記者王忠明／攝影

豆瓣醬

其他類別

食品狀態或料理方式

混合均勻打碎(蠶豆,黃豆,麵粉,食鹽,麻油)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  178

• 水分(g)

  51.8

• 蛋白質(g)

  14.2

• 脂肪(g)

  8.1

• 碳水化合物(g)

  12.2

• 鈉(mg)

  5042

• 膳食纖維(g)

  4.1

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-10-12 08:49:46 養生

  魚罐頭其實不輸給新鮮魚！其中一款保留營養「還能額外補充鈣質」

  魚罐頭近年從不起眼的日常食品，搖身一變成為社群媒體熱門食材。魚罐頭究竟是不是真的健康？營養師指出，罐頭魚不僅方便保存、價格相對實惠，也能提供Omega-3脂肪酸、優質蛋白質及多種重要營養素。即使經過罐裝保存，魚類中的Omega-3脂肪酸仍能保留相當程度的營養價值，選對種類更有助於補充日常飲食容易缺乏的營養。

• 2026-10-12 08:12:58 養生

  蘋果非首選、果乾不會劇烈升糖 營養師剖析水果「天然糖」的迷思

  近年水果被改良的甜度愈來愈高，其中含的天然糖真的有比較健康嗎？營養師指出，整體而言，水果中的天然糖確實通常比添加糖更值得選擇，但「天然」不代表可以無限制攝取，尤其當水果被榨成果汁或製成糖漿後，情況可能完全不同。

• 2026-10-11 14:38:12 養生

  泡茶總是忽濃忽淡、又苦又澀？達人教堆疊泡茶法不用計時也能調整茶味

  堆疊的精髓有二，一是最佳湯色，二是分次出湯。自己所熟悉的茶，必然有最佳口感所對應的最佳湯色。而同一壺茶若能不一次倒完，而是分次出湯，則更能適時調整茶湯的滋味。

• 2026-10-11 09:49:40 養生

  女性過了50歲更要注意飲食！9類食物助顧骨骼、護心血管與大腦

  女性進入熟齡階段後，隨著雌激素逐漸下降，骨質流失、心血管疾病等健康風險也會隨年齡增加。

• 2026-10-10 09:23:53 養生

  每天吃對水果有助心血管健康！專家推5種「護心水果」還能降血壓

  想維持心臟健康，除了減少鹽分、飽和脂肪與超加工食品的攝取，也可將水果加入日常飲食。水果富含膳食纖維、維生素、礦物質及多酚等植物化合物，有助於維持心血管健康。其中，紅葡萄、蘋果、柑橘類、櫻桃及石榴，是專家特別推薦的5種水果。

• 2026-10-09 08:38:37 養生

  優格好處不只顧腸道！營養師大推「冰箱常備」增強免疫力防感冒

  感冒、流感流行季節來臨，日常飲食有助維持免疫系統正常運作。營養師指出，優格不僅含有蛋白質、維生素及礦物質，部分產品還含有益生菌，有助維持腸道菌相平衡。研究也發現，持續攝取含活菌的發酵乳製品，可能有助活化免疫細胞、增加抗體。

• 2026-10-09 08:10:42 養生

  魚吃愈多腦力愈好！每周吃一次魚 4大認知功能明顯表現佳

  一項義大利研究發現，經常吃魚與多項認知功能維持有關，包括處理速度、語言記憶及情節記憶等。每週至少吃1次魚的人，在處理速度、執行功能、語意記憶及整體認知功能等面向，較一致地呈現較佳表現。

• 2026-10-08 14:37:13 養生

  同樣300大卡，身體反應竟不同！研究：超加工食品引發更高胰島素反應

  研究發現，營養成分相近的約300大卡餐點中，超加工食品引發較高胰島素反應，並與大腦活動差異相關，但血糖差異不明顯，長期影響仍待研究。

• 2026-10-08 09:47:34 養生

  香蕉一下就變黑？實測「4種保存法」 最有效的竟是最簡單這招

  實測4種香蕉保存法發現，每根分裝塑膠袋放冰箱蔬果室，3週後保存狀態最佳；但保存期限仍受成熟度與環境影響。

• 2026-10-07 16:14:57 養生

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• 2026-10-07 09:40:00 養生

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