ingimage

蛋酥花生仁

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,含膜,混合均勻打碎(花生仁,蛋,糖,植物油)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  606

• 水分(g)

  1.3

• 蛋白質(g)

  21.1

• 脂肪(g)

  43.8

• 碳水化合物(g)

  31.8

• 鈉(mg)

  45

• 膳食纖維(g)

  7.3

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-10-12 07:56:07 養生.抗老養生

  92歲跑完全程馬拉松怎麼辦到的？3位高齡者健康長壽的日常秘訣

  有個專有名詞叫「健康壽命」，是指一個人在不受健康問題限制的情況下，能夠在日常生活自理的預期存活年數。然而根據統計，人的一生中，可能有近10年的時間是在健康狀況不佳的情況下度過。日本節目就請教到醫學專家新開省二教授，向大家剖析3名90歲以上的高齡者維持健康長壽的要訣。92歲現役馬拉松跑者維持健康長壽的秘訣92歲的北畑耕一至今仍是現役馬拉松跑者，參加過36場全程馬拉松比賽，令人意外的是，他是直到74歲時才在他人建議下開始嘗試慢跑，從此開啟自己的跑者生涯。剛開始時他只能從快走做起，由於體力不足，還曾有約兩年的時間無法跑步，但他並沒有放棄，而是一步一步累積體能，拉長跑步距離，也逐漸感受到跑步的樂趣。78歲時，他終於第一次跑完全程馬拉松，80歲時，更在紐約城市馬拉松中拿下所屬年齡組的第一名，如今92歲的他計畫參加2027年11月舉行的紐約市馬拉松，屆時他將滿94歲，將有機會成為這項賽事史上年齡最大的參賽者。北畑先生平時每週跑步約2次，夏天一次約跑5至6公里，冬天則增加至10至15公里，有氧運動能鍛鍊肌耐力，也有助於維持身體活動能力。除了跑步，北畑先生也維持運動習慣，在家進行伸展、體操，以及能鍛鍊下半身肌群的「深蹲訓練」。北畑先生的日常飲食也值得關注，他的早餐通常包括吐司、煎蛋、培根、綠花椰菜等蔬菜，除了蛋白質攝取外，蔬菜含有多種抗氧化物質，對維持身體健康很有幫助。均衡且多元的飲食是健康的不二法門，建議每天攝取7種以上不同食材，包括魚、健康油脂、肉、乳製品、蔬菜、海藻、豆類、馬鈴薯、水果及蛋等不同類型的食物。92歲紙鶴藝術家維持健康長壽的秘訣除了運動與飲食，培養興趣、持續動腦與動手做，也是維持健康活力的重要方式。92歲的上野千惠子女士擅長「摺紙鶴藝術」，利用一隻隻小巧的摺紙鶴製作盆景，一件作品往往需要使用1000至3000隻紙鶴。手指與大腦之間有密切的神經連結，因此在日常生活中多做需要精細手部動作的事情，例如摺紙、手作或其他興趣活動，可以同時動手又動腦，成為日常生活中訓練認知活力的一種方式。她大約在10年前開始接觸這項創作，當時看到孫輩拿著摺紙，也興起「自己試試看」的念頭，於是將家中的報紙裁成適合摺紙的大小，沒想到第一次嘗試就做出了漂亮的作品，也因此培養出濃厚興趣。直到現在上野女士仍持續創作，為下一次展覽準備作品。她對未來最大的願望，就是能夠「健康長壽、無疾而終」，一直保持精神充沛、充滿活力的生活。97歲討海人維持健康長壽的秘訣97歲的高野剛住在宮城縣石卷市桃浦町，從15歲開始捕魚，一輩子都以漁業為生。雖然現在已經退休，高野先生仍會獨自出海捕魚，不只供應自己的日常所需，也會分送給鄰居。即使高齡97歲，高野先生仍能在搖晃的漁船上單手作業，同時穩住自己的身體，長年在船上活動讓他鍛鍊出良好的平衡能力與核心肌群，隨著年齡增加，維持腿部及核心肌力尤其重要，有助於降低跌倒風險，也能幫助長者維持日常生活的活動能力。高野先生雖然獨居，但和鄰居彼此之間就像家人一樣，平時有不少與他人交流的機會，除了吃得均衡、維持運動習慣之外，培養興趣以及和外界保持交流，也都是健康老化的重要一環。

• 2026-10-12 05:03:59 醫療.皮膚

  青春痘長不停有原因！中醫解析額頭、鼻子、兩頰、下巴長痘問題 4招改善

  以中醫診斷學來說，青春痘長的部位不同，也代表了不同的身體健康狀況。中醫師周宗漢說，最常見的額頭長痘痘，通常是因為熬夜、失眠等引起；嘴巴周圍的痘痘則與消化不良、腸道的健康有關係。一、額頭：通常心火旺，與熬夜、失眠、思慮過度有關。二、鼻子：是脾胃火旺，與愛吃燒烤、辛辣、油炸食物有關。三、兩頰：與情緒、壓力、肝臟解毒功能，以及過敏體質及鼻過敏有關。四、嘴部周圍：與消化不良與腸道的健康有關。五、下巴：對應人體骨盆腔，多與卵巢或子宮等生殖系統有關，而月經前後容易長痘痘，與內分泌不穩定有關係。正確清潔、調整飲食作息，擺脫滿臉痘花要避免青春痘，平常的清潔非常重要。俞佑建議，因為台灣氣候潮濕、悶熱，若是油性皮膚的人，可使用洗面乳早晚各洗一次，且臉上長了痘痘時，可考慮使用含有水楊酸的抗痘洗面乳，不過，乾性皮膚的人即使長痘痘，也不建議使用含水楊酸洗面乳，以免造成皮膚過於乾燥、脫皮。洗臉的方式，建議以溫水清洗，用手指腹輕輕按摩臉部，最後以清水沖淨後、蔭乾，不建議使用毛巾用力擦臉。洗臉小叮嚀．乾性皮膚：一天洗臉1～2次，也可不使用洗面乳，直接以清水洗臉。．中油性皮膚：早晚使用洗面乳清洗，若因外出感覺皮膚油膩、髒污，可在中午時，以洗面乳或清水再洗1次，一天洗臉不建議超過3次。除了清潔，平常的作息與飲食也很重要。除了養成早睡早起、不熬夜習慣，睡眠一定要充足，避免吃辛辣刺激食物，特別是臉上冒出痘痘時，建議不要食用乳製品。此外，運動後大量流汗，一定要趕緊洗澡，避免讓汗水在皮膚上停留太久時間。當青春痘已冒出時，俞佑說，如果已經有囊腫或冒出白白的膿頭，在臉上時間久了或是最後膿頭自行爆開，都很容易留下疤痕，因此，建議可尋求皮膚科醫師協助，以無菌且清潔的針頭，將膿頭挑出，並擦抗菌藥物，有助恢復，因為針頭較細，也比較不會留疤。中醫調理體質，治療改善青春痘中藥調理青春痘，周宗翰說，其實就是調身體的平衡，人體的氣血陰陽是動態的，身體的平衡雖然達成，但仍有可能因為不好的生活及飲食習慣而被打亂。因此，生活作息格外重要，尤其養成良好排便習慣，因為長期便秘、常吃燒烤油炸食物，容易造成腸胃積熱，所以，治療青春痘，首重通暢排泄，以降低體內毒素的累積，平常應該減少食用高油脂、燒烤、油炸、辛辣與高糖分的食物。如果想藉日常食療來改善皮膚狀況，有排毒作用且性質溫和的蓮子是不錯的選擇。周宗翰建議，偶爾煮白木耳蓮子湯，對容易長青春痘體質的人來說，有不錯的調理效果。至於坊間流傳吃黃蓮、苦茶等偏寒性的藥材、茶飲，可以治青春痘的說法，因為現代人的體質寒熱夾雜，若沒有經過中醫學專業訓練的人，常無法做出正確判斷，因此，千萬不要自己買一些清熱、涼血的寒性藥物來服用，以免青春痘未除，反倒傷害消化功能。中醫推薦2道除痘茶飲【銀花甘草黑豆茶】青春痘發炎時飲用材料：金銀花3錢3錢、生甘草1錢、炒黑豆3錢。作法：用700c.c.滾水沖泡，可重複沖泡，每天一帖。作用：金銀花具有消炎、清熱解毒、抗痘的功效；甘草是補益藥，補脾益氣，緩和藥性與消炎；黑豆可以清除體內毒素，穩定人體的內分泌與新陳代謝系統。【白木耳蓮子湯】平時調養用材料：白木耳50克、新鮮蓮子3錢、紅棗10顆、冰糖適量，水2000c.c.。作法：1.白木耳泡水，等到變軟，再用剪刀剪掉底部黃黃的蒂頭，如果有點腥味，多用水沖洗幾次。（挑沒有漂白過的蓮子和白木耳）2.白木耳用果汁機打碎，倒入鍋子內，加入水，大概和白木耳平就好，放入電鍋，外鍋放2杯水，煮約半個小時會跳起來。3.然後將新鮮蓮子、紅棗、冰糖一起加入鍋子裡。外鍋放2杯水，煮約半個小時會跳起來。（蓮子記得去芯，因為芯會苦）4.加水加到自己喜歡的濃稠度，外鍋再放2杯水，煮到電鍋跳起來即可食用。【延伸閱讀】·擠痘痘竟害肺破洞！醫示警「臉部致命三角區」千萬別亂碰90%的人都不知道·痘痘反覆長？中醫揭「2型濕熱」體質惹禍下巴長痘恐是吃冰害的

• 2026-10-12 04:49:46 養生.聰明飲食

  魚罐頭其實不輸給新鮮魚！其中一款保留營養「還能額外補充鈣質」

  魚罐頭近年從不起眼的日常食品，搖身一變成為社群媒體熱門食材。魚罐頭究竟是不是真的健康？營養師指出，罐頭魚不僅方便保存、價格相對實惠，也能提供Omega-3脂肪酸、優質蛋白質及多種重要營養素。即使經過罐裝保存，魚類中的Omega-3脂肪酸仍能保留相當程度的營養價值，選對種類更有助於補充日常飲食容易缺乏的營養。罐頭魚健康嗎？方便攝取蛋白質與Omega-3脂肪酸魚類是Omega-3脂肪酸、完整蛋白質及其他重要微量營養素的優良來源，這些營養素也是許多人日常飲食中攝取不足的成分。美國心臟協會（AHA）建議，每週食用約2份海鮮，總量約8盎司（約227公克）。罐頭魚是增加海鮮攝取量相當方便的選擇，不需要繁複料理，也不必擔心短時間內吃不完而腐壞。由於魚罐頭容易保存、開罐即可食用，價格通常也較容易負擔，比起新鮮魚類，更容易融入日常飲食。沙丁魚是營養價值相當高的罐頭魚類之一。根據美國農業部（USDA）資料，每份3.75盎司（約106公克）的沙丁魚，營養成分如下：除了上述營養素，沙丁魚也含有鎂、鋅、菸鹼素、膽鹼及維生素E等成分。由於沙丁魚罐頭中的魚骨經過加工後變得柔軟，可以直接食用，因此能額外補充鈣質，這是去骨魚片通常無法提供的優勢。Omega-3脂肪酸有什麼好處？魚罐頭仍能保留重要營養Omega-3脂肪酸是魚類被認為有益健康的重要原因之一。沙丁魚、鯖魚及鮭魚等富含脂肪的魚類，都是EPA與DHA的良好來源，這兩種Omega-3脂肪酸與心臟及腦部健康的關聯尤其受到關注。美國心臟協會建議，每週至少食用2次富含油脂的魚類，換算下來，EPA與DHA合計平均每天約500毫克。對於已確診心血管疾病的人，相關目標則提高至每天約1公克。EPA與DHA除了與多種心血管健康益處有關，也在懷孕期間及嬰幼兒早期發育過程中扮演重要角色，並與腦部及眼睛健康有關。值得注意的是，魚類經過罐裝加工後，仍能相當程度地保留這些健康脂肪。研究發現，魚罐頭與新鮮魚類的脂肪酸組成相當接近，幾乎所有受分析的樣本中，多元不飽和脂肪酸仍占主要比例。這表示，以魚罐頭取代新鮮魚類，不代表就會因此缺乏健康脂肪。研究也發現，即使是對氧氣較敏感的脂肪酸，在保存加工過程中也沒有出現顯著的氧化損傷。尤其是鯖魚及沙丁魚等常見罐頭魚類，Omega-3脂肪酸含量相當豐富。沙丁魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚怎麼選？4種罐頭魚各有優勢1.沙丁魚：富含Omega-3、鈣與維生素D沙丁魚體型雖小，營養卻相當豐富，含有Omega-3脂肪酸、鈣及維生素D等營養素。此外，由於沙丁魚位於食物鏈較低的位置，體內汞含量通常也較低，是挑選魚類時的一項優勢。2.鮭魚：補充蛋白質與Omega-3鮭魚同樣富含Omega-3脂肪酸及蛋白質。部分鮭魚罐頭也保留了柔軟、可以食用的魚骨，因此能額外補充鈣質。大西洋鮭魚與紅鮭都是EPA及DHA的良好來源。3.鯖魚：Omega-3含量豐富，適合搭配日常料理鯖魚是罐頭魚中Omega-3脂肪酸含量相當高的種類之一，味道較為濃郁，適合搭配沙拉、吐司，也可以拌入米飯或其他穀物料理中。4.鮪魚：蛋白質豐富，脂肪通常較低鮪魚是常見的罐頭選擇，適合希望攝取蛋白質、同時偏好較低脂肪魚類的人。不過，鮪魚的脂肪及Omega-3含量會依魚種與產品而有所不同，不能將所有鮪魚罐頭視為相同。部分鮪魚的汞含量也可能高於沙丁魚，因此選購時仍應考量魚種及食用頻率。整體而言，這幾種魚類都能提供不同的營養價值。輪流食用不僅能增加飲食變化，也有助於攝取更廣泛的營養素。至於罐頭魚是否不如新鮮魚類，部分研究資料顯示，兩者的主要營養組成相當接近，因此不必因為魚類採用罐裝方式保存，就認為營養價值一定較低。挑選罐頭魚注意4件事：魚種、油脂、鈉含量與調味雖然罐頭魚方便又營養，但不同產品的成分仍有差異。營養師建議，購買時可以留意以下4個重點。1.優先考慮富含油脂的魚類如果希望增加Omega-3脂肪酸攝取量，可以優先選擇沙丁魚、鯖魚及鮭魚等富含油脂的魚類。2.依需求選擇水煮或油漬水煮魚罐頭通常熱量較低；橄欖油漬產品則能增加風味及脂肪含量。選擇時可依照個人的熱量需求及飲食目標決定。3.留意鈉含量不少魚罐頭會額外添加鹽分。若需要控制鈉攝取量，可以選擇標示低鈉或未添加鹽的產品。食用前以清水稍微沖洗，也可能有助於降低部分鈉含量，但實際減少的程度會受到產品種類及加工方式影響。4.避免過多調味醬料部分調味或醬汁款式可能額外添加糖、鈉及熱量。這類產品偶爾食用並無不可，但如果打算經常將魚罐頭作為日常飲食的一部分，選擇原味或簡單調味的產品，通常更容易掌握營養攝取。資料來源／Prevention

• 2026-10-11 06:22:11 醫療.消化系統

  為何過了40歲吃一樣多卻變胖？醫揭中年身體4大變化 不只是代謝變慢

  中年時期通常是民眾事業高峰，應酬、加班不斷，且不少人除了工作，還有上有老、下有小的家庭責任，生活壓力不容小覷。與此同時，身體也可能出現變化，步入中年後，吃一些東西就容易腹脹、出現胃食道逆流；原先狂飲咖啡也不會睡不著，如今只要超過中午攝取咖啡因，晚上就可能陷入失眠。醫師指出，這類中年常見的身體現象，並非單純因為年紀增加、代謝突然變差，而是身體的「容錯率」逐漸下降。「吃到飽」漸難消受，吃消夜胃食道逆流。新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿指出，許多民眾年輕時大魚大肉，時常到吃到飽自助餐報到，下班後習慣吃消夜，甚至吃完馬上睡覺也不受影響，仍能安心入眠。步入中年後，稍微吃多一點就感覺腹脹，晚餐後再吃消夜，可能出現胃食道逆流等不適。這並非代謝因年紀「突然壞掉」，而是身體容錯空間逐漸變小，背後原因與胃腸蠕動、飲食習慣、體重及肌肉量等因素都有關聯，不能單純歸咎於老化。壓力大、體重增加……胃腸不適更加明顯。中年時期也是不少民眾事業上升期，除了工作績效壓力大，還時常需要應酬，大魚大肉卻可能讓身體吃不消，體重節節上升，連胃食道逆流症狀也逐漸出現。張璨璿指出，高油脂食物可能使胃排空速度變慢，加重腹脹，也可能增加胃食道逆流的機會。年輕時身體或許尚能承受較大的飲食負荷，但隨年紀增長，加上飲食過量、體重增加等因素，胃腸不適就可能變得更加明顯，引發火燒心等常見症狀。張璨璿指出，如果中年後出現輕微胃食道逆流，可先從調整飲食習慣著手，例如少吃消夜、減少大魚大肉，並避免吃完東西立即躺下，觀察症狀是否改善。若症狀持續或惡化，出現吞嚥困難、反覆嘔吐，甚至貧血、解出黑便或血便、持續腹痛、體重明顯下降等警訊，就應就醫評估，及早找出原因並治療。基礎代謝率下降，養出存放內臟脂肪的鮪魚肚。除胃食道逆流外，許多中年男性出現小腹微凸的「鮪魚肚」，即使努力上健身房運動，也未必能順利消去，背後原因可能與內臟脂肪增加有關。張璨璿表示，許多民眾自認「吃得跟年輕一樣多，為什麼會變胖？」實則與基礎代謝率下降及活動量減少有關。肌肉組織的基礎能量消耗高於脂肪組織，步入中年後，若肌肉量逐漸流失、活動量又減少，身體每日所需熱量也可能降低；如果飲食量沒有跟著調整，長期下來就容易造成熱量攝取超過消耗，體重逐漸增加。「隨基礎能量消耗下降，剩餘熱量堆積容易導致腹部肥胖，不僅產生鮪魚肚，也可能因腹內壓增加，提高胃食道逆流機會。」張璨璿表示，中年後的腸胃道問題環環相扣，民眾除了監測體重外，也要記得定期量測腰圍，避免腰圍在不知不覺間逐漸變粗。至於解方，「一直節食、不吃東西也不實際」，建議民眾設法增加或維持肌肉量，以維持身體活動能力與能量消耗，「這是中年後最值得投資的項目。」下午一杯咖啡就失眠，酒精耐受度也可能改變。除容易肥胖，許多中年民眾也發現，年輕時喝再多咖啡也不會睡不著，中年後下午喝咖啡，就容易影響夜間睡眠；對酒精的耐受度也可能下降，變得比較容易喝醉。張璨璿表示，咖啡因與酒精在體內的代謝都會受到肝臟功能、藥物、身體狀況及年齡等因素影響，隨著年齡增加，對咖啡因與酒精的反應也可能有所改變。給中年人的身體調整指南1.每餐吃七、八分飽若容易腹脹，可將每餐份量適度減少，細嚼慢嚥，避免短時間內大量進食。2.睡前2-3小時避免大量進食晚餐不要吃得過飽，也避免吃消夜，尤其容易胃食道逆流者，吃完飯也不要立即躺下。3.咖啡和茶提早喝不一定需要全面戒掉咖啡或酒，但應留意自身耐受程度，適度調整攝取量與時間，例如容易失眠者，可避免午後或傍晚攝取咖啡因；飲酒則應控制量，避免以「年輕時喝得下」作為現在的飲酒標準。4.不只量體重，也要留意腰圍體重沒有明顯增加，不代表腹部脂肪沒有增加。可定期量測腰圍，觀察是否出現腰圍持續變粗的情況。5.有氧搭配阻力訓練保持有氧運動搭配重訓等阻力訓練的習慣，每周至少進行150分鐘中等強度有氧運動，可分為每周5天、每次30分鐘，也可依個人時間拆成較短的運動時段。騎腳踏車、游泳、慢跑、快走等都可以，運動強度可掌握「可以講話，但無法輕鬆唱歌」的程度。也應安排深蹲、彈力帶、啞鈴等阻力訓練，逐步增加肌力，幫助維持肌肉量與日常活動能力。※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

• 2026-10-11 05:49:40 養生.聰明飲食

  女性過了50歲更要注意飲食！9類食物助顧骨骼、護心血管與大腦

  女性進入熟齡階段後，隨著雌激素逐漸下降，骨質流失、心血管疾病等健康風險也會隨年齡增加。雖說沒有任何一種「超級食物」能單獨延長壽命，但經常選擇富含纖維、優質蛋白質、好脂肪、維生素及植化素的天然食物，有助於維持身體機能，降低慢性疾病風險。以下9類食物，是女性進入熟齡階段後，可以優先安排在餐桌上的選擇。莓果／花青素守護心血管與認知藍莓、草莓、覆盆子等莓果富含膳食纖維、維生素C，以及花青素、類黃酮等植化素。花青素與類黃酮屬於植物抗氧化物質，研究發現，攝取較多富含花青素食物的人，心血管疾病、第二型糖尿病及認知功能下降等風險較低。一項針對60歲以上女性的研究也發現，經常攝取富含類黃酮食物，如藍莓、草莓等，與較低的衰弱、身體功能受損及心理健康不佳風險有關。脂肪魚／Omega-3抗發炎顧心腦鮭魚、沙丁魚、鯖魚等脂肪魚富含Omega-3脂肪酸，對心臟及腦部健康都有益，也是熟齡飲食的重要脂肪來源。隨著年齡增加，人體容易出現程度較低但持續存在的慢性發炎，俗稱「發炎老化」（inflammaging）。Omega-3脂肪酸具有調節發炎反應的作用。長期追蹤研究發現，年長女性血液中的海鮮來源Omega-3的濃度較高，與較低的死亡風險有關。豆類／植物蛋白、纖維一次補足黃豆、毛豆、黑豆，以及扁豆、鷹嘴豆等豆類，兼具植物性蛋白質與膳食纖維，是熟齡女性補充蛋白質的好選擇。部分研究更發現，女性攝取較多來自豆類及全穀物的纖維，乳癌風險可能較低。針對年長女性的研究則發現，攝取較多豆類等植物性蛋白質，與較低的失智症及心臟病死亡風險有關。多項研究也觀察到，較高的豆類攝取量與較低的全因死亡風險相關。堅果種子／助維持心血管健康杏仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽等堅果與種子，含不飽和脂肪、纖維及植物性蛋白質。研究長期觀察發現，規律攝取堅果與較低心臟病、第二型糖尿病等慢性疾病風險有關。女性每周吃堅果超過2次，也與較低的心血管疾病死亡風險相關。此外，年長女性經常攝取堅果，可能有較高機率維持健康老化，並降低衰弱風險。全穀物／穩血糖也顧心血管燕麥、藜麥、糙米等全穀物保留麩皮、胚芽及胚乳，相較精製穀物含有較多纖維及營養素。研究顯示，較高的全穀物攝取量可能有助於維持代謝健康、降低隨年齡增加的體重上升風險。對女性而言，過去研究亦發現，攝取較多全穀物與較低的死亡風險及心血管疾病死亡風險有關。優格與發酵乳製品／補鈣顧骨骼也顧腸道女性停經後骨質流失速度加快，因此鈣質攝取更加重要。優格等發酵乳製品含有鈣，有助於維持骨骼結構；研究也發現，規律攝取優格與較佳的骨礦物質密度有關。此外，部分發酵乳製品含有益生菌，可暫時增加腸道中的有益菌。維持多樣化、健康的腸道菌相，可能有助於腸道及免疫功能。橄欖油／地中海飲食的關鍵好油橄欖油富含單元不飽和脂肪及多酚。多酚是植物性化合物，具有抗氧化作用，可幫助降低氧化壓力。研究顯示，地中海型飲食搭配堅果及橄欖油，與較低的心肌梗塞、中風等心血管事件風險相關。對熟齡女性而言，可以用橄欖油取代奶油等含較多飽和脂肪的油脂。不過重點是「以好油取代其他油脂」，而非額外增加攝取量。十字花科蔬菜／植化素抗氧化也抗癌花椰菜、青花菜、高麗菜、抱子甘藍等十字花科蔬菜，含具有特色的植化素「硫代葡萄糖苷」。這些蔬菜經切碎、咀嚼後，硫代葡萄糖苷會轉化成其他活性化合物，部分研究認為可能參與人體的抗氧化及解毒相關代謝途徑。流行病學研究發現，經常攝取十字花科蔬菜與較低的癌症及心血管疾病風險相關；針對年長女性的研究也觀察到，攝取量較高者頸動脈壁厚度較低，而頸動脈壁厚度是心血管疾病風險評估指標之一。酪梨／不飽和脂肪穩控膽固醇酪梨含有不飽和脂肪、膳食纖維、鉀及多酚等植化素，對維持心血管健康相當有利。研究發現，增加酪梨攝取可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。尤其當酪梨取代奶油、加工肉品等富含飽和脂肪的食物時，可能有助降低心血管疾病風險。2021年一項針對過重或肥胖成人的研究發現，每天食用一顆酪梨的女性，腹部內臟脂肪較明顯下降。不過酪梨熱量也不低，因此仍應視整體飲食及熱量需求適量攝取。

• 2026-10-07 06:19:38 焦點.健康知識+

  微塑膠進入血管斑塊，心肌梗塞、中風風險增？6招降低接觸

  日常生活中隨處可見的塑膠用品，正悄悄對人體心血管與大腦健康造成巨大的隱形威脅！臨床研究發現，科學家首次在人類頸動脈斑塊與大腦組織中檢測出微塑膠顆粒，且這些微粒可能增加心肌梗塞、中風乃至死亡的風險。血管斑塊驗出微塑膠，心肌梗塞與中風風險比較高？過去人們普遍認為吃下或吸入的微塑膠會隨代謝排出。然而，《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）針對257位接受頸動脈內膜切除術患者的研究發現，高達58.4%的患者血管斑塊中，驗出了聚乙烯（PE）與聚氯乙烯（PVC）等常見塑膠微粒。長達3年的追蹤顯示，斑塊含微塑膠者的心肌梗塞、中風或全因死亡風險，高出未檢出者4.5倍！不過，該研究是觀察性研究，而且所有受試者原本就有頸動脈疾病並接受手術，並非一般健康民眾。因此不能直接解讀為「吃進微塑膠，心肌梗塞風險就增加4.5倍」，也無法證明微塑膠就是造成心血管事件的原因。美國心臟病學會也提醒，仍可能存在其他未測量的暴露或混雜因素。微塑膠無所不在，吃進去一定會傷身嗎？微塑膠通常指小於5毫米的塑膠顆粒，奈米塑膠則更小。它們可能來自塑膠製品老化、環境污染，也可能在食品、飲水及空氣中被發現。不過，目前科學界對「人體吃進多少微塑膠會造成什麼健康後果」仍沒有明確答案。美國FDA表示，雖然食品中確實已檢測到微塑膠與奈米塑膠，但目前科學證據尚未證明食品中檢測到的濃度會對人體健康造成風險，檢測與評估方法本身也仍在發展。世界衛生組織過去也指出，微塑膠的健康影響仍存在重要研究缺口，因此目前重點是持續研究，同時在可行的情況下減少不必要的塑膠暴露。但提醒大家不用因為看到研究就陷入「塑膠微粒正在毒害身體」的恐慌，但可以趁機檢視日常生活中哪些接觸其實很容易避免。不必追求「排毒」！6個生活習慣減少微塑膠接觸1.少用塑膠容器加熱食物尤其不要把不適合微波的塑膠餐盒直接放進微波爐。FDA提醒，有些塑膠容器可能因食物加熱產生的高溫而熔化；使用前應依產品標示確認是否適用微波。2.熱食、熱湯優先使用玻璃或陶瓷容器特別是剛煮好的湯、油脂較多的食物，不必長時間與塑膠容器接觸。3.塑膠餐盒不要用到老化、刮傷才換若容器已明顯變形、龜裂或刮痕很多，可考慮汰換；不要為了省一個餐盒而長期使用已老化的容器。4.減少不必要的一次性塑膠用品例如自備水壺、餐具及購物袋，不僅有助減少塑膠廢棄物，也能降低不必要的接觸。5.不必迷信「排塑膠」保健食品目前沒有可靠證據證明吃某種益生菌、保健食品或特定食物，就能把體內微塑膠大量「吸附排出」。與其花錢排毒，不如先從減少暴露做起。6.正常吃蔬果、全穀，規律排便膳食纖維對腸道健康有益，但不能因此宣稱能把體內微塑膠排乾淨。均衡飲食、適度運動、充足睡眠、規律排便，仍是目前較有證據支持的健康生活基礎。微塑膠確實值得持續關注，日常生活環境暴露的問題，我們能降低就降低，但不必過度恐慌，就從少用塑膠加熱食物、減少一次性用品等容易做到的小改變開始，減少吃進微塑膠。【參考資料】．《新英格蘭醫學雜誌》（TheNewEnglandJournalofMedicine,NEJM）．《EatingWell》．《FDA》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-10-07 12:06:21 養生.聰明飲食

  吃東西不算熱量反而較健康？「直覺飲食」有3原則，不是想吃什麼就吃什麼

  對於認真執行飲食控制的人而言，最辛苦的事，莫過於吃東西要再三思量，要精算熱量、要嚴控血糖，實在辛苦。不過有研究發現，直覺飲食程度較高者，與較低的高血壓、高膽固醇風險，以及較好的睡眠、較少壓力有關。不過，直覺飲食並非「愛吃什麼就吃什麼」，更不是放棄營養均衡。什麼是直覺飲食？不是想吃就吃，是聽懂身體訊號「直覺飲食」（IntuitiveEating），簡單來說，就是不過度依賴節食規則、熱量計算或「這個不能吃」的飲食禁令，而是察覺自己的飢餓、飽足、食物滿足感及身體感受，再決定吃什麼、吃多少。美國營養與飲食學會指出，直覺飲食並不等於忽略營養，而是把身體訊號、個人口味、生活作息及健康需求一起納入考量；其中也包含「溫和營養」的概念，也就是即使想吃自己喜歡的食物，仍要兼顧身體需要的營養。換句話說，直覺飲食不是「今天想吃炸雞就吃炸雞、想吃披薩就吃披薩…」，而是問自己：「我是真的餓了嗎？吃到什麼程度覺得滿足？吃完身體感覺如何？」再做選擇。研究：「直覺飲食」有機會降高血壓、膽固醇和糖尿病風險2026年9月發表於《JournalofBehavioralMedicine》的研究，分析1057名美國成年人，發現直覺飲食程度較高者，除了有較多身體活動、較長睡眠時間及較低壓力，也與較低的高血壓、高膽固醇及第2型糖尿病病史機率有關。其中，研究以統計模型估算，每增加1單位的直覺飲食分數，高血壓的勝算低47%、高膽固醇低50%、第2型糖尿病低43%。不過，這些數字不能解讀為直覺飲食可以讓血壓、膽固醇或糖尿病風險直接下降43%～50%。因為這只是在同一時間觀察飲食方式與健康狀況的關聯，無法證明因果關係。也可能是本來生活較健康、壓力較低的人，更容易採取直覺飲食。研究者也指出，未來仍需要長期追蹤及介入研究確認。過去系統性文獻回顧則發現，直覺飲食介入對飲食品質多呈現正面或中性影響，但研究仍有方法上的限制，因此比較適合視為一種健康飲食的方法，而不是治療疾病的方式。直覺飲食怎麼開始？3招避免變成「憑感覺亂吃」1.吃之前先問：我是真的餓嗎？想吃東西時，可以先停下來幾秒，辨認是肚子餓，還是因為壓力、無聊、看到食物或習慣性想吃。如果確實有飢餓感，就正常吃，不必刻意忍耐到非常餓。2.吃到「舒服的飽」就可以停吃飯時不要一邊追劇、一邊滑手機，試著放慢速度，留意味道及飽足感。從「一定要把盤子吃光」改成觀察身體是否已經滿足，有助重新建立飢餓與飽足的感覺。3.聽身體，也要聽營養這是最容易被誤解的一點。直覺飲食並不代表只挑自己愛吃的食物。如果不知道吃什麼，可參考國健署「我的餐盤」的建議，均衡攝取全穀雜糧、蔬菜、水果、豆魚蛋肉、乳品及油脂與堅果種子等六大類食物。例如今天特別想吃甜食，可以吃；然而正餐也要吃蔬菜、蛋白質或全穀；重點是讓「想吃的食物」與「身體需要的營養」取得平衡。另外，若患有糖尿病、腎臟病等慢性疾病，或正處於腸胃疾病急性期、飲食失調治療及恢復階段，不建議自行把直覺飲食理解成完全不受限制的飲食方式，還是應該由醫師或營養師依個人健康狀況調整。對多數人而言，直覺飲食真正值得學習的，不是「想吃什麼就吃什麼」，而是不過度限制食物。比起極端的限食，重新學習自主辨識自己的飢餓、飽足與身體需求，再搭配均衡飲食，才是能長期維持的健康飲控法。【參考資料】．《eat.right.org》．《EatingWell》．《國健署》

• 2026-10-06 07:47:30 醫療.皮膚

  不年輕了為何還一直長痘痘？成人痘5大原因曝光　壓力、飲食都可能惹禍

  「啊！又長痘痘了，都已經不年輕了，還長青春痘～」相信很多人都有這種困擾，其實長青春痘，除了與皮膚油脂分泌、清潔等有關，還可能是內分泌失調，該如何改善滿臉「痘」花？有哪些方法可以消除惱人的痘痘？青春痘的學名是痤瘡，依照嚴重程度區分，可分為輕度與中重度，輕度以粉刺為主，包括白頭粉刺（閉鎖性粉刺）、黑頭粉刺（開放性粉刺），中重度則為發炎病灶，包括丘疹、膿皰、結節、囊腫。一般來說，青春痘好發的部位，除了臉部，長在胸背的青春痘也很常見。皮膚油脂分泌旺痘痘狂冒國泰醫院皮膚科主治醫師俞佑表示，造成青春痘的4項原因，一是皮脂腺分泌過度旺盛；二是粉刺生成；三是痤瘡桿菌的孳生；四是毛囊與皮膚組織的發炎反應。青春痘的生成，是從粉刺開始，主要是毛囊漏斗部過度角化，累積過多角質而堆積成粉刺，此時，若有細菌侵入或身體處於發炎反應狀態，皮膚就會開始長出丘疹，這時候還紅紅、小小一粒，也不會感覺疼痛，嚴重的會形成結節、囊腫。俞佑解釋，結節與囊腫會有壓痛感，因毛囊已被破壞，發炎物質擴散到組織當中；結節較硬、囊腫內部則為液體狀，而到了後期，結節或囊腫會長出白白的膿頭。此外，許多人到健身房或打球、騎單車等運動過後，流了滿身汗卻沒有立即洗澡，俞佑說，往往因為汗水停留在皮膚上太久，會造成毛細孔阻塞，便會長出青春痘，多數長在胸部、背部。中醫觀點：內分泌失調引發青春痘無法擺脫的青春痘，在中醫觀點看來，也與體內的內分泌有關。中醫師周宗翰表示，青春痘的引發與雄性荷爾蒙分泌過度有關，主要是男性荷爾蒙有促進皮脂腺發育與強化其功能的作用。有些女性在月經前的黃體期，痤瘡也容易惡化，這可能與黃體激素（progesterone）有關，所以，內分泌的不穩定，也會導致惱人的青春痘生成。此外，長期便秘、常吃燒烤油炸食物，也很容易造成腸胃積熱，所以，中醫治療青春痘，首重於「通暢排泄」，以降低體內毒素的累積。周宗翰解釋，便秘是一種普遍症狀，與現代人匆忙的生活型態有關，而飲食習慣不好，也是造成腸胃蠕動不佳的主因，如果飲食習慣偏向低纖維質，例如精煉米製品、漢堡、薯條、肉類、加工後的豆製品等，較容易造成便秘。此外，每天喝水少於1000c.c.或是不愛喝水，也會造成腸道缺水引起便秘；不常運動，會造成腸道蠕動不好；排便習慣不佳，例如便意強的時候卻沒有馬上排便；壓力等情緒問題，均是引起便秘的原因。常見5原因引起青春痘1.油性皮膚：因皮膚油脂分泌旺，也較容易長青春痘。2.青春期：因雄性荷爾蒙旺盛，尤其青春期的男孩子經常長了滿臉青春痘，不過，女孩子在這時期也會因為雄性荷爾蒙影響而長痘痘。3.經期：不少女性朋友在經期前也會冒青春痘，主要是體內荷爾蒙波動所致。一般而言，月經前七到十天身體的雌性荷爾蒙處於最低點，此時雄性荷爾蒙相對較強勢，造成月經痘。4.生活型態：身體處於壓力狀態下或是睡眠不足、熬夜等，也較易長青春痘。5.飲食：刺激性的食物，例如油炸、辛辣，較容易引起發炎；此外，實證醫學研究也曾發現，牛奶等乳製品較易引起青春痘惡化。【延伸閱讀】·擠痘痘竟害肺破洞！醫示警「臉部致命三角區」千萬別亂碰90%的人都不知道·痘痘反覆長？中醫揭「2型濕熱」體質惹禍下巴長痘恐是吃冰害的

• 2026-10-06 06:26:26 養生.聰明飲食

  馬鈴薯增胖升血糖？營養師撇「高澱粉」迷思：一吃法GI值大降

  馬鈴薯過去常被貼上高澱粉、容易發胖的標籤，甚至被認為含有毒素。營養師指出，馬鈴薯其實屬於完整食物，除了碳水化合物，也含有維生素C、維生素B6、鉀及膳食纖維，連皮吃時纖維含量更高。真正要注意的是烹調方式與食用搭配，GI值可以大幅降低。馬鈴薯不只有澱粉，也含維生素與鉀美國糖尿病協會營養與健康部門資深經理、營養師營養學家TobySmithson指出，馬鈴薯除了碳水化合物，也是維生素C、維生素B6、鉀及膳食纖維的來源，尤其保留外皮時，纖維含量更高。其中鉀對心臟健康及維持正常血壓相當重要。營養師BarbaraRuhs也表示，在最暢銷的水果與蔬菜當中，馬鈴薯的鉀含量名列前茅，而且每份還能提供約3克植物性蛋白質。馬鈴薯確實是澱粉，但GI值並非一成不變馬鈴薯確實含有碳水化合物，也屬於澱粉類食物；不同馬鈴薯與料理方式的升糖指數（GI值）也有所差異。單純烘烤的褐皮馬鈴薯GI值可達111；水煮白馬鈴薯約82；水煮新馬鈴薯約58；薯條則約73。這與馬鈴薯中的澱粉組成有關。褐皮馬鈴薯含有較多支鏈澱粉，消化速度較快；質地較蠟質的馬鈴薯則含有較多直鏈澱粉，消化速度相對較慢。新馬鈴薯的直鏈澱粉比例較高，如果連皮一起吃，GI值也相對較低。馬鈴薯煮熟放冷，GI值可從82降至49營養師提醒，不能只看食物本身的GI值，烹調方式及同餐搭配也會改變餐後血糖反應，其中一個關鍵是「抗性澱粉」。原本GI值約82的馬鈴薯，煮熟後冷藏一晚，GI值可能降至49。原因在於馬鈴薯煮熟後冷卻，部分澱粉會形成抗性澱粉，人體較難消化吸收，因此能減緩血糖上升。營養師CarolynO'Neil指出，馬鈴薯果肉含有抗性澱粉，煮熟後冷卻會增加抗性澱粉含量，進而降低馬鈴薯對血糖的影響。即使將冷藏過的水煮馬鈴薯重新加熱，部分抗性澱粉仍然存在。因此，可以前一天先將馬鈴薯煮熟、冷藏，隔天再重新加熱食用，GI值仍可能低於剛煮熟、趁熱食用的馬鈴薯。不只冷卻，搭配油脂與酸味也能改變血糖反應實際吃飯時，很少有人單獨吃一顆馬鈴薯，通常還會搭配其他食材，而這同樣會影響餐後血糖。例如，高GI的烤褐皮馬鈴薯加入起司後，GI值可降至39，屬於低GI範圍。煮熟冷卻的馬鈴薯製成馬鈴薯沙拉，再加入酸味食材、脂肪與纖維，GI值約為45。O'Neil表示，將酸味與油脂加入冷卻後的馬鈴薯，可以進一步減緩血糖反應。因此，馬鈴薯並非只能被視為容易讓血糖升高的澱粉，實際影響還與怎麼煮、什麼時候吃，以及同時搭配什麼食物有關。糖尿病患者不是完全不能吃馬鈴薯對需要特別控制血糖的糖尿病患者而言，馬鈴薯同樣不代表必須完全排除。Smithson指出，馬鈴薯常被誤解為糖尿病患者應避免的食物，但其實可以成為健康飲食的一部分。以糖尿病餐盤概念來看，約四分之一的餐盤可以放置碳水化合物食物，其餘則搭配非澱粉類蔬菜及瘦肉等蛋白質來源。馬鈴薯可以被納入其中，但仍需注意份量與整餐的碳水化合物總量。馬鈴薯皮真的比較營養？纖維不只在皮不少人認為馬鈴薯的營養幾乎都集中在外皮，尤其是膳食纖維。不過，馬鈴薯果肉同樣含有膳食纖維，以一顆中型褐皮馬鈴薯來看，總膳食纖維約3至4克，其中約30％至50％位於外皮，50％至70％則位於果肉。O'Neil指出，外皮中的膳食纖維主要屬於不溶性纖維，不容易被人體消化，可以幫助腸道蠕動；果肉則含有可溶性纖維，類似燕麥中的部分纖維，有助於減緩葡萄糖吸收及管理膽固醇。如果馬鈴薯清洗乾淨，且外皮沒有受損或發芽，保留外皮一起吃，可以攝取更多纖維。不需要害怕碳水化合物而完全避開馬鈴薯碳水化合物本身並不是需要完全排除的營養素。耐力型運動員在長時間跑步或自行車比賽時，甚至會攜帶碳水化合物凝膠補充能量。2019年一項研究發現，褐皮馬鈴薯在為耐力運動提供能量方面，效果與市售碳水化合物凝膠相當，因此也有人在訓練時直接攜帶烤馬鈴薯補充能量。對一般人而言，如果擔心馬鈴薯造成血糖快速上升，可以優先考慮煮熟後冷卻再食用，適當選擇新馬鈴薯，並搭配含有油脂、蛋白質、纖維或酸味的食材。換句話說，馬鈴薯不必被簡單歸類為「容易發胖、升血糖的食物」。比起完全不吃，更重要的是控制份量、選擇合適的烹調方式，並注意整餐的營養搭配。資料來源／HuffingtonPost

• 2026-10-01 08:18:35 焦點.元氣新聞

  政院拍板原物料減稅延長 中聯停工 大豆油、豆粕也免稅六個月

  有鑒於中東情勢仍不穩定，行政院穩定物價小組日前拍板，將關鍵原物料稅負減徵措施延長6個月至明年3月底，行政院會今日通過相關相關提案。此外，有鑒於中聯油脂公司停工，國內供需尚待補足，10月1日起，新增調降國內大豆沙拉油及飼料用豆粕6個月，同樣至明年3月底。行政院長卓榮泰指示，請穩定物價小組持續掌握國內外關鍵原物料及重要大宗民生物資市場供需的變化及趨勢，並滾動檢討因應作為，確保民生物價穩定。財政部今日赴行政院會「穩定物價大宗物資延長降稅等措施報告」，此降稅措施起因於COVID-19疫情、俄烏戰事爆發及美伊戰事爆發等因素，造成國際原物料及運費上漲，加上全球供應鏈瓶頸造成物價波動，因此啟動。政府自2021年12月1日起至2026年9月30日期間，陸續機動調降進口黃豆、小麥及玉米之營業稅，水泥、汽(柴)油、液化石油氣之貨物稅，與進口牛肉、小麥、烘焙用奶粉、奶油及無水奶油等貨品關稅稅率，共實施17波關鍵原物料稅負減徵措施。財政部表示，實施降稅措施以來，消費者物價指數（CPI）年增率約2%，115年1至8月CPI平均增率1.84%，減徵措施已具成效，但美伊衝突再度升高，中東情勢仍具高度不確定性，為提前因應國際能源價格波動風險及遞延效應，並穩定整體民生物資價格，因此報請行政院核定並公告自115年10月1日起至116年3月31日止，繼續延長降稅措施。財政部進一步表示，另近期受中聯油脂公司停工影響，導致國內大豆沙拉油及飼料用豆粉（粕）供應減少，影響國內民生經濟，為協助穩定國內大豆沙拉油及飼料用豆粉（粕）供應並降低相關產業進口成本，且依據產業主管機關經濟部與農業部認定屬大宗物資範疇及機動調降關稅稅率之建議，爰依關稅法第71條規定，陳報行政院核定並公告自115年10月1日起，機動調降該2項貨品關稅稅率至免稅，為期6個月。

• 2026-09-30 11:41:16 養生.營養食譜

  蛋白質「沒平均分配」等於白吃！早餐先補滿30g 才是抗老關鍵

  許多人早上趕時間，早餐可能簡單吃吐司配黑咖啡，晚餐才大魚大肉補回來。然而，根據營養學與肌肉合成研究警示，這種「晚餐集中型」的吃法，不僅無法補足一日營養所需，還會讓身體錯失修復肌肉的黃金期。想維持肌肉量、穩定血糖並預防中年後的肌少症，關鍵在於執行「蛋白質平均分配法則」，不著重哪一餐，反倒是要特別把早餐的蛋白質份量拉高至30公克。晚餐吃再多也沒用？破解肌肉修復機制很多人習慣晚餐吃豐盛，將一天約70%的蛋白質集中在晚餐，早餐卻極度匱乏。但國際期刊研究指出：人體單次刺激肌肉合成的蛋白質上限約為30至40公克，超過這個份量的蛋白質無法被肌肉完全利用。當早餐缺乏蛋白質時，大腦因未獲得足夠的「必需胺基酸」與飽足訊號，容易導致中午前血糖劇烈波動，並在下午誘發強烈的精緻糖與高熱量暴食慾望。早餐補滿30g蛋白質的3大健康紅利因此，不應是某一餐吃的特別好特別豐盛，應將蛋白質均勻分配於三餐（每餐約25～30g），讓肌肉合成作用全天維持在最佳狀態，讓身體獲得3大健康益處。1.啟動肌肉合成，精準預防肌少症：隨年齡增長，人體會出現「合成抵抗（AnabolicResistance）」，中年後更需要單次30g的蛋白質才能有效啟動肌肉修復，光靠晚餐根本不夠。2.穩定血糖與胰島素，抑制下午暴食：蛋白質能延緩胃排空並促進飽足荷爾蒙分泌。研究顯示，高蛋白早餐能顯著減少腦部對高糖食物的興奮反應，降低下午吃點心的機率。3.提高食物熱效應，促進代謝與體重管理：消化蛋白質所需的熱量（食物熱效應）遠高於碳水化合物與油脂，早晨補充高蛋白，能幫助身體開啟較高的代謝率。告別澱粉陷阱！外食族「30g高蛋白早餐」黃金組合而要在早餐匆忙的時段達到30公克蛋白質，當然不適合複雜的烹調，但外食與便利商店，其實只要選擇得宜，也能補充適當足夠的蛋白質：早餐建議一：1罐無糖高纖濃豆漿（約15g）＋2顆茶葉蛋（約14g）＋1小份地瓜。早餐建議二：1碗無糖希臘優格（約18g）＋1顆水煮蛋（約7g）＋1湯匙堅果與燕麥。早餐建議三：1碗無糖豆漿加蛋（約18g）＋1份蒸雞胸肉或豆腐切盤（約12g）。早餐攝取蛋白質，一定要在起床30分鐘內吃完嗎？此外，社群平台流行所謂的「30/30/30法則」，強調要在起床30分鐘內攝取30公克蛋白質。對此，美國註冊營養師DaniDominguez與VanessaImus指出：目前並沒有充分研究證實「30分鐘內」是影響健康的絕對關鍵。攝取蛋白質的健康好處，不會因為是否在起床後30分鐘內吃而有本質差異。若早晨時間匆忙，不必過度焦慮。只要在起床後2小時內完成含足量蛋白質的早餐就好。抗老與增肌的關鍵，在於三餐平均分配蛋白質、熱量盡量安排在白天，把規律跟平均的飲食習慣建立起來，對於改善生理時鐘、降低體內發炎及長遠健康更有幫助。【「30/30/30法則」】．早餐攝取30克蛋白質。．起床後30分鐘內吃早餐。．早餐後，進行30分鐘低強度、穩定狀態的運動。【參考資料】．《healthline》．《PMC》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-09-29 07:46:05 養生.聰明飲食

  糖尿病可以喝綠拿鐵嗎？營養師提醒「5禁忌」 不要濾渣、別空腹猛喝

  糖友到底可不可以喝綠拿鐵？又該如何調整配方，才能更適合需要控制血糖的人呢？林俐岑營養師的小天地表示，其實，糖友並非完全不能喝綠拿鐵，只要掌握食材比例與飲用方式，也可以作為補充膳食纖維與微量營養素的選擇。製作及飲用時，建議掌握以下「黃金5原則」。1、嚴格控制水果份量許多市售或常見的綠拿鐵食譜，為了降低蔬菜的草腥味，會加入大量香蕉、鳳梨等水果，但對需要控制血糖的糖友來說，水果份量尤其需要留意。原則上，每杯綠拿鐵的水果量控制在0.5至1份水果，蔬菜與水果比例則建議維持在2：1，甚至3：1，以蔬菜多、水果少為原則。2、葉菜類可先汆燙菠菜、小白菜、青江菜等生葉菜含有草酸，也可能有寄生蟲或農藥殘留問題，建議先以滾水汆燙30秒至1分鐘，撈起後再放入調理機攪打。草酸可能影響部分礦物質吸收，尤其有腎結石病史或相關風險較高的族群，更應留意。3、保留膳食纖維，不要濾渣綠拿鐵的重要特色之一就是能攝取膳食纖維，纖維有助延緩腸道吸收糖分的速度，因此攪打完成後不建議再將渣濾掉。4、搭配優質蛋白質與好油單純以蔬菜、水果製作綠拿鐵，可搭配無糖豆漿、無糖優格、乳清蛋白粉等蛋白質來源，也可以先吃一顆水煮蛋再喝。油脂部分則可加入少量橄欖油、酪梨、核桃、腰果、紫蘇油或亞麻仁等，增加飲食搭配的完整性。5、調整飲用順序與速度不建議空腹一次喝下一大杯綠拿鐵，可以搭配早餐中的豆腐、肉片、蛋等固體蛋白質一起食用，先吃固體食物，再慢慢飲用綠拿鐵。由於食材經調理機打碎後，飲用速度容易變快，因此建議一口一口慢慢喝，避免短時間內大量飲用。糖友喝綠拿鐵仍有個體差異可觀察血糖變化林俐岑提醒，每個人吃下相同食物後的血糖反應可能不同。剛開始嘗試綠拿鐵時，可以進行自我血糖監測，記錄飲用前與飲用後2小時的血糖變化，只要差距在30-60以內，就代表這個綠拿鐵的配方與份量是適合你的！【延伸閱讀】·自己打果汁最營養？營養師揪「3大錯誤」反害營養流失：愈喝愈胖、血糖飆·女喝「炸馬桶特調」排便順了仍沒瘦！醫揭關鍵1部位壞光光