鉀離子 相關文章

• 2017-08-18 養生.聰明飲食

  一碗泡麵鈉含量快破表 吃對水果能排鹽

  台灣民眾外食比率高，高鹽飲食成高血壓風險因子之一。不過，健康的飲食卻能代謝高鹽。營養師指出，富含鉀離子的深綠色蔬菜和水果，如一根香蕉、一顆奇異果或火龍果等，鉀離子逾200毫克，就達一日最低份量，可幫助排出體內過多的鈉，減少體內水分滯留。據國民營養健康狀況變遷調查，台灣男性每日鈉攝取量分別為4491毫克，約11.2克的鹽；女性為3672毫克約9.2公克鹽，皆逾衛福部建議值2400毫克，等同6公克鹽的1.5到2倍，高鈉飲食無所不在，加工罐頭食品、火鍋餃類也藏高鹽危機。新光醫院營養師夏子雯表示，以便利商店咖哩飯為例，鈉含量達1437毫克，為衛福部建議成人每日鈉攝取量的3分之2；泡麵鈉含量如標示2400毫克，等同一碗泡麵的鈉含量近乎建議上限，且醬油、沾醬及加工食品的罐頭、泡麵與火鍋餃類等，鈉含量也偏高。新光醫院營養師歐乃嘉也指出，長期高鈉的飲食習慣，將引起口渴、水腫，血鈉過高症狀，造成高血壓、心血管、中風、腎臟衰竭等疾病，也易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症風險，外食族在三餐飲食中，必須搭配一份沙拉、青菜和水果，才能多纖維又抗氧化，讓飲食餐盤多些健康。夏子雯解釋，富含鉀離子的蔬果，因有醛固酮（aldosterone）可影響腎臟對鉀離子的分泌，調控體內鉀離子儲存量，因此高鉀可排鈉，讓水分滯留減少、消水腫。高鉀水果包含香蕉、聖女番茄、木瓜、火龍果和奇異果等；低鉀水果如鳳梨、柑橘等，可依個人喜好搭配，成人每日鉀離子最小需要量為200毫克，約1.9至5.6公克，盡可能維持一日2到4份水果、3到5份蔬菜。而世界衛生組織建議，一般成人每天鉀攝取量為3510毫克，飲食中需攝取到足夠的鉀。但夏子雯也提醒，如腎臟功能不佳，會讓體內鉀離子濃度變高，造成心臟負擔、心律不整等，攝取富含鉀離子的蔬果有限制，應依抽血報告來調整攝取量。夏子雯建議，民眾可利用夏季盛產的香蕉、火龍果，製作成香蕉火龍果牛奶，可幫助排出身體中過多的鈉，膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便祕，降低罹患大腸癌風險。高鉀與低中鉀水果（熱量60大卡／份）●高鉀水果哈密瓜165公克，鉀含量390毫克奇異果115公克、鉀含量335毫克聖女番茄175公克、鉀含量315毫克草莓160公克、鉀含量290毫克枇杷190公克、鉀含量285毫克木瓜120公克、鉀含量265毫克●低中鉀水果鳳梨125公克、鉀含量52毫克柑橘150公克、鉀含量80毫克柿子70公克、鉀含量105毫克蓮霧170公克、鉀含量120毫克小玉西瓜195公克、鉀含量120毫克葡萄105公克、鉀含量125毫克(資料來源／新光醫院營養課) 編輯推薦 精緻麵包打發三餐 22歲女大生得糖尿病 金氏世界紀錄掛保證 最營養水果原來是酪梨

• 2016-12-03 運動養生.聰明飲食

  減重族天冷吃火鍋 營養師教撇步

  天氣漸冷，不少民眾喜歡吃火鍋，當然減重族也不例外，新竹科學工業園區員工診所營養師沈玉珍表示，減重族吃火鍋首要挑選清淡的湯底。沈玉珍說，減重族偶爾吃火鍋並無妨，只是宜挑選清淡的湯底，忌選麻辣湯底；此外，火鍋煮越久，鉀離子會升高，建議不要喝湯。至於食材，沈玉珍建議，可多挑青菜，還有富含蛋白質的豆腐與豬血等，也可選用魚肉等白肉，忌食丸子等加工食品。至於調味料方面，沈玉珍表示，可以蔥、薑、蒜，加醬油及醋，勿用沙茶醬。飲料則建議無糖飲料。沈玉珍說，減重族若忍不住嘴饞，隔天應立即減量，以免脂肪囤積體內。

• 2016-10-06 運動養生.聰明飲食

  吃秋葵正流行 慢性腎臟病人且慢

  秋葵有特殊的黏液，有些人喜歡，有些人不喜歡；營養師認為，吃秋葵好處多，不但可以控制血糖、血壓，也含有豐富鈣質，對於成年人或兒童都是營養價值高的食物。坊間流傳糖尿病患者多吃秋葵可控制血糖，專家仍建議，由於秋葵的鉀離子含量高，慢性腎衰竭患者不宜多吃，以免對健康造成負擔；此外，慢性病患者要控制血糖或血壓，不能完全仰賴食物，以免有造成病情延誤而惡化。營養師李婉萍指出，秋葵切開來有黏液，因此很多人不愛吃，但秋葵富含水溶性纖維，可幫助控制血糖，且秋葵的鉀離子高，可幫助拮抗鈉離子，對於血壓的控制也有相當不錯的功效。此外，由於秋葵的黏液中有豐富的多醣體，可以附著在胃壁上面保護胃黏膜，因此對於胃潰瘍患者而言，秋葵也是不錯的食物。不過，由於秋葵鉀離子高，慢性腎衰竭患者不宜吃太多，李婉萍表示，雖然秋葵可以輔助控制血糖，但由於許多洗腎患者罹腎臟病的主因，是由於先罹患糖尿病，因此對於腎臟病患者的建議事不宜多吃秋葵，尤其是在進行血液透析的病人，每星期吃秋葵的頻率不宜超過1次，且攝取量也不能太多。台北醫學大學附設醫院營養室膳食供應組長林郁茹指出，由於秋葵膳食纖維含量高，易產生飽足感而使人減少進食量，也能減少米飯、麵類等主食的攝取，對於血糖或體重控制都有效果，不過，在醫院的膳食中，秋葵並不是常見的食物，這是由於秋葵的膳食纖維有軟便效果，可能會造成病人出現輕微腹瀉症狀，而使醫生誤判病情。內分泌及新陳代謝科主治醫師翁瑄甫則表示，在門診中時常聽見病人分享各種可以降血糖的秘訣，包括吃山苦瓜、吃秋葵等等，但是偏方都未經過嚴謹的臨床實驗驗證，建議病人在吃秋葵或其他健康飲食之外，也不能荒廢正統的治療，以免延誤病情。

• 2016-09-22 健康百科.泌尿腎臟

  長期服用止咳藥水 鉀離子過低險猝死

  黃姓老翁接連好幾個月感覺疲倦，送醫發現心律不整，抽血發現鉀離子濃度過低，醫師發現，原來是老翁長期服用的止咳藥水惹禍。醫師解釋，止咳藥水中含有甘草次酸，長期服用會增加腎臟排除鉀離子的能力，造成老翁身上的鉀離子流失。82歲的黃姓老翁連好幾個月感覺疲倦，日前還因此走不動，老翁的家人察覺不對勁，帶老翁前往衛生福利部彰化醫院檢查，當時老翁嚴重心律不整，差一點猝死，醫院抽血檢查，發現老翁血液中的鉀離子濃度過低。彰化醫院腎臟科醫師蔡旻叡指出，他們當時詢問老翁是否有甲狀腺異常或先天疾病，但老翁都沒有問題，不過他們發現，鉀離子都經由腎臟流失，詢問老翁後才道老翁有長期飲用止咳藥水的習慣。蔡旻叡說，黃姓老翁長期有咳嗽的問題，習慣自己到藥房買止咳藥水，而止咳藥水中的成分甘草次酸，會增加腎臟對鉀離子的排除能力，鉀離子都從腎臟經由尿液排除，因此他請老翁停止服用止咳藥水，也開藥給老翁服用，讓老翁恢復健康。蔡旻叡表示，鉀離子是身體中重要的電解質之一，多數存在細胞內，身體中的鉀離子如果不足，會導致器官功能異常，最明顯的是神經肌肉系統，會有肌肉無力、疲勞以及嗜睡等症狀，嚴重的話會抑制呼吸或導致心律不整。蔡旻叡說，市面上所販賣的止咳藥水都有甘草成分，民眾如果有長期咳嗽的問題，應該前往胸腔科就診，避免長期服用藥水，以免產生副作用。

• 2016-03-24 健康百科.罕見疾病

  非家族性低血鉀癱瘓 找到致病基因

  非家族性低血鉀癱瘓較常見於亞洲地區，國內發生率約2%；低血鉀癱瘓患者會出現肌肉無力、心臟不舒服症狀等症狀，致病原因不明，只能靠補充鉀離子治療。三總研究團隊研究非家族性低血鉀癱瘓，發現新的調控基因「長鍊非編碼RNA」，當這個基因排列結構改變就會導致低血鉀癱瘓，這項發現有助進一步了解致病機轉及未來研發治療藥物。三總院長林石化、腎臟內科醫師宋志建等人組成的研究團隊，在「非家族性低血鉀癱瘓」臨床醫學研究發現重大突破，研究團隊針對病人進行全基因組關聯性分析，發現新的調控基因-長鍊非編碼RNA，研究發現刊登在國際知名醫學期刊《Neurology》。宋志建說，家族性周期性癱瘓在西方國家比較常見，目前研究已知跟鈣、鈉離子通道突變有關；但非家族性低血鉀癱瘓較常見於亞洲地區，有甲狀腺亢進周期性癱瘓、偶發性周期性癱瘓兩種，患者會出現肌肉無力、沒辦法走路，甚至心律不整等問題，且多數是急性發作，發作時病人會誤以為自己中風，臨床上只知道是鉀離子過低造成，卻不了解致病原因。研究團隊針對127名甲狀腺亢進周期性癱瘓、54位偶發性周期性癱瘓病人，進行全基因組關聯性分析，結果發現一個新的調控基因長鍊非編碼RNA (CTD-2378E21.1)，患者的某段基因排列結構與一般人不同。宋志建舉例，原本正常基因排列可能是ABC，但患者卻變為ACB，這個改變會導致過多鉀離子跑到細胞中，造成內外細胞都出現鉀離子不平衡現象，引發肌肉無力；人體四肢、心臟、腎臟等都有肌肉，因此會讓患者出現心律不整、無法走路等症狀。宋志建說，非家族性低血鉀癱瘓發生率約2%，臨床上病患並不少見。如果能早期診斷出原因，病患就能得到更好的治療，以免產生其他併發症，尤其非家族性低血鉀癱瘓，治療上不能補充太多鉀離子，以免出現高血鉀導致心律不整等，嚴重可能生命危險。除了正確診斷，未來希望透過這項發現，研究更詳細的致病機轉，進而發展適合的藥物治療。

• 2015-10-11 運動養生.聰明飲食

  醋別亂吃／7撇步 教你如何挑對醋

  1、從標示●主成分標在最前面：一般來說，含量越多的內容物，會從最前面開始標記，再循序標到含量最少者。在挑醋時，除了要看瓶身是否有標「釀造醋」外，還要購買穀物或水果排在成分標示最前面的醋。●注意糖分標示：若是最前面標記的是糖，代表這瓶醋的糖含量比率高，小心喝下肚的是熱量一堆的「含糖飲料」。●注意保存期限：可保存越久的醋越好越天然。醋是酸性，只要是純釀造醋，沒開封且保存得當、無細菌汙染，可以長久保存。但化學合成醋或是加入許多化學添加物的醋，非自然存在的化學原料彼此間可能產生化學變化，不易保存太久。2、從顏色·沉澱物●釀造醋多有沉澱物：釀造醋的顏色較混濁，因是用天然食材釀造，可能帶有沉澱物。●化學醋清澈透明：化學合成醋除了烏醋之外，顏色清澈透明，因是化學調配而成，沒有沉澱物。●業者多會過濾雜質：消費者不喜歡看到醋中有沉澱物，所以業者盡量過濾乾淨，以免引起相關的消費爭議，多半只能在製醋工廠所賣的第一道醋產品中，才有機會見到產品中有沉澱物。因此想從沉澱物來分辨產品是不是好醋，現行較困難。3、從泡沫在買醋前，可手拿產品先搖一搖：●釀造醋泡沫細、消失慢：若泡沫較小較細緻，且大小不一致，泡泡不容易消失，就可能是真的釀造醋。●化學醋泡沫大、消失快：若搖完後的泡沫較大，大小一致且泡泡一下就不見，就可能是化學合成醋。原理在於，古法釀造的醋內含天然蛋白質成分，只要接觸到空氣就會形成泡沫，且泡沫大小還會不同。化學合成醋為了加入類似的蛋白質成分，會用「氨基乙酸」來取代，因是化學添加物，搖出來的泡沫大小會一模一樣、容易破掉。4、從香氣●釀造醋氣味較香，聞起來比較舒服。化學合成醋的氣味刺激難聞。5、從味道●釀造醋和酒一樣，喝起來較順口。化學合成醋的口感又辣又澀，有「咬喉嚨」般的不適感。6、從製程時間●醋的熟成時間越長，代表是天然古法釀造。若1到20天就完成的產品，多半是化學合成醋、酒精醋或混合醋。7、從價格●釀造醋的製程麻煩且天數久，相對化學合成醋、酒精醋或混合醋而言偏貴。【小心醋的陷阱】Q.果醋，真的是水果釀的嗎？ANS:超商或賣場販售的水果醋，美美的包裝看起來天然好喝，細看成分內容，其實多半都是利用釀造醋加糖、果汁及香料，或是浸泡水果而成，非從製程開始就用水果釀醋。其原因在於，從水果開始釀造得花二到三個月以上，對大多數製醋業者來說，產量小又傷本。想買到天然水果所釀的醋，買醋前一定要看清楚內容成分。Q.喝醋好健康？ANS:在食物中加一點醋可提升風味及口感，對於胃口較不好的老人來說，吃起來更有味道，且能促進口水分泌、增加食欲。另外，烹調若有加醋，就可少放一點鹽巴或其他調味料，食物的鈉含量相對較低。且醋含鉀離子，有穩定血壓作用。雖然日本曾用醋做動物實驗，發現醋可降低血液中的膽固醇，但尚未經過人體實驗證實，並不建議病人用「多吃醋」的方式來降膽固醇。另外，市面上賣的水果醋多半非天然釀造醋，糖分非常多，是變相的「含糖飲料」，熱量高又沒營養。而自製水果醋的食譜，多半也是請民眾將醋、水果、糖用1：1：1的比例浸釀，甜度高得嚇人，營養師建議減糖浸泡。【可以取代醋的天然食物】1.檸檬：在烹調過程中擠入檸檬汁，和醋帶來的酸味一樣，能增加風味及口感。2.新鮮的穀物、蔬菜或水果：若想攝取多一點胺基酸、礦物質和酵素，沒有必要用「吃醋」來補充，新鮮的天然米飯和蔬果，才是營養含量最豐富的食物。諮詢╱輔仁大學餐旅管理學系兼任講師文長安、振興醫院營養師涂蒂雅▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-15 運動養生.聰明飲食

  「腎利」月餅 低蛋白質＆低鈉磷鉀

  53歲陳媽媽意外發現高血壓，也同步發現腎功能指數過高，未來必須斷了她最愛的麻糬、月餅，才能避免富含磷、鈉、鉀等食物；如何避開這些「地雷」，在中秋節前夕，台北榮總營養部特別為了慢性腎臟病、糖尿病腎病變、洗腎病友，設計三款「腎」利月餅，讓病友也能開心度過中秋節。北榮營養部膳食管理科營養師邱哲琳表示，傳統月餅中，最常加蛋黃、滷肉、紅豆沙、綠豆沙等食材，但這些食材中，磷跟鈉的含量偏高，病友吃下一顆，可能就會造成腎臟問題又復發。53歲的陳媽媽，3年半前因為視線突然模糊，到醫院檢查發現「高血壓」早已纏身多年，連腎功能也受到破壞，腎指數偏高，距離「洗腎」只剩下幾步了。陳媽媽說，「我真的很怕洗腎」，從小她最喜歡吃的食物就是麻糬跟月餅，自從被醫師診斷腎臟出問題，再也不敢碰了，但偶爾仍會想起過去嘗過的食物風味。邱哲琳表示，為了不讓病友在中秋節望「餅」興嘆，北榮特別設計適合病友的月餅，「三低月餅」以蛋白質、磷、鉀含量低的水果當內餡，如鳳梨、蘋果、芒果以及水蜜桃來取代，若與市售蛋黃酥、綠豆椪相比，蛋白質減少5到7成、鉀減少5成、磷則是可減少到8成，適合慢性腎臟病友。除了三低月餅外，北榮還有「四低月餅」，除了低蛋白質、低鉀、低磷外，還是低醣，加上膳食纖維，如菜脯等，適合糖尿病腎病變的病友。還有一款則是「優植月餅」，使用植物油，採取高蛋白飲食，以大豆為主，又不含膽固醇，適合洗腎病友。北榮「三低月餅」食譜，民眾可於本月16日上北榮營養部官網http://wd.vghtpe.gov.tw/nutr/觀看。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-07-13 運動養生.營養食譜

  小小兵最愛的香蕉！消暑4涼品教你做

  香蕉是熱帶水果，因為水分少，一般人比較不愛在炎熱的夏天吃香蕉，但香蕉剝皮後放冰箱冷凍，就是非常好的飲品糖分，民眾也可在家製作各式香蕉飲品，既消暑又健康。農委會農糧署副署長林麗芳表示，香蕉除了直接食用，去皮冰存後，可以加入果汁、牛奶中，作成各式香蕉飲品或冰砂飲用；還可以在木瓜、番石榴、芒果、鳳梨、西瓜等調配鮮果汁中，只要再加一段香蕉，就可發揮天然果膠的乳化功能，使果汁香濃不容易沈澱，且香蕉特殊的香氣，不僅可以增加果汁的風味，也可當作天然甜。林麗芳說，之前的茶飲風暴，讓民眾喝手搖杯很有疑慮，香蕉是各式果汁的百搭水果。她之前常會半夜腳抽筋，香蕉當中含有豐富鉀離子，多吃香蕉對減少腳抽筋很有幫助。除了搭配牛奶、豆漿作成果汁，也可以搭配各種當令水果、冰淇淋，在家自製豪華香蕉船；另外，香蕉加上鮮奶、糖煮過，再加入吉利丁粉放冰箱冷凍，就是香蕉奶酪，不放心市售食品的家長，在家就可以輕鬆製作好吃的香蕉奶酪。台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮表示，香蕉含有豐富的營養素，大量的碳水化合物，可以迅速補充營養及能量，另外含有大量的鉀和鎂；鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，因此溫布頓網球賽的選手，常在中場休息時吃一根香蕉，因為香蕉可以迅速地補充熱量。陳俊榮說，熟成的香蕉中含有膳食纖維，且有豐富果膠，可以改善胃腸道環境，具有保護功效；香蕉也含有多酚和抗氧化劑，能幫助睡眠、舒緩壓力，使人感覺心情愉悅，從小孩到老年人都能補給均衡營養，吃香蕉真的好處多多。但陳俊榮也提醒，香蕉含有大量的鉀離子，腎臟病患不能吃，要減重、不能攝取太多糖分的患者，也要酌量食用。香蕉奶酪材料：香蕉2根、鮮奶500CC、砂糖30克、吉利T粉10克、玻璃布丁瓶。作法：1.砂糖與吉利T粉先混合，將香蕉與鮮奶打成香蕉牛奶，再加入前面混勻的砂糖與吉利T並攪拌均勻。2.將1.以小火邊煮邊攪拌至鍋邊起泡快滾時，即可關火。3.倒入玻璃布丁瓶內，冷卻後放入冰箱冷藏，冰涼即可享用。香蕉船材料：香蕉、芒果、西瓜、荔枝等當令水果、巧克力醬、冰淇淋。作法：1.香蕉剝皮後，對切成兩半，擺盤於兩側。2.芒果等當令水果切丁放置中間。3.挖三球冰淇淋置於上層，在每一球冰淇淋上加巧克力醬，再用餅乾、堅果裝飾即可。香蕉牛奶材料：香蕉1根、鮮奶1杯、冰塊些許(可不加)。作法：香蕉切小塊加入鮮奶、冰塊於果汁機中，打勻即可飲用。香蕉豆漿材料：香蕉1根、無糖豆漿1杯、冰塊些許(可不加)。作法：香蕉切小塊加入無糖豆漿、冰塊於果汁機中，打勻即可飲用。食譜提供：農委會農糧署◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-20 健康百科.泌尿腎臟

  純果汁當水灌 小心腎衰竭

  高雄一名卅多歲的工人攜帶自製的酸楊桃純汁上工解渴，一天內灌下兩千西西後不適送醫，醫師診斷是急性腎衰竭，切片發現草酸結晶塞滿腎小管。醫師建議，天熱解渴，還是盡量喝白開水，最沒有負擔。腎臟科醫師表示，許多人認為喝天然果汁對身體好，卻忽略部分蔬果富含糖分、草酸和鉀離子，如果飲水充足還可代謝出體外，萬一是把草酸含量較高的水果，如楊桃純汁當水喝，又沒喝白開水稀釋，若患慢性腎病易引發心腎衰竭。即便是健康者，在空腹、脫水狀態下大口喝下純楊桃汁，仍可能引發身體不適、甚至影響腎臟機能。高雄榮總藥師毛志民表示，楊桃汁富含草酸、檸檬酸及多種維生素，健康者適量飲用可以退火、止咳化痰，但草酸和鉀的含量高，對心、腎的負荷大，還有神經毒素，喝過量可能造成腦部損傷。紅茶草酸含量也較綠茶、烏龍茶高出四、五倍，今年初美國新英格蘭醫學期刊就曾發表一名五十六歲男性案例，每天都喝下十六杯兩百五十毫升、總計四千西西的紅茶，卻幾乎不喝水，最後惡心、虛弱、身體疼痛送醫。醫師研判紅茶中的草酸鈣已嚴重阻塞他的腎臟，終生須洗腎度日。高雄榮總腎臟科主任方華章指出，台灣的手搖飲料和果汁市場發達，所幸這些飲料大都摻水調製，像上述工人一口氣喝下幾千西西純楊桃汁的狀況，可說是相當罕見。醫師提醒，菠菜、甜菜根、楊桃、堅果、巧克力等食物，都含有豐富草酸，吃下肚後可經由排泄物代謝出體外，但打成液狀的果汁若大量飲用，當身體來不及代謝草酸，結晶或結石就會堆積在腎臟內，影響健康。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-20 運動養生.聰明飲食

  燙青菜淋肉燥 愈吃血壓愈高

  不少民眾以為只要每日有吃到蔬菜即可，但燙青菜去湯再淋肉燥，鉀就不見了，營養師解釋，鉀離子溶到菜湯裡，青菜本身剩下的鉀離子已經不多，若淋上重鹹的肉燥，其高鈉含量會抑制鉀離子吸收，最後既沒鉀、鈉又超標。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，現代人飲食攝取失衡、吃過油又過甜，空熱量食物直下肚，但蔬果、全穀類及堅果卻不足，導致缺鉀，其他微量元素如鎂、鋅、銅、錳也都不足。微量營養素長期不足會導致代謝異常，身體常覺得倦、免疫調節失衡，也是慢性病和大腸癌罹病年齡層下降的主因。舉例來說，長期缺乏維生素B1，恐罹患腳氣病及周邊神經炎；缺維生素A則會引發乾眼症與夜盲症；鉀不足則時體內鈉鉀平衡被破壞，血壓增高，恐心律不整、肌肉無力。根據2008年國民營養調查顯示，鉀、鋅、鈣等礦物質攝取量不足的民眾達9成，形成「隱性飢餓」，且維生素E、鎂不足者也約有6成。但多數人自我感覺良好，7成認為自己營養均衡，但實際上高達99%的成人每周攝取的食物類別與份數都不及格。其中近五成蔬菜類攝取量連建議的一半都達不到。金惠民建議民眾，每日應攝取足量的蔬菜水果類及堅果，且至少一半主食來自全榖。最重要的是食材來源、種類、顏色都要多元。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-11-17 健康百科.泌尿腎臟

  紅豆水超夯 醫師：腎臟病患少碰

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】紅豆水可利尿消腫，成為時下最夯的女性飲品之一，腎臟科醫師說，紅豆水含有豐富的鉀離子，腎臟功能不好的人應盡量少喝，以免加重腎臟負擔；如果出現高血鉀症，恐引發心律不整，甚至死亡。「腎臟病患萬萬碰不得高鉀食物。」台大腎臟科主治醫師姜志剛指出，曾有一名洗腎患者，只因為貪吃了兩根香蕉旋即暈倒，被送至急診室，當時心律不整、心臟麻痺，經緊急透析將鉀離子排出體外，才撿回一命。姜志剛說，香蕉、紅豆、葡萄、芭樂、菠菜、奇異果、火鍋湯底都屬於高鉀食物，腎臟病友很難排出體內鉀離子、磷離子，一旦攝取這些食物，鉀離子瞬間上升，就會引發高血鉀症。林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海指出，腎臟病患如果喝了紅豆水，除了增加高血鉀症風險，大量水分無法適時排出體外，水腫情況反而會更嚴重；鉀離子因為可以排出鈉離子，腎臟功能正常者攝取高鉀食物，有助於消除下肢水腫，讓臉看起來不會腫種的。振興醫院營養師劉怡里指出，紅豆、薏仁等含有維生素B群、鉀、鎂等，有如人體的水利工程師，可以強化體內代謝循環，適合外食族使用。不過，紅豆熱量偏高，正在控制體重的人烹煮時最好不要將紅豆煮破，因為一旦煮破外殼，紅豆釋出澱粉，就必須視為正餐，多喝恐影響體重。【2014/10/14 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  芹菜》高鉀高鈣降血壓 葉子營養勝莖梗

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 芹菜珠 貢丸湯少不了它 市面上最常見的芹菜可分中國芹、西洋芹兩大類，後者也有人喊它美國芹。這兩種芹菜很容易從外觀上分辨，中國芹的莖細細長長，香氣濃郁，除了快炒，貢丸、魚丸湯裡也少不了「芹菜珠」提味。而西洋芹，莖寬且肥厚，肉質較爽脆，咀嚼後的纖維也不像中國芹那般多，是生菜沙拉裡常見材料。芹菜葉 裹麵糊炸天婦羅芹菜葉略帶苦澀味，許多人食用前，往往先摘除葉片，只吃莖、葉梗及葉柄。事實上，芹菜葉的營養價值比莖、梗來得豐富，丟棄十分可惜。不妨剁碎後撒在湯裡或麵上，當辛香料使用，或熬煮高湯，也可以裹上麵糊，炸成天婦羅。芹菜汁 連喝一月血壓降台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師陳萍和：中醫認為芹菜性涼、味甘辛，能清熱、利尿，降血壓則是最常被提及的食療效果。也有研究發現，芹菜裡的芹菜素，可以對付癌細胞，但仍僅止於細胞及動物試驗層次。研究發現，在兔子等小動物靜脈注射芹菜汁，可以讓血管擴張。而原發性高血壓患者，每天以一兩芹菜打汁後飲用，連續喝一個月不間斷，也可看到血壓下降。芹菜雖有助於降血壓，卻不見得人人能用。芹菜屬性較涼，體質虛寒者可能來不及看到血壓下降，早已腹瀉難耐。容易便秘、腹脹、口乾舌燥的實症患者（即俗稱的火氣大）則可飲用，最好連葉子洗淨後一起打汁喝。泰研究 吃多易使精蟲稀泰國有醫師研究發現，吃多芹菜會讓精蟲數變少，懷疑芹菜裡某種成分可能抑制男性荷爾蒙。但也不必聞芹菜色變，精蟲變少只是暫時現象，停止食用一段時間，就會恢復。唯體質虛寒、想抱寶寶的男性，避免長期多吃。能清熱 濕疹患者適食 芹菜因能清熱，加上辛味入肺，可舒緩初期感冒輕微發熱、咳嗽症狀。不過，芹菜驅風邪的效果不明顯，如咳得厲害，還帶痰，吃芹菜就沒效。另外，濕、熱夾雜型的濕疹患者，可吃芹菜清熱，改善長疹子的情況。若體質虛寒、經常手腳冰冷的人，吃太多，腸胃可能無法消受，煮熟則可去除部分寒性。國泰醫院營養師陳明玉：談到芹菜，最常聯想到的就是它可以降血壓、顧血管。芹菜含有膳食纖維外，鉀含量比一般蔬菜來得豐富，以100公克中國芹為例，鉀含量就有306毫克，西洋芹也有263毫克。雖然高鉀有助血壓穩定，但芹菜充其量只有「輔助」效果，可不能只靠吃芹菜降血壓，尤其是嚴重的高血壓患者，一定要就醫服藥。生吃雖營養 但纖維較粗有些民眾深信，生食芹菜比熟食更營養。以鉀離子為例，水煮後或多或少都會流失，維生素Ｃ也會遭破壞，但熟食比較安全。芹菜纖維較粗，腸胃功能差的人，生食恐怕不好消化。至於要限鉀的腎臟病患，避免生食芹菜或喝芹菜汁，以免攝取過多鉀離子。還要提醒民眾的是，每100公克中國芹的鈉含量有92毫克，西洋芹也有45毫克，不能多吃鈉的人，最好別喝太多芹菜汁，才不會吃進太多鈉。鈣磷量也高 助骨骼發展 芹菜在鈣、磷的表現上也不錯。這兩種礦物質有助骨骼發展，發育中的孩童跟青少年可以多加食用。另外，芹菜有種特殊的香氣，不僅能促進食欲，還有助消化。從營養學角度來看，芹菜莖含有較多的纖維質，但葉子不管是在鈣、蛋白質，或是維生素C、B1上，都略勝一籌，建議可以多食用。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  秋節聚餐 腎患別貪嘴

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】中秋節快要到了，腎臟科醫師陳振德呼籲，腎臟病患者千萬不要貪嘴，以免病情惡化。曾有一位50多歲女性洗腎患者，因為過節太開心，和家人、朋友多喝半杯烏梅汁，烏梅汁含大量鉀離子，這位患者當場心律不整送醫急救，結果在到院前15分鐘，心臟就停止跳動，所幸到了醫院終於撿回一命。陳振德醫師指出，腎臟病患者體內鉀離子過多，患者剛開始可能出現四肢無力、肢體末梢神經刺痛等症狀，此時，就要有所警覺，以免情況惡化，出現心律不整問題。陳振德醫師表示，許多腎臟病患者到了逢年過節，很容易飲食失控。像中秋節，民眾最常食用柚子、月餅等，或闔家一起烤肉，但柚子的鉀離子很高，月餅中像是桂圓、蓮蓉、蛋黃、魯肉、素香菇等，磷含量特別高，像奶黃口味的月餅裡面可能含有蛋黃、奶類成分，也不太適合腎臟病患者食用。陳振德醫師建議，烏豆沙、鳳梨等口味的月餅磷含量較低，腎臟病患者可酌量品嘗。陳振德醫師解釋，腎臟病患者若食用含磷量過高的食物，很容易發生高血磷症，磷一旦在體內快速累積，無法順利代謝，將引發各種心血管疾病，腎功能也可能在短時間內加速惡化，患者死亡風險也會隨之上升。另外，烤肉醬裡面含有大量鈉離子，腎臟病患者也要特別留意。陳振德醫師提醒，腎臟病患者若攝取大量鈉離子，很容易口渴，因而喝下過多水分，不但可能造成水腫，嚴重者甚至發生肺積水，患者一下就喘起來。因此腎臟病患者最好少碰烤肉醬等過鹹醬料，避免鈉離子傷身、傷腎。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  哪些病患吃火龍果要特別節制？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／署立八里療養院營養師葉香蘭】火龍果不算高鉀水果，每100公克鉀含量約為190毫克，對於須限鉀的腎臟病患，可視血液中的鉀濃度，並在營養師建議下，酌量食用無妨，只要控制好一天總鉀攝取量即可。一旦體內鉀離子過高，可能出現抽搐。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  低鈉鹽含鈉不低 吃多有礙健康

  【聯合報／記者陳秋雲／豐原報導】台中市衛生局近日稽查發現，市售「低鈉鹽」含鈉量不低，且有的產品還以鉀來取代鈉，不見得比較好；尤其腎臟功能不佳者以為低鈉，攝取不設限，反而影響健康。衛生局長黃美娜指出，稽查人員發現市售標榜健康的「低鈉鹽」品牌不少，但其中有的以30%到50%不等的鉀取代鈉，以鈉代鉀，吃多也會有礙健康。稽查人員說，詢問10幾家商家，九成以上業者都表示不曉得低鈉鹽的成份，有的還會主動介紹消費者購買，民眾普遍認為低鈉鹽產品鈉含量低，烹煮食材大把大把加，有潛在危險。豐原市長青協會會員余啟珊說，她家中一直用「低鈉鹽」，雖然比較貴，但有助健康；但因為以為是低鈉，沒特別控制用量，她的公公患腎臟病，聽到衛生局解釋，讓她嚇出一身冷汗。衛生稽查人員檢視市售低鈉鹽，含量最低的約50%，也有的仍含70%，市面上最多品牌是國營企業「台鹽公司」製造販售；黃美娜認為，低鈉應標示「減鈉鹽」，不要誤導消費者。黃局長說，鉀離子的排泄九成是靠腎臟執行，腎功能不佳者吃這類食品，可能造成患者腎臟負荷，還會引起「高血鉀」，造成肌肉無力、心律不整，嚴重會危害生命。衛生局建議，購買食鹽時要看產品標示、使用方式，購買低鈉鹽更應留意「鉀離子的含量」及標示警語「腎病變者應諮詢醫師或營養師是否適宜使用」等。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  檸檬維生素C多多？ 錯誤迷思

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 有些民眾認為，因為檸檬含有豐富的維生素C，屬於抗氧化物質，多吃檸檬就可以防癌、抗老、美白、預防心血管疾病；也有些民眾認為，檸檬屬於鹼性物，多吃檸檬可以讓體質變鹼性；還有一些民眾認為，檸檬含有大量鉀離子，可以控制或預防高血壓。因此，多吃檸檬對健康特別有幫助，民眾可以把檸檬切片泡水喝？ 迷思一：檸檬含有豐富的維生素C 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，檸檬的維生素C含量約為每一百克含有二十七毫克，如果跟其他水果做比較，柳丁含量約為三十八毫克、葡萄柚含量約為三十八毫克、白柚含量約為五十二毫克、橘子含量約為三十一毫克、蘋果含量約為二毫克、奇異果含量約為八十七毫克、香蕉含量約為十毫克，因此，檸檬所含維生素C並不高。 迷思二：檸檬屬於鹼性物 北醫營養室主任蘇秀悅表示，雖然檸檬屬於鹼性食物，但是檸檬很酸，一方面民眾沒辦法吃太多檸檬或喝太多檸檬水，而且民眾喝檸檬水常會加糖，反而會額外增加熱量攝取，同時還會產生更多的酸性物質；另一方面腎臟隨時都在調整酸鹼度，所以人體酸鹼度都是維持在一定數值範圍內，民眾要調整酸鹼體質並不容易，最多只能做到微調而已，效果十分有限。 迷思三：檸檬含有大量鉀離子 營養師蘇秀悅表示，檸檬的鉀離子含量約為每一百克含有一百二十毫克，如果跟其他水果做比較，柳丁含量約為一百毫克、葡萄柚含量約為六十毫克、白柚含量約為一百四十毫克、橘子含量約為一百一十毫克、蘋果含量約為一百三十毫克、奇異果含量約為二百九十毫克、香蕉含量約為二百九十毫克，相較其他水果來說，雖然檸檬含量豐富，但仍不是含量最高的幾種水果。 貼心小叮嚀 建議民眾日常飲食應每天至少攝取兩份水果，以便營養均衡，而且要經常綜合攝取各種水果比較好，而不是僅吃檸檬或只喝檸檬水，因為只有多吃不同的水果才能夠獲得豐富的維生素群、多種營養成份，而不會偏重於某些維生素、某些營養素。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  一天一根香蕉 醫生遠離你

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 香蕉營養素豐富，對憂鬱、經前症候群、高血壓、便祕、潰瘍、蚊蟲叮咬、宿醉、緊繃、害喜，部分貧血都有一定程度的改善作用。說「一天一根香蕉，醫生遠離你」一點都不為過。 ●憂鬱 香蕉富含色胺酸，是製造血清素的前驅物，血清素令人放鬆。 ●經前症候群 香蕉含有維生素B6，可調控血糖，改善經前不適。 ●貧血 香蕉鐵質豐富，可刺激血紅素產生，避免部分的缺鐵性貧血。 ●血壓 香蕉的鉀離子豐富，鈉含量很低。所以吃香蕉能減少高血壓與中風機率之說並不為過。 ●腦力 兩百名英國學生曾參與試驗，在早中餐與點心時吃香蕉，果然在考試時反應更敏銳，這也是鉀離子的功勞。 ●便秘 香蕉富含水溶性纖維，促進腸道正常功能，多吃香蕉可減少瀉藥的使用率。 ●火燒心 香蕉有抗胃酸的效果，減少胃酸逆流，進而舒緩火燒心。 ●害喜 餐與餐之間吃香蕉可避免血糖突然降低，減少害喜的機率。 ●蚊子叮咬 香蕉的內皮可舒緩蚊蟲叮咬造成的紅腫搔癢。 ●宿醉 打一杯香蕉奶昔，加點蜂蜜就能對抗宿醉。香蕉放鬆腸胃，蜂蜜維持血糖，牛奶也具有舒緩、補充體液及電解質的效果。 ●緊繃 香蕉的維生素B群含量豐富，可減少緊繃感。奧地利心理學研究所指出，長期處在張力較強的工作下，很多人食慾變得不太穩定，尤其會特別喜歡吃洋芋片及巧克力，此時不妨多補充碳水化合物豐富的天然食材，維持血糖穩定，可避免猛吃垃圾食物。香蕉是天然、熱量適中，碳水化合物豐富的水果，對高壓之下的上班族很有幫助。研究更顯示，兩根香蕉足以提供運動九十分鐘需要的熱量。 ●消化性潰瘍 香蕉是軟質且能抗胃酸的水果，富含膠質，在腸胃道內可形成保護膜，減少胃酸對組織的侵蝕。 ●體溫 孕婦吃香蕉對維持體溫，減少過熱與亢進有幫助。 香蕉所含的蛋白質是蘋果的四倍，碳水化合物則多出兩倍。磷含量多三倍，維生素A更高出四倍。其餘維生素與礦物質也高出兩倍，同時鉀離子含量頗豐。 民眾常擔心鉀離子高的食物如香蕉傷腎，然而北市聯合醫院腎臟科醫師陳聿歆澄清，腎臟功能正常的一般民眾不需要顧慮水果中的鉀離子。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  第22型小腦萎縮症 致病基因找到了

  【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】 林先生於10年前確診為第22型小腦萎縮症，台北榮總與陽明大學團隊最近成功找到致病基因，原來是鉀離子通道基因中的某個胺基酸不見了，導致小腦神經細胞壞死，出現走路不穩、口齒不清、吞嚥不順等症狀。小腦萎縮症是小腦神經系統退化疾病，分為散發型與遺傳型，遺傳型已知有40多型，家族若有人帶變異基因，遺傳機率高達五成。小腦萎縮症病友協會理事長黃玉春表示，小腦萎縮症盛行率為每10萬人5至10人，推估國內至少2300人有症狀，曾有一家族三代40人皆罹病。林先生45歲開始步履不穩、咬字不清、吞嚥不順、容易嗆到，他因跌倒導致頭部外傷、腦出血，家族三代約10人出現同樣症狀，卻不得其解。直到10年前，林先生到台北榮總做「次世代DNA定序」檢查，發現罹患第22型遺傳型小腦萎縮症。歷經10年研究，榮陽團隊找到第22型小腦萎縮症的致病原因。台北榮總神經內科主治醫師宋秉文表示，人體23對染色體，其中第一對染色體分為40個區域，其中約有上百個基因，研究人員發現鉀離子通道基因中的某個胺基酸不見，導致鉀功能不正常，小腦神經細胞逐漸壞死。小腦神經細胞壞死後，控制肌肉協調、走路平衡、說話清晰度、吞嚥順暢及眼球運轉功能受影響，這項研究成果被刊登在神經醫學頂尖學術期刊「Annals of Neurology」。美國猶太人、日本及法國也同樣發現第22型鉀離子通道基因異常的家族個案。宋秉文說，國內有上百個小腦萎縮症家族，至今北榮僅發現一個家族帶有第22型基因。目前鉀離子通道基因無治療藥物，但宋秉文說，針對帶有第22型小腦萎縮症基因家族者，除了建議做基因檢測，婦女產前也應接受基因篩檢。另外，第22型小腦萎縮症患者可透過藥物，活化鉀離子通道基因，控制疾病惡化速度及症狀，將來作為研發新藥新方向。

• 2014-09-23 健康百科.百病漫談

  鬼上身？全身癱！ 是低血鉀啦

  【聯合報╱記者曾增勳／桃園報導】農曆7月期間，桃園地區有2、3名病人突發全身癱瘓、手腳不能動，卻意識清楚，家人誤為「鬼上身」，緊急送衛生署桃園醫院急診室，署桃腎臟科主治醫師曹祐慈說，這不是鬼上身，而是病人體內鉀離子通道變異，血鉀離子偏低，必須求助腎臟科醫師專業治療。曹祐慈說，這種體內血鉀離子偏低的症狀，病人會突發地四肢、全身癱瘓。民眾不了解，往往誤會是中風，或以為是「鬼上身」、「鬼壓床」。病徵是是病人意識清楚，但就是無法動彈，因此家屬只好緊急送醫。他臨床發現，突發血鉀離子偏低病人，如果醫師稍一不慎，誤診為體內鉀離子偏低，卻大量補充鉀離子時，反而會促使病人因為補充鉀離子過高，出現高血鉀症，重則死亡。曹祐慈說，經過基因分析，血鉀離子偏低症狀，是由於體內的鉀離子通道發生變異。通常家族史有此低鉀離子基因者，都會遺傳給下一代，有的是胚胎受精過程發生變異，就會導致此症。但這不是中風或「鬼上身」，只是病人發病前沒有症狀，發病後又全身癱瘓，只有意識清楚，常常引起民眾誤會和恐慌。病人通常急診送醫時，必須找腎臟科醫師會診，避免病人因為突然補充鉀離子太多，反而危及生命。他說，這種常被誤會的症狀，並不少見，尤其亞洲人身上較多見，只是醫學教科書較少提到。通常必須要透過基因篩檢，才能發現體內鉀離子通道是否變異，而不是因為甲狀腺問題造成低血鉀。送醫時必須及時找腎臟科醫師，利用適度的鉀離子治療，即可在3到5天左右恢復。

• 2014-09-23 健康百科.腦部．神經

  九種好食物 能減緩、預防頭痛

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】帶皮烤馬鈴薯、西瓜、咖啡、全麥吐司、杏仁、莎莎醬、優格、芝麻、菠菜是九種能減緩或預防頭痛的食物。然而頭痛只是症狀，有些找不出器質性原因，有些潛藏其他病因，經常頭痛的人不妨尋求醫師診斷與協助。1.帶皮烤馬鈴薯美國營養師艾潤·潘斯基指出，豪飲後的宿醉常造成頭痛，電解質大量流失是原因之一，此時可吃鉀離子豐富的帶皮烤馬鈴薯，攝取到的鉀離子比吃香蕉還多。2.西瓜身體缺水容易頭痛，而西瓜含水量豐富，也含有豐富的鎂、鉀離子，頭痛時可考慮吃西瓜。不妨將兩杯帶子的切塊西瓜、一杯原味優格、半茶匙薑末、半杯碎冰、少許蜂蜜一起打成果汁。當中的薑可以減少頭痛帶來的反胃感。3.咖啡適量的咖啡是一種血管收縮劑，可減少血管擴張引起的頭痛，尤其是酒後引發的頭痛，但大量咖啡還是可能造成脫水，進而惡化頭痛，不建議一天內喝太多杯咖啡。4.全麥吐司節食的人因為刻意少吃澱粉而造成脫水，導致頭痛，全穀類食物可補充適量的碳水化合物，避免脫水。適量的碳水化合物可幫助製造血清素，改善情緒。5.杏仁杏仁的鎂含量頗高，鎂可緩解部分頭痛。乾杏桃、豆類、種子類、糙米、酪梨等也都含有豐富的鎂。6.辣莎莎醬莎莎醬是傳統墨西哥食物的佐料，番茄與辣椒是主原料，可以暫時舒緩鼻塞，進而減少鼻塞引起的頭痛。7.優格缺鈣也會引起頭痛。優格當中的鈣含量頗豐，不妨選擇無糖、無調味的優格，補充鈣質與益生菌。8.芝麻含有豐富維生素E，穩定經期時的荷爾蒙，減少偏頭痛機率。芝麻也含有豐富的鎂。9.菠菜菠菜可降血壓，進而緩解部分頭痛。可用兩杯菠菜葉、四分之三杯的切塊西瓜、二分之一杯切碎的乾杏桃、兩匙核桃或杏仁，淋上少許覆盆子油醋汁，料理成沙拉。北市聯合醫院和平婦幼院區營養師洪湘瑜表示，無調味與糖分的優格及起司是理想的蛋白質與鈣質來源。但有些人吃起司後容易誘發頭痛，可能是對其中部分胺基酸敏感，此時需考慮其他的蛋白質來源。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.新陳代謝

  蹲跳後不能動 甲狀腺亢進作祟

  【聯合報／記者胡宗鳳／台中市報導】 台中市一名13歲國中男生上體育課交互蹲跳40下後，就像「斷電」一樣突然沒辦法走路，檢查發現是血鉀偏低，補充鉀離子後又恢復正常，經醫師檢查後原來是甲狀腺亢進作崇。中國醫藥大學附設醫院兒童腎臟科醫師魏長菁說，這病例很罕見，在國外有突然心跳停止而不治的。通常攝取碳水化合物或劇烈運動是誘發病情的原因。魏長菁說，這種病症，補充鉀離子只能治標，且可能再度發病，所以主動安排進一步的檢查，發現國中生是甲狀腺機能亢進，進而造成甲狀腺毒性周期性麻痺。她說，甲狀腺機能亢進多半發生於女性，東方年輕男性較為少見；且只發生20至40歲的年輕男性，13歲相當罕見。一旦罹患，很容易合併甲狀腺毒性周期性麻痺。魏長菁說，當疾病發作時，細胞外的鉀離子會迅速進入細胞內，造成血液內的鉀離子濃度迅速下降，引發肌肉無力，嚴重時可能完全癱瘓。但只要適當補充鉀離子，即可改善。這名國中生和一般同學一樣，上完體育課後，喝喝飲料、吃點零食，沒料到旋即發病。唯他在發生麻痺之前，甲狀腺機能亢進的典型症狀的心悸、手抖、緊張、出汗、體重減輕等，患者都沒有，或者說不明顯。 【2010/01/07 聯合報】

• 2014-09-23 健康百科.新陳代謝

  青年突癱瘓… 甲狀腺亢進

  【聯合報╱記者蔡育如／新竹報導】短時間內突然全身無力，近乎癱瘓，可能是甲狀腺機能亢進合併低血鉀陣發性麻痺的狀況。署立新竹醫院新陳代謝科醫師楊宏智表示，症狀嚴重可能使病人全身癱瘓，容易造心理上很大的恐慌，但只要立即治療，通常都可以痊癒。楊宏智指出，有名20歲左右的男性，平常身體健康，沒有任何疾病，結果日前突然出現全身無力，短短幾小時內就幾乎癱瘓，被家人送到醫院急診，檢驗發現有甲狀腺機能亢進，給予藥物治療後，順利恢復健康。「這種併發症不少見，大量碳水化合物飲食或運動都是可能導致發病！」楊宏智表示，患有甲狀腺機能亢進的病患，出現誘發因素時，細胞外的鉀離子迅速進入細胞內，造成血鉀快速下降，容易突然肌肉無力，嚴重時可能導致全身癱瘓。「甲狀腺機能亢進控制之後，全身無力的情形就不會再發生」，楊宏智表示，甲狀腺機能亢進的典型症狀如心悸、手抖、緊張、出汗、體重減輕等。併發低血鉀麻痺時，只要給予鉀離子補充，症狀通常可以迅速改善，但如甲狀腺機能亢進復發，低血鉀麻痺就可能再度發生。他指出，發病時全身無力症狀，容易導致病人出現恐慌，但這個病診斷及治療都不困難，只要病人即時受適當的處理，通常就可恢復正常。

• 2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟

  洗腎人必讀》吃蔬菜要先汆燙 運動時忌泠忌熱

  【元氣周報／記者孟祥傑／報導】高鉀高磷食物 要節制許文定說，洗腎患者必須注意不要攝取過量的鉀離子與磷離子，避免引發併發症，因許多蔬菜中都含有大量鉀離子，最好先汆燙排掉鉀離子後再食用，各種肉類及豆類則磷離子含量較高，要避免多吃，但也不能偏廢完全不吃而導致營養不良，火鍋湯或濃縮湯包因蔬菜、肉類所含的鉀離子與磷離子都在湯裡，患者應儘量少喝。洗腎患者還要注意控制體重，在2次洗腎間隔時間，增加的體重最好不要超過原體重6％，兼有心臟疾病的患者也要控制飲水量，避免造成肺水腫、腳部水腫等症狀。散步或快走 助排洩他也提醒洗腎患者最好每天做30分鐘散步或快走，以流汗排除體內水分及廢物，但有心臟疾病的患者注意，不要在太熱或太冷的環境下做運動，避免導致心臟負荷過大，最好選擇涼爽的天氣或有遮蔭的環境運動。【2009/03/01 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟

  愛喝綠茶 洗腎患者險送命

  【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】48歲江姓婦人是洗腎患者，她超愛喝綠茶，經常邊洗腎邊喝綠茶，日前她因全身無力、心跳緩慢送醫，抽血檢查發現，鉀離子高達7.5meg/L，超過正常值一倍，在加護病房緊急洗腎後，才保住一條命。高雄市阮綜合醫院腎臟內科部副主任紀文哲指出，一般來說，多吃蔬菜水果才健康，對洗腎患者卻未必適用。綠茶、番茄、香蕉等一般人眼中的健康食物，因含高量鉀離子可以降血壓，但腎臟疾病患者吃多了卻有負面影響，因為腎臟若無法代謝鉀離子，血中鉀離子過高，將導致心臟毒性副作用，嚴重會引發心律不整死亡。紀文哲表示，江姓婦人在其他診所已有一年洗腎史，醫護人員早發現她有鉀離子過高的問題，多次請她注意飲食，但她無法改掉喝市售綠茶的習慣，每天以茶代水，甚至拎著超大杯綠茶去洗腎。一般人鉀離子濃度為3.5至5meg/L，婦人鉀離子卻都在5meg/L以上，加上隔了好幾天沒洗腎，才釀成嚴重後果。紀文哲說，綠茶鉀含量高，又有咖啡因，正在洗腎或腎臟疾病者，因腎臟代謝鉀離子不良，鉀離子在血中累積，易造成電解質異常；再加上市售低鈉鹽也以一定比例的鉀來替代鈉，因此小番茄盛產季節和適合吃熱騰騰火鍋的冬季，常可見洗腎病友因鉀離子控制不良送醫。

• 2010-06-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉／飯後一根蕉 讓你開心笑

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 台灣過去曾有「香蕉王國」美譽，外銷量驚人。因果形呈圓條、彎曲如弓，也稱「弓蕉」。香蕉不只能直接吃，還可煎、可炸，加入麥芽糖，則可做成拔絲香蕉，脫水的香蕉還能當零嘴。在營養師眼裡，香蕉好處多多，「賞味期限短」是香蕉一大缺憾。尤其是夏天天熱，香蕉成熟十分迅速，如果多買，最好挑選黃中帶綠的香蕉，才禁得起放。另外，要特別注意的是，香蕉不宜放冰箱保存，否則皮表會變黑。促進血液循環 屬性偏寒涼 北市聯合醫院中醫院區中醫師許中嚴：「本草綱目」裡，香蕉稱為甘蕉，味甘、性大寒。不過，民眾可別因此嚇著了，當時的品種可能與今日不同，經過改良，現今香蕉屬性雖仍偏寒涼，應不致到大寒的地步。成熟的香蕉質地軟膩，加上屬性偏寒涼，腸胃不好、容易腹瀉者或消化不良的人，最好少吃一點，以免症狀加重。另外，根據古籍上的記載，香蕉能解煩渴、潤肺，因為屬性寒涼，還有消炎功效，古時候還會用來解酒毒。古籍裡還提到，香蕉能「破血」，講得白話一點，就是能促進血液循環。骨折癒合期間 吃蕉看體質不少長輩相信，骨頭不好的人不適合吃香蕉。有趣的是，在本草綱目裡，蒸熟、曬乾後的香蕉還能「填骨髓、通血脈」。推測可能是因為蒸熟後的香蕉，屬性已不像新鮮香蕉那般寒涼的緣故。骨折癒合期間究竟適不適合吃香蕉，可能還是要看體質而定。若個人體質原本就較燥熱，香蕉就不算禁忌，相反地，寒涼體質的人自然是少吃一點比較好。便秘吃未熟蕉 排便更困難還要提醒民眾，香蕉還是等熟了再吃比較好，沒熟成的香蕉，寒涼屬性又更強些。體質燥熱的便秘患者，吃香蕉有助排便，不過，原本就有便秘困擾的人，吃了沒熟的香蕉可能會讓糞便更乾硬，排便更困難。開心食物 歸功Ｂ群、色胺酸振興醫院營養師林孟瑜：香蕉堪稱是「開心食物」，可以幫助情緒穩定。香蕉含豐富維生素Ｂ群，Ｂ群不只在新陳代謝上扮演重要角色，在神經傳導系統上也扮演不可或缺的輔助因子，Ｂ群缺乏，人不只會覺得疲倦，精神也比較不易集中。不只是Ｂ群，香蕉裡的色胺酸，則是另一個讓人開心的營養素。色胺酸進入人體，會轉化為血清素，血清素也是神經傳導重要物質，與情緒好壞及穩定度有關，足夠的血清素，情緒也相對緩和。富含果膠 天然通便劑香蕉不只水溶性纖維多，還含豐富果膠，是很好的「天然通便劑」，能讓腸道蠕動更順暢，排便正常，自然更神清氣爽，情緒也跟著好轉。跟其他水果比，香蕉含較多澱粉，熱量自然多一點，一根個頭較大的香蕉（約200公克），熱量等同兩顆柳丁，約有120大卡。正因香蕉有較多澱粉，加上水溶性纖維，及多種礦物質、維生素，跟麵包、餅乾及各式糕餅點心相比，不管是用來解饞或止飢，香蕉都算是首選，下肚後還有飽足感。高鉀食物 助調控血壓高鉀是得舒（DASH）飲食特色之一，香蕉的鉀離子含量很高，每100公克多達290毫克，對於血壓的調控有正面的幫助。不過，正因為香蕉含較多澱粉及鉀離子，糖尿病患吃香蕉要特別留意份量；慢性腎病患者偶爾吃一點無妨，但要減少食用頻率。原則上，糖尿病患一天可以攝取兩份水果，以香蕉為例，一根香蕉恰好是兩份水果，可以一次食用，也能分兩回吃，但當天再吃其他水果可能就會過量了。至於坊間相傳，骨折患者或骨頭不好的人最好不要吃香蕉。到現在，尚無研究證明這類患者不適合吃香蕉，但若心存疑慮，可以少吃點。

• 2009-12-16 運動養生.聰明飲食

  胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。由於營養價值高，還有「平民人參」的封號，據說，日據時代總督府為推廣胡蘿蔔，就是以它的營養價值直逼人參來宣傳。每年12月到隔年4月是胡蘿蔔的盛產期。不過，因為胡蘿蔔耐儲運，就算不是盛產期，也有冷藏貨供應，加上進口貨，全年都能買到胡蘿蔔。也因為胡蘿蔔可耐久放，價格平實，颱風後蔬菜昂貴、青黃不接時，胡蘿蔔可說是家庭主婦最好選擇之一。它的烹調方式很多，不只能生食，還可炒食、煮湯、榨汁，是餐桌上常見的菜色，選購時，最好挑選表皮光滑、色澤橙紅鮮艷，根形挺直未分叉的。澱粉含量低 歸類為蔬菜署立桃園醫院營養室主任施桂梅：胡蘿蔔雖然是根莖類食物，但站在營養學觀點，胡蘿蔔不屬於根莖類主食，而是跟菠菜、高麗菜等葉菜一樣，並列蔬菜類。胡蘿蔔歸類為蔬菜，主要是因為它的澱粉含量跟地瓜、芋頭相比，明顯比較低。每100公克重地瓜，澱粉含量有15公克，胡蘿蔔只有地瓜的三分之一，5公克左右。也因為澱粉含量較少，胡蘿蔔的熱量也較低，幾乎跟蔬菜差不了多少，怕胖的人多吃無妨。維生素Ａ多 幫助顧眼睛很多媽媽常連哄帶騙，希望小朋友多吃胡蘿蔔「顧眼睛」，是因為胡蘿蔔裡含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素進入人體後會轉換為維生素Ａ，不只對視力有幫助，還能預防夜盲症，對生殖、成長發育、免疫力也有幫助，而且還有抗氧化的效果。不過，不只胡蘿蔔，只要是空心菜、菠菜等深綠色蔬菜，或是深橘色澤食材，都含豐富β胡蘿蔔素，最好多方攝取，均衡飲食。加油脂烹調 助人體吸收胡蘿蔔營養價值高，但要吃對方法，才能發揮功效。由於β胡蘿蔔素為脂溶性維生素，烹調時最好加入油脂，促進人體吸收。有些生機飲食者習慣一清早，什麼東西也不吃就先來一杯胡蘿蔔汁或蔬果汁，在空腹的情況下，人體幾乎沒法子吸收β胡蘿蔔素。正確的食用方法應是餐中、飯後再喝，或加入油脂、與肉類一同烹煮。含鈉量不低 高血壓適量胡蘿蔔的鈉含量不低，高血壓喝純胡蘿蔔汁時須節制，每日飲用一杯（240cc）即可，可別喝太多。另外，腎功能不好的患者也不能食用過量。網路相傳，酒與胡蘿蔔一塊兒吃，會影響β胡蘿蔔素吸收。其實，不只是β胡蘿蔔素，酒精也會抑制其他營養素吸收。改善血壓 避免血管硬化榮新診所副院長何一成：胡蘿蔔裡含有植物性化學物質配醣體，加上纖維質、β胡蘿蔔素含量豐富，能預防脂肪沉積在血管裡、避免血管硬化，有助於改善血壓、預防心血管疾病。不只如此，像胡蘿蔔這類蔬菜的鉀含量也很多，鉀離子能讓血管擴張，對改善血壓也有助益。適量攝取 天然防癌食物過去研究顯示，β胡蘿蔔素進入人體轉換為維生素Ａ，有防癌功效，胡蘿蔔也被視為有助防癌的食物。不過，後續卻也有研究發現，β胡蘿蔔素的攝取並非「多多益善」，一旦補充過量，可能適得其反，甚至增加癌症發生率。要想預防癌症發生，最好的方式還是從天然食材裡攝取β胡蘿蔔素，若有不足，再適量補充。另外，在食療效果上，中醫則認為，吃胡蘿蔔能補中益氣、健脾消食，有助緩解消化不良、久痢，對夜盲症也有很好的療效。