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一座泳池裡到底有多少尿?加拿大研究團隊公佈答案

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雞蛋是平凡食材,為何烹煮偏偏複雜?專家說這是關鍵

【文、圖/選自臉譜《食與時》,作者珍妮‧林弗特】 蛋料理的精準度 蛋是平凡的日常食材,烹煮時卻很講究時間。正因如此,蛋在所有食材中可說是獨一無二,擁有專屬的料理計時器,例如傳統的迷你沙漏計時器

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一座泳池裡到底有多少尿?加拿大研究團隊公佈答案

往前一游,前方湧出「不明黃色液體」,又有人在泳池內便溺!泳客不小心嗆傷,直接在泳池內擤鼻涕、吐口水,仔細一看,有些痰液還漂浮在水面上。雖然泳池標榜每周固定換水,每天皆會添加氯消毒,但泳池中的漂浮物,混雜汗水、排泄物的水質,真有辦法被消去嗎?浸泡在水質不佳的泳池中,讓人擔心。

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夏天快速補水!吃這食物能幫大忙 還可降低癌症風險

不論是長跑之後,或是喝一晚的酒、夜裡醒來時,補充體內水分很重要。雖然補充水分的最佳方式仍是直接喝水或飲用含電解質的飲料,但是西瓜也能幫忙。

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炎炎夏日喝青草茶去暑濕?中醫師:不是人人能大口喝

青草茶百百款,該怎麼喝比較適當?炎炎夏日喝點青草茶有助驅除暑濕,不過不是人人都可大口大口喝。北市聯醫仁愛院區中醫科兼任...

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蛋白質、胡蘿蔔素出奇高 地瓜葉+豆腐熬湯更有營養

說到補充胡蘿蔔素,我們第一反應就是吃胡蘿蔔,畢竟連名字都一樣嘛。胡蘿蔔素在人體內會轉變為維生素A,有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊,並具有明顯的免疫增強作用。 此外維生素A還可以促進眼

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坪數小、沒陽台也想曬棉被!套房租屋族適用的小技巧

棉被每天使用,容易藏污納垢,是塵蟎和濕氣的溫床,但體積龐大的棉被該如何保持舒爽清潔?媽媽經教你幾招: 晴天除塵蟎 可把棉被放進黑色塑膠袋裡曬,利用黑色吸熱原理,讓高溫殺死塵蟎。早上

台味肚皮/除了日本料理跟居酒屋的燒烤外,清酒還適合搭配什麼食物或是台式、中式家常菜一起用?

聰明飲食

Q 除了日本料理跟居酒屋的燒烤外,清酒還適合搭配什麼食物或是台式、中式家常菜一起用? A 清酒的餐酒搭配並不難,「畢竟清酒的原料就是米嘛!所以很少有不搭的菜。」黃瑜美建議,清蒸、少醬料的料理,像魚肉

台味肚皮/不同的米種跟部位釀出來的清酒有什麼差別?糙米或胚芽米可以釀清酒嗎?

聰明飲食

Q 不同的米種跟部位釀出來的清酒有什麼差別?糙米或胚芽米可以釀清酒嗎? A 清酒跟葡萄酒一樣,都算是「釀造酒」,而清酒也和葡萄酒一樣,不同品種的「米」,也會讓清酒各有風味。 黃瑜美說,用來釀清酒的

台味肚皮/為何清酒冷熱皆宜,酒的溫度會造成什麼差異?什麼清酒適合冰的喝、什麼清酒適合熱的喝?

聰明飲食

Q為何清酒冷熱皆宜,酒的溫度會造成什麼差異?

雞蛋是平凡食材,為何烹煮偏偏複雜?專家說這是關鍵

聰明飲食

【文、圖/選自臉譜《食與時》,作者珍妮‧林弗特】 蛋料理的精準度 蛋是平凡的日常食材,烹煮時卻很講究時間。正因如此,蛋在所有食材中可說是獨一無二,擁有專屬的料理計時器,例如傳統的迷你沙漏計時器

料理新寵兒 米穀粉上桌

營養食譜

近年台灣稻米生產過剩,但國人的食米量卻逐年下降,因此越來越多人,開始強調米食的多元運用,希望能為台灣的稻米找到新的出路;因此運用米穀粉做各式具有口感、健康、美味的烘焙點心外,在一般的家常料理,米穀粉也能有意想不到的效果。

變老不是通往悲傷 拋開年齡歧視負面言詞別再用

抗老養生

有些人常說「老了不中用」,也怕變老。專家指出,變老不是通往悲傷的單程票,應拋開年齡歧視,負面言語如「我一定是得了老年癡呆...

鯛魚料理 名菜偷閒變身庶民好味

營養食譜

我喜歡吃鐵板燒,喜歡看餐檯台前獨當一面的師傅聚精會神料理食物的神情,喜歡目睹食材變成食物的過程,喜歡聞到漸漸撲鼻的焦香,享受食物及時送達,餐前人人平等(吃的食物一樣)和自由(可選擇辣或不辣,熟度也是任君選擇)的氣氛,我還從中偷學了幾招師傅的手藝呢!

一座泳池裡到底有多少尿?加拿大研究團隊公佈答案

運動天地

往前一游,前方湧出「不明黃色液體」,又有人在泳池內便溺!泳客不小心嗆傷,直接在泳池內擤鼻涕、吐口水,仔細一看,有些痰液還漂浮在水面上。雖然泳池標榜每周固定換水,每天皆會添加氯消毒,但泳池中的漂浮物,混雜汗水、排泄物的水質,真有辦法被消去嗎?浸泡在水質不佳的泳池中,讓人擔心。

生理期可不可以游泳?用棉條或月亮杯就沒問題嗎?

運動天地

Q 女性經期游泳恰當嗎,用棉條就沒問題?是否有感染的可能? 對女性,尤其女學生而言,最擔心的就是游泳碰上經期,經期游泳是否恰當?衛福部南投醫院婦產科主任陳麗琴說,生理期用衛生棉條或月亮杯,只要把握正

醫:多吃色胺酸食物與充分日曬 有助排解憂鬱

中醫精髓

憂鬱症患者往往會有睡眠障礙,容易讓症狀加重,台北市聯合醫院林森中醫昆明院區主治醫師邱淑娟指出,充分日曬、食用含有「色胺酸...

夏天快速補水!吃這食物能幫大忙 還可降低癌症風險

聰明飲食

不論是長跑之後,或是喝一晚的酒、夜裡醒來時,補充體內水分很重要。雖然補充水分的最佳方式仍是直接喝水或飲用含電解質的飲料,但是西瓜也能幫忙。

炎炎夏日喝青草茶去暑濕?中醫師:不是人人能大口喝

中醫精髓

青草茶百百款,該怎麼喝比較適當?炎炎夏日喝點青草茶有助驅除暑濕,不過不是人人都可大口大口喝。北市聯醫仁愛院區中醫科兼任...

蛋白質、胡蘿蔔素出奇高 地瓜葉+豆腐熬湯更有營養

聰明飲食

說到補充胡蘿蔔素,我們第一反應就是吃胡蘿蔔,畢竟連名字都一樣嘛。胡蘿蔔素在人體內會轉變為維生素A,有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊,並具有明顯的免疫增強作用。 此外維生素A還可以促進眼

坪數小、沒陽台也想曬棉被!套房租屋族適用的小技巧

生活智慧王

棉被每天使用,容易藏污納垢,是塵蟎和濕氣的溫床,但體積龐大的棉被該如何保持舒爽清潔?媽媽經教你幾招: 晴天除塵蟎 可把棉被放進黑色塑膠袋裡曬,利用黑色吸熱原理,讓高溫殺死塵蟎。早上

有20%的海鮮標識錯誤!?你一定要注意的「海鮮詐欺」

聰明飲食

你應該要知道的食事 什麼是海鮮詐欺?簡單來說就是商人為獲取更多的利益,以攙偽、假冒、標示等方式牟利。在海鮮市場中,最常見的就是以包冰增加重量,另外還有產地不實、品名亂套、加工方式混淆等等都是屢見不鮮

知名油蔬菜 茄子其實有「三低」很利於減肥

聰明飲食

沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油?沒錯了!茄子真的超級吸油!茄子的果肉組織很疏鬆,在顯微鏡下看,就像一塊大海綿。 海綿的特點是什麼?吸收能力特別強! 於是,煎炒燜炸的時候,烹調油、調味料都很

別把運動飲料當普通飲料 營養師:沒運動時不建議喝

聰明飲食

很多人覺得運動飲料比較酷,即使沒有運動也常常飲用,這其中會不會有潛在問題呢? 什麼是運動飲料? 從名字就可以看出,運動飲料是專門為滿足運動人群需求而設計的飲料,而這需求主要來源於兩個方面:

美百萬人研究:16種保健食品 幾乎無益心血管健康

保健食品瘋

關於營養補充劑的紛爭一直不少。雖然專家普遍倡導以健康飲食為基石,但總有人寄希望於瓶瓶罐罐來強身健體。近日,美國醫師協會旗下期刊Annals of Internal Medicine又上線一篇大型綜述,

消滅自由基,身體不發炎!醫:養成這個習慣抗百病

抗老養生

你知道嗎?在人體在生病之前,往往還沒有發出病症,但身體其實已經發炎了,包括糖尿病、高血壓、中風等。而其中造成這些發炎的不外乎就是你的生活習慣所引起。 洛桑預防醫學集團院長 洛桑加參醫師 表示,造

你一定吃過,卻不知道是什麼的魚漿煉製品!

聰明飲食

你應該要知道的食事 一鍋香氣逼人的火鍋裡,除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外,總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實,他們都是魚漿煉製品,水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品,比方說花枝丸,

紅棗抗疲勞 大葉大學研究證實

聰明飲食

中醫認為紅棗有養血安神效果,大葉大學師生透過老鼠實驗,證實紅棗萃取物可減緩疲勞,適合作為自行車、馬拉松等高度運動的補給品,但台灣使用進口紅棗居多,學者建議洗淨冷藏保存,糖尿病患者應適量食用。

患子宮肌瘤夏天可吃冰?醫師建議這時段吃適量

聰明飲食

一名33歲上班族女性有子宮平滑肌瘤約為4公分,因夏季炎熱每天都想吃冰,吃太多一到行經期下腹就常有悶痛感;北市聯合醫院仁...

衛生紙擦蓮霧皮竟褪色 食藥署:係天然A

聰明飲食

網路謠傳,不肖業者為了添加蓮霧的賣相,會額外在外皮添加人工色素,只要用衛生紙一擦,若有擦出顏色,就代表是人工蓮霧。對此...

高血糖致糖尿病、心血管疾病 內分泌醫師:吃這水果有助控血糖

聰明飲食

現代人飲食富足,但總是吃得不太健康,高糖、高鹽的食物天天都在吃。而長期高血糖會對身體造成許多傷害,最常見的就是糖尿病,糖尿病本身又會引起其他諸如心肌梗塞、中風等心血管併發症,及神經病變、腎臟病等。

護腸道、抗氧化 但你吃到玉米最營養的部分了嗎?

聰明飲食

玉米含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質和玉米黃素,具有良好的保護胃腸道健康和抗氧化作用,推薦大家經常食用。 各色玉米營養差別不大 現在的玉米種類和顏色也很多,有甜玉米、老玉米、黏玉米

手握家的味道 美慧老師面對樂齡健康管理有一套

抗老養生

幾乎每個人的家都有廚房,回想小時候放學回到家,很習慣的進廚房打開冰箱看看有沒有甚麼可以吃的、喝的,然後順口問一句:「媽,等一下晚餐吃什麼?」看著媽媽手握鍋鏟,有力的翻炒、盛盤,一碟碟在餐桌上飄香的佳餚

北大博士稱半天走98800步 專家:2個馬拉松不現實

運動天地

本月初中國大陸北京大學舉行畢典,莊姓博士生代表在台上聲稱自己半天可走近10萬步,遭到網友和專家質疑吹牛吹過頭,不符合現實。 日前北京大學的畢業典禮上,優秀博士生代表莊方東上台發言時表示:「由於微

海帶別直接用水泡!營養師:泡之前還少一個步驟

聰明飲食

海帶,被稱為「海中大白菜」。這是因為它沒有蝦蟹那麼昂貴,而且營養價值還很高,富含碘元素和維生素。在生活中,很多主婦都會把海帶當成家常菜,無論是涼拌吃、炒菜吃,或者是燉海帶湯,都非常的美味。

養肝茶喝對才養肝!醫:視肝火旺、虛喝不同的茶

抗老養生

許多人注重養身,特別常常熬夜、加班的朋友更會注重養肝,常常會泡養肝茶來喝。不過你知道嗎?養肝茶也有分,要喝對才有用,可不是想喝什麼就喝什麼。而醫師也特別叮嚀青草茶千萬不要加糖,到底是為什麼呢?一起看下

慢性發炎嚴重恐變致命疾病!專家推薦這八種食物對抗

聰明飲食

「發炎」是近年備受關注的名詞,已有許多研究證實,身體長期慢性發炎,可能導致嚴重甚至致命的疾病,如第二型糖尿病、心臟病、...

這些蔬菜價格不易波動 颱風天推薦必備五大類食品

生活智慧王

輕颱丹娜絲來勢洶洶,未來幾天的關鍵期內恐雨勢大過風勢。許多人怕出門不方便,亦或是怕颱風導致蔬菜漲價,會事先買食物放在家裡儲備。《欣傳媒》列出颱風來必備的五大樣食物。 1.根莖類作物 根莖類

不怕菜價飆 颱風季就吃這4種替代蔬菜

聰明飲食

中央氣象局今天(17日)上午11時30分已發布輕颱丹娜絲陸上颱風警報,行政院也罕見在臉書PO出防災警訊,呼籲民眾「備妥3天糧食」。而主婦們擔心的菜價,一如預期的,各式蔬菜已平均上漲一到兩成。其實每年7

高血壓患者2種食物別吃 一小口血壓也可能升高一截

聰明飲食

60歲的老楊發現高血壓已經整整三年了,他的血壓最高達到170/110mmHg ,在醫生的建議下,老楊開始服用降壓藥物,但是三年的時間裡,老楊的降壓藥調來調去,今天請這個病友說這種藥好,換一下,過段時間

運動後腰酸背痛正常嗎?骨科醫:你的肌肉還是「坐著的形狀」

運動天地

合作撰寫: 好痛痛(粉絲頁)、陳彥志骨科醫師(專欄) (粉專) (悍草訓練粉絲頁) (悍草訓練網站) 當你看到魚兒上游的時候,是不是激起了發憤圖強要運動的決心呢?沒錯,魚兒只是在重訓!但是你有

除了牛奶和鈣片 營養師推薦補鈣可吃這種綠色蔬菜

聰明飲食

補鈣是很多中老年人都非常關注的一件事,缺鈣容易增加骨質疏鬆、骨折的發生概率,平時還容易出現腰酸背痛、腿腳抽筋,總之是讓人不省心的事。面對這些現象,很多人選擇補鈣的方式就是直接吃鈣片。 這

還在吃雞爪補充膠原蛋白?那都是油脂!營養師:吃這些才對

聰明飲食

隨年紀增長,歲月的痕跡開始浮現在臉上,不少人開始注重保養肌膚,包括開始尋找傳說中的「膠原蛋白」。而許多人相信吃雞爪、豬腳等食物就能夠補充膠原蛋白。然而你知道嗎?你以為的膠原蛋白,恐怕其實都是油脂!

不能空腹吃的食物…牛奶和香蕉解套了 空腹不宜吃的是它們

聰明飲食

在朋友圈裡,我們經常會看到一些「空腹不能吃某種食物」的言論。其中最常見的,可能就有空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉,空腹不能喝茶葉。但這些真的有道理呢?爆炸營養課堂的營養師和大家一一分析一下:

三伏貼真的有效!美期刊證明:連用3年可治80%氣喘

中醫精髓

最近進入了一年24節氣中最炎熱,陽氣最旺的三伏天。中醫可以利用「三伏貼」,讓人體虛弱的陽氣可在此節氣來調養恢復,像是氣喘、過敏性鼻炎就是冬病夏治的良好應用。花蓮慈濟中醫部醫師黃曉怡提醒民眾,在敷貼期間

不用器材、一個人在家也可做!護膝秘訣和拉筋大全

運動天地

保護膝蓋最好的方法,並不是都不動,而是要做對的運動訓練,讓大腿前側的股四頭肌、後側大腿肌肉、小腿肌肉更強健,穩定膝蓋動作,即能減少膝蓋疼痛的狀況。 我們之前分享過保護膝關節的肌力訓練,和強健大腿

酪梨熱量、脂肪含量高 減肥不能吃酪梨?

聰明飲食

酪梨富含油脂的口感,與多數水分飽滿、氣味清爽的水果大異其趣,也因為富含油脂,一般人認為多吃酪梨會變胖,其實酪梨熱量每100公克約160大卡,所含植物性油脂多為單元不飽和酸,容易被人體消化吸收,反而是控

醫病天地/敷貼三伏貼 配合事項不可少

中醫精髓

中醫講究冬病夏治,每年7、8月藉由陽氣最旺之際,使用辛溫的中藥藥餅敷貼在特定穴位,以改善虛寒濕體質或過敏性鼻炎、氣喘等疾病,此謂「三伏貼」,中醫師提醒民眾進行三伏貼治療應注意配合事項,貼了才會有效。

涼拌菜 簡單開胃低熱量

營養食譜

炎炎夏日,稍微動一動就會出一身汗,食慾也跟著下降,此時最適合吃一些清爽開胃的涼拌菜,料理方式也簡單省事。華江高中退休校長陳今珍說,配合夏季改變烹飪方式,燉煮、燜燒、熱炒菜式比率降低,涼拌、清燙、清蒸為主流。酸辣爽口的「泰式涼拌花枝」,加上一些時蔬搭配,只要調好醬汁,做起來非常簡單,更屬於低熱量的輕食。

芒果表面輕微受損還能吃嗎?專家:這種狀況就該丟棄

聰明飲食

近日有醫師在電視節目分享,有病患將表皮長黑點的芒果吃下肚,兩天後因肚子疼痛不已趕往就醫,該名醫師提醒民眾,水果表明一旦...

老婦每天去菜市場撿玉米鬚 降血糖血壓有奇效?

聰明飲食

7月份,夏季當頭,正是新鮮果蔬上市的季節,這對追求玉米的人來說,更是滿足口福的好時節。 玉米除了果肉是好吃,有人還會把玉米鬚當作寶貝! 最近小康醫生受到網友的私信,說70多歲的老母親,每天

一個晨運動作讓他險癱瘓 老人做運動當心這5點

運動天地

運動有益身心健康,很多老人也會早起晨運,但由於上了年紀,容易發生因衰老產生的意外。 江蘇公共新聞報導,一名80多歲的老人某天早上到公園晨運,一邊倒退走路一邊和別人聊天,結果不慎掉進池塘,造成頸椎

檸檬片泡水是養胃還是傷胃?營養師幫你剖析

聰明飲食

在生活中,有些人不敢喝檸檬水,因為他們的腸胃不太好,怕喝完之後胃會很難受。但奇怪的是,還有一些人每天會堅持喝些檸檬水,其目的就是為了養胃。 這到底是怎麼回事呢?常喝檸檬水,是傷胃還是養胃

高血壓連吃3顆藥都沒用 禍首竟是「隱藏版感冒」

中醫精髓

一名有三高問題的患者,長期使用降血壓藥物,近日他的血壓持續飆升,一天連吃3顆降血壓藥都沒用,求助無門之下去看了中醫,結果發現竟是體內的「隱藏版」感冒一直沒有好,中醫師為他根除感冒後,他的血壓隨即恢復正

高溫易皮膚癢、頭痛 中醫師建議吃茄子、芝麻

中醫精髓

暑假是出遊季節,但天氣爆熱,出門在外勢必會大量流汗,加上空汙、塵蟎等過敏原因素,汗流下來,身體易有濕黏癢感、一直抓,導...

新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久

聰明飲食

蘋果切開後只要短短幾分鐘,果肉就會氧化褐變轉為黃褐色,視覺上的美味就少了幾分,若想要維持著剛切好的色澤,切完還得泡過鹽水,手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術,切開的蘋果不需任何處理,就能

鹹鴨蛋這一點比新鮮雞蛋好!但有些人不適合吃

聰明飲食

很多人喜歡吃鹹鴨蛋,因為鹹鴨蛋色、香、味均極誘人,讓人看著就垂涎欲滴。中國食用鹹鴨蛋的歷史悠久,南北朝賈思勰在《齊民要術》中記述:「浸鴨子一月任食,煮而食之,酒食具用」,這裡說的就是將鴨蛋放在鹽水中浸