2025-09-14 醫療.精神．身心
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2025-09-14 養生.營養食譜
炒鍋兩用 先蒸後炒保留營養也減少油煙
在各式各樣烹飪器具中，電鍋以操作簡便著稱，只需按個鍵即可完成一道美食。而炒鍋則兼具蒸、煮、炒、燜等多項功能，是實用性極高的鍋具；若再搭配蒸架，更能靈活運用於多元料理之中，讓下廚過程得心應手。「先蒸後炒」是一種常見又實用的烹調手法。先以蒸的方式將食材悶熟，能保留原味與營養，也有助於飲食健康；再透過快速翻炒增加香氣與口感，這樣的流程縮短做菜時間，同時減少油煙產生，兩道工序自然銜接，進一步提升菜餚的層次。炒鍋不僅節省廚房空間，更能大幅提升料理變化與效率，是追求健康與美味的理想選擇。百花腐皮捲食材：蝦仁200克、荸薺30克、薑末10克、芹菜末10克、腐皮2張、蛋白2顆、香菜丁10克、太白粉水1.5大匙、乾干貝1顆前置作業：碗中倒入約8分滿的熱水，放入干貝，浸泡至軟化調味料1：米酒1大匙丶鹽巴0.5小匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙調味料2：米酒1大匙丶鹽巴1茶匙作法：1.蝦仁拍扁後剁碎，加入去水切碎的荸薺、薑末、芹菜末與調味料 1，攪拌均勻。2.依序拌入1/4的蛋白丶0.5大匙太白粉混和，視為內餡。3.一張腐皮剪成4份，攤平後放內餡捲起來，收口處沾水（或麵粉水），封口朝下，放進抹上少許香油的盤中。4.鍋內放水與蒸架，蒸架下方放入干貝碗，蒸架上方放腐皮捲。5.開火蒸10分鐘。6.蒸好後取出腐皮捲（為了美觀，可換新盤擺盤）。7.干貝取出剝成絲。8.洗淨炒鍋，倒入干貝水煮滾，加入調味料2、香菜梗、1茶匙香油、剩下的1大匙太白粉水。將剩餘蛋白攪散倒入鍋中，煮至呈現雪花狀（時間約半分鐘），淋在腐皮捲上即完成。水蒸蛋食材：蛋、溫水（或高湯）、蝦仁、薑片說明：蛋與溫水的比例為1：1.5至2（視口感軟硬度而定。以1：2為例，1個蛋約50毫升，溫水則為100毫升，依此類推）作法：1. 溫水加少許的鹽混和。2. 蛋打散，加入作法1，用筷子攪拌出泡泡，再用細篩網過濾，倒入深盤中，舀出表面泡沫（若有的話），並以高耐溫的保鮮膜或錫箔紙蓋住，避免蒸氣滴入蛋液。3. 炒鍋內至少放500毫升的水，煮滾1分鐘後關火。放入蒸架，將作法2放在蒸架上，蓋鍋蓋，開火轉最小火，計時10分鐘。4. 關火後再燜5分鐘後取出。5. 蝦仁用餐巾紙擦乾，加入少許鹽與沙拉油拌勻。6. 倒掉炒鍋內的水，加1大匙沙拉油，爆香薑片，放入蝦仁，小火將兩面煎熟，時間不超過 1分鐘（若感覺未熟，可用餘溫燜熟），取出備用。7. 原鍋加少許蠔油與水煮開，作為醬汁。8. 將蝦仁放在蒸蛋上，再淋上醬汁即可。● 蒸蛋未吃完請冷藏保存，隔日直接食用即可，避免再次加熱導致口感變老，失去滑嫩感。菜脯蒸豆腐食材：1盒嫩豆腐及適量的菜脯、蝦米、蒜末、辣椒丁、香菇、香菜前置作業：菜脯浸水去鹽與雜質，蝦米泡水瀝乾，香菇泡軟切丁。作法：1. 撕開豆腐封膜後倒扣於盤中，盒底用刀尖刺洞並提起，即可完整脫模。2. 放入鍋中蒸10分鐘，取出並略為瀝乾水分。3. 炒鍋倒掉水分，鍋中加油，炒香香菇丁，加一點鹽後取出。4. 原鍋放一點油，炒香蝦米和菜脯，再加入蒜泥和辣椒丁。5. 放回香菇丁，加入蠔油、醬油、適量的水，炒至收汁。6. 淋在蒸熟的豆腐上，撒點香菜點綴。● 蒸過的豆腐滑嫩順口，是這道菜好吃的關鍵。● 食用時稍微拌開，可作為主食；此道熱量低，也適合當作減醣餐點。
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2025-09-14 醫療.精神．身心
守住大腦健康 失智症權威劉秀枝分享7個好眠練習
午後的陽光灑進咖啡廳，剛從國外旅遊回台的劉秀枝神采奕奕地赴約，儘管行程緊湊，她卻毫無倦容，笑稱自己「晚上一覺到天亮，連時差都沒有」。作為台北榮總特約醫師、陽明交通大學醫學院兼任教授，同時也是多本暢銷健康書籍的作者，劉秀枝長期關注失智症與大腦健康議題。她強調：「維持良好睡眠，能有效保護腦功能，降低大腦神經退化風險。」大腦夜間大掃除，要靠好好睡一覺。「為什麼我們需要睡眠？」劉秀枝開門見山地指出，睡眠是身體修復與代謝廢物的關鍵時段。但睡眠狀況因人而異，有人長期受失眠困擾，也有人像她一樣，即使70多歲仍倒頭就睡。愈來愈多研究數據顯示，睡眠與大腦健康密不可分。2012年科學家證實大腦存在「神經膠細胞類淋巴系統」（glymphatic system），這套「清道夫機制」會在睡眠時高效運作，尤其是深層睡眠階段，能清除60%的腦內廢物或毒物，包括造成阿茲海默症的類澱粉蛋白和tau蛋白。研究：睡眠少於6小時，失智風險增加。長期睡眠障礙可能會對健康產生不利影響，甚至與多種疾病相關。以阿茲海默症為例，患者常見的日夜顛倒、白天嗜睡、夜間頻醒等睡眠周期障礙，這些症狀過去常被視為疾病進程中的精神行為問題之一，但近年研究指出，睡眠障礙也可能是阿茲海默症的早期徵兆，甚至是潛在的危險因子。2021年4月，一篇發表於國際權威期刊《自然通訊》（Nature Communications）的英國研究，針對7,959名受試者進行長達25年的追蹤調查。結果發現，50、60和70歲這三個階段，每晚睡眠時間少於或等於6小時的族群，其罹患失智症的風險比維持7小時睡眠者高出30%。這項大規模研究證實，中老年階段的睡眠不足，與失智症發生率具有顯著相關性。含色胺酸食物可助眠想要一夜好眠，除了作息與環境調整，劉秀枝也強調「飲食」對睡眠的影響，部分營養素有助眠效果，例如：● 色胺酸：能轉化為血清素與褪黑激素（melatonin），促進睡意。含有色胺酸的食物種類繁多，包括牛奶、香蕉、優格、雞蛋、火雞肉、堅果類食物如開心果等。● 鎂：放鬆肌肉、穩定神經。可從深綠蔬菜、海鮮、全穀物、堅果類等食物中攝取。● 複合性碳水化合物：緩釋能量避免夜間低血糖干擾睡眠。可從燕麥、地瓜、芝麻中攝取。上述營養素，人體都無法自行合成，部分食物同時還有三種營養素，例如燕麥、芝麻等；劉秀枝表示，除了從飲食中攝取，也可嘗試含有助眠成分的保健食品，對調整時差或生理節律紊亂，有一定輔助效果。劉秀枝提醒，改善睡眠的根本，仍在於長期維持健康的生活方式，她笑著說：「與其焦慮失眠，不如學《飄》裡的女主角郝思嘉，告訴自己『明天又是新的一天』，放下壓力反而睡得更香。」打造高品質睡眠的7個日常練習劉秀枝分享，養成良好的睡眠習慣，是提升睡眠品質的關鍵。她建議以下幾項實用原則：1. 午後不喝咖啡，但可視個人體質而定。2. 每天規律運動，但睡前3小時不做激烈運動。3. 晚上不抽菸、不過量飲酒。4. 寫下讓你有壓力的事情，煩惱10分鐘後，把這張紙撕掉，放空睡覺去。5. 睡前1小時開始培養氣氛，如聽音樂或讀輕鬆書籍。6. 養成規律的上床與起床時間；白天小睡不超過30分鐘。7. 僅睡覺或性行為時才上床，避免在床上看書、滑手機、追劇或工作。
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2025-09-14 養生.生活智慧王
搭機容易腹脹絞痛？專家教你3個小動作有助緩解高空胃腸不適
有些人搭乘飛機，到高空後就覺得腹脹絞痛，恨不得馬上回到陸地，洛杉磯加州大學教授史匹格(Brennan Spiegel)分析這種名為「飛行腹脹症」(jet belly)、機上腹部脹氣的原因，還有在機上該怎麼做，可以減輕飛機肚子的不適。紐約郵報(New York Post)報導，史匹格指出，重力在海平面等級，會把空氣分子緊拉在地球，讓大氣緻密，但人們搭機愈飛愈高，空氣變稀薄，氣壓下降，「雖說機艙有加壓，但並未來到與海平面完全匹配的水準」，如此意味卡在腸道的氣體會膨脹，相當密封的餅乾袋到半空蓬起來。史匹格表示，這種現象對有些人僅是輕微不適，但對部分人則痛不欲生，有克隆氏症(Crohn’s disease)的人甚至會引發結腸炎。機上腹部脹氣這種現象正說明了人體演化能對抗重力拉力，也適應重力造出的大氣擠壓，但到了高空受到氣壓影響，生理上經常就從腸道首先反應。史匹柏表示，在座位上就可以做的簡單動作，能對緩減症狀有所幫助。把手按在肚臍下約兩到三吋處，溫和但穩定地按著，接下來往身右、右髖骨的方向按摩。他表示，持續這麼做，有助於把氣體由迴盲瓣擠出來；迴盲瓣介於小腸及結腸間，是個小小通道，一旦氣體進入結腸，要排出來就容易得多。史匹柏指出，沒錯，那麼做意味著你會在航程中放個屁。假如還是覺得肚子脹，史匹柏建議你在座位上輕柔地迴旋上半身，左右迴旋，有助於你腸胃活動。另外坐姿也很重要。坐得筆直，可以預防腸胃腔被擠壓到。他另個建議是間歇性地做深而慢的吸氣，再由嘟起來的嘴唇吐氣，這麼做有助於刺激迷走神經，鬆弛腸胃，改善消化，但別做個不停，確保傾聽自己的身體就行。史匹柏指出，一旦腹脹氣開始，做這些動作大致有效，但若在整趟航程都做，也有助於減輕發作的風險。可以把這些動作設想成「與重力共存」，關鍵在保持腸道及循環活躍，而非任由一切在低壓的艙內變得停滯。
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2025-09-14 養生.聰明飲食
選擇不只有雞蛋！9種創意早餐讓你吃得像個國王又補足蛋白質
想在早餐時吃進大量蛋白質，選擇不是只有雞蛋；Daily Meal報導介紹9種創意早餐，從優格、奶昔到捲餅，每一種的蛋白質含量相當於3顆總重約20克的大雞蛋，甜的鹹的都有，讓你可以吃得像個國王又同時吃進大量蛋白質，不用每天只能在炒蛋、水煮蛋和荷包蛋之間變換。1.希臘優格百匯（A Greek yogurt parfait）一份7盎司的希臘優格有18克的蛋白質，若是全脂的優格熱量有190卡，低脂或脫脂的熱量只有一半，但營養學期刊（The Journal of Nutrition）指出，脂肪和蛋白質能共同作用讓人有飽足感，因此若想撐到午餐時間，全脂的希臘優格似乎更適合當早餐。可以在優格加入燕麥片和穀物，或直接加兩者都有的格蘭諾拉麥片，如此可以增加5至10克的蛋白質，也可以加一些當季水果增添風味和纖維，如果想吃甜一點，可以加蜂蜜或楓糖漿，蛋白質粉也是不錯的選擇。2.自己決定怎麼做的炒豆腐（Tofu scramble, your way）豆腐富含蛋白質，可以用20克的板豆腐或超硬豆腐，烹煮之前壓約一個小時，就會變成肉質口感，而炒豆腐再簡單不過，把豆腐弄碎放入炒鍋，加香料、鹽巴、胡椒及蔬菜，大蒜、營養酵母、薑黃和百里香是不錯的選擇，你也可以放自己喜歡的香料或蔬菜。也可以試試墨西哥炒豆腐，加入菠菜、地瓜、玉米、毛豆或其他富含蛋白質的蔬菜，讓這份早餐的蛋白質量可以衝到25甚至30克，吃乳製品的人也可以加硬起司，或是在炒豆腐上加原味希臘優格。3.非傳統的花生醬果醬三明治（Peanut butter and jelly, with a difference）一般的花生醬果醬三明治一份大約有15克的蛋白質，吃兩個就能攝取大量蛋白質，如果想吃進更多蛋白質和纖維，可以試著有別於傳統的做法。可以把花生醬換成杏仁醬，或改用含有大量蛋白質的花生醬，而果醬可以以水果替代，而吐司可以選用多穀物麵包。舉例來說，一份含有兩片多穀物麵包、2湯匙杏仁醬和半杯莓果的三明治蛋白質含量有21克。4.燕麥，隔夜或不隔夜都可以（Oats, overnight or otherwise）無論燕麥是浸泡過夜還是在早上煮熟，都能提供均衡、緩釋營養的餐點。燕麥富含膳食纖維、抗氧化劑、蛋白質和碳水化合物，數百年來一直是早餐主食，不管是燕麥片、鋼切燕麥還是速食燕麥，40克的燕麥片都能提供5克蛋白質。這聽起來可能不多。但如果添加堅果醬、希臘優格、牛奶，甚至一匙香草或巧克力蛋白粉等配料，隔夜燕麥或燕麥粥就能輕鬆達到25克蛋白質的含量，讓你保持數小時的飽足感，若想增加蛋白質和膳食纖維的攝取量，可以撒上堅果、種子和水果等配料。5.蛋白質鬆餅（Protein pancakes）想增加鬆餅中的宏量蛋白質（macronutrient）的方法很多，從在鬆餅麵糊中加入希臘優格到用盒裝預拌粉和蛋清製作的三種材料鬆餅都是，如果在基底原料使用蛋白粉、希臘優格和雞蛋，一份鬆餅就有30克蛋白質。有些人不喜歡在烘焙食品中加入蛋白粉，可以混合一些燕麥片、茅屋起司、半根香蕉和一顆蛋或蛋的替代品，這樣一份鬆餅有20克蛋白質。在鬆餅上放些堅果醬和優格，蛋白質含量就會提升到30克。6.奇亞籽布丁（Chia pudding）每盎司的奇亞籽就有5克的蛋白質，讓奇亞籽是想在早餐時吃進大量蛋白質的最佳選擇，可以在胡蘿蔔奇亞籽蛋糕上灑希臘優格糖霜，或是搭配藍莓食用。可以加入牛奶或植物奶提升蛋白質的量，或加堅果醬、希臘優格，當然還有蛋白粉，還在上面撒上一些碎堅果或種子、穀麥或椰絲，再加一些漿果或切碎的水果，這樣的早餐每份含有20至40克蛋白質及大量的膳食纖維。7.早餐捲餅（Breakfast burritos）早上若想吃點鹹食，早餐捲餅是絕佳選擇。含有豐富蛋白質的餡料選擇包括黑豆（每半杯有8克蛋白質和7克膳食纖維）、切達起司（每盎司有7克蛋白質）、香腸、肉或蔬菜，喜歡吃蛋者也可以選擇炒蛋、義大利煎蛋（frittata）或歐姆蛋。喜歡蛋白質捲餅的人也可以把所有料都包進蛋白質捲餅，蛋白質捲餅現在已很容易買到，營養成分很驚人，以Aldi自有品牌的L'oven Fresh捲餅來說，每份有12克蛋白質和5克膳食纖維。8.富含蛋白質的早餐三明治（Protein-packed breakfast sandwiches）如同捲餅，拿著走的早餐三明治也能充滿蛋白質，Trader Joe's的蛋三明治含有16克蛋白質，而有些Alpha Foods的植物性三明治含有17克，被我們認為最棒的Jimmy Dean標準的滿福堡裡有香腸、蛋與起司，可以攝取14克蛋白質，不過說真的，很多人一餐可以吃兩個店裡賣的早餐三明治。9.英式煎早餐英國食物通常不會被認為健康，但只要做點小改動，英式早餐可以變成蛋白質愛好者的夢想，內容通常包含培根、香腸、烤豆子、吐司、烤番茄與蘑菇，和一兩顆蛋，平均含有44克蛋白質。這款早餐的熱量也很高，如果有所顧慮，肉改成用烤的而不要用煎的，蛋選擇水煮，配上一片雜糧麵包而非兩三片白麵包。素食版本也很簡單，只要把培根換成素肉培根，再加上幾根假香腸就行。傳統的亨式（Heinz）豆子罐頭每份有10克的蛋白質，而自製的豆子蛋白質含量更多。
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2025-09-14 失智.失智
愛的手鍊串起守護網，老盟陪伴長者不迷路
根據內政部警政署統計，高齡失蹤人口逐年增加，其中以失智症走失比例最高，達34.26%。中華民國老人福利推動聯盟（老盟）副理事長陳宏材表示，自90年成立「失蹤老人協尋中心」以來，老盟持續推廣「愛的手鍊」，期能預防走失事件發生，並協助長者在保有隱私的同時，享有自由行動與尊嚴生活。 今天舉辦的 『愛心相鍊•守護無限』2025嘉年華活動，以五大倡議為核心，邀請全民一起打造不再走失的社會守護網：1.社區友善，記憶相伴：建立社區支持系統，讓失智長者在熟悉環境中安心生活。2.愛心接力，助人團圓： 強化通報與協尋機制，協助家庭在最短時間內迎回親人。3.點亮希望，為愛尋路：推廣「愛的手鍊」，成為長輩走失時最可靠的指引。4.牽掛著你，等你歸家：動員社區鄰里守望，讓長輩走失不再孤單。5.守護愛，不再走失：凝聚社會力量，讓每位長者都能平安回家。活動現場安排人氣歌手演出、趣味闖關遊戲、INBODY免費檢測，內容兼具娛樂與健康關懷，更特別邀請青年世代參與，期望透過跨世代交流，不僅深化對失智症的理解，也能提升年輕族群對「預防走失」議題的重視與支持。 「愛的手鍊」採用不鏽鋼材質，刻有24小時協尋專線及專屬代碼，只要撥打專線並提供代碼，即可即時聯繫家屬。截至114年7月底，配戴手鍊者的尋獲率接近100%，成功協助8,997個家庭團聚。 老盟也攜手富邦人壽推動失智症前期預防議題，並協力全國失智症共照中心推出「愛的手鍊不漏接」措施，由醫師診斷確診失智症且具走失風險者，即可直接發放一年期手鍊，簡化申辦流程。十年來，已幫助近2萬名病友，讓更多家庭受惠，長輩能安心走入社區。 本次活動由衛生福利部社會及家庭署指導，並邀請社會及家庭署代理署長周道君、臺北市政府社會局老人福利科長趙佳慧、中華社會福利聯合勸募協會及富邦人壽共同出席。各界齊聲呼籲，透過多方合作與五大倡議行動，共築高齡關懷生活圈，讓長者安全生活、自在老化，不再走失。
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2025-09-13 養生.聰明飲食
哈佛30年研究：每天一杯咖啡有助預防失智和慢性病 達成健康老化
每天早晨一杯咖啡，不只是提神，更可能是守護健康老化的重要習慣。根據美國哈佛大學最新研究，每天攝取一杯咖啡，可顯著降低女性罹患失智症、糖尿病、癌症等慢性疾病的風險，並有助維持良好心理狀態與行動力。長達30年追蹤，分析逾4萬女性本研究由哈佛大學公共衛生學院Sara Mahdavi博士主導，分析「護士健康研究（Nurses’ Health Study）」中47,000多名女性的健康資料，追蹤時間長達30年，涵蓋營養攝取、生活習慣、慢性病歷與心理健康等面向。研究發現，那些在中年（45至60歲）每天平均攝取約315毫克咖啡因（約3杯咖啡）的女性，達成健康老化的機率明顯較高。什麼是「健康老化」？研究團隊將「健康老化」定義為活到70歲以上，無癌症、糖尿病、心血管疾病等11種主要慢性病，無認知障礙或記憶退化，無行動不便，且保有良好心理健康狀態。根據結果，只有約8%（3,700人）達成所有標準，而她們普遍都有固定喝咖啡的習慣。每日一杯咖啡，風險下降、健康機率提升研究進一步指出，每天攝取一杯咖啡，健康老化機率便可提升1%；若每天攝取達2.5杯，則可在身體、心理與認知功能各面向提升2至5%的健康老化可能性。不過，研究明確指出，「含咖啡因咖啡」才具保護效果，茶與無咖啡因咖啡未觀察到同樣效益。汽水與含糖飲料，老化風險反而提高值得注意的是，碳酸飲料與含糖飲品可能對健康老化有負面影響。研究顯示，每天喝一杯可樂、汽水等含糖飲料，健康老化的機率下降19%；符合健康老化標準的可能性，更下滑至25%。其實，過去研究已多次指出咖啡具有潛在健康效益，包括降低罹患心血管疾病、高血壓與阿茲海默症的風險。這項新研究則進一步整合身心、行動與疾病預防面向，首次從多重面向評估咖啡對老化的影響。Sara Mahdavi博士強調：「這些結果顯示，小而穩定的習慣，可能在長期健康上產生重大差異。適量攝取含咖啡因咖啡，若能搭配運動、均衡飲食與不吸菸，將可能有助於維持晚年身心健康。」資料來源 / 每日郵報
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2025-09-13 慢病好日子.慢病預防
慢病主題館【預防】把「健檢」當起點 打造健康管理防線 沒病就先顧健康
【本文由臺中榮民總醫院家庭醫學部 唐憶淨醫師提供】您是否曾感嘆：「生活真辛苦，健康好難顧」？面對忙碌的生活節奏與多重壓力，我們常把健康擺在最後，直到身體出現問題才開始焦急補救。然而，真正能守住健康的關鍵，是從日常生活與預防保健做起。世界衛生組織（WHO）將預防保健分為三個層級：第一級預防：針對病因本身，例如均衡飲食、規律運動、戒菸節酒與接種疫苗。第二級預防：在疾病早期進行篩檢與早期診斷，例如癌症篩檢與慢性病檢查。第三級預防：疾病已造成器官損傷時，透過藥物、復健、心理支持等減緩惡化，降低失能。其中，第二級預防——定期健康檢查與癌症篩檢，是我們每一位健康人最該主動參與的關卡。因為它讓我們在還「沒病」的時候，就能掌握身體的變化。飲食、作息、身心管理 「沒病」就該關注健康除了定期檢查，日常生活中也有許多方法能有效提升我們的免疫力與健康狀態：－飲食均衡：多蔬果、足蛋白、少糖鹽。－充足睡眠與規律運動：維持身體修復與免疫調節功能。－壓力管理與心理健康：冥想、聊天、閱讀都是很好的方式。－戒菸限酒與個人衛生習慣：是減少感染與慢病風險的根本。此外，適時補充維生素D、益生菌等營養品，也能視個人狀況做輔助調整。定期檢查是起點 持續管理才是重點目前政府提供多項公費預防保健服務，包含：成人預防保健－30–40歲：每5年1次－40–64歲：每3年1次－65歲以上、原住民55歲以上、小兒麻痺後遺症35歲以上者：每年1次老人健檢與癌症篩檢－包括乳癌、子宮頸癌、大腸癌、肺癌與口腔癌等，依年齡與風險條件提供免費篩檢。而對於有進一步健康需求的朋友，醫院也提供多元的自費預防保健服務，包括：自費健康檢查－心血管疾病風險評估（如頸動脈超音波、心電圖）－癌症高階篩檢（如全身核磁共振）－腦部、骨骼、內分泌等全身整合性健檢方案自費疫苗接種－肺炎鏈球菌疫苗：預防肺炎、敗血症與腦膜炎，尤其建議年長者與慢性病患接種－帶狀皰疹疫苗：降低年長者罹患帶狀皰疹與後遺神經痛的風險－RSV疫苗：預防呼吸道融合病毒（RSV）重症感染，建議高齡者及慢性肺病患者接種－百日咳疫苗（含白喉、破傷風混合疫苗）：成人重新接種可預防傳染給新生兒與幼童，特別建議照顧嬰兒的家屬與醫療工作者施打這些自費項目可依個人年齡、生活型態與疾病風險選擇，作為公費保健的補充與強化。若不確定適不適合接種，也可諮詢家庭醫師進行個別評估。掌握三照護原則 落實預防勝於治療很多人把健檢當作一次性的「任務」，但其實健檢只是起點，真正的重點在於後續的健康管理。無論是發現異常數值，或是已知的慢性疾病風險，都需要定期追蹤與調整生活習慣。健康管理強調的是「長期、個人化、可追蹤」的照護方式，透過：－建立個人健康紀錄－訂定可執行的健康目標（如減重、控糖、降血壓）－與醫療團隊合作，落實飲食運動建議－結合APP與穿戴裝置追蹤數據變化只有將檢查結果轉化為具體行動，我們才能真正實現「預防勝於治療」。不論您是年輕上班族，還是即將退休的長輩，健康都不該是等病來了才關心的事。現在就打開健保快易通App查詢自己是否符合公費健檢資格，並向醫師詢問是否有適合您的疫苗規劃或健康管理資源。善用制度、主動規劃，就是給自己與家人最好的健康保障。【慢病主題館】名家專欄台灣家庭醫學醫學會台灣家庭醫學醫學會致力於推動家庭醫學研究、專科醫師培訓與基層醫療發展，並加強與國際間的交流合作。學會通過舉辦學術研討會、推動家庭醫師制度等，提升全民健康水準，並積極輔導教學醫院設立家庭醫學科，為社區居民提供更貼心的醫療服務。官方網站｜更多文章【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙，不吃早餐會影響血糖控制嗎？為什麼洗腎的人會便秘？有什麼助排便的好方法？提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊，與您一起好好過慢病日子！ 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2025-09-13 養生.生活智慧王
特賣出清蔬果不新鮮？料理家曝「剛好相反」：恢復原價反而要當心
許多人逛超市時看到特價出清的蔬果，會認為「特價蔬菜就是不新鮮的商品」，事實上這樣的印象並不完全正確。日本料理家ぱるとよ在部落格指出，以她曾任職超市蔬果部門的經驗來說，特價區反而經常能看到「鮮度極佳的蔬菜」。特價蔬果為什麼通常更新鮮？ぱるとよ指出理由很單純：特價品往往是「主打商品＝銷量快＝流通速度快」，因此更新鮮。特價日超市的來客數會明顯增加，蔬果商品很快就會被買走。因此，店家多半會準備大量剛進貨的新鮮蔬菜來應付需求。在商品快速賣出的情況下，庫存周轉率高，讓消費者更有機會買到鮮度良好的商品。ぱるとよ稱自己在學會把握特價日購買之後，發現家裡的食材浪費減少了，冷藏保存也變得更容易。小心特價隔天「恢復原價」的風險或許有點意外，但特價隔天的蔬菜，有時反而需要特別注意。有些商品會在特價日後，以原價繼續販售，其中部分可能是賣不完的存貨，鮮度已有所下降。當然，不同店家做法不同，有些會持續以特價販售直到賣完，但也有可能只是恢復原價卻販售同一批貨，因此懂得判斷購物時機非常重要。看店員補貨動作 也能判斷鮮度觀察店員的補貨方式，也能當作鮮度判斷的依據。例如若看到店員隨意將奇異果滾進陳列架，或將香蕉堆到3～4層高，這些水果容易因碰撞而受傷，後續更快壞掉。相反地，若店員小心翼翼地將蔬果取出擺放，代表該店對品質的重視度較高，商品狀態通常也更好。在購物時，不妨順便觀察一下店員的補貨方式，能幫助你挑到更好的食材。特價蔬果鮮度不遜色 掌握時機同時買到新鮮和便宜在台灣，許多消費者也會認為「特價蔬菜不新鮮」，但這種印象並不完全正確。以大型連鎖超市為例，特價商品通常為銷量大、周轉快的熱門蔬果，因此新鮮度往往比非特價商品更高。台灣超市的特價策略會提前進貨大量商品，以因應短期高客流量。營養師王怡文表示，若消費者掌握購買時機，例如特價日或開店初段時間購買，往往能買到更新鮮且保存期較長的蔬果。一項2024年由台灣消費者基金會進行的調查顯示，約有58%的消費者因錯誤認為特價蔬果不新鮮而延遲購買，但在實際抽檢中，特價商品的新鮮度與品質多數符合標準，甚至略優於非特價品。
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2025-09-13 養生.抗老養生
歌手腦洞大開「廁所蓋一公里外」逼自己走路！揭50歲後才堅持的健康習慣
上了年紀後身體機能衰退，更需要注意保持良好生活習慣維繫健康。現年60歲的日本歌手奧田民生在著作《59-60 奧田民生的工作/朋友/遊戲與金錢/健康/心靈》中揭露自己年過五十之後，最主要維繫的兩大健康習慣，甚至異想天開計畫在一公里外蓋廁所逼自己走路。奧田稱50歲之後比年輕時更常喝水，以前幾乎完全不喝水，現在則是一天大概2公升，即使沒喝到那麼多，至少會有意識地多喝。以前的奧田喝的多半是綠茶，不過因為綠茶含有咖啡因，所以後來改成喝水。另外，雖然以前喝烏龍茶容易拉肚子，但上了年紀之後，吃油膩食物後若覺得有點不舒服，發現喝烏龍茶會很清爽，所以只要吃炸物，就一定會搭配「烏龍茶加酒」來喝。「為了走路而走路」做不到奧田會做的健康運動是走路，但即使知道走路對健康有益，他還是很不喜歡單純抱著「去散步吧」的心態去走。他討厭沒有意義地走路，所以必須有理由，例如「去那個地方一定得從公車站走上幾公里」之類的情況，這樣才願意去。雖然明白為了健康走路是好事，但只要一想到「必須去走路」，就會覺得很麻煩，甚至變成一種壓力。於是奧田採取「稍微繞遠路」的策略。奧田經常做的是，比如從居酒屋回家時，本來可以直接搭計程車，但會故意繞遠一點走回去。他年輕時也去過健身房，但因為單純跑步之類的運動太單調，所以後來也不去了。如果去健身房，至少要有減肥或增肌這種理由，才會有動力。「把廁所建在1公里外」的作戰計畫奧田甚至異想天開地想過，如果自己是大富豪，一定要買一塊超大的土地，還故意設計一段斜坡，然後把廁所建在1公里外。這樣一來，只要想上廁所就得走1公里，不管願不願意，每天都會逼自己去走很多次。雖然這樣可能會因為太花時間，甚至因太遠忍不住半路就尿褲子，但如果有錢，這種「奢侈的無聊設計」也挺有趣。奧田表示，現在真正能持續做的健康習慣，其實就是「多喝水」以及「找理由繞遠路走回家」。對於他現在這個年紀來說，這樣的健康法正是剛剛好。看似隨性的健康習慣 反而更能走得長久水分攝取與適度步行，對50歲以後的身體健康特別重要。根據美國國家科學院的建議，成人每日應攝取約2.7～3.7公升的水分（包含食物中的水分）。適度的水分補充有助於腎臟代謝、血液循環，並能降低泌尿道結石與脫水風險。另一方面，日本國立癌症研究中心針對中高齡族群的追蹤研究發現，每天步行30分鐘以上的人，相較於久坐者，心血管疾病發生率降低約20%，糖尿病風險也減少約25%。此外，哈佛大學公共衛生學院的資料指出，對於50歲以上的人來說，步行不僅能維持肌肉量，還能改善認知功能，延緩失智風險。
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2025-09-13 醫聲.領袖開講
院長講堂／台北癌症中心院長魏柏立 力推大腸癌篩檢 給年輕醫師舞台
年僅59歲的大腸直腸外科醫師魏柏立，今年一月成為台北癌症中心的新任掌舵者，甫上任就對癌症中心拋出明確方向，首重「篩檢」；更要把年輕醫師留在醫院，過去許多昂貴醫療多以資深醫師為主，如今只要是有意願學習的住院醫師，都能參與如質子治療的醫療計畫，提早找到自身對於醫療的興趣。大腸癌患者 各年齡層都增加十大癌症死因中，大腸癌已連續多年退居第二位，但當社會討論到大腸癌時，常用「年輕化」來形容台灣大腸癌的趨勢。魏柏立說，這絕對是個誤解，大腸癌的患者仍在增加中，老年大腸癌患者也持續增加，換言之，各年齡層大腸癌的患者是「同步」增長。據統計，40歲以下的大腸癌患者約占總數的3%，40至50歲患者約占7%，其餘9成左右是50歲以上患者。從多年的數據顯示，大腸癌的中位發病年齡始終維持在66歲上下，並未下降。魏柏立指出，如果把問題過度簡化成「年輕化」，反而忽略了真正的重點「整體癌症發生率在攀升。」大腸癌退居十大癌症死因的第二位，魏柏立說，2020到2021年新冠疫情嚴重而影響篩檢，許多人怕染疫不敢進醫院，使篩檢數明顯下滑。疫情效應後，可能導致一波大腸癌患者的「補漲」，光是疫情期間未能及時篩檢就醫者，就可能讓病情一口氣拖到第四期才就醫。篩檢揪癌症 貢獻比藥物還大據北醫附醫的數據顯示，今年大腸癌晚期的患者，一度回升到占總數的25%，國際也發現有類似的趨勢，要趕快補回篩檢率，否則未來的代價會更大。「再怎麼昂貴的新藥，真正對改善存活率的貢獻，大約只有3%；篩檢能改變超過5成的趨勢。」魏柏立以美國數據為例，過去30年間，大腸癌發生率與死亡率同時下降，其中生活習慣改善貢獻35%，篩檢則高達53%。台灣近年已將糞便潛血檢查年齡下修到45歲，如果具有大腸癌家族史，則是40歲就符合公費條件，魏柏立認為，未來可望進一步結合基因檢測、生物標記檢驗，讓篩檢更精準，如果民眾真的不願意改變飲食、不願運動，那至少要去做篩檢。零食很難戒 定期運動很重要身為大腸直腸專科醫師，自知飲食控制非常重要，魏柏立說，有些零食「真的很好吃」，連他都難以戒斷，坦承偶爾會吃一些垃圾食物，其餘時間會叮囑自己少吃精緻澱粉、多補充膳食纖維，定期篩檢。雖然飲控對魏柏立來說有些難度，但定期的運動是他的日常，平時都習慣走路上下班，現在的辦公室在八樓，每天都是爬樓梯上下樓層，假日則會挑戰拇指山、九五峰等路線，動輒數小時健行。他笑說，他妹妹常笑他爬山不是看風景，而是在比速度。接下台北癌症中心院長一職，除了要積極推廣癌症篩檢外，另外的使命是留住年輕醫師，魏柏立說，如何留人是各大醫院不可迴避挑戰，外科長年人力吃緊，工作繁重又高壓，不少年輕人寧可轉行，甚至有人去夜市賣小吃，收入與壓力相比，反而更「划算」。「我們不能只要求年輕醫師有理想，必須給他們舞台。」魏柏立的解方，是讓住院醫師就能參與質子治療、機械手臂手術等尖端項目，而非等到主治醫師階段才有機會。「讓年輕醫師在學習過程中就能接觸頂尖治療，才能產生成就感，也才會願意留下來。」魏柏立● 年齡：59歲● 專長：大腸直腸及肛門疾病、頑固型便祕的治療、直腸癌的達文西機械手臂手術、直腸腫瘤無痕微創手術、大腸癌的微創手術治療● 現職：台北癌症中心院長● 學歷：國立台灣大學醫學士、台北醫學大學醫學研究所博士● 經歷：北醫附醫醫務副院長、醫品副院長、教學副院長、一般外科主任、台北市立萬芳醫院醫務副院長、台大醫院外科部兼任主治醫師、台灣內視鏡外科醫學會理事長給病人的一句話：醫師是病人的朋友，能幫助病人和家人，給予最圓滿照顧。
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2025-09-13 ESG.健康永續行動家
「亞洲補快」傅雲慶，救回3歲女孩勝過賺錢價值！將ESG理念從院內向外擴散展現醫療永續決心
台中榮總院長傅雲慶是國際兒童心臟權威，總是不急不徐、溫和專注的他，卻有著讓人超乎想像的手速，小小孩的心臟破洞可能只有五毫米，他利用心導管免開刀修補的最快紀錄是四分卅秒，人稱「亞洲補快」。今年一月，傅雲慶接任台中榮總院長，他身為虔誠的基督徒，以榮神益人的精神帶領團隊。傅雲慶認為，「開心手術」並不「開心」，他不斷精進心導管技術，創紀錄不是目的，而是希望病人免受開刀之苦。他在治療前充分準備，盡力向家屬溝通解說，作為虔誠的基督徒，不論治療前還是治療後，他總是找機會為孩子禱告。兒時就診經驗 立志不拒病人兒科如今是艱困科別，傅雲慶當年選擇兒科義無反顧，至今無悔。成為小兒科醫師，與幼時就醫經驗有關，他小時候住桃園大溪鄉下，每年農曆年都發高燒、扁桃腺發炎，記得國小六年級，過年診所關診，媽媽帶他坐公車到大醫院，卻被急診室醫師拒看。媽媽只好帶他回家，後來是一位藥師幫他打了抗生素。直到他當了兒科醫師，知道自己當年應是鏈球菌感染導致扁桃腺發炎，的確需要抗生素，若未適當治療，可能有風濕性心臟病的風險。因為幼時經驗，選擇行醫之後，傅雲慶決定要當一位不拒絕病人的醫師。如今即使行政工作忙碌，仍盡最大努力挪出時間看門診。雖然為了品質必須限號，但有三個不限，初診不限、現場不限及轉診不限。兒科招募困難 已成弱勢科別醫療現場辛苦，但如果重回十八歲，傳雲慶還是會選擇醫學系，還是會選擇小兒科。他說，現在少子化，兒童人數雖然少，但卻是「我們百分之百的未來」，未來的主人翁，需要好好的被對待與照顧，只是過去每年小兒科住院醫師可以招到一百卅多個，現在一年不到八十個，兒科困難，兒童外科更是，已成弱勢科別。傳雲慶常用一個例子鼓勵年輕人，他有位朋友事業有成，賺很多錢，朋友常說「你那麼辛苦，也賺沒多少錢。」他聽了通常不特別說什麼。有一天，這位朋友請吃飯，他分享了一張卡片。救回3歲女孩 勝過賺錢價值那是一位三歲小女孩，因為感冒併發心肌炎，房室傳導中斷造成休克。她來到醫院時已經是晚上十一點四十分，傳雲慶被叫回醫院緊急做心導管裝節律器，把小女生救了回來。孩子回診時，畫了一張卡片，表達對醫師叔叔的感謝。看著那張卡片，朋友突然很認真嚴肅地說，「我也許一個晚上可以賺好幾百萬，但是我沒辦法救一條生命。」現在子女生得少，如果這孩子因為感冒就走了，對父母來說，那個傷痛不是多少金錢可以彌補。傅雲慶說，相對其他科別，兒科醫師需要更多耐心與細心。看診時，除了安撫孩子，要做理學檢查，請孩子喉嚨「啊」一下，就要費好一番功夫，家長的疑問也要耐心解答。賴清德總統曾在健康台灣論壇提出，健保應該要「不同工不同酬」，他非常贊同，政府應該以制高點來協助弱勢科別。根據統計，應屆醫學系畢業生大約有一成的人對兒科有興趣，只是大家覺得兒科前途不佳而裹足不前，傅雲慶常常鼓勵年輕醫師，人生做自己有興趣的事情最重要，「我們也許不是很賺錢，但我們的工作很有意義。」可以對病人做出一些貢獻。追隨前院長陳適安 帶領醫護向前邁進在名譽院長陳適安帶領下，台中榮總屢次創下全台最強智慧醫院的佳績，美國「新聞週刊（Newsweek）」全球最佳智慧醫院評比，台中榮總於2025年排名第99，是全台第一，也是兩岸三地唯一入選醫院。今年最新公布2026年排名，台中榮總前進到第85名，依然名列全台第一。接下陳適安的棒子，傅雲慶站在巨人的肩膀上前進。陳適安為台中榮總智慧醫療打下極佳的基礎。今年三月在輝達ＧＴＣ大會展示的護理協作機器人「Nurabot」，即是他任內與鴻海合作成果，可執行藥品與檢體遞送、環境導覽及衛教，預計減少護理工時約三成，還有搬運型機器人，可承載手術器械與無菌衛材達三百公斤。台中榮總非常重視護理人員，衛福部統計，全國護理師離職率大約是百分之十二點六一，台中榮總僅百分之五點四。台中榮總沒有關床，延續陳適安重視護理師待遇與福利，拉高護理師薪資，大學畢業護理師第一個月就有六萬八千元，今年五月一日每位護理師月薪多加兩、三千元，達到近七萬元。傅雲慶認為，前院長陳適安讓台中榮總成為優質國家級醫院，有成為全球頂尖醫院的底氣，延續陳適安的成績是不小的挑戰，他將帶領台中榮總十四個職系，大家合作創造價值，使台中榮總在智慧醫療、精準醫學、再生醫療等領域上，繼續向前邁進。拚醫療永續 培養綠色專業技能聯合報與厚生基金會舉辦「二○二五健康永續ＥＳＧ評選」，台中榮民總醫院獲得首獎「健康永續卓越典範獎」，傅雲慶 感謝前院長陳適安的遠見及規畫，榮譽歸功全體同仁努力。去年台灣永續能源研究基金會首度展開「台灣健康永續獎」評選，台中榮總首次參加也斬獲多項獎座。台中榮總致力減碳與韌性建設，實現醫療永續不餘遺力。傅雲慶表示，台中榮總去年開始進行全院碳盤查。環境部年初公告擴大碳盤查對象，全國廿三家醫學中心明年需上網公布碳盤查結果，台中榮總已先啟動腳步，不只碳盤查，二○二三年發行永續報告書，去年三月發信給所有供應商，強調醫院推動ＥＳＧ永續治理目標，邀請廠商響應，從源頭綠色採購，將ＥＳＧ的理念從院內向外擴散，展示台中榮總在永續發展的付出和成果。傅雲慶表示，醫療產業碳排高，大家可能很難想像，一瓶噴劑藥物，製造過程的碳排量可能超過汽車行駛三百公里，為了愛護我們只有一個的地球，節能減碳是所有人應盡的義務。台中榮總永續報告書中寫下永續發展的短中長期計畫，最終期待成為民眾就醫首選，並將台中榮總建構成以人為本的幸福永續醫院。傅雲慶表示，台灣許多改革都是從醫界開始，源於過去日本統治下，許多優秀人才選擇行醫，也因為對家園的使命與責任感，醫界投入社會改革。醫療永續發展是長期挑戰，醫界的團結與合作，是推動永續的重要基石。台中榮總，推動綠色專業技能培養，提升治理透明度，期待實現永續醫療願景。台中榮總ESG重要事蹟數位轉型與永續共構導入AI影像判讀系統、雲端診療平台與遠距醫療技術，提升醫療效率與準確度建構醫療碳管理標竿自主進行ISO 14064-1溫室氣體盤查（涵蓋範疇一至三）並經過第三方驗證建立完整碳盤查與管理體系制定溫室氣體排放減量路徑藍圖跨部門協作推動永續設立永續發展委員會與五大跨部門永續工作小組永續發展委員會每季召開會議邀請院內委員、金融業、製造業、科技業、NGO組織等院外委員一同參與醫療公平與社會創新融合推動行動醫療進入偏鄉與高齡社區結合綠色交通政策，強化低碳移動與服務可近性設立健康促進管理會以及員工關懷小組，推動職場平等、多元共融與工作生活平衡政策。(資料來源／台中榮總 製表／魏忻忻) 傳雲慶小檔案年齡：61歲 1964年生 專長：免開刀治療先天及結構性心臟病川崎症、心雜音、胸痛等各種兒童心臟病診斷及治療現任：台中榮民總醫院院長國立中興大學副校長台灣兒科醫學會監事長台灣基因治療學會理事長台中巿醫師公會副理事長重要事蹟：創下補心臟破洞最快5分14秒紀錄，近期以4分30秒刷新紀錄2004年完成亞洲第一例心臟內超音波監視心房中膈缺損介入治療，至今逾1500例2010年完成台灣首例以動脈導管封堵器治療「膜型心室中膈缺損」2013年完成亞洲首例1600克早產兒動脈導管治療2014年3月完成當時亞洲最輕1350克早產兒治療，之後更創新紀錄完成600克早產兒治療氣候變遷改變溫度和雨量，也重塑我們的生活環境，健康不只是個人課題，也是醫療韌性、社會正義與世代責任的交集。【健康永續行動家】專訪國內各大醫學中心院長與意見領袖，行動實踐，改變未來。
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2025-09-13 養生.運動健身
實證每天5次「偷懶式運動」助延壽！名醫加碼教3動作10分鐘在家輕鬆練核心
大家都知道運動對身體健康的重要性，但因為忙碌、懶散，總是有各種理由無法開始運動。而就算無法固定挪出整段時間來運動，研究指出，在一天中穿插進行短時間的劇烈活動，每天5次小活動就能大幅降低死亡風險。研究：每天5次間歇劇烈活動降死亡風險世界衛生組織(WHO)建議成年人每周進行150分鐘中等強度運動或75分鐘高強度運動，但不要說150分鐘，許多人連15分鐘的運動都沒辦法做到。原因不難想見，大部份人會說沒時間；而另一個常見原因，其實就是懶。運動跟減肥一樣，是很需要恆心毅力的，很多人想到要固定要挪出一大段時間去運動場、健身房運動，光想就懶了！不過不用灰心，即使沒有達到建議的運動量，根據美國一項歷時數十年的長期研究指出，每天一點體力活動也很有價值，也就是想辦法在一天裡面穿插進行短時間的間歇劇烈活動，使之成為日常生活的一部分，每天5次短時間高強度活動，就能使全因死亡風險降低44%。因此即使你只有零碎的時間，利用這些時間多動一動，這些看似微不足道的小活動都足以對健康產生顯著影響。如何在日常生活偷偷「累積運動」？研究稱這種短時間的活動為「劇烈間歇性生活型態體力活動」（VILPA），一項活動平均需要73.5秒才會被視為VILPA。不需要特別安排時間、場所，例如將以下幾種小活動融入日常：．爬樓梯：比搭電梯更快達到心肺訓練。．加快走路速度：上下班途中多走幾步。．停車停遠一點：多走幾分鐘也能算運動。．多次搬運東西：像是分批拿雜貨或衣物回家。．使用小水瓶：逼自己常常起身裝水、順便活動筋骨。不需要器材 每天10分鐘在家強化核心肌群而除了利用零碎時間活動，營養功能醫學專家劉博仁醫師也在《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁提醒大家，運動真的不一定要花大把時間，更不需要昂貴的器材，每天抽出10分鐘，透過3個簡單的動作，在家就能鍛鍊核心肌群。劉博仁解釋，「核心肌群」說的是一整個區域，包括腹直肌、腹橫肌、腹斜肌、背部深層肌肉、骨盆底肌與髖關節周圍肌群，這些肌肉就像「身體的天然盔甲」，穩固核心能改善姿勢、減少腰背痛、預防跌倒，甚至延緩老化。3個簡單動作鍛鍊核心肌群以下這三個動作加起來不超過 10 分鐘，卻能顯著改善核心穩定度，讓身體更有力。深蹲（Squat）雙腳與肩同寬，屁股往後坐、背打直。每次 10–15 下，重複 2–3 組。訓練大腿、臀部與核心，是最基礎的動作。平板支撐（Plank）以前臂和腳尖撐地，身體保持一直線。每次維持 20–40 秒，做 2–3 次。強化腹肌、背肌與肩膀。超慢跑（Slow Jogging）原地小步慢跑，腳尖輕點地、呼吸自然。持續 3–5 分鐘。提升心肺功能，且不會過度傷害關節。要記住，運動不在於多，而在於持續與累積。多動一動準沒錯，即便只是幾分鐘的小活動，或每天在家10分鐘的核心訓練，都能讓你的身體受益。【資料來源】．《EatingWell》 ．《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁 ．聯合報系資料庫
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2025-09-12 養生.營養食譜
食譜上的「一匙鹽」是多少克？料理家教正確調味不失敗的秘訣
許多人在照著網路食譜做菜時，常常會卡在「鹽少許」或「一匙鹽」這類模糊的表述，結果做出來的味道不是太淡就是過鹹。料理專家水島弘史老師指出，其實這些表達方式，真正的用意是「要邊做邊嚐味道」，而不是照字面理解。「一匙鹽」到底是多少克？真正關鍵在於「試味道」一般來說，「一匙鹽」大約是0.3公克，但「鹽少許」與「一匙鹽」哪個多，並沒有固定標準。水島老師解釋，這些說法只是提供方向，實際上是要廚師自己試味再調整。「食譜上寫的調味份量只是參考，每個人感覺的鹹淡都不同，一定要透過試味道來找到適合自己的平衡。」他的建議是，第一次做菜時，可以依照食譜標示的克數量好，之後必須養成「加一點、嚐一口」的習慣，逐步調整鹹度。特別是鹽、醬油這類強烈調味料，最好的方法就是先少放，再慢慢補上。煮物、燉菜調味的黃金法則在燉煮料理中，隨著水分蒸發，鹽分會被濃縮。水島老師提醒，這種情況下最容易失敗。建議的做法是，一開始只放一半的鹽，等到料理接近完成時，再分兩到三次少量加鹽並試味，就能確保不會過鹹。若真的出現味道太重的情況，他強調不是用其他調味料去「掩蓋」，而是靠「水量」來調整。若味道過濃，就加水或不含鹽分的食材來稀釋；若味道太淡，則透過繼續煮滾讓水分蒸發來濃縮。失手時的補救方式除了燉煮，炒菜或其他料理若不小心下鹽過多，也可以透過「加料」來補救。像是炒蔬菜過鹹，可以再加入蔬菜，或乾脆加牛奶變成另一道料理。相反地，若是糖或醋加多了，同樣也能靠加入不含這些味道的食材來中和。「不要試圖用另一種強烈調味去掩蓋錯誤，這樣只會讓味道更加混亂。記住，最重要的原則是，一開始味道很淡沒關係，之後可以再慢慢補足。」水島老師總結。
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2025-09-12 焦點.元氣新聞
疫苗登載「加拿大打過了」鬧烏龍 高市衛生局坦承錯誤將懲處
高雄市傳出疫苗登載烏龍事件，民眾上網爆料帶小孩施打日本腦炎疫苗，竟發現系統資料顯示已在加拿大注射過，更扯的是，衛生所僅回覆「誤以為加拿大打過了」，對於得到這樣回答直呼不可思議。衛生局今坦承疏失登載錯誤，將懲處相關人員。一名家長在Threads發文爆料，昨天帶女兒到診所施打日本腦炎第二劑疫苗，沒想到診所出示螢幕資料顯示3月5日已經在加拿大註冊過，驚訝直呼「怎麼可能，3/5根本不在加拿大」。向衛生局查證，得到回覆是「抱歉我們以為你在加拿大打過了，不好意思，馬上幫你刪掉」，讓他大呼超扯。家長質疑，疫苗接種與否可以用「我以為喔？」並說，疫苗登載資料需要家長繳交在國外打過疫苗的證明，衛生所才能把資料登錄上去，但事實是並未繳交過國外注射證明。衛生局對此回應，經查，本案衛生所預防注射承辦人自今年5月起以多次電話、郵寄明信片、簡訊等方式，聯繫幼兒家屬催注接種日本腦炎疫苗第二劑，後因8月21日於電話催注溝通時有所誤解，以致誤於系統內登載註記已接種。衛生局表示，今已致電案主表達關懷與歉意，並就此案深刻檢討，針對承辦人作業疏失及內部管理失當，將依法依規議處承辦人及其直屬主管，並追究該衛生所所長督導不周之責。
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2025-09-12 醫療.心臟血管
不必刻意運動也能保護心臟 新研究：每天只要3分鐘就有效果
過去認為規律運動能幫助降低心血管疾病風險，世界衛生組織建議，成年人每週應進行至少150分鐘的中度運動，或是75分鐘的高強度運動，不過一項新的研究發現，就算只是短時間的身體活動，也能有效保護我們的心臟。3分鐘的短暫活動就能降低心臟病風險現代人生活忙碌，下班之後還要特別抽出一個小時來運動並不是件容易的事，資料顯示，美國只有24.2%的成年人達到建議的運動量。然而澳洲的運動科學團隊就告訴大家，每天只需要3分鐘中高強度的短暫體力活動（IPA），就能將大大降低心臟病或中風等心血管重大疾病風險。什麼是短暫身體活動（IPA）？研究主要發起人Emmanuel Stamatakis博士解釋，「短暫身體活動、間歇運動（IPA）」是指我們在日常生活中不經意間進行的體力活，從輕度的洗碗、遛狗、影印；中度的快走、搬運、玩遊戲、除草；至高度劇烈的短距離慢跑、快速爬樓梯、劇烈的園藝活動等等。為了調查不同強度的IPA對心血管風險的影響，研究團隊對參與者進行八年的追蹤，結果顯示，每天進行4.6分鐘的高強度IPA運動可以降低25%～38%的心血管疾病以及其死亡風險；而每天進行約23分鐘中強度的IPA運動，則可以降低40%～50%的心血管疾病以及其死亡風險。研究人員發現，1分鐘劇烈IPA運動的效果，相當於2.8～3.4分鐘的中等強度IPA運動和35～48分鐘的輕度IPA運動。而一個判斷活動強度的標準是「唱歌說話法則」，如果人在活動時仍可以輕鬆的唱歌或說話，那就意味著強度較低；進行中度運動時應該是可以說話、但無法唱歌的程度；而當活動強度達到劇烈時，基本上是不可能說話或唱歌了。Emmanuel Stamatakis建議，為了整體健康著想，民眾仍應該盡量安排時間進行每週至少150分鐘的中等強度有氧運動，但即使不制定正式的運動計畫，也不要放棄通過簡單的日常活動來增加運動量，例如：多走樓梯而不是搭電梯。
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2025-09-12 養生.聰明飲食
吃烤雞健康嗎？營養師揭食品優勢和3大隱藏健康風險
雞肉是相當受到大眾歡迎的肉類之一，而香氣十足的烤雞更是許多人的最愛，不過從健康的角度來說，烤雞這項料理可以拿幾分呢？美國Karolin Saweres和says Samantha Cassetty兩位營養師就告訴大家她們的看法。烤雞的優點報導中營養師表示，烤雞是一種方便、用途廣泛、美味又富含蛋白質的食物。烤雞通常會用香料、鹽等調味料進行醃製，並在中等溫度下烘烤1.5～2個小時，做出來的雞肉皮脆肉嫩，味道豐富，過程中也不需添加過多脂肪。作為一種瘦肉蛋白質來源，烤雞能增加飽足感，並滿足維持肌肉和整體健康所需的蛋白質。再加上外面購買的烤雞都已經烹調好，買回家基本上就可以直接吃，省去做菜的麻煩之外又能顧及營養。烤雞隱藏的健康風險營養師提醒，大多數市售的烤雞會添加鹽和調味料，鈉含量通常很高，一份85公克的烤雞可能含有超過400毫克的鈉，相比同份量的未調味烤雞胸肉僅含有不到50毫克的鈉。如果成分中又有味精、糖和或磷酸鹽等人工添加劑，更是會對身體造成負擔，尤其是腎臟疾病患者、食物過敏者要特別注意。此外，烤雞酥脆多汁的雞皮雖然美味，但該部位的飽和脂肪含量很高，務必注意吃下肚的份量。考量食安、環境永續、動物福利等因素，購買雞肉時也可以多留意包裝上的雞肉來源和標章編號，或者詢問工作人員以進一步了解。這樣吃烤雞更健康營養師建議盡量選擇原味或簡單低調味的烤雞，如果想要減少飽和脂肪和熱量的攝取，也可以去除雞皮後食用。烤雞可以當作一餐的蛋白質主食，但別忘了搭配其他食材來滿足完整的營養，餐盤中最好有一半的各式蔬菜，四分之一的澱粉類食物，例如：烤馬鈴薯或藜麥，再留一點位置給堅果、酪梨來補充健康脂肪。
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2025-09-12 養生.生活智慧王
去鐵鏽、除污漬…原來蘇打水還能這樣用！蘇打水10個令人驚訝的妙用
當人們想到老式民間療法時，Jill Nystul總會第一個想到「蘇打水」（club soda），因為這東西似乎幾乎萬能。盡管她本人並不特別喜歡喝蘇打水，因此家裡也不常備著，但她認為，是時候實際試試那些據說神奇的用途了。但在開始介紹之前，我們先來釐清一個問題，到底什麼是蘇打水？簡單來說，蘇打水就是一種碳酸水，與氣泡水（sparkling water）或雪碧水（seltzer water）類似，但通常會額外加入一些礦物質，這也是它與一般碳酸水的主要區別。正因為擁有氣泡與豐富礦物質，蘇打水的用途遠不只解渴這麼單純，實際上，它還有許多令人驚訝的妙用。據雅虎新聞網報導，以下是蘇打水十大妙用：1.清潔珠寶將珠寶浸泡在一小碗蘇打水中一夜，氣泡能幫助鬆動黏附的髒污。隔天早上以清水沖洗後，再用柔軟乾布擦拭，珠寶便能恢復閃亮光澤。2.清除擋風玻璃髒污柏油、樹汁、鳥糞、昆蟲屍體，這些常見於汽車擋風玻璃上的頑垢，其實可以用蘇打水輕鬆分解，使擦拭更省力。3.保護染後頭髮游泳池中的氯可能導致染過的頭髮變色。游泳後以一瓶蘇打水沖洗頭髮，有助於降低變色風險。4.舒緩胃部不適蘇打水的碳酸氫鈉可中和過多胃酸，而氣泡則能促進打嗝，進一步減輕腹部壓力，對緩解胃部不適相當有效。5.去除鐵鏽將生鏽的金屬物品浸泡於蘇打水中約一至兩小時，碳酸氣泡能幫助鬆動鏽蝕，使清除過程更加容易。6.多用途檯面清潔劑用蘇打水搭配柔軟的乾布擦拭廚房檯面、瓷器或其他表面，不僅能清潔，還能恢復表面光澤。7.清鍋妙招對付鍋底頑固焦垢時，可在鍋子尚有餘溫時倒入蘇打水，靜置數小時後再清洗，通常能輕鬆去除焦痕。8.植物營養補給蘇打水中的礦物質對植物有益。將蘇打水靜置至無氣後，每週澆灌一次室內植物，有助於提供額外營養。9.食物更加蓬鬆製作鬆餅、煎餅、天婦羅麵糊或蛋捲等料理時，將蘇打水取代清水使用，可讓成品口感更加蓬鬆柔軟。10.預處理衣物污漬蘇打水的去漬能力廣受好評。使用乾淨的布蘸些蘇打水輕拍污漬區域，能在正式清洗前預先分解污垢，提高洗淨效果。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-09-12 養生.生活智慧王
3種水果「一買來立刻放冰箱」就不甜了 料理家曝最佳冷藏時機
許多人買回水果後，第一時間就會放進冰箱，認為這樣才能保鮮。其實，部分水果若在「尚未熟成」時就冷藏，會讓催熟過程中斷，導致甜味不足。日本料理研究家ぱるとよ在部落格介紹3種冷藏時機需要特別注意的水果。1.香蕉：過早冷藏會影響變甜香蕉需要透過追熟才能提升甜度。若還帶點青綠色時就放進冰箱，低溫會讓熟成停滯，甜味不易釋放。建議先將香蕉放在室溫下，等果皮顏色轉為自己喜歡的熟度後，再以紙巾包裹，放入袋中置於冰箱蔬果室保存。但未熟前最好避免冷藏。2.奇異果：常溫催熟是關鍵奇異果若在偏硬、酸味重時就冷藏，甜味難以發展。最佳方式是先放在室溫下，等待果肉變得柔軟後再食用。想加快熟成，可將奇異果與蘋果或香蕉一起放進紙袋，利用乙烯氣體促進追熟。等果實變軟後，再放入冰箱保存即可。3.芒果：完熟後才能冷藏芒果若在未成熟時冷藏，催熟會停止，甜味不足。當表皮稍微變軟並散發香氣時，就是最佳食用時機。在此之前應以室溫保存，待完全熟成後再放入冰箱，能保持風味並延長保存時間。ぱるとよ提醒，看似理所當然的冷藏習慣，可能反而讓水果失去最佳甜度。下次購買香蕉、奇異果或芒果時，不妨先觀察熟成狀態，再決定是否進冰箱。掌握「先常溫追熟、再冷藏保鮮」的原則，才能品嘗到水果最香甜的滋味。水果保存秘訣：先催熟、後冷藏食品科學領域的研究指出，許多水果的「甜味與香氣」主要來自於催熟過程中乙烯氣體的作用。乙烯能促進澱粉分解為糖分，使果實口感變甜。香蕉：日本農研機構的研究發現，香蕉在攝氏13度以下冷藏時，乙烯生成與澱粉分解速度會顯著下降，導致甜味不足。這也是「香蕉放進冰箱容易變黑卻不甜」的原因。奇異果：根據《Postharvest Biology and Technology》期刊的報告，奇異果在常溫下與乙烯源（如蘋果、香蕉）放在一起，追熟速度可提升2至3倍；若過早冷藏，會使果膠酶活性降低，果肉不易軟化，甜度發展受阻。芒果：印度國家芒果研究中心的調查指出，芒果若在未成熟時冷藏，糖分累積會停滯，甚至可能出現「冷害」（表皮凹陷、果肉纖維化）。而在常溫熟成後再冷藏，糖度與香氣則能維持更久。換句話說，水果最佳的保存方式，不只是延長壽命，而是如何讓糖分與香氣充分釋放。掌握「先催熟、後冷藏」的時機，才能真正吃到最美味的果實。
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2025-09-12 養生.聰明飲食
煮泡麵如何加蛋？內行人曝完美荷包蛋煮法，湯頭沒有蛋腥味
泡麵是不少人最愛的宵夜選擇之一，但要如何把泡麵煮的好吃，也是一門大學問。小紅書網友「蔣能能」近日分享「煮泡麵如何加蛋」的實用技巧，引來不少關注。影片中指出，許多人習慣直接將雞蛋打入沸水中，但這樣不僅容易讓蛋散開，表面浮出大量白沫，甚至還有可能遇到壞掉的雞蛋，影響整鍋泡麵的口感與觀感。「蔣能能」強調，正確的方法應該先將雞蛋打入漏勺，過濾掉稀薄的蛋白，避免產生白沫。接著將雞蛋倒入事先潤過水的碗中，待水煮沸後關火，等水面平靜後，將碗輕輕傾斜，讓雞蛋滑入水中，再以小火燜煮兩分鐘，過程中切勿攪動。如此處理後，雞蛋能夠完整成型，外觀飽滿。蛋定型後，再依照喜好放入麵餅與調味包，煮2至3分鐘可保留麵條的彈牙口感，煮4至5分鐘則更加軟爛。透過這種方式，不僅能煮出外形漂亮、沒有白沫的荷包蛋，湯頭也能避免蛋腥味，讓泡麵整體風味更佳。這個看似簡單的小技巧，因為步驟清楚、效果明顯，被不少網友直呼「學到了」。許多人表示準備立刻嘗試，期待用最日常的泡麵也能享受到精緻的美味。但也有不少網友看到這個「泡麵加蛋小技巧」後認為步驟太過繁瑣，直言「方便麵變不方便了」、「為了吃一碗泡麵多洗一個碗和漏勺不值得」，還有人笑稱「我都吃泡麵了，還指望我很勤快嗎？」甚至有人反問「你猜我為什麼要吃泡麵」，認為本來就是圖方便，沒必要搞得這麼講究。另一方面，也有不少人表達自己對散蛋或蛋花的偏愛，留言區裡有人說「散的蛋裹在泡麵上才好吃」、「我喜歡打散了喝湯」，覺得隨意打蛋進鍋更有風味。部分網友則分享自己的偷懶方法，例如直接小火下蛋避免沫子，或用面餅蓋著雞蛋煮，就能達到差不多的效果。雖然對「正確加蛋法」看法不一，但這個話題顯然引起了大量討論，成為泡麵控們爭論的焦點。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-09-12 焦點.元氣新聞
媽媽請你母湯痛！跟著物理治療師這樣做，解決各種痠痛困擾
每天和鍋碗瓢盆奮戰，還得跟掃把拖把搏鬥，許多家庭主婦做起家事，簡直像在當「全能運動員」。只是這份「運動」沒有獎牌，反倒常常換來「這裡痠、那裡痛」的日常困擾。要是家裡還有毛小孩，幫狗洗澡、扛飼料，瞬間進階成「重量級訓練」，腰背壓力更是直線飆升。 那麼，當痠痛突襲該怎麼辦？除了祭出「孩子來按摩、老公當復健師」的家庭療法，不少媽媽會貼痠痛貼布、針灸止痛，甚至懂得走進復健科，尋求專業幫助，從源頭解決問題。 用錯方法，小心越貼越痛、越按越傷！從事臨床工作24年，目前任職於高雄市立小港醫院的物理治療師劉雅棻，觀察到家庭主婦最常見的「疼痛排行榜」主要有3類，分別是：手部疾患（如：媽媽手、腕隧道症侯群、網球肘）、下背痛、膝關節疼痛。劉雅棻解釋，家事雖看似日常小事，卻隱藏著「大量且重複的動作」累積風險。煮飯、洗碗、拖地、掃地、蹲跪姿……這些都需要長時間用手出力，或維持固定姿勢，一旦姿勢不良或施力不當，肌肉骨骼就像被「超時加班」，最後只能用急性疼痛來抗議，甚至演變成慢性疼痛困擾。當身體出現疼痛警訊時，務必「先休息」，接著要找專業醫師或物理治療師檢查，釐清根本原因。許多媽媽誤以為「只是過度勞累，休息就會沒事」，卻忽略了姿勢錯誤、肌力不足等深層問題。若一味硬撐，反而可能養成更嚴重的困擾。另外，許多人習慣在急性疼痛期，就直接嘗試熱敷、按摩等舒緩疼痛的做法，劉雅棻提醒：這舉動就像是在火上澆油，可能會造成更嚴重的發炎反應，延誤後續治療的時機。「客廳就能做」的治療性運動針對大多數主婦媽媽的問題，劉雅棻分享兩個「客廳就能做」的治療性運動，幫助媽媽們在家隨時動起來，從根本解決痠痛問題：一、倚牆深蹲作用：可強化核心肌群、股四頭肌的肌力。Step 1. 站直，把身體背部貼上牆面，雙腳打開與肩同寬。Step 2. 肩膀和腹部用力貼牆。Step 3. 慢慢往下深蹲，腹部核心用力。Step 4. 大腿90度彎曲，維持10秒鐘。Step 5. 股四頭肌用力，把身體往上撐直。建議每組動作做10次，一天做2-3組。二、手腕肌力運動作用：強化手腕肌群的肌力，增加手部的穩定度，減少不當的用力預備動作：坐在沙發上，手靠著扶手並使用抱枕調整手部姿勢，準備1公斤啞鈴或小瓶礦泉水。建議每組動作做10次，一天做2-3組。劉雅棻強調，治療性運動不同於一般的運動，治療性運動是有療效的運動。透過物理治療師的專業評估，找出問題，以擬定最適合的運動方案，可以解決疼痛及動作問題，並能有效預防傷害的發生。媽媽們別再「靠意志力硬撐」，善用幾招治療性運動，做家事時可以施力正確、不輕易受傷，讓健康不再成為日常的隱形成本。
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2025-09-12 退休力.理財準備
78歲男擁1400萬和三子女 因「老人常見心態」只能吃打折便當孤獨度日
退休後即使身家富裕、兒孫滿堂，也無法保證一定幸福，關鍵取決於心態。日本一名78歲的老翁坐擁上千萬資產，卻因對金錢的過度執著導致與家人疏遠，最終陷入孤獨的晚年。日媒報導，78歲的A先生育有一子二女，都已結婚，並且陸續有了孫子。A先生資產有7000萬日圓（約合新台幣1400萬元），獨棟住宅已還清貸款，還有月領17萬元（約合新台幣3.4萬元）的年金，經濟上毫無困難。然而，A先生隨著年紀增長，愈發執著於金錢。五年前，原本負責管帳的妻子過世後，A先生開始展現出「吝嗇老人」的一面。當孩子們回來探望時，他一方面自豪靠著自己的努力，才能累積這些資產，另一方面卻又提醒孩子「別打我錢的主意」。就算帶孫子外出用餐，他也從不主動付款。長子的善意提醒 成為決裂的引爆點真正讓父子關係決裂的，是長子的善意提醒。長子曾小心翼翼地說：「爸，只是以防萬一，萬一有什麼事，能不能先告訴我帳簿放哪裡、不動產和保險的情況？如果有什麼希望的分配方式，寫下來會比較安心。」長子認為，自己作為家中長男，有義務提前了解一些狀況。然而A先生卻勃然大怒：「我還沒打算死！你這是在覬覦我的錢嗎？」自此，他開始刻意疏遠子女與孫子。過度執著金錢 換來孤獨的晚年A先生的吝嗇讓子女們也逐漸與他保持距離，他們既然你爸爸這麼執著於錢，那就抱著錢到死吧，不要在需要的時候才來找兒女。A先生雖然內心寂寞，仍逞強硬著口氣回答：「就這樣吧。」對他而言，錢是必須守住的東西，否則就會被人覬覦，不能縱容子女更是信念，結果卻是家人關係徹底破裂。實際上，7000萬日圓足以支撐老後生活，但如何使用這筆錢，卻決定了人生的豐富度。A先生選擇守住金錢，卻失去了家人的陪伴。如今，他的冰箱裡只剩下打折的便當，帳戶裡則是一分一毫未動的鉅額存款。他口中說著「我這樣就好」，心裡卻仍渴望聽見孫子的聲音。老人為何特別容易固執於金錢？專家指出，隨著年齡增長，人們容易對金錢產生固執心理，原因包括收入減少對未來感到不安、認知功能下降，缺乏靈活判斷、害怕財產減少，產生強烈焦慮等。這些因素疊加後，容易出現「只存不花」的極端行為。相反地，也有人有多少就花多少，將退休金揮霍在豪華享受或陷入詐騙，導致財務瞬間崩潰。同時，現實中確實存在依賴父母資產的子女，因此A先生的心態並非全然錯誤，但問題在於缺乏平衡。專家建議，應事先設想資金用途，例如對兒孫的援助設定明確限度、預留醫療與養老機構的開支、規劃旅行與興趣活動的預算。身故後錢無法帶走，無論守到死或花光為止，都可能帶來遺憾。最重要的是，不要因為金錢問題，讓原本應該溫暖的家庭關係變得冷漠。
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2025-09-12 醫療.新陳代謝
男性鮪魚肚 荷爾蒙失調警訊！睪固酮低下靠3招改善
男性腰圍≧90公分，就代表腰圍過粗，而凸出來的「鮪魚肚」，除了反映內臟脂肪的堆積，更隱藏了體內男性荷爾蒙失調的警訊。台北美兆診所副院長林美秀提醒，許多男性在身體出現變化時，第一個反應是「胖了」、「年紀大了」，實際上，肥胖與代謝異常正是導致男性荷爾蒙下滑的關鍵元凶。男性荷爾蒙不只是性功能指標 也影響血糖、代謝林美秀指出，根據美兆最新統計與臨床觀察，許多年輕男性在30歲出頭就已出現肥胖、血糖異常與代謝症候群等問題，進一步引發男性荷爾蒙（睪固酮）下降。但不少男性對於自身荷爾蒙失調都渾然不知，只覺得疲憊感日益加重，連帶影響睡眠品質、情緒低落，性欲也下降。「男性荷爾蒙不只是性功能的指標，還牽動著體能表現、抗壓能力與新陳代謝速度。」林美秀說，當男性荷爾蒙悄悄下降，很多事就開始變得力不從心，甚至掉入身心失衡黑洞。這些症狀好發於40歲以上男性，其實國人代謝警訊已提前啟動，有年輕化的趨勢。林美秀強調，肥胖與代謝異常是導致男性荷爾蒙下滑的關鍵元凶，因為脂肪本身會釋放發炎因子，抑制睪固酮分泌。當男性荷爾蒙下降時，肌肉量會跟著減少，讓脂肪更容易囤積，形成「變胖、荷爾蒙降低、代謝變差、更胖」的惡性循環，腰圍完全失控。睪固酮低下3招改善林美秀表示，這些代謝異常，不只預告糖尿病、高血壓等慢性病的風險，也影響男性荷爾蒙的下降速度，愈早出現代謝異常，睪固酮耗損就愈快。若經檢查確認是睪固酮數值低下，建議採行規律運動、改變飲食、調整作息三種方式改善。1.規律運動：做增肌減脂運動，例如重量訓練，可提升肌肉量，減少睪固酮轉化成女性荷爾蒙。2.改變飲食：減少食用精緻澱粉與過度加工品，控制糖分攝取，並將晚餐提早，讓腸胃道有更多時間消化食物。3.調整作息：睪固酮主要在深度睡眠時分泌，充足睡眠與減壓，是荷爾蒙穩定的關鍵。
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2025-09-12 醫療.心臟血管
6類藥物可能是高血壓隱形凶手！血壓上升做3件事改善
很多人以為，血壓升高一定是因為年紀大、鹽吃太多、體重太重等原因造成的。但臨床上，常常遇到一些病人原本血壓正常，吃了一陣子的某些藥，卻莫名其妙地血壓飆高，怎麼控制都不穩定，其實，這可能是發生了「藥物性高血壓」。門診中有一位65歲阿姨，平時血壓控制得很好，卻在最近幾周血壓動不動就飆到160、170mmHg，還伴隨頭暈、心悸。問診才發現，她因為膝蓋痛，最近開始服用止痛藥與類固醇，也吃了減重藥和中草藥調理身體，這些看似無害的藥物，都可能是造成她的血壓升高的原因。不是只有三高、吃太鹹才會高血壓，某些藥物也可能是「高血壓的隱形凶手」。事實上，許多日常會使用到的非高血壓藥物，都可能導致血壓上升。常見6類藥物引發血壓升高：●類固醇（如prednisolone）：廣泛使用於關節炎、氣喘、過敏，但會增加體內水鈉滯留，導致血壓升高。●非類固醇消炎藥（NSAIDs，如ibuprofen、celecoxib）：常用於關節或肌肉疼痛，會影響腎臟前列腺素合成，降低腎血流，也可能升高血壓。●鼻塞噴劑或感冒藥（含類麻黃素）：市售成藥中常見，會刺激交感神經，使血管收縮、血壓上升。●避孕藥、荷爾蒙補充劑：含雌激素成分的藥物，可能影響血管調控與體液平衡。●抗憂鬱藥（如venlafaxine）：某些神經傳導劑相關藥物，也可能刺激交感神經活性。●中草藥與減重產品：部分成分如甘草、麻黃、咖啡因等，亦可能升高血壓，甚至引起心律不整。這6類藥物常被民眾忽略，尤其長者多有多重用藥，若未與醫師充分溝通，容易導致「原本控制得不錯的高血壓變得不穩定」，甚至引發高血壓。血壓上升怎麼辦？1.當血壓突然變高，或原本穩定的高血壓控制不佳，請回想近期是否有新增藥物或保健品，主動告訴醫師，讓醫師有機會從源頭下手改善。2.切勿自行停藥或加藥，一些藥物如類固醇需漸進調整，需由專業醫師判斷劑量調整。3.如果因其他疾病必須長期使用這些影響血壓的藥物，醫師會根據情況調整降壓藥，或改用對心血管較友善的替代藥物。保護血管健康的第一步，務必要定期量血壓，且主動告知用藥史。若有疑問，也別害怕多問一句「這個藥會不會影響血壓？」醫病合作，才能讓血壓穩定、身體無礙。
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2025-09-12 醫療.眼部
眼睛乾澀、視力模糊…4穴位、2茶飲改善乾眼症 維生素A食物護視網膜
隨著現代人長時間使用3C產品，眼睛健康問題逐漸成為民眾關注的焦點。其中，乾眼症已成為最常見的眼部疾病之一，不僅影響生活品質，嚴重時甚至可能導致視力受損。除了西醫治療外，中醫也提供了一系列針對眼睛保健與乾眼症治療的方法，包括中藥調理、針灸治療及日常保健。藉由中醫在護眼方面的傳統智慧，提供大家在維持靈魂之窗健康的新選擇。 五臟六腑狀態影響眼睛健康中醫認為，眼睛與五臟六腑的運作息息相關。《黃帝內經》記載：「五臟六腑之精氣，皆上注於目而為之精。」這也意味著肝、心、脾、肺、腎的功能狀態，都會影響眼睛的健康。根據中醫的「五輪學說」，眼睛的不同部位與五臟對應：血輪（心）：內、外眼角的血絡，心血不足時，眼白易泛紅。風輪（肝）：黑眼珠，肝火旺盛可能導致眼睛乾澀、視力模糊。氣輪（肺）：眼白部分，肺氣不足可能造成眼睛疲勞、易乾澀。水輪（腎）：瞳孔，腎虛者易出現眼睛昏花、視力減退。肉輪（脾）：眼皮，脾虛可能導致眼瞼腫脹、眼袋問題。由此可見，從中醫的角度護眼並不只是局部保養，更需從全身的氣血平衡著手。 乾眼症與陰虛火旺、氣血不足有關中醫認為乾眼症的發生與體內陰虛火旺、氣血不足有關，並依症狀將其歸類為以下五型：肝腎陰虛型：眼睛乾澀、視力模糊、畏光，伴隨頭暈耳鳴、腰膝痠軟。肺陰不足型：眼睛乾澀、怕風，常伴隨口乾咽痛、乾咳。脾肺虛弱型：眼睛無神、乾澀，易疲倦。脾胃濕熱型：眼睛乾澀、分泌物多且黏稠。肝經鬱熱型：眼睛乾澀、紅腫刺痛，常見於壓力大者。上述狀況除了可以中藥內服治療外，搭配針灸治療也能有效改善乾眼症，例如攢竹、睛明、承泣、合谷等穴位可促進眼周氣血循環，增加淚液分泌。 4穴位按摩減輕眼睛疲勞 適當的眼部按摩能促進血液循環，減輕眼睛疲勞。以下是常見的護眼穴位：攢竹（眉頭內側）：舒緩眼睛疲勞。睛明（眼內角）：改善眼睛乾澀。承泣（眼下方）：緩解眼部充血。合谷（手掌虎口）：提升整體氣血循環。每天按壓這些穴位3-5次，每次5-10分鐘，有助於緩解乾眼症的不適。維生素A保護視網膜 眼睛乾澀多吃枸杞、決明子在中醫角度來看，護眼食品應以滋補肝腎、潤燥生津、補氣養血為主，以下是幾類適合乾眼症及日常護眼保健的食品推薦：滋陰養目：枸杞、菊花、決明子、桑葉。適合眼睛乾澀、易疲勞的人，能補充津液、保護眼睛。補肝腎：黑芝麻、核桃、桑葚。適合視力減退、夜盲症、眼睛模糊的人。潤燥生津：銀耳、百合、麥門冬。適合眼睛乾澀、口乾舌燥者，能提升淚液分泌。富含維生素A：胡蘿蔔、南瓜、蛋黃，有助於視網膜健康，適合保護眼睛、預防視網膜退化。 別久盯螢幕 睡眠要充足避免長時間盯著螢幕，每30-40分鐘休息眼睛。增加環境濕度，例如在冷氣房內放置加濕器或一杯水。充足睡眠，減少熬夜，因為睡眠不足容易加重乾眼症。 2茶飲護眼改善乾眼症 1.桂圓枸杞菊花茶（明目安神）材料：桂圓5顆、枸杞2錢、白菊花3錢功效：補血養肝、舒緩眼睛疲勞2.決明子茶（清肝明目）材料：決明子3錢、菊花2錢功效：清肝火、緩解視疲勞乾眼症已成為現代人的常見困擾，除了西醫的人工淚液與藥物治療外，中醫提供了更為全面的護眼方案，強調內外兼治，不僅能緩解症狀，還能從根本改善體質。透過中藥調理、針灸治療、穴位按摩、食療與良好的生活習慣，人人都能擁有健康的雙眼，讓靈魂之窗更加明亮。
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2025-09-12 養生.健康瘦身
想瘦卻愈減愈胖？醫曝「6大減重陷阱」，很多人第一步就錯了！
減重是一輩子的事情，因為肥胖造成的慢性病，在國人十大死因就佔了7項。根據衛福部國健署「健康促進統計年報」最新統計，18歲以上成年人過重及肥胖率50.3%，創8年新高，顯示台灣有一半的成年人有健康危機。但想減重得用對方法，家醫科暨減重專科醫師黃致遠就整理出6大減重迷思，幫助想減重的民眾避開減肥陷阱！ 過度限制熱量攝取 易致代謝速度下降 黃致遠表示，在診間最常見的減肥誤區就是「計算熱量」以及「降低油脂攝取量」。根據2015年的熱量赤字實驗，在218名的受測者中，每日攝取熱量減少500大卡，透過減少飲食、增加體力活動，減少熱量赤字的方式來減重，目標是每周可減0.5公斤，2年可減掉50公斤，但實際上這些靠熱量赤字減重的人，2年下來，每個人平均減掉7公斤。黃致遠指出，單純熱量計算其實忽略了食物的質量與營養密度，例如200卡的堅果比同熱量的糖果更富含蛋白脂與健康脂肪，有助於提供飽足感和穩定血糖。此外，當過度限制熱量攝取時，身體會自然進入「節能模式」，導致代謝速度下降，使減肥進入「撞牆期」。 脂肪不可或缺 攝取過低恐致心血管風險 此外，許多民眾在減重的時候，常把油脂視為最大敵人，一味追求低脂飲食以為比較健康，更是另一個普遍誤解！尤其低脂食品往往口感不佳，像是低脂餅乾、低脂冰淇淋，打著健康名號卻可能添加更多精緻碳水化合物增加風味，反而不利健康。黃致遠說明，脂肪是身體不可或缺的三大營養素之一，攝取過低的脂肪，可能增加心血管與總體死亡率，也因此適當攝取如亞麻籽油、魚油等富含Omega-3的健康油脂，讓身體所需營養素充足是很重要的。 如何減重不傷身？ 除了正確的飲食習慣外，黃致遠建議，可嘗試間歇性斷食，當進行間歇性斷食的期間，人體會啟動脂肪燃燒和能量代謝的機制，有助胰島素的調節，胰島素水平下降，有助於改善胰島素敏感性，進而更好控制血糖並促使脂肪燃燒。黃致遠強調，斷食並非是鼓吹民眾不進食，而是將不進食的時間延長，例如從早餐晚一點吃慢慢調整為跳過早餐，晚餐後直至隔天中午才進食。 每餐保持營養均衡是關鍵 少量多餐可能適得其反 有人會擔心，不吃早餐會影響減重成效，黃致遠認為，早餐並非是一天中最重要的一餐，減重的關鍵在於「每餐保持營養均衡」，攝取充足的蛋白質、健康脂肪和多樣化的蔬菜，以提供充足的營養與飽足感。至於「少量多餐」則可能適得其反。黃致遠指出，頻繁進食不僅會使消化系統長期處在工作狀態，進而增加腸胃道壓力，影響消化與吸收功能，還會使胰島素長期處於高水平，促使身體將多餘能量儲存為脂肪，導致肚子「如同吹氣球」般增大！ 運動與飲食控制相輔相成 改變生活型態才是長久之計 最後一項迷思則是「減肥只靠多運動」。黃致遠表示，運動好處很多，但減肥不能只靠運動！特別是腰圍肥胖者常伴有胰島素阻抗與代謝症候群，單靠運動或練肌肉效果相當有限。過度運動反而可能增加食慾與心理壓力，吃進去的熱量遠比運動消耗的還多。楊致遠強調，「7分靠飲食，3分靠運動，運動與飲食控制必須相輔相成」，全面改變生活方式方式才能達到持久的減重效果。 【延伸閱讀】 ·便當「炸排骨vs.炸雞腿」哪個胖？營養師解答 熱量差距嚇壞一票人 ·吃很少、每天只吃一餐卻沒瘦？醫揭「背後危機」 這樣做避免代謝停擺
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2025-09-12 養生.聰明飲食
咖啡別加糖加奶，改加「它」抑制苦味更順口！營養師教咖啡怎麼喝最健康
大家都知道喝咖啡要選美試咖啡較健康，但黑咖啡口感苦，有些人無法接受，因此總愛加糖加奶。營養師指出，如想抑制咖啡的苦味，建議不妨加一點鹽取代糖，可抑制苦味，讓咖啡口感更順。黑咖啡加糖加奶不健康 建議用鹽取代糖國內外許多研究都指出，喝咖啡有益健康，但前提是要喝黑咖啡。但有些人覺得黑咖啡實在太苦，總要加糖或加奶，健康效益因此遞減。咖啡加糖或牛奶，喝多了可能讓血糖波動，尤其如果加的是奶精，其所含的飽和脂肪更不健康，喝此奶精是絕對不建議加的。根據臉書「Cofit 我的專屬營養師」的營養師PO文指出，咖啡的苦味主要來自烘焙產生的化合物，而不是咖啡因。如果嫌苦想加糖，不如試試改加鹽，只要一小撮鹽，就能抑制苦味，讓咖啡喝起來更順口；還能提升咖啡的甜味與香氣，更加香濃迷人。乍聽之下你可能覺得咖啡加鹽好像很奇怪！但營養師指出，就像「鹽巧克力」、「鹹奶油焦糖」、「鹽沙士」等，都是利用同樣的原理，而且鹽咖啡在越南、北歐等地方都是日常喝法。營養師分析，咖啡加鹽，可間接幫助控熱量，因為加鹽口感改善，就不會想加糖或奶精。不過鹽咖啡本身不燃脂，如果想透過咖啡加鹽的喝法來減重，效果有限。並且提醒加鹽只要一小撮就好，鹽加太多可能讓身體水腫、血壓升高。咖啡加鹽，怎麼搭最對味？．深焙咖啡 → 海鹽、岩鹽（細顆粒，易融化）．冰咖啡 / 冷萃 → 一點細鹽，避免沉底．拿鐵 / 卡布奇諾 → 玫瑰鹽、喜馬拉雅粉紅鹽，層次更豐富．巧克力風味咖啡 → 搭配煙燻鹽、海鹽片，鹹甜平衡註：不建議在輕烘焙或中烘焙咖啡加鹽，會破壞原有風味。⠀天然抗氧化劑 淺培咖啡的綠原酸最多 喝咖啡的好處很多，許多國內外研究顯示，咖啡可以降低幾種癌症的罹患風險，以及減少心血管疾病、巴金森症和2型糖尿病的發病率。咖啡的好來自於它所含的咖啡因及綠原酸，營養師劉怡里曾受訪指出，綠原酸是一種天然的抗氧化劑，具抗氧化、抗發炎、促進代謝、消水腫、減少腰圍、降體脂肪等功效，劉怡里建議選擇喝保留較多綠原酸的淺培咖啡最好。早上10點左右喝咖啡最適宜而許多人習慣一早起來就先喝一杯咖啡提醒，但專家建議，把第一杯咖啡的時間延後到9點30分到11點之間，能獲得最大益處，也可避免過度焦慮緊張。咖啡適量喝，一天喝2到3杯其實都是可以的，喝太多則會導致失眠、頭痛和焦慮。另提醒，胃食道逆流、高血壓、胃炎、骨鬆、心悸、甲狀腺機能亢進、嚴重失眠、缺鐵性貧血等族群，應盡量減少咖啡因的攝取。【資料來源】．《EatingWell》 ．《Cofit 我的專屬營養師》臉書粉絲專頁 ．聯合報系資料庫
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2025-09-12 醫療.兒科
五歲女孩突抽高、長胸部以為是發育好？醫籲勿輕忽兒童性早熟問題
一名5歲6個月大的小妹妹，因胸部突起、疼痛而就醫，醫師檢查發現身高達118.9公分，明顯高於同齡平均值112公分，經由性釋素（GnRH）檢測確診為中樞性性早熟。經過6個月的觀察，小妹妹的性徵持續快速進展，並已產生心理困擾，預估成年身高只有149公分。在接受針劑型的長效性荷爾蒙抑制劑治療後，性徵消退、生長速度放緩。5年後停止治療，最終身高達158.5公分，超過遺傳身高157公分。根據健保資料庫，性早熟比例逐年升高，男孩每萬人中就有5.7人，女孩每萬人中更達70.2人，男女比約為1:12[1]。女性發生率明顯高於男性，其中約90%的女孩屬於特發性中樞性早熟，即為經過所有檢查都找不出病因；而男孩的性早熟約40%-75%可能可以找出病理性原因，例如腦瘤等腦病變所引起[2]。在中華民國兒童生長協會與元氣網共同舉辦的「解碼孩子的發育訊號 小兒性早熟治療」衛教講座中，新竹市立馬偕兒童醫院兒童分泌科主任林昭旭醫師說明，性早熟的定義主要是根據第二性徵判斷。如果女生在8歲以前乳房就開始發育，即使只有輕微凸起，也屬於性早熟；男生則為在9歲以前出現睪丸變大[2]。然而，男孩性早熟較不易被發現，家長需多留意。林昭旭醫師指出，性早熟可分為中樞性早熟與週邊性早熟兩類。中樞性早熟的主因是掌管生長發育的「下視丘-腦下垂體-性腺軸」系統過早活化，造成性荷爾蒙分泌，促使身體開始發育；而週邊性早熟則不是因荷爾蒙太早活化所引起，而是接觸了含有性荷爾蒙的乳液、食品，或體內有分泌性荷爾蒙的腫瘤所導致。若家長擔憂孩子性早熟，可就醫評估發育程度及年齡，並進行骨齡、抽血等檢查。若確診為中樞性早熟，且觀察3-6個月後發覺孩子發育過於快速，便可考慮治療。林昭旭醫師表示，目前治療性早熟的一線藥物為性釋素類似物（GnRH analogue，簡稱GnRHa）針劑，可穩定抑制性荷爾蒙的分泌。三個月施打一次的長效肌肉注射劑型成分與人體荷爾蒙相近，除藥效與安全性獲認可，也能減少注射頻率，提升家長和孩子的用藥遵從性。一般建議治療至少2年，再由醫師評估是否持續或停藥。三軍總醫院小兒科部主任林建銘醫師指出，經過證實會引起性早熟的原因主要有兩種：第一是肥胖，因脂肪細胞分泌瘦素，刺激腦部神經元分泌荷爾蒙，提早啟動發育機制；第二則是環境荷爾蒙，例如塑膠製品釋出的化學物質，可能提早刺激了與發育相關的基因，導致過早發育。在日常生活中如何降低孩子性早熟風險？林建銘醫師表示，應避免過胖、養成規律運動習慣、保持充足睡眠，並減少環境荷爾蒙的暴露，例如避免用塑膠容器加熱食物、選擇不含香料的沐浴用品等。醫師提醒，均衡飲食非常重要，不需要過度補充營養品或依賴偏方。若孩子已出現第二性徵，建議盡早至兒童內分泌門診就醫，以免錯過黃金治療期，可透過適切的建議與治療，幫助孩子健康、快樂地成長。
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2025-09-12 醫療.心臟血管
爬樓梯不只強腿力！專家曝7大效益：長期堅持有助心血管健康
你是否記得上次爬幾層樓梯時的感覺？即使是平時有運動習慣的人，也可能在爬了短短幾層樓後就心跳加快、雙腿發軟。事實上，這種對身體的挑戰感，正是爬樓梯對健康有益的原因之一。爬樓梯有助降低心血管疾病風險根據2023年的研究指出，每天爬超過五層樓（約50階）的人，其罹患動脈粥狀硬化心血管疾病風險降低了20%。動脈粥狀硬化心血管疾病為包含中風、心肌梗塞與其他與動脈阻塞有關的心血管疾病。此外，研究也發現，若原本有爬樓梯習慣的人中斷了這個行為，其罹病風險竟比從未養成習慣者高出32%。 可見持續性對健康益處影響重大。爬樓梯7大健康好處一次看專家指出，爬樓梯有多項益處，但也有一些注意事項，包括：1. 比走路多燃燒一倍熱量根據美國運動委員會資料，一位約68公斤的人在爬樓梯時每小時可燃燒約544大卡，是以中等速度走路所消耗熱量的兩倍以上。這是因為爬樓梯時需要對抗地心引力，身體付出的能量更多，自然燃燒更多熱量。2. 增強心肺功能每踏出一步，心跳與呼吸頻率都會提升，這樣的有氧運動能有效強化心肺功能，進而幫助降低高血壓與高膽固醇的風險，這些都是造成心臟病的主因。3. 改善平衡感與核心穩定性若在爬樓梯機上進行訓練時不倚靠扶手，會更大量啟動核心肌群，幫助你建立更強的平衡感與姿勢控制能力。不過專家也提醒，無扶手訓練需留意安全，避免跌倒。4. 強化下半身肌力雖然爬樓梯屬於有氧運動，但同時也具備類似重量訓練的肌力鍛鍊效果。特別是對臀大肌、大腿前側（股四頭肌）、大腿後側（腿後肌）與小腿肌肉的刺激明顯。5. 增加骨密度預防骨質疏鬆每次向上的踏步都需要承載自身體重，這種負重型活動能有效促進骨骼強度與密度，長期可降低年長後罹患骨質疏鬆症的風險。6. 比跑步更溫和與跑步相比，爬樓梯對膝蓋、踝關節與髖關節的衝擊較小。這使得爬樓梯成為一種適合關節健康者的中高強度運動選擇。然而，若已有關節疼痛或損傷者，應避免高強度或高速爬梯訓練。7. 效率高沒時間長時間健身？爬樓梯20到30分鐘，就能達到高效訓練成果。對於忙碌上班族或時間有限者而言，是極具效率的運動選擇。運動之外的健康習慣同樣重要雖然爬樓梯好處多多，但單靠一種運動還不足以全面保護心血管健康。根據美國心臟協會提出的「Life's Essential 8」健康指標，想要達到最佳心臟健康，還需配合以下生活方式：．每週進行150分鐘以上有氧運動．攝取富含蔬果、全穀類與優質蛋白的均衡飲食．戒菸及避免二手菸．維持健康體重．每晚睡眠7至9小時．控制血壓、血糖與膽固醇在正常範圍內【資料來源】．Climbing Just 5 Flights of Stairs a Day May Improve Your Heart Health．How To Use Stair-Climbers To Step Up Your Fitness
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2025-09-11 焦點.元氣新聞
韌性特別條例挹注⋯衛福部加發生活津貼 109萬弱勢受惠、最高多領1萬3
行政院訂定「韌性特別條例」，發給衛福部360億元，其中200億元挹注健保基金，其餘則與地方政府合作，提升弱勢民眾相關津貼。衛福部社工司副司長楊雅嵐指出，為及時照顧經濟弱勢族前，除原有補助外，針對低收入戶、中低收入戶，按月加發生活津貼，115年1月至116年1月，將發放13個月，弱勢民眾每人最高可多領1萬3千元，預計109萬人受惠。楊雅嵐說，加發生活補助金對象，包括低收入戶，每月發給1千元，總計額外領取1萬3千元；中低收入戶，每月發給750元，總計可額外領取9750元；其他領有身心障礙者生活補助、中低收入老人生活津貼、弱勢兒童及少年生活扶助、弱勢家庭兒童及少年緊急生活扶助、特殊境遇家庭符合領取子女生活津貼或子女教育補助者共5類對象，每月發給500元，總計額外領取6500元。符合2項資格者，可從優領取。楊雅嵐表示，為簡政便民，本項加發民眾免申請，由各地方政府檢核符合資格者，政府主動匯款至民眾帳戶，存摺上會註明「行政院發」字樣。另，因應獨居老人快速增加，衛福部115至116年擴大推動「獨居老人關懷送暖政策」。衛福部社家署代理署長周道君說，將與民政體系跨部會合作，關懷訪視獨居老人，主動了解需求，分級提供服務，結合社區照顧關懷據點，布建社區支援網絡，即時提供鄰近獨老關懷協助。此外，將加強推動送餐服務，及補助獨居長者安裝緊急救救援設備，提升獨居老人居家安全。衛福部指出，將結合各地方政府落實三大照顧措施，挹注全民健康保險基金，以維護國人健康權益，並積極推動經濟弱勢族群照顧及關懷，保障其經濟安全，安頓其生活，同時因應高齡化社會，建構老人在地安老之服務體系，落實行政院照顧民生之政策美意。民眾可撥打 1957 福利諮詢專線，了解各項照顧措施內容。
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