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蔬果類

食品狀態或料理方式

生鮮,西洋種,去皮及心,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  42

• 水分(g)

  88.2

• 蛋白質(g)

  0.4

• 脂肪(g)

  0.2

• 碳水化合物(g)

  11

• 鈉(mg)

  1

• 膳食纖維(g)

  0.9

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-09-08 11:20:12 養生.聰明飲食

  脂肪肝可以喝牛奶跟豆漿嗎？零卡可樂比較健康？推薦飲品、喝法一次搞懂

  有脂肪肝不能喝牛奶、豆漿？零卡可樂是不是比較健康？其實脂肪肝真正該戒的是含糖飲料。從白開水、無糖茶到咖啡、豆漿，搞懂不同飲料怎麼選，才能減少肝臟負擔。脂肪肝可以喝什麼？5類飲料這樣喝脂肪肝與肥胖、血糖及血脂異常等代謝問題密切相關，飲食調整是管理脂肪肝的重要一環。2024年歐洲肝臟研究學會（EASL）發布的臨床實務指南也建議，應減少糖分及超加工食品攝取，並避免含糖飲料，飲食型態則可朝地中海型飲食方向調整。那麼，脂肪肝到底可以喝什麼？根據美國《Health》雜誌整理肝臟健康相關研究，除了白開水，也點名咖啡、綠茶、甜菜根汁、椰子水及水果風味水。另外也有一些營養師建議無糖豆漿及低脂牛奶，也是可以選擇的飲品。白開水、氣泡水、加味水水最簡單也最沒有爭議。白開水零熱量，不會額外增加糖分；不習慣喝白水，也可選無糖氣泡水。再其次，如果覺得總是喝白開水實在痛苦，想加點味道，可喝些椰子水，或在水裡放一些檸檬片、柳橙片，但不要加糖。無糖茶綠茶、烏龍茶、紅茶都可以。綠茶含兒茶素等植物化合物，研究發現可能有助改善脂肪肝患者的肝臟酵素。不過，喝一般茶水與服用高濃度綠茶萃取物不同，後者曾有罕見肝損傷案例。無糖黑咖啡咖啡是除了水之外，目前護肝研究證據相對較多的飲品。2026年一項大型研究發現，咖啡攝取與較低的肝硬化、肝癌及肝病相關死亡風險有關；不過這類研究主要是觀察到「關聯」，並不能證明喝咖啡就能預防或治療肝病。喝咖啡最要注意的是，若加入糖、糖漿、奶精就會增加熱量，可能抵銷原本咖啡所能帶來的健康益處。無糖豆漿有些脂肪肝患者，連牛奶、豆漿都不敢喝。脂肪肝不是不能喝豆漿，但建議選無糖，無糖豆漿含有植物性蛋白質，可以作為日常飲食的一部分。不過豆漿本身也仍有熱量，因此不能因為「無糖」就無限制飲用。低脂牛奶EASL指南將低脂乳品列入適合健康飲食的食物，因此與其完全不喝，更重要的是控制份量，選擇低脂、無添加糖的牛奶就不會有太大問題。但要注意，低脂牛奶仍含乳糖及熱量，如果把牛奶當水大量飲用，仍可能造成總熱量攝取過多，對需要減重的脂肪肝患者並不理想。零卡可樂能喝嗎？看你拿它跟誰比很多人戒掉含糖汽水後，會改喝零卡可樂。但這樣真的有比較好嗎？零卡汽水的優勢是沒有或幾乎沒有糖與熱量，如果原本每天喝含糖汽水，改成零卡飲料，至少能降低糖及熱量攝取。但同樣不能因此把零卡可樂當成健康飲料，它無法取代白開水、無糖茶或黑咖啡，而且長期大量飲用人工甜味飲料對健康的影響仍在研究中。因此，如果是「含糖可樂」與「零卡可樂」二選一，零卡是降低糖分、熱量的選擇；但如果是零卡可樂與水二選一，當然仍以水為優先。脂肪肝真正該少喝的是這3類飲料脂肪肝患者最應該要注意的是，每天是否喝進大量糖分，因此真正該少喝的是這3類飲料：含糖汽水、果汁飲料、甜茶糖分及熱量容易在不知不覺中超標。EASL指南明確建議脂肪肝患者避免含糖飲料，研究也發現含糖飲料攝取與脂肪肝風險增加有關。手搖飲、加糖咖啡「咖啡護肝」的前提不是「含糖咖啡也護肝」。一杯咖啡加入糖漿、奶精、鮮奶油後，熱量可能大幅增加。酒精酒精與肝臟脂肪堆積、發炎及肝纖維化有關。有肝臟疾病者是否能飲酒，應依個人病況詢問醫師，不能以「每天少量」當作安全飲用藉口。脂肪肝飲料選擇紅綠燈．綠燈－優先選：白開水、氣泡水、無糖茶、無糖黑咖啡．黃燈－可以喝，注意分量：無糖豆漿、低脂牛奶、零卡汽水、無糖椰子水．紅燈－盡量少喝：含糖汽水、手搖飲、含糖咖啡、能量飲料、酒精最後要提醒，脂肪肝不是靠換喝某一種飲料就能改善，更沒有任何飲料能替肝臟「排毒」或把肝臟洗乾淨，飲品只能作為健康飲食的一部分。你能做的，就是把含糖飲料換成水、無糖茶或無糖咖啡，再搭配均衡飲食、規律運動及減重，才是對消除脂肪肝最實際的做法。【資料來源】．《health》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-09-08 04:35:32 養生.聰明飲食

  加工食品裡誰最雷？營養師揭「最碰不得」的類型：增7大健康風險

  對許多人而言，飲料是每天必備的飲品，但營養專家提醒，含糖飲料可能是超加工食品中對健康影響特別明顯的一類。研究發現，攝取過量添加糖與第2型糖尿病、肥胖、心臟病及部分癌症等健康風險增加有關；即使改喝零卡或代糖飲料，也不能完全排除健康疑慮。專家建議，日常飲品仍應以水為主。美國營養學會日前於華盛頓特區舉行的年會中，面對超過3000名專業人士，受訪的營養師、醫師及研究人員對於一項建議幾乎達成共識：減少含糖飲料，是改善健康相對簡單的方法之一，其中最受到關注的就是含糖汽水。專家指出，汽水、能量飲料及其他含添加糖的飲品，往往能讓人在不知不覺間攝取大量糖分。與固體食物相比，液體更容易快速飲用，也較不容易產生飽足感，因此可能在短時間內攝取大量糖分與熱量。一罐汽水可能就接近每日添加糖上限含糖飲料最大的問題之一，在於其中含有大量「添加糖」，也就是在食品或飲料製造過程中額外加入的糖。根據美國心臟協會（AHA）與美國農業部（USDA）的相關建議，添加糖每日攝取量應有所限制。一般建議範圍約為25～50克，而一罐常見汽水就可能含有約40克糖。喝下一罐汽水，就已經攝取接近甚至超過部分人士一天建議的添加糖量。過量攝取糖分與多項健康問題有所關聯，包括：•第2型糖尿病•癌症，包括大腸癌•肥胖及代謝症候群•心臟病•蛀牙•肝臟損傷•腎臟疾病此外，含糖飲料中的糖分容易被快速吸收，可能造成血糖快速上升，之後又大幅下降，對血糖控制造成負擔。含糖飲料與癌症風險也有關聯西雅圖弗雷德．哈欽森癌症中心研究飲食與癌症風險的營養學家諾伊豪瑟（MarianNeuhouser）也是建議減少含糖飲料的專家之一。她的部分研究發現，高糖分攝取與癌症風險增加存在關聯。德州大學西南醫學中心教授門多薩（KennyMendoza）則指出，除了培根等加工紅肉之外，含糖飲料與癌症風險之間的關聯程度，可能比幾乎其他超加工食品都更值得注意。他表示，對於屬於超加工食品的含糖飲料及肉製品，應強烈建議民眾避免，因為這些食品與癌症風險增加之間存在相對一致的關聯。不過，這類研究多數是在觀察飲食習慣與疾病之間的關聯，並不代表已經證明喝含糖飲料一定會直接造成癌症，仍需考量整體飲食、生活型態及其他風險因素。不只是汽水，這些飲料也要注意雖然汽水是最常見的含糖飲料，但專家提醒，以下飲品同樣可能含有大量添加糖：•能量飲料•水果飲料，但不包括100%純果汁•含電解質的運動飲料•添加糖的咖啡•添加糖的茶飲高糖超加工食品也不只有飲料。甜麵包、餅乾等明顯帶甜味的食品固然容易辨識，但麵包、調味料及優格等看似不甜的食品，也可能含有額外添加糖。為什麼吃冰淇淋有時反而比喝汽水好？含糖飲料之所以特別受到營養專家關注，還有一個重要原因：營養價值通常不高，卻很容易在短時間內攝取大量熱量與糖分。中央密蘇里大學營養學教授、營養師馬爾切洛（NicholasMarcello）甚至表示，如果非得在汽水與冰淇淋之間選擇，某些情況下吃冰淇淋反而可能比較好。原因並不是冰淇淋是健康食品，而是固體食物至少能帶來一定程度的飽足感；相較之下，汽水中的糖分很容易被快速攝取，喝完一罐後仍可能沒有明顯飽足感。改喝零卡汽水就完全沒問題嗎？對於平常經常喝汽水的人來說，改喝無糖或零卡汽水確實可能是降低糖分攝取的方法，但代糖也不是完全沒有爭議。部分研究指出，阿斯巴甜、三氯蔗糖及甜菊糖等甜味劑，可能與腸道微生物群變化有所關聯。此外，長期大量攝取某些甜味劑，也可能與心血管及代謝方面的風險存在關聯。不過，專家也強調，目前關於人工甜味劑健康風險的部分證據，主要來自小鼠及大鼠等動物研究，而且實驗使用的劑量有時遠高於一般人透過飲料攝取的量。人體研究則多為觀察性研究。部分研究發現，大量攝取人工甜味劑與心臟病發作風險增加或代謝變化有所關聯，但這些結果只能說明「相關性」，不能直接證明人工甜味劑就是造成疾病的原因。因此，人工甜味劑對人體長期健康究竟有何影響，目前仍需要更多研究確認。專家建議：日常飲料以水為主綜合目前證據，醫師與營養師普遍給出的簡單建議是：平常以水作為主要飲料。如果想喝有氣泡或有味道的飲品，可以選擇無糖氣泡水；如果想攝取水果，也可以適量選擇100%純果汁。需要提神時，咖啡或茶同樣可以是選擇，只要避免加入大量糖及奶油等高熱量配料，也能降低額外糖分與熱量攝取。資料來源／BusinessInsider

• 2026-09-07 10:49:16 養生.健康瘦身

  生酮、地中海、低脂飲食哪個好？研究：都能改善代謝 但改善脂肪肝效果有差

  減掉相同體重，健康改善程度也會一樣嗎？最新隨機臨床試驗比較生酮、地中海及低脂植物性飲食，三組減重約10%後代謝健康都有改善，但生酮飲食在降低肝脂肪及改善血糖方面更突出。同樣減重10%吃法不同仍可能影響代謝減重是改善肥胖、脂肪肝及糖尿病前期的重要方法，不過，假使減掉的體重完全相同，選擇不同飲食方式，健康效果是否也一樣？一項刊登於《CellMetabolism》期刊的隨機臨床試驗，將55名同時有肥胖、糖尿病前期及脂肪肝的成年人，隨機分成三組：．極低碳水化合物、高脂肪的生酮飲食．地中海飲食．高碳水化合物、極低脂、以植物性食物為主的飲食研究最大的特色是嚴格控制三組的減重程度，參與者所有食物都由研究團隊提供，飲食遵從率超過95%。最後有42人完成研究，三組都減去約10%的原始體重。不論怎麼吃成功減重本身就有好處結果首先證明了一件重要的事：三種飲食都有效。三組減重後，肌肉的胰島素敏感性都比研究開始時提高約50%，而且沒有因飲食方式不同出現明顯差異。這表示至少在這項指標上，改善代謝健康的主要因素很可能是減重本身，而不是一定得戒澱粉或少吃脂肪。對糖尿病前期的人來說也是如此。並不存在一套人人適用的飲食法，地中海、生酮等不同飲食模式都可能成為選擇，真正重要的是建立較健康、符合個人生活型態，而且能夠長期執行的飲食習慣。生酮飲食多一項優勢肝脂肪減少67%不過，研究進一步觀察肝臟後，三種飲食開始出現差異。雖然三組的肝臟胰島素敏感性都有改善，但生酮飲食組的改善幅度約為另外兩組的2至3倍。肝臟脂肪也有明顯差異。生酮飲食組減少約67%，地中海與低脂植物性飲食組則都減少約45%。這項結果值得脂肪肝患者注意。肝臟脂肪與肥胖、內臟脂肪及胰島素阻抗密切相關，而減重本身就是改善脂肪肝的重要方法。一般來說，減掉約5%體重已可能減少肝臟脂肪；達到7%至10%，可能進一步改善肝臟發炎。若減重幅度超過10%，則可能對肝纖維化帶來更多改善。這也使研究中的減重約10%更有意義：不論選擇哪種飲食，成功減重到一定程度，本身就可能對脂肪肝產生實質幫助。血糖也有差生酮組24小時血糖降20%另一個差異出現在血糖控制。生酮飲食組的24小時血糖較研究開始時下降約20%，地中海及低脂植物性飲食組則下降約8%。全天血中胰島素濃度分別下降約74%、44%及27%。研究結束後，生酮飲食組有50%參與者不再符合糖尿病前期標準，地中海飲食組為29%，低脂植物性飲食組為7%。不過，這不代表生酮飲食可以治癒糖尿病前期，而是這些參與者在研究結束時的血糖指標已不再落在糖尿病前期範圍。生酮效果較好脂肪肝就該戒澱粉？不一定。這項研究中的生酮飲食相當嚴格，碳水化合物只占總熱量約4%，脂肪則占約73%，與一般人所說的少吃一點澱粉差異很大。而且研究對象只有55人、42人完成關鍵前後評估，研究期間約5個月；所有餐點由研究團隊準備，還有營養師每周協助。這種高度控制的環境與一般人在家自行執行飲食計畫並不相同。研究也沒有回答長期維持生酮飲食是否比其他飲食更好，更沒有證明它能比地中海飲食降低更多心肌梗塞、中風或死亡。因此，不能從這項研究直接得出脂肪肝患者都應該吃生酮的結論。長期改善脂肪肝怎麼吃比戒澱粉更重要如果把目標從短期代謝改善拉長到日常生活，飲食的品質與能否持續同樣重要。脂肪肝患者可把飲食重點放在蔬菜、水果、全穀類、豆類、魚類、堅果及橄欖油等食物，並以不飽和脂肪取代部分飽和脂肪及反式脂肪，同時減少含糖飲料、油炸食品、加工肉品及高度加工食品。這也是地中海型飲食的主要特色，除了有利肝臟健康，也能兼顧心血管風險。糖尿病前期同樣沒有唯一的最佳飲食法。真正的目標不是追求某個飲食名稱，而是找到能控制總熱量、改善食物品質，又能長期維持的方法。因此，這項新研究真正帶來的訊息可以分成兩層：第一，成功減重約10%，不論採用哪一種飲食，都能改善多項代謝健康指標；第二，在相同減重幅度下，極低碳水生酮飲食可能對脂肪肝及部分血糖指標帶來額外的短期改善。至於長期該選生酮、地中海還是其他飲食，仍應考量個人的脂肪肝程度、血糖、血脂、用藥及能否長期執行。尤其已有糖尿病或正在服用降血糖藥物者，不宜自行大幅限制碳水化合物，較適合先與醫師或營養師討論。【資料來源】．Low-carbdietdeliversaddedliverbenefitsbeyondweightloss．Low-carbdietdeliversaddedliverbenefitsbeyondweightloss．InsidetheDietaryChangesThatHelpManageMASH．8LifestyleChangesToHelpManageMASH

• 2026-09-07 08:16:34 焦點.元氣新聞

  違法吸金2.5億…昔「房仲金童」遭重判 卻驚傳因流感猝逝

  曾經登上財經雜誌「房仲金童」賴冠翟，涉嫌以投資房地產保證獲利為誘餌，在宜蘭家鄉非法吸金逾2.5億元，坑殺昔日恩師鄉親至少30人，賴男案發後棄保潛逃長達7年，去年底落網，今年6月遭法院重判12年半，未料日前感染A型流感送醫，隔天因心肌梗塞病逝，昔日顯赫一時的房仲金童落得如此下場，地方議論感嘆。據了解，賴冠翟8月27日病逝，預計明天舉行告別式，其靈堂前可見遺照，鮮花、水果等供品。判決出爐才3個月，全案仍在上訴中，他的人生卻已經畫下休止符。46歲賴冠翟早年在房仲界頗具知名度，聲稱半年能創造2億元業績。他自2014至2017年間，利用成功投資形象向親友大舉募資，檯面上風光，實際早有財務缺口，他經常開出遠高於市場行情的條件，甚至承諾投入100萬可在25天內獲利45萬，換算年報酬率高達657%，遠超法定上限。被害人因誤信其頭銜，紛紛加碼投入或介紹親友，導致陷入資金黑洞。經司法調查，30名受害者投資金額從數十萬元到數千萬元不等，超過半數至今血本無歸，其中一名林姓被害人交付的1200多萬元更全數打水漂，賴男違法吸金規模龐大、犯罪所得破億，嚴重侵害民眾財產並衝擊國內金融秩序。賴男在2018年案發棄保潛逃後，南下屏東藏匿，化名「沈文」並假冒新加坡律師與建築師，打著推動校園慈善與教育公益的幌子，再度向教師及家長吸金詐騙，傳出20多人受害、損失超過2000萬元，直到去年底，潛逃7年的賴男才被警方逮捕並押解回宜蘭。法官審酌賴男犯案時間長、受害人數眾多，嚴重妨害經濟安定並助長投機風氣，雖然他坦承犯行，但危害程度重大，今年6月重判有期徒刑12年6月，並沒收、追徵未扣案犯罪所得1億3000餘萬元。

• 2026-09-07 05:16:50 養生.健康瘦身

  不吃晚餐、狂喝瘦身茶都沒用？減肥鐵律只有一條！最有利的飲食法是它

  為什麼有人餐餐節食卻越減越肥，有人天天吃飽照樣瘦下來？答案不在意志力，而在你是否掌握了那條流傳百年的減肥鐵律。「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出，想減肥，不是靠喝瘦身茶或不吃晚餐，而是靠一個最基本的原則：熱量赤字。意思是：你每天吃進去的熱量要比你消耗的少。減肥的第一原則：吃得比你消耗的少曾嶔元表示，只要吃進去的卡路里比消耗掉的多，那麼剩下的必定會被累積起來。這個簡單的道理成為肥胖的物理模型：「卡路里進，卡路里出」（caloriesin,caloriesout）。這是美國醫師Hunt在1918年出版的書裡提到的觀念，至今已超過100年，深入大家的腦海。多年來，限制卡路里已經成為減肥的金科玉律。當身體從食物獲得的能量不足，就會自動「啟用」脂肪倉庫，把體脂肪轉換成能量，體重自然就下降。不管你吃低碳、168、地中海、生酮、原型食物，最終都得靠熱量赤字來減重。怎麼知道你該吃多少？你每天消耗的總熱量（TDEE）取決於你的身高、體重、年齡和活動量，可以用免費的線上工具快速估算。減肥時建議每天吃比你的TDEE少300至500大卡，一週大約可減掉0.5公斤，健康又安全。例如你的TDEE是2000大卡，那麼每天吃1500至1700大卡就好。曾嶔元提醒，極端節食會讓代謝下降，反而不容易瘦。減肥的第二原則：吃對食物比少吃更重要減肥不是只看「吃多少」，也要看「吃什麼」。曾嶔元提出以下實用的飲食原則：每餐要有蛋白質：雞蛋、豆腐、魚、瘦肉、優格都可以。蛋白質可以讓你比較有飽足感，也能避免肌肉流失。脂肪選對就能幫你瘦：橄欖油、酪梨、堅果、鮭魚等含有健康脂肪，有助於飽足、吸收維生素，也幫助荷爾蒙運作。蔬菜吃多一點：蔬菜熱量低、纖維高，吃多也不怕胖。多喝水：水有助代謝、增加飽足感，建議每天喝水量大約是體重乘以30至40毫升，60公斤的人就喝1800至2400毫升。最令人意外的是：水果要少吃一點。果糖明顯地讓人活動力降低，間接地減少卡路里的支出而讓人變胖。果糖也比葡萄糖更容易導致脂肪累積。所有的醣類中，只有果糖能夠使尿酸升高，而尿酸還能夠刺激脂肪的生成。人類為什麼在演化中會出現這種現象，值得我們思考。有可能是因為在大自然的情況下，水果盛產於秋天，原始人類在飽食水果後，應該把果糖的能量儲存為脂肪準備過冬。所以，果糖和果糖代謝的副產品，也就是尿酸，會不約而同地刺激脂肪的產生和抑制能量的消耗。顯然，這種對人類存活有利的演化，放到物質充裕的現代世界裡，卻顯得格格不入，讓人產生很多健康上的困擾。生酮、低碳、地中海，誰最會瘦？《2025至2030年美國飲食指南》提供的研究資訊顯示，一項2024年的網絡統合分析（networkmeta-analysis）針對超重或肥胖成人的不同飲食模式進行比較，結果顯示：生酮飲食＞低碳飲食＞地中海飲食。另一項研究也指出，低碳飲食在短期減重與減脂方面表現優於地中海飲食。在6個月或更短的時間內，低碳飲食與顯著的體重下降、腰圍縮小及體脂減少密切相關。其原因在於碳水化合物是促進胰島素分泌的主要來源，而胰島素會抑制脂肪分解與氧化，因此限制碳水化合物能更有效地調節脂肪儲存。不過，雖然低碳飲食在短期內效果突出，但超過12個月後，其與地中海飲食等其他飲食模式的差異往往縮小，這主要與長期依從性下降有關，而這也是所有飲食干預共同面臨的難題。證據也顯示，胰島素阻抗（insulinresistance）患者對低碳飲食的減重反應更為顯著；相較之下，胰島素敏感者在低脂與低碳飲食間的反應差異則不大。而地中海飲食雖然在減重排名中相對靠後，但其被廣泛認為能有效降低慢性疾病風險、延長壽命，並在改善糖尿病患者的糖化血色素（HbA1c）方面表現突出。綜合建議：若目標是短期內更顯著的減重效果，科學證據支持選擇低碳飲食。然而，無論採取哪種模式，核心原則仍是：優先選擇「最低限度加工」且營養密度高的食物，並大幅減少精製碳水化合物與高度加工食品的攝取。生活習慣也會影響減肥成效飲食固然是關鍵，但想要瘦得健康又不復胖，曾嶔元強調生活習慣也要一起調整。睡得好才瘦得快：睡眠不足會讓你更想吃東西，代謝也會變差。壓力太大也會胖：壓力會促進脂肪堆積，特別是肚子。細嚼慢嚥：吃太快容易不小心吃過量，放慢速度，讓大腦有時間收到「吃飽了」的訊號。有規律地運動：運動能增加熱量消耗，提升基礎代謝，並改善身體組成，也就是增加肌肉、減少脂肪，與飲食相輔相成。有氧運動是涉及大肌肉群，並在較長時間內連續或間歇進行的活動，例如騎自行車、游泳、慢跑或跑步，被認為是減重的主要運動。目前專家建議每天做有氧運動30分鐘。但想要有減重效果的話，每週起碼得運動150分鐘；若還想要長期減重的話，那麼每週更要運動長達200至300分鐘。黑咖啡可幫助燃脂：適量喝黑咖啡，也就是不加糖、不加奶，有助提升代謝率。在靜息狀態下燃燒熱量的速率被稱為靜息代謝率，新陳代謝率越高，越容易減肥，而且還可以吃得多而不增加體重。研究顯示，咖啡因可以增加靜息代謝率3％至11％，而且劑量越大，效果越好。曾嶔元最後提醒，減肥不是短期任務，也不是靠意志力撐住三天就好。關鍵是找到一種你能長期維持的飲食和生活方式。別太相信極端減肥法，因為通常撐不了多久就會反彈。（本文節錄自時報出版《精準飲食：DNA醫師帶你看懂身體，找到真正適合自己的吃法》）

• 2026-09-06 06:21:35 養生.聰明飲食

  醋放好幾年還能用嗎？開封後別急著丟 3個意想不到妙用消耗剩醋

  醋的保存期限幾乎可以說非常長，由於本身具有酸性，只要沒有受到污染，醋即使放上好幾年通常仍可使用；雖然可能變得有些混濁、酸度減弱，但一般來說仍相當耐放。不過，對於喜歡隨興購物的人來說，廚房裡也可能因此堆滿一瓶又一瓶喝不完、用不完的醋，尤其是那些已經開封、只剩下一半的瓶子。除了拿來拌沙拉之外，其實剩下的醋還有不少意想不到的用途。加進糖霜並非所有糖霜配方都需要酸味，但適量加入酸性材料，往往能讓糖霜的風味更加平衡。如果不希望自製糖霜甜得過於膩口，只要加入少許醋，就能降低甜膩感，讓味道更有層次。醋也可以取代糖霜配方中的檸檬汁或萊姆汁，即使原本食譜沒有加入酸味材料，也可以嘗試在一般的香草糖霜中加入一點醋，看看是否能提升整體風味。此外，如果製作需要酪乳的糖霜，但手邊沒有酪乳，也可以利用牛奶和醋快速替代。做法是每1杯牛奶加入1湯匙白醋，即可製成簡易的酪乳替代品。熬成醬汁這種方法特別適合處理剩下的巴薩米克醋。雖然理論上任何醋都可以熬煮濃縮，但不同種類的醋在風味層次上未必同樣適合，因此巴薩米克醋仍是較理想的選擇。做法是將1杯巴薩米克醋倒入鍋中，再加入1／4杯紅糖，也可以使用白糖，接著以小火慢慢熬煮，直到液體變得濃稠、有光澤為止。如果手上的醋不足1杯，也可以依照相同的醋與糖比例調整。製成巴薩米克濃縮醬後，用途相當廣泛，可以搭配雞肉或豬肉，也能淋在酪梨吐司上，或拿來沾菲達起司。甚至可以淋在冰淇淋上，創造酸甜交織的風味組合。調製雞尾酒不是直接把蘋果醋倒進瑪格麗特或湯姆柯林斯，而是利用醋製作一種傳統的「Shrub」飲品基底。這類古老的調酒材料通常由醋、糖和植物性食材組成，可為雞尾酒、無酒精飲料或氣泡飲增加更豐富的風味與層次。以簡單的莓果Shrub為例，可以將等量的醋、糖與綜合莓果混合，接著靜置浸泡數天。完成後，可將2份透明烈酒，例如琴酒、伏特加或白蘭姆酒，加入1份Shrub，再以氣泡水補滿。熟悉基本做法後，也可以嘗試搭配不同種類的水果與酒類，利用家中剩下的醋，調製出更多變化。提醒：醋雖然很耐放，但不代表永遠不會變質。**久放後出現沉澱、混濁或風味改變，不一定代表已經腐敗，但不同醋種、添加成分及保存方式都會影響品質。開封後應密封並置於陰涼處，依產品標示保存；若出現發霉、異常氣味或其他明顯變質跡象，就不要再食用。

• 2026-09-01 01:00:12 失智.大腦健康

  睡不好擔心記憶力變差？研究揭「2招」能救急 長期記憶靠7習慣守住

  睡眠不足不僅讓人精神不濟，高達兩成失眠者更面臨記憶力退化問題。但最新研究發現，沒睡好時靠午休小睡或運動能搶救記憶，搭配好眠營養素更能徹底護腦。熬夜後記憶力下降，睡一下或運動20分鐘可能有幫助睡眠不足不只讓人疲倦，也會直接影響注意力、學習與記憶形成。刊登於《美國國家科學院院刊》（PNAS）的一項研究，針對54名18至35歲健康成年人，讓他們保持清醒30小時，再分成3組：小睡90分鐘、騎固定式自行車20分鐘，以及不做任何介入的對照組。接著受試者進行記憶學習任務，3天後再接受突擊測驗。結果發現，小睡組與運動組記住的資訊都比對照組多約22%，而且兩種方法的效果相近。有趣的是，兩者可能透過不同方式保護記憶。研究人員分析腦電圖後認為，小睡有助降低「睡眠壓力」，讓大腦恢復到比較適合學習的狀態；運動則可能幫助大腦更有效率地調度與記憶相關的神經資源。不過，研究也有侷限：受試者年輕、健康，人數不多，而且只觀察記憶表現，不能直接套用到高齡者或慢性失眠患者。關鍵是「提前做」，不是熬夜後再補救所有記憶專家特別提醒，小睡或運動最好安排在需要學習、開會、準備考試或處理重要資訊之前，因為目前沒有證據顯示，已經在睡眠不足狀態下學過的內容，事後再補眠或運動能完全挽救。也就是說，如果昨晚睡得很差，隔天上午又有重要簡報或需要大量記憶，可以先安排短時間運動；若時間允許，也可在白天補一段適度午睡。但小睡並非愈久愈好。若午睡太晚或睡太久，可能反而影響晚上入睡。一般而言，短暫20至30分鐘午睡就已足夠，也較不容易出現睡醒後昏沉。至於運動，也不一定要做到氣喘吁吁。快走、騎腳踏車、爬樓梯或其他能讓心跳明顯加快的活動，都可以算數。想保住長期記憶，要靠7個日常習慣偶爾睡不好可以靠小睡或運動救急，但若想長期維持記憶力，還是要回到正常的生活型態才能保養。1.規律運動每週至少累積150分鐘中等強度活動，有助增加腦部血流，也能降低高血壓、糖尿病與心血管疾病等失智危險因子。2.睡足7至9小時睡眠期間，大腦會整理白天學到的資訊並形成長期記憶。長期睡眠不足、睡眠呼吸中止症都可能增加認知退化風險。3.持續學新東西學語言、樂器、烹飪或數位工具，都能刺激大腦建立新連結，比反覆做熟悉的事情更能維持神經可塑性。4.保持社交與家人、朋友或社區互動，可同時刺激語言、記憶與情緒，也有助降低孤獨與憂鬱。5.吃對大腦有益的食物可參考MIND飲食，多吃深綠色蔬菜、莓果、全穀、豆類、魚、堅果與橄欖油，少吃加工肉品、油炸物及高糖食物。6.控制慢性病高血壓、糖尿病、肥胖與心血管疾病都與認知衰退有關，應規律健檢並依醫囑治療。7.睡眠不好時特別留意營養色胺酸、鎂、維生素B群、GABA及抗氧化營養素，都參與神經與睡眠調節。日常可從牛奶、蛋、魚、豆類、堅果、全穀、深綠色蔬菜及水果中攝取，比單靠保健品更實際。值得注意的是，上述研究並不是告訴大家「熬夜也沒關係」，而是提醒我們，大腦具有一定恢復力，偶爾睡不好時，小睡與運動或許能幫忙，但真正保護記憶的關鍵，仍是穩定睡眠、規律活動與長期健康生活。【資料來源】．《Prevention》．《Prevention》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-08-31 06:50:08 養生.聰明飲食

  睡不好別急著補褪黑激素！營養師推薦4種水果 香蕉愈熟這成分愈多

  跨國旅行或調整工作時程，需要調整睡眠時間，其中一種方法是服用褪黑激素，利用褪黑激素向身體發出該睡覺的訊號，可能有助於調整睡眠。不過多數人並不需要服用高劑量的褪黑激素，透過調整睡前活動，像是睡前幾小時限制強光、少看螢幕、避免運動、喝酒和吃大餐，或攝取含有褪黑激素，或分泌褪黑激素所需營養的食物，有助促進身體自然分泌褪黑激素。EatingWell報導列出營養師推薦4種富含褪黑激素的水果。1.櫻桃營養師湯瑪森（CarolineThomason）說，櫻桃天然含有褪黑激素，同時也富含抗氧化物和多酚，雖然酸櫻桃（tartcherry）可能比甜櫻桃含有更多褪黑激素，但兩種櫻桃都能作為攝取來源。每克酸櫻桃平均含有13奈克的褪黑激素，與其他水果相比非常可觀，研究指出，飲用酸櫻桃汁可能有助提高褪黑激素濃度，並改善睡眠長度與效率等方面。湯瑪森說，建議定期喝點酸櫻桃汁，或調製無酒精雞尾酒、將酸櫻桃加入富含蛋白質的果昔中攪拌，也可以在希臘式優格百匯上撒上甜櫻桃，作為助眠的睡前點心。2.芒果研究顯示，整顆芒果含有235奈克的褪黑激素，也就是每克約含0.7奈克，除此之外芒果也是很好的維生素B6來源，這是一種水溶性維生素，人體需要維生素B6將色胺酸（tryptophan）轉換為褪黑激素，所以可能有助於自然產生褪黑激素。芒果含糖量比一些水果更高，所以有血糖問題的人可能會擔心，但營養師布朗斯坦（AmyBrownstein）說，有研究顯示，與燕麥棒等富含碳水化合物的食物相比，糖尿病前期成人患者每天吃新鮮芒果能改善血糖控制、胰島素敏感度與身體組成。她建議把芒果打成泥，再加入牛奶、奇亞籽，做成香濃又飽足的奇亞籽布丁。3.香蕉香蕉的褪黑激素含量會根據熟成度改變，越熟的香蕉褪黑激素含量越高，所以長斑、正在變褐色的香蕉或許是不錯的睡前點心。除了褪黑激素，香蕉也富含色胺酸、維生素B6與鉀，都有助於身體分泌褪黑激素。研究指出，經常吃香蕉可能有助改善睡眠。雖然還需要更多研究探討香蕉是如何影響睡眠，但香蕉所含的褪黑激素、色氨酸、維生素B6和其他營養素的綜合作用，可能正是助眠效果的來源。想讓睡前點心更有飽足感，可以將香蕉搭配花生醬、希臘式優格或堅果等蛋白質或健康脂肪。4.奇異果研究指出，不論是食用新鮮奇異果或奇異果乾，都可能有助改善睡眠長度與效率，但潛在的睡眠效果可能不是單純來自褪黑激素。營養師帕利安（JenniferPallian）說，奇異果也含有血清素、抗氧化物、維生素C、葉酸與其他可能共同影響睡眠的化合物。研究顯示，定期吃奇異果可能影響血清素濃度，這可能是有助睡眠的原因之一。有研究發現，睡前約一小時食用兩顆奇異果，可能會讓人感覺睡得更好、白天活動更有精神；而總睡眠時間、睡眠品質等客觀指標，雖然有些研究顯示睡眠有改善，但研究結果較分歧。

• 2026-08-31 06:05:59 養生.運動健身

  80歲後走得快，認知障礙風險少一半！現在開始練還來得及嗎？醫師給答案

  80歲以上、走路速度明顯快於同齡人的銀髮族被稱為「超級行動者（supermovers）」。2026年7月發表於《Neurology》期刊的研究顯示，這群人日後出現認知障礙的風險，大約只有同齡人的一半。研究把超級行動者定義為80歲以上、步行速度高於同年齡同性別平均值1.5個標準差的人。研究團隊整合了多項既有的長者追蹤資料，最大規模的分析納入將近4000名80歲以上長者，追蹤三到五年，並先排除已有認知障礙者。結果顯示，超級行動者出現認知障礙的風險約為非超級行動者的一半。研究另外針對近200人做了更細緻的認知測驗與腦部MRI掃描。這群超級行動者的記憶力和其他認知能力衰退較慢，MRI也顯示他們在學習與記憶相關的特定腦區，腦容量保存得比較好。在第三組超過690人的樣本中，超級行動者的認知功能較佳，阿茲海默症與其他失智症的盛行率也較低。走路為什麼會跟大腦有關走路看起來很簡單，多數人不需刻意思考就能完成，但實際上是相當複雜的活動。喬治華盛頓大學臨床副教授、急診醫師LeanaWen指出，大腦在走路時要協調肌肉與神經，同時處理平衡、視覺和周遭環境的訊息。想像走在熱鬧的街上，要應付高低不平的路面、左右查看行人和車流、決定往哪走、走多快，同時維持平衡，腦子裡可能還想著別的事。這些工作需要大腦多個區域一起運作。是走得快保護大腦，還是大腦好才走得快這是這項研究的關鍵限制。Wen明白指出，研究呈現的是相關性，不是因果關係。超級行動者可能在很多面向都和其他人不同，例如他們一生的身體活動量可能都比較高，而這項研究並未追蹤他們是從什麼時候開始走得快的。已知身體活動本身就能降低失智風險，超級行動者的整體活動量可能高於一般長者。他們也可能慢性病較少、飲食較健康、有基因優勢、收入較高或社會支持較強，這些因素的任何組合，都可能同時造就了他們出色的行動力和較好的認知健康。反過來說，也可能是大腦老化得特別好的人，才更能維持較快的步行速度。Wen的結論是，不能從這項研究推論走快一點就能預防認知退化，但這個發現指出，一個人能在80多歲維持良好的身體功能，可能是大腦健康老化的一個指標。之前介紹過美國南加大追蹤20年的研究，方向剛好相反，一個看的是活動量高的人大腦保存得好，一個看的是久坐看電視的人大腦容易萎縮。現在開始還來得及嗎既有研究顯示，人到了高齡仍有改善體能的空間。2026年3月發表於《Geriatrics》期刊的研究發現，65歲以上族群中，多達45%的人在平均12年的追蹤期間，身體功能或認知功能其中之一有所改善。Wen給的做法很具體。原本久坐不動的人，可以從繞街區走一小段開始，逐步增加時間和頻率。已經有規律走路習慣的人，可以在過程中加入短時間的加速。舉例來說，能走30分鐘的人，先用平常速度走幾分鐘，接著加快一到兩分鐘再慢下來，之後慢慢拉長加速的區段。走坡道也是增加強度的方法。關於快走的速度、時長與時機怎麼安排，先前有更細的整理。平時沒有運動習慣、又有慢性病或行動限制的人，應該先和醫療人員討論適合的運動強度與類型。Wen特別提醒，效益最大的階段，其實是從完全不動或很少動，變成稍微多動一點的那一步。走路變慢要不要看醫生走路速度隨年齡逐漸變慢是正常現象，但明顯的改變值得注意，尤其是變化來得比較快，或伴隨其他症狀時。可能的原因很多，關節炎和背痛會讓走路變得困難，肌力流失、藥物副作用、神經系統疾病、視力或平衡感的變化，都會影響步態。行動力出現大幅或原因不明的衰退，應該向醫療人員反映，確認是否有可逆的潛在原因。不少人因為擔心運動傷膝蓋而不敢動，這個顧慮其實跟證據不符。除了走路還能做什麼走路是很好的運動，但選擇不只這一種。有氧運動可以是室內外的自行車、游泳，或其他能提高心率的活動。匹克球、網球、高爾夫這類結合運動與社交的活動，也讓很多人樂在其中。大量研究也證實了肌力訓練的重要性。維持肌肉量和肌力隨年齡增長愈發關鍵，因為這關係到能不能保持行動能力和生活獨立。改善平衡的活動則有助於降低跌倒風險。除了運動，還有其他影響認知健康的習慣。控制高血壓、膽固醇和糖尿病都很重要，因為血管健康和大腦健康密切相關。此外要戒菸，飲食以蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果等未過度加工的食物為主，並確保睡眠充足。營養狀態也會反映在腦部結構上，弘前大學的MRI研究就發現維生素C濃度低的人灰質較差。維持社交與心智的活躍，投入興趣嗜好、學習新技能、和家人朋友保持關係，同樣是讓身體和大腦保持活力的方式。原文出處：韋恩的食農生活

• 2026-08-28 10:00:58 焦點.用藥停看聽

  吃抗生素副作用容易拉肚子？醫揭「護腸法」：益生菌不是愈多愈好

  有時為了抵抗疾病必須服用抗生素，但有些人會發現副作用是腸胃變得不太對勁，原因在於抗生素的作用原理是攻擊並殺死體內的細菌，在消滅有害細菌的同時，也可能一併影響腸道中的有益菌。研究顯示，抗生素相關腹瀉約發生在5%～30%的人身上，可能出現在開始服用抗生素後不久，也可能延續至停藥後2個月內。倫敦國王學院腸道健康科學家MeganRossi博士指出，腹瀉是最明顯的跡象之一，代表抗生素正在影響腸道健康。為什麼吃抗生素會傷害腸道菌？Rossi表示，抗生素對腸道的影響程度取決於多項因素。首先是抗生素的種類。有些屬於窄效抗生素，主要針對特定細菌；另一些則屬於廣效抗生素，會影響範圍更廣的細菌，其中也包括許多原本居住在腸道中的有益微生物。其次是藥物劑量。此外，如果反覆或長時間接受抗生素療程，也可能對腸道菌相造成更大的累積性影響。吃抗生素期間可以保護腸道嗎？美國阿拉巴馬大學伯明罕分校聖文森特醫院腸胃科醫師MichaelPassarella指出，在服用抗生素期間，想要真正保護腸道菌相其實相當困難。不過，某些益生菌可能有助於降低抗生素相關腹瀉的風險，包括乳酸桿菌、雙歧桿菌及布拉氏酵母菌。Passarella過去表示，這些益生菌一般可以安全使用，但長期效益目前仍不確定。益生菌不是越多越好「菌株」比菌數更重要Rossi引用世界胃腸病學組織的建議指出，服用抗生素的人可以考慮搭配特定菌株「鼠李糖乳桿菌GG株」，每天2次、每次100億CFU，與抗生素療程同時使用，以降低抗生素相關腹瀉的風險。她表示，隨機對照試驗顯示，這種配方與安慰劑相比，成人及兒童的抗生素相關腹瀉發生率可降低約70%。不過，Rossi特別強調，並非所有益生菌都具有相同效果。每一種不同的細菌，在科學上稱為「菌株」，都可能產生不同作用，因此某一菌株的研究結果，不能直接套用到其他菌株。換句話說，選擇益生菌時，不應只看「菌數」或品牌，而應確認產品是否含有具有研究證據的特定菌株。如果益生菌產品含有LGG菌株，就是值得注意的訊號。Rossi指出，世界胃腸病學組織建議在抗生素療程期間就開始使用，而不是等到抗生素吃完才開始。建議劑量為每天2次、每次100億CFU，最好與抗生素服用時間間隔約2小時。Rossi另外建議，抗生素療程結束後至少持續使用1週，以協助腸道菌相恢復。Passarella則提醒，沒有必要特別購買昂貴的益生菌品牌，一些常見的非處方產品也可能具有同樣效果。他強調：「高CFU數量不一定比較好，特定菌株的重要性高於細菌數量。」吃水果、蔬菜補充纖維幫腸道好菌「加菜」除了益生菌之外，飲食也是服用抗生素期間需要注意的重要環節。Passarella表示，膳食纖維基本上可以發揮益生元的作用。如果把益生菌比喻成好的腸道細菌，那麼益生元就是提供這些細菌生長所需的「食物」。因此，在服用抗生素期間，可以適量攝取水果、蔬菜以及其他富含膳食纖維的食物。優格、泡菜也可能幫助維持腸道菌相部分醫療人員也建議，在服用抗生素期間適量攝取含活性菌的優格，前提是本身沒有乳製品敏感或不耐受問題。田納西州西田納西醫療集團基層醫療醫師RavinderMachra指出，優格含有嗜酸乳桿菌，可能有助於在服用抗生素期間重新調整腸道細菌平衡。此外，韓式泡菜（辛奇）、德國酸菜等發酵食品，也可能對腸道健康有所幫助。吃抗生素拉肚子不罕見出現嚴重症狀應就醫抗生素雖然能有效治療細菌感染，卻也可能同時擾亂腸道菌相，因此服藥期間出現排便變稀、腹瀉等情況並不罕見。想降低腸道受到的影響，可以從幾個方向著手：•選擇具有研究證據的特定益生菌菌株，而不是單純追求高CFU數量•服用益生菌時，可與抗生素錯開約2小時•抗生素療程期間適量攝取水果、蔬菜等富含纖維的食物•可視個人耐受度攝取含活性菌的優格及發酵食品•抗生素應依照醫師指示完成療程，不要因為腹瀉自行停藥值得注意的是，抗生素相關腹瀉從輕微症狀到較嚴重的腸道感染都有可能。如果腹瀉持續、非常嚴重，或合併發燒、腹痛、血便等情況，應儘速尋求醫療協助，而不是單純依靠益生菌或飲食自行處理。

• 2026-08-28 05:40:28 養生.聰明飲食

  10種食物不該在郵輪吃 但多數人還是會吃！吃之前看看專家建議

  隨著夏季旅遊旺季，郵輪幾乎均滿載，航程中的食品安全再度受到關注。專家指出，最大的風險並非來自所預期的餐點，而是多數旅客不假思索便會取用的自助餐常見菜色。雅虎（Yahoo）新聞報導，海事律師溫克曼（MichaelWinkleman）的事務所專門代理郵輪傷害案件。他表示，隨著郵輪旅遊升溫，在醫療資源有限的情況下，旅客需對盤中食物更加謹慎。旅客已開始關注這件事，Google上對「郵輪安全統計數據」的搜尋量上升了160%，反映人們對食品安全及海上整體風險的焦慮加劇。雖然並非船上的每一口食物都有問題，但有些確實比其他風險更高；從生蠔到在保溫燈下放置許久的炒蛋，以下是在用餐時值得重新考量的10種食物。1.生蠔或生蛤蜊這些看起來或許是種奢華享受，但它們也是弧菌最常見的來源，可能導致嚴重疾病；即使是健康的成年人也有可能罹病，對年長或免疫系統較弱者，風險尤其高。在醫療資源有限的郵輪上，這類風險會變得更加嚴重。建議：選擇現烤或現蒸、熱騰騰且直接端上桌的貝類。2.生魚片除非確定生魚曾以正確溫度儲存，否則最好避免食用。郵輪廚房作業迅速，即使冷藏過程出現短暫疏失，也可能造成嚴重後果。想吃壽司，宜選用熟製食材不僅風味相同，也安全得多。建議：熟製的壽司卷，如天婦羅蝦卷或蔬菜卷，是更安全的選擇。3.自助餐區蛋類置於保溫燈下的炒蛋會迅速降溫，使其成為細菌滋生溫床。自助餐也意味著許多人會使用相同餐具，增加了交叉污染的風險。若想吃蛋類，務必當場觀看烹調過程。建議：選擇在鐵板上現點現做的蛋類料理。4.預製熟食三明治這些可拿了即走的三明治可能未被充分冷藏，特別是在大熱天，即使溫度僅高幾度，也會讓細菌有滋生機會，而僅憑外觀亦無法察覺。為了方便而冒著腸胃不適的風險，實在得不償失。建議：在有服務人員的櫃檯點一份現做三明治，最好還是溫熱的。5.軟質起司布里起司（Brie）、藍紋起司和其他軟質起司若未妥善保存，可能攜帶李斯特菌。這些起司對溫度變化也較為敏感，而自助餐擺放或運輸過程中都可能發生溫度波動。建議：選硬質起司或有個別密封包裝，風險要低得多。6.奶油醬汁與湯品義式奶油白醬或海鮮濃湯這類菜餚，特別是在自助餐區，很容易變質。奶油類食物一旦冷卻，便會迅速變質，且重新加熱時，溫度可能不足以殺死細菌。濃稠的質地也讓人更難察覺食物是否已變質。建議：選擇剛從廚房端出、冒著熱氣的餐點。7.預切水果如哈密瓜等水果，若未徹底清洗，細菌可能從果皮傳至果肉。若未加蓋放置，還可能因蒼蠅、高溫或共用餐具而增加風險。在熱帶航行的郵輪上，高溫與濕度會加速變質過程。建議：選擇整顆水果，或要求服務人員當面現剝現切。8.沙拉吧葉菜類高溫環境與共用夾子，使沙拉吧成為食源性疾病的潛在風險源。生菜容易乾萎，若最初未經妥善清洗，便可能攜帶細菌；此外，自助餐也讓人難以判斷食物已放置多久。建議：試試包裝沙拉，或是由廚房現做並新鮮上桌的葉菜沙拉。9.冷藏美乃滋沙拉鮪魚、蛋和雞肉沙拉必須保持冰涼，但往往未能做到。這些料理尤其容易因溫度控制不當而受影響，可能在兩小時內從安全狀態變質，而這些未必能透過氣味或味道察覺其中有異。建議：除非確定是剛製作完且一直冷藏，否則便避開美乃滋沙拉。10.任何在室溫下放置過久的食物若不確定食物已放置多久，為安全起見最好避開。保溫燈與保冷托盤的效果有限，且可能會被外表誤導；如果食物看來乾萎，或稍微不太對勁，請相信自己的直覺。建議：請選擇當場烹調或直接從廚房端出的熱食。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2026-08-28 08:00:00 焦點.元氣新聞

  下午3點開始腦霧、總想吃甜的？營養師揭下午茶NG習慣　教你聰明補充蛋白質

  「怎麼才下午3點，腦袋就開始轉不動了？」對辦公室上班族而言，下午3、4點往往是一天最難熬的時刻。工作到一半開始肚子餓、無精打采，許多人會喝一杯含糖手搖飲、搭配甜食快速續命。賀寶芙特約營養師徐慈家提醒，正餐外隨手來杯手搖飲、餅乾或甜點，看似是補充一點能量，實則可能不經意吃進過多糖分或熱量。那該如何聰明吃？營養師教你讓下午茶不只是「解饞」，也能成為日常營養補給的一環。手搖飲、甜點當下午茶？小心吃進過多糖分徐慈家指出，上班族午餐常見便當、麵食或簡單麵包，若蛋白質與蔬菜攝取不足，到了下午續航力可能不夠，3、4點便容易感到飢餓。此時，若習慣以精緻餅乾、含糖飲料止飢，雖然能短暫滿足嘴饞，卻容易吃進過多糖分或熱量。因此，下午茶不妨把蛋白質點心列為優先考量，補足前一餐可能不足的營養，也避免晚餐暴飲暴食。「適合補充蛋白質的時機不只是正餐或運動前後。」徐慈家表示，對於久坐、活動量較少、三餐蛋白質攝取不足的人而言，也可以將蛋白質分散在不同餐別與餐間點心作補充，透過較容易執行的方式補足日常需求。想解饞又不想爆糖？蛋白質點心正夯蛋白質種類不同，消化吸收速度也有所差異。徐慈家以汽車做比喻：「乳清蛋白」像純電車，加速度很快，可以在需要快速補充時迅速供應；「大豆蛋白」則像一般油車，是日常中速度穩定的蛋白質來源；「酪蛋白」如油電混合車，屬於中慢速度的蛋白質，會在體內逐步分解，持續提供能量。因為消化速度較慢，酪蛋白適合作為兩餐之間的蛋白質補給。對沒有高強度運動需求、卻容易在餐間感到飢餓的人來說，選擇含酪蛋白的點心能幫助維持肌肉量與日常體力。無論是否有規律運動，都應留意每日攝取是否足夠。隨時隨地、通過美味蛋白質點心補充活力徐慈家指出，只要正餐沒有辦法攝取足夠蛋白質，都可以依照個人飲食狀況，在適合的時機補充蛋白質點心。例如，早上食慾不佳時，可在上午9、10點左右補充；下午3、4點嘴饞時，可作為高糖零食或含糖飲品之外的另一種選擇。如果晚上容易餓，也可視個人需求在睡前約1-1.5小時補充（體質較敏感或消化較慢者，則建議拉長時間，避免吃完立即入睡）。除了日常餐間，爬山、外出活動時也能隨身攜帶，戶外活動或大餐聚餐前先吃一份墊胃，也能避免過度飢餓而吃進過多熱量。小巧方便隨時補充！賀寶芙活力點心棒升級營養師分享3種創意吃法對忙著開會、趕進度的上班族來說，飲食建議若需繁瑣準備，往往難以真正落實。賀寶芙活力點心棒全面升級，每份提供12.5克蛋白質，小巧、方便攜帶，放在辦公桌抽屜或包包裡，需要時就能隨手補充蛋白質。賀寶芙活力點心棒除了直接享用，也可以透過不同搭配增加口感與趣味。徐慈家分享3種吃法，讓下午茶更營養又有變化：【創意吃法1：特調脆片星冰樂】以賀寶芙營養蛋白混合飲料為基底，加入切成小塊的活力點心棒稍微攪拌，保留一點顆粒感，喝起來就像帶有碎片口感的星冰樂。【創意吃法2：氣炸蛋白棒】將活力點心棒切片後簡單氣炸，讓口感變得更酥脆；也可以依喜好搭配水果或小黃瓜片，增加清爽感與層次。【創意吃法3：高蛋白水果沙拉】下午茶想吃得清爽一些，可以準備水果沙拉，再將活力點心棒切成小方塊拌入，增加咀嚼感與蛋白質來源。從「想吃」到「吃得更有選擇」，讓蛋白質成為日常補給蛋白質補充不一定要等到運動前後，也不必侷限在正餐。從正餐之間的空檔、下午嘴饞、長時間外出活動，到聚餐前甚至睡前，都可以依照自己的飲食需求選擇合適的蛋白質種類進行補充。當忙碌成為日常，真正重要的不是追求「完美飲食」，而是找到能持續執行的方法。告別短暫快樂卻換來疲憊的高糖零食，搭配均衡飲食與適量活動，從下午3點的一根活力點心棒開始，讓日常補給變得更簡單，也更有選擇。