農藥殘留 相關文章

• 2016-09-20 新聞話題.食安拉警報

  學校午餐驗出禁用農藥 菜農喊冤

  農委會上月才剛宣布，新學期學童午餐安全交由農委會把關。但農委會、教育單位本月全台抽查65件，有8件被驗出不得使用的用藥，其中2件莧菜被驗出不得使用的達特南，但莧菜業者喊冤是遭汙染，申請複驗中。農委會副主委陳吉仲說，被驗出有達特南的莧菜，殘留量都不高，有可能是環境影響，未來將檢討農藥的延伸運用，以符合實際應用情形。2件來自桃園八德第三產銷班所生產的莧菜，被驗出有農藥殘留，菜農李傳添質疑菜是被汙染，他表示，「我們已4個月未噴農藥，且莧菜根本不需要用達特南殺蟲」。2件違規莧菜分別被驗出含有0.04ppm以及0.05ppm的達特南殘留。這批莧菜兩籃共15公斤，當日就被北市木柵國小、景興國小的學童吃下肚。農糧署主任秘書翁震炘強調，達特南不是禁藥，但不能用在莧菜，會跟防檢局了解為什麼當時沒有延伸到莧菜；也已攔截問題蔬菜，不得繼續採收。李傳添指出，8月24日新北市政府曾抽驗田間白莧菜、紅莧菜、空心菜、油菜皆符合標準，9月1日北市府抽驗學校自行到果菜市場採買的白莧菜，卻驗出達特南成分，但在9月7日桃園市府再行到田間抽驗時，兩人種植的白莧菜皆未檢出有農藥殘留。防檢局副局長馮海東表示，達特南是合法使用的殺蟲劑，多用於木瓜、蜜棗、百香果、以及十字花科蔬菜；業者若超過合理使用範圍，可開罰1.5萬至15萬元。中興大學植物病理學系教授曾德賜表示，驗出的莧菜含有達特南的比率很低，依這個殘留數字來看，鄰田汙染、灌溉水及蔬菜採收後沖洗的水，也有可能因此造成菜被汙染。桃園市農業局科長胡淑芬指出，產銷班與學校合作配送營養午餐食材時，從田間、集貨廠的階段就會每周抽驗一次。並在直送學校後，落地拆箱再立即抽驗一次，但這次被抽驗的兩所學校未與第三產銷班合作，估計是自行到各大果菜市場採買回去抽驗。胡淑芬表示，依現行流程，採樣地點並無納入學校教育單位場所，且學校廚房為團膳作業場所，其農產品經處理、混貨，不該將過錯完全歸咎於菜農。

• 2016-09-19 新聞話題.食安拉警報

  冷眼集／營養午餐十倍檢驗 第一驗就破功

  新政府把食品安全列為施政重點，喊出「十倍檢驗」口號，但實際上，各單位預算早已分配確定，在缺人、缺錢狀態下，十倍檢驗根本是「硬撐」出來的表象，且首度檢驗就在學校營養午餐蔬菜驗出農藥，好大喜功卻立刻破功。農委會、教育部、衛福部8月3日與公民團體進行食安溝通及資訊交流會議，當天會對外宣布，未來學校午餐供應食材食材和供應商，由農委會負責把關。結果開學第一周，9月1日就驗出學校午餐中小朋友吃的莧菜有農藥殘留，且菜來自農委會掛保證的產銷班，試問農委會該如何負全責？9月1日開學日，農委會、台北市政府衛生局、教育局帶了大隊人馬，浩浩蕩蕩到學校去抽驗，抽的還是農委會鼓勵、推薦的桃園蔬菜產銷班。這次抽驗不但公開發布新聞稿，還讓媒體拍照，結果擋驗後卻遲未公布檢驗結果，原來原因是驗出不得使用在莧菜上的農藥。為了撐出「十倍檢驗」的政策，政府喊出年底前全台學校午餐要抽驗1000件，但各政府機關預算早已確定，且可以到田間源頭抽驗的工作人員就一批人，地方農業機關要應付颱風災損、產銷調節、動保業務，中央的十倍檢驗採取「配額制」，地方真的能做到嗎？農政單位多年來採取源頭管理田間抽驗，現在改到學校抽驗食材，不只本末倒置且事倍功半。農委會要做的是，針對農藥管理、標章制度通盤檢討，盡速讓人員、經費到位，只求快速、立竿見影的政策，不僅不能保障消費者食品安全，也證實很快踢到鐵板。

• 2016-09-13 新聞話題.食安拉警報

  青草茶原料農藥超標 維大力也中鏢

  行政院消保處昨公布卅件市售青草茶原料農藥殘留檢驗結果，十一件不合格，多數是農藥超標，知名品牌維大力青草茶也中鏢。維大力使用該批原料製成的青草茶已上市，目前雖已下架，但部分飲品恐已被消費者喝下肚。消保官王德明說，如有消費者買到該批商品，可退費。消保處在桃園南亞食品公司抽到的蟛蜞菊，貨源來自苗栗金記保安貿易公司，檢出的農藥「陶斯松」超量，另檢出不能用在蟛蜞菊的「草殺淨」。南亞食品出品的維大力青草茶，五月廿三日已使用十七公斤製成飲品上架；王德明說，違規原料製成的產品八月十六日已下架。另消保官莊惠媛說，市售罐裝青草茶還有里仁和味丹，但抽查時里仁青草茶已做成成品，味丹青草茶原料已混合，無法對兩家原料進行抽查。消保處七月初派員會同地方消保官及衛生局人員，前往各地專賣青草茶的青草街、中藥行或製造青草茶工廠所，抽驗仙草、咸豐草、蟛蜞菊及風茹草等四種青草茶原料，卅件樣品有十一件檢出農藥殘留不符規定，多數是農藥超標，少數是使用到尚未核准使用於青草茶原料。其中，仙草、咸豐草兩件各有二件不合格，蟛蜞菊抽六件都不合格，另有一件風茹草也不合格。已請衛福部促請相關縣市追查源頭，如違反農藥管理法可罰一萬五千元到十五萬元。

• 2016-09-12 新聞話題.食安拉警報

  青草茶農藥殘留 3成7不符規定

  消保處今天公布「市售青草茶原料農藥殘留檢驗結果」，抽查30件市售青草茶原料，檢驗有11件不合格，不合格率37%，其中發現羅東鎮順安青草茶所使用的風茹草檢出殘留6種農藥最多，另飲料大廠維大力也中標，其使用的主要原料蟛蜞菊（黃花蜜茶）也被檢出有農藥殘留，目前已下架回收處理。行政院消保處處長劉清芳指出，青草茶為我國特色茶飲，因此消保處日前抽驗國人使用比率較高的仙草、咸豐草、蟛蜞菊及風茹草等四種，青草茶原料。其中，蟛蜞菊的農藥殘留問題最嚴重，抽樣6件，全數超過標準，產自苗栗金記保安貿易公司的蟛蜞菊還是維大力青草茶的主要供應商。食藥署北區管理中心代副主任魏任廷說，根據調查，維大力採購此批蟛蜞菊約17kg，該批製造日期為今年5月23日的仙草茶均已全數下架回收。維大力桃園廠廠長、發言人蔡仁哲回應表示，過去對原料供應商是採抽樣檢驗，但現在已開始對供應商做逐體檢驗；蔡仁哲說，青草茶的生產量占維大力整體生產比率，但願意接受消費者憑發票退換貨。消保官莊惠媛指出，這次僅抽查一件風茹草，是產自台東市吉豐藥材加工廠，但被檢出多達6種的農藥殘留。另還有來自立德藥材的仙草，因為是進口的，已依食品安全衛生管理法，開罰新台幣6萬元罰鍰；消保官王德明也提醒，「路邊的青草不要採」，尤其是道路二旁的植物，因為鄉鎮市區公所為維護道路兩旁景觀及環境衛生，會不定期噴灑藥劑。

• 2016-09-10 運動養生.聰明飲食

  第一泡茶為什麼不能喝？茶專家這樣說

  常喝老人茶的民眾常說第一泡茶不要喝，為什麼不能喝？網路謠傳別喝「第一泡茶」，因為要洗掉茶葉上的可能殘留的農藥，因此建議最好別喝。農委會茶改場表示，在茶藝展示或品質評定過程，為求茶質儘速呈現，常以「溢壺」或「溫潤泡」方式濾除茶沫，而袋茶或大壺沖泡則無此必要，表示「第一泡茶」「洗滌」功能不是主要訴求。因此，網路謠言「不喝第一泡茶」，實際上和農藥沒有關係。 農委會茶改場表示，台灣允許在茶園中使用防治蟲害的藥劑，絕大部分都是安全性高及水溶性低的藥劑，茶改場歷年檢測茶葉農藥殘留，以及評審茶湯品質，都依照國際標準作業流程，都沒有廢棄第一泡茶，過去也沒發現過茶湯農藥殘留過量案件，和第一泡茶湯廢棄有關。茶改場表示，茶葉上如果有殘留農藥是否可以沖泡出來，專家認為，若茶葉上殘留的農藥是屬於水溶性較高者，例如，美文松、達馬松、加保扶及納乃得等，沖泡後較容易出現在茶湯中。但若是水溶性較低者 ( 屬脂溶性，如賽滅寧、芬化利等) ，在茶湯中的殘留量就相對少很多，通常無法測出。因此，目前官方大多推薦茶葉用藥屬非水溶性。在連續沖泡時，每一泡茶湯的分佈量，及其是否集中在第一泡中，並沒有科學定論。

• 2016-06-24 新聞話題.食安拉警報

  喝花茶嚼花瓣 DDT暴露風險破表

  去年連鎖茶飲店「英國藍」玫瑰花茶原料驗出ＤＤＴ殺蟲劑，引發各界關注。國家衛生研究院國家環境醫學所最新研究顯示，飲用含ＤＤＴ的玫瑰花茶溶出量極低，幾乎無安全疑慮，但若直接嚼食花瓣，則風險會大增；此外，衛福部食藥署在邊境抽驗，多次發現中國大陸進口的菊花有農藥殘留，值得消費者注意。國家環境醫學所副所長林嬪嬪等人在最新一期「台灣衛誌」發表論文指出，由於ＤＤＴ屬於脂溶性，花茶以水沖泡，即使花茶本身殘留ＤＤＴ，但溶出量極低，幾乎不會影響健康；但如果直接食用等量的玫瑰花瓣，則ＤＤＴ暴露量恐增加上億倍，大大提高風險。根據國外動物實驗顯示，恐有高度潛在肝腫瘤的風險。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，ＤＤＴ被世界衛生組織列為第二級致癌物，動物實驗會提高肝癌、睪丸癌與淋巴癌風險，只是在人類身上尚無臨床證據；國內雖禁用ＤＤＴ逾四十年，但過去曾有未禁用ＤＤＴ的國家生產的農作物、牛奶與肉類遭汙染的案例，所以要注意某些開發中國家進口的食品是否遭到汙染。林嬪嬪說，為了評估國人不同年齡層飲用含ＤＤＴ花茶或直接嚼食花瓣的潛在健康風險，研究人員根據國家攝食資料庫的花茶飲用量調查，進而推估每人每日暴露量，結果發現，以飲用量最大的十九至六十四歲成人來看，每天以十五克花瓣沖泡四百西西花茶，飲用近八十年都不至於危害健康。除了ＤＤＴ外，食藥署統計近三年在海關檢測進口茶葉及菊花有無農藥殘留，發現多達百分之十一的越南、中國大陸與斯里蘭卡的進口茶葉可檢出貝芬替、滅普寧、芬普尼等農藥；另外，中國大陸進口的菊花，也曾多次驗出益滅松、得克利等農藥殘留。對此，林嬪嬪和顏宗海強調，民眾應若要泡花茶，應慎選花瓣的產地來源並檢視有無檢驗報告，而且不要直接吃花瓣，最好飲茶前應先清洗，而且第一泡茶先倒掉，以策安全。

• 2016-06-15 新聞話題.食安拉警報

  營養午餐農藥超標 5國小中鏢

  蔬果、肉類都有超標 台南勝利國小蓮霧農藥普拔克殘留超標19倍最誇張國中小學營養午餐食材竟驗出農藥、動物用藥超標，食藥署今天公布學校福利社、校園午餐、團膳等稽查結果。苗栗仁愛國小及照南國小、台南勝利國小、新北市青潭國小、基隆輔大聖心小學等五所小學，蔬果農藥殘留超標、肉類動物用藥超標，其中台南勝利國小蓮霧驗出農藥普拔克殘留超出標準值19倍。食藥署中區管理中心科長林益祥表示，這次共抽驗118件校園午餐、253件食材、234件福利社即食食品，發現11件不合格，六件蔬果農藥殘留超標，台南勝利國小供應的蓮霧檢出普拔克0.19ppm，標準值為0.01ppm，照南國小大白菜驗出賽滅寧1.68ppm(標準值為1ppm)，新北市青潭國小柳丁驗出待克利0.04ppm(標準值0.01ppm)，基隆輔大聖心小學敏豆驗出不得檢出的農藥。此外，學校福利社即食食品包，台中五權國中的彩虹三明治驗出大腸桿菌群超標，桃園市政府員工餐廳的蔥油雞便當檢出大腸桿菌，衛福部苗栗醫院杏一用品公司販售的蔬菜三明治驗出大腸桿菌超標。調查也發現，南投同美團膳盒餐食品廠的肉絲，檢出不得使用的動物用藥氯黴素，林益祥說，氯黴素為人體用藥，不能用於動物；苗栗仁愛國小雞肉則是驗出動物用藥「替米考星」殘留。林益祥說，不合格蔬果、肉品已請農政單位追查源頭，若能追到源頭須輔導或開罰，若追不到源頭則由地方衛生局對銷售等業者開罰。食品農藥或動物用藥殘留超標，可罰6萬到2億元。

• 2016-06-01 新聞話題.食安拉警報

  印度、越南紅茶農藥超標 國內主要使用於手搖茶飲

  印度紅茶、日本綠茶、越南紅茶等農藥殘留不合格率較高，而國內罐裝及手搖茶飲主要使用印度與越南紅茶。食藥署今天公布近三年輸入茶葉檢驗結果，不合格率前三名國家包括印度、日本、越南，都驗出農藥殘留。食藥署北區管理中心科長蕭惠文表示，台灣茶葉三大進口國為越南、斯里蘭卡及中國大陸，占進口量85.4%。分析102年到105年第一季，台灣茶葉共輸入2萬1379批共約9萬8523公噸，抽驗5771批，其中217批不合格，檢驗不合格率為3.76%。依輸入國家分析，不合格率較高的前三大國家為印度8.1%、日本7.7%、越南4.6%，若以輸入茶葉種類來看，檢驗不合格率最高的是紅茶4.8%，主要來自越南與印度；綠茶不合格率3.2%，主要來自日本與越南。蕭惠文解釋，日本茶葉都有逐批檢驗輻射，均未檢出；而日本綠茶多數以精緻包裝茶進口，不合格原因主要是檢出賽果培農藥殘留，主要是日本與台灣農藥殘留標準不同，有些農藥標準台灣訂得比較嚴格，日本輸出時合乎當地標準，但不符合台灣進口標準。值得注意的是，印度、越南等紅茶不合格率較高，食藥署表示，這類輸入茶葉主要用於罐裝茶及手搖茶飲市場。

• 2016-05-26 新聞話題.食安拉警報

  10款燕麥檢出農藥 進口桂格燕麥也中鏢

  食藥署抽驗市售36件燕麥品產品，檢驗是否有農藥殘留量，結果有10件燕麥片檢出農藥「嘉麟塞」，農藥殘留量從0.1到1.8ppm，目前已經下架回收6萬2339公斤的問題燕麥片。根據食藥署公布的檢驗結果，有驗出嘉麟塞的燕麥分別為，大潤發流通事業股份有限公司的「Coach’s Oats早餐燕麥片」、「美國進口QUAKER即時快煮燕麥片」、家樂福有限公司的「美國進口傳統燕麥片」、「美國進口即食燕麥片」、好市多股份有限公司「美國進口QUAKER燕麥片」、廣紘國際股份有限公司「鮑伯紅磨坊-即食燕麥」、遠東都會股分有限公司「FIFTY50心型燕麥片」、「MccANN’s愛爾蘭快熟燕麥片」、富元食品有限公司「澳洲燕麥片」、逢國食品股份有限公司「大燕麥片」。嘉麟塞又名年年春，是農委會核准的除草劑，由於我國未生產燕麥，所以目前沒有使用農藥於燕麥作物的需求，因此目前不准許燕麥含有嘉麟塞。

• 2016-05-12 運動養生.聰明飲食

  這些蔬果 不需買有機

  美國人每年花400億元買有機食品，這是20年前的10倍。但我們是否在浪費錢？選購蔬菜和水果時，許多消費者相信有機一定最好。但是營養專家說，不見得如此。營養師麗茲．達托（Liz D`Alto）認為，有機蔬果的最大好處是較少殘留農藥，不過並非更營養。達托表示，有機和傳統蔬果的熱量、維他命和礦物質含量都差不多，由於缺乏科學證據，所以她並不建議民眾完全買有機食品。由於許多有機食品的價格遠較昂貴，達托建議混著買，有些蔬果的殘留農藥較多，例如蘋果就可買有機，草莓也是。另一個有幫助的原則，是知道哪些蔬果殘留農藥最多。例如外面有一層厚皮的蔬果，像香蕉、鱷梨或甜瓜，可能不值得買有機。蘋果或桃子連皮吃，就值得買有機。因此基本上，當你吃整個水果或整顆菜時，就可買有機，包括蘋果、莓果和綠葉蔬菜。購買要去皮的蔬果時就省點錢，買以傳統方法種植的產品，例如檸檬。達托說，除非你咬檸檬，否則不必買有機產品。購買非有機蔬果時，注意徹底沖洗，就可去除大部分的殘留農藥。別忘記比較價錢，雖然有機蔬果通常較貴，但有時有機與傳統產品的價格差異很小。「環保工作團體」（EWG）日前列出殘留農藥最少，可買傳統方式種植的15種蔬果：鱷梨、玉米、鳳梨、高麗菜、冷凍豌豆、洋蔥、蘆筍、芒果、木瓜、奇異果、茄子、甜瓜、葡萄柚、哈蜜瓜、白花菜。

• 2016-05-11 新聞話題.健康知識+

  有機5迷思 別被唬弄了

  基於對食物安全和價值的顧慮，愈來愈多民眾買有機食品。但是「有機」如何下定義，不一定和我們想像的相同，而且不見得是最健康的選擇。華盛頓郵報報導，以下是有關有機食品的五種錯誤觀念：「如果產品標籤列出有機，就代表未接觸過農藥」：只有「100%有機」的標籤，保證符合農業部的有機定義。產品獲得農業部的「有機」標籤，代表95%的成分是有機，所以5%的非有機成分，可能灑過農藥。「以有機成份製造」的標籤，則最少只有70%成分是有機。「有機食品對健康較好」：有機食品雖然較少農藥，但是否較營養則是另一問題。美國兒科學會表示，目前沒有直接證據顯示，有機飲食改善健康或降低疾病風險。史丹福大學2012年的一項爭議性研究甚至稱，買有機食品以獲取更多營養是在浪費錢。「有機食品對環境較好」：無可置疑，農田沒有農藥對環境較好。但是食品有機，不代表其生產和經銷對環境有利。例如來自玻利維亞的有機黑豆、中國的有機稻米、或亞美尼亞的有機杏子，運送到美國城鎮的超市，形成的碳足跡遠大於運送當地種植的產品。「標籤列有機的產品，接受檢查保證純淨」：每個蘋果或每根蘆筍，並未接受有機檢查，裝滿有機加工食品的貨櫃，擺上貨架前也未接受有機檢查。檢查太細不切實際，也沒有效率。實際上，有機產品的檢查往往很表面，充滿矛盾和利益衝突。「進口有機產品符合美國標準」：第三方認證公司很少到國外進行檢查，而是與當地農場簽約，提高詐欺和執法過鬆的可能。不符美國有機標準的產品，也可通過管理鬆散的第三國家運到美國。

• 2016-04-15 有健康.食安雲

  衛福部：食品雲已登錄33萬筆資料

  衛福部食藥署推動建置食品雲，要求原料、添加物等業者陸續上網登錄，目前至少有33萬筆以上的業者登錄資料，資料登錄除了可以追蹤上下游及源頭，還能作為政策擬定評估參考，例如目前透過資料整理出台灣食品輸入種類分析，發現餅乾等包裝食品、水產品及咖啡是輸入大宗，未來將依季節或輸入國家，規畫加強邊境檢驗。衛福部食藥署署長姜郁美今天在食品雲專家會議中表示，食藥署陸續推出「非登不可」、「非報不可」、「非追不可」、「非驗不可」、「非稽不可」等，整合報關、業者清單、上下游關係、檢驗、稽查，向消費者提出示警並追蹤。姜郁美說，食品雲的資料除了是追蹤追溯的重要依據外，還能分析輸入台灣食品種類，作為政策擬定評估參考。例如根據分析，餅乾、糖果包裝食品占輸入食品的34 %、水產品占16%、咖啡及茶類占8%，針對這些進口大宗食品，分析進口季節與國家，就可不定期推動邊境加強檢驗等計畫。姜郁美說，以日前鯰魚混充鱈魚排事件為例，當食藥署發現異常，經由彰化地檢署、彰化縣衛生局等單位調查，終於查獲不肖業者，從越南進口俗稱「鱈斑」的越南鯰魚碎肉磚，切片後裹粉製成「日式鱈魚排」，再以高價賣到全台。姜郁美說，因為國人盛行喝咖啡，輸入量多，經邊境加強檢驗，抽驗382批檢驗農藥殘留，有兩件不合格，加工助劑二氯甲烷驗57批都合格；此外，抽驗100件赭麴毒素有兩件超標，需退運或銷毀。衛福部：正中靶心揪不法此外，今年重點工作是跨部會演練，姜郁美說，食藥署連結各部會演練，確認各部會系統資料的有效性及上傳資料正確性，善用系統資料，最重要目標是能「正中靶心、揪出不法」，也能避免花太多人力、財力與時間。

• 2016-04-14 運動養生.聰明飲食

  農藥殘留高！最「骯髒」12蔬果 草莓居首

  環保工作團體（Environmental Working Group，簡稱EWG）最新報告指出，今年農藥殘留最嚴重的蔬果，草莓居首。這是草莓首度超過蘋果在「最骯髒12蔬果」（Dirty Dozen）的排名，蘋果在過去五年來，連年在此惡名昭彰名單排名第一，今年則落居第二。EWG分析3萬5200餘項非有機蔬果樣本的檢驗結果後，提出此項報告。檢驗工作由農業部及食品暨藥物管理局進行。幾乎所有草莓樣本（至少98%）都檢驗出殘留農藥，47%更殘留十種以上農藥，有的樣本甚至殘留17種不同農藥。雖然有的草莓殘留的化學成分藥性溫和，有的卻與癌症、生育能力和發育受損、荷爾蒙干擾和神經疾病有關。EWG分析師桑亞‧藍德說：「草莓的農藥殘留如許嚴重，令人訝異，但更讓人震驚的是，這些農藥殘留竟未違反聯邦的食品及農藥相關法規。環保署對蔬果農藥殘留的限制太過寬鬆，不足以保護美國民眾的健康，法規應與時俱進，反映出最新研究。這些研究顯示，即使微量有毒化學成分都可能有害人體，對於幼童尤其如此。」不過，環保署辯稱，這些農藥殘留劑量，食用後不致傷害人體。 EWG指出，雖然辣椒和羽葉甘藍等綠色葉菜不符合列入此名單的標準，但這些農作物部分樣本也發現殘留有毒殺蟲劑，該消費者保護團體因此鼓勵民眾選用有機的這類蔬果。相反地，EWG列出的「最乾淨15蔬果」排行榜中，牛油果（avocado）居冠，含有殘留農藥的樣本不到1%，而在此名單中，沒有一種蔬果殘留四種以上農藥，少數未超出一種。為了盡量減少化學品進入腹中，EWG建議，若要購買「最骯髒蔬果」，最好買有機產品。 然而，食品及農場聯盟（AFF）12日立即發表聲明表示，EWG的報告有意「誤導」，並質疑此名單的產生不夠科學化。

• 2016-04-03 運動養生.營養食譜

  跟營養師逛市場／蔬菜篇：根莖葉菜 買回家怎保存？

  Q1.多久上一次市場？一次會採買多久的蔬菜份量？林旻樺說，可依當天要烹調的菜單和家中吃飯人口數，計算採購份量，現代人午餐普遍外食，缺乏膳食纖維和蔬菜攝取，她會以購足蔬果量為主。建議每人每餐至少食用100-200公克蔬菜，如家中有4口人，一餐約購買400-800公克蔬菜量，一般蔬菜保鮮期約2-3天，可依此原則計算。Q2.優先採買的蔬菜種類？上班族午餐吃到的蔬菜種類及份量少，便當菜也常以高麗菜、青江菜、油菜等居多，因此她會優先採買菇類，例如：杏鮑菇、香菇，或彩虹色系蔬菜，包括紅黃甜椒、甜菜根、番茄、茄子，紅洋蔥和蒜頭等。烹調蔬菜時她會大量使用新鮮辛香料，例如以紅洋蔥和蒜頭天然香味入菜，不用醬油和人工化學添加調味料。一般蟲怕辛香料的味道，所以青蔥、洋蔥和蒜頭等農藥風險最少。Q3.買哪些蔬菜要特別留意農藥殘留？要特別留意連續採收的蔬菜，例如長豆、荷蘭豆、扁豆、四季豆、小黃瓜等作物，需輪番噴灑農藥多次，農藥殘留機會比較多。另外，颱風天搶收的蔬菜常忽略噴灑農藥後的安全採收期，殘留也多。標榜有機認證也不一定可靠，必須找信任且參觀過生產履歷栽種過程的商家才購買。Q4.採買蔬菜的最高原則是？林旻樺表示，農藥殘留無法由外觀辨別，因此她採買蔬菜會選購有政府認證的「吉園圃」安全蔬果標章蔬菜，其次要有「吃在地，吃當季」時令蔬菜觀念，當季在地時令蔬菜成長於適當氣候土壤，自然長得好又新鮮，營養素比非當季高。秋冬季節吃葉菜最安全，秋冬蟲子較少，冬天幾乎不用施灑農藥，蔬菜產量大又便宜。在地盛產蔬菜因少了長途運輸費，節能減碳售價便宜。當季蔬菜水分飽和度夠，瓜果類外皮顏色鮮艷有光澤，新鮮蔬菜只需簡單調味，即可呈現食材美味，更可吃出健康。▇ 葉菜類保鮮祕訣葉菜類像萵苣、空心菜、菠菜通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的，保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分：1.先把葉菜類有枯黃爛掉部位摘除。2.將蔬菜用流水清洗乾淨，用餐巾紙將蔬菜包起來（有保鮮保濕作用）。3.再裝入有密封作用的保鮮袋或保鮮盒內，放入冰箱蔬果保鮮室冷藏，可減緩水分流失，冷藏1星期還可保持新鮮。▇ 根莖類保鮮祕訣根莖類蔬菜不要放冰箱，如蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、地瓜、牛蒡、薑等，適合存放陰涼處，放進冰箱反而更容易壞。●馬鈴薯：以常溫保存為原則，放冰箱會導致糖分提升，烹調時也容易變黑。●白蘿蔔：如果還是想將白蘿蔔或大頭菜放冰箱，記得冷藏前須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分。●蒜和洋蔥：未剝皮的蒜和洋蔥直接放入網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可保存1個月。【私房蔬菜食譜1：檸檬薑汁酸甜泡菜】材料：高麗菜1/2顆、胡蘿蔔100克、檸檬1顆、薑100克、辣椒1根調味料：鹽10克、糖15克作法：1.將高麗菜剝除外葉不可食用部分，一葉葉剝除葉片，用清水重複浸泡沖洗3次。2.胡蘿蔔洗淨切絲、辣椒洗淨切段、嫩薑洗淨磨泥、檸檬洗淨擠汁備用。3.備一不銹鋼鍋內盛七分滿水，水燒滾，將高麗菜放入煮5分鐘後，迅速撈起盛入玻璃保鮮盒中放涼。4.將高麗菜、紅蘿蔔絲放入玻璃保鮮盒內，加入適量的鹽充分攪拌後出水，將滲出的水分倒出，加入檸檬汁、糖、薑泥、辣椒充分攪拌調味，放入冰箱冷藏4小時，下一餐即可食用到酸甜美味的泡菜。【私房蔬菜食譜2：法式烤食蔬菜】材料：牛番茄1顆、杏鮑菇1朵、甜椒1顆、蒜頭1顆、特級橄欖油2茶匙調味料：黑胡椒粒、海鹽適量、迷迭香作法：1.將所有食材洗乾淨，牛番茄切圓片、杏鮑菇斜切成3片、甜椒切長條狀、蒜頭切片備用。2.備烤盤，鋪上烘烤紙後上，擺上切片的牛番茄、杏鮑菇、甜椒，將橄欖油均勻淋在蔬菜上，再撒上適量的鹽和黑胡椒、迷迭香調味。3.烤箱以120℃預熱10分鐘，將烤盤上的食材放入烤箱烤25分鐘即成。

• 2016-03-29 有.元氣.好食在

  蔬果沒洗淨 多種農藥下肚恐增罹癌風險

  美國從1991年起開始推動「天天5蔬果」，其癌症發生率及死亡率開始呈下降趨勢，顯示多吃蔬果、少吃肉確實對人體健康有幫助。攝取蔬果不足，會使腸道蠕動降低，引發便秘及腸道病變。不過，雖然許多人知道每日應攝取3碟蔬菜及2份水果，但調查發現，國人平均攝取蔬果份量只有3.7份，且近5成受訪者只吃兩種以下，顯然知易行難，往往生了重病或罹癌後才懂得珍惜健康。研究顯示，綠色蔬果如綠花椰、菠菜，可抗癌及補充鐵質；紅色蔬果如蔓越莓，有益消化道和泌尿道健康；橙黃色蔬果如胡蘿蔔、黃椒，有助眼睛和皮膚的健康；藍紫色蔬果如葡萄、藍莓，可維護腦部和腎臟健康；白色蔬果如白花椰和菇類，能抗癌、促進心臟血管的健康。要提醒的是，雖然多吃蔬果有益健康，但根據農委會調查，台灣每平方公尺承載的農藥是美國的5倍，且不少農民不只用單一農藥，而是採用「混合式的農藥」，美國曾有研究發現，把三種不會致癌的農藥加在一起，其致癌風險會升高。因此，除自種蔬果，建議可向熟識的農友買菜，較不會買到噴灑過多農藥的產品；即使市售有機蔬果，也要盡量去皮，並捨棄外層菜葉。清洗方面，硬皮蔬果可用軟刷刷洗，葉菜類或質地較軟的蔬果，先用小蘇打水浸泡數分鐘，再將每片葉菜分開沖洗。資料來源/元氣周報

• 2016-03-06 運動養生.有元氣

  買菜免煩惱 有機安心蔬菜箱搞定一周菜色

  菜鳥腦婆：又要上班又要幫老公帶便當，每天都在煩惱買什麼菜。(嘆氣)資深腦婆：買菜有什麼難的，網路隨便搜尋一下蔬菜箱，訂購後直接送到家，連門都不用出去。(老神在在翹腳)菜鳥腦婆：那還有什麼可以買的，快分享分享。資深腦婆：盡量挑選有機商品，吃得更安全囉！★選有機護環境市面上有許多蔬果商品主打有機，價格就是比一般商品高出了許多，也常常聽人家說要選有機的才健康，有機到底是什麼？一般來說，指的是蔬果、食材是以從栽種到採收不用非天然的化學物質，除了對身體之外，對土地也是安全的，最重要的理念是希望地球能永續經營，不要為了量產，破壞了土地、生態和環境。★認證有機標章「有機」屬於法定名詞，須經過驗證單位驗證、依法標示，才算是合格的有機產品，從包裝確認是否真為有機食品。有機環境在臺灣已發展十多年，一開始只有有機蔬果，後來有了加工品，加工品規定嚴格，成分中百分之九十五以上必須使用有機食材，才被認定是有機，挑選時注意以下幾點，就不怕買錯。1.看清「有機」字樣2.認證標章3.原料標示

• 2016-01-26 新聞話題.食安拉警報

  避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】年節將至，北市府衛生局為民眾食品安全把關，抽檢應景的金針、竹笙及木耳產品，檢驗是否含有漂白劑二氧化硫、殘留農藥結果不合格率達2成。北市府除了針對不合格業者依法開罰之外，也提醒民眾如何避免將漂白劑、農藥吃下肚。 吃下漂白劑、農藥 當心全身出問題北市衛生局食藥處處長王明理表示，漂白劑中所含的二氧化硫，若是過度食用可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是有氣喘病的患者，若是吃到含有超量的亞硫酸鹽食物，就會產生過敏反應，如哮喘、呼吸道問題等。 此次，從這些年節食物中還驗出「達馬松」，達馬松是屬農藥之一，只要吸入或食用後就會有頭暈、盜汗、呼吸費力、全身虛弱、肌肉痙攣、噁心、嘔吐等症狀，僅有少部分會被人體吸收代謝，由尿液排出，但世界衛生組織（WHO）將其列為溫和危害性農業。 購買蔬果 避免地雷王明理處長更提供選購此類食材的小方法，購買食材時千萬不要挑選顏色太過鮮豔、聞起來有刺鼻味、非自然原色與原味，同時，可注意商家是否有取得合格檢驗報告及產地合格證明。流動清水洗淨 帶走大量農藥殘留 而金針菇浸泡處理後可去除大部分殘留之二氧化硫，建議民眾在烹調金針前，先把乾製金針以水浸泡，將其扭乾並重複步驟2到3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。其他的蔬果再食用或調理之前，可先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-01-06 新聞話題.食安拉警報

  進口蔬菜農藥殘留 9月最高

  颱風季節，小心吃到農藥殘留的冷凍蔬菜；母親節鍋具、微波保鮮盒促銷，注意耐熱溫度可能失真。食藥署公布去年度邊境通關查驗不合格巨量資料分析結果，進口冷凍蔬菜農藥殘留高峰出現在9月，食用器具違規高峰則在5月。食藥署統計，去年1月至12月8日「邊境通關查驗不合格資料」共計888筆，前四名產品分別為「生鮮冷藏冷凍蔬菜」213筆（23.9%）、「食用器具」191筆（21.5%）、「茶類」118筆（13.3%）及「生鮮冷藏冷凍水果」116筆（13.1%）。食藥署科長吳立雅表示，食用器具不符合標準項目，以耐熱溫度與實際測試不符合比率最高；冷凍蔬菜、茶、冷凍水果等三大類食品，則以農藥殘留為主。進一步分析違規時序，發現冷凍蔬菜、食用器具等兩大類都有時間趨勢，以冷凍蔬菜來說，違規高峰落在9月，研判可能颱風季節國內菜傷嚴重，需大量進口冷凍蔬菜有關。至於食用器具違規月份，3月到5月頻率最高，不合格比率超過全年七成，違規原因為耐熱溫度與事實不符，根本就不耐熱。吳立雅推測，應與母親節等國內百貨促銷有關，鍋具、微波保鮮盒等食用器具是熱門的來店禮、贈品，品質不一。吳立雅表示，已將上述分析資料圖像化，提供給邊境的稽查人員，強化風險預警機制，針對各類別產品食品的違規高峰月份加強查驗，以確保國人健康。

• 2015-11-13 該看哪科.中醫精髓

  中藥進補 看清標示、注意保存

  氣溫轉涼，大家購買中藥材冬令進補前，務必看清產地、標示、保存期限，以免藥材過期、變質，「病」從口入。台灣氣候潮濕，中藥材如果未存放在乾燥、通風地方，容易變質。中藥師黃清溪說，像枸杞、當歸，水分含量高，保存方式不當容易發霉，建議放在冰箱冷藏，一旦出現發霉或枸杞籽外露、變油狀況，就已經變質，恐產生黃麴毒素會傷肝，另中藥粉也要存放在密封罐，避免受潮。衛生局稽查檢驗代理科長甘敏郎說，今年8月起，衛福部公告中藥材包裝皆應標示品名、製造日期、產地、保存方式、並註記「一般藥材」或「毒劇藥材」類別；「毒劇藥材」需標示炮製方式，如未依規定標示，將可依藥事法最高處15萬元。甘敏郎也強調，桃園從5月起針對轄內中醫醫療機構、中藥販賣業者，抽檢重金屬含量、農藥殘留量、總生菌數等項目，均未發現超標狀況。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-11 運動養生.聰明飲食

  醋別亂吃／家事清潔 你所不知的醋妙用

  除了用來加入烹煮、直接飲用，在一般家庭常見到的「醋」其實還具有多種用途，包括用來消毒、協助食物軟化、防治病蟲害、舒緩蚊蟲叮咬及清除汙垢等。但如果使用不慎，不僅可能傷害家具，甚至有傷身的可能。▇ 醋竟有這些用途？1.居家消毒 注意濃度屏東科技大學食品科學系教授吳明昌說，一般民眾可以把醋用來當做居家清潔用品，因為醋揮發性較鹽酸弱，雖然消毒效果較鹽酸差，但因味道較溫和，民眾也具有一定的接受度。但使用時需注意醋的濃度，「如果濃度太高，可能會侵蝕家具」，殺菌之餘，連家具也會留下受侵蝕的痕跡。2.防病蟲害 反應不俗現在也有農民把醋作為防治病蟲害的資材，吳明昌指出，農民也對此反應良好，因為「醋原本就有殺菌消毒的效果」。也有農民把醋用來防治口蹄疫，屏科大食品營養系教授謝寶全表示，幾年前口蹄疫疫情嚴重時，可以在許多養豬場發現農民把醋加入水中，用來消毒防治口蹄疫。吳明昌表示，其實一般民眾在家製作的酵素，其中部份酵素也是因為含有醋酸的成份，才會具有清潔能力。「因為空氣中就有酵母菌、醋酸菌等多種菌類」，只要把黑糖與果皮做為醋酸菌的養分，過了一段時間後，自然就會醱酵成酒精與醋酸。3.蚊蟲叮咬 緩解不適也有民眾用醋來減緩蚊蟲叮咬的不適。吳明昌指出，其實只要酸性的物質都可以來減緩不適，包括檸檬等也可以舒緩，並不一定是醋才有效果。4.清除汙垢 不是萬用也有人把醋加入洗衣精中，徹底清除汙垢。吳明昌說，部份汙垢會溶於酸，加入醋有一定的效果；但也有部份汙垢是溶於鹼性，民眾要視汙垢的情況來加入適量的醋。5.延長保鮮 略有效果民眾認為在易腐壞的鮮食上加入些許醋，有助於延長保存期限。謝寶全表示，因為醋酸PH值較低，加入醋確實有延長保存期限的效果。6.清除農藥 成效不彰網路也流傳，清洗蔬菜中加入醋，可以讓農藥殘留量變少。謝寶全說，「即使有效果也不明顯。」他們曾做過相關研究，顯示即使用65度的水與20%的小蘇打，放在超音波清洗器中清洗30分鐘，能去除60%的農藥殘留，但在測試的15種農藥中，也只能去除8種。謝寶全說，民間許多用法也讓學界百思不得其解，例如在水果上面塗抹醋防止氧化，或許有效果，但「使用鹽還比較方便」。7.軟化魚骨 別直接飲醋有民眾把骨頭浸到醋中，讓骨頭軟化；當魚骨頭卡在喉嚨時，喝醋讓骨頭順利吞下。吳明昌表示，這是因為骨頭中具有包括鈣等礦物質，會被醋漸漸融解，才會讓骨頭軟化。也因此有民眾謠傳，喝醋可能會傷害骨頭，甚至說骨頭不好的人不可以喝醋。但謝寶全強調，如果經過消化系統吸收到人體內的醋，並不會危害骨頭，「請民眾安心食用」。但他也指出，一般人食道能容納醋的濃度約為0.5%至0.8%之間，但市面一般食用醋的濃度為4.5%至6%之間，「如果直接飲用並不合適」。▇ 家事小尖兵●清潔水管：混合等量的醋和小蘇打，倒入洗槽的水管，幾分鐘後倒入大量溫水。●清潔磁磚縫隙：將醋倒在磁磚溝縫，待完全浸濕時，用牙刷刷洗。●清潔茶漬：水中加部分醋，放入咖啡壺或茶壺中煮沸，再用清水沖洗，可清除礦物質沉澱與咖啡、茶漬。●洗玻璃杯：將玻璃杯用浸過醋的紙巾包起來，汙漬會慢慢清除，恢復亮潔。●清潔衣物：醋能清除沾在衣服上的芥末、番茄醬。●插花保鮮：清水中加幾滴白醋 花莖底部再修剪一下，可延長花期 。●去除尿漬：小孩尿床，先以醋加水清理床墊，再倒些小蘇打粉在床墊上，乾了後，用力刷或用吸塵器吸。●去除水漬：用醋水擦洗水龍頭、蓮蓬頭，可除水漬。●擦拭玻璃：使用醋水擦玻璃、鏡子，非常乾淨 。●擦拭爐台：料理完畢後，在爐台上噴灑稀釋醋，再拭除油汙，就會光潔亮麗。當油汙嚴重附著，可先噴灑未稀釋的醋，藉著酸的力量，讓油汙浮到表面，再以抹布用力擦拭，最後再用清水擦過。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-15 運動養生.聰明飲食

  健康蔬果汁DIY 拒絕胖中秋

  中秋節將至，親友團聚免不了吃月餅、烤肉歡度，學者表示，一個廣式月餅熱量高達500大卡，相當於兩碗飯熱量，60公克蛋黃酥約250大卡（約一碗飯），建議切塊分食，避免吃進過多熱量及油脂；此外，應搭配多蔬果，一顆600-700公克文旦熱量約220大卡，又富含纖維質，或可搭配番茄、青椒等食用。中秋節怎樣吃較健康，台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、中山醫學大學前校長王進崑表示，月餅熱量會依照內餡、加工方式而不同，但普遍油脂高、熱量高，如果又吃烤肉，熱量很容易破表。為了吃得更健康，王進崑提醒民眾不妨準備多種蔬果搭配，並教導民眾DIY健康蔬果汁，以300Cc優酪乳、兩顆奇異果、200公克鳳梨、200公克高麗菜、200公克菠菜、50公克番茄，打成新鮮蔬果汁，一杯200CC熱量才180大卡，又富含纖維質。不少人擔心蔬果殘留農藥，王進崑教導民眾如何清洗蔬果、減少農藥殘留，清洗蔬菜時先以流水將髒土等沖掉，再以菜瓜布或奶瓶刷等輕刷；烤肉常用的青椒可以菜瓜布輕刷表面，凹凸不平表面也可以刷乾淨；高麗菜則必須每片剝開、以奶瓶刷輕刷，因奶瓶刷毛軟硬適中，不會傷害葉菜表面；菠菜等葉菜類應先將根部切掉三到五公分，葉菜在水裡散開，以奶瓶刷輕刷；文旦表面最好也以菜瓜布刷乾淨再剝開。王進崑說，刷洗重複三次，可讓殘留農藥去除99.9%以上，吃得較安心。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-01 新聞話題.食安拉警報

  消失的進口茶 每年3萬噸哪去了？

  今年四月連鎖茶飲茶葉農藥殘留，引燃茶安風暴，也讓台灣好茶形象受損，更掀起進口茶早已多過台灣茶黑幕，而茶商透過「併堆」讓進口茶搖身一變成台灣茶，更讓台灣好茶，早已悄悄走味。國內茶葉年產量僅一萬四千多噸，但市場需求超過四萬噸，近三萬噸茶葉仰賴進口，其中以越南茶為大宗，占了兩萬兩千公噸，但消費市場幾乎不曾見過越南等進口茶，消失的三萬噸進口茶去了哪裡？英國藍毒茶 揭開大黑幕今年四月 「英國藍」茶葉殘留農藥引發的茶安風暴，解開了這個謎題。陸續有茶飲店的茶葉被驗出除草劑、殺蟲劑等殘留，追蹤源頭都和越南茶有關。混茶造成農藥殘留問題，重創本土茶農生機。高市茶商業同業公會理事長黃天勇說，茶安風暴後，高雄茶葉銷售額減少二成，不少老茶行撐不下去，原本一○七名會員才三個月已少了十多人，「以往沒見過這麼蕭條景象」。茶業重鎮南投，整體茶葉銷量較去年同期估計銳減超過三成，名間鄉茶產量占全縣六成，製茶廠開工率銳減三成以上。縣議員許素霞說；買氣能不能回溫，要等今年冬茶採收後才知道。混充台灣茶 茶廠賺價差南投縣副縣長陳正昇直言，茶商用廉價進口茶混充台灣茶已經是「公開的祕密」。進口茶價格比台灣茶便宜七成以上，有些茶廠大賺價差，這也是為什麼進口茶的數量年年增長，市場卻從不曾見過越南等進口茶的原因。一名茶商說，進口茶有紅茶、綠茶和台式烏龍茶，經過「併堆（俗稱混茶）」後， 紅茶和綠茶主要作為罐裝茶飲、連鎖茶飲店的原料，烏龍茶則以台灣品牌茶葉銷售。民國八十年，台灣流行喝高山茶，同時因應工商化社會，袋泡茶（茶包）、罐裝飲料和泡沫紅茶店興起，廉價進口茶需求量也大增，且數量逐年攀升。南投縣府調查名間鄉十家進口茶商，有七家是進口散裝茶，但混茶後，台茶、進口茶難辨，混茶獲利高達五成甚至更高。雖然茶農呼籲落實茶葉原料或產地標示，但反對力量不小，產地標示始終是口號。過去進口茶 僅5趴抽驗茶農們表示，以越南政府為例，雖有農藥使用規範，但實際使用狀況仍舊是由農民自決，政府約束力有限，杜絕農藥茶進口，要靠政府強化邊境把關。「說來很諷刺，進口茶抽驗率只有百分之五，反而是本地茶園每批茶都得送檢」，名間鄉茶農余金炘抱怨「根本就是本末倒置、搞錯方向」。進口茶的農藥檢測率低、價格低廉，利之所在，茶商當然樂於進口，難怪數量越來越多，如果不是手搖茶飲被驗出農藥殘留，政府全面檢驗，消費者永遠不會注意到，消失的三萬噸的進口茶，原來是被自己喝下肚。【謎團】邊境全面查驗 怎還出包過去進口茶抽檢率僅百分之五，如同不設防，二○○九年台北縣府曾抽驗十九款市售台灣茶，全都混越南茶且有微量農藥，當時曾要求業者改善，但事後政府未積極追蹤或加強抽檢，終於釀出這次茶安風暴。越南茶是進口茶最大宗，根據食藥署資料，去年越南紅茶抽檢不合格率達百分之十七，食藥署邊境查驗，今年二月抽檢越南紅茶也屢驗出農藥殘留，因此三月將越南紅茶查驗率提高到百分之百，但「英國藍」茶葉卻依舊出包。食藥署長姜郁美表示，邊境檢查還是可能有漏網之魚，衛福部已透過外交管道告知越南官方，加強輔導當地茶農用藥；也不排除要求進口茶附上官方證明文件。但茶農說，進口茶的檢驗只查貨櫃最外層，曾建議政府抽檢進口茶，應從內外甚至上下取樣抽檢，才能避免業者將問題茶葉堆在最裡面，矇混過關。越南茶進口每台斤約一百元，低價大量進入台灣， 也衝擊台灣茶，尤其是低海拔茶區。這次南投茶農藥殘留都在低海拔茶區；高山茶及日月潭紅茶未驗出。茶農表示，高山茶、日月潭紅茶因品牌知名度高，每斤兩千元以上，比賽茶甚至一斤上萬元，至於低海拔茶區，一斤茶只有四百元，面對低價進口茶，農民的壓力不小。茶農為了控制生產成本，更沒有多餘經費在農藥檢測和用藥控制。名間鄉張姓茶農抱怨：「採收一批茶菁才賣兩、三萬元，但檢測費就要四、五千元，幾乎賺不到錢」。名間茶園多半和蔬果間作，易有鄰園汙染問題。茶農李志堅說，這次有茶菁被檢出「草殺淨」除草劑，但「草殺淨」非茶葉用藥，還會造成茶樹爛根，茶農絕對不用，很明顯就是鄰園汙染。名間農會總幹事蔡素秋帶著記者走訪茶園，四周雜作鳳梨、玉米、生薑、紅龍果，玉米、生薑還在噴藥。蔡素秋說，鄰園農藥汙染是名間茶農最大噩夢。避免鄰園汙染，就得加強茶園自主管理，和其他果農、菜農協調，在茶葉採收期避免用藥，但自主管理就代表更多的成本，茶農能否落實，仍不確定。【解方】落實原料標示 突擊稽查茶安風暴衝擊台灣茶產業，茶農直指廉價進口茶大量混茶成台灣茶，是茶安黑洞，政府應落實茶葉原料標示，才能根絕茶安問題病根。這次的茶安風暴，台灣茶形象受損，實際損失已讓業界感受壓力。南投縣長林明溱積極推動「茶葉管理自治條例」，希望加強茶園管理和茶葉檢驗。吳姓茶農說，農藥殘留反映台灣茶葉生產的結構性困境，大量廉價進口茶，已影響農民生計，農藥問題更威脅國人健康，唯有落實產地或原料標示，才能徹底杜絕混茶。但混茶太好賺，成為不能說的秘密，原料標示喊了好幾年，政府始終沒落實。五年前，監察院便曾糾正衛生署，檢討混裝茶標示，以免只有百分之一的台灣茶，也能標示台灣生產的怪現象。食藥署北區管中心副主任王德原表示，茶安事件爆發後，食藥署針對從越南進口茶葉，連續六個月逐批檢驗，為了防堵業者在邊境躲避查緝，還有上市後的檢驗、不定時專案稽查，希望三重把關，杜絕進口茶農藥問題。農委會也將就國內茶葉生產環節建立管理制度，及農藥的販賣、使用情形進行規範。政府一連串的加強查檢措施，看似已經從制度上補足過去茶葉的漏洞，但能否落實執行，茶農都在看。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-18 運動養生.聰明飲食

  怕蔬菜殘留農藥？ 專家：先燙後炒安心吃

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】今年地表最強颱風蘇迪勒侵台，造成中南部主要蔬菜產地損失慘重，農民趕緊提早、冒雨採收；有民眾擔心蔬菜提早採收，可能有農藥殘留疑慮。專家建議，最好先用水川燙，再用油拌炒，就能避免將農藥吃下肚。上周末颱風蘇迪勒從台東登陸，為中南部帶來平均13級以上強陣風，不論是葉菜類、瓜果豆類、包心白、花耶菜等，幾乎無一倖免，殘存蔬菜仍剩不到2成，災情是近10年來最慘重的一次。台大醫院營養室組長陳珮蓉指出，每當颱風季節，蔬菜都會提早採收，容易出現農藥殘藥的問題，建議農政單位應該加強抽驗，若在果菜市場檢出，就不應流到市面販售，以免危害民眾健康。如何減少蔬菜殘留農藥？陳珮蓉強調，加強清洗是最重要的步驟，最好先用熱水川燙，再用油拌炒，或直接用橄欖油拌勻就能食用，近日應避免吃生菜，或直接用油拌炒，以免將殘留的農藥一起吃下肚。另外，陳珮蓉也建議，可以選擇食用冷凍蔬菜，如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘藍、玉米、芋頭丁、蘿蔔丁、皇帝豆、菜豆，以及甘藷等國產冷凍蔬菜，都是不錯的選擇。不過，葉菜類的冷凍蔬菜，比較容易有水溶性維生素、礦物質流失的問題。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-06-24 新聞話題.生活用品毒害

  一加熱就變形 大創進口PP容器 違規嚴重

  食藥署今天公布今年1到5月邊境檢驗不合格產品，共檢驗1萬8944批中發現429批不合格，不合格批數最高的是日本進口的PP容器，包括微波餐盒、保鮮盒、水杯等耐熱檢驗不合格；其中知名的大創不合格率最高，過去六個月大創進口5583批PP容器，檢驗325批有64批不合格，比率達19.7%，大約五件有一件不合格。溶出塑化劑 增罹癌風險食藥署表示，不合格的PP容器，主要是耐熱試驗發現耐熱溫度不合格，一加熱就變形；醫師表示，PP容器加熱變形，會增加塑化劑溶出風險，對人體有生殖毒性、增加子宮內膜癌風險增。食藥署北區管理中心副主任王德原表示，1到5月邊境通關查驗共有25萬3707批食品及相關產品，檢驗不合格批數共429批(2.26%)，主要不符合的產品類別有食品器具、農產品(生鮮冷藏冷凍蔬菜及水果、茶類、藥食兩用食品等)，不符合原包括耐熱溫度、農藥殘留、食品添加物等。王德原說，邊境檢驗發現，不合格食品容器主要進口的PP材質容器耐熱溫度不合格，檢驗1391批有145批不合格(10.42%)，其中日本進口的產品高達九成，經統計過去六個月來，大創進口的5583批PP容器，檢驗325批中有64批不合格(19.7%)，多為保存容器、保鮮盒、義大利麵盒等；邊境不合格產品需全部退運、銷毀，食藥署已與大創聯繫，要求改善。食藥署表示，這些PP材質容器如標示耐熱100度，檢驗中會加熱至100度、30分鐘，但耐熱驗驗卻顯示，產品卻一加熱就明顯變形；其他產品包括鑫和良進口的透明耐熱碗不合格。王德原說，目前日本PP容器邊境檢驗已提高為逐批查驗。台大醫院腎臟科醫師姜至剛表示，PP容器加熱後變形確實「好可怕」，會增加塑化劑溶出風險，很多民眾在不知情下加熱，易增加生殖毒性、子宮內膜癌等風險；此外，多數人買小吃熱食、打包麻辣鍋底都以塑膠袋裝，也會有塑化劑溶出疑慮，建議改用鍋子、玻璃碗等盛裝。除了食品容器，生鮮冷藏冷凍水果中，不合格較嚴重的包括日本蜜柑，過去六個月日本蜜柑檢驗農藥殘留不合格比率約20%。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-01 新聞話題.食安拉警報

  橘子工坊、歇腳亭 部分茶飲農藥超標

  茶飲風暴再擴大，北市衛生局公布第二波茶葉檢驗結果，知名的連鎖茶飲店歇腳亭的紅茶、橘子工坊(茶菓王飲食店)的綠葉紅鑲邊(四季春)和茉香綠茶，被驗出不得檢出的農藥「草殺淨」或「芬普尼」超標。北市衛生局表示，三件違規都是上游茶行混茶，衛生單位仍在追查來源，其中橘子工坊供貨的上游茶葉廠商大東茶業有限公司申請複驗中，歇腳亭不合格的紅茶全面下架、暫停販售。北市食品藥物管理處處長王明理表示，北投區中和街的茶菓王飲食店(橘子工坊)綠葉紅鑲邊(四季春)被驗出不得驗出的殺草劑「草殺淨」0.09ppm，茶葉來自北市四平街的大東茶業有限公司，大東的茶混有南投名間鄉的銘泰製茶廠、角色茶業的茶葉，究竟是哪一個來源查出問題，大東已申請複驗釐清中，因農藥殘留超標，可依食衛法罰款6萬至2億元。同一橘子工坊抽驗的茉香綠茶，也驗出含有殺蟲劑芬普尼0.006ppm(標準:0.002ppm)，茶葉同樣來自大東，上游是台中憬謚企業有限公司，大東也申請複檢。歇腳亭南陽分店的紅茶，則是驗出殺蟲劑芬普尼0.010ppm(標準:0.002ppm)，上游茶葉來自台中大里的阿華師茶業股份有限公司，業者放棄複檢，全面下架停售。王明理說，台北市推食材登陸平台，目前為止茶菓王(橘子工坊)只登錄17個品項，登錄率僅21%；聯發國際(歇腳亭)登陸53品項，登錄率87%，但都沒有任何茶葉來源檢驗報告，被列為高風險產品加強抽驗，6月底前業者若不自主管理上傳登錄平台，不排除進行第三、第四波抽驗。茶飲業者：內部測試未上市【記者曾宛琳、 葉卉軒／台北報導】台北市衛生局驗出歇腳亭和橘子工坊兩款茶飲農藥檢測不合格，歇腳亭指出，5月14日已得知台北市衛生局檢驗紅茶茶葉農藥殘留未符合標準，當時馬上回收該批茶葉，該批茶葉僅供「直營南陽門市」內部測試使用，並未上市。歇腳亭說，這批茶葉雖未流入市面，但造成消費者的不安與疑慮，歇腳亭表示歉意。歇腳亭也表示，之前SGS檢驗結果均合格，對於北市檢驗結果，該公司也覺疑惑與不解；今年4月30日收到新北市衛生局的紅茶抽查結果，也確認紅茶品項符合安全標準。另外，橘子工坊北投中和街門市的兩款飲品被檢驗出茶業殘留農藥超標一事，陳姓店長回應表示，該批茶葉已由總公司回收下架，目前已換上檢驗合格的茶業，會繼續販售兩款飲品。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-29 新聞話題.食安拉警報

  花草茶也含農藥 菊花茶占一半

  台南市衛生局昨公布多款進口花草茶，被驗出禁用農藥，其中，菊花茶就占了一半。知名連鎖茶飲業者透露，業界早知花茶品質與安全不易控制，有兩家連鎖業者早在一、二年前即停售部分花茶。「安全的花草茶原料很貴，若漲兩倍價格，消費者能接受嗎？」南部知名茶飲紅太陽業者說，自家茶品昨天全數通過衛生單位的農藥檢驗，但心情卻高興不起來，茶飲市場仍受英國藍染農藥事件的影響，迄今業績掉了一半以上。紅太陽業者說，菊花是國人最能接受的花茶飲品，業績一直不錯。但去年二月以來，台產菊花每台斤價格從五百元上漲至二千元，價格攀高至進口菊花的四到五倍，業者因而改用進口菊花，但卻老是無法通過農藥檢驗，紅太陽在內業者只能忍痛停售。連鎖茶飲店清心福全，前年起即主動停賣玫瑰花茶、菊花茶與茉莉花茶。該店執行副總戴文雄說，「花草茶問題不是今天才發生」，進口花草茶農藥不合格率達一半以上，不只農藥殘留，還有濫用防腐劑問題。戴文雄指出，花草茶原料品質不穩定業界皆知，對於衛生局公布花草茶農藥殘留超標「不意外」，如今看到「英國藍」品牌因農藥殘留問題而殞落，覺得非常可惜，盼望政府能善盡把關之責，才能確保百年企業。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-28 新聞話題.食安拉警報

  茶安風暴 醫師教自製冷泡茶

  市售多家手搖茶飲接連被檢驗出含有毒農藥，許多民眾對食安問題充滿疑慮。安南醫院家庭醫學科醫師蔡忠紘昨提出3個替代方案，包括選擇優質茶農自製茶飲、改喝自己泡的冷泡茶，或是喝加鹽白開水自保。蔡忠紘指出，茶本身是健康價值很高的飲料，有許多臨床研究證實，「綠茶」成分對心血管疾病或動脈硬化有保護效果。但多數手搖茶飲因成本考量，往往使用劣質茶葉，如產地來源不明，並為了增添茶香風味加入添加物，都可能讓手搖茶飲變成健康殺手。為了讓民眾能夠度過手搖茶飲的食安風暴，蔡忠紘醫師建議3個替代方案：第一是選擇優質茶農自製茶飲。他指出，手搖茶飲最大問題常因成本考量，使用國外進口劣質茶飲，如越南茶葉被民眾質疑有落葉劑汙染農委會針對台灣茶農，有明確的產地履歷與農藥殘留檢驗報告。選擇本土優質茶商自製茶飲，品管與成分較有保障。第二是改喝自己泡冷泡茶。蔡忠紘說，民眾對茶商製作茶飲還是有疑慮，可改喝自製冷泡茶。將農委會認證過茶葉在前一天放置冰箱，約冷藏4到5小時後，茶葉完全舒張開，可製作出風味絕佳的冷泡茶。自製冷泡茶比起茶商製作的茶飲，少了可能添加的茶精或果糖，飲用更健康。如對本土茶葉還是沒有信心，蔡忠紘建議，乾脆喝白開水解渴，夏天流汗較多，電解質會跟著流失，記得在白開水中加入少許鹽巴，就可同時補充水分和電解質。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-28 新聞話題.食安拉警報

  青草茶竄紅 「野採現熬」來源沒保障

  爆發茶安風暴以來，茶飲店業績均受影響，甚至有小型茶飲業者暫時歇業，近來青草茶業者業績反而竄升。但台南一家老字號中藥行指出，藥草品項多，上游沒有檢驗制度，大部分自行採摘、當天現熬，「其實也沒有保障」。台南市衛生局昨接獲消費者反映，青草茶是多種藥草熬煮成汁，來源不明，認為青草茶也應像茶飲店、花草茶受到規範。台南市衛生局回應，夏季抽驗市售冷飲、冰塊，檢驗生菌數、大腸桿菌群，原本就有納入青草茶店；這次茶安專案有將中藥店納入稽查範圍，下波也會稽查青草茶店。台南一家開業一甲子的中藥行指出，青草茶屬於三不管地帶，使用藥草品項多，多為獨家偏方，若使用曬乾的如「白鶴靈芝草」、薄荷等藥材，還受衛生局稽查，但一般青草茶店多半使用濕（新鮮）的青草熬煮，甚至多達卅種，哪種出問題都不知道。青草茶業者表示，青草茶一般以五至六種藥草為主，再依季節不同，加入十幾種不同的藥草配方，每種藥草來源不同，多數「野採」。茶葉來源 推分開標示 茶安風暴後，農委會主委陳保基昨天也指出，進口茶與國產茶混合銷售清況嚴重，將推動進口茶葉與國產茶葉分開標示，一個月內訂定辦法。「防農藥超標，最重要是進口茶葉與國產茶葉不能混用」，陳保基表示，進口茶葉標示要透明，讓消費者了解產地國及銷售去向，也將要求衛福部加強查驗進口茶葉農藥殘留。嘉義縣阿里山茶葉協會會長官建安說，禁止進口茶與國產茶葉混充販售很難做到，最重要是做好農藥檢驗、標示透明，不讓進口茶葉魚目混珠。官建安指出，國產茶精緻少量，進口茶量多廉價，政府雖禁止大陸普洱茶以外茶品種進口，但有台商轉往第三國再進口，很難查驗。嘉義大學食品科學系主任吳思敬也說，區隔進口茶和國產茶葉的構想很好，他認為要落實標示透明化，讓消費者可透過產品回溯系統，追蹤買的茶來自哪裡。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-26 新聞話題.食安拉警報

  進口茶混國產茶 茶農：政府變相縱容

  市售茶飲農藥超標引爆進口茶混摻國產茶爭議，茶農和茶行指控農委會農糧署，明知混茶亂象的食安隱憂，卻任由不肖茶商混茶牟取暴利，危害消費者，也讓良心茶農蒙受不白之冤。農糧署表示，辨認進口茶或國產茶的ＤＮＡ技術還不成熟，拖延進口茶的標示立法進度。台南的生產履歷茶行指出，上游茶廠收購國產和進口茶葉，將兩者混合後，轉手給茶商賣出，造成產地來源混亂；農糧署、食藥署無力監督，長期默許反成變相縱容。茶行舉例，貿易商進口茶葉，錯報茶款也很常見，以紅茶報關，實際進口卻是烏龍茶；說好要供手搖茶飲使用，卻轉進茶廠倉庫，與國產茶混摻販售賺高額價差，萬一驗出農藥超標，責任歸屬難以釐清，國內茶農間接受害，已是常態。茶行指出，一般茶行所販售的散裝茶，由於沒法規要求清楚標示產地，也未落實抽驗，除非專家，否則難辨國產或進口茶。但因台灣茶產量下降，飲料店日益增多，需求量日增，混茶現象遲難導正。農糧署副署長林麗芳指出，進口茶葉的檢驗權責單位是衛福部，農糧署主管國產茶葉產銷及農藥殘留等檢驗；市售茶飲歸類食品，可依食管法規範添加物及商品標示，但市售罐裝、袋裝或散裝茶葉，尚無強制標示法源。林麗芳說，目前辨識進口或國產茶ＤＮＡ技術還不成熟，農糧署雖一再討論立法的可行性，卻因技術障礙拖延。她表示，政府已實施「產地標章」及「生產履歷」兩項國產茶葉認證制度，選擇其一，就能保證買到的是國產茶。至於茶葉農藥殘留檢驗，目前有禁用農藥不納入檢驗項目的盲點，茶農說，為了省事，茶商會刻意不驗茶樹禁用的農藥，除節省成本，也怕自找麻煩，若真含有禁藥或黑心農藥，也沒人知道。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-26 新聞話題.食安拉警報

  毒茶風波 4種農藥的可能危害

  嘉義市衛生局昨公布抽驗某蔘藥行「茉莉花」含芬普尼等四種農藥殘留超標，勒令業者下架回收封存。供貨的高雄河億貿易公司表示，產品已標明「薰香沐浴用，不得食用」，蔘藥行賣給人喝，與該公司無關。嘉市衛生局說，驗出殘留超標農藥包括芬普尼、陶斯松、三落松、賽洛寧，不合格產品只有一袋，共百餘克。業者說，茉莉花是外用精油配方，不是拿來喝的。河億貿易公司昨天無人上班，客服專線也無人接聽。【記者陳雨鑫／台北報導】衛福部食藥署與各地衛生局，追查５０嵐四季青茶的上游業者三清製茶，發現三清製茶將同款四季青茶販售給COCO都可、樂法小舖等七家業者，問題產品已下架及封存。清查樂法小舖共有六款飲料用到問題四季青茶，分別為四季青茶、四季青奶茶、四季青拿鐵、義豐冬瓜青、蘆薈四季青、珍珠蘆薈四季青，台北市衛生局已下架封存兩百卅公斤。食藥署北區管理中心副主任王德原表示，目前還在調查台灣第一家有限公司的問題椒鹽粉，是否用於台灣第一家鹽酥雞，再決定使用到問題椒鹽的鹽酥雞產品，是否需要預防性下架。【記者林佩均／台中報導】大統茶莊供應英國藍公司的「特選清茶」有農藥殘留超標，大統茶莊的「特選紅茶」昨也被台中市衛生局驗出芬普尼殘留超標，下游十三家盤商及餐飲店受波及，已勒令封存下架原料。大統茶莊的特選清茶分別購自桃園亞東茶廠及高雄貴雄國際股份有限公司，再以八比二混合分裝，販售給英國藍公司。特選紅茶也購自桃園亞東茶廠，下游包含大墩食品有限公司、爵色時尚創意餐飲、爵色太鼓餐飲等三家台中廠商。大墩食品已封存一點八公斤茶葉，並通知台中十家、彰化一家下游業者下架回收。台中十家下游業者包含兩家早餐店、八家餐飲店，一周內回收完畢。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】