【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】
紅豆水可利尿消腫，成為時下最夯的女性飲品之一，腎臟科醫師說，紅豆水含有豐富的鉀離子，腎臟功能不好的人應盡量少喝，以免加重腎臟負擔；如果出現高血鉀症，恐引發心律不整，甚至死亡。
「腎臟病患萬萬碰不得高鉀食物。」台大腎臟科主治醫師姜志剛指出，曾有一名洗腎患者，只因為貪吃了兩根香蕉旋即暈倒，被送至急診室，當時心律不整、心臟麻痺，經緊急透析將鉀離子排出體外，才撿回一命。
姜志剛說，香蕉、紅豆、葡萄、芭樂、菠菜、奇異果、火鍋湯底都屬於高鉀食物，腎臟病友很難排出體內鉀離子、磷離子，一旦攝取這些食物，鉀離子瞬間上升，就會引發高血鉀症。
林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海指出，腎臟病患如果喝了紅豆水，除了增加高血鉀症風險，大量水分無法適時排出體外，水腫情況反而會更嚴重；鉀離子因為可以排出鈉離子，腎臟功能正常者攝取高鉀食物，有助於消除下肢水腫，讓臉看起來不會腫種的。
振興醫院營養師劉怡里指出，紅豆、薏仁等含有維生素B群、鉀、鎂等，有如人體的水利工程師，可以強化體內代謝循環，適合外食族使用。不過，紅豆熱量偏高，正在控制體重的人烹煮時最好不要將紅豆煮破，因為一旦煮破外殼，紅豆釋出澱粉，就必須視為正餐，多喝恐影響體重。
【2014/10/14 聯合晚報】
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