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糖漬花生仁

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,去膜,混合均勻打碎(花生仁,糖)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  382

• 水分(g)

  32.8

• 蛋白質(g)

  14.2

• 脂肪(g)

  23.3

• 碳水化合物(g)

  28.8

• 鈉(mg)

  37

• 膳食纖維(g)

  4.1

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-10-01 08:18:35 焦點.元氣新聞

  政院拍板原物料減稅延長 中聯停工 大豆油、豆粕也免稅六個月

  有鑒於中東情勢仍不穩定，行政院穩定物價小組日前拍板，將關鍵原物料稅負減徵措施延長6個月至明年3月底，行政院會今日通過相關相關提案。此外，有鑒於中聯油脂公司停工，國內供需尚待補足，10月1日起，新增調降國內大豆沙拉油及飼料用豆粕6個月，同樣至明年3月底。行政院長卓榮泰指示，請穩定物價小組持續掌握國內外關鍵原物料及重要大宗民生物資市場供需的變化及趨勢，並滾動檢討因應作為，確保民生物價穩定。財政部今日赴行政院會「穩定物價大宗物資延長降稅等措施報告」，此降稅措施起因於COVID-19疫情、俄烏戰事爆發及美伊戰事爆發等因素，造成國際原物料及運費上漲，加上全球供應鏈瓶頸造成物價波動，因此啟動。政府自2021年12月1日起至2026年9月30日期間，陸續機動調降進口黃豆、小麥及玉米之營業稅，水泥、汽(柴)油、液化石油氣之貨物稅，與進口牛肉、小麥、烘焙用奶粉、奶油及無水奶油等貨品關稅稅率，共實施17波關鍵原物料稅負減徵措施。財政部表示，實施降稅措施以來，消費者物價指數（CPI）年增率約2%，115年1至8月CPI平均增率1.84%，減徵措施已具成效，但美伊衝突再度升高，中東情勢仍具高度不確定性，為提前因應國際能源價格波動風險及遞延效應，並穩定整體民生物資價格，因此報請行政院核定並公告自115年10月1日起至116年3月31日止，繼續延長降稅措施。財政部進一步表示，另近期受中聯油脂公司停工影響，導致國內大豆沙拉油及飼料用豆粉（粕）供應減少，影響國內民生經濟，為協助穩定國內大豆沙拉油及飼料用豆粉（粕）供應並降低相關產業進口成本，且依據產業主管機關經濟部與農業部認定屬大宗物資範疇及機動調降關稅稅率之建議，爰依關稅法第71條規定，陳報行政院核定並公告自115年10月1日起，機動調降該2項貨品關稅稅率至免稅，為期6個月。

• 2026-09-30 11:41:16 養生.營養食譜

  蛋白質「沒平均分配」等於白吃！早餐先補滿30g 才是抗老關鍵

  許多人早上趕時間，早餐可能簡單吃吐司配黑咖啡，晚餐才大魚大肉補回來。然而，根據營養學與肌肉合成研究警示，這種「晚餐集中型」的吃法，不僅無法補足一日營養所需，還會讓身體錯失修復肌肉的黃金期。想維持肌肉量、穩定血糖並預防中年後的肌少症，關鍵在於執行「蛋白質平均分配法則」，不著重哪一餐，反倒是要特別把早餐的蛋白質份量拉高至30公克。晚餐吃再多也沒用？破解肌肉修復機制很多人習慣晚餐吃豐盛，將一天約70%的蛋白質集中在晚餐，早餐卻極度匱乏。但國際期刊研究指出：人體單次刺激肌肉合成的蛋白質上限約為30至40公克，超過這個份量的蛋白質無法被肌肉完全利用。當早餐缺乏蛋白質時，大腦因未獲得足夠的「必需胺基酸」與飽足訊號，容易導致中午前血糖劇烈波動，並在下午誘發強烈的精緻糖與高熱量暴食慾望。早餐補滿30g蛋白質的3大健康紅利因此，不應是某一餐吃的特別好特別豐盛，應將蛋白質均勻分配於三餐（每餐約25～30g），讓肌肉合成作用全天維持在最佳狀態，讓身體獲得3大健康益處。1.啟動肌肉合成，精準預防肌少症：隨年齡增長，人體會出現「合成抵抗（AnabolicResistance）」，中年後更需要單次30g的蛋白質才能有效啟動肌肉修復，光靠晚餐根本不夠。2.穩定血糖與胰島素，抑制下午暴食：蛋白質能延緩胃排空並促進飽足荷爾蒙分泌。研究顯示，高蛋白早餐能顯著減少腦部對高糖食物的興奮反應，降低下午吃點心的機率。3.提高食物熱效應，促進代謝與體重管理：消化蛋白質所需的熱量（食物熱效應）遠高於碳水化合物與油脂，早晨補充高蛋白，能幫助身體開啟較高的代謝率。告別澱粉陷阱！外食族「30g高蛋白早餐」黃金組合而要在早餐匆忙的時段達到30公克蛋白質，當然不適合複雜的烹調，但外食與便利商店，其實只要選擇得宜，也能補充適當足夠的蛋白質：早餐建議一：1罐無糖高纖濃豆漿（約15g）＋2顆茶葉蛋（約14g）＋1小份地瓜。早餐建議二：1碗無糖希臘優格（約18g）＋1顆水煮蛋（約7g）＋1湯匙堅果與燕麥。早餐建議三：1碗無糖豆漿加蛋（約18g）＋1份蒸雞胸肉或豆腐切盤（約12g）。早餐攝取蛋白質，一定要在起床30分鐘內吃完嗎？此外，社群平台流行所謂的「30/30/30法則」，強調要在起床30分鐘內攝取30公克蛋白質。對此，美國註冊營養師DaniDominguez與VanessaImus指出：目前並沒有充分研究證實「30分鐘內」是影響健康的絕對關鍵。攝取蛋白質的健康好處，不會因為是否在起床後30分鐘內吃而有本質差異。若早晨時間匆忙，不必過度焦慮。只要在起床後2小時內完成含足量蛋白質的早餐就好。抗老與增肌的關鍵，在於三餐平均分配蛋白質、熱量盡量安排在白天，把規律跟平均的飲食習慣建立起來，對於改善生理時鐘、降低體內發炎及長遠健康更有幫助。【「30/30/30法則」】．早餐攝取30克蛋白質。．起床後30分鐘內吃早餐。．早餐後，進行30分鐘低強度、穩定狀態的運動。【參考資料】．《healthline》．《PMC》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-09-29 07:46:05 養生.聰明飲食

  糖尿病可以喝綠拿鐵嗎？營養師提醒「5禁忌」 不要濾渣、別空腹猛喝

  糖友到底可不可以喝綠拿鐵？又該如何調整配方，才能更適合需要控制血糖的人呢？林俐岑營養師的小天地表示，其實，糖友並非完全不能喝綠拿鐵，只要掌握食材比例與飲用方式，也可以作為補充膳食纖維與微量營養素的選擇。製作及飲用時，建議掌握以下「黃金5原則」。1、嚴格控制水果份量許多市售或常見的綠拿鐵食譜，為了降低蔬菜的草腥味，會加入大量香蕉、鳳梨等水果，但對需要控制血糖的糖友來說，水果份量尤其需要留意。原則上，每杯綠拿鐵的水果量控制在0.5至1份水果，蔬菜與水果比例則建議維持在2：1，甚至3：1，以蔬菜多、水果少為原則。2、葉菜類可先汆燙菠菜、小白菜、青江菜等生葉菜含有草酸，也可能有寄生蟲或農藥殘留問題，建議先以滾水汆燙30秒至1分鐘，撈起後再放入調理機攪打。草酸可能影響部分礦物質吸收，尤其有腎結石病史或相關風險較高的族群，更應留意。3、保留膳食纖維，不要濾渣綠拿鐵的重要特色之一就是能攝取膳食纖維，纖維有助延緩腸道吸收糖分的速度，因此攪打完成後不建議再將渣濾掉。4、搭配優質蛋白質與好油單純以蔬菜、水果製作綠拿鐵，可搭配無糖豆漿、無糖優格、乳清蛋白粉等蛋白質來源，也可以先吃一顆水煮蛋再喝。油脂部分則可加入少量橄欖油、酪梨、核桃、腰果、紫蘇油或亞麻仁等，增加飲食搭配的完整性。5、調整飲用順序與速度不建議空腹一次喝下一大杯綠拿鐵，可以搭配早餐中的豆腐、肉片、蛋等固體蛋白質一起食用，先吃固體食物，再慢慢飲用綠拿鐵。由於食材經調理機打碎後，飲用速度容易變快，因此建議一口一口慢慢喝，避免短時間內大量飲用。糖友喝綠拿鐵仍有個體差異可觀察血糖變化林俐岑提醒，每個人吃下相同食物後的血糖反應可能不同。剛開始嘗試綠拿鐵時，可以進行自我血糖監測，記錄飲用前與飲用後2小時的血糖變化，只要差距在30-60以內，就代表這個綠拿鐵的配方與份量是適合你的！【延伸閱讀】·自己打果汁最營養？營養師揪「3大錯誤」反害營養流失：愈喝愈胖、血糖飆·女喝「炸馬桶特調」排便順了仍沒瘦！醫揭關鍵1部位壞光光

• 2026-09-29 06:02:35 養生.生活智慧王

  木匙、木砧板「泡熱水深層清洗」更危險 專家揭木製餐具清潔禁忌

  最近網路上流傳一種廚房「深層清潔」方法，將木匙、木製砧板等餐具直接浸泡在廢水中，聲稱可以把多年累積的油垢與髒污洗出來。浸泡一段時間後，水往往會變成褐色。英國消費者權益組織Which?提醒，泡完出現褐色污水，不代表木製餐具原本藏滿多年髒污；反而可能因高溫與長時間浸泡破壞木材，增加細菌及黴菌藏匿的機會。泡完水變褐色不代表洗出多年髒污這項「深層清潔」挑戰在社群平台上獲得大量觀看，不少人認為，浸泡後變褐色的水，就是木匙或砧板多年累積的油垢、食物殘渣與髒污。但專家指出，這種說法並不正確。木材本身含有天然色素及單寧等成分，受到高溫與大量水分作用後，這些天然物質可能被釋放到水中，因此浸泡水呈現棕色或褐色，不能單憑顏色判斷木製餐具原本有多髒。換句話說，影片中看起來「髒到不行」的褐色水，可能有相當一部分其實來自木材本身。在Instagram查看這則貼文Which?（@whichuk）分享的貼文滾水＋長時間浸泡反而可能破壞木頭Which?提醒，木製餐具最需要避免的就是極端高溫及長時間浸泡。木材吸收大量水分後容易膨脹，之後乾燥又會收縮，反覆受到這種變化可能導致木頭變形、龜裂甚至裂開。此外，高溫及長時間接觸水分也可能破壞木材纖維，並帶走原本有助於維持木材狀態的天然保護油脂，使木頭變得乾燥、粗糙。木頭裂縫恐成細菌、黴菌藏身處木製餐具表面在正常狀態下並非特別容易讓細菌長期存活，但如果木頭因不當清潔而產生深層裂縫，深裂縫可能吸入生肉汁液、水分及食物殘渣，形成細菌與黴菌容易繁殖的環境。更麻煩的是，這些深入木材的縫隙並不是一般快速沖洗就能徹底清除的地方。Which?指出，破損、磨損或出現裂痕的木製餐具，可能形成細菌、食物殘渣與水分容易聚集的區域，進而增加衛生風險。如果木頭已經嚴重磨損甚至產生毛刺，還可能有小木屑脫落並混入食物，形成另一種物理性食安風險。木砧板、木匙應該怎麼洗？專家建議，木製餐具其實不需要透過「泡滾水」來深層清潔。比較安全的方式是使用肥皂或洗碗精搭配清水，以手部輕柔清洗。關鍵則是「洗完立即弄乾」，不要將木匙或木砧板長時間泡在水槽裡。清洗後，可以先用乾淨毛巾擦乾，再讓木製砧板直立放置，或將木製餐具吊起來，增加空氣流通，讓表面與縫隙充分乾燥。有異味、污漬怎麼辦？檸檬＋鹽即可如果木匙或木砧板出現比較頑固的異味或污漬，也不必使用滾水，可以利用鹽巴搭配半顆檸檬進行溫和刷洗。另外，木材長時間使用後可能逐漸乾燥，適量使用食品級礦物油，有助於維持木材表面的狀態並延長使用壽命。不過要注意，使用任何保養油都應確認產品適合接觸食品。已經泡過滾水的木匙、砧板還能救嗎？如果已經跟著網路偏方泡過滾水，也不代表木製餐具一定報銷，但首先必須讓它完全乾燥。木材泡過滾水後會吸收大量水分，如果還沒乾就立即塗油，可能把水分封在木頭內部，反而增加內部腐敗或發霉的風險。因此，應先等待木製餐具完全乾燥，再仔細檢查是否出現深層裂縫或嚴重變形。如果已經有明顯深裂痕或嚴重翹曲，單靠重新上油並無法修復，這類木製餐具就應考慮淘汰。如果木頭表面沒有明顯損傷，則可以均勻塗上一層食品級礦物油或蜂蠟護理膏，靜置數小時後，再用乾淨布擦掉多餘油脂。資料來源／MirrorUK

• 2026-09-29 04:36:45 養生.聰明飲食

  主打「低糖、無添加」不見得健康！營養師逛超市幾乎不買2種食品

  現在市售食品的包裝充斥「高蛋白」、「無添加」等看似健康的標語，但光看包裝上的標示，真的就能判斷食品是否適合日常食用嗎？在醫院服務超過30年的日本營養師林安津美提醒，挑選食品時，更重要的是翻到包裝背面，查看原材料、營養成分、食鹽量、碳水與脂質等資訊。她也分享，自己平常在超市會盡量少買的2種食品，以及選購時應該注意的重點。林安津美表示，自己在超市挑選食品時，主要會確認「原料標示」、「營養成分標示」、「食鹽量」、「碳水化合物、脂質」以及「食品添加物」5項資訊。不過，她不會因為某一種成分存在，就直接判定食品不能吃，而是會綜合考量吃多少以及多久吃一次。原料標示：原則上，食品會按照使用量由多到少依序列出原材料，因此只要查看前幾項，就能大致了解一項食品主要使用了哪些原料。遇到成分相似的商品時，她也會比較原材料標示，盡可能選擇成分較單純的產品。營養成分標示：會確認熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物及食鹽量。不過，特別要注意標示的計算單位，因為不同商品可能標示「每100克」、「每1個」或「每1包裝」的數值，因此不能只看數字高低，而應換算成自己實際吃的份量。麵包、零食及清涼飲料等食品，則會注意碳水化合物、脂肪和糖。即使包裝上寫著「減糖」、「減脂」或「無添加砂糖」，也不能只看這些醒目的宣稱，還是應該回頭確認完整的營養成分標示。至於食品添加物，她同樣會從原材料標示中確認。不過，她並不認為「含有添加物＝對身體不好」。有些食品添加物是為了延長保存期限或維持食品安全而使用，因此不能單純以添加物多寡來判斷食品是否適合食用，而應連同其他成分及食用頻率等因素一起考量。林安津美強調，最重要的是不要只根據「低糖」、「高蛋白」、「無添加」等包裝上的醒目標示做決定，而是要查看背面的原材料及營養成分標示，同時思考自己平常會吃多少、多久吃一次。營養師日常少買食品1：麵包麵包是林安津美平常盡量不會經常購買的食品之一，部分產品使用較多砂糖及油脂，因此容易同時攝取較多糖與脂質，熱量也可能偏高。如果只靠麵包解決早餐或午餐，還可能因為缺乏蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等營養素，使整體飲食失去均衡。林安津美建議，可以改選成分較單純的吐司，或是使用全麥、黑麥等原料製作的麵包。相較於大量使用砂糖、油脂的麵包，可以優先比較原材料標示；如果是全麥等產品，也可以進一步比較營養成分標示中的膳食纖維含量。不過，即使選擇全麥麵包，也不能只吃麵包。可以搭配水煮蛋、起司、無糖優格、牛奶及蔬菜等食物，補足其他營養素。例如，比起「奶油麵包＋咖啡」，可以改成「全麥麵包＋水煮蛋＋無糖優格＋蔬菜」，更容易補充蛋白質及膳食纖維等營養素。營養師日常少買食品2：杯麵、泡麵杯麵及泡麵讓林安津美特別在意的是食鹽量，不同產品的含量各不相同，但有些食品不只麵體含有鹽分，湯頭也可能含有較多鹽分，部分產品的脂質含量也偏高。此外，如果一餐只吃杯麵，還容易缺乏蔬菜、膳食纖維及蛋白質等營養素，導致整體飲食難以維持均衡。如果想吃麵類，可以選擇蕎麥麵或烏龍麵等，再搭配雞蛋、肉類、豆腐、海帶、菇類及蔬菜等食材。林安津美表示，自己挑選市售麵類時，尤其會查看「食鹽量」。即使是類似的商品，不同產品的鹽分含量也可能有所差異，因此可以透過營養成分標示進行比較。即使想吃杯麵，也不代表完全不能吃，可以透過「不要把湯全部喝完」以及「加入蔬菜、雞蛋」等方式，在減少鹽分攝取的同時，讓整體營養更加均衡。沒有「絕對不能吃」的食品重點是掌握食用頻率林安津美表示，沒有絕對不能吃的食品，即使是麵包或杯麵，只要偶爾享用，也不需要過度恐懼。與其把某種食品直接列入不能吃的清單，更重要的是了解食品的營養成分、攝取量及食用頻率，並透過其他食物補足不足的營養。編按：在台灣的食品通常只會標注「鈉含量」來取代食鹽量。食品中的鈉來源非常廣泛，不單只有食鹽，還包含味精、小蘇打粉和防腐劑等。為了讓消費者能精準掌控健康數據（衛福部建議成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克，約等於6公克食鹽），直接標示鈉含量是最科學、最安全的作法。資料來源／ORICONNEWS

• 2026-09-28 05:11:38 焦點.元氣新聞

  美國新版飲食指南回歸吃真正的食物 8項重大變革一次看

  最近美國衛生與公共服務部（HHS）與農業部（USDA）正式發布「2025–2030美國膳食指南」。核心口號為「吃真正的食物」，告別了過去「低脂、高碳水」金字塔模式，改以高營養密度的原型食物（WholeFoods）、充足的蛋白質與天然好油為核心。8項重大變革重點如下：1.蛋白質需求調升：不只「吃夠」更要「吃足」舊版指南對蛋白質的建議量是每日每公斤體重0.8公克，新指南將蛋白質目標調高到每日每公斤體重1.2～1.6公克。以一位60公斤的成年人來計算，每天大約需要攝取蛋白質72～96公克。除了雞蛋、家禽、海鮮與原型紅肉外，植物性來源如豆腐、豆漿、毛豆與堅果也都是極佳選擇。蛋白質能維持肌肉量，對於穩定血糖與提升免疫力更功不可沒。2.穀類份量下修：澱粉退居配角過去大家習慣把米飯、麵包當成餐盤裡的主角，新指南做了修正與調整：●全穀類適量就好：即使是優質的高纖穀物（如糙米、燕麥、地瓜），每日建議攝取量也下調至2～4份。也就是每天大約只需要半碗到一碗的煮熟全穀飯就夠了。●遠離精製澱粉：白麵包、白麵條、餅乾及各式精製麵粉點心，被列入「大幅減少或避免」的清單中。3.強調「天然好油」：不再害怕全脂與天然油脂新指南不再要求選擇脫脂或低脂產品，打破「吃油脂就會變胖」的迷思。建議選擇無添加糖的全脂牛奶、原味優格與乾酪，這些天然食物自帶優質油脂與豐富微量元素，營養價值非常高。烹調時，優先推薦含有必需脂肪酸的橄欖油與酪梨油；天然的奶油與牛脂也同為可接受的烹調選項。避免經過高度工業加工的氫化植物油（反式脂肪）。飽和脂肪總量建議，控制在每日總熱量的10%以內。4.遠離超加工食品新指南將當代的慢性病與代謝失調問題，歸咎於高度加工食品，包括含糖飲料、洋芋片、微波即食食品及各種含有大量化學添加物的零食點心，這類食物不僅容易讓血糖劇烈上下波動，更會破壞腸道菌叢的平衡，盡量少吃。5.不鼓勵人工甜味劑（代糖）許多人為了減重會選擇無糖零卡飲料，但新指南建議要限制阿斯巴甜、蔗糖素等低熱量代糖。因為代糖可能對腸道微生物生態產生負面干擾。新指南對添加糖的管制更加嚴格，成年人建議單餐的添加糖攝取量不要超過10公克；禁糖年齡從原本的2歲拉高到4歲，說明4歲以下兒童飲食中應完全避免任何添加糖。6.將「腸道健康」與發酵食品首度列入這是美國飲食指南歷史上，首次正式將腸道菌群與腸道健康獨立寫入章節。健全的腸道生態不僅能增強免疫力，還能改善代謝，甚至心情更加穩定。鼓勵大家平時可多攝取無糖優格、起司、泡菜、酸菜、納豆等富含益生菌的發酵食品，搭配豐富多彩的蔬果膳食纖維，就是給腸道好菌的養分來源。7.補充水分與多曬太陽除了「吃」之外，新指南也重視維生素D3的合成與水分補充。鼓勵以白開水取代所有含糖飲料，每日維持充足的水分與適量電解質。建議每日適度的戶外活動與日照，激發皮膚生成活性維生素D3，幫助腸道對鈣質與磷的吸收，與蛋白質結合能共同維持骨骼健康與肌肉發育。8.落實211餐盤與個人化調整每日吃飯時，不妨觀察盤中食物比例，50%蔬菜與原型水果、25%優質蛋白質、25%高纖全穀雜糧。●注意：若本身患有慢性腎臟病（CKD）或肝功能不全的民眾，切勿自行盲目大量補充蛋白質，仍須依營養師建議計算個人化配額，以免增加器官負擔。

• 2026-09-27 07:47:58 醫聲.數位健康

  光能治病也會傷身 適度回歸黑暗讓身體獲得修復

  光是人類賴以生存及痊癒的力量，百餘年前開啟「光照治療」先河，如今已廣泛運用在皮膚、神經、復健科與再生醫學。高雄醫學大學名譽教授、高雄榮民總醫院皮膚科主治醫師余幸司行醫五十餘年，見證光治療從紫外線走到紅光，他也提醒：「光可以治病，也可能悄悄傷害人體健康。」正因如此，人體有時也需適度回到黑暗中休息、修復。從紫外線到紅光，光療開啟醫學新領域。作為台灣光生物調控療法的重要學者，余幸司早年首創以低能量紅光治療白斑，打破傳統以紫外線為主的治療模式。他說，大自然的太陽光屬於「連續光譜」，涵蓋中波紫外線、長波紫外線、可見光乃至紅外線；醫療用光則是針對特定疾病波段的專用人造光。波長越短、能量越大，對人體潛在傷害也越高；反之波長越長，能量越低，安全性相對提升。從皮膚結核到組織再生，光療百年演進。近代光醫學的起點，可追溯至1885年丹麥哥本哈根大學芬森教授（N.R.Finsen），利用透鏡聚焦光線成功治療盛行一時的皮膚結核病。此後，1967年匈牙利學者梅斯特教授（EndreMester）發現波長約632.8奈米的低能量紅光能促進老鼠傷口癒合與毛髮再生。隨著1980年代理論基礎逐步確立，醫界證實從紅光（620-700nm）到近紅外光（700-1400nm）等長波長光線具備組織再生能力，進而開創了「光生物調控療法」。余幸司說，「光生物調控療法」僅需1-3焦耳極低劑量的能量，透過照射活化細胞粒線體內的「細胞色素c氧化酶」，促進細胞能量轉化，就能發揮抗發炎、清除有害過氧化物、減輕疼痛與加速細胞組織創傷再生的效果。夜間光害干擾節律，失眠只是健康警訊之一。不過，光也可能是隱形的傷害來源。余幸司指出，長期在夜間使用手機、平板等3C藍光，視網膜接收到的訊號幾乎與白天無異，會抑制褪黑激素分泌，導致失眠與晝夜節律失調。他與國衛院的研究顯示，連續光照1至3個月，老鼠腸道內合成膽固醇（cholesterol）的菌株就會增加，顯示光害會迅速改變腸道菌群；在人類臨床上，約至30歲症狀便會顯著浮現。從失眠、肥胖、糖尿病，到心血管疾病、腸道益生菌減少、認知功能下降，甚至掉髮與肌肉退化，都可能與長期晝夜節律失調有關。余幸司也強調，單純光線的物理傷害是慢性的，但研究發現，若同時疊加「高油脂飲食」，兩者將產生加乘傷害。尤其現代人外食多高油高鹽、夜間又持續暴露於白光與3C螢幕，正是加速代謝疾病與器官衰退的原因之一。睡前減少3C光線，為身體保留黑暗時段。面對光害，余幸司建議從調整睡前光照環境做起：「若平時十點睡覺，建議晚上七、八點之後就盡量不要看3C產品。」夜間工作者則可改用傳統連續光譜燈具，減少藍光干擾。從遠古先民仰賴日光辨識晝夜，到當代城市的燈火徹夜不熄，也讓余幸司感嘆：「世界太亮了，已經看不到星星了」。而近年來，醫學界逐漸討論的「暗空療癒」，正是重新學會，在對的時間把黑暗還給自己，重拾白晝與黑夜自然運行的規律。余幸司也提醒，暗空療癒不該只是一趟浪漫的旅行。「三色照護還須有明確的醫學實證與適應症研究。」場域設計、暴露劑量與族群適用性等，都仍待跨領域整合驗證，才能讓「回到黑暗」成為有科學根據的健康促進方案。

• 2026-09-27 05:37:38 名人.洪惠風

  洪惠風／當爆表的膽固醇遇到薄薄的阿基里斯鍵：一場峰迴路轉的醫學解謎過程

  「我的膽固醇400多，壞的270多。」30幾歲的病人這麼說，我點點頭，這題我會，已經有些想法，先排除次發性問題，再來就是家族性高膽固醇血症，應該是異合子吧？打開雲端，發現她已經做過很多檢查，LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇，壞的膽固醇）高達276，三酸甘油脂、高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）都正常。沒有蛋白尿，所以不是腎病症候群，甲狀腺刺激素TSH正常，應該也不是甲狀腺低下症，只是TSH、T4都正常，T3卻測不到。「月經四、五年沒來。」怎麼越來越複雜？我把混亂的線索整理一下，回到主軸。「家中有人心血管疾病嗎？」「父親很早就反覆中風，阿公也中風。」「他們膽固醇高嗎？」「都很高。」我滿意地回到家族性高膽固醇血症的診斷，這是較少見的先天性疾病，確定診斷靠基因，但臨床上有三大線索：LDL-C非常高、家族年輕時就有心血管疾病、還有肌腱上的黃色瘤；當三者都存在時，大概就八九不離十了。我先找黃色瘤，赫然發現所有的肌腱都很乾淨，更奇怪的，是她腳後跟的阿基里斯腱，竟然非常薄。膽固醇常會累積在阿基里斯腱，但在今日藥物效果下，阿基里斯腱無法精準代表血中膽固醇數值；但在第一次診斷家族性高膽固醇血症時，無一例外，阿基里斯腱都是厚的（通常捏起來大於1.5公分）。這個病人的阿基里斯腱不但不厚，反而變薄，這是怎麼回事？她很瘦，雖然比許多藝人還高一點，但BMI只有17。「妳收縮壓怎麼只有70幾？」「我的血壓一直都很低。」「心跳呢？也那麼慢嗎？」「也都很慢。」她心跳每分鐘30-40下。我眉頭皺得更緊了，怎麼看都像是甲狀腺低下症，但血中TSH卻是正常的（如果是甲狀腺引起的甲狀腺低下，TSH數值會非常高；如果是腦下垂體引起，TSH數值會低），T3很低，是低T3症候群嗎？但這個診斷通常跟身體壓力有關，原因呢？還有這會引起那麼高的膽固醇嗎？我決定求援，把她轉給內分泌科宜倫醫師。「主任我計算了一下，她每天只吃500大卡多一點。」我大吃一驚，門診時她告訴我每天只吃魚和稀飯，我以為是膽固醇高才如此飲食，沒想到熱量那麼少。突然之間，所有的線索都湊得起來了，原來飲食是因，不是果！「Starvationhypercholesterolemia（飢餓高膽固醇血症）」我驚呼！熱量不夠（厭食症是最可能的診斷）引起心跳慢、血壓低、月經停止，這些壓力引起低T3症候群，這時身體保護機制會關掉肝臟的LDL接受器，膽固醇無法代謝加上低T3，造成血中膽固醇爆表。這種病最嚴重時會有性命危險，這時最重要的是增加熱量攝取，但一定要慢慢增加，太快時會像納粹集中營囚犯解放後突然暴食，引發再餵食症候群，可能猝死。她婉拒了住院讓營養師調配飲食的建議，我只好在電話裡反覆交代務必要遵從宜倫醫師的指示，一定要非常慢、非常慢地逐步增加熱量，病人有些猶豫，但答應照做。三周後追蹤，LDL-C降了100，T3還是測不到，但血壓、心跳都回來了，證明診斷正確，至於降血脂藥物，此時不但沒有必要，反而可能有害，也許過一段時間看看數值再做決定。膽固醇高，不是開藥就好，有時還蠻考驗醫師。

• 2026-09-26 06:05:12 養生.生活智慧王

  冰箱異味不只剩菜造成！廚房油煙也可能是元兇 2樣東西助預防解決

  冰箱明明才剛整理過，打開門卻還是飄出一股說不上來的味道？很多人第一個想到的都是「是不是有東西放到壞掉了」，但其實冰箱裡的異味不一定只來自食物。食物腐敗、醬汁打翻沒有及時擦乾，都可能讓細菌分解食物殘留並產生異味。除此之外，平常煮飯時飄散在空氣中的油脂，也可能悄悄進入冰箱。尤其廚房經常開伙的人，烹調時產生的微小油滴會漂浮在空氣中，開冰箱門時可能隨著氣流進入，附著在冰箱內壁或層架上。而冰箱內的低溫又會讓油脂慢慢凝結，久而久之就可能形成一層黏黏的油垢。所以想讓冰箱維持乾淨、沒有異味，除了定期清潔之外，也可以試試一個非常簡單的方法：小蘇打＋檸檬。小蘇打可以幫忙吸附異味小蘇打是許多人家裡都會準備的清潔用品，同時也能用來處理冰箱異味。可以準備一些小蘇打，放在冰箱裡讓它吸附氣味。如果不想直接拿容器裝，也可以利用檸檬皮做一個天然的小容器。把檸檬切半後，挖掉果肉，就可以在檸檬皮裡放入小蘇打，再放進冰箱。檸檬本身帶有清新的香氣，果皮也能作為簡單的容器；作者也建議約每1～2週更換一次檸檬，避免果皮乾掉後效果降低。不過這種方法比較適合當作日常除味的小技巧，如果冰箱已經出現明顯異味，還是要先找出臭味來源，把過期或變質的食物清掉，再把沾到醬汁、油脂的地方徹底擦乾淨。不想讓冰箱變臭，這幾個習慣更重要除了放小蘇打之外，其實日常習慣才是維持冰箱清爽的關鍵。1.食物盡量密封保存剩菜、醬料、切好的水果蔬菜，都盡量使用密封盒或保鮮容器保存，避免味道在冰箱裡到處飄。2.打翻東西馬上擦醬油、湯汁或油脂只要一點點沒處理，時間久了就容易變成難清理的黏垢。3.定期檢查冰箱裡的食物與其等到聞到臭味才找來源，不如偶爾檢查保存期限，把已經不適合食用的東西處理掉。4.冰箱不要塞得太滿食物放得太密，不只拿東西麻煩，也可能影響冰箱內部的空氣流通，讓某些氣味一直集中在角落。5.每1～2週簡單擦一次其實不用每個星期都把冰箱整台搬空大掃除，但可以利用整理食材的時候，順手擦一下層架、抽屜和內壁。如果已經遇到比較頑固的髒污，也可以用小蘇打加水調成糊狀，先針對髒污處理，再用乾淨的布擦拭。冰箱其實跟廚房其他地方一樣，很多髒污都是「一點一點累積」才變成大問題。與其等到打開冰箱聞到怪味、看到一層黏黏的油垢才開始大掃除，不如平常花幾分鐘擦一擦，再搭配小蘇打這類簡單的方法，反而更省事。

• 2026-09-26 05:14:07 養生.生活智慧王

  氣炸鍋用了才知道的5個缺點！容量、清潔、口感都上榜

  氣炸鍋應該已經是不少家庭的廚房常駐家電了，不用倒一大鍋油，想吃薯條、雞翅、蔬菜甚至冷凍食品，丟進去按一按就能完成，對平常懶得開火的人來說真的很方便。但氣炸鍋用了幾年後，才慢慢發現它也不是什麼都能取代。最近國外媒體FoodRepublic整理了氣炸鍋常見的5個缺點：1.容量其實沒有想像中大氣炸鍋最大的問題之一就是「看起來很大，實際能放的東西卻沒有很多」。如果一次放太多食材，不但容易擠在一起，也會影響熱風循環，最後可能變成有些地方已經熟了，有些地方還不夠酥。所以如果只是煮一、兩個人的份量，氣炸鍋相當方便；但遇到一家人一起吃飯，可能就要分好幾批料理。2.很吃廚房檯面空間氣炸鍋雖然不像烤箱那麼大，但也不是一個可以隨便塞進櫃子的家電。尤其容量越大的機型，占據的空間也越可觀。如果廚房本來就不大，每天又不常使用氣炸鍋，買之前真的可以先想一下：「我到底要把它放哪裡？」不然很容易變成買的時候覺得超方便，最後卻一直放在檯面上積灰塵。3.運轉時其實滿有存在感氣炸鍋加熱時需要高速風扇循環熱風，因此運作時會持續發出嗡嗡的聲音，文內也有實測運轉時發出的聲音甚至有約為52～53分貝，雖然不算非常大聲，但如果廚房跟客廳是開放式空間，料理時還是會一直聽到那個的聲音。4.有些食物反而容易變乾這點可能是氣炸鍋最容易被忽略的問題。氣炸鍋靠高速熱風把食物表面加熱、烘乾，才能製造出酥脆口感，但相對地，有些食材也可能因此流失太多水分。例如比較厚的肉類，如果時間或溫度沒有掌握好，很容易從「外酥內嫩」變成「外面很香，但裡面有點柴」。因此氣炸鍋比較適合本身就適合酥脆口感的食物。至於天婦羅這類濕麵糊料理，或某些柔軟的蛋糕、鬆餅，則不一定能得到理想效果。5.清潔比想像中麻煩「氣炸鍋不是不用洗嗎？」如果你也曾經抱著這種想法買氣炸鍋，可能會有點失望。每次使用後，籃子和接油盤基本上都需要清潔，尤其是油脂比較多的食物，殘留物如果一直累積，之後反而更難處理。雖然不少機型的零件可以放進洗碗機，但籃子、托盤這些東西本身就不算小，洗水槽的時候也會覺得有點卡。所以氣炸鍋確實能減少煎炸時使用大量油脂的麻煩，但「不用清潔」這件事就完全不是這麼回事。氣炸鍋還是很好用，只是不要把它當萬能家電看完這些缺點，氣炸鍋是不是突然沒有那麼完美了？其實也不用因此退燒。氣炸鍋最大的優勢仍然是方便、加熱速度快，而且可以用相對少的油製作出酥脆口感。只是它比較適合拿來處理特定類型的食材，而不是什麼東西都往裡面丟。如果家裡人口不多、平常很常做炸物或需要快速加熱食物，氣炸鍋依然很好用。但如果你正在考慮入手一台，除了看容量、功能和價格之外，也別忘了把「家裡放不放得下、能不能接受運轉聲音，以及自己願不願意每次用完清洗」一起考量進去。

• 2026-09-26 04:04:35 養生.生活智慧王

  明明有洗頭、頭髮卻變得油膩扁塌？問題可能出在梳子「細髮更明顯」

  頭髮洗得再乾淨，如果每天使用的梳子長期沒有清潔，也可能重新污染頭髮與頭皮。專家指出，每天梳頭的同時也會收集各種髒污；若長期不清潔，可能影響頭髮外觀、增加頭皮刺激，也可能讓頭髮承受更多拉扯。全球知名毛髮學專家MarkBlake表示，髮梳就像「頭皮上的吸塵器」，容易累積皮脂、死皮細胞、造型產品、汗水、灰塵與微生物，因此除了清理卡在梳齒上的頭髮，也應定期徹底清洗髮梳。1.可能把舊油脂與造型品重新梳回剛洗好的頭髮頭皮會自然分泌皮脂，其中部分油脂會沾附在髮梳上，同時累積汗水、死皮細胞與造型產品殘留。下一次梳頭時，這些東西就可能重新被帶回頭髮。Blake形容，如果花了很多時間把頭髮與頭皮洗乾淨，結果又拿一把髒髮梳梳回去，就像「洗完澡後重新穿上髒衣服」。造型習慣也可能讓髮梳累積更多殘留物。乾洗髮、髮膠、護髮油與精華液等產品，都可能附著在梳齒上。如果每天使用乾洗髮產品，並持續梳理髮根，其中一部分就會留在髮梳上。因此，如果明明才剛洗完頭，頭髮卻異常快速變得油膩，長期沒有清潔的髮梳可能也是原因之一。2.可能讓頭髮看起來扁塌、不夠清爽髮梳累積的油脂與造型產品殘留，也可能影響頭髮的外觀與觸感，尤其是髮絲較細的人更容易受到影響。Blake指出，細髮可能是最容易受到髒髮梳影響的髮質。如果髮梳上累積了數個月的產品殘留，再重新梳回頭髮與頭皮，自然可能讓頭髮變得扁塌。問題不只是蓬鬆度下降。當髮梳表面附著皮脂與造型產品殘留時，其中部分也可能重新轉移到剛洗好的頭髮上，使頭髮感覺更加沉重，在某些情況下甚至可能不再那麼清新。3.可能藏有細菌、酵母菌與真菌這些東西平常肉眼看不到，卻是髮梳需要清潔的重要原因之一。人體皮膚與頭皮本來就存在各種微生物，包括細菌與酵母菌，梳頭時可能轉移到髮梳上。Blake表示，過去檢視髮梳的研究，也曾發現包括毛癬菌屬在內的真菌。這類皮癬菌與皮膚及頭皮的真菌感染有關。不過，這並不代表每一把沒有清洗的髮梳都會危害健康。Blake強調，髮梳出現微生物並不等於它就是「危險物品」，但確實提供了一個充分理由，讓人更加注意髮梳清潔。此外，髮梳放置的位置也可能有所影響。浴室通常溫暖且潮濕，這樣的環境比較適合部分細菌與酵母菌生長。4.可能增加頭皮刺激頭皮本身就是皮膚，因此每天反覆接觸頭皮的用品，也應該注意基本衛生。Blake表示，人們通常不會想拿一把髒的化妝刷反覆在臉上使用好幾個月，但卻有人長時間使用從未清洗的髮梳。髮梳上累積皮脂、造型品殘留、死皮細胞與微生物，並不代表一定會引起頭皮問題。Blake指出，如果髒髮梳不斷把累積的酵母菌與細菌重新帶回頭皮，在某些情況下可能增加敏感、刺激與發炎的機會。5.運動後的汗水也會讓髒污越積越多如果習慣運動後梳頭，髮梳可能比想像中收集更多東西。頭皮上的汗水、油脂與微生物，都可能與造型產品及其他殘留物一起附著在梳齒上。Blake特別提到「Malasseziaglobosa」這種酵母菌，它是頭皮上自然存在的微生物之一，與頭皮屑、敏感及刺激等問題有所關聯。不過，重點並不是看到微生物就感到恐慌，因為它們本來就是頭皮微生物群的一部分。但如果髮梳不斷累積汗水、油脂及其他頭皮髒污，定期清潔自然更加重要。6.可能讓頭髮承受更多拉扯很多人清潔髮梳時，只會把纏在梳齒上的頭髮拔掉。Blake提醒，這雖然是必要步驟，但並不足以清除所有附著在梳齒上的髒污。他表示，應該清除覆蓋在梳齒上的油脂、死皮、汗水與造型產品殘留，因為這些髒污可能增加梳頭時頭髮受到的阻力與不必要拉扯。尤其在頭髮濕的時候更值得注意。Blake指出，濕髮具有一定延展性，可能拉伸約30％～50％，如果此時承受過大的拉力，就可能增加斷髮風險。乾淨的髮梳當然無法讓頭髮完全不斷裂，但將梳齒上的累積物清除，至少能讓髮梳比較順暢地滑過頭髮。梳子多久要洗一次？Blake建議，每次使用後先清除卡住的頭髮，並大約每週完整清洗一次。如果已經看到梳齒周圍出現灰色塗層、棉絮、造型產品殘留或其他髒污，更不要等到固定清潔日才處理。Blake提醒，拔掉纏在梳齒上的頭髮，只是清除了最明顯的部分，並不代表髮梳已經乾淨。一般髮梳可以先將纏住的頭髮清除，再用溫水及少量洗髮精清洗，尤其要仔細清潔梳齒根部，因為髒污往往容易堆積在這個位置。如果油脂與造型產品殘留較多，也可以考慮使用含水楊酸的洗髮精協助溶解油脂及造型品殘留。最後還有一項重要原則：不要與他人共用髮梳。

• 2026-09-24 08:26:05 醫療.巴金森病

  中秋吃月餅總嗆到、不敢多吃怕便秘？以為老化、消化不良 醫提醒恐是神經退化

  中秋節團聚烤肉，發現長輩吃月餅時噎到好幾次，或抱怨最近總是便祕不敢吃太多嗎？這些情形或許不只是單純的消化不良與老化，而是巴金森病的前兆。奇美醫學中心神經內科主任楊浚銘和嘉義基督教醫院神經內科主任蘇建瑜指出，許多巴金森病患者早在出現手抖等典型症狀的5到10年前，就已被長期便祕或吞嚥困難纏身。不過兩位醫師都強調，慢性便秘與吞嚥困難成因複雜，無法單一診斷，若合併其他症狀，應至神經內科就診，才能即早發現、治療。本文由奇美醫學中心神經內科主任楊浚銘、嘉義基督教醫院神經內科主任蘇建瑜兩位專家共同解答以下疑問，藉佳節團聚時揪出潛在的巴金森病：Q1：腸道也會發出巴金森病警訊？Q2：長期便祕合併「哪些症狀」應看神經內科？Q3：吞嚥困難怎麼判斷是不是巴金森病？Q4：怕麻煩兒女，長輩抗拒就醫怎麼辦？中秋團聚小提醒：從吃烤肉、飯後活動到全家合照，留意長輩變化Q1：腸道也會發出巴金森病警訊？蘇建瑜解釋，巴金森病是因為神經出現異常蛋白堆積，但研究顯示，這些變化最早可能不是發生在大腦，而是先在腸道神經的堆積影響腸胃蠕動，再透過連結腸道與大腦神經的「腸腦軸」，一路往上影響。此外，當巴金森病影響到交感神經系統時，會造成腺體分泌功能障礙，導致腸液與消化液的分泌減少，進而便祕。其他巴金森病常見的自律神經症狀還包括：姿勢性低血壓：當患者起立、蹲下時，血壓大幅波動，導致患者起立時容易頭暈、天旋地轉，甚至直接昏倒。腺體分泌異常：由於交感神經調控異常影響人體腺體，如消化液、唾液、汗腺、皮脂腺的分泌，造成患者出現口乾舌燥或皮膚油脂分泌增加等問題。Q2：長期便祕合併「哪些症狀」應看神經內科？慢性便祕是中高齡族群中常見的困擾，且造成原因多元。因此醫師無法單靠便祕一項症狀診斷巴金森病。蘇建瑜提醒，若有慢性便祕同時合併靜止性顫抖、步態不穩、面無表情、情緒障礙或快速動眼期睡眠障礙（RBD）等症狀時，應至神經內科就診，而非僅看腸胃科。Q3：吞嚥困難怎麼判斷是不是巴金森病？吞嚥困難也是多數高齡長輩深感苦惱的症狀，且在巴金森病的病程中非常常見，發生率甚至比便秘更普遍。不過多數人在遇到吞嚥困難時，完全不會聯想到巴金森病。楊浚銘強調，單純吞嚥困難不一定是巴金森病。但若同時合併其他「變慢」的跡象。例如動作變慢、走路步伐變小、寫字越寫越小，或是臉部眨眼動作變少，就有高度可能是巴金森病的早期警訊。Q4：怕麻煩兒女，長輩抗拒就醫怎麼辦？楊浚銘分享，許多長輩因不願拖累、麻煩子女，身體出現異狀時也常選擇隱瞞，甚至抗拒就醫。加上部分地區盛行地下電台，販售各種來路不明、宣稱可以顧身體的藥物或補品，許多長輩深受影響，寧願吃補品也不願去醫院。他也以一位65歲在漁塭工作的阿伯為例，被兒女以健康檢查之名帶到診間確診，但非常排斥吃藥，認為「藥」會有副作用。他靈機一動，改口告訴阿伯：「這是醫學中心開的『顧腦』保健食品，品質和效果比電台更好！」按時服藥後，阿伯原本右手的卡頓和走路不順等病症也都獲得了顯著改善，順利重返漁塭工作。楊浚銘總是勸導長輩，巴金森病若不透過藥物好好控制，患者在日常生活中容易跌倒，但若及早治療，多可維持正常生活。「把現在的自己照顧好、配合醫生規律治療，才是對子女最好的照顧與貼心！」蘇建瑜也提醒，家人也別輕忽長輩的自我察覺，當作過度緊張。過去曾有一位個性「愛操煩」的媽媽因多夢、不寧腿導致嚴重失眠來到門診，但家人只當成是焦慮作祟。沒想到在問診後發現，患者雖無典型手抖，卻已伴隨慢性便祕、手腳動作微幅變慢及臉部缺乏表情等徵兆，最終確診為巴金森病早期。中秋團聚小提醒：從吃烤肉、飯後活動到全家合照，留意長輩變化便祕或吞嚥困難原因很多，有時可能是神經退化導致。楊浚銘提醒，單一症狀並不代表就是巴金森病，但若長輩長期友便祕、吞嚥困擾，並同時有以下症狀，建議至神經內科進一步評估：📍烤肉動作變慢：中秋烤肉時，可以留意長輩夾菜、吃烤肉的動作，是否比過去明顯變慢，吃飯時間也拉長。📍飯後起身步態不穩：一家人吃完飯起身活動時，長輩起身變得吃力、走路速度變慢或出現小碎步。📍開紅包動作不順：長輩收到中秋孝親紅包時，開紅包的動作，變得比過去吃力不流暢。📍合照時表情變少：全家一起拍照時，臉部表情是否變得比較僵硬、笑容減少，即使心情沒有明顯改變，看起來卻總是比較嚴肅。📍團聚時反應冷淡：看見兒孫時情緒冷淡，或伴隨無故的焦慮、憂鬱。📌新手必讀！巴金森病治療運動小冊免費下載：https://user242864.pse.is/6nflch延伸閱讀📍【新治療、藥物、症狀延緩一次看】📍【巴金森病友疑難雜症大補帖】聯合報健康事業部推出《巴金森病88問》一書，收錄「幸福巴士「巴金森‧帕金森病園地」等社團中1.6萬位巴友與家屬的真實提問，整理成最常見的88個困擾，由全台逾20位權威專家受訪、審訂，並經台灣動作障礙學會協助審閱，期盼成為溫暖巴友家庭的支持資源。全書集結8大主題：疾病診斷、動作障礙、非動作障礙、生活起居、疾病治療、常見合併症、心理調適、照護資源等，提供給需要的民眾。📖免費閱讀>>>《巴金森病88問》【加入Facebook社團】幸福巴士[巴金森‧帕金森病園地]