥物的反應不太好，後來追究都是因為家中潮濕、黴菌感染造成，因此很多家庭會購買除濕機、空氣清淨機或者裝冷氣。徐世達說，這些機器其實也是黴菌孳生的溫床，平時不轉動還好，若受到黴菌的污染，當機器轉動的時候，就會把黴菌孢子吹散，成為散播孢子的溫床，原本僅是1、2處有黴菌，最後變成到處都是黴菌，清也清不掉、弄不完，徒增加困擾。最好的除黴方式，徐世達建議，當家具、浴室出現小黴點，就應該立刻用稀釋成500ppm的漂白水清除，而煮完飯時，可讓抽油煙機多開著10分鐘，把油煙、水氣都抽走，進而避免廚房潮濕，造成黴菌孳生；此外，為了避免壁癌，牆壁可使用除黴及防水成分的油漆，也有助於避免黴菌孳生。居家打掃時，應掌握「先乾後濕」原則，先用除塵紙或乾抹布擦去灰塵，最後再用濕抹布擦拭；地板也是先用有兩個袋子的吸塵器把髒污吸起，再拖地板，千萬不要用前面吸、後面排出的舊型吸塵器，因為黴菌的孢子會四處飛散，反而讓居家的黴菌感染更擴散，得不償失。延伸閱讀： 黴菌會跑進身體發芽！ 家中4處最易暗藏致命危機 梅雨季來襲！ 腳濕鞋臭必學處理指南 
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2020-05-28 橘世代.時尚橘
餐桌總是亂糟糟？日本媽媽教你變乾淨只要「30秒」！
全家人聚在一起的客廳和餐廳很容易就會變得雜物一堆、四處亂放，真是傷腦筋。可是，有一個很神奇的地方，只要這裡收拾得一乾二淨，家裡看起來就覺得整齊清潔。這個地方就是大家坐著吃飯的桌子。餐桌在家裡也算是比較大件的家具。單憑這點，它就是個應該優先整理的地方。因為一大面的餐桌上如果空無一物，而且還擦得乾乾淨淨、光亮如新，整個家看起來就顯得明亮寬敞。維持桌面乾淨的基本原則就是要牢記「除了吃飯時的餐具，其他什麼都不能放」。購物袋、信件、鑰匙盒、遙控器、讀了一半的報章雜誌等等，一旦不經意地隨手一放，就會變成吸引雜物的種子，桌子瞬間變成堆放雜物的地方。會先放在桌子上，大多是因為用完立刻歸位很麻煩，或是不知道該收去哪裡。整理空間的鐵律是從「所有物品都有自己固定的位置」開始做起，然後持之以恆、持續整理，但這些都是理想情況，真要從頭做起實在很不容易。其實我們一開始只要先將餐桌上的物品移到別處就可以了。但不是不分青紅皂白地隨便挪到其他地方。每件物品都有大概的使用場所或是相關的同類。廚房類的，電視周邊的，像這樣依類別收集起來，放到各自所屬的地方，至少要確保每件物品都待在它該待的區域裡。如果空間不夠，除了馬上會用到的東西之外，其他的就用家裡多出來的空箱子或紙袋收集起來。之後再來詳細地整理、分類。整理是很費神又費時的工作，但打掃只要動動手就好了。細部的整理和歸類可以等到不再討厭打掃之後再來進行也不晚，我們寧可先從簡單的開始做起。哪裡打掃起來最有家裡煥然一新的成就感就從哪裡著手。一旦對打掃產生自信，越打掃越覺得漸入佳境，自然會慢慢產生想要認真打掃的幹勁。另外，當大家都已經習慣餐桌上本來就該空無一物的時候，不可思議的變化因而產生。之前隨手亂放的物品會慢慢地引來其他的物品，可是一旦把桌上看不到任何東西視為理所當然之後，即使桌上只有一杯喝了一半的咖啡或是一支筆，都會讓人看不下去、心神不寧，想要動手去收。於是就自動養成了「一看到就收拾」的習慣。而且空無一物的餐桌在餐前或餐後用乾淨的抹布擦拭時也會讓人心情愉快，可以從這頭一直擦到那頭，擦得光亮如新。大概只需要花個30秒鐘就夠了。抹布不要揉成一坨，把它整整齊齊折成手掌大小，擦過就換新的一面再擦，這樣效率更好。這些全部都是擦拭物品的基本方法。最重要的一點，即使只有30秒鐘也要集中精神、用心去做。只要從頭到尾仔細擦拭，小心不留水痕，桌子就會越擦越亮，整個空間也會閃閃發光。「餐桌30 秒擦乾淨」重點歸納●將餐桌上的東西依使用場所歸類、放置，至少確保每件物品都待在該待的區域裡●如果有物品不知該放哪裡，除非是隨時會用到的，否則就先用空箱或紙袋收起來●之後再仔細分類整理就可以了！先把桌子擦得亮晶晶再說●將抹布整齊折好，用短短30 秒的時間集中精神，仔細擦拭本文摘自《時短掃除：日本當紅家事部落客教你分時打掃術》，出色文化 2019/12/05出版【居家大小事精選閱讀↘↘↘】。日本家政婦「一分鐘打掃法」，浴室髒污隨手清乾淨！。三大「收納效果」讓日本主婦，從收納新手變身成為教主級達人！ 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-05-28 養生.生活智慧王
大雨狂炸「雨神同行」！鞋子濕掉的4招急救術
暴雨轟炸，各地即時路況均傳出淹水、樹倒塌、土石流等影響通車與安全的情況。而對於還是得外出的人來說，最惱人的就是被浸溼的鞋子了，不旦腳悶在裡面很不舒服、對鞋子本身也是一大傷害。有什麼急救撇步可以拯救在外淋濕的鞋子？不同材質的鞋有哪邊要注意？以下四招可以試試看。1. 報紙、廚房紙巾、乾毛巾報紙就不用說了，揉成紙團放進鞋子可以幫助除溼，但如果穿的是布鞋或皮鞋要注意，因為報紙本身有油墨，這時候用乾毛巾或廚房硬式紙巾，或是乾淨的紙團是比較好的選擇。另外，皮鞋外部若淋濕了要先擦乾表面，否則容易長黴菌。運動鞋或布鞋可以用吹風機或除溼機加速風乾。2. 竹炭鞋塞竹炭鞋塞通常只要銅板價，就有除濕、除臭、乾爽三樣功能，隨身攜帶很方便，也有分成人與同鞋尺寸，給鞋子塞過紙團吸水之後，斜放通風，再置入鞋塞，利用竹炭的吸附分解能力幫助除去鞋子的異味和濕氣。3. 防水噴霧出門前就下雨好討厭？網路上有流傳在鞋子上塗蠟燭或護唇膏可以防水，但也有人實測之後發現防水力不高，而且皮鞋或軟布鞋塗蠟之後，可能會影響鞋子表面的材質和顏色，尤其是真皮和麂皮的鞋子更要小心對待，最好還是使用含矽或奈米的防水噴霧，衣物和包包也可以通用。4. 雨鞋+室內鞋雙管齊下專家建議，怎麼樣的天氣就穿怎麼樣的鞋，因此在梅雨季、雷雨季來襲的季節，外出還是直接穿雨鞋最保險，上班族可以在公司先放一雙室內鞋替換，排除雙腳濕漉漉的困擾。另外，台灣天雨路滑，如果穿夾腳拖很容易滑倒，還沒買雨鞋的水水們，快幫自己跟家人挑一雙實用性高的雨鞋吧！
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2020-05-27 橘世代.健康橘
中年人的表白－你對不起我了嗎？為何說我愛妳
假設在一生中，我們平均每個人用六十年去愛一個人，如果每天說一次「我愛你」，一生總共要說兩萬一千九百次。如果每週說一次，這個數字變成了三千一百二十次。如果每月說一次，這個數字是七百二十次。如果每三個月說一次，則變為兩百四十次。如果一年才說一次，一生就一共只有六十次。想一下，有多少含蓄的人，對一個和你共處一生的親密愛人，漫長的一生中可能連六十次「我愛你」都達不到。我們努力地尋找字眼，遣詞造句，堆砌華麗，就為了有個不一樣的表白來代替「我愛你」。小說《茶花女》裡，瑪格麗特說：「我在床上，飯在鍋裡。」張愛玲說：「你還不來，我怎敢老去。」而現在的中年人表達愛的最佳話術，也許是「這道題我來給娃講，你去休息吧」。「520」前幾天看到商家貼的大海報：愛她，要說出來。孩子他爸對著那張海報露出一個輕蔑的微笑，連我都跟著一起附上了不屑一顧的冷笑，「哼哼，你們是作業太少，還是家務不夠？」你看，曾經也是誇張地要玩浪漫，沒有浪漫也要製造浪漫的我，如今修成正果，絕對佛系。表白這種事情，一旦刻意來做，豈不是降格嘛。很難想像，一對中年夫妻正在商量週末的才藝班去掉哪一個，才能再塞進一堂又貴又難但也許會有用的數學課，在這團結緊張、嚴肅活潑的氛圍下，孩子的爸突然放下手中的計算機，深情凝望著對方，溫柔地來了一句「我愛你」……「嗯？你說啥？你做了什麼對不起我的事了？」神經病啊，我們不要面子的啊！畫風真的不和諧。真的，我們中年人的表白，一般人理解不了，但絕對不是這樣赤裸裸的。我們甚至含蓄到用「讀萬卷書，行萬里路」的方式，只為讓對方感受到「我愛你」。從「今晚月色真美」到「去散個步嗎」，每個中年人心裡都藏著一個文藝青年。不過大多數中年人，吵架的次數倒是遠遠高於表白次數。有時羨慕西方人的愛情，多直白啊，我愛你，我愛你，一天能說個百八十次，說得不愛都愛上了。可東方人呢，真可謂是「吵架的巨人，表白的侏儒」。剛結婚時，我老公說要一起去吳哥窟，因為看了那部《花樣年華》。他說：「吳哥窟就像是一個未完待續的愛情聖地。」當時我想也沒想，覺得比較浪漫，後來愈想愈不對勁，未完待續？愛情聖地？總覺得哪裡怪怪的……但是凡事要往好處想─多麼優雅和文藝，帶上最愛的人，去尋找愛情裡的那一束光……你看，東方人極致的含蓄表白，比一句「我愛你」豐滿多了，西方人肯定是辦不到的。然而那一場旅行一點都不像未完待續的愛情之旅，倒像是一場拆散戀人之旅。行程安排的失誤，中途生病的焦灼，互相埋怨對方找的旅館不好，溝通不暢導致行李丟失……好好的一段愛情朝拜，成了一路吵架的鬧劇。這位直男也許本想來一段梁朝偉式的愛情表白，最後卻以冷戰兩週收尾。生完小孩後，我有將近兩年的時間身體不好，各種小毛病不斷，慢慢好轉之後，孩子的爸覺得是時候撫慰一下我這個新晉老母，便又打算安排一場旅行。說是重溫了《西雅圖夜未眠》，要帶我去美國尋找愛的足跡……你看，中年人的表白手法又是這麼深情──執子之手，帶你去玩──這不是比說一百句「我愛你」更管用嗎？我連續感動了好幾個禮拜。拋下兒子，二人世界，本來應該好好珍惜的，沒想到從第一天開始就狀況百出。再加上第一次離開孩子，心裡總是惦記，心情焦慮，草木皆兵。十天換四、五個地方，幾乎每天都要收拾行李，做行程攻略，本來是出來放鬆的，結果搞得一點不比在家裡輕鬆，愈想愈來氣。唉，不是我脾氣大，中年人「愛的表達」真的有點難。要想攜手玩浪漫，各種前提條件很重要，要輕鬆，要舒適，要不累，還要處處順心，無牽無掛。沒有這些前提，任何「行萬里路」的表白都是累贅。中年人的表白，含蓄到無法用言語表達。有時候，當你早上在廚房一言不發地準備早餐，一個轉身就能看到對方把你打算從冰箱裡拿出來的牛奶遞到你手裡，這就是一種表白。表白，無非就是告訴對方：我們已經是彼此生命中不可缺少的一部分；無非就是告訴對方：我最瞭解你，也最接受你；無非就是告訴對方：當我看過你最張牙舞爪、邋裡邋遢、笨拙、懶惰、不修邊幅的樣子之後，我依然還願意為你準備早餐，你還願意默契地為我遞上牛奶。●十三說說「我愛你」好像真的有點難，不過表達「我愛你」並不是很難，因為方法太多種多樣了，而且每一種方式其實都是在給孩子做示範。比如有一次，不善言詞的木訥兒子把一盤切好的水果端到我面前，然後用小勺子把西瓜上的籽一個個剝掉。這是他看到爸爸經常會做的一個小動作，爸爸幫媽媽把西瓜籽剝掉，這是愛的表達。孩子學會了，他也有了愛的表達。他們雖然沒有說「我愛你」，但這種只有我們三個人才懂的「我愛你」，不是比什麼都來得更幸福和可貴嗎？※作者介紹：格十三，本名張蓓，被讀者稱為「中年婦女代言人」、「中年摯友，人間指南」。文風獨到，視角犀利，為女性讀者引領一種嶄新的生活及思考方式，點燃只有同類才懂的生活情趣，也將陷入泥潭的中年婦女們拉出困境，一起情緒崩潰，一起哈哈哈哈。《了不起的中年婦女》電影籌拍中。本文摘自《了不起的中年婦女》，寶瓶文化 2020/04/27出版【愛情精選熟齡↘↘↘】。日本熟齡夫妻「愛情保鮮」秘訣大公開！。因為愛所以「休婚」 婚姻關係真的可以休假嗎？ 橘世代FB立即按讚！ 張曼娟：「我正經歷一場關於「老」的學習」、于美人：「保有追求快樂與相信日子，才是人生最重要力量」、吳若權：「人不可能不怕老，學會接納怕老的自己，就能對生命更加安心自在」，當一個不等「老」的橘世代，讓自己生命豐富跟得上時代！>>【立即加入】
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2020-05-27 焦點.健康知識+
浴室長黴菌，貼保鮮膜、用牙刷清哪一個有效？日本清潔專家的3招聰明打掃法
沒有人告訴你的「病原灰塵」危險性接下來要介紹的「不生病打掃法」，會將灰塵分成2種。第1種是病原體較少的新生灰塵。剛剛從空中飄落到房間的灰塵，所含病原體較少，基本上對人體無害。需要注意的是第2種—「病原灰塵」，因為人類或物品移動產生的氣流，會讓灰塵飄到房間角落聚積，經過一段時間，裡面已增生大量的病原體。病原灰塵存在於自然界中，其中含有一定數量的細菌、黴菌、塵蟎。它們會把房間角落的灰塵當作食物與居所，爆炸性地快速繁殖。因為病原體的聚集，會讓一般灰塵變成病原體濃度極高的病原灰塵。免疫力比較差的人，吸入這些病原灰塵後，會引發咳嗽、肺炎等呼吸系統的疾病。如果你身體感到不適，或許兇手就是病原灰塵。浴室怎麼打掃？浴室溫度高、容易殘留皮脂與皂垢，一鬆懈就會馬上長出黴菌或細菌。正因為浴室是我們洗去一日疲憊與汙垢的地方，更應該從平常就遠離病原體。POINT 1：肉眼看不見的黴菌孢子會躲在天花板細縫，飛散到整間浴室POINT 2：牆壁底部或轉角、磁磚接縫容易滋生黑色黴菌工具：除菌棒（拿毛巾捲住支撐桿，接著套上塑膠袋，再用廚房紙巾包覆。用消毒酒精沾溼後就能輕易除去高處的細菌。）清潔劑：消毒用酒精、去霉劑、含螯合物的中性清潔劑抑制黴菌繁殖，預防「黴菌性肺炎」就算浴室乍看之下很乾淨，其實空氣中還是漂浮著比家中其他地方更多的黴菌孢子等肉眼不可見的病原體。為了防止這些病原體在打掃時進入人體的呼吸道，清掃浴室的時候務必要保持環境的通風。另外打掃時一定要使用冷水，不要用熱水打掃，以免殘留的水氣再次讓空間變得潮濕。還有清潔時的水花可能含有細菌，要儘量避免被潑到。天花板的除菌工程是對付浴室黴菌很重要的一環。黏在天花板的黴菌孢子一旦掉落，就會在浴室各個地方擴散並滋生黴菌，因此要定期用除菌棒清潔。針對已經長出黴菌的牆壁，請使用泡沫型去霉劑，噴上泡沫後靜置12小時，再用水沖掉。一般日常打掃地板時，用含有螯合物的中性清潔劑即可，如果遇到惱人的頑固黴菌，再斟酌使用去霉劑。洗完澡後，請用沒有加工切割過的正常刮水器或毛巾擦乾牆壁上的水滴，這樣也能夠有效預防黴菌增生。POINT 1：若浴室有對外窗，在兩側打開一小縫（各約5公分）讓風在室內循環，保持良好的通風。將毛巾對摺，厚厚地包住除菌棒前端，用消毒酒精沾溼後，以單一方向擦拭天花板。POINT 2：用牙刷刷洗會傷到磁磚細縫，導致黴根更深入。請不要洗刷，直接包保鮮膜靜置即可，約靜置12小時。透過保鮮膜觀察黴菌狀態，看起來快要掉落時，就拿掉保鮮膜，用冷水沖乾淨。廁所怎麼打掃？廁所意外地容易堆積大量灰塵，要小心大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的病原灰塵出現。尤其是流行腸胃炎的冬季，打掃時要以預防感染為優先考量。廁所的牆壁‧地板POINT 1：病原灰塵有極大的機率會附著在廁所牆壁上POINT 2：通風扇會吸引很多灰塵，導致地板積聚大量灰塵工具：刮水器、廁所用除菌濕紙巾清潔劑：小蘇打粉廁所打掃從清除病原灰塵做起「獅王株式會社生活護理研究所」針對廁所灰塵的調查結果顯示，1克的廁所灰塵中就含有數十萬∼數百萬個一般細菌。除此之外，該公司還另外測試細菌各自在有無灰塵狀態下的培養實驗，結果發現細菌在加入灰塵的培養皿，比未加入灰塵的培養皿增加約10倍的數量。換句話說，清除灰塵在打掃廁所時是必不可少的環節。一開始我們先用塑膠手套或是拋棄型塑膠袋套住手部，依照從牆壁到地板的順序使用刮水器清除灰塵。如果先打掃馬桶，自馬桶中濺出的水會弄濕灰塵，變得難以清潔，所以不可以這麼做。地板要從裡往外清除灰塵。容易有灰塵附著的牆邊或馬桶邊緣、垃圾桶周圍要重點清潔。飛濺的尿垢請用小蘇打水噴霧先噴一下，再使用濕紙巾像蓋印章的方式擦除。若每週能另外使用除菌濕紙巾擦拭一次就更能安心了。POINT 1：移動刮水器時要統一方向，從牆壁高處往低處清除灰塵。廁所的通風扇會同時吸來大量廁所外的灰塵，一定要徹底打掃通風扇周圍。POINT 2：打掃地板的時候，請使用刮水器由裡往外拖拉，清除灰塵。廁所的灰塵會導致細菌爆增約10倍實驗方法：在聚丙烯板上放置灰塵、菌類、營養物質，並包上一層薄膜，培養24小時。初發菌數：大腸桿菌／4.6（log生菌數）金黃色葡萄球菌／4.9（log生菌數）。營養物質：濃度1／20的NB培養基，灰塵（0.02g）綿：廁所衛生紙＝6：4MATSUMOTO'S ADVICE通風扇沒吸走的灰塵會積聚在地板上，成為細菌的溫床。馬桶怎麼打掃？POINT 1：打掃馬桶的人也要小心感染POINT 2：手會觸摸到的地方，一定要防範病毒與細菌工具：馬桶刷、廁所用除菌濕紙巾清潔劑：含螯合物的中性清潔、酸性清潔劑安全打掃「腸胃道致病區」如果直接採用打掃馬桶最常見的馬桶刷清潔法，那麼放置馬桶刷的外盒會在使用完畢後聚積髒水，因此我不建議大家這麼做。面對這種情況，我們可以使用拋棄型塑膠袋包覆刷頭後再進行清潔。待清洗完畢後只要將塑膠袋翻面並丟棄即可，既衛生又省事。打掃馬桶時請使用含螯合劑的中性清潔劑，要對付頑固汙垢就用酸性清潔劑。為了預防沖水時導致病原體飛散，請記得蓋上馬桶蓋。馬桶外側請使用廁所用除菌濕紙巾，從上到下依序用力來回擦拭就能清除汙垢。馬桶的整體清潔只要每週做3次就足夠了。遇到嚴重的汙垢時，一樣可用濕紙巾沾酸性洗潔劑來擦拭。沖水把水、溫水洗淨按鈕、馬桶上任何手會觸碰的地方都要每天擦拭消毒。將汙垢擦乾淨後，請更換一張除菌濕紙巾，以單一方向快速擦拭過即可。POINT 1：先噴一層含螯合物的中性洗潔劑，靜置約3分鐘，再用套著塑膠袋的馬桶刷清潔，最後用沖水洗淨。使用廁所用除菌濕紙巾用力來回擦拭，就能清除馬桶整體的汙垢。記得要從上到下依序清潔。POINT 2：手常碰到的地方，來回擦拭完後，脫掉塑膠手套或套著手的塑膠袋，沿統一方向消毒擦拭。對付頑固汙垢使用酸性清潔劑對付頑固汙垢非常有效。清潔馬桶外側時，可用沾了清潔劑的濕紙巾擦拭。清洗馬桶內側則可先噴一層清潔劑並靜置3分鐘，再拿馬桶刷清潔。書籍介紹書名：這樣打掃不生病！【全圖解】：醫療級清潔專家帶你一天12分鐘，輕鬆清除「病原灰塵」，遠離呼吸道、腸胃道感染作者：松本忠男出版社：台灣廣廈出版日期：2019/11/15作者簡介／松本忠男曾任職東京迪士尼樂園及DUSKIN公司（負責日本全國醫院、照護中心的清掃和器材消毒殺菌），之後轉任龜田綜合醫院集團，擔任清潔維護管理人員約10年的時間，負責醫療院所第一線的衛生防護管理及相關業務。1997年，為了將醫療相關服務事業做得更好，成立了Prana股份有限公司，並擔任日本Health Care協會代表理事。致力於指導龜田綜合醫院近100名員工、橫濱市立市民醫院約40名員工，為眾多醫療院所、照護中心、清掃公司等傳授預防疾病傳染的健康打掃祕訣和技巧。延伸閱讀： 頭痛時覺得脖子硬硬的，小心是腦出血！醫師：6種頭痛類型，該做腦部掃描
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2020-05-25 橘世代.時尚橘
零死角清潔術／廚房老是油膩膩？ 原來少了「這動作」！
洗碗是容易腰酸背痛的家事之一，應該沒有人洗過一次碗後洗出興趣，從此樂此不疲吧？可是只要一旦打起精神動手去做，大多都沒有想像中困難，通常都是輕輕鬆鬆就解決了，其實所有的家務事都是如此。洗完全部的鍋碗瓢盆，水槽淨空之後，總算告個段落了。好不容易才將它完成，要不要試試看再多做一步，順手清理，讓每天例行的洗碗工作多一分成就感呢？據說人類一旦獲得了成就感，大腦就會釋放一種會喚起幹勁和動力的多巴胺(Dopamine)。雖然這麼說有點誇張，但就連大家認為無聊至極的日常家務也是如此，只要掌握要領，用對方法，一樣可以擁有自信和原動力。清理水槽的時機，可固定於每天晚餐過後清洗餐具、最後一次使用水槽時進行。所有的鍋碗瓢盆大致清洗完成後，將過濾網裡的垃圾倒乾淨，然後用洗碗精和海棉菜瓜布將排水口、三角盒、水槽全部刷洗一次，用水沖乾淨。「什麼？！連排水口都要，這個要每天做到很困難耶……」也許有人會有這種想法，但是，如同前面一開始提到的，這種事只要動手去做，結果會出乎意外地快又簡單。只是多洗幾副碗筷的時間和功夫就處理掉了。大概只要多花3分鐘的時間就夠了。排水口和三角盒一旦放個一兩天後就會產生令人噁心的黏液和臭味，這些髒污都是靠水氣和食物殘滓提供營養的細菌賴以繁殖的東西。它們和放在餐具裡的東西一樣，都是細菌免費的食物。因此，就好像清洗碗盤鍋具一樣，我們要趁細菌開始繁殖之前，用一般的洗碗精和海綿菜瓜布將這些髒污清洗乾淨。用來刷洗水槽的海綿菜瓜布可以像漫畫中的人物一樣，將用過的剪成一半備用。我自己則是拿一個廚房專用的海綿菜瓜布依三分之一和三分之二的比例用剪刀剪成兩塊，大的用來洗碗盤，小的用來刷水糟，以此區分。因為我的手比較小，手指比較短，所以才想把洗碗的海綿菜瓜布剪成自己適用的大小，結果用剪刀將菜瓜布剪成兩塊時想到了這個點子。這麼做可以省下菜瓜布的錢，也可以減少垃圾，又方便收納，還可以和洗碗用的菜瓜布區分清楚，可以說是一舉數得。最棒的就是它可以很容易清到一些小地方。像是容易發黏的三角盒、排水口托盤周圍、容易變黑的過濾網，或是清潔用品的收納架等等，只要用小塊的海綿菜瓜布邊角一擦，污垢就能輕鬆去除。水槽全部清洗乾淨後，最後的收尾也很重要。記得用抹布將周圍濺出的水擦拭乾淨，最後再將水龍頭擦得亮晶晶。像水龍頭這種有金屬光澤的地方如果亮晶晶的話，整個水槽都會顯得閃閃發光。上面所述的一連串作業真的不用費什麼功夫，但得到的成就感卻比洗完碗盤時要多出好幾倍，這只要自己試過就一定會有感覺。而且一旦養成習慣之後，打掃會變成像運動一樣，不做就混身不對勁，越做心情就越愉快。此外，因為需要用到的清潔用具變少了，所以水槽周邊也不用再擺放鬃刷和強力洗潔劑，廚房整個看起來也會變得整潔乾淨。「廚房亮晶晶」重點歸納●平常洗完碗盤後連帶清理水槽，成就感倍增！●容易黏嗒嗒的排水口或三角盒只要每天清洗，用洗碗精和菜瓜布就可以洗得乾乾淨淨●清洗水槽專用的菜瓜布剪成小塊可以和洗碗的菜瓜布區隔，而且小地方也容易清洗得到●最後收尾時將水龍頭擦亮，整個水槽看起來就會閃閃發光！本文摘自《時短掃除：日本當紅家事部落客教你分時打掃術》，出色文化 2019/12/05出版【「整理術」指南大攻略↘↘↘】。日本家政婦「一分鐘打掃法」，浴室髒污隨手清乾淨！。三大「收納效果」讓日本主婦，從收納新手變身成為教主級達人！ 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-05-24 養生.聰明飲食
回鍋麵、牛肉不爆香很NG？主廚教你如何外食不踩雷
【文、圖／選自台灣商務《主廚也想知道的美味密技》，作者章致綱】江湖在走，吃飯要懂，老章帶路，讓你洞悉業界門道，外食也能不踩雷。在此針對常見的「雷」一一解析，希望大家看完後，能舉一反三。回鍋麵麵館為了應付用餐尖峰時間的人潮，有的會先把麵條煮熟，等客人點餐後，將預先煮熟的麵條再燙一下就端上桌。但是這樣的「回鍋麵」，黏糊軟爛，已經失去麵條該有的口感。我不在用餐尖峰時間為難店家，所以特地等到離峰時間才進麵館，叮嚀外場要給我現煮的麵條。也許是傳話傳漏了，端上來的麵條，我只嘗了一口就放下筷子，請老闆過來了解一下狀況。老闆也不多說，挑起碗裡的一根麵條，用手指一捏，立刻明白，馬上請廚房重做一碗。這回，我果然吃到麵條入口滑順、在齒間回彈的好勁道。有一種遠遠就能辨識是否為回鍋麵的方法，如果等著吃麵的食客大排長龍，店家有可能是現煮的麵。因為回鍋麵可以快速上桌，所以食客不需要久等，也就不會有排隊的人龍。當然，如果人龍消化不掉，純粹是因為店家做事效率差，那就另當別論了。給食客的建議如果你也是對麵條口感很挑剔的人，盡量不要在用餐尖峰時間強人所難，要求店家為你「客製化」。找個雙方都從容的時間，請廚房為你從頭開始下一碗麵，享受麵條該有的真滋味。勾芡粥到小店用餐，瞥見老闆把一碗白濁的水俐落地攪進大鍋粥裡。「老闆，你在給粥勾芡？」老闆像是天大的祕密被人撞見，臉上先是掠過一絲驚色，但是立刻梗著脖子粗聲回道：「哪一家店不是這樣煮粥的，大家都這樣做。」許多人喜歡來一碗熱騰騰的清粥暖胃，但你知道自己吃的是白米熬煮出來的「真清粥」，還是太白粉勾芡的「合成粥」嗎？部分業者為了速成，會用大火煮稀飯，想要讓清湯寡水的稀飯看起來濃稠，增加賣相，於是用太白粉水勾芡增稠。這種合成粥只是一時好看，擺一個鐘頭左右黏性就會化成水而失去濃稠感。這也樣就罷了，敏感的人吃了合成粥還會反胃酸，想要暖胃不成，反而招來胃食道逆流，那就得不償失了。給食客的建議要分辨勾芡的合成粥，可以用筷子一直攪，勾芡的黏性容易化成水狀，原本看似濃稠的粥就不稠了。不過，道高一尺魔高一丈，店家如果用比較高檔的日本太白粉或荷蘭太白粉勾芡，攪拌稍久也不會明顯失去黏稠性，所以不能做為百分之百準確的檢驗法。還有一種加了鹼的粥，鹼可以讓米粒很快糊化，這樣的粥也比較不會失去黏稠性，不過外觀上呈現鹼的顏色，所以粥色偏黃。*所謂日本太白粉和荷蘭太白粉，其實都是馬鈴薯澱粉。WOF油炸滷雞腿有些賣香酥炸雞腿的店家，標榜自家的雞腿先用獨門特製醬汁滷製過，多了滷汁的鹹香滋味。但是吃滷過的脆皮炸雞腿，有時會嘗到一股怪異的WOF（編按：油騷味warmed-over flavor，WOF）。冷藏的生雞腿在高溫油鍋中酥炸，大約10分鐘才會完全熟透，店家為了加快作業速度，會先將雞腿滷熟，只要下油鍋再炸3分鐘，就成為香酥雞腿，省下可觀的油炸時間。可是滷熟的雞腿沒賣完，儲存在冰箱裡，和空氣接觸後，大約兩天左右就容易在油炸加熱中產生WOF。給食客的建議除非確定是當天現滷的雞腿，否則寧可等上10分鐘，享用生雞腿直接以高溫油炸的鮮美滋味。一些不新鮮的料，常會藉著大火爆香、香酥粉漿油炸，「湮滅」不新鮮的證據，如果不想冒險，建議嘗試口味清淡的菜色比較安全。給店家的建議雞腿滷熟放冰箱，要做好絕氧打包，以免重新加熱後產生WOF。或是分裝於密封小袋中冷凍儲存，油炸前1天才分批移至冷藏，可以有效減少WOF。老珠混新珠萬物都有最好的季節，食物也有最佳享用時間，有時稍縱即逝，一定要把握。珍珠奶茶起鍋後，泡在水裡一小時就會糊掉，如果泡糖水，因為滲透壓的作用，珍珠收縮變硬，可以維持較長時間不糊爛。我只要看到珍珠糊邊，都會問老闆下一鍋何時起鍋，算好時間再繞過去享用。給食客的建議珍珠一口吃下，幾顆在嘴裡特別Q彈，有的卻軟爛無味，就表示老闆把上一鍋剩的珍珠混在新煮的珍珠裡，有的店家甚至一整天都在「混珠」，這樣的店就不必再光顧。*「閉門羹」是一道好菜，經常讓你吃「閉門羹」的，是有sense的老闆，賣完就收攤，不留隔夜，所以顧客都能吃到新鮮的料。有的店家會做限時特賣，當天的菜當天出清，顧客撿到便宜，店家也不必囤隔夜菜，雙方都蒙其利。講到這裡，忍不住要叨念一下我們這些消費者，過於自我本位，喜歡要求店家菜色種類豐富、經常翻新花樣，中式餐廳為了盡可能滿足顧客，樣樣都賣，但是樣樣賣，備料就多，備料一多，鮮度就容易出問題。不爆香牛肉麵根據非官方統計（我走訪市井的粗略估計），市面上至少有三分之一店家的牛肉麵聞不到爆香味，無論是牛肉爆香，還是醬料爆香，總之，兩者都沒做，只是弄一鍋水，把醬油、辛香佐料、牛肉倒進去煮軟，就開門做生意。這樣的牛肉麵吃起來口味十分單薄，毫無風味可言。還記得第二章的萬用滷牛腱和變化應用做出來的川味茄汁牛肉嗎？我們將牛肉滷得軟嫩多汁，又不厭其煩地一一把醬油爆香、糖爆香、辣椒醬爆香，再將這些經過梅納反應和焦糖反應的調味醬料熬成滷汁，才得以做出香噴噴的銷魂川味牛肉。要調理出能夠端上檯面的牛肉麵，這些功夫可不能省哪！小時候，只要路上有一家專賣牛肉麵的店家，遠遠就能聞到滷牛肉香，現在哪怕就站在店門口，還不知道裡面賣牛肉麵呢？今非昔比，莫此為甚呀！
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2020-05-24 養生.樂活人生
人生該有十大奢侈，都不是錢！花藝家凌宗湧：人生如花，花開花謝自有時
編按：如果可以選擇，你願意當美麗的花、還是耐用的草？從植物裡，可以觀人生。花藝大師 CNFlower創辦人凌宗湧，以大自然為素材，進行了一系列「跟著花開去旅行」的計畫，發現人生好多事其實都不需擔憂，花開花落自有時。認為「美不該存在規則」，而在24歲時創辦了CNFlower西恩的凌宗湧，跳脫傳統花藝技法框架，以師法自然、強調展現素材本質的創作，被譽為「東方新花藝大師」。他說：我的花藝技巧不是最好的，但我有一雙能看見美的眼睛。隨著凌宗湧來到他在「億萬年火山口下的西恩花園」，這裡是他2年多來巧心耕耘的一座秘密園地。屋前屋後種下各式花草植栽：藥草香料花園、可食性花園，苔蘚花園……各處都有不同風貌，混搭在一起卻不覺得突兀。室內設有簡單雅致的廚房、茶室和長桌，和整面迎山的開放式露台，讓人感覺可以在這裡發上一整個下午的呆。造訪這天山上雖是雨勢不小，但遠望山頭雲霧繚繞，我們在屋裡就著暖爐，喝從院子裡摘下的咸豐草泡成的花草茶，倒也是一番景致。凌宗湧的太太Ivy說，每隔幾年，他就會想要找一塊地，這裡整整那裡弄弄，「大概像是一種能量釋放。」從最早在汐止山上的家（如今的食養山房）、九份的「數樹．私房」，到現在陽明山的花園，凌宗湧總喜歡營造一個可以讓自己享受生活的一方天地。「我通常不是去尋求心目中完美的樣子，而是在不同環境中找出它吸引我的特質，慢慢順著它去塑造一個樣貌。」凌宗湧說。送花人的一天，看盡人間悲喜為愛馬仕、LV、安縵酒店等眾多國際一線品牌打造花藝，展現獨特美學的凌宗湧，他的花藝之路，其實是從一個送花人開始。學生時代的凌宗湧並不屬於成績優秀的類型，對於未來要走什麼路，也沒有太明確的想法。出社會後，他的第一份工作是快遞公司的送件小弟，做到第三天，他在大雨中的車陣裡心想：「我連自己送的是什麼東西都不知道，這份工作對我而言有意義嗎？」這時朋友介紹了一個花店送貨小弟的工作給他：一樣都是快遞送貨，何不到花店試試？至少可以看到收花人愉快的心情。沒想到，他上班第一天一大早接到的第一個任務，收花者卻是一臉臭臉。原來，對方是一位酒店小姐，送花的是酒客，並不是小姐所愛慕的對象，且小姐顯然才剛下班回家不久，臉上疲累極了。到中午左右，就是另一個故事了。他為一位先生送花到太太上班的公司，對方指定一定要在11:30送到。送達時，他見周圍同事紛紛嘻笑起鬨，這才明白對方指定時間的意義：不能12:00送，因大家都去吃午飯了。美麗的花不只是送給收花人，還得讓大家都看到才行。晚上下班前，老闆交給凌宗湧一個花籃，要他送到台大醫院殯儀館，到了現場空無一人、氣氛陰森，他打電話回公司問：沒人簽收怎麼辦？老闆答：你放在門口就好，葬禮要用的花沒人會偷。同樣是送花，一天下來，卻經歷了愛情、婚姻和生死3種不同情境。凌宗湧說：「打動我的不是花多漂亮，而是人們一生中的重要情感事件，好像都和花有關。這讓我覺得開花店或許是個不錯的工作，因為這是一個傳遞情感的行業。」花藝不只是技巧，而是生活的體現凌宗湧花藝創作的啟發者，是他在創業第二年，到德國打工換宿時的一位花藝師。有次他們到西班牙著名的Ibiza島度假，在花藝師的別墅裡，2人慎重地布置餐桌、擺上就從屋外採來的鮮花，就著燭光好好地享用一頓晚餐。後來凌宗湧才知道，平常花藝師在法蘭克福的家是租的，但他願意為了這個美好的時刻，買下一棟度假別墅。跟隨這位花藝師一年，給了凌宗湧很深刻的感受：原來花藝和生活的距離可以很親近，花材不只是擺在花店裡的商品，而是在自然中俯拾即是。「我不是一個追求奇花異草的人，比較喜歡從日常中，找出讓我覺得驚喜的事物。」例如，他連經過一間加油站，旁邊見了一處整理得極好的小花圃，就會馬上把它拍下，欣賞這樣美麗的角落。或是走進菜市場時，見有些商家擺滿整攤的蔬菜水果，都覺得是一種美。美不在遙遠的地方，而是自己的眼光。跟著花開去旅行，預期之外的美好當凌宗湧不斷被問及，如何能設計出打動人心的美麗花藝？他老實回答：「我實在沒有什麼技巧或秘訣，只能告訴你我在自然中看見了什麼。」因而，從2016年起，CNFlower每年舉辦「跟著花開去旅行」花藝之旅，凌宗湧帶領學員們從杭州、印度、南法到倫敦，體會花藝如何在生活中自然發生。最令大家感到觸動的，往往不只是最後呈現的作品，而是創作過程中，人與人之間產生的情感連結和意料以外的驚喜。例如在南法一座小鎮，凌宗湧原本預計借用當地一座教堂，布置出婚禮主題的花藝，不料抵達當地時才發現，教堂裡真的有一對新人要結婚。情商之下，學員們便為了這場真正的婚禮，布置出美麗的拱門和新娘捧花，真正進行了一場婚禮實戰，這完全是意料之外的事。在日本金澤時，凌宗湧想用時令的櫻花作為主題，但野生櫻花無法隨意採摘，但若去花市買櫻花，看起來的樣子又「欠了一味」，不夠自然。後來，他透過熟識的日本花藝師輾轉詢問，竟然得知公園有被大雪壓斷的櫻花枝幹，既美又有意義，馬上用此取材，順利完成理想的作品。「我是一個喜歡在生活中擁有美好體驗的人，『跟著花開去旅行』想要讓大家感受到的也是如此。如果只是教大家照著我的樣子做，那你還是沒有那雙眼睛。」不要刻意為之，大自然會替你找路。人生不也是如此？有學員參加了7、8次，每次都哭，一位跟著太太來上課的熟男學員就跟凌宗湧說：「老師，你這已經不是教插花了，是給人生上了一課啊。」50後的人生十大奢侈品，和你想的不一樣看來總是一派悠閒從容的凌宗湧，都不曾有過煩惱的時刻嗎？他想了想笑說：這幾年來，大家叫他大師，好像具有知名度，其實賺的錢沒有別人想像中多。但他真的煩惱嗎？也並非如此，他回想曾有人傳了一則「人生十大奢侈品」清單給他，覺得很適合給50+的讀者們思考。令人意外的是，這10樣奢侈品，沒有一樣和物質價值有關，包括：1. 生命的覺悟2. 一顆自由喜悅與充滿愛的心3. 走遍天下的氣魄4. 對世界充滿好奇，也對自己的潛能充滿信心5. 回歸自然、擁有與大自然連接的能力6. 安穩而平和的睡眠7. 真正屬於自己的空間和時間8. 彼此深愛的靈魂伴侶9. 任何時候都有真正懂你的人10. 能感染並點燃他人的希望凌宗湧盤點了一遍後，覺得自己似乎都有了，笑說：「我好像都不缺喔。」但他覺得當中最珍貴且具有力量的是最後一項：「能感染並點燃他人的希望」。從舉辦「跟著花開去旅行」，到近來他以「美好關係」的概念，與設計師一起改造士東市場、或是創造一輛有如移動叢林的森林巴士，以至於出書分享自己的美學理念，都是在實踐：所有的美，都來自一段美好的關係，無論是人與人，或是人與自然，皆是如此。曾有人問他，怎麼願意花時間做這種「理念型」的事？「如果我們自己做這些事情覺得很美好、很愉悅，何不把這分內心的富足感傳達給更多人？那種傳統的成功學，不是我想要的。」人生如花，花開花謝自有時鎮日與花草植物相伴，凌宗湧自己最偏愛什麼花？他說，這個問題在人生不同階段有不同答案。年輕時他喜歡清新、仙氣的花，像雛菊、海芋，後來他則偏好有些華麗貴氣的花，如玫瑰、芍藥。如今他屬意的，是低調卻自成一格的山茶花。它不是一眼會吸引人注目的類型，花朵總是藏在綠葉叢裡，但若仔細端詳，就能看到細膩的花瓣結構，且連掉下來的時候，都還保持完整。「我覺得它和我蠻像的，我不是一個年輕時就讓人家看到自己有什麼長處的人；山茶沒開花的時候，只是普通的樹。但等到花開時，裡面就有很多細節，像我自己做了這麼多奇奇怪怪的事，但當中是有我的在意。」凌宗湧笑說。不只以花比喻自己，他也用植物形容身邊的人同事、朋友。例如他形容踏實的魔羯座同事像草，可以壓可以躺，沒想到對方不甚開心，因每個人難免都想當嬌貴的「花」，而不是耐磨的草。「但我這真的是讚美，因為他會默默在你看不到的地方扎根，可能不顯眼，但一座花園裡不能沒有它。」形容另一個同事像薄荷：感覺優雅、接觸之後會有回味的感覺。凌宗湧說，當個顯眼的人，不一定好。有的人好比芍藥、牡丹，開花時雍容大氣、高貴美豔，「但枯萎時爛得很徹底，什麼都不留。所以你想要那樣盛開的人生，就得接受它總有衰敗的一天。」諺云「花開自美，評說由人」，若人生是座花園，凌宗湧選擇了自己想長成的樣子，終究是一方氣韻活現的獨特風景。原文：人生該有十大奢侈，都不是錢！花藝家凌宗湧：人生如花，花開花謝自有時
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2020-05-24 橘世代.好學橘
「祭天的手工好味道」 米粿+糕餅，飄香萬華半世紀
若說到萬華，腦海中浮現的是什麼？是信仰聖地艋舺龍山寺、以小吃聞名的華西街夜市，還是舊時古意的街景？萬華坐擁河港區位，過去是台北地區經貿集散地，廟宇密集，也使其成為北部重要民俗信仰中心之一。圍繞於此的祭拜盛典多樣，人們為了祈求平安、賺大錢，促成獨特粿餅文化的誕生，在那個買不起甜食也要用好食材祭拜蒼天的年代，萬華的糕點米食，不只是民俗點心，更是人們因信仰所留下的記憶老味道。紅龜伯：市場飄香半世紀的手工米粿天剛亮的東三水街市場，人潮尚未湧現，但掛著紅色短簾的「紅龜伯」，早已升起冉冉炊煙，霧白水氣中是董敏卿與陳新桂夫妻倆的身影，清晨4點鐘起床、5點進市場炊粿，是50多年來的日常，「以前5點多市場就很熱鬧了，上下班時間更是擠得水泄不通，現代人比較晚出門，市場人潮也越來越晚出現。」董敏卿回憶道，即便城市發展改變了萬華作為商業重心的地位，人們的腳步也逐漸轉移至其他地區，兩人還是堅持當日新鮮製作，提供不變的滋味。從有記憶開始，董敏卿就跟著父親在萬華賣粿，而當初父親會選擇萬華是看上這裡的人潮，鄰近龍山寺和鐵路，是北部數一數二的熱鬧地段，早期不只在地人，許多外地攤商和買家都會特地來此叫賣、採買。夫妻同心撐起這家店，除了要每日早起，廚房裡全是粗重活，尤其開店至今始終回應老客人口味，堅持手工製作，真材實料、3種米揉合現做，絕不攙粉，加上要反覆搬動熱燙沉重的木蒸籠，不僅是技術活，還要有充足的體力，「還好我自小耕農，所以底子很好。」陳新桂打趣道。董敏卿說，當年三水街還不像現在有著完善的市場規模，攤商們都是挑著擔子占地開賣，久了便自己搭起竹棚。後來市場建設日漸完善，董敏卿從父親手中接下攤位後，高掛起「紅龜伯」的名號，原先只販售2種粿品的小攤，為了迎接在地一年中不同年節慶典的需求，陸續開發各種品項，過年有年糕和蘿蔔糕、端午包粽子、七夕要吃油飯、冬至搓湯圓，而紅麴米糕、芋頭糯米飯則是董敏卿的獨門招牌。「看大家需要什麼，我就做什麼。」話說得輕鬆，背後是長年摸索、累積而來的老口味，當年因應客人需求所訂製的各式點心，如今悄然成為萬華熟悉的口感與香氣。地方口味與傳統米食的日常身處大小慶典興盛的萬華老城，早期每逢重大節日，像是春節、清明、端午、中元、冬至等，都得三天兩夜不睡覺趕製粿品，東西只要一上架就被搶購一空，然而，這樣的畫面已難再現，「現在大家比較不準備供品祭拜了，大都是買回去當正餐或甜點，或是假日觀光客來買。以前的人拜拜都準備得很豐盛，現在大家都從簡。」董敏卿感嘆。隨著信仰習慣改變，萬華的粿品逐漸從祭拜必備供品，轉變為記憶中的傳統小吃，50多年老店紅龜伯帶給人們傳統糕粿新鮮現做的好味道。但不變的單純人情味，讓兩人從沒想過要離開，家就住市場樓上，4個孩子從小在這長大，即便街景建築有所變化，但回憶中的滋味一直都在。董敏卿直言：「只要休息幾天，客人就會說想念這個味道，希望我能做到100歲。」為熟客訂製的米糕與紅龜粿，透早便陣陣飄香，萬華的滋味全都凝聚在這一塊塊沉甸油香的米粿裡。二和珍：街口出爐的民俗味糕餅如果說米粿代表信仰的滋味，那麼萬華的糕餅與米粿就像是傳統滋味裡的一對姊妹，綿密地成為大廟前不可或缺的好味道。艋舺龍山寺旁的康定路，放眼望去糕餅店林立，位於東三水街市場口對街的「二和珍」，每到糕餅出爐的時間，總會飄出陣陣濃郁奶油香，第三代負責人黃梓城便是在這香氣中長大，「小時候很皮，常常偷吃店裡麵包，回想起來幾乎都是被店員打的畫面。」黃梓城笑說，出生糕餅之家，更能體會糕餅在傳統社會中是多麼重要的存在。萬華自古廟宇多，自然發展出地區的糕餅聚落，早期農業社會甜點格外珍貴，重油、重糖的糕餅只有特殊日子或大型節慶才能吃到。從生日吃蛋糕都感奢侈的年代，來到現代西式糕點成為日常點心，並講求低糖、低脂的飲食習慣，傳統糕餅鋪經營漸趨困難，黃梓城不忍少時回憶就此消失，毅然辭去工作回到家鄉萬華，開始摸索這從小熟悉的香氣如何而來，接下來又要往哪裡去。「這6年來幾乎每一步都是困難。」黃梓城回憶，傳統糕餅既要傳承節慶習俗風味，也要順應時代需求變化。從店面裝修、內部管理、製程標準化到產品風味，經歷過大大小小的革命，支持自己堅持下去的動力是什麼？「當一位70歲的婆婆跟我說，18歲結婚時就是用我們的餅，讓我了解到二和珍做的並不只是糕點。」黃梓城深信，糕餅不只是商品，更包含著萬華人從小到大的生命故事。訂製萬華食感與信仰記憶另一方面，黃梓城也不斷摸索糕餅的更多可能，萬華擁有深厚的文化底蘊，尤其宮廟文化保存完整，其中八將陣頭更源自於萬華的年度盛會「青山王祭典」，於是二和珍開始產製帶有故事與巧思的「新糕餅」，透過慶典上必然使用的糕餅連結民俗色彩與傳統滋味，將傳統千層酥點心融入家鄉民俗記憶，成為「黑武士、白薑君、芋皇酥」，並利用雙色渲染來表現陣頭臉譜的特殊紋路，期望糕點不只以品嘗為終點，也能挑起現代人對於萬華傳統信仰文化的好奇心。曾經，在市場裡的小巷穿梭玩耍、到街上搶出巡發的鹹光餅，就是黃梓城的全世界，直到外出打拚了一圈後才發現，接手家業，除了傳承家裡的味道，更像是尋回舊時的記憶，如今祭祀禮儀雖然趨向便利簡單，但熟悉的粿餅香氣依舊承載著信仰習俗的回憶、對土地的情感，以及每個萬華人最珍貴的食感記憶。本文摘自《台北畫刊》，2018年04月 出版【精選延伸閱讀↘↘↘】。用手沖咖啡傳遞家的溫度，直到生命最後一刻。外面買不到的甜點味 德國爺奶帶出家門做給你吃！ 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
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2020-05-24 橘世代.好學橘
高雄哪好玩？退休女警做嚮導，串巷走弄道地玩
高雄市警局退休5年的女警黃麗枝，自從同當警察的丈夫在職去世，退休前便利用撫恤金買下一塊法拍地，要幫丈夫留給兒女，正巧這塊地附近的「中都唐榮磚窯廠」經文化部列為國定古蹟，在兒女長大後她毅然退休，自當監工，自地自建成咖啡民宿，終為自己的生涯找到「第二春」。娘家在彰化的黃麗枝從警專畢業分發高雄市警局，花樣年華投入警職。1990年代，高雄市警局查辦某建設少東遭綁架案、追查「南偷北盜」中的「南偷」辛逸民，她多次受命與當時高雄市刑大刑警陳忠義喬扮情侶查案，2人由假情侶變真愛人，結婚時還在高雄警界傳為佳話。不料婚後不到十年，陳忠義因病去世，黃麗枝獨力撫育兩兒女，總想把丈夫的撫恤金留給兒女，不敢亂花，後來她在高雄市三民區中都唐榮磚窯廠附近，買下塊60多坪法拍地，沒想到，中都唐榮磚窯廠的八卦窯與2座煙囪等建築保存完整，2005年經文化部列國定古蹟，附近市地重劃，黃麗枝也因兒女長大，5年前退休，規畫利用這塊地蓋屋當住宅兼營咖啡館、民宿。黃麗枝為了省建築費，自己當監工找工人蓋房子，每天工地、住家兩頭跑，也參加各種課程，鑽研製作咖啡、烘焙麵包。二年後完工，她也學會手藝。黃麗枝期望生涯第二春，是經營「有溫度、有家的感覺的民宿」，不僅和兒女絞盡腦汁想店名，也請好友票選店名。當房子門牌號碼一下來，好友們票選以門牌當店名，「71cafe」就在警界及退伍警察圈成名。黃麗枝一開始經營咖啡館，但覺得在小街經營咖啡館，大多是熟客光顧，申請經營民宿又多有限制，市區民宿申請不易，和自己的理想還有段距離；正好高雄市開放在文化古蹟附近800公尺可經營民宿，她才得以中都唐榮磚窯廠「兩座煙囪」這項國定古蹟，去年申請為民宿。黃麗枝一再上網找通路，除吸引國人，連外籍遊客、背包客都找上門。她總把投宿旅客當成自己家人，在民宿煮咖啡、烘培麵包，大家在一樓咖啡廳就如同在自己家的客廳，廚房也開放使用，旅客不知道如何玩高雄，她就帶旅客在高雄深度旅遊，體驗高雄民俗文化，3年用心經營下，回頭客不斷，甚至國外旅客離開時，都會告訴她「I well be back」。【熟齡精選延伸閱讀↘↘↘】。60歲也斜槓！「出書、攝影、做公益」夢想永不嫌晚。46歲栽入微縮模型 用迷你人生拉進世界和台灣的距離！ 橘世代FB立即按讚！ 張曼娟：「我正經歷一場關於「老」的學習」、于美人：「保有追求快樂與相信日子，才是人生最重要力量」、吳若權：「人不可能不怕老，學會接納怕老的自己，就能對生命更加安心自在」，當一個不等「老」的橘世代，讓自己生命豐富跟得上時代！>>【立即加入】
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