不吃雞蛋又想補充營養？專家推富含蛋白質和維生素B群的替代食物

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：雞蛋是常見的蛋白質和B群維生素來源，但有些人無法食用。
• 重點二：營養師推薦豆類、魚類和瘦肉作為雞蛋的替代品。
• 重點三：多樣化飲食能有效補充所需的營養素和維生素。

雞蛋是相當常見的食材，料理用途多變，而且還能補充蛋白質和B群維生素，這些營養素能幫助維持肌肉、皮膚和頭髮健康。然而有些人可能會擔心膽固醇問題，或者是因為過敏、身體狀況等原因而無法食用雞蛋，營養師就針對此狀況提出對策。

日本營養師寺田先生在文章中表示，即使不能吃蛋，日常中還是能有其他替代食材，例如：豆類、魚類、肉類、蘑菇和海藻，不需擔心營養不良的問題，以下他就列出能幫助攝取蛋白質和B群維生素的食物。

補充蛋白質的推薦食物

1.豆製品

豆腐、納豆和豆漿具有「植物性蛋白質」，尤其是納豆富含維生素B2和B6，非常適合添加到早餐中補充營養。

2.海鮮

鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鮪魚等魚類含有優質蛋白質和維生素B12，即使是罐裝鮪魚、冷凍魚類也具有營養價值，對想節省烹飪程序的人來說是方便的選擇。

3.瘦肉

雞胸肉、豬里肌和瘦牛肉富含蛋白質，脂肪含量也較低，容易疲倦的人如果想多攝取維生素B1，推薦在飲食中加入豬瘦肉。

補充維生素B群的推薦食物

1.菇類

松茸、金針菇和舞菇富含維生素B群，而且熱量相當低，很適合當作增加餐點份量的食材，把它們加入炒菜或湯中就能大大增加營養價值。

2.海藻類

紫菜、海帶芽和羊棲菜富含葉酸、維生素B2，作為配菜輕鬆就能上桌，能提升飲食的整體均衡。

寺田營養師強調，不需要特別攝取雞蛋或是某樣食材來取得營養，關鍵在於透過「少量多樣」的方式，在日常飲食中適量添加上述食物，以輕鬆的方式來預防蛋白質和維生素B群缺乏。例如，如果主食以蔬菜為主，就可以加入納豆、豆腐或罐裝鮪魚，或者在平常喝的湯中加入蘑菇或紫菜，零食方面，也最好選擇豆漿或無糖優格、無糖優酪乳，而非高熱量甜食。

精華 FAQ

• Q1：為什麼有些人無法食用雞蛋？

  有些人因膽固醇問題、過敏或健康狀況而無法食用雞蛋，這使得他們需要尋找其他食物來補充營養。

• Q2：有哪些食物可以替代雞蛋補充蛋白質？

  可選擇豆製品如豆腐和納豆、海鮮如鮭魚和鯖魚，還有瘦肉如雞胸肉和豬里肌，這些食物都富含蛋白質。

• Q3：如何有效補充維生素B群？

  可以通過食用菇類如松茸和金針菇，以及海藻類如紫菜和海帶芽來補充維生素B群，這些食材熱量低且營養價值高。

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用