Q 除了日本料理跟居酒屋的燒烤外，清酒還適合搭配什麼食物或是台式、中式家常菜一起用？ A 清酒的餐酒搭配並不難，「畢竟清酒的原料就是米嘛！所以很少有不搭的菜。」黃瑜美建議，清蒸、少醬料的料理，像魚肉

Q 不同的米種跟部位釀出來的清酒有什麼差別？糙米或胚芽米可以釀清酒嗎？ A 清酒跟葡萄酒一樣，都算是「釀造酒」，而清酒也和葡萄酒一樣，不同品種的「米」，也會讓清酒各有風味。 黃瑜美說，用來釀清酒的

Q為何清酒冷熱皆宜，酒的溫度會造成什麼差異？

【文、圖／選自臉譜《食與時》，作者珍妮‧林弗特】 蛋料理的精準度 蛋是平凡的日常食材，烹煮時卻很講究時間。正因如此，蛋在所有食材中可說是獨一無二，擁有專屬的料理計時器，例如傳統的迷你沙漏計時器

近年台灣稻米生產過剩，但國人的食米量卻逐年下降，因此越來越多人，開始強調米食的多元運用，希望能為台灣的稻米找到新的出路；因此運用米穀粉做各式具有口感、健康、美味的烘焙點心外，在一般的家常料理，米穀粉也能有意想不到的效果。

有些人常說「老了不中用」，也怕變老。專家指出，變老不是通往悲傷的單程票，應拋開年齡歧視，負面言語如「我一定是得了老年癡呆...

我喜歡吃鐵板燒，喜歡看餐檯台前獨當一面的師傅聚精會神料理食物的神情，喜歡目睹食材變成食物的過程，喜歡聞到漸漸撲鼻的焦香，享受食物及時送達，餐前人人平等（吃的食物一樣）和自由（可選擇辣或不辣，熟度也是任君選擇）的氣氛，我還從中偷學了幾招師傅的手藝呢！

往前一游，前方湧出「不明黃色液體」，又有人在泳池內便溺！泳客不小心嗆傷，直接在泳池內擤鼻涕、吐口水，仔細一看，有些痰液還漂浮在水面上。雖然泳池標榜每周固定換水，每天皆會添加氯消毒，但泳池中的漂浮物，混雜汗水、排泄物的水質，真有辦法被消去嗎？浸泡在水質不佳的泳池中，讓人擔心。

Q 女性經期游泳恰當嗎，用棉條就沒問題？是否有感染的可能？ 對女性，尤其女學生而言，最擔心的就是游泳碰上經期，經期游泳是否恰當？衛福部南投醫院婦產科主任陳麗琴說，生理期用衛生棉條或月亮杯，只要把握正

憂鬱症患者往往會有睡眠障礙，容易讓症狀加重，台北市聯合醫院林森中醫昆明院區主治醫師邱淑娟指出，充分日曬、食用含有「色胺酸...

不論是長跑之後，或是喝一晚的酒、夜裡醒來時，補充體內水分很重要。雖然補充水分的最佳方式仍是直接喝水或飲用含電解質的飲料，但是西瓜也能幫忙。

青草茶百百款，該怎麼喝比較適當？炎炎夏日喝點青草茶有助驅除暑濕，不過不是人人都可大口大口喝。北市聯醫仁愛院區中醫科兼任...

說到補充胡蘿蔔素，我們第一反應就是吃胡蘿蔔，畢竟連名字都一樣嘛。胡蘿蔔素在人體內會轉變為維生素A，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，並具有明顯的免疫增強作用。 此外維生素A還可以促進眼

棉被每天使用，容易藏污納垢，是塵蟎和濕氣的溫床，但體積龐大的棉被該如何保持舒爽清潔？媽媽經教你幾招： 晴天除塵蟎 可把棉被放進黑色塑膠袋裡曬，利用黑色吸熱原理，讓高溫殺死塵蟎。早上

你應該要知道的食事 什麼是海鮮詐欺？簡單來說就是商人為獲取更多的利益，以攙偽、假冒、標示等方式牟利。在海鮮市場中，最常見的就是以包冰增加重量，另外還有產地不實、品名亂套、加工方式混淆等等都是屢見不鮮

沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油？沒錯了！茄子真的超級吸油！茄子的果肉組織很疏鬆，在顯微鏡下看，就像一塊大海綿。 海綿的特點是什麼？吸收能力特別強！ 於是，煎炒燜炸的時候，烹調油、調味料都很

很多人覺得運動飲料比較酷，即使沒有運動也常常飲用，這其中會不會有潛在問題呢？ 什麼是運動飲料？ 從名字就可以看出，運動飲料是專門為滿足運動人群需求而設計的飲料，而這需求主要來源於兩個方面：

關於營養補充劑的紛爭一直不少。雖然專家普遍倡導以健康飲食為基石，但總有人寄希望於瓶瓶罐罐來強身健體。近日，美國醫師協會旗下期刊Annals of Internal Medicine又上線一篇大型綜述，

你知道嗎？在人體在生病之前，往往還沒有發出病症，但身體其實已經發炎了，包括糖尿病、高血壓、中風等。而其中造成這些發炎的不外乎就是你的生活習慣所引起。 洛桑預防醫學集團院長 洛桑加參醫師 表示，造

你應該要知道的食事 一鍋香氣逼人的火鍋裡，除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外，總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實，他們都是魚漿煉製品，水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品，比方說花枝丸，

中醫認為紅棗有養血安神效果，大葉大學師生透過老鼠實驗，證實紅棗萃取物可減緩疲勞，適合作為自行車、馬拉松等高度運動的補給品，但台灣使用進口紅棗居多，學者建議洗淨冷藏保存，糖尿病患者應適量食用。

一名33歲上班族女性有子宮平滑肌瘤約為4公分，因夏季炎熱每天都想吃冰，吃太多一到行經期下腹就常有悶痛感；北市聯合醫院仁...

網路謠傳，不肖業者為了添加蓮霧的賣相，會額外在外皮添加人工色素，只要用衛生紙一擦，若有擦出顏色，就代表是人工蓮霧。對此...

現代人飲食富足，但總是吃得不太健康，高糖、高鹽的食物天天都在吃。而長期高血糖會對身體造成許多傷害，最常見的就是糖尿病，糖尿病本身又會引起其他諸如心肌梗塞、中風等心血管併發症，及神經病變、腎臟病等。

玉米含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質和玉米黃素，具有良好的保護胃腸道健康和抗氧化作用，推薦大家經常食用。 各色玉米營養差別不大 現在的玉米種類和顏色也很多，有甜玉米、老玉米、黏玉米

幾乎每個人的家都有廚房，回想小時候放學回到家，很習慣的進廚房打開冰箱看看有沒有甚麼可以吃的、喝的，然後順口問一句：「媽，等一下晚餐吃什麼？」看著媽媽手握鍋鏟，有力的翻炒、盛盤，一碟碟在餐桌上飄香的佳餚

本月初中國大陸北京大學舉行畢典，莊姓博士生代表在台上聲稱自己半天可走近10萬步，遭到網友和專家質疑吹牛吹過頭，不符合現實。 日前北京大學的畢業典禮上，優秀博士生代表莊方東上台發言時表示：「由於微

海帶，被稱為「海中大白菜」。這是因為它沒有蝦蟹那麼昂貴，而且營養價值還很高，富含碘元素和維生素。在生活中，很多主婦都會把海帶當成家常菜，無論是涼拌吃、炒菜吃，或者是燉海帶湯，都非常的美味。

許多人注重養身，特別常常熬夜、加班的朋友更會注重養肝，常常會泡養肝茶來喝。不過你知道嗎？養肝茶也有分，要喝對才有用，可不是想喝什麼就喝什麼。而醫師也特別叮嚀青草茶千萬不要加糖，到底是為什麼呢？一起看下

「發炎」是近年備受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、...

輕颱丹娜絲來勢洶洶，未來幾天的關鍵期內恐雨勢大過風勢。許多人怕出門不方便，亦或是怕颱風導致蔬菜漲價，會事先買食物放在家裡儲備。《欣傳媒》列出颱風來必備的五大樣食物。 1.根莖類作物 根莖類

中央氣象局今天(17日)上午11時30分已發布輕颱丹娜絲陸上颱風警報，行政院也罕見在臉書PO出防災警訊，呼籲民眾「備妥3天糧食」。而主婦們擔心的菜價，一如預期的，各式蔬菜已平均上漲一到兩成。其實每年7

60歲的老楊發現高血壓已經整整三年了，他的血壓最高達到170/110mmHg ，在醫生的建議下，老楊開始服用降壓藥物，但是三年的時間裡，老楊的降壓藥調來調去，今天請這個病友說這種藥好，換一下，過段時間

合作撰寫： 好痛痛(粉絲頁)、陳彥志骨科醫師(專欄) (粉專) (悍草訓練粉絲頁) (悍草訓練網站) 當你看到魚兒上游的時候，是不是激起了發憤圖強要運動的決心呢？沒錯，魚兒只是在重訓！但是你有

補鈣是很多中老年人都非常關注的一件事，缺鈣容易增加骨質疏鬆、骨折的發生概率，平時還容易出現腰酸背痛、腿腳抽筋，總之是讓人不省心的事。面對這些現象，很多人選擇補鈣的方式就是直接吃鈣片。 這

隨年紀增長，歲月的痕跡開始浮現在臉上，不少人開始注重保養肌膚，包括開始尋找傳說中的「膠原蛋白」。而許多人相信吃雞爪、豬腳等食物就能夠補充膠原蛋白。然而你知道嗎？你以為的膠原蛋白，恐怕其實都是油脂！

在朋友圈裡，我們經常會看到一些「空腹不能吃某種食物」的言論。其中最常見的，可能就有空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉，空腹不能喝茶葉。但這些真的有道理呢？爆炸營養課堂的營養師和大家一一分析一下：

最近進入了一年24節氣中最炎熱，陽氣最旺的三伏天。中醫可以利用「三伏貼」，讓人體虛弱的陽氣可在此節氣來調養恢復，像是氣喘、過敏性鼻炎就是冬病夏治的良好應用。花蓮慈濟中醫部醫師黃曉怡提醒民眾，在敷貼期間

保護膝蓋最好的方法，並不是都不動，而是要做對的運動訓練，讓大腿前側的股四頭肌、後側大腿肌肉、小腿肌肉更強健，穩定膝蓋動作，即能減少膝蓋疼痛的狀況。 我們之前分享過保護膝關節的肌力訓練，和強健大腿

酪梨富含油脂的口感，與多數水分飽滿、氣味清爽的水果大異其趣，也因為富含油脂，一般人認為多吃酪梨會變胖，其實酪梨熱量每100公克約160大卡，所含植物性油脂多為單元不飽和酸，容易被人體消化吸收，反而是控

中醫講究冬病夏治，每年7、8月藉由陽氣最旺之際，使用辛溫的中藥藥餅敷貼在特定穴位，以改善虛寒濕體質或過敏性鼻炎、氣喘等疾病，此謂「三伏貼」，中醫師提醒民眾進行三伏貼治療應注意配合事項，貼了才會有效。

炎炎夏日，稍微動一動就會出一身汗，食慾也跟著下降，此時最適合吃一些清爽開胃的涼拌菜，料理方式也簡單省事。華江高中退休校長陳今珍說，配合夏季改變烹飪方式，燉煮、燜燒、熱炒菜式比率降低，涼拌、清燙、清蒸為主流。酸辣爽口的「泰式涼拌花枝」，加上一些時蔬搭配，只要調好醬汁，做起來非常簡單，更屬於低熱量的輕食。

近日有醫師在電視節目分享，有病患將表皮長黑點的芒果吃下肚，兩天後因肚子疼痛不已趕往就醫，該名醫師提醒民眾，水果表明一旦...

7月份，夏季當頭，正是新鮮果蔬上市的季節，這對追求玉米的人來說，更是滿足口福的好時節。 玉米除了果肉是好吃，有人還會把玉米鬚當作寶貝！ 最近小康醫生受到網友的私信，說70多歲的老母親，每天

運動有益身心健康，很多老人也會早起晨運，但由於上了年紀，容易發生因衰老產生的意外。 江蘇公共新聞報導，一名80多歲的老人某天早上到公園晨運，一邊倒退走路一邊和別人聊天，結果不慎掉進池塘，造成頸椎

在生活中，有些人不敢喝檸檬水，因為他們的腸胃不太好，怕喝完之後胃會很難受。但奇怪的是，還有一些人每天會堅持喝些檸檬水，其目的就是為了養胃。 這到底是怎麼回事呢？常喝檸檬水，是傷胃還是養胃

一名有三高問題的患者，長期使用降血壓藥物，近日他的血壓持續飆升，一天連吃3顆降血壓藥都沒用，求助無門之下去看了中醫，結果發現竟是體內的「隱藏版」感冒一直沒有好，中醫師為他根除感冒後，他的血壓隨即恢復正

暑假是出遊季節，但天氣爆熱，出門在外勢必會大量流汗，加上空汙、塵蟎等過敏原因素，汗流下來，身體易有濕黏癢感、一直抓，導...

蘋果切開後只要短短幾分鐘，果肉就會氧化褐變轉為黃褐色，視覺上的美味就少了幾分，若想要維持著剛切好的色澤，切完還得泡過鹽水，手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術，切開的蘋果不需任何處理，就能

很多人喜歡吃鹹鴨蛋，因為鹹鴨蛋色、香、味均極誘人，讓人看著就垂涎欲滴。中國食用鹹鴨蛋的歷史悠久，南北朝賈思勰在《齊民要術》中記述：「浸鴨子一月任食，煮而食之，酒食具用」，這裡說的就是將鴨蛋放在鹽水中浸