脂肪酸

生活中，保健品花樣和宣傳方式層出不窮，功效也是被吹捧的天花亂墜。不少人往往被某一誇大功效的產品給呼攏，結果花了一堆冤枉錢。人民日報整理了10種被吹捧上天，卻沒什麼用的食物，呼籲民眾別再上當了。1、蛋...

秋冬季節就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則會有苦味，是真的嗎？而炒麻油薑片、麻油薑蛋時要注意什麼呢？...

西方人稱咖啡奶油球或奶精為「咖啡伴侶」，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調味品，而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。在許多平價咖啡店或速食店，咖啡奶油球免費無限量提供，因此常常看...

春節是華人社會最重要的節慶，應景年菜不可少，但多數年菜油脂含量、鹽分偏高，膳食纖維不足，台北榮總營養部建議，烹調方式稍作改變，例如佛跳牆中的炸排骨、炸芋頭改成烤排骨、烤芋頭，風味不減卻更營養健康。台...

你應該要知道的食事很多慢性疾病其實都可以藉由機能性食品來改善，例如高血壓、高血脂等患者，就可以服用如膳食纖維、鈣質或魚油，除了用藥之外，也可作為輔助。年輕人也會罹患三高嗎？小心，如果吃得太好，也許三...

春節是華人社會最重要的節慶，應景年菜不可少，但多數年菜油脂含量、鹽分雙雙偏高，膳食纖維不足。有鑑於此，台北榮總營養部改造推出七款年菜與三款年糕食譜，風味不減卻更營養健康。台北榮總營養師謝伊晴介紹，象...

綜合媒體報導，香港消委會近日測試市面上58款餅乾和甜酥餅樣本，竟有近九成（51款）檢測出致癌物，謝霆鋒的「鋒味曲奇」餅乾也包含在內。「鋒味」在新聞曝光後發聲明，稱食品法典委員會尚未就「丙烯酰胺」制訂...

調查發現，40至49歲的照顧者對準備年菜感到困擾的比例高，六成擔心現成年菜過油、過鹹，五成五不知要如何準備適合慢性病友的年菜，可見年菜菜色的規畫是關鍵。營養學者建議民眾在年菜準備上可採「三高二低」準...

有位好友寄來一個「吃飯抗癌」的電郵。其實，我在幾個月前就已經收到類似的電郵，也上網收集了一些相關的資訊。其中有如下三個「大嘴巴」標題：醫學新發現：腸癌剋星存於常見食物。米飯加它就是抗癌米飯白飯千萬別...

文／北京協和醫院營養科主任醫師 於康如果問別人晚上吃什麼，經常會收到這樣的回答，晚上不吃東西了吃點水果減肥。用水果代替晚餐真的能達到減肥的效果嗎？前一段時間，朋友圈瘋傳的「把水果當晚餐吃一個月 21...

罹患退化性關節炎後，每天都要被疼痛折磨怎麼辦？隨著老化與日積月累的磨損，人到了一定的年紀後，很容易就會有退化性關節炎的症狀，只要關節承受重量、天氣變化，就會讓人感到無比疼痛，非常難受。　想要緩解症狀...

你應該要知道的食事動物奶與植物奶的營養價值其實是不同的，植物奶的優點在於含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低；但牛乳的蛋白質、鈣質，乃至於維生素A、B群的含量都高於植物奶，因此難以完全相互取代。...

近年來隨著慢性病的高發，粗糧因為富含膳食纖維、維生素、礦物質等，受到人們的大力追捧。但你知道嗎，我們生活中經常吃到的一些有可能是「偽粗糧」，不僅無法提供相應的營養，還不利於三高的控制，甚至可能增加心...

《鏡報》報導中指出潮熱、盜汗等都是更年期女性常見的症狀。會突然身體發熱、衝動或心悸臉紅等不適。那麼在這樣的情況下，女性可以透過什麼方式度過這個時期？以下的內容將提供能夠輕易實行的方法，幫助婦女們度過...

「發炎」是近年受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、癌症與失智症。因此我們總被告誡，少吃會引起身體發炎的食物，如糖類、精緻穀物等，並多...

公婆育有四對兒女，外子排行最末，且與兄姊有段年齡差距，以致我剛結婚時常遭誤認為孫執輩，也因年輕不諳廚藝，煮飯燒菜屢屢出糗，例如魚鱗沒去乾淨就下鍋、煎魚沾鍋糊成一團或是半生不熟難以下嚥。已逾耳順之年的...

【文、圖／摘自方言文化《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」》，作者大衛．辛振可, 史蒂芬．培林】纖維，維持人體平衡的重點營養素纖維一點也不吸引人。纖維就像營養界的公共廣播電台。它一直都在，我們...

【吃得有意思：地中海餐桌優雅輕食】恕不提供簡報看更多「新鮮橄欖油等於新鮮果汁」，義大利國際品油協會資深進階品油師陳采岑說，橄欖油是把整顆橄欖拿來初榨，如同水果榨汁，橄欖每年十月採收，其中早摘果實榨出...

很多人認為吃素清淡又健康，但有一個病例長年吃素，卻因心肌梗塞住院，同時還被檢測出糖尿病；長年茹素的星雲大師，於2011年底突感不適，緊急送醫住院治療，引起多方關注，病症主因是心血管疾病、糖尿病等慢性...

陳太太盯著電視螢幕追劇追得認真，因為聽到丈夫進門的聲音而打算從沙發起身，偏偏力不從心站不太穩，整個人又倒在沙發上，忍不住唉叫了一聲。陳先生苦笑道：「老婆啊！我們一起去運動吧！聽說有個毛病叫做『肌少症...