腸道有別於其他器官，神經叢密集，就像大腦一樣可以分泌各種激素並產生神經傳導物質， 早在一九○七年美國拜倫．羅賓遜（Byron Robinson）醫師就提出「腹腦」的理論，而一九九八年哥倫比亞大學解剖...

經過便利商店，忽然想喝飲料，挑一小罐發酵乳飲料，應該滿健康的吧？董氏基金會曾調查市售發酵乳飲料，發現這類飲料含糖量甚至比碳酸飲料還高。董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，想創造健康腸道環境，攝取足...

經過便利商店，忽然想喝飲料，挑一小罐發酵乳飲料，應該滿健康的吧？董氏基金會曾調查市售發酵乳飲料，發現這類飲料含糖量甚至比碳酸飲料還高。董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，想要創造友善益生菌的健康腸...

乳酸飲料是可以促進幫助消化、促進腸道蠕動的食物，市面上常見優酪乳、發酵乳、優格，還有現在新興的希臘優格，這幾種在製程上有什麼差異？食藥署的臉書指出，優酪乳是將生乳、鮮乳、還原乳殺菌後降溫，接種乳酸菌...

最新的「腸保健康」指南為何？在台灣人最恐懼的疾病─癌症中，大腸癌已經第十度排名第一。研究資料也顯示，台灣有80%人口，有著各種大大小小的腸道疾病。如果「腸道不健康，人們可能覺得很認真地在吃，但是都沒...

飲料販賣機也設紅綠燈！嘉藥為幫學生健康把關校方表示，校內營養師江慧玲推動體重控制班、周三無糖日、周一蔬食日等，最近更在校園飲料販賣機貼上紅黃綠標示，江慧玲說，校園販賣機內陳列的飲料瓶罐上，都貼上紅黃...

許多民眾喜歡喝發酵乳品，農委會水試所從鱸魚腸道篩選出能產生葡聚糖的乳酸菌B4，經適當發酵就可製成天然優格，且不需任何添加物就有柔細口感，讓民眾吃得安心、健康。乳酸菌是重要的益生菌之一，牛奶經過乳酸菌...

農委會水試所從鱸魚腸道篩選出腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides B4，簡稱乳酸菌B4)，將其與蔗糖加入牛奶中，經過適當的發酵後，即可製成布丁狀天然優格，無需任何添加物，...

市面上乳製品種類多元，往往最讓人搞不清就是優酪乳和優格，好奇何者能為身體帶來更多益菌，營養價值是否有所差別？對此，營養師認為，以營養學角度來看，兩者是口感不同的「發酵乳」，成分沒太大差別。衛福部南投...

繼地中海飲食之後，有一種飲食再度受營養師推崇，並且得到世界衛生組織的支持，那就是「北歐飲食」。來自斯堪的納維亞半島的農產品，包括草本植物、魚類、根莖類、漿果和全穀物。這個地區居民的健康狀態，遠超過美...

腸道菌相紊亂，當心慢性疲勞纏身。台灣乳酸菌協會今日公布「腸胃健康與慢性疲勞影響調查」，調查顯示，超過4成的上班族同時出現腸胃不適與慢性疲勞徵狀；比起沒有腸胃不適的人，腸胃不適的人感到慢性疲勞的比率多...

沒顧好腸道，當心慢性疲勞纏身。台灣乳酸菌協會今日公布「腸胃健康與慢性疲勞影響調查」，顯示腸胃不適的上班族，比起沒有腸胃不適的人，有慢性疲勞徵狀的比率多出近三成。今年四月台灣乳酸菌協會與高雄榮總胃腸肝...

來自中東的異國美食「沙威瑪」（Döner Kebab），近來在網路掀起熱門話題。自2016年開始「沙威瑪『巨大肉團』怎麼形成的」就一直是PTT趣味梗之一，2017年鄉民更以各種「沙威瑪肉都切不完」的...

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生...

大家可能聽過生酮飲食、地中海飲食，或者是得舒飲食，這些赫赫有名的飲食法，往往攻佔了媒體版面。但其實許多國家的政府都有訂出自己國家的每日飲食指南或飲食建議，針對該國國民的營養狀況，以及各類食物的取得容...

地中海飲食可以說是各種飲食法中的常青樹，近年來雖然生酮飲食和低碳飲食逐漸走紅，地中海飲食的討論度似乎有降低，但若你有買過橄欖油，或是去書店偶爾會翻一下料理或健康類的書籍，可能對地中海飲食這詞至少有個...

現代人生活緊張，不少人省略早餐，但醫師和營養師都建議，早餐是一天的開始，一定要吃，以免下一餐吃下更多熱量，或降低學習及工作專注力，得不償失。實證醫學研究中，不吃早餐對健康的影響其實尚無定論，但振興醫...

介紹優酪乳的營養價值與對人體的好處後，民眾一定很好奇，優酪乳產品該怎麼挑才算買得聰明呢？專家一致提醒：「先看原料成分說明！」業者為了讓優酪乳產品增加風味及口感，會再添加果汁、果肉、香料或膠體等。台灣...

衛福部國健署2005年至2008年營養健康調查顯示，我國19歲以上的男女八到九成鈣質攝取不足，幾乎人人缺鈣。雖然營養師多建議以鮮奶作為補鈣來源，但有民眾因有乳糖不適症，一喝奶就腹瀉，此時補鈣聖品就可...

居住於人體腸道的微生物群對人體來說相當重要，不僅與營養提供、消化代謝、能量提供等有關，也與免疫系統、腦部發育、情緒或其他臟器功能相關，食用特定乳酸菌的菌數多寡，當然會影響功效的表現。以同一株乳酸菌株...