記者王忠明／攝影

豆瓣醬

其他類別

食品狀態或料理方式

混合均勻打碎(蠶豆,黃豆,麵粉,食鹽,麻油)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  178

• 水分(g)

  51.8

• 蛋白質(g)

  14.2

• 脂肪(g)

  8.1

• 碳水化合物(g)

  12.2

• 鈉(mg)

  5042

• 膳食纖維(g)

  4.1

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-01-30 09:02:15 養生

  別把優格的出水倒掉！醫揭「健康液態黃金」全是身體用得到的營養

  有些人吃優格時會把裡面出水的液體倒掉，但醫師發出提醒，呼籲民眾別再把他口中的「健康液態黃金」丟棄，因為這是對身體極有益的營養來源，有益腸道健康，建議直接拌進固態優格一起食用。

• 2026-01-30 08:33:45 養生

  多數人都吃不夠！在飲食中增加一營養素攝取 降低心臟病和癌症風險

  英國心臟基金會的最新報告指出，大多數人攝取的膳食纖維不足，然而日常飲食中如果能增加一倍的攝取量，就能幫助降低心血管與癌症風險。

• 2026-01-30 08:28:30 養生

  不是吃飽就好！4招聰明吃 改善肌少症

  許多長輩因吞嚥困難只吃白稀飯或麵條，看似熱量足夠，但實際需要的營養素不足，導致肌肉合成的速率降低，罹患「肌少症」且體力虛...

• 2026-01-29 16:45:53 養生

  20分鐘內就吃完一餐？當心吃太快對健康有三大隱形風險

  你是否經常狼吞虎嚥？從小長輩經常提醒「吃慢點，不然會胃痛」，這句話其實有科學根據。 研究顯示，吃太快不僅可能導致消化不適，還會增加血糖波動、過量攝食與體重上升的風險。 怎樣算是吃太快？

• 2026-01-28 17:04:53 養生

  減肥不只是少吃多動 三大秘訣「加速代謝」助體態更健康

  【本文由長安醫院健康管理暨家庭醫學科彭馨儀醫師提供】 「我明明吃得很少，為什麼體重還是紋絲不動？」在肥胖醫學門診中，這類心聲幾乎是診間的日常。雖然減重的核心在於確保整體的消耗大於攝取，但我們還可從三

• 2026-01-28 10:07:59 養生

  重點不在火力大小或油量多寡 專家教1關鍵技巧讓炒飯粒粒分明

  在小餐館裡常能吃到那種米粒分明、口感乾爽的炒飯，然而不少人在家嘗試製作時，卻總是因為含水量過高而變得濕黏，一點也不鬆。很多人結論於「是不是火力不夠」、「要重油啦」、「一定要專用炒鍋才行吧」，因此無奈放

• 2026-01-28 09:36:10 養生

  喝完容易心悸、頭暈、手抖？醫師籲留意3事避免出現「咖啡醉」

  咖啡已成為現代人生活中不可或缺的提神飲品，中醫師周宗翰說，臨床上常有民眾反映，喝完咖啡後，不僅沒有精神，反而出現心悸、頭暈、手抖、胃部不適、坐立難安，甚至惡心想吐、暈眩感加重的情況。這類現象，被不少醫

• 2026-01-27 12:50:00 養生

  吃天然食物補碘避免過量！營養師教3招吃對碘 海帶、紫菜不能天天吃

  隨著市售鹽品選擇多元，不少民眾改用標榜「天然」、「礦物質豐富」的海鹽、岩鹽，卻忽略其中可能隱藏的營養風險。營養師提醒，台灣近年缺碘情況悄悄回升，與飲食習慣改變密切相關。想要補碘補得剛剛好，關鍵不在「多

• 2026-01-27 11:45:24 養生

  寒冬來碗雞湯麵暖胃又暖心但可以每天吃嗎？營養師告訴你答案

  很少食物能像雞湯麵一樣讓人一吃就感到暖心，特別是天冷或生病的時候，在不同文化中，雞湯麵也常被視為療癒食物，生病或天氣冷時就來一碗。不過雞湯麵雖好吃，想每天吃仍需謹慎，鈉和碳水化合物的攝取需注意，使用的

• 2026-01-27 10:18:37 養生

  熱量不低卻更有利減重？營養師揭「毛豆」勝出關鍵和豌豆的主要差異

  毛豆與豌豆同為營養密度高的豆類食材，但在減重與血糖控制上的表現卻有所不同。營養師指出，毛豆雖然熱量略高，卻因蛋白質含量高、碳水較低，在延長飽足感與穩定血糖方面更具優勢；相較之下，豌豆的碳水化合物比例偏高，食用時需特別留意份量。

• 2026-01-27 08:50:07 養生

  牛排只配馬鈴薯、紅蘿蔔有點可惜！營養師籲「多加一樣」更補體力

  不少人在外食或在家煎牛排時，習慣在盤中搭配馬鈴薯與紅蘿蔔作為配菜，看起來色彩豐富、份量也足，但營養師提醒，這樣的組合其實少了一個關鍵角色，若能再多加一樣蔬菜，對體力恢復與營養吸收會更有幫助。

• 2026-01-27 08:39:21 養生

  用它來取代咖啡吧！營養師大推「強強聯手飲品」抗發炎、助消化

  近來社群平台的健康與養生資訊中，「檸檬薑茶」成了一個熱門關鍵字，甚至有人稱它為「最強飲品」。這款不只是網紅推薦，就連專業營養師也認證，理由在於檸檬與薑的組合堪稱「強強聯手」，健康效果顯著。