2026-01-28 養生.聰明飲食
搜尋
中毒
共找到
755
筆 文章
-
![]()
-
![]()
2026-01-25 養生.聰明飲食
控制血糖、減少發炎、促進心臟健康 科學家揭被低估的超級食物
科學家發現一種「被低估的超級食物」，可能有助於控制血糖、減少發炎，並促進心臟健康——那就是在亞洲飲食中行之有年的竹筍。最新發表的全球首篇竹類學術系統性回顧指出，竹筍不僅能改善腸道健康，還可能在對抗現代慢性疾病上扮演重要角色。這項研究由英國安格利亞魯斯金大學（Anglia Ruskin University）團隊進行，分析人類試驗與人類細胞實驗，探討竹筍攝取對代謝健康的影響。研究主持人、公共衛生學者Lee Smith教授指出，竹筍所展現的多重健康效益，可能與其營養組成及植物萃取物有關，包括對糖尿病與心血管疾病的潛在助益。研究發現，食用竹筍有助於改善血糖控制，顯示其可能幫助調節血糖失衡，降低糖尿病風險；同時也能改善血脂狀況，有助於抑制「壞膽固醇」，進而保護心臟健康。竹筍富含膳食纖維，已被證實可促進腸道蠕動，而高纖飲食向來與降低大腸癌風險有關。此外，人類研究顯示，攝取竹筍後，體內抗發炎活性增加、細胞毒性降低；實驗室研究也發現其具益生菌效果，可能增加腸道好菌，協助腸道菌相恢復平衡。竹筍中的成分甚至可能抑制高溫烹調時產生的丙烯醯胺等有害物質，未來或可提升食品安全性。不過，研究也提醒潛在風險。未經正確處理的竹筍可能含氰化物，造成中毒；部分研究亦指出，其成分可能干擾甲狀腺功能。但專家強調，經充分汆燙即可大幅降低風險。研究團隊總結，竹筍展現成為「超級食物」的潛力，但目前符合標準的人體研究仍有限，仍需更多高品質臨床試驗，才能提出明確飲食建議。
-
![]()
2026-01-21 醫療.新陳代謝
男童昏倒嘴飄不尋常香味！醫揭高血糖急症前兆 不快就醫恐致命
現代人飲食西化又不節制，罹患2型糖尿病的患者日漸增多，也愈來愈年輕化。家醫科醫師陳欣湄分享一個案例，她曾在急診室收治一名昏倒男童患者口中散發出的「腐爛水果味」，一驗血發現血糖飆破300mg/dL，原來是因為糖尿病引發「酮酸中毒」，意識陷入模糊昏倒被送醫。男童昏倒嘴巴飄散腐爛水果香 竟是糖尿病「酮酸中毒」陳欣湄在《健康好生活》YouTube頻道的節目中分享，曾在急診室收治一名意識模糊男童患者，當時媽媽在一旁大哭說他的孩子都叫不醒。陳欣湄詢問父母男童狀況，父母說男童幾天前就一直說「肚子很容易痛」，送醫前一天更出現噁心、嘔吐、上吐下瀉，後來講話也不太清楚了，後來終於意識模糊昏倒才緊急送醫。陳欣湄說，她在靠近男童要做檢查時，聞到男童嘴巴裡散發出的口氣，是一種令人不太喜歡的味道，類似「腐爛的水果香味」。她一聞味道不妙馬上安排抽血，驗出血糖竟飆破300mg/dL，原來是糖尿病所引發的急症「尿酮酸中毒」。陳欣湄提醒，若意識不清、及身上傳出有不尋常並非抹香水的「香味」，要當心可能是酮酸中毒散發的氣味。為什麼會酮酸中毒？急診醫學科醫師王鈺靜曾受訪指出，糖尿病酮酸中毒是高血糖急症，當胰島素不足，身體只能分解脂肪產生酮體，導致血液酸化。常見危險因子包含感染（如肺炎、泌尿道感染）、藥物使用不規律、脫水或酗酒，以及外傷、心肌梗塞、中風等急性壓力事件。一般而言，較易發生在第1型糖尿病人身上，但也會發生在第2型糖尿病的病人。糖尿病酮酸中毒常見症狀為倦怠無力、嗜睡、意識改變、噁心、嘔吐、腹痛、呼吸困難、呼吸有水果味等，若有上述症狀發生，應警覺馬上就醫。高熱量食物致內分泌代謝亂 糖尿病年輕化現代人營養過剩，學童肥胖的比例也很高。以前小兒糖尿病多屬於第1型糖尿病，但近幾年來飲食西化及生活習慣改變，孩童過度攝入高熱量食物，容易造成內分泌代謝功能的紊亂，導致罹患第2型糖尿病的趨勢上升。陳欣湄說，上述病例的男童身材約150公分、90公斤，他也不是從小天生的「第1型糖尿病」，可能即是飲食失調造成的「第2型糖尿病」。台南市立醫院內分泌新陳代謝科醫師黃聖德也曾受訪表示，近年糖尿病年輕化，主要與飲食有關，特別是許多人愛喝手搖飲，含糖飲料裡多數是高果糖的玉米糖漿，更容易加重胰臟的負擔，造成胰島素高阻抗，最後幾乎分泌不出來。還有些人把水果當正餐吃，也是很危險的習慣。水果的果糖進到體內，會增加肝臟的胰島素阻抗，肝細胞接受到胰島素的訊號後，就會抑制肝臟的葡萄糖產出，肝細胞對胰島素有了抗性，就會持續生產葡萄糖，使得血糖上升，患有糖尿病的人容易因血糖飆高而威脅生命。糖尿病早期的症狀不明顯，許多患者確診前根本不知道自己血糖過高、已患上糖尿病。而如果血糖長期控制不好，患者可能會有失明、洗腎，甚至心肌梗塞、中風等嚴重大血管併發症。更要小心高血糖急性併發症，如酮酸中毒、高血糖高滲透等問題。血糖標準值多少？怎樣才是糖尿病？正常人血糖飯前80-120mg/dl；糖尿病患者飯前120mg/dl以內、飯後160-180mg/dl。1.一般簡單血糖檢查方式，必須空腹8小時進行抽血檢查，如果空腹血糖值大於等於126mg/dl、糖化血色素大於等於6.5%，即確診糖尿病。2.若空腹血糖值超過100mg/dl或糖化血色素在5.8至6.0%間，還不至於被診斷為糖尿病，應至醫院新陳代謝科看診諮詢，積極進行血糖控制，避免真的罹患糖尿病。【資料來源】．《健康好生活》YouTube ．《臺中榮民總醫院嘉義分院》 ．聯合報系新聞資料庫
-
![]()
2026-01-18 養生.聰明飲食
蘿蔔糕、甜年糕、發粿 出現一點黴斑就要整塊丟掉
農曆新年將至，家家戶戶的餐桌上總少不了糕點類年菜，奇美醫院營養科營養師王資婷提醒，像是常見的「步步高升」蘿蔔糕、「年年高升」甜年糕以及「發財富貴」發粿等，在年貨大街或傳統市場選購時，由於缺乏完整的包裝標示，都需要留意外觀與色澤。蘿蔔糕避免選顏色太白，表面濕黏恐已變質。王資婷說，蘿蔔糕外皮應呈現自然的微黃色，若發現色澤過於潔白，需警惕是否添加了過量的漂白劑（如亞硫酸鹽）；甜年糕與發粿應選擇質地嫩滑、具有彈性者，另優先挑選「紅麴」等天然色素著色，以及使用硫酸氫鈉（小蘇打）等健康發泡劑製作的發粿，避免攝取過多化學人工色素。另外，因這三類食物水分含量極高，一旦室溫較高，細菌便會快速滋生，採購時務必觀察表面是否出現「濕黏」感或不明的「黴斑」，若有異味也絕不可購買。購買真空或密封包裝產品，應確認包裝是否完整無破損，標示部分需包含品名、成分、有效日期、營養標示等。註明「抗凍澱粉」的蘿蔔糕，才可放冷凍庫保存。王資婷提到，許多家庭習慣一次大量採買，若保存不當可能造成食物中毒。蘿蔔糕主要由在來米製成，保存方式以冷藏為主，建議使用乾淨的餐巾紙或布包覆吸收多餘水分保持乾爽；包裝標明加入「抗凍澱粉」的蘿蔔糕，才可放置於冷凍庫，並應於期限內食用完畢。甜年糕保存期限較長，冷藏可放置約一周，但隨著時間增加會逐漸變硬；若想保存至一年，建議將年糕先切塊，分裝入密封袋再冷凍。發粿結構蓬鬆且孔隙多，最容易吸收空氣中的水分與黴菌孢子，置於陰涼通風處僅能保存2日。王資婷強調，不論哪種糕，只要表面出現一點點發霉，應立即整塊丟棄。鹹年糕清蒸優於油煎，甜年糕以餛飩皮取代傳統麵糊。另外，蘿蔔糕常見的烹調方式雖為香煎及油炸，但建議多採用清蒸，以電鍋蒸15至40分鐘（視切片厚薄而定），用筷子測試不黏漿即熟透。若想油煎，可以不沾鍋少量油煎至金黃即可；或將蘿蔔糕切塊，兩面噴油200℃氣炸約10至15分鐘，避免過度吸油。甜年糕傳統料理方式為裹粉油炸，建議可以餛飩皮取代傳統麵糊；另也可將年糕切丁，放入紅豆湯或紫米粥中微火煮軟，減少油脂攝取，但仍需控制份量，避免攝取過多澱粉或加入過多糖調味。糖尿病患尤其要注意，吃了年糕別再吃飯。王資婷表示，年節飲食常一不小心就熱量超標，且導致血糖波動大，糖尿病患者每餐應適量攝取，以蘿蔔糕、甜年糕、發粿取代正餐澱粉（不再攝取飯或麵食等澱粉），另於餐間搭配蔬菜及高蛋白低脂的魚、雞或豬肉，並採「蔬菜→蛋白質→澱粉（蘿蔔糕或甜年糕或發粿）」的進食先後順序。她也說，除搭配足量蔬菜及蛋白質外，更需留意烹調方式，避免過度油炸及油煎。此外，也需避開調味與沾醬的陷阱，尤其蘿蔔糕本身已有鹹味，應避免搭配高鹽高糖的甜辣醬或醬油膏，建議可使用蔥、蒜、生辣椒搭配少許白醋或薄鹽醬油，既能提味又能減少鈉含量攝取。另外，因甜年糕與發粿為糯米製品，質地黏膩且易產氣，對於胃食道逆流、脹氣、消化性潰瘍等患者，應限制攝取量，並避免在睡前或晚餐時段食用，避免引發深夜不適。王資婷呼籲，透過「聰明挑選、乾爽保存、減油烹調、澱粉替換」，才能在享受節慶美味的同時，兼顧食品安全與身體健康。
-
![]()
2026-01-15 養生.生活智慧王
保溫杯裝熱飲最怕「溫度掉下來」！乳製品更要注意，夏1小時、冬2小時內喝完
天氣最近忽冷忽熱，保溫杯成為不少民眾出門的必備品，冷到發抖時喝一口熱飲，溫身也暖心。林口長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任表示，不鏽鋼保溫杯常見材質為304、316，用來裝熱開水、茶、咖啡多半沒問題，但若內容物為牛奶、拿鐵等易變質的乳製品，建議於1至2小時內喝完，避免溫度落入攝氏7至60度的「危險溫度帶」，增加細菌滋生風險，進而引發食物中毒。保溫杯常見材質 304、316不鏽鋼顏宗海主任受訪表示，市面上常見保溫杯多為304或316不鏽鋼，其中304約含18%鉻、8%鎳，316則因鎳含量提高至約10%，價格相對較高，因此常見於進口或高價品牌，但不論304或316，皆屬食品級不鏽鋼材質，只要來源可靠，作為日常裝熱水或飲品使用時，民眾不需過度擔心。至於不少保溫杯的瓶蓋為塑膠製品，他表示多數品牌使用回收標示5號的PP（聚丙烯）材質，耐熱溫度約可達130度，用來盛裝熱水或熱飲都屬安全範圍，民眾不必因瓶蓋是塑膠而過度恐慌。小心飲品溫度下降 夏、冬季最佳飲用時間曝顏宗海主任也提醒，不鏽鋼沒有外界想像中脆弱，日常盛裝多數飲品不致輕易溶出重金屬，反而是民眾常用保溫杯裝牛奶、奶茶、咖啡等飲品時更要留意，因保溫杯內的溫度會隨時間降低，在反覆開蓋、緩慢啜飲的過程中，也可能加速飲品變質。顏宗海主任指出，醫學上介於攝氏7至60度的「危險溫度帶」，是許多致病原繁殖的溫度範圍，當飲品長時間停留在危險溫度內，將增加金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌孳生風險，一旦進入人體，可能引發腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒症狀，因此不建議一杯飲品從早喝到晚。他建議夏天約1小時、冬天約2小時內喝完，以降低風險。每天清洗 刮傷、生鏽應汰換至於不鏽鋼保溫杯清洗方式，顏宗海主任提到，即使只裝白開水也建議每天清洗，若有汙垢或異味，除了可用小蘇打粉浸泡後清洗去除，也應避免使用鋼刷或過於粗糙的菜瓜布，以免刮傷內壁、增加刮痕，以家用洗碗精搭配柔軟刷具清潔即可，且無須特別選用標榜強效或腐蝕性高的清潔劑。▲不鏽鋼保溫杯應每天清洗，避免使用鋼刷或過於粗糙的菜瓜布，以免刮傷內壁、增加刮痕。圖為示意圖。最後，他指出不鏽鋼保溫杯不像部分塑膠餐具有明確的更換年限，是否需要汰換仍取決於實際使用狀況，只要內壁無生鏽或嚴重刮痕，且清潔與保養得宜，就不必刻意定期更換，但若已傷痕累累、甚至出現生鏽情形，即使價格不菲，也應以安全為優先汰舊換新。【延伸閱讀】塑膠微粒「毒物債」！ 恐危害生殖能力與胎幼兒發展塑膠顆粒入侵恐傷腎、傷心 醫籲：避免使用一次性餐具【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/67378】
-
![]()
2026-01-13 焦點.元氣新聞
嬰幼兒海苔重金屬超標 醫示警：恐致智力不足、腎臟衰竭且無解毒劑
衛福部食藥署針對媒體報導嬰幼兒海苔疑慮產品，共7件進行調查，發現除1件疑慮產品已售完無庫存，其餘7件都檢出重金屬鉛、鎘不符規定，立即啟動下架回收。毒物專家表示，海苔中含有重金屬鉛、鎘較為少見，嬰幼兒吃下肚可能導致發育延緩、智能不足，也有影響腎臟、骨骼功能疑慮，且重金屬中毒無解毒劑，建議民眾「從源頭阻斷」，立刻停止食用。三軍總醫院毒物中心主任藍國徵說，鉛中毒會影響人體中樞神經，影響神經元發育，腦部為神經組織，嬰幼兒攝入鉛，會導致發育延遲，發生智力不足等情況，鉛還會影響血液系統健康，產生骨髓抑制，導致貧血、再生不良性貧血等症狀；鎘具有腎臟、骨骼毒性，會影響腎小管，嚴重時導致腎衰竭，以及骨骼中鈣質流失，造成骨骼軟化、劇烈疼動的「痛痛病」。藍國徵表示，重金屬中毒臨床上「並無解毒劑」，病人若因急性中毒被送到急診，可使用「螯合劑」中和患者體內重金屬離子，但效果十分有限，「阻斷暴露源才是解決之道」，建議民眾立即停止食用有疑慮的海苔，雖然實際致毒濃度還需進一步計算，但從毒理學觀念來看，不該出現在食品中的毒性物質就是不該出現，應立刻從源頭阻斷，避免民眾中毒。桃園市觀音區大潭村因高銀化工排放含鎘廢水，1982年爆發鎘米汙染事件。藍國徵說，重金屬汙染多為類似此案的化工廠汙染導致，農田位於排放汙水的工廠邊，土壤遭汙染而殘留重金屬，最常見受影響的作物是稻米，海苔並非作物，不會有土壤汙染問題，因此鮮少見到重金屬殘留案例，除非海苔的原料海藻，生長於近海而被汙染，較有機會導致殘留。食藥署公布7件疑慮產品品名，分別為「BEBE貝兒純淨海苔」、「LUSOL無鹽調味烘烤海苔」、「芽米寶貝100%純橄欖油海苔」、「Naeiae韓國幼兒紫菜」、「MB BABY萌寶寶海苔」、「韓爸田園日記嚴選初收孩苔」、「ibobmi無調味海苔片」。產品重金屬鉛含量超標3至4倍不等，重金屬鎘超標最高達50倍。
-
![]()
2026-01-13 焦點.元氣新聞
年節暴飲暴食易「嘔吐」 中醫師：背後成因多元 最嚴重恐是胃輕癱
農曆新年還有一個多月就要到來，許多公司行號陸續準備尾牙宴，但尾牙大魚大肉吃太多，很容易造成胃部不適。中醫師吳宛容說，大魚大肉後，常出現噁心、嘔吐，皆為胃氣上逆所出現的不適症狀，導致胃的內容物被推到食道，緊接著腹部的橫膈肌肉收縮，腹內壓增加，進而嘔吐，嘔吐由腦部的腦幹控制，應查明原因，針對病因治療。吳宛容說，嘔吐原因十分多元，包括病毒或細菌感染，引起的腸胃炎、食物中毒，或是消化系統疾病，如胃炎、胃潰瘍、腸阻塞、胃食道逆流、膽絞痛等，甚至是心臟及肺臟疾病，糖尿病引發的胃輕癱等。而若有暈車、偏頭痛、腦瘤、內耳不平衡，心理過大的壓力、焦慮都容易出現嘔吐症狀，但若伴隨發燒、嚴重腹痛、脫水或血便等，需立即就醫。對於年節尾牙大魚大肉造成的腸胃不適，吳宛容說，原因多為過食辛辣、重鹹、油膩、高糖、精緻食物，引起胃熱的症狀，如口臭、口苦、腹痛，便秘，尿黃，此時容易有乾嘔或嘔吐頻繁，需避免甜食、油炸、酒類、麵包、麵食類、高糖分水果。另，尾牙也常有冷飲、生魚片、生菜沙拉、水果等生冷食物，容易引發胃寒、腹部冷痛，建議應避免生冷油膩、過甜飲食。尾牙飲食不節制、飲酒、進食過量，容易造成腸胃虛弱消化不良，症狀有胃酸上逆、腹脹、乾嘔或嘔吐未消化食物，吐後較舒服。吳宛容說，尾牙應避免暴飲暴食、過量飲酒。吳宛容分享止嘔穴位，包括內關穴在前臂掌側，腕橫紋上2寸，掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間，功效為寧心、安神、和胃、寬胸、降逆、止嘔；足三里穴為小腿前外側，外膝眼下3寸，脛骨前緣外一橫指處，功效有調理脾胃，和腸消滯，清熱化濕；合谷穴在手背第1至2掌骨間中點處，功效是疏散風邪，和胃通腸。每次按摩30秒，每天早晚按摩各5至10分鐘，或噁心想吐時按摩，以緩解不適症狀。
-
![]()
2026-01-13 醫療.心臟血管
服用利尿劑、長時間腹瀉？血鉀失衡致心臟「亂跳」恐驟停
前陣子門診遇到一位心律不整患者，因為連日腹瀉、食欲不佳，在家突然出現心悸與頭暈，送急診時，血鉀濃度只有正常值的一半。這樣的情況在臨床上並不少見，尤其是同時服用毛地黃（Digoxin）或利尿劑的病人，若血鉀一旦失衡，心臟就可能瞬間「亂跳」，甚至危及生命。鉀離子是維持心臟電位穩定的重要元素，就像心臟的節拍器，一旦太低或太高，節奏就會混亂。血鉀過低時，心臟容易出現過早收縮、心跳過快或過慢；血鉀過高時，心電傳導可能被阻斷，造成心跳停止。對心律不整患者來說，血鉀的穩定程度，往往決定了病情的穩定程度。特別是使用毛地黃的患者，更要格外小心。毛地黃能讓心臟跳得更有力，但治療與中毒的界線非常接近；當血鉀偏低時，毛地黃的毒性會被放大，導致惡心、食欲不振、視覺模糊、心跳不規則，甚至心跳驟停。臨床上不少患者以為只是腸胃不舒服或太累，卻忽略其實是血鉀異常的警訊。造成鉀離子失衡的原因不少，包括服用利尿劑、長時間腹瀉、嘔吐、過度流汗、飲食控制過度，甚至是過量攝取含鉀保健品。腎功能不佳的病人則要防高鉀血症，一樣會引發嚴重心律問題。因此，建議定期抽血檢查電解質與腎功能，尤其是服用毛地黃或多重用藥的患者，更要主動與醫師討論追蹤頻率。平時維持均衡飲食、適度補充水分，避免極端的飲食方式，是穩定血鉀的基本原則。若出現心悸、頭暈、惡心、四肢無力等不適，應盡快就醫檢查。心臟的節奏需要穩定的電解質來維持，而鉀離子正是其中的關鍵角色。對心律不整患者而言，穩定的血鉀，就是穩定的心跳；守住血鉀平衡，也是在守住自己的安全。
-
![]()
2026-01-11 焦點.元氣新聞
今年冷氣團連襲全台冷颼颼 才10天314人非創傷性OHCA
強烈大陸冷氣團來襲，全台多地氣溫驟降，氣象署今早發布低溫特報，高雄以北、東北部有10度以下氣溫發生的機率。據消防署統計，今年至今（1日至10日）僅10天全台非創傷OHCA人數共計314人，呼籲民眾加強保暖，身體不適時應即時就醫治療。消防署統計，今年1月1日至10日全台非創傷OHCA人數共314人，其中1日26人、2日34人、3日29人、4日23人、5日35人、6日26人、7日34人、8日40人、9日32人、10日35人。但消防署也指出，是否天冷有相關尚無法證實。消防署提醒，氣溫驟變民眾應留意腦中風、心臟病、心肌梗塞、心臟衰竭等心血管疾病，尤其長者或有三高病史患者，不要頻繁進出溫差太大場所，特別是清晨、夜晚或溫差大時。另外應避免外出或進行劇烈運動，若感覺身體不適應立刻通報119儘速送醫。消防署指出，天氣寒冷民眾常會緊閉門窗，造成空氣不流通，恐發生一氧化碳中毒事件，以往中毒案例中，約8成是因為屋外式熱水器裝設在通風不良場所。其中約有7成發生於12至2月等溫度較低的月份。呼籲民眾使用熱水器應注意環境通風。使用電暖器等電器用品，也要注意用電安全。
-
![]()
2026-01-11 養生.生活智慧王
碗盤泡在水裡等隔天再清洗省事？專家警告恐讓水槽成細菌溫床
不少人習慣把用過的碗盤泡在水槽裡，等隔天再清洗，但微生物學家警告，這個看似省事的動作，可能讓廚房變成滋生致病菌的溫床，增加食物中毒與嚴重感染風險。專家指出，泡著髒碗盤的水槽同時具備「溫暖、潮濕、有食物殘渣」三大條件，正是細菌快速繁殖的理想環境。微生物學家Jason Tetro表示，研究早已發現，廚房水槽往往聚集多種不受歡迎的細菌，包括糞便性大腸桿菌、食源性病原菌與皮膚細菌。英國的卡地夫都會大學（Cardiff Metropolitan University）針對46戶家庭的研究也發現，水槽的細菌量高於廚房其他任何區域，部分原因與處理生食有關，尤其不少人仍有清洗生禽肉的習慣，容易讓病菌飛濺到周圍環境。研究中常見的病原菌包括大腸桿菌、腸桿菌與肺炎克雷伯氏菌。其中，大腸桿菌可能引發發燒、嘔吐與嚴重腹瀉，甚至有致命風險，近年研究也指出，它可能與年輕族群結腸癌增加有關。專家強調，把碗盤泡在溫水中一整夜，會大幅提高細菌滋生風險；但將髒盤子不泡水放在水槽旁，也並不安全，因為殘留食物可能吸引昆蟲，間接擴散細菌。降低風險的做法包括：能用洗碗機就用洗碗機，高溫可有效殺菌；定期將海綿放入洗碗機或微波爐加熱消毒；避免清洗生肉，以免病菌汙染流理台、器具與其他食物。專家提醒，養成正確的廚房清潔習慣，是預防疾病最簡單、也最有效的一步。
-
![]()
2026-01-09 焦點.元氣新聞
一夜急凍！高雄8男女非創傷性急病OHCA送醫 多為中高年齡者
今天清晨全台各地低溫，一夜急凍，高雄市從昨晚9時至今天上午9時許，非創傷性的急病OHCA（到院前心肺功能停止）共有8人送醫急救，其中6名男性、2名女性，年齡層涵蓋50餘歲至90餘歲，多為中高年齡者。高市消防局指出，8名病患OHCA送醫是非創傷性急病送醫，求救原因是否因天氣寒冷造成，尚無法查證。消防局提醒民眾，早晚注意保暖，另外也特別呼籲應注意居家環境通風及電熱器用電安全，避免緊閉門窗造成一氧化碳中毒及火災發生。
-
![]()
2026-01-03 焦點.健康知識+
飛蟲或蒼蠅碰過的食物還能吃嗎？環境專家揭「昆蟲短暫停留」的健康風險
用餐時常出現「不速之客」，包括蒼蠅、果蠅、飛蟲等停留在料理上，是否該為了一隻小飛蟲把整道菜丟掉？財團法人日本環境衛生中心、環境生物與住環境部部長橋本知幸接受日媒TBS NEWS訪問，解析昆蟲短暫停留在食物上的健康風險。橋本知幸表示，食物被侵略最常見的是蚤蠅和果蠅。蚤蠅幾乎什麼料理都會靠近，尤其喜歡動物性腐敗物。牠們很會走路，如果看到牠在料理、桌面或餐具表面快速移動，那很可能就是蚤蠅。另一方面，果蠅容易被酒類或發酵物吸引。牠們飛行時飄飄的，輕輕停在料理上，但不太會走動。這些小飛蟲常停留在不乾淨的排水口或廁所，因此不能完全否定腳或口器上帶有的細菌被帶到料理上的可能性。不過只是停留幾秒鐘，要達到引發健康危害的細菌量，其實不太可能。橋本說自己的作法會把牠趕走，然後照樣把料理吃掉。如果吃完後過了幾個小時或一天都沒有不適，那基本上就可以認為沒有受到小飛蟲的影響了。然而像家蠅、麗蠅這類大型蒼蠅，過去被認為可能媒介赤痢、傷寒或大腸桿菌O-157:H7型。因為口器較大，攜帶的細菌量理論上也會比較多，但橋本稱並沒有看過明確記載「因蒼蠅直接導致食物中毒」的文獻。橋本總結，不論大小蒼蠅，只要停在料理上的瞬間，細菌轉移、造成污染的可能性都是存在的。另外，體型較大的蒼蠅，出現的本身就已經讓人覺得非常不舒服了。小飛蟲從哪裡來？守住料理前先斷源頭想避免料理被小飛蟲騷擾，該怎麼做呢？橋本指出小飛蟲並不是料理一放上桌就馬上出現，多半是原本就潛伏在室內，剛好被料理吸引過來。蚤蠅可能從化糞池、排水口的黏滑處滋生，也可能在家具後方、不知不覺死去的蟑螂，或屋頂內被撲殺的老鼠屍體上產卵。果蠅則常因果皮、啤酒或葡萄酒的空罐、空瓶未清洗就放著而產生。氣溫高時，若在三角水槽丟棄高麗菜或萵苣葉，一到兩天就會開始腐爛，小飛蟲也會在上方飛來飛去。雖然每天徹底打掃或許不容易，但至少要注意水槽周邊的黏滑，三角水槽不要堆積垃圾。此外，食物盡量在食用前再烹調，也不要長時間放在桌上。為什麼冬天也會有小飛蟲？原因和夏天不同小飛蟲最活躍的季節是夏天，冬天小飛蟲的總數確實較少，但只要有溫排水流入的污水槽、化糞池表面的浮渣或黏滑處，成蟲仍會持續出現。尤其在冬天，比起從室外入侵，更常見的是從建築物內的水域環境發生。室溫比夏天低，牠們通常不會飛得太遠，而是停留在發生源附近，因此仍可能被人注意到。即使在冬天，小飛蟲也可能悄悄存在。與其抱著「這個時節應該不會出現」的心態視而不見，不如趁機檢查一下，家中是否有平時容易忽略、卻正好成為牠們溫床的角落。
-
![]()
2026-01-02 焦點.元氣新聞
宜蘭知名酒店遭控吃牛肉冷盤多人嘔吐就醫 衛生局稽查結果出爐
有網友在社群媒體反映，昨晚在宜蘭一家知名酒店吃飯，8個大人有4個吐了，還附上牛肉冷盤上面有「白白一圈」照片，懷疑是蛆，但也有不少網友留言認為不是。宜蘭縣衛生局今天派員稽查，有冷凍櫃未維持整潔、部分食材未完整包覆等缺失，已限期改善 ，同時採環境等檢體帶回檢驗。業者回應，是因為刀切造成牛筋捲曲，至於衛生局稽查缺失會立即改善。網友在Threads附上照片發文指控，昨晚在這家宜蘭烤鴨最有名的酒店吃飯，一桌8個大人，4個吐了，一個懷疑的極度不舒服送急診，提醒昨晚有去用餐的注意自己的身體狀況。這名網友表示，昨晚是特殊假期，只能點套餐，她附上一張牛肉冷盤照片詢問「不知道大家看了那白白一圈覺得是什麼?」現場人員兩度解釋是切到牛筋的邊邊屑所以捲起來，第三次才來說不好意思嚇到她們，會再跟內部溝通檢討食品衛生。多名網友從照片分析不像是蛆，有人說像是肉裡的結締組織，煮熟後收縮捲起，也有人指蛆是胖胖短短的，不會這麼長。不過，也有網友回應，上次吃完這家，隔天家人也進急診。宜蘭縣衛生局表示，昨天接獲醫院通報有疑似食品中毒案件，今天派員前往飯店食品作業場所稽查，發現天花板出風口髒汙、有蜘蛛絲，冷藏櫃部分食材未完整包覆，冷凍櫃未維持整潔、油煙設備髒汙，已開立限期改善通知單。衛生局表示，同時抽驗環境檢體2件、人體糞便盒2件送驗，若違法將依食品安全衛生管理法處辦，限期未改善可依違反「食品良好衛生規範準則」規定，處6萬元到2億元罰鍰，情節重大者還可勒令歇業、停業。除了本件外，目前沒有接獲其他客訴。業者回應，民眾所指的是牛鍵部位，刀切下去牛筋會捲曲，其他缺失部分會立即改善。
-
![]()
2025-12-31 養生.生活智慧王
飯放電鍋保溫卻變黃？專家揭真相 小心這1種米超容易變質
許多人會一次煮多一些飯，利用電鍋或電子鍋的保溫功能來方便取用。但保溫到底能維持多久？飯會不會因為保溫太久而變質？ 炊好的飯最佳食用時間？ 「hint-pot」網站指出，不同型號的電子鍋保溫時間略有差異，一般標示為 12-24 小時。保溫溫度設計在可抑制細菌繁殖的範圍內，所以只要在說明書建議的時間內，飯基本上不會壞掉。不過，保溫時間越長，飯的水分會流失、風味下降。想吃到接近剛煮好的美味，建議 4-5 小時內食用完畢。若超過建議時間，不僅口感變差，還可能增加食物中毒風險，尤其在高溫潮濕的季節，細菌更容易滋生。 保溫時絕對不要做的 3 件事 １、保溫時把飯匙留在鍋內飯匙接觸過手或空氣後可能帶有細菌，放回內鍋等於把細菌送進去。用完應將飯匙放在外面、保持清潔。２、保溫糯米飯或炊飯糯米飯、炊飯含有調味料與具水分的食材，長時間保溫可能使異味滲入機體，鹽分蒸氣還會腐蝕金屬與膠圈，更可能因水分造成飯腐敗。３、電源關掉還把飯放在鍋內關機後，鍋內溫度下降、無法抑菌，反而容易因室溫高而滋生細菌或產生結露，加速變質。 為什麼飯會變黃或有異味？ ．變黃：是飯中的糖與胺基酸反應生成褐色物質，即「美拉德反應」。．異味：多半源於氧化、劣化或細菌繁殖。 最佳替代方案：冷凍保存 若無法在建議時間內吃完，與其長時間保溫，不如分裝冷凍。 ．飯還溫熱時，取一餐分量放在保鮮膜上壓平、包緊．放涼後冷凍保存．食用時不要自然解凍，直接用微波加熱，中途可翻面或稍微攪鬆以避免加熱不均 清潔也很重要 每次用完應清洗 內鍋與內蓋，避免殘留飯粒或水分，減少細菌在保溫過程中繁殖的機會。【延伸閱讀】 ·「紫米VS黑米」哪個健康？醫揭答案 這1種最能減重、控血糖、護心血管 ·中醫師點名「這些人」千萬別不吃白飯！ 吃對腸胃、睡眠、連情緒都更好了
-
![]()
2025-12-29 養生.生活智慧王
燒香對健康的危害有多大？教授揭光2025年就有11篇論文探討
我在2025-12-22發表抱怨空污？金紙銀紙照燒不誤，讀者伊佳奇當天就回應：香港中文大學醫學院早於2020年一項研究就已發現，由於燒香會產生空氣污染物，長者長期於室內燒香會損害其大腦功能及削弱認知能力，可能增加患上阿茲海默症及血管性認知障礙的風險。結果發現，有室內燒香習慣的長者，本身於認知能力、思考能力、視覺空間能力和記憶力四方面的表現均明顯較差，3年後亦維持較差的狀態，其大腦區域之間的功能連結亦較少。此外，燒香會與血管疾病及相關風險因素產生交互作用，例如糖尿病及高血脂等，進一步削弱長者認知能力。實在是很巧，今天台灣各大媒體都在報導一則燒香中毒的新聞，例如燒香30年全家鉛中毒！ 祖孫3代8人急就醫。讀者伊佳奇寄來的，出自香港的論文是Indoor incense burning impacts cognitive functions and brain functional connectivity in community older adults（室內焚香會影響社區老年人的認知功能和大腦功能聯繫性）。有關燒香對健康的危害，公共醫學圖書館PubMed共收錄了200多篇論文，而光是2025年就有11篇。這麼多的論文，很顯然就表示燒香是一個重要的健康議題。英國首席醫療官Chris Whitty在今年6月2日舉行的皇家內科醫師學會年會上表示，減少空氣污染對心血管疾病、中風、心臟病以及「可能」失智症的影響「非常深遠」。他還特別指出焚香是重要的空氣污染物。請看Patients with asthma or heart disease should avoid incense sticks and other airborne pollutants, says CMO（首席醫療官表示，氣喘或心臟病患者應避免使用焚香和其他空氣污染物）。美國愛因斯坦醫學院心臟科醫師Gaetano Santulli也指出，焚香是一個日益令人擔憂的問題。請看Incense Burning and Cardiovascular Risk—A Rising Concern（焚香與心血管疾病風險－日益令人擔憂的問題）。台灣的研究調查了228名兒童的健康資料，發現每天在家中焚香頻率較高的家庭，小孩子罹患急性細菌性鼻竇炎的機率明顯較高。請看Risk factors of acute bacterial paranasal sinusitis in children: a case control study（兒童急性細菌性鼻竇炎的危險因子：一項病例對照研究）。新加坡的研究分析了「新加坡華人健康研究」數據庫所收錄的63,257名華人的健康資料，發現在家中每天接觸焚香超過 40 年的中老年人罹患慢性肢體缺血的機率明顯較高。請看Incense Use and the Risk of Chronic Limb-Threatening Ischemia Among Middle-Aged and Older Adults in the Singapore Chinese Health Study（新加坡華人健康研究中，焚香與中老年人慢性肢體缺血風險的關係）。中國的研究調查了431名糖尿病患者的健康資料，而其結果表明，與未接觸室內焚香的參與者相比，接觸室內焚香的參與者肺功能受損的機率高出 130%。請看Indoor incense burning and impaired lung function in patients with diabetes（室內焚香與糖尿病患者肺功能受損的關係）。越南的研究調查了胡志明市兩個小學學區的空污情況，發現家庭焚香是兒童接觸PM2.5的首要途徑。請看Assessing personal PM2.5 exposure from various microenvironments among schoolchildren in Vietnam（評估越南學齡兒童在不同微環境的個人PM2.5暴露狀況）。沙烏地阿拉伯的研究發現，與兒童氣喘症有顯著相關的環境暴露因素包括家庭每日使用焚香。請看Prevalence of Asthma Symptoms and Environmental Triggers Among School-Aged Children in the Eastern Province of Saudi Arabia（沙烏地阿拉伯東部省學齡兒童氣喘症狀及環境誘因的盛行率）。巴林王國的研究也發現成人的氣喘發作是與焚香有關。請看Asthma Control and Its Related Trigger Factors in Primary Health Care in the Kingdom of Bahrain（巴林王國初級衛生保健中的氣喘控制及其相關誘發因素）。其餘三篇2025年發表的與焚香相關的論文都是出自印度，請看：Beyond Smoking: Exploring Etiotypes of Chronic Obstructive Pulmonary Disease (COPD) Using the Global Initiative for Chronic Obstructive Lung Disease (GOLD) 2023 Classification【吸菸之外：利用2023年全球慢性阻塞性肺病倡議（GOLD）分類探索慢性阻塞性肺病（COPD）的病因類型】。印度人群中的慢性阻塞性肺病表現出多種多樣且常常重疊的病因特徵，其中與吸煙無關的暴露，如焚香煙霧，起著重要作用。Illusion of Incense Smoke and Associated Health Risk: An Investigation of Ocular and Respiratory Particulate Deposition（焚香煙霧的錯覺及其相關的健康風險：眼部和呼吸道顆粒物沉積的研究）。在室內環境中廣泛使用焚香會造成嚴重的健康風險，尤其是對兒童的影響。Epidemiological insights into Childhood vernal keratoconjunctivitis in India: Unravelling clinical presentation and environmental influences – The EPIC VKC study – Fourth report of the ICMR EYE SEE study group（印度兒童春季角結膜炎的流動病學研究：揭示臨床表現和環境影響—EPIC VKC 研究—ICMR EYE SEE 研究小組第四份報告）。接觸焚香的煙是過敏性眼疾的重要因子之一。總結2025年發表的這11篇論文，燒香對健康的危害包括：肺功能受損、認知功能受損、氣喘、兒童急性細菌性鼻竇炎、慢性肢體缺血、慢性阻塞性肺病、中風、心臟病、過敏性眼疾。原文：燒香對健康的危害
-
![]()
2025-12-22 名人.施壽全
施壽全／痛起來要人命？疾病輕重與疼痛深淺
他30歲，主訴：「我昨晚到半夜，猛烈吐了5-6次，肚子痛得要命，拉了十幾次。好難過，我感覺快死了，本想掛急診，但到早上好像好一點，只是人很虛弱，可以打點滴嗎？」我問：「昨天中午、晚上，吃了什麼？一起吃的親友，有否也發生一樣狀況？有發燒、咳嗽、喉嚨痛嗎？」問完過程我說：「這是典型急性胃腸炎。若是兒童或老人，強烈嘔吐與腹瀉，擔心脫水，才可能需打點滴，一般年輕人不用，但可以用喝的補充水分與電解質。」急性胃腸炎通常是病毒或細菌引起。無同餐者發生一樣症狀，就非「食物中毒」。有些病原體可能先入侵上呼吸道，再移到胃腸道，有些則直接侵犯胃腸。有些急性胃腸炎，雖會讓病人在過程中覺得非常難受，但這只是輕症，過了辛苦過程，前來就醫時，疾病已好大半了。病人得輕症卻不自知，直接到大醫院「釋疑解惑」，所以付出較高「部分負擔」，也算合乎邏輯。但責怪應承擔重症大醫院的醫師看輕症並不公平，因為醫師只是被動因應。發燒逾攝氏39度，就非掛急診不可？天旋地轉的暈眩、氣促或胸悶，是重症或輕症？誰能說得明白？痛是不是大病須慎分辨「痛」是生病最常見的症狀。雖然有人嘲笑不求甚解的醫師「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，但這其實是臨床頗常見的過程。醫療標準作業程序，當然是先找原因再做處理，但遇疼痛先止痛讓病人好過些，通常不會影響後續診斷。有些痛的確是身體出大問題的警訊，但有些不是。專業人員必須謹慎分辨二者，不能疼痛緩和就以為雨過天青，或者毫無重點的進行全套檢查。她50歲，因上腹痛了數周，做過上胃腸內視鏡與超音波檢查及自費腹部電腦斷層掃描，都未發現明顯問題。看過好幾位醫師，吃了也換了許多藥，效果都不好，所以前來就診。我檢視紀錄，先告訴她，解剖位置相關內臟，都沒有構造病變，應該是機能問題。然後當她提到疼痛似乎與運動及姿勢有關時，我當下就了解她為何痛了。痛從何來須靠詳盡檢查疼痛出現，醫師都會關注是否來自內臟，因為確實較難診斷且問題也可能較複雜。但組織有深有淺，疼痛究竟何來，有時專家也不易即刻分辨。這位女士剛好已做詳盡檢查，排除內臟疾病，所以疼痛源於皮層肌腱，一直服用處理內臟的藥，當然無效。皮層肌腱痛有時被簡稱「神經痛」，但正式醫學名稱是「肌筋膜疼痛（myofascial pain）」。疼痛發生在肩頸、背部或四肢，比較會讓人考慮肌筋問題，但若在頭、胸與腹部，醫師就會較留意深部疾病，但也可能只是淺層疼痛。大多數時候，較痛通常表示疾病較嚴重，但例外不少，例如急性胃腸炎腹痛厲害，卻只是輕症。有些情況不太痛，但病卻很嚴重，需要專業判斷。有些皮層肌筋疼痛也會讓病人很痛苦，但通常不至於危及生命。痛很常見，所以醫院能否有效止痛，所謂建置「無痛醫院」，也被當成評鑑項目。但瞻前卻可能未顧後，有醫師在病歷上把痛的評估寫得很好，但對於為何做哪些檢查？開哪些藥？卻隻字未提，申報費用便遭到核刪。
-
![]()
2025-12-18 癌症.攝護腺癌
40歲男「無痛血尿」竟罹癌晚期 醫揭1NG習慣增4倍風險
一名年約40歲的男性金融業上班族，因反覆無痛性血尿持續2至3個月，原本懷疑自己是攝護腺肥大導致排尿不順，至泌尿科就診後才發現攝護腺開口處長出一團外觀像「珊瑚礁」般的腫瘤，經檢查確診為攝護腺的泌尿上皮癌，且已擴散至輸精管與骨盆腔淋巴結，屬第三至第四期晚期癌症。泌尿科顧芳瑜醫師提醒，無痛性血尿是泌尿道疾病中最需要警覺的徵兆之一，切勿輕忽。不是攝護腺肥大 腫瘤讓他無痛性血尿收治該案例的顧芳瑜提到，這名男子因反覆血尿，初期曾至其他醫療機構就診，被認為是泌尿道感染，服用抗生素後血尿稍有改善，但不久後即復發，後續出現排尿困難、需用力解尿等情況，自認可能是攝護腺肥大，才又就醫進一步檢查。這名男子的尿流速檢查顯示流速明顯偏低，每秒僅約4至5毫升，遠低於一般男性約20毫升的正常值，且超音波檢查也顯示攝護腺體積達50克，也約為正常情況的2倍。男子進一步進行膀胱內視鏡檢查時，發現攝護腺疑似有一塊外觀呈現「珊瑚礁狀」的惡性腫瘤，明顯阻塞尿道出口，轉診至大型醫院接受切片檢查與相關檢查，確診為泌尿上皮癌，癌細胞已向周邊組織與淋巴結擴散。泌尿上皮癌是男性殺手 吸菸最高增4倍風險顧芳瑜受訪指出，泌尿上皮癌男性發生率約為女性的2至3倍，約9成患者發生於膀胱，為膀胱癌的類型之一，腎盂與輸尿管約佔5至10%。該名男子的腫瘤則出現在攝護腺鄰尿道的上皮，屬罕見位置。顧芳瑜醫師強調，長在泌尿系統的腫瘤，即使長大壓迫周邊組織，患者也有一定機率無感，最典型的症狀是無痛性血尿，可謂是「男性殺手」之一，尤其50歲以上男性若有此症狀，就需高度警覺泌尿道上皮癌的可能性。針對泌尿上皮癌的風險因子，顧芳瑜指出，吸菸可增加2至4倍風險，約一半膀胱癌患者有吸菸史；其次是長期接觸化學物質，包括染料、橡膠、皮革、塑膠製造業者、金屬加工廠人員及油漆師傅等。泌尿上皮癌惡性度高 有3疾病需多留意此外，水質污染也會增加罹癌風險，例如台灣南部上世紀烏腳病（砷中毒）流行地區，泌尿上皮癌比例較高；曾使用含馬兜鈴酸（衛生福利部現已禁用）的中草藥者亦屬高風險族群，另反覆膀胱感染發炎、慢性腎衰竭或長期洗腎的患者，也可能增加癌化風險，反而攝護腺肥大或其他泌尿道疾病與泌尿上皮癌關聯性不大。顧芳瑜提醒，血尿常見原因包括攝護腺肥大、泌尿道感染、尿路結石與癌症，其中泌尿上皮癌惡性程度高，最易因早期無明顯疼痛而被忽略，診斷尚需依賴影像檢查、抽血檢驗（例如攝護腺特異性抗原PSA）及切片檢查。過去膀胱鏡多為硬式鏡具，檢查疼痛感較高，使部分醫師與患者心態保守，但隨著拋棄式及軟式膀胱鏡普及，檢查過程舒適度已大幅提升，他也建議醫師應積極納入血尿評估與檢查項目。錯過黃金治療期 5年存活率恐低於3成所幸該患者目前已轉診至醫學中心接受化療合併放療，後續可能進行攝護腺與膀胱全切手術。顧芳瑜醫師提醒，男性若出現血尿，不論是否疼痛，都應立即就醫檢查，特別是無痛性血尿，常與泌尿道腫瘤有關，切勿自行推斷為感染或結石，否則一旦錯過黃金治療期，5年存活率可能低於3成，因此早期發現至關重要。【延伸閱讀】十一月男性鬍子節 泌尿科醫學會呼籲：哥，你那組要定期檢查！健保鬆綁免疫療法！泌尿道上皮癌免驗PD-L1即可用【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/67093】
-
![]()
2025-12-18 焦點.元氣新聞
冬至快到了...宜蘭縣衛生局抽驗冬令應節食品 31件符合規定
冬至即將到來，宜蘭縣政府衛生局前往傳統市場、超市賣場、製造業等場域，抽驗湯圓、芋圓、粉圓、肉品及火鍋配料等冬令應節食品共31件，檢驗項目包括防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量、動物用藥等，檢驗結果合格。縣衛生局提醒消費者，購買湯圓及火鍋等應節食品時，應視需求適量購買，不要一次買太多囤放，選購前慎選衛生可靠且信譽良好廠商製售食品，並確認產品包裝之完整性及其標示資訊，採購的湯圓、生鮮肉品與火鍋料應存放於冷藏或冷凍設備中，如有異味、黏手或顏色不自然，請勿購買。衛生局說，品嘗湯圓及其配料時，應注意細嚼慢嚥，避免造成食道哽塞或消化不良等風險；火鍋配料製品則應注意熱量及鈉的攝取，均衡搭配食用各式蔬果，補充纖維、維生素及礦物質，減少身體負擔，大啖火鍋美食之際，注意均衡飲食與餐飲衛生，並保持室內場所空氣流通，以避免發生一氧化碳中毒。食安專線03-9332779。
-
![]()
2025-12-17 養生.聰明飲食
米酵菌酸一旦中毒就非常嚴重 5種隔夜食物別再吃！
很多人以為把食物放冰箱就萬無一失，隔天繼續吃沒問題，但這個觀念可能讓你的腸胃和健康付出代價！今天就來告訴大家5種最不該吃的隔夜食物，幫助大家建立完整的食品安全知識！5種隔夜食物不要吃1.綠葉蔬菜類 這可能是隔夜食物最重要也最容易被忽視的核心問題！綠葉蔬菜隔夜的危險主要是「亞硝酸鹽累積」，不單純是「食物變質」。很多人一開始只覺得「菠菜、青江菜放冰箱應該沒事」，但仔細了解會發現，這些葉菜類本身含有較高的硝酸鹽，經過烹煮和長時間存放後，細菌會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，這種化學變化和你冰箱溫度多低沒有絕對關係。2.海鮮類食物 為什麼海鮮特別不能隔夜?因為海鮮的腐敗速度遠比其他食材快！我觀察到很多人一開始以為「放冰箱就能保鮮」，但實際上海鮮有許多隱藏的風險因子:蛋白質分解快:海鮮的蛋白質結構特殊，即使冷藏也會快速分解產生組織胺細菌繁殖力強:海鮮表面的細菌種類多，低溫只能延緩不能完全阻止3.半熟蛋和溏心蛋 隔夜蛋類對不同保存方式的風險完全不同:全熟的水煮蛋冷藏後還算安全，但半熟蛋、溏心蛋、荷包蛋的未凝固蛋黃就是細菌的溫床！正常情況下，新鮮的半熟蛋要當餐吃完，但有些人覺得「反正有冰就沒關係」。4.菇類料理 很多人以為菇類「看起來還好好的可以繼續吃」，卻不知道它可能產生嚴重的腸胃問題！菇類最可怕的特性是「蛋白質含量高且易變質」，當烹煮後的菇類放置過久，會產生大量細菌代謝物，這種「食物毒素累積」雖然不像食物中毒那麼立即嚴重，但風險依然存在，特別是腸胃較弱的人更要小心。5.銀耳湯和木耳類這是最容易被低估的隔夜食物！很多人煮一大鍋銀耳蓮子湯，覺得「甜湯應該很耐放」，但銀耳、木耳這類食材泡發和烹煮後，會釋放大量多醣體，這些營養物質同時也是細菌最愛的培養基。隔夜的銀耳湯不僅營養流失，還可能產生「米酵菌酸」這種致命毒素，雖然機率不高，但一旦中毒就非常嚴重！聰明的人會重視食品新鮮度，而不是被「節儉美德」迷惑。健康沒有捷徑，但要有正確的認知！
-
![]()
2025-12-17 焦點.健康知識+
聞一聞冰箱食物確認壞了沒？食品專家揭真相：這招其實不靠譜
很多人當不確定食物壞了沒，或許都會直覺地拿起來聞一聞，想確認到底能不能吃。英國微生物學家從親身經歷出發，說明為什麼「聞味道」其實無法判斷食物是否安全，以及真正該注意的重點是什麼。Quadram研究所食品安全研究網主任吉爾摩（Matthew Gilmour）承認自己也會這樣做。他從冰箱裡拿出一些切片雞肉準備做三明治，雖然雞肉還在有效期限內，但仍覺得不太放心。家人已粗魯地把包裝撕開，雞肉裸露在冰箱裡好幾天了，他開始懷疑這些雞肉還能不能吃，於是拿起來聞一聞，希望能從氣味中找到是否已變質的線索。吉爾摩身為微生物學家，其實應該知道這樣做沒有用，也清楚那些真正會讓人生病的微生物，根本沒有任何氣味。但他還是站用這個老掉牙的「聞一聞測試」，試圖說服自己安心。吉爾摩指出，有些微生物在生長時會產生氣味。最典型的例子，就是麵包發酵或剛出爐時那股酵母香氣。另外也有由微生物產生、氣味卻讓人避之唯恐不及的例子，像是放屁或口臭。這些氣體的產生，來自微生物大量繁殖時的代謝活動。每一個微生物都會把碳和其他元素轉換成能量來源，或是構成自身細胞結構的材料。不過，最常與食物中毒相關的微生物，例如李斯特菌或沙門氏菌，幾乎不可能靠聞味道察覺。即便它們真的存在，數量也往往少到不足以產生任何可被人類嗅覺察覺的代謝氣味。就算真的有所謂的「李斯特菌味道」，也完全無法與食物中那些本來就存在、數量更多、對健康沒有危害的微生物所產生的微弱氣味區分開來。除了雞肉，吉爾摩從冰箱蔬果抽屜裡拿出一顆番茄，想靠聞味道找出沙門氏菌，那成功的機率更是趨近於零。因為如果番茄真的曾被這種病原菌污染，很可能是在生長過程中因農場用水受污染而進入果實內部，而不是停留在表面，更加不可能被聞到。有些食物腐敗確實會產生明顯氣味，這同樣是微生物的作用。當食物放太久或儲存條件不當，微生物分解食物，就會產生明顯異味。這也是為什麼「聞一聞」比較適合用來判斷牛奶是否變質，幫助減少食物浪費，而不是把仍然安全的食物丟掉。吉爾摩對於新鮮蔬果或牛奶等食物，仍會留意是否出現腐敗的氣味，並把這視為警訊，提醒自己下次要更妥善保存，或是少做一點、少買一點，以免來不及吃完。如果真的擔心吃了某樣食物會生病，最值得花心力的，應該是把食物存放在正確的溫度下，並確實煮到適當的時間，而不是指望鼻子去「聞」出病原菌。
-
![]()
2025-12-16 焦點.元氣新聞
昔日鉛中毒腦部受損 台中市前議長張宏年今驚傳過世
台中市議會前議長張宏年今天驚傳過世，享壽73歲，消息傳出後，地方萬分不捨。其子、現任台中市議員張彥彤對此則婉拒受訪。據了解，今天清晨5時許，警方接獲市議員張彥彤報案，指稱早上要叫父親起床吃早餐，卻發現父親叫喚不醒，觸摸身體發現冰冷，沒有生命跡象，已明顯死亡。2020年台中爆發盛唐中醫鉛中毒事件，共造成包括前議長張宏年、議員張彥彤一家在內的46人受害，張宏年近年深居簡出，身體狀況不太好。未料今天傳出張宏年在自家住宅過世時，令地方相當不捨。
-
![]()
2025-12-16 醫療.新陳代謝
糖尿病可以不吃藥而讓血糖穩定嗎？專科醫師教你該如何控糖
糖尿病是不可逆的沉默殺手，若能好好控制血糖，可避免併發症。該如何控制血糖？可以不吃藥而讓血糖穩定嗎？三軍總醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師呂介華表示，不吃藥是否可以降血糖，要視當時就診的血糖狀況進行風險評估而定。初次發病 應先調整生活方式呂介華指出，第一次糖尿病剛發病患者就診後，首要了解是否有家族史、身型是否屬於肥胖身材、工作性質狀況、飲食生活習慣、有沒有運動等問題，進行三高、代謝症候群的風險評估。如果有上述風險因素，呂介華說，必須透過減重、運動及飲食控制等生活模式調整，例如嗜吃甜食或高熱量炸物等情況控制好，建議3至6個月後做第二次的評估，若成效達到了，仍應定期接受檢查。大部分患者經由生活模式調整，血糖控制穩定，可以持續好幾年不必吃藥。較嚴重者 不能單靠飲食控制僅靠飲食控制、運動且減重，可以不吃藥降血糖嗎？呂介華指出，一般只靠飲食、運動控制血糖，糖化血色素平均僅降0.5%至1%，若患者就診時已超過8%、9%、10%，想靠飲食控制達到糖化血色素目標7%以下會有困難，但仍鼓勵嚴格執行達標。提醒勿採太極端的作法，例如不吃米飯麵等主食的不健康減重，建議應採健康營養均衡的減重方式。糖友一旦服藥控管血糖，必須終生吃藥嗎？呂介華說，第一次糖尿病剛發病患者，要先了解其生活模式，並在衛教師、營養師指導下，三餐飲食不要踩到地雷食物，例如甜食、炸物、勾芡食物、含糖飲料等都要避免，也要搭配用藥控制，每3個月要定期回診追蹤。無法根治 學習與它和平共存糖尿病是無法根治的慢性病，要與它和平共存，呂介華提醒，要小心高血糖急性併發症，如酮酸中毒、高血糖高滲透等問題，建議先藥物治療，若糖化血色素達到降至7%以下目標，即可減藥。一發病只要好好控制血糖，可避免大小血管的併發症。醫師會根據患者的血糖狀況，使用保護器官符合健保給付的糖尿病用藥或針劑腸泌素（瘦瘦針），降低發生心肌梗塞、洗腎的風險。如果血糖長期控制不好，患者可能會有失明、洗腎，甚至心肌梗塞、中風等嚴重大血管併發症。呂介華說，這個階段可能打胰島素治療，當糖化血色素超過9%，可短期施打胰島素，若糖化血色素降至7%或以下，之後就可以不打胰島素了，只要口服降血糖藥搭配衛教的方式處理即可。如何確診罹患糖尿病？1.一般簡單血糖檢查方式，必須空腹8小時進行抽血檢查，如果空腹血糖值大於等於126mg/dl、糖化血色素大於等於6.5%，即確診糖尿病。2.若空腹血糖值超過100mg/dl或糖化血色素在5.8至6.0%間，還不至於被診斷為糖尿病，應至醫院新陳代謝科看診諮詢，積極進行血糖控制，避免真的罹患糖尿病。3.健康成年人1至3年應追蹤檢查血糖1次；糖尿病前期者（空腹血糖值介於100~125mg/dl、糖化血色素在5.7%到6.4%之間）屬於糖尿病的候選人，建議初期3至6個月追蹤檢查血糖一次，如果持續追蹤血糖穩定時，可拉長6至12月追蹤檢查血糖一次。
-
![]()
2025-12-13 退休力.健康準備
72歲婦參加法國十日旅行團跌倒送醫！她骨折重傷仍感到「很慶幸」
許多熟齡族把國外旅行視為人生後半的重要享受，但對年長者而言，體力與環境差異帶來的風險，成為能否順利成行的關鍵。日本一名身體健康又有豐富旅遊經驗的婦人，在嚮往的法國行意外跌倒，差點陷入大麻煩。日媒報導，72歲的中島葉子（化名）每年都與74歲丈夫一同出國旅行，這是夫妻倆一年一次最期待的活動。兩人的年金每月約35萬日圓（約7萬新台幣），加上也有進行投資，經濟十分寬裕。葉子平時會上健身房，也沒有任何疾病，對自己的體力頗具信心。她對外語較沒把握，因此每次出國都是參加旅行團。團員多半也是同齡夫妻，沿途也能交到新朋友。今年暑假，她與丈夫參加了為期10天的法國縱貫旅行團，多日移動讓她不知不覺累積了疲憊。就在返國前一天，她竟在巴黎的石板路上摔倒，被救護車送往醫院。她跌倒時感受到從所未有的手腕劇痛，加上語言不通，她只能透過丈夫轉達，再利用手機翻譯努力向醫師說明症狀。檢查結果是手腕骨折，因為隔天就是回程，只能先做簡單的固定處理。她忍著劇痛，仍順利搭上原訂的返國班機。回國後，她立即就醫，醫師指出骨頭已有位移，需要手術，她因此住院3天，後續也為了復健持續回診。骨折重傷仍是「不幸中的大幸」雖然葉子年輕時也常出國，但遭遇如此嚴重的意外還是第一次，她因此受到了不小的打擊，自知不能再以為自己和年輕時一樣了。幸運的是，有幾項關鍵因素減輕了後續負擔。首先，她在法國是被送往公立醫院，醫療費並不高；再加上有投保海外旅行險，回國後住院與復健的費用幾乎都由保險支應，個人負擔相當少。另外，有些傷勢嚴重的旅客可能會被判定「不適合搭機」，無法按原定日期返國。如果當時登不了機，住宿延長、聯絡家人、追加費用……光想就覺得事情多到處理不完。能按原計畫返國，對她而言也是「不幸中的大幸」。對於時間和經濟有餘裕的中高齡退休族，他們把旅遊、休閒視為「退休後最期待的生活重心」。其中，遠距離的歐洲國家相當受歡迎。但另一方面，隨著年齡增長，體力與判斷力下降，也讓旅途中發生意外的機率逐漸提高。除了摔倒，還可能出現原有疾病惡化、中暑、食物中毒等情況，甚至輕微的外傷也可能回國後演變成大問題。熟齡族安心海外旅行的關鍵行程要留有彈性避免長途奔波與過密行程，調整為輕鬆旅程並安排休息日。一定要投保海外旅行險確認保障內容是否涵蓋疾病、外傷與隨身物品損失等。避免人潮擁擠地點提前調查人多時段，避免長時間排隊與找不到休息空間。注意飲食與水源安全避免生水與生食，優先選擇加熱過的食物。藥品務必攜帶齊全慣用藥一定要帶，並準備藥品英文名稱以備不時之需。
-
![]()
2025-12-04 醫療.骨科．復健
步態不穩不僅是腳的問題 2方法可從走路方式看出身體狀況
身體的各種徵象有可能是疾病的早期症狀，其中步態可以反映一個人從神經、骨骼肌肉到心血管系統的整體健康狀況。觀察走路速度、節奏與動作模式有助醫療專業人士更早偵測出潛在問題。一項2011年的研究顯示，步態速度影響老年人的存活率。早期發現步態問題有助於盡早對症下藥。Parade報導，足科醫師歐文斯（Michael Owens）說，步態是一個人走路的型態，不只是腳的動作，還涉及關節、肌肉與神經系統，像是速度、節奏、膝蓋抬起多高、手臂是否擺動以及骨盆如何擺動都會影響步態。仔細檢查步態除了肉眼識別，還需要儀器分析平衡能力、步伐長度、每一步的間隔時間和兩腳動作對稱程度。物理治療師丹尼爾斯（Mikel Daniels）說，步態的微小改變通常代表早期的神經肌肉改變、關節疼痛或平衡問題，走路不穩搖晃不僅是腳的問題，甚至能預示跌倒風險、功能衰退或認知改變。如果察覺到自己的步態有異常，例如突然無法走直線，務必聯繫醫事人員，在問題惡化前找出原因並採取行動，有時候只需要進行肌力訓練、穿戴矯具或更換鞋子就可以解決問題，畢竟雙腳是整個動力鍊的基礎，可能只是要些許額外的照護。丹尼爾斯說，有兩種簡單測試可以自己在家檢查步態。第一項是原地踏步測試，在鏡子前踏步，觀察兩側動作是否對稱，如果有一邊肩膀或骨盆擺動幅度更大或是往下墜就是異常。另一項測試是往前走，使用相機錄影並對著鏡頭往前走，兩腳應該平穩落地，腳跟著地、站立中期和腳趾離地的模式應該一致，身體不應該偏向某一側。如果發現其中一隻鞋子磨損更快，就該前往檢查。突發性的步態改變更需要注意。物理治療師馬斯里（Joey Masri）說，經常跌倒或平衡不佳有可能是中風、神經病變等神經系統問題；步伐大、看起來像喝醉的步態可能是酒精或藥物影響、藥物中毒或平衡功能障礙。如果對自己的步態有任何疑慮或擔心，建議諮詢醫師或物理治療師進行全面評估。
-
![]()
2025-12-04 養生.生活智慧王
衣服含螢光劑會危害健康嗎？專家教如何降低螢光劑接觸風險
在日常生活中，許多人喜歡穿白色或鮮豔衣物，甚至偏好能增亮、潔白的衣料，然而這些衣服可能添加了「螢光劑」。穿著時在暗夜中發亮，看似有趣，但你是否知道這些螢光劑對健康是否安全呢？本文將解析螢光劑種類、可能風險，以及避免直接接觸的方式。衣服發亮，螢光劑種類解析穿了添加螢光劑的衣服在暗夜中，就像是一隻大螢火蟲。在過去，消費者多不以為意，但現代生活中毒物無所不在，讓人不禁思考：「會發亮的貼身衣服，會不會有健康風險？」螢光劑可分為兩種：不可遷移性螢光劑：不會因清洗或摩擦溶出，殘留在皮膚的機率低，相對安全。可遷移性螢光劑：可能在摩擦或清洗過程中溶出，接觸皮膚後存在健康風險。日常生活中螢光劑的使用現況目前國內僅規範紙尿褲（成人與嬰幼兒皆適用）不得使用螢光劑，但其他白色或鮮豔花色衣物，以及強調潔白增艷效果的洗衣清潔劑中，仍常見螢光劑蹤影。雖然現有研究尚未證實螢光劑會對人體造成明確毒性，但對於嬰幼兒、皮膚敏感者或對化學成分特別在意的消費者，仍有潛在風險，建議應謹慎選擇。如何降低螢光劑接觸風險對於螢光劑安全性有疑慮或皮膚敏感的人，可採取以下方式：．選擇標示「無螢光劑」的衣物或洗衣清潔劑。．將新衣物先清洗多次，再穿著。．避免嬰幼兒直接接觸含螢光劑的衣物或貼身用品。．對皮膚易敏感者，可選擇天然或有機材質衣物。 螢光劑雖然讓衣物增亮、看起來潔白，但仍可能對敏感族群帶來健康疑慮。了解螢光劑種類與使用狀況，並採取簡單防護措施，能讓日常穿著既美觀又安心。【延伸閱讀】 ·15萬顆芬普尼雞蛋流入市場！為何雞蛋常溫賣、回家卻要冷藏？ 專家揭真相 ·「洗選蛋vs.散裝蛋」哪種比較安全？專家揭關鍵差異 這1種料理前務必先洗
-
![]()
2025-12-02 焦點.元氣新聞
獨／員工旅遊到恆春某海鮮餐廳用餐9人上吐下瀉 衛生局調查結果出爐
屏東縣衛生局11月15日晚間接獲醫院通報，台南某公司員工旅遊到恆春鎮某海鮮餐廳用餐後，陸續出現9人上吐下瀉送醫救診。屏東縣衛生局表示，調查結果近日出爐，採檢3名病發個案與5名廚工人體檢體，結果均陰性；採集環境檢體與食餘檢體，未檢出病原菌，綜合研判，業者提供食品與病患疑似食品中毒之間，無證據顯示有因果關係，不成立食品中毒案。屏東縣衛生局指出，11月15日接獲醫院通報，台南某公司員工旅遊到恆春某海鮮餐廳用餐後，當晚陸續9人上吐下瀉疑食物中毒。衛生局當時派人到場稽查，發現現場作業場所抽油煙機不潔，已立即改善，採集環境檢體與食餘檢體送驗。屏東縣衛生局表示，採檢3名發病個案與5名廚工的人體檢體，結果均陰性；另採集環境檢體6件及食餘檢體1件，亦未檢出病原菌。依相關檢驗報告及調查事證所得結果綜判，業者所供應的食品與病患疑似食品中毒之間，尚無證據顯示有因果關係，食品中毒案件不成立。台南某公司員工旅遊共180人，11月15日中午到恆春某海鮮餐廳吃午餐合菜，菜色花鯧米粉湯、招牌河豚皮、薑醋白蝦、椒鹽紅糟鰻等，食用後有9人在15日下午陸續出現嘔吐、腹瀉， 因症狀明顯15日晚間到恆春基督教醫院急診就醫。9人中一人為12歲小孩，其他為成人，9人並非坐在同一桌用餐。衛生局提醒，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所的衛生狀況，避免生食，且食材應充分煮熟，迅速食用完畢，謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱」五要原則，以預防食品中毒事件發生。
-
![]()
2025-11-30 焦點.元氣新聞
藥物與心理治療雙管齊下 戒酒是長期抗戰、單靠意志力易失敗
根據國健署推估，全台約有850萬飲酒人口，有多達100萬人有暴飲情形。俗話說：「喝酒誤事」，酒精會降低人的判斷力和控制力，更可能出現衝動暴力、沮喪自責，或是合併憂鬱症。戒酒涉及多重層面，需藥物與心理治療雙管齊下。台灣戒酒暨酒癮防治中心主任、台北馬偕紀念醫院精神醫學部主治醫師方俊凱表示，戒酒涉及生理、心理和環境等多重因素，非常複雜，需要藥物與心理治療雙管齊下，很難單靠意志力。他分享一名戒酒超過20年的個案，因為情緒憂鬱而酗酒，一天可以喝上3瓶金門高粱，幾乎是酒精中毒的程度，已經不是借酒澆愁。這名個案的工作跟駕駛有關，曾經酒駕被抓，喝酒過量的他身體變差，被家人送醫治療。住院期間，飲酒狀況確實有改善，但隔了幾年又破戒喝酒，因呼吸困難送急診插管搶救。方俊凱說，患者在鬼門關前走一遭，痛定思痛徹底戒酒，用藥物減少對酒精的渴求，並治療其他共存的精神疾病，現在滴酒不沾。別以為喝點小酒沒關係，酗酒也是從少量開始。「很多人以為喝點小酒沒有關係，其實，酗酒也是從少量開始。」方俊凱說，只是喝一點點，慢慢就有可能成癮，其機轉就跟毒品一樣，喝下去瞬間「爽快」，讓人欲罷不能，但身體會產生耐受性，於是愈喝愈多。除了影響身體機能，酒精也會對大腦造成損害，酒精成癮常伴隨憂鬱、焦慮酒精性精神病。小酌怡情，為什麼會喝到身體壞掉、情緒失控？方俊凱指出，喝酒行為常因為三個情境：1.社交應酬：飯局聚會增進人際互動，是許多社交場合中的常見行為。2.個人喜好：享受品酒的樂趣，刺激大腦釋放多巴胺，帶來愉悅的感覺。3.心情不好：放鬆身心、緩解焦慮，暫時讓心事有所寄託。單靠意志力多半會失敗，應勇於尋求戒酒治療。酒精成癮會造成生理、心理、社交等不同程度的問題，方俊凱建議，只要有生理性依賴或出現戒斷症候群、認知能力下降，就應勇於尋求戒酒治療。戒酒聽起來簡單，執行卻大不易，診間諮詢戒酒的個案以30至60歲為大宗，40幾歲的族群最多，單靠意志力幾乎一定會失敗，需要藥物搭配心理、行為治療。藥物治療方面，可以利用藥物降低對酒精的渴求感，減少酒精攝取量和頻率。方俊凱提醒，有些藥物會影響肝功能、腎功能，所以藥物選擇需與醫師討論決定。而心理治療，可以進行個別諮商、支持性團體，另視個案的動機提供客製化的戒酒服務，包含醫療、心理、個案管理等。戒酒成功又復發，多在季節變換、節日慶典破功。方俊凱觀察，臨床戒酒個案進行一年療程後，有四成可以滴酒不沾、三成達到飲酒安全量、二成飲酒量有下降但是仍超量、一成屬於失敗。他分析，戒酒成功者，常在季節變換、節日慶典復發，因為「很久沒喝了，喝喝看」的想法，導致戒酒破功。「戒酒是長期抗戰，甚至要把酒癮視為一種慢性病。」方俊凱提醒，治療後六個月內的復發率仍然很高，需要家人和醫療團隊的支持，並學習因應可能會出現的挫折感。要戒掉壞習慣，不如養成好習慣，靠均衡飲食、規律運動釋放壓力，預防酒癮，從建立健康生活習慣開始。我有酒癮嗎？酒精屬於中樞神經抑制劑，過量使用會影響認知功能，如何知道是否有酒癮問題？方俊凱說，醫學有定義：「天天想喝，沒喝就渾身不舒服」，一旦停酒會產生自主神經過度亢奮的戒斷反應，包括手抖，失眠、惡心、焦慮、譫妄等，甚至癲癇發作。另外，可以從八個面向來觀察：1.酒量比預期喝更多，原本只想喝一罐酒，卻欲罷不能。2.完全做不到減量，因為已經形成心理依賴，身體產生耐受性。3.經常從宿醉中醒來，酒精干擾身體的修復和恢復，隔天醒來仍感到疲憊。4.喝酒鬧事，酒精會削弱自制力和溝通能力，導致情緒和行為失控。5.人際關係出問題，喝完酒後出現暴力傾向，對身邊親友造成身心靈傷害。6.因喝酒而減少或放棄重要的事物，例如工作、重要聚會。7.身體有狀況，脂肪肝、慢性胰臟炎最常見的原因就是酗酒。8.出現戒斷症狀，只要減量或停止酒精攝取就會產生不適感。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
-
![]()
2025-11-29 焦點.健康知識+
沒喝咖啡大腦就開不了機無法做事？醫警告「身體已發出SOS訊號」
許多人習慣以咖啡來提振精神、趕走睡意，但這樣的做法可能只是用咖啡因在硬撐，反而忽略身體發出的警訊。日本醫師小池雅美在著作《気分の9割は血糖値》說明咖啡因與自律神經的關係，並探討長期依賴咖啡提神對身體的負面影響。不喝咖啡就沒活力 迫使身體「加班」疲勞無法修復含有咖啡因的咖啡與紅茶，其香氣與滋味能讓人感到放鬆。但問題在於，許多人在無意識間，為了掩飾身體的不適，而依賴咖啡因作為「興奮劑」。也就是說，咖啡因被用來逼迫疲憊的身體繼續運作，有些人甚至不是為了享受，而是為了維持工作表現，一天喝下好幾杯。很多人被問到為何要喝那麼多咖啡，多半會回答：「為了讓精神變好」、「不想犯睏」。但仔細想想，「不喝咖啡就提不起精神」代表什麼？這表示你其實已經累到沒有咖啡就無法正常運作。真正有問題的並不是喝咖啡或紅茶本身，而是「不喝咖啡因就無法提神、容易感到疲倦與嗜睡」的身體狀態。若用咖啡因掩飾能量不足的訊號，交感神經會始終維持在被過度啟動的狀態，使身體無法恢復疲勞，而疲勞又會促使人喝下更多咖啡，身體狀態便會持續惡化。必須認識的咖啡因作用有些人一天的開始是早餐配咖啡，工作時再喝數杯，甚至每餐後都離不開咖啡。從喜歡咖啡到成為對咖啡重度依賴。咖啡或茶中的咖啡因作為食品使用，基本上完全沒有問題，因此成為日常生活中易於取得的飲品。我們也常看到小孩在補充水分時喝焙茶或烏龍茶，而這些飲品同樣含有咖啡因。但是咖啡因本身的作用極強，甚至被用作醫療用途的中樞興奮・止痛藥。過量攝取必須格外注意。咖啡因具有依賴性、中毒性，過量攝取甚至曾造成急性中毒死亡案例。即便不是大量，只要長期習慣性攝取，也會確實干擾自律神經。不過，咖啡因的影響具有個體差異。有人喝再多也沒事，但也有人只喝一杯茶就會心悸。這是因為咖啡因感受性因人而異，由多種基因特徵相互作用，造成代謝速度與自律神經敏感度不同。此外，也受當時身體狀況影響。在臨床上，常見一些「原因不明的心律不整」其實是因為咖啡因攝取過量。不安感強烈、伴隨恐慌症的人，也有可能是攝入咖啡因，導致交感神經過度緊張。因此，若平時有攝取咖啡因的習慣，建議可以嘗試「10日無咖啡因挑戰」。如果身體其實不依賴咖啡因，那自然能輕鬆嘗試，並觀察自己的身體在這段期間會有什麼變化。若要嘗試，務必注意標示為「咖啡因減量」的飲品並不適用，因為其中仍含有微量咖啡因，應選擇完全無咖啡因的飲品。此外，最好不要在重要行程的前一天開始挑戰。因為當體內咖啡因突然消失時，可能會出現注意力下降、倦怠、嚴重頭痛等症狀，這些都是「咖啡因戒斷」。這表示你平常的活動，其實早已無法在沒有咖啡因支撐的情況下進行。
-
![]()
2025-11-27 焦點.元氣新聞
73歲婦誤喝農藥 南投醫院連續性血液透析救回一命
73歲失智症婦人，看見裝有液體寶特瓶以為是茶飲喝下，誤食農藥導致有機磷中毒，送南投醫院急救；院方運用連續性靜脈血液透析過濾術，清除體內毒素與矯正酸中毒，救回性命。衛生福利部南投醫院今天發布新聞稿，一名長期接受腹膜透析治療的73歲婦人，因患有失智症，認知功能受限，看到放在家中角落裝有液體的寶特瓶，因口渴以為是茶飲大口喝下，竟喝下農藥導致嚴重有機磷中毒。南投醫院說明，家屬將婦人送到急診室救治，當時婦人已出現意識不清、心搏過緩，以及呼吸道分泌物急劇增加等有機磷中毒症狀，醫師研判，光靠腹膜透析已無法處理。南投醫院腎臟科醫師葉哲廷指出，考量患者中毒後併發休克與乳酸中毒，加上有機磷中毒可能伴隨癲癇發作，醫療團隊使用更為精密的連續性靜脈血液透析過濾術，清除體內毒素與矯正酸中毒，同時避免傳統血液透析可能造成的血壓波動，救回婦人性命。南投醫院呼籲，千萬不要使用寶特瓶或食品容器分裝農藥，應保留原包裝並上鎖，放在兒童與失智長者無法取得處；若不幸發生誤食，應立即持農藥瓶罐就醫，縮短醫療團隊辨識毒物成分的時間，爭取黃金搶救時效。
-
![]()
2025-11-24 名人.精華區
黃金舜／食安五環已斷鍊 系統性落實刻不容緩
「病從口入」，原意是警示「食」的安全很重要，自千禧年後，國內爆發數次食安危機，如塑化劑、地溝油甚至戴奧辛雞蛋等。政府提出「食安五環」，希望由食物源頭到餐桌，維護國人食品安全，但僅近兩年爆發的蘇丹紅、寶林茶室中毒案、到近期雞蛋殘留禁用農藥芬普尼等，顯見食安五環並未環環相扣，導致食安再次陷入危機。芬普尼蛋未禦敵從嚴蛋是國人每日飲食所需，即使未直接食用，也存在各種食材，也是料理要角，食藥署卻在雞蛋中驗出芬普尼後近一周才公布相關資訊，食藥署長第一時間「鐵口直斷」，由於今年以前幾乎百分之百合格，且依據目前驗出率，一日食用百顆才引發急性中毒，未能苦民所苦，禦敵從嚴，讓人遺憾。從三方向把斷鏈接上避免食安五環淪為口號，使斷鏈再次「環環相扣」，應由下列方向著手：一、加強源頭管理：根據2023台灣家禽統計手冊，我國蛋雞飼養戶數1646戶，養殖場1788家，養雞隻數達三千二百多萬隻，高於全國人口總數，雞蛋總產量48萬多公噸，以每顆雞蛋平均60公克計算，共產出80多億顆蛋，與全球人口總數相近。2017年國內便爆發雞蛋驗出芬普尼事件，當時監察院便質疑抽驗次數過低，同年爆發彰化養雞場雞蛋驗出戴奧辛事件，監察院同樣質疑雞隻飼料抽驗次數過低。食藥署第一時間以過去七年抽驗4232件、僅一件出現芬普尼殘留超標，便定調為個案。應加強源頭管理，合理增加對全國養雞場，包括飼料、環境管控，研議智慧化跨部會系統性管理模式，以智能AI協助主動發現風險、預判風險，進而阻斷風險。設計出閉環式、一條鞭管理模式，增加高風險性食品管理強度，適度增加抽驗次數，防止不合格食品流入市面。二、落實跨部會合作，當責不讓：行政院設有食品安全辦公室，統籌衛福部、農業部及環境部等相關機關，但十多年來，既無法防範未然，亦未統籌協調各部，各機關仍各行其是。除了就相關政策與食藥署等重複宣導外，幾乎無實質功能，應可裁撤，或更換當責主管統籌各部會，就食安議題系統性防範建立模式及權責。三、加強家畜禽產業管理，堅持禁藥零驗出：我國已於2017年9月將芬普尼水懸劑公告為禁用農藥，目前在動物產品中仍訂有容許值，如雞蛋及禽類肌肉0.01ppm、禽類內臟及脂肪為0.02ppm，使部分含少量芬普尼的雞蛋及其他動物產品仍可上市，無異將風險轉嫁消費者。應通盤檢視「動物產品中農藥殘留容許量標準」，考量改為禁止驗出或訂定更合適標準，並輔導相關家畜禽產業升級，提升飼養環境，如此更能兼顧國人食品安全及各類經濟動物權利，符合健康台灣及我國人權立國目標。在雞蛋這樣日常的食物，近年已第三次出現危機，雞蛋之於國人飲食重要性，由已故港星李小龍在其自導自演的「猛龍過江」中，飾演初到義大利，不諳外語的主角，面對餐廳服務生詢問點餐時，只能尷尬地說出「雞蛋」兩字，可見一斑。但危機就是轉機，若正視問題，由系統性改革制度，便是能讓食安五環真正環環相扣的重要契機。
共
26
頁