指揮中心宣布，27日起餐飲場所將有條件開放內用，地方政府除了雙北、宜蘭仍不開放內用，也都鬆口配合中央政策，不過，各大餐飲集團各有算盤。包括王品（2727）、豆府（2752）、亞洲藏壽司（2754）皆宣布除了雙北、宜蘭門市，明（27）日起開放內用，瓦城（2729）則表示，因考量部分門市轉為雲端廚房後的人力配置，目前傾向部分外送外帶單量大的門市仍不開放內用。鼎泰豐則表示，全台門市將統一作業，所以新竹、台中、高雄店仍不開放內用。
瓦城表示，考量人力以及防疫需求，加上部分門店轉型為雲端廚房後的外帶外送單量大，無法同時應付內用需求，所以7月27日起，即便是非雙北、宜蘭的門市，也不會全數開放內用，預估開放內用的門市將占整體門市數50%。
鼎泰豐表示，目前全台12間分店因以雙北為主，考量全台門市一致性，因此，新竹、高雄、台中店仍不會開放內用。
漢來美食（1268）則表示，除台北市餐廳外，旗下各品牌餐廳將於7月27日恢復內用營業，大家關心的吃到飽型態，因較大幅度調整供餐方式，各項準備須更多時間，「漢來海港餐廳」將於7月30日再統一開放內用，而敦化店、天母店配合規定於8月3日再開放。
也有不少餐飲集團選擇7月27日起，除雙北、宜蘭門市之外，重啟內用營運模式。包括85度C的美食-KY（2723）以及王品、豆府、藏壽司。其中，王品目前全台門市約282間，明日起開放內用的家數為172間，豆府全台門市有60間，開放內用家數為34間，藏壽司涵蓋明日將開出的高雄岡山店，全台門市為36間，明日起有19間門市開放內用，另也持續展店，除了高雄岡山店，桃園遠百店預計8月3日開幕。
不過，由於餐飲業開放內用仍有許多細則規定，包括桌與桌之間須隔1.5公尺或有獨立包廂、屏風間隔等，同桌則須梅花座或隔板，有餐飲業者預估，即便是開放內用的門市，容客數也只剩下原先的一半，加上不少消費者仍是觀望心態，短期內開放內用對業績的挹注有限。
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