2025-02-11 11:51:04 聰明飲食
怕馬鈴薯壞掉買回家直接冷藏？專家建議放冰箱保存前先做1事
馬鈴薯是廚房和餐桌上常見的食物，也是家中的常見的存糧之一，有些人怕馬鈴薯壞掉會把它們冰起來，專家建議可以先稍微燙過再冰而非買回家後直接冷藏，因為馬鈴薯含水量高，若未處理直接冷藏，退冰後恐會讓馬鈴薯變成
-
![馬鈴薯示意圖。]()
-
![可可示意圖。]()
2025-02-10 16:07:47 聰明飲食
讓熱可可口感變得更加豐富 達人分享多加1調味料提升甜味風韻
寒冬中最幸福的時刻，莫過於來杯熱飲小憩一下吧！許多人都喜歡的熱可可，只要加入一樣調味料，風味馬上提升到另一個層次，變得更美味。 日本媒體grapee報導，Instagram用戶「mur_simp
-
![鹽示意圖。]()
2025-02-10 10:15:22 聰明飲食
低鹽飲食才是真正對健康有益 權威期刊最新發表2研究這麼說
美國醫學會期刊 JAMA大前天（2025-2-5）發表三篇有關減鹽（鈉）的論文，兩篇研究，一篇編輯評論。 在介紹這三篇論文之前，我先說我發表過多篇相關文章，一再指出，儘管有人提倡高鹽飲食，但低鹽
-
![年糕有年年高升吉兆，裹了蛋液油煎或油炸，既喜慶又好吃。圖/柯永輝提供]()
2025-02-09 12:22:16 聰明飲食
說食依舊／過年有3糕：年糕 發糕 蘿蔔糕
台灣人過年有「三糕」：年糕（甜粿）、發糕（發粿）、蘿蔔糕（菜頭粿），取年年「高」升、「發」財（達）、好「彩頭」之意，清末、日治時期的宜蘭詩人莊及鋒曾在「除夕竹枝詞」裡描寫台灣人過年景象，「年糕疊籠有甜
-
![預防和改善肌少症要從多面向著手，主要包括營養補充和運動介入。圖/123RF]()
2025-02-09 11:56:32 聰明飲食
三多健康最前線／3部位凹陷恐有肌少症 找回肌力要吃對蛋白質
隨著年齡增長，人體肌肉質與量逐漸流失，加上老人家因疾病或咀嚼等問題，造成營養不均衡，蛋白質缺少，更容易引發肌少症。為避免肌少症引起各種健康問題，醫師建議，營養均衡與運動兩大面向必須兼顧。 肌少症
-
-
![保暖示意圖。]()
2025-02-09 10:23:50 聰明飲食
天氣冷吃什麼才能保暖？營養學者授10種吃了能抗寒的食物
這一波冬寒發作，讓人好想去找辣椒、熱湯等能讓人覺得體內暖和的食物。營養學者布拉特納(Dawn Jackson Blatner)指出，有很多透過消化吸收熱量、產熱效應(thermogenesis)及有助
-
![棗子維生素含量很高，又被稱為「維生素C果」。]()
2025-02-07 17:42:52 聰明飲食
「維生素C果」棗子，要吃脆的還是甜的看顏色！「1吃法」助排便
冬季代表性水果除了草莓，還有一項長得跟青蘋果有點像的棗子。棗子維生素C含量高，為蘋果的20倍，又被稱為「維生素C果」。營養師建議棗子連皮吃最好，對排便有益。 棗子營養豐富 又稱「維生素C果」
-
![生菜沙拉的生菜最好用手剝，不要用刀切。]()
2025-02-06 17:23:17 聰明飲食
生菜變色了還可以吃嗎？教你1招處理生菜 上桌脆綠不變色
在吃膩或沒得吃烹煮蔬菜時，生菜沙拉是我們補充纖維的另一選擇。好吃的生菜沙拉，生菜當然是靈魂要角，如果生菜爛爛的、變色了，看起來就會令人覺得不想吃。自製生菜沙拉時，要防止生菜變色，重要的處理秘訣就是用手
-
![剩菜示意圖。]()
2025-02-06 16:57:48 聰明飲食
剩菜到底能放多久？該怎麼做才能延長保存期限和安全存放？
每個家庭多少會在餐後留下一些飯菜，你有想過這些剩菜剩飯能保存多久嗎？一般來說，剩菜大約能在冰箱中保存3至5天。但如果你沒有妥善儲存或將剩菜放在冰箱中過久，細菌可能會在食物上滋生並導致食物腐壞，這會增加
-
![柳丁和橘子都是相當受到歡迎的水果，兩者雖然相似但營養成分卻有差異。圖/pixabay]()
2025-02-06 14:13:38 聰明飲食
橘子、柑橘哪個健康價值較高？10種營養成份比一比
橘子和柳丁外型相似，都是屬於柑橘類水果，然而除了在口感與味道上有差異之外，成分也不同，日本專門分享營養學知識的「營養師食堂」就將兩者之間的功效和營養價值做了比較。
-
-
![吐司。示意圖／本報資料照]()
2025-02-06 13:01:00 聰明飲食
吐司搭配「這些果醬」比單吃更控糖！ 專家認證：營養也加倍
早餐吃吐司是許多人的日常習慣，但光吃白吐司營養不夠，搭配果醬、巧克力醬、奶油等抹醬，可能會讓血糖飆升、熱量超標。如果想要吃得健康，又不影響口感，選對抹醬很重要！以下推薦幾種比單吃白吐司更營養、控糖又飽
-
![在室內可採取多層次的「洋蔥式」穿搭，減少冷飲攝取，改喝溫熱飲。圖／AI生成]()
2025-02-06 10:01:17 聰明飲食
不只薑茶和熱可可！冬季必喝8飲品 暖身也暖胃
在寒冷的夜晚，窩在舒適的沙發上，享受一杯暖呼呼的熱飲，想必是許多人在冬季最幸福的時刻之一。而在如薑茶、紅茶及可可等各式飲品中，有哪些品項是網友們在冬天最常喝到，不僅能帶來暖意，還能補充能量的呢？就讓我
-
![提升免疫力應著重植物性飲食，富含抗氧化劑、植化素、膳食纖維、優質蛋白質及脂肪，可多吃蔬菜、水果、堅果等，對於腸道的健康相當重要。圖／AI生成]()
2025-02-06 09:37:28 聰明飲食
身體常出現感冒、腸胃問題 營養師教你7方法提升免疫力
大S因流感併發肺炎在日本病逝，令人震驚，讓不少人意識到免疫力提升有多重要。如果經常感冒、有腸胃問題、傷口復元慢、睡眠不足、壓力大等，都是身體免疫力下降的徵兆。推薦7方法，可以提升免疫力。 1.著
-
![沙拉示意圖。]()
2025-02-05 17:18:16 聰明飲食
互相搭配能有更多好處 專家建議4種食物組合有助增強腸道健康
腸道健康的重要性不言而喻，因為它與我們整體健康的各方面都有關聯。然而，比較少人注意到的是，想達到最佳腸道健康的關鍵，不僅在於我們吃的食物，還關乎我們如何搭配這些食物。 專家指出，將某些食物相互搭
-
![培根示意圖。]()
2025-02-05 10:45:39 聰明飲食
培根出油別洗掉可當烹飪材料 專家教如何保存及判斷是否變質
烹煮培根時總會得到培根油，很多人會把這個烹飪的天然資源留下，而如何保存、可以保存多久以及如何判斷是否變質都很重要，專家說新舊油不混合，冷藏可放數月，冷凍甚至可以放到一年，但無論哪種存放方式，趁新鮮使用
-
-
![火鍋示意圖。（本報資料照片）]()
2025-02-05 10:01:00 聰明飲食
醫師這樣吃火鍋！5秘訣嗑鍋不怕胖 「沾醬5配料」助燃脂
寒冷的冬天，吃鍋可說是享受之一，但根據國健署資料顯示，一餐吃到飽火鍋有將近3000大卡，相當於11碗白飯的熱量，如果想消耗多餘的熱量，需要爬8座101大樓！所以「吃火鍋一定胖」這個觀念真的正確？初日診
-
![冬天對抗病毒的關鍵在強化免疫系統，應多吃富含抗氧化劑的食物。]()
2025-02-04 17:23:39 聰明飲食
防感冒及流感的關鍵在免疫力！專家建議有益免疫系統最佳8類食物
48歲的大S（徐熙媛）因流感併發肺炎日前在日本病逝，消息一出，引發台灣搶打流感疫苗的需求暴增，一些縣市已宣告公費流感疫苗全數打完。事實上，冬天本好發呼吸道疾病，專家建議，冬天對抗病毒的關鍵在強化免疫系
-
![山藥料理，山藥。]()
2025-02-04 13:01:00 聰明飲食
山藥變黑可以吃嗎？吃山藥會性早熟、致乳癌？解析「神仙之藥」飲食禁忌
「山藥」是秋冬的當季食材，口感滑嫩帶有自然的黏性，同時也是補益類中藥材，具有健脾、補肺、固腎等多種功效，難怪也被稱為「神仙之藥」。《優活健康網》特摘此篇分享山藥種類、功效與飲食禁忌，包括山藥不能跟什麼
-
![杏鮑菇有助脂肪代謝，可以幫助排便順暢。圖／123RF]()
2025-02-04 09:38:45 聰明飲食
蛋白質含量比一般蔬菜高2倍 杏鮑菇營養價值高但這些人應少吃
正值盛產的杏鮑菇，有「蔬菜中的牛排」、「素食中的生魚片」之稱。 杏鮑菇營養價值高，富含多醣體、多種必需胺基酸，是高纖、高蛋白、高鉀、低熱量的蔬菜，有助提升免疫力、抗癌、穩定血糖、排便、降血壓、防
-
![青花菜示意圖。]()
2025-02-03 10:00:00 聰明飲食
青花菜不耐久放？這樣放進冰箱冷藏 保存兩周都沒問題
青花菜（西蘭花）是一種常見，料理方式簡單，且營養豐富的蔬菜。僅管坊間部分說法認為，青花菜不耐久放，必須盡快食用，但其實只要用對方法，就能維持更長久的時間，讓人不用擔心一時間無法料理，就有容易壞掉的疑慮
-
-
![生魚片示意圖。]()
2025-02-03 09:52:49 聰明飲食
買魚學問大！生魚片等級的標籤可靠嗎？日料主廚教你怎麼選
買魚時如何挑選是一門學問，日式餐廳主廚建議，若想買的魚體型較小或是在自己能處理的範圍內，建議買整隻魚而非切片，因為這樣才能從魚的多個部位觀察是否新鮮；另外，有些超市或賣場的魚肉上面會貼「壽司等級」（s
-
![橘子示意圖。（記者孫愛薇／攝影）]()
2025-02-03 08:34:10 聰明飲食
橘子是補充檸檬酸首選！營養師曝2樣「不宜一起吃」的食物組合
冬天是橘子的盛產季，橘子是優質補充檸檬酸的水果，但是搭配錯食物會讓橘子變難吃，日本營養師ゆかり介紹橘子的營養優勢，以及和橘子相性不佳的食物。
-
![義式、冷萃、濾掛手沖，咖啡製作方式五花八門，影響風味之外最後進入杯中的成分也大不同。圖/Pixabay]()
2025-02-02 15:09:55 聰明飲食
咖啡也會增加心血管疾病風險？消化醫：喝這一種罹心臟病率高18%
喝咖啡的習慣已經融入現代人的生活中，許多民眾除了享受咖啡的香氣與味道之外，也覺得喝咖啡能幫助自己提神，而且相對於汽水、珍奶或含糖飲料，咖啡似乎更加健康。日本消化科醫師兼健康教練石黒成治就在他的Dr.Ishiguro頻道分享一段影片，提醒大家咖啡對於健康的影響。
-
![日本縣秋田「白神大蔥」。記者王昭月／翻攝]()
2025-02-02 10:43:31 聰明飲食
大蔥用一料理方式「抗氧化多酚狂飆250%」日廚師教聰明吃法
大蔥（又名長蔥、日本蔥）是日本餐桌上常見的配料，與台灣的青蔥非常相似。大蔥含有多酚，能抗氧化幫助健康，日本廚師ぱぷちゃん教一種料理方式能將大蔥裡的多酚極大化，能夠增加250%，讓人多攝取2.5倍的多酚。
-
![越南河粉口味清淡。 記者林宛諭／攝影]()
2025-02-01 11:36:12 聰明飲食
到越南旅遊發現街上都沒胖子？一看當地料理全懂了 ：想增肥都難
有去過越南的應該都有一種感覺，在街上很少看到極度肥胖的族群，為什麼越南人普遍身材清瘦？越南旅遊博主「越南札記」指出主要是當地的慣常飲食所致。
-
![國外一名女子33年來以水果為食，透過這種飲食方式達到自己理想中的身體狀態。圖／取自Anne Osborne臉書]()
2025-02-01 09:58:38 聰明飲食
58歲女子33年來「只吃水果」曝身體變化：很滿意從不後悔
現在不乏蔬食、素食主義者，但「果食主義者」可能就比較少見了。居住在澳洲的一名58歲英國女子安妮·奧斯本（Anne Osborne）在網路上興起討論，因為她33年以來只吃水果當三餐，是名果食主義者（Fruitarianism），而她在社群上分享的照片中看起來身體狀況和精神都不錯。
-
![若要遠離三高危機，建議從改變飲食順序做起。圖／123RF]()
2025-02-01 09:46:48 聰明飲食
調整飲食順序 遠離三高危機
調整飲食順序，可避免「三高」上身。專家指出，常過量攝取高鹽、高油、高糖的食物，無形中會導致血壓高、血脂高、血糖高的三高問...
-
![示意圖。]()
2025-01-31 04:00:00 聰明飲食
高麗菜營養豐富可天天吃嗎？營養師揭可避免脹氣食用方式
高麗菜（或稱捲心菜、甘藍菜、洋白菜）這種葉菜以葉子緻密及爽脆口感出名，烹調方法很多，營養豐富，目前高麗菜類已有超過400變種，但以綠高麗菜、紫高麗菜及大白菜最受歡迎，也以中國為最大產地，無論高麗菜產自
-
![自製豆漿若沒煮熟，會造成腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。圖／AI生成]()
2025-01-31 00:00:00 聰明飲食
豆漿鈣含量不如牛奶高？營養師推薦加1物營養倍增又補鈣
調查顯示，台灣逾80%成年人鈣質攝取不足，可以透過喝「豆漿」補鈣？林口長庚醫院營養師陳姿吟表示，豆製品營養價值高、熱量低，其中豆漿的鈣含量卻不如牛奶來得高，但如果豆漿添加了黑芝麻粉，營養會倍增，更有助
-
![補充富含雌激素的食物有助緩解更年期症狀，常見豆製品，如黃豆、豆腐、豆干、豆漿等。]()
2025-01-30 00:56:00 聰明飲食
減肥能吃豆腐嗎？豆干、板豆腐...9種豆製品熱量一覽！想補鈣跟怕變胖吃的不一樣
從濃郁的豆漿、嫩滑的嫩豆腐，到有嚼勁的豆干，你知道它們都是怎麼做出來的嗎？豆腐種類這麼多，小心隱藏熱量炸彈，害你減脂越減越肥！以下整理7種常見豆製品的製作方式、熱量以及如何正確選擇豆腐，聰明選擇，才能
共
62
頁