2014-09-23 14:07:52 生活用品毒害
【用鍋】不沾鍋、鐵鍋…市面常見五種鍋該怎用？
每個家庭的廚房，免不了多要準備好幾口鍋子供料理使用，你知道什麼樣材質的鍋子要怎麼使用嗎？鍋子依材質區分，市面上常見的有鐵鍋、鋁合金鍋、鐵氟龍鍋（不沾鍋）和鑄鐵鍋。不同的材質自然特性不同，也各有優缺點。
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![記者詹建富製表]()
2014-09-23 14:07:50 生活用品毒害
不鏽鋼容器煮食物 注意五細節
【元氣周報／記者詹建富／報導】 ★挑選 ●最好挑選#304（歐美編號18-8）的產品，勿買標示不明的產品。 ●若發現有焊接痕跡，也不要買。 ★清洗 ●新購不鏽鋼鍋常有黑色機油
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![鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？
【元氣周報／記者邱瑞杰／報導】 鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？ 鐵氟龍鍋是國內民眾愛用的鍋具，坊間流傳可能有致癌風險。此外，也要避免放鹽、醬油、醋或番茄醬下鍋，以免產生毒素，這種說法到底有無根據？又
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![【用鍋】鍋子使用方式錯誤 金屬伴菜吃下肚]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
【用鍋】鍋子使用方式錯誤 金屬伴菜吃下肚
廚房基本配備至少要有一個炒菜鍋、大小各一個平底鍋，還要有大小中各一個湯鍋，缺一不可。若缺一項，或鍋子使用不順手，火候無法調控自如，炒出的菜餚勢必大打折扣。鍋具若能正確使用並勤加保養，一個好鍋可以伴你長長久久。
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![小檔案／食品添加物 銅葉綠素、銅葉綠素鈉]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
小檔案／食品添加物 銅葉綠素、銅葉綠素鈉
【聯合報╱紀文禮、林思宇】 「銅葉綠素鈉」與「銅葉綠素」都是食品添加物。銅葉綠素是從植物中提取葉綠素（通常取自羊茅和苜蓿），然後用化學方法修飾或穩定，以銅取代分子核心，
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