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• 2019-06-29 養生.聰明飲食

  不是每種茶都有抗氧化兒茶素 綠茶最高、普洱幾乎無

  茶飲含大量兒茶素，具有抗氧化效果，被評為健康飲料，不過不是所有的茶飲都能喝到兒茶素。營養師說，茶葉被發酵得愈久、兒茶素含量愈低，像普洱茶屬於全發酵的茶種，幾乎沒有兒茶素，但在研究上，普洱茶的成分被證實有降低膽固醇的作用。但營養師說，茶飲喝太多，仍可能對腸胃道造成刺激，建議任何食物、飲品適度即可，不宜過量。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，台灣常見的茶飲料，多由綠茶或是紅茶組成，其餘還有烏龍茶、普洱茶等較為常見，根據臨床上的茶研究顯示，這些茶類對於人體而言，都具有降低膽固醇、三酸甘油脂的效果，主因為這些茶類具有兒茶素。所有茶種中，抹茶是兒茶素含量最高的茶種，但台灣人較少喝，日本人較多。從台灣常見的茶飲分析兒茶素的含量，蘇秀悅說，發酵愈多的茶種，兒茶素含量愈低，綠茶屬於未發酵兒茶素最多，其次為半發酵的烏龍茶，其兒茶素是綠茶的三分之一，紅茶發酵程度達九成五，兒茶素含量僅剩綠茶的四分之一，普洱茶則是採全發酵，兒茶素幾乎所剩無幾。若以養身的觀念來看，茶飲是好的選擇，但不建議用茶取代水，她表示，茶仍算是一種飲品，有些人會認為無糖的茶等於水，他強調茶中仍具有刺激性的物質咖啡因，空腹喝茶對於腸胃道都會是一種刺激。另外，也有人得知喝茶有助於消脂，每天喝，反而造成反效果，咖啡因太利尿反而脫水或出現便秘、貧血等副作用；至於網路上還流傳喝綠茶能消除口臭，蘇秀悅表示，僅有短暫的效果，若是不重視口腔清潔，就算喝大量的茶也沒辦法徹底消除口臭。

• 2019-06-05 該看哪科.中醫精髓

  喝花草茶較養生？ 中醫師籲：仍有禁忌勿當水喝

  台灣人愛喝飲料，走在路上幾乎每人一杯手搖飲，但近年健康意識抬頭，有些民眾尤其女性會改喝花草茶，如玫瑰花茶、薄荷茶等，覺得比較養生。中醫師表示，有些民眾會習慣將茶當成白開水飲用，但仍應適量，以免對身體帶來負擔；此外，並非任何體質都適飲用花草茶，飲用時仍須注意。北市聯醫中醫醫學部主治醫師吳建東表示，中醫講究中庸之道，凡事勿過猶不及，適度飲用花草茶確實有一定的健康益處，但不建議取代白開水做為日常水分補給。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，人的體質有熱、寒之別，體質不同的人飲茶各有講究；一般來說若氣血較虛弱者， 不宜過量飲用濃茶，因茶葉多半生長在寒冷濕霧的高山，性屬寒涼，體質過敏、虛寒的人若飲用過多，體質會更趨於虛寒。吳建東以民眾常飲用的3款花草茶為例，提出飲用時該留意的事項和飲用禁忌參考。如玫瑰花茶有疏肝解鬱、活血行氣的作用，適度飲用有輔助改善胸悶、脹氣、消化不良等問題；但因有活血化瘀等抗凝血作用，如近日內有手術、開刀安排者應避免飲用。另外，有脾胃虛弱、拉肚子、常感到疲倦的民眾也不宜飲用。洛神花茶其性質偏寒涼，能輔助改善火氣大、體質燥熱、情緒煩悶等不適症狀。但孕婦則較不建議飲用，因懷孕期間飲食應以性質平和為主，除非是體質燥熱的孕婦，才適合補充適量的涼性食物。而薄荷茶有疏散風熱、疏肝解鬱之效，有咳嗽、輕微感冒症狀者可適度飲用。但薄荷有蒸散、發汗之效，體質較虛者若過度飲用，可能會使身體過度出汗而更虛弱。

• 2019-05-18 養生.聰明飲食

  飯後一杯茶能解膩減肥嗎？反而易傷胃、消化不良

  很多人喜歡飯後喝杯茶，認為有助消化，另外也也人認為多喝茶容易感覺到飢餓，可消耗多餘脂肪，幫助減肥，但事實並非如此，飯後立刻喝茶反而傷胃。「健康大偵探」在微博指出，茶葉中的咖啡因、茶鹼和可可鹼等成分，的確可以刺激胃酸分泌，促進胃動力，使胃酸分泌增加。但喝茶改變的只是消化的過程和感受，並不是消化的結果，吃進去的食物的能量並沒有因為喝茶而損耗掉。更需要注意的是，如果飯後喝了用15克乾茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50%。因此，喝茶不僅沒有刮油瘦身的功效，相反，飯後飲茶還可能會對身體產生不良影響。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，茶葉中含有茶鹼及鞣酸，都會抑制人體的消化功能，茶鹼會導致胃壁細胞分泌亢進、胃酸增加，對胃黏膜刺激加強，腸胃不好的人容易胃潰瘍；而鞣酸進入胃腸道後，會抑制消化酶的分泌，進而導致消化不良，且鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等蛋白質，以及鐵、鎂等礦物質，產生凝固作，經年累月就可能形成結石。尤其濃茶的茶鹼濃度過高，使中樞神經系統的興奮性增高，引起胃蠕動加快，容易有消化不良的風險，建議吃飽後不要立刻喝茶，最好間隔半小時再喝。

• 2018-10-17 養生.聰明飲食

  喝茶的方式只有用泡的？你有聽過蔬菜入茶的喝法嗎？

  【文、圖／選自聯經出版《潘金蓮的餃子》，作者李舒】乾娘來碗茶，多擱土豆喝茶是一件風雅的事情嗎？小時候覺得是。因為受《紅樓夢》的荼毒，看到妙玉的小茶會。那坑了姐好幾年不認識的字「瓟斝」，還有連黛玉都變成俗人「喝不出梅花上的雪」是什麼滋味。我那時覺得自己是不配喝茶的。後來才知道，這茶局，不過是妙玉小姐撩騷賈寶玉的小心機而已。也參加過幾次茶會，完全是個修羅場。曾經被前輩帶去京都的一場茶會，之前鄭重地借了一身和服，前輩說，你第一次去，別穿太顯眼。於是選了素色的。結果大媽們輕輕一瞥，忽然微笑著用軟糯京都腔說：「你這麼年輕，穿這麼樸素的，叫我們這些老傢伙怎麼辦呢？」頓時嚇出一身冷汗。這還不算什麼，最可怕的是在國內的茶會。不知道什麼流派的擺設，三兩處都插著花，案上擺著佛手。然而一群賊頭賊腦的人，呼啦啦進來，四處拍照，一個人來的帶著自拍桿，在案桌前大呼小叫。主人泡茶居然還有古琴伴奏，泡的什麼茶已經忘了，旁邊人都一副「我最懂茶你們誰有我懂茶不懂就別瞎嚷嚷的神情。醉翁之意不在茶，在喝完茶之後賣鐵壺、賣茶碗、賣花瓶，還有賣茶。老天爺！我寧可穿越回明朝，去喝一碗王婆的茶。《金瓶梅》時代，茶的飲用方法正在悄悄發生著變革。王婆雖然兼職做媒婆，主業卻是開茶坊，我們看到有「賣了一個泡茶」的經營紀錄，但更多的是「烹茶」和「煮茶」。劉獻廷在《廣陽雜記》裡曾說：「古時之茶，曰煮，曰烹，須湯如蟹眼，茶味方中。今之茶惟用沸湯投之，稍著火即色黃而味澀，不中飲矣。乃知古今之法亦自不同也。」劉是清初人，由此可知，到了清代初期，茶的飲用方式才完全轉換為只泡不烹。西門慶家的茶，亦是有泡有烹。不過，品味卻不大好。大老婆吳月娘雖然曾經親自掃雪，請姐妹們吃她自己烹的「江南風團雀舌芽茶」，但我卻牢牢記著她吩咐宋蕙蓮「頓」一壺六安茶的舉動。《紅樓夢》裡，劉姥姥說那杯老君眉，「好是好，就是淡了些，須要再熬熬」，這和吳月娘是一樣的路數。妙玉見劉姥姥如此，已經嫌棄得不得了，若是知道了西門慶家裡的奇葩泡茶，恐怕更要大皺眉頭。《金瓶梅》的美人都是家常美人，吃不慣《紅樓夢》裡姑娘們的清茶。他們喜歡在茶裡摻入各種配料，並且把配料一起吃掉。說起這些配料，簡直讓你大開眼界。有花果入茶的，比如王婆請潘金蓮吃「濃濃點一盞胡桃松子泡茶」便是把少許胡桃肉、松子，與茶葉一起注入沸水冲泡。西門慶和孟玉樓相親，吃的是「蜜餞金橙子泡茶」，金橙子我疑心乃是金橘，用蜜糖醃漬後入茶，這種吃法，如今江南地區尚有。妓女李桂姐處，常備的茶是玫瑰潑滷瓜仁泡茶，大約是玫瑰花和瓜子仁等與茶葉共泡。有鹽薑等調料入茶的。此乃唐宋之飲茶遺風，明朝時已經式微，專在北方地區流行。宋人蘇轍在〈和子瞻煎茶〉詩中曾經感慨：「君不見，閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞；又不見，北方茗飲無不有，鹽酪椒薑誇滿口。」這種喝茶方法，在《金瓶梅》中並不少見。第三十七回，王六兒「濃濃點一盞胡桃夾鹽筍泡茶」給西門慶；第五十四回，西門慶請任醫官為李瓶兒看病，先是一鍾燕豆子撒的茶，又換一鍾鹹櫻桃茶；第七十一回，西門慶在何千戶家，「何千戶又早出來陪侍吃了薑茶」。我一直很難想像這種茶的滋味，直到去年去了汕尾，主人家熱情好客，叫我留著，定要吃一碗當地的擂茶。她坐在院中，取了長長的擂棍，把茶葉、芝麻、花生、生薑、食鹽、山蒼子放到擂鉢裡研磨，然後冲了開水，加上炒米，端給我喝-「你好福氣，我兒子三年沒喝到擂茶了，在電話裡哭。」端茶的母親眼睛濕潤，嚇得我沒敢吐掉嘴裡的茶，趕緊一飲而盡。《金瓶梅》裡，以上都算不得奇葩，更可怕的乃是蔬菜入茶。夏提刑造訪西門慶，西門慶招待的青豆茶還算尋常，吳月娘聽薛姑子說佛法，奉給眾人的乃是一道「土豆泡茶」；第七十五回，申二姐等幾個人一起喝的，居然是「芫荽芝麻茶」。所謂芫荽，就是香菜，反香菜黨們，你們還想穿越嗎？最極品的茶，依舊出自我們的潘金蓮小姐，第七十二回，她點了一盞「芝麻鹽筍栗絲瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑滷六安雀舌芽茶」。我看《金瓶梅》數十遍，至今不能一口氣讀完這道茶名。就連斷句，也曾經讓學者們大為頭疼。芝麻鹽筍、栗絲、瓜仁、核桃仁還算平常，春不老說的是雪裡蕻鹹菜，木樨玫瑰潑滷指的是用桂花玫瑰花醃製的糖滷，也不難理解，最難的，便是「海青拿天鵝」五個字。在學界，有人認為「海青」是青橄欖，「拿天鵝」是白果；也有人說「春不老」和「海青」應在一起，意指綠色的鹹菜，而「天鵝」指的是白色的核桃仁；也有人說，這茶中有鵝肉，所以以「海青拿天鵝」做比，簡直是匪夷所思了。「海青拿天鵝」是一套曲子。海青便是海東青，是一種鵰的名稱，遼代貴族冬日狩獵，以海東青為獵鷹，捕捉天鵝。這種風俗被女真和蒙古人承襲，到了元代琵琶大曲中，便有了「海青拿天鵝」一套曲調。明代中期，此曲流行於北方，徐渭曾經寫詩，記載他在河北宣化聽到蘆笙吹奏的「海青拿天鵝」。根據這個解釋，林石城教授猜測，「海青拿天鵝」比喻的是吃茶的方法，吃茶時，要伸出指頭到茶裡去撈取這些食品，和海東青捕食天鵝的手法形似。我覺得也很牽強。我的個人觀點，這是以「海青拿天鵝」一曲，比喻這道茶手法複雜，小潘潘此舉，有炫技的嫌疑，因為是專門奉獻給西門慶吃的，西門慶才「呷了一口」，便「滿生歡喜」。我細想這茶的味道，有甜有鹹有酸，不知如何能歡喜？配合這茶的，還有專門的茶具。西門慶家裡的茶具，非金即銀，缺少《紅樓夢》裡的古玩名器，但卻常常寫到「金杏葉茶勺」、「銀杏葉茶勺」。喝西門慶家的茶，需要茶勺，為的是撈取茶水中的果品筍乾，也可以撩撥漂浮在水面上的茶葉。這一套茶，雖然廣受老百姓的喜愛，在文人眼中，簡直是邪教。陸羽的《茶經》中就批評了「用蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄果」等煮茶的方法，認為這種失去了茶的真味，變成「渠間棄水」。蔡襄的《茶錄》裡，也抨擊民間烹茶，「又雜珍果香草」，「恐奪其真」。顧元慶的《茶譜》裡，把西門慶家的喝茶習俗表述得更為明確：茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際，不宜以珍果香草雜之。奪其香者，松子、柑橙、杏仁、蓮心、木香、梅花、茉莉、薔薇、木樨之類是也。奪其味者，牛乳、番桃、荔枝、圓眼、水梨、枇杷之類是也。奪其色者，柿餅、膠棗、火桃、楊梅、橙橘之類者是也。凡飲佳茶，去果方覺清絕，雜之則無辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、棗仁、菱米、欖仁、栗子、雞頭、銀杏、山藥、筍乾、芝麻、莒蒿、芹菜之類精製，或可用也。顧元慶雖然抨擊了花果入茶，卻仍舊允許芹菜、山藥之類，這在我們現代人看來，仍舊是異端邪教，不可理解。不過，我在寧夏旅遊時，曾經喝過一種甜茶，是用紅糖、枸杞、桂圓、胡桃肉和磚茶合在一起煮出來。寒冷冬日，飽餐一頓羊肉後，喝這種甜茶，簡直是無上享受。我寧可喝一碗土豆茶，也不願意去參加那些莫名其妙的風雅茶會。

• 2018-10-10 養生.聰明飲食

  嗜茶的人注意！喝這8種茶反而給身體「找病」

  茶是生活中不可或缺的飲品，許多研究證實茶擁有很多對身體有益的成分。但有些茶不但無助健康還會傷身，生命時報整理了8種最好別碰或少碰的茶。1.濃茶濃茶含大量的咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺激性很強，可能引起失眠、頭痛等不適，有的人還會產生嘔吐感。喝濃茶久了，還會傷骨。美國研究發現，每天飲5杯濃茶的人，髖骨（骨盆處）骨折的危險比不喝濃茶者高70％；每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80％以上。2.久泡茶茶的沖泡時間過長會讓顏色黯淡、味道變差，而且由於茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。另外茶若擱置時間太久，容易受到周圍環境的污染，微生物數量較多，很不衛生。3.過燙茶茶一般都是用沸水沖泡，但是不能在過燙時飲用。否則會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。研究發現，如果茶水溫度高於70℃，食道癌風險最多可增加8倍。4.生茶生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同，帶有嚴重的生青氣。生茶對胃黏膜的刺激性很強，容易「刮胃」，引起胃部不適，產生胃痛。這種生茶最好不要直接泡飲，可放在無油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香後即可飲用。5.隔夜茶隔夜茶因放置時間過久，其中微量的氨基酸、醣類等物質會成為細菌、黴菌滋生的養分。另外茶中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因放置時間過久發生氧化，導致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養價值和保健功效打折。6.焦味茶茶葉在製作過程中烘烤過度就會產生焦味，這種茶葉的有效營養成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞，並且還可能含有一定的致癌物。7.受潮發霉茶茶葉發霉是因為受了青黴、曲霉等微生物的污染，發霉茶已經沒有了茶香，喝了對人體有一定的損害，如導致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官壞死。受潮發霉茶可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味，尤其沖泡時這種氣味更為明顯。茶葉應該放在乾燥處保存，以防霉變。8.和其他東西放一起而變味的茶茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時間後，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟腦味等，會對人體造成傷害。茶葉存放時要盡量隔絕有異味的食物，不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。

• 2018-09-07 養生.聰明飲食

  茶不是愈新鮮愈好 醫師：「新茶」會有這些壞處

  大家都知道喝茶好處多多，可幫助消化、抗氧化延緩衰老、降低心血管疾病風險等等，但是怎麼喝茶才健康也有竅門。北京協和醫院營養科醫師于康列舉三項喝茶該注意的事項。1.茶不是愈新鮮愈好茶葉裡的多酚、醇、醛等，都需要氧化後才能發揮對人體的積極作用，否則會產生刺激和不良影響。過於新鮮的茶葉，這些物質沒來得及氧化，長期飲用這些「新茶」會導致腹脹、腹瀉等腸胃疾病。所以一般而言，茶葉要存放一個月左右再喝，尤其腸胃容易不適的患者更不能喝新茶。2.喝濃茶要注意喝太濃的茶會讓人心跳加快、心律不整等，導致失眠、睡前興奮等症狀，還會更容易導致骨質流失和胃潰瘍。因此喝茶要喝淡一點，尤其是老年人，建議茶和白開水交替飲用。3.奶茶不見得是好飲品茶葉中的茶鹼和單寧酸會和奶製品中的鈣結合，生成不溶於水的鈣鹽排出體外，大大降低牛奶的營養價值。

• 2018-09-06 養生.營養食譜

  地瓜葉變身茶飲 「果粉茶」健康方便又好喝

  蔬果粉末茶葉方興未艾，農委會茶葉改良場茶作技術課長蔡憲宗預告地瓜葉果粉茶，「健康方便又好喝」，勢必是明日之星。苗栗市公所、苗栗市農會輔導協助籌備中「貓裏休閒農業區」，希望發展「粉末」特色產業，今天上午邀請蔡憲宗分享，他說，茶改場2年研究，已經技術轉移民間山苦瓜、秋葵、檸檬果粉茶，預計明年發表的地瓜葉果粉茶，更讓人期待。他指出，地瓜葉普遍種植，原料取得容易，燙地瓜葉在嘴巴咬嚼，1片葉子頂多分50到100片，如果攪拌成汁，一定難以入口，但 如果利用研發的技術，加工成粉末，顏色與抹茶一樣，1小湯匙1公克有 100萬個分子 ，過程完整保留葉綠素，展現漂亮翠綠顏色，去除生澀味道，且口感有如飲茶好喝，符合茶飲的健康、方便、好喝趨勢。市公所指出，蔬果有產季的限制，研磨成粉可延長保存期限外，蔬果中的葉綠素也能充分的發揮，且因為分子小更容易被人體吸收，希望打造貓裏休閒農業區特色，創造更好的經濟價值，增加收益吸引青年回流。今天現場還邀請貓裏休閒農業區計畫圍業者及農友展示產品，包括「杜石地一號紫錐花莊園」的紫錐花植萃保養品與淨膚產品(沐浴露與洗髮精)、紫錐花茶、薑黃錠、茶薌蔬菓小點；「怡香茶園」的清心烏龍茶、東方美人茶、雀舌茶、松葉酵素；「林園食品」的擂茶、吾穀茶糧相關產品。還有農友邱慶良、黃旐濤、黃志湧分別提供了自產的茶、柚子、南瓜、火龍果等農特產品。

• 2018-09-06 養生.聰明飲食

  你喝進的幸福滋味其實是…？揭秘「古早味紅茶」

  早上來一杯古早味紅茶，香香甜甜，是許多人的幸福滋味。可是，坊間販賣「古早味紅茶」其實暗藏玄機！真正的古早味紅茶的作法，應該是以純正的紅茶茶葉沖泡後，再加入砂糖或黑糖下去熬煮而成，讓茶葉香氣和焦糖香味交融出紅茶的「古早味」。輔大食品科學系的陳炳輝教授指出：茶飲店為了追求製作快速及降低成本，大都使用茶包來沖煮，為了彌補茶包的「茶味」不足，會再添加了香料來提升「風味」，雖然香料屬於合法使用的食品添加物，可是消費者喝進嘴裡的，其實是香料的味道，早就不是真正紅茶茶葉的味道了。古早味紅茶多採用碎茶 難辨識全貌這類古早味紅茶大多採用碎茶，根本看不出原本茶葉的樣貌，甚至有可能混入越南或其他國家品質不佳的茶葉。2015年英國藍使用農藥超標之茶葉其來源就是越南，而根據農委會統計，越南是台灣第一大茶葉進口國，每年進口超過兩萬公噸，占進口茶業總量的七成，主要是提供商業茶使用，例如泡沫紅茶、手搖杯飲料、超商罐裝茶以及茶袋等等。而為防堵問題茶葉進口台灣，衛福部食藥署也已針對高風險越南茶葉，採取100%逐批檢驗。購買停看聽！留意農委會認證標章店家為了彌補茶香不足，要增加「古早風味」的方式就是添加大麥及決明子，還有化學香料「香草粉」。「香草粉」屬於食藥署添加物規定可合法使用的香料，但若不慎大糧食用，也會造成身體不適，甚至損傷肝腎。 「香草粉」的主要成分是乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等等。 陳炳輝教授更進一步說：「雖然店家使用的化學香料是合法的，可是香料的味道會蓋過茶葉真正的味道，反而會讓不肖廠商有機可乘。」消費者購買茶飲料時，仍然要選擇有信譽或有標示茶葉產地和來源的店家比較安心。目前農委會所推廣的認證標章，如茶葉產銷履歷、茶葉產地標章或是有機茶葉認證等，都是消費者在購買時，很好的參考指標。(本篇審稿顧問 輔仁大學食品科學系講座教授 陳炳輝博士)原文出處：真食誠現

• 2018-07-01 養生.聰明飲食

  便秘、降低鈣鐵吸收…喝茶引爆3大危機？教授打臉

  網路上開始流傳一篇文章，它的標題是：長期喝茶當喝水 當心引爆3大健康危機。這篇文章不是謠言，而是出自某知名健康網站，所以才更需要盡快給予糾正。此文說，營養師程某某表示，長期把濃茶當開水長期飲用，可能會導致以下3種狀況：（1）便祕（2）降低鈣質吸收（3）影響鐵質吸收。真的嗎？喝茶引發便祕？沒有得到醫學界的認同首先，關於「便祕」，文章說：「根據1981年的《British Medical Journal》一篇研究指出，過量的茶鹼則會引起細胞外液脫水，增加腎絲球過濾率和降低腎小管的再吸收，最終導致便祕的問題。」事實上，這篇1981年的研究，做的是一個非常粗淺的實驗。也就因為太粗淺，作者才會在文章的標題加個問號（標題是：Tea Consumption: a cause of constipation?）（問號的意思就是「不確定」）。這個研究，除了作者給自己打了個問號之外，也立刻引來批評，指其實驗方法錯誤。還有，1981是35年前的事情了。35年來，再也沒出現過任何相關的研究報告。也就是說，「喝茶引發便祕」的假設，並沒有得到醫學界的認同。喝茶降低鈣質吸收？結果剛好相反再來，關於「降低鈣質吸收」，文章說：「咖啡因會降低鈣質的吸收」。可是，這跟「喝茶會降低鈣質的吸收」是一樣嗎？事實上，關於喝茶是否會降低鈣質的吸收，目前只有兩篇研究報告。一篇發表於2012年的研究發現，喝茶完全不影響鈣質的吸收。另一篇發表於2013年的研究（用老鼠模型）發現，茶可能可以幫助停經後的婦女吸收鈣。所以，喝茶不但不會降低鈣質的吸收，甚至還可能會促進鈣質的吸收。喝茶影響鐵質吸收？其實並不會再來，關於「影響鐵質吸收」，文章說：「茶中過量的單寧酸會降低小腸的分泌物、抑制腸道的蠕動，也會影響鐵質的吸收」。此一說法是源自於早期的研究（1975及1979年）。而其結論是，用餐時喝茶，會影響吸收植物來源的鐵，但不影響吸收動物來源的鐵。事實上，近期的研究都不認為喝茶會影響鐵質的吸收。請看下面這三篇文章的標題和結論：1990年， Effect of green tea on iron absorption in elderly patients with iron deficiency anemia，結論：No inhibitory effect of green tea on iron absorption was recognized（沒有看到綠茶對鐵的吸收有抑制作用）。2007年， Consumption of black, green and herbal tea and iron status in French adults，結論：The data suggest that normal apparently healthy adults are not at risk of iron depletion owing to any kind of tea drinking（數據顯示，正常健康的成年人，無論飲用任何種類的茶，都沒有失去鐵質的風險）。2009年， Green tea does not inhibit iron absorption（綠茶不會抑制鐵的吸收）。所以，近期的研究都不同意喝茶會影響鐵質吸收。綜上所述，這篇網路文章所言，不論是有關便秘，還是鈣的吸收，還是鐵的吸收，皆不可信。原文：長期喝茶引爆3大危機?

• 2018-06-26 新聞.健康知識+

  茶和咖啡不列入每日水分攝取量？教授：當然算！

  看到一則電視台新聞，裡面所提供的健康資訊，從頭到尾，無一正確。而其主要原因就是聽信營養師，沒有自己做功課查證來源是否可靠。這則新聞的標題是每天須喝水2千CC 咖啡.茶不算。內容的重點拷貝如下：很多人不愛喝水，就會用茶或是氣泡水這類的飲料來代替，但是你知道嗎？這些通通不能算在每天需要補充2000CC的攝取量裡面！像是如果用茶當水喝，有可能會導致便秘，更會影響鈣質跟鐵質的吸收，久了還可能導致貧血！茶裡面的咖啡因會降低鈣質吸收，單寧酸則是會影響鐵質吸收，長期當水喝還可能會造成便秘，要喝茶可以，600CC就足夠，當然像是咖啡、可樂，也不能列入每日2000CC的水分攝取量裡。首先，有關「茶，咖啡、可樂，不能列入每日的水分攝取量裡」，讓我們看看美國信譽卓著的梅友診所（Mayo Clinic）怎麼講。「『每天喝八杯8盎司水』應該重新定義為『每天喝八杯8盎司液體』，因為所有的液體都應當計入每日總量。諸如牛奶，果汁，啤酒，葡萄酒和含咖啡因的飲料，如咖啡，茶或蘇打水也都算數。」還有，美國最大的醫療資訊網站WebMD也這樣講：「咖啡和茶也算在每天總數。 許多人過去相信咖啡和茶會造成脫水，但這個迷思已被推翻。」再來，美國國家科學，工程和醫學研究所也這樣講：「我們沒有制訂每日水攝取量的確切要求，但建議從任何飲料及食品，每天攝取約2.7升（女士）或3.7升（男士）。」至於「茶可能會導致便秘，更會影響鈣質跟鐵質的吸收，久了還可能導致貧血」，這個錯誤資訊早在去年8月就已出現在某知名健康網站。而其原因也是聽信營養師，沒有查證資料的正確性。為此，我曾發表「長期喝茶引爆3大危機？」，駁斥那篇健康網站的文章。我列舉所有相關醫學論文，說明錯誤資訊是源自於採用過時或未經證實之實驗報告。總之，「茶不可以列入水分攝取量」是錯的，而喝茶也絕對不會引起便秘或貧血。這些營養師應當花點功夫看醫學報告，而不是只會道聽途說。原文：喝茶會便秘，貧血？

• 2017-12-12 養生.聰明飲食

  這款茶你一定沒喝過！可抗老化還能預防血管硬化

  農委會苗栗區農業改良場近期發現，長期保存的桑樹種原庫中，具有含高抗氧化成分的葉桑品系，除營養價值高、可供餵養蠶寶寶之外，更含豐富的類黃酮及多酚，可提供抗氧化的機能保健相關研究。苗栗場目前正著手進行研發高機能桑葉茶飲，提供國人保健飲品新選擇。苗栗農改場是國內唯一蠶桑種原保育的機關，自日據時代至今，擔任維護國家蠶桑遺傳資源的重責，並提供國內相關產業與學術研究蠶桑材料，為蠶桑產業保本研究基地。為提高桑葉的利用價值，苗栗場盤點種原庫所保存的238種桑樹品系，針對桑葉機能性成分進行分析，發現令人驚奇的國家寶藏，豐富的桑樹種原篩選出類黃酮與多酚化合物含量超高的品系，其桑葉的類黃酮含量可媲美洋蔥，總酚含量更是藍莓的兩倍。現代醫學研究發現，這類抗氧化成分可以清除細胞長期受環境汙染及壓力等產生的自由基，與改善老化、血管硬化及改善心血管等代謝症候群有關聯。苗栗場表示，桑葉營養價值高，蠶寶寶一生取食20多公克的桑葉就可以吐出高品質且細緻柔軟的蠶絲作為紡織素材；且蠶寶寶對農藥及化學藥劑相當敏感，因此桑樹栽培已發展出無毒、有機、草生的栽培管理方式。苗栗場護育珍藏的桑樹種原圃中，這些具高機能性成分的品系，未來將研究成為推廣品種，並研發具備高機能性成分、無農藥殘留、無咖啡因、兼具保健及消暑的機能性桑葉茶飲，提供國人保健飲品新選擇。 編輯推薦 天天吃易得大腸癌！早餐店裡最NG的2種食物 3大地雷飲料 壞了腸胃毀了保溫瓶

• 2017-09-03 新聞.食安拉警報

  食藥署稽查：10件違規冰品中 9件冰塊出包

  食品藥物管理署公布夏季飲料、冰品稽查結果，四百一十九件中，十件不合格，生菌數、大腸桿菌群超標，僅一件是烏龍茶，其餘九件都是冰塊出包。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，生菌數超標的冰塊會汙染飲料，喝下肚易引發急性腸胃炎，老人、小孩，格外注意。根據食藥署公布的違規名單，冰塊出包的飲料店有新北市新店的清玉（津玉茶飲棧）、台東市的八十五度C（中華一路）、新竹縣的兔子兔子（竹北三民店）、苗栗縣的陽光甜品屋（玉清店）、台中市的台灣第一味（公館店）、台中市的熊好喝（北屯區）、嘉義縣的台灣第一味（朴子七路）、嘉義縣的古早味清涼冰品店、高雄市的八十五度C（旗山店）；茶飲出問題的則是桃園市茶飲小棧，所販售的烏龍茶。食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，過去類似專案稽查多是配料出問題，經輔導後，今年配料抽檢統統「ALL PASS」，但冰塊卻是高違規，稽查時發現，許多飲料工作人員接觸冰品時，雙手未清洗乾淨，或業者儲放冰塊的冰箱，久未清理。劉芳銘說，將輔導業者，妥善處理冰塊，至於不合格業者，已移請地方衛生局處理，將可依食安法開罰三到三百萬元。

• 2017-08-01 新聞話題.食安拉警報

  生菌超標210倍 茶飲店找不到原因

  北市衛生局昨天公布不符合衛生標準的飲冰品業者抽驗名單，包含ICE MONSTER台北忠孝店、北投區一芳台灣水果茶、丸作食茶台北士林店、一手私藏世界紅茶站前店、台北市內湖區瑞光路頂呱呱等，將依食品衛生安全管理法開罰3萬到300萬元。衛生局4月第2波抽驗211件飲冰品及配料，項目包含大腸桿菌、大腸桿菌群和生菌數，其中15件飲冰品不符合衛生標準，不合格率7.1%。其中超標情形最嚴重是文山區指南路的等一下茶飲店，「綠茶（含冰塊）」被驗出生菌數超標210倍，大腸桿菌群超標110倍。等一下茶飲表示，2月才開張，機器、濾芯都很新，依照SOP清潔，目前還在找原因，會積極改善。其他不合格產品包括北投區尊賢街的一芳台灣水果茶「包種綠茶（含冰塊）」、丸作食茶台北士林店「手作冬瓜茶(含冰塊)」、ICE MONSTER台北忠孝店「新鮮芒果綿花甜」、一手私藏世界紅茶站前店「錫蘭鮮奶茶（含冰塊）」、頂呱呱內湖區瑞光店「茉莉綠茶」等。ICE MONSTER表示，每月都會自主送檢，這次門市人員操作不當，驗出生菌數，主因夏天炎熱，又使用新鮮芒果，未添加其他東西，容易超標，會加強冷藏設備控管。此外，一芳水果茶北投店表示，機器都有保養，清潔維護也符合規定，會再次請廠商清潔無法自行保養的部分，也拆卸清洗製冰機、換濾芯、茶桶；一手私藏世界紅茶士林站前店表示，平時把關很嚴謹，檢驗沒過嚇了一跳，推測是冰塊廠商配送中受污染。

• 2016-11-20 新聞話題.健康知識+

  多喝茶 可減尼古丁傷害

  喝茶好處多，台北醫學大學一項研究發現，香菸中的尼古丁會增加白血球單核細胞「α-9尼古丁受體」表現，提高粥狀動脈硬化風險，喝茶可以減少吸菸者的α-9尼古丁受體表現，並減少粥狀動脈硬化發生。台北醫學大學醫學院醫學科學研究所長何元順指出，各茶飲主要成分類似，他以普洱茶進行研究，將茶磨成粉末分裝在膠囊內，每顆含零點五克普洱茶粉，邀一百十一名成年人，包含非抽菸者、吸二手菸者及重度抽菸者受試，每天吃三顆膠囊。研究持續兩個月，透過分子生物學抽血檢驗，結果發現無論不抽菸者、吸二手菸者，或重度抽菸者，血液細胞中的α-9尼古丁受體表現都大為降低，特別是重度抽菸者，受體指數甚至從一百多降到十左右。何元順說，研究雖是以茶粉膠囊實驗，但常喝茶也有效果，一般人泡普洱茶多半使用約十公克的茶粉，研究顯示，每天只要攝取一點五公克茶粉，就能發揮明顯效果，建議直接喝茶即可，不需特別服用藥物或健康食品，長期下來即可達到保健效果。喝茶好處多，台大醫院北護分院長黃國晉指出，喝茶有助於控制血壓與血脂，也可減少脂肪堆積，茶飲中含有抗氧化物有預防疾病的功效，但他強調，喝茶屬於日常保健，無法治療疾病。黃國晉也說，個人體質不同，若平時沒有喝茶習慣，也不需勉強飲用；在茶飲的選擇上，綠茶等不發酵的茶飲單寧酸含量高，較為傷胃，應避免空腹飲用，胃食道逆流患者更要忌口。此外茶鹼與咖啡因會使心跳加速，心血管疾病患者也要酌量。但何元順也強調，香菸除了尼古丁，還有焦油等有害物質，建議癮君子維護健康，最重要還是戒菸。

• 2016-10-10 該看哪科.中醫精髓

  治眼痠、膝痛、安胎 喝杜仲茶有效

  專家的話：杜仲是杜仲科杜仲的乾燥樹皮，通常為平坦板片狀或捲片狀，折斷皮內會牽連杜仲樹皮特有的白色膠質絲體，選購時以樹皮張大而完整無破，皮細肉厚，折斷絲足且扯之長、不易拉斷，內表皮暗紫色，身乾體硬者為佳。杜仲味甘性溫，歸肝腎經，可治療腰膝痠痛，或下肢腿軟，爬樓梯無力的症狀，現代人這種症狀有增加且年輕化的趨勢，主要因長期熬夜、用腦用眼過度，長時間看電腦、手機、喜歡上網造成，情況嚴重還可能出現陽痿、小便次數增加、晚上睡覺需起床上廁所等症狀，這時可以用杜仲搭配其他藥材來補肝腎、強筋骨。女性也可以選用杜仲、桑寄生一起燉雞湯。烏骨雞味甘性平偏溫，可益五臟，是補虛勞、養身體的佳品。杜仲也是安胎良藥，加上同為補肝腎的桑寄生，這道藥膳性味平和，最適合不孕症或習慣性流產的女性服用。杜仲也有降低血壓的功效，市面上有許多杜仲葉做成的茶飲包方便飲用，如要自己動手DIY，可以選用杜仲加上枸杞子、杭菊花、決明子，枸杞子可補益肝腎，杭菊花可以清肝熱，治療眼睛酸、眼睛有血絲症狀，決明子除了降壓還能潤腸通便，改善大便乾硬問題，這款茶飲可以煮來當作日常保健降血壓茶飲飲用。諮詢專家：萬芳醫院傳統醫學科醫師何孟杰

• 2016-09-13 健康百科.消化系統

  吃烤肉配汽水 提高胃食道逆流發生率

  再過兩天就是中秋節，即使颱風將至，不少人仍約好聚會烤肉，醫學研究證實油膩、刺激性的食物和飲料易引發胃食道逆流，醫師建議宜先吃清淡食物「墊胃」，吃完燒烤食物後別急著睡覺。彰化秀傳耳鼻喉科主任洪嘉駿表示，油膩、刺激性的食物和飲料，會刺激胃分泌大量胃酸消化與分解，吃燒烤肉類食物配茶、汽水、可樂、果汁或含酒精飲料，大幅提高胃食道逆流發生率。「醫學界已發現夜咳與胃食道逆流有關。」洪嘉駿說，很多人晚吃，吃完兩小時內躺下睡覺，胃還在消化食物，胃酸順勢逆流刺激喉嚨，症狀就是夜咳；吃烤肉、喝冷飲，半夜「酷酷掃」不是秋天天涼，而是很可能因胃食道逆流刺激造成。中午隨便吃或不吃，留著肚子晚上吃烤肉，胃忽然脹大，也會大量分泌胃酸。洪嘉駿建議當天飲食正常，烤肉時，別刷辣味烤肉醬、喝開水解渴、多吃烤筊白筍和菇類等蔬菜。彰化基督教醫院胃腸肝內科醫師楊佳偉說，洋蔥、巧克力與茶、咖啡、碳酸飲料都含有刺激胃酸分泌的物質，中秋烤肉最好避開這些食物，以免與油膩烤肉產生加乘作用，分泌大量胃酸。原本是生理機能退化的中老年人容易胃食道逆流，醫師察覺近年有年輕化趨勢，洪嘉駿認為跟高油、高糖、喜歡吃刺激性食物有很大關係，應控制飲食，規律運動加強腸胃蠕動，避免胃酸湧上喉頭，演變成慢性咽喉炎。

• 2016-09-11 健康百科.消化系統

  中秋吃脹了 4穴道 快速消氣

  中秋節連續假期，月圓人團圓，美食跟著下肚，「吃太多怎麼消脹氣？」醫師表示，易產生氣體的食物應酌量食用，若腸胃脹氣不適，可按壓穴道減緩及調理症狀，不得已再吃藥治療。▓消脹茶飲許家祥建議，中秋烤肉前可先泡中藥茶飲，以助消脹氣。茶飲1：紫蘇葉2錢、山楂2錢、烏梅1錢，荷葉1錢，熱水沖泡，在飯後飲用。茶飲2：決明子、陳皮、玫瑰花等含助消化酵素，也能作為茶飲，但胃功能弱者，酌量飲用。▓消脹穴道屏東基督教醫院中醫師許家祥表示，柚子和月餅都是容易脹氣的食物，可以透過穴位按摩，減緩脹氣。他指出，柚子是高纖、偏寒水果，若加上體質偏寒，就會容易脹氣，不建議空腹吃；原本就腸胃不適者，中秋月餅應少吃，避免胃酸過多，造成胃食道逆流。身體難消受 就別多吃屏東基督教醫院胃腸科醫師詹益群表示，肚子產氣主要來源與吃進去的食物息息相關。平時應觀察自己吃下肚的食物，何種食物吃了會不舒服，有時候身體「無福消受」，就該酌量進食。詹益群說，食物下肚後和腸道內的細菌作用，「如同發酵」產生氣體，腸胃道功能正常者，隨時都在產氣，「嬰兒打飽嗝」也是正常的生理現象。他指出，狼吞虎嚥、暴飲暴食，容易造成短暫性的腸胃不適，約1、2天就改善；若中秋節吃太多，導致脹氣，也有可能是平時生活習慣引起，建議明確「找出原因，對症治療」。碳水化合物太多 肥到細菌蛋白質容易消化吸收，但是腸胃道吸收碳水化合物有限，多餘的就會變成細菌的食物，「肥到了細菌」，「吃多了沒辦法消化」。詹益群提醒，容易產氣的食物包含地瓜、芋頭、馬鈴薯等五穀根莖澱粉類、花椰菜等十字花科蔬菜，還有豆類製品和牛奶。醫師表示，鼻塞、氣喘發作時，容易用嘴巴吸進多餘的氣體，常見患者合併腸胃不適，而胃潰瘍、手術後腸子沾黏影響腸胃蠕動，須透過藥物治療。糖尿病等慢性疾病者，腸胃功能原本就會變差，容易脹氣便祕。以上條件不好的民眾，佳節吃太多，容易引發較嚴重的腸胃困擾。藥物與壓力大 腸胃也遭殃詹益群指出，「藥物是常被忽略的原因。」腸胃不適也是服用抗生素的副作用。一年前，詹益群因被蚊子咬，抓出傷口，引發蜂窩性組織炎，服用抗生素2、3天，覺得肚子特別脹，氣很多，胃口變差。事後發覺是抗生素打亂腸胃道細菌生態，最後搭配益生菌服用，減輕不適症狀。醫師表示，壓力大、自律神經失調也和腸道蠕動與其調動有關。如交感神經興奮，腸胃道蠕動減緩，感受到消化變差，建議平時避免濫用藥物、保持情緒穩定。中秋佳節雖然是快樂的節日，但啤酒、汽水等飲品應有所節制。醫師提醒，避免吃脹氣食物，可吃高纖食物、吃飽不要趴著，適度運動賞月，雖然消化不良最終可以靠服用益生菌、酵素、藥物等改善，但「吃藥是最快的，但也是最後的手段。」脹氣隱藏病症 不能輕忽醫師提醒，腸胃脹氣很有可能隱藏著其他病症。屏東一名45歲中年男子，平時有酗酒習慣，日前覺得消化不良、肚子脹氣，先到診所就診，吃藥沒有改善，經醫院超音波檢查，驚覺是嚴重肝硬化導致肚子積水，才有脹氣感受。醫師提醒，若脹氣時間持續3、4天，或合併其他病發症，如嘔吐、拉肚子、體重下降、出現血便、發燒等，應就醫檢查，可能是腸阻塞、胃腫瘤、腹水多等嚴重疾病導致的腹脹不適。

• 2016-07-18 有.元氣.好食在

  用好杯泡好茶！3步驟泡出清涼冷泡茶

  喜歡喝茶的人，若是天氣熱不想泡熱茶喝，來杯冰冰涼涼的茶飲最是解渴又消暑。不過比起購買市售茶飲，自製冷泡茶喝起來更安心，簡單的幾個步驟，就能在夏天喝到沁涼又解渴的冷泡茶，更有精神專注在工作上。3步驟泡好冷泡茶不少人以為冷泡茶是用熱水泡茶放冷，其實不然，只需要「選好茶葉、放入冷水沖泡、靜置等待」三步驟，將茶與水比例約水600c.c.沖泡8～10公克的茶葉，將茶葉放入冷水中，等待1～2小時便是一杯帶有茶香氣息又解渴的冷泡茶，另可視個人喜好增加或減少茶葉量，飲用時也能放入冰塊，更冰涼暢快。相較於熱水泡茶，冷泡茶所釋放出來的咖啡因含量較少，因此久泡也不易苦澀，而釋放出的鞣酸、游離型兒茶素卻較熱泡茶高，適合給喜歡淡雅茶香，又顧慮咖啡因的人飲用。使用附內膽馬克杯更方便茶器的選擇，建議上班族不妨可以挑選含有杯身、內膽、杯蓋的馬克杯，有耳朵的馬克杯，好拿好握，即使拿熱飲也不怕燙手；凹槽特殊設計的內膽，可攜掛杯口，瀝乾茶湯；杯蓋則能幫助保溫，也能防止小蟲子、灰塵掉入飲料中。

• 2016-07-10 健康百科.婦科

  不靠藥物 4招就能緩解經痛

  四分之三的女性，生理期間會有經痛。馬友診所指出，月經期間子宮收縮以送出內膜。涉及疼痛和發炎的前列腺素，引起子宮肌肉收縮，前列腺素愈多，經痛就愈嚴重。對一些婦女而言，這種疼痛甚至干擾工作、上學和日常活動。想要緩解經痛，可以試試以下的一些天然方法：運動：你可能會想「我連走都很勉強，怎麼可能運動」，但是疾走或任何體能活動，有助緩解下腹痛。當你從事心肺運動時，身體抽送更多血液，有助釋出腦內啡來反制前列腺素，減少經痛。若你容易經痛，每周運動三、四次更為重要。去年3月的研究顯示，心肺運動和伸展運動，有助降低經痛。加熱：熱能有助放鬆子宮收縮的肌肉，藥店出售很多不需處方的加熱墊，例如ThermaCare、Bengay或插電、可重複使用的加熱墊。若沒有加熱墊，把一瓶熱水放在腹部上也可以。喝茶：「農業與化學期刊」發表的研究顯示，芳香的甘菊茶可能具有止痛的功效。研究顯示，14名參與者喝了甘菊茶後提供尿液樣本，所含的天然消炎成份馬尿酸鹽大幅增加。消炎藥降低前列腺素，進而緩解經痛。馬里蘭大學醫療中心發現，用莢迷皮 (cramp bark)或薄菏油煮茶喝也有用，但要先問過醫生，特別是若你曾患過與荷爾蒙有關的癌症，或是服用抗凝劑，因為一些草藥有類似雌激素的作用。用精油按摩：2012年的研究發現，以芳香精油按摩下腹部有助紓解經痛。研究以2-1-1比例使用薰衣草、鼠尾草和墨角蘭三種精油，然後稀釋到3%。研究員發現，用精油按摩後，經痛的時間從2.4天減至1.8天。

• 2016-06-23 新聞話題.食安拉警報

  喝含有DDT花茶 日喝千杯才有害

  國衛院研究團隊針對去年手搖杯茶飲店玫瑰花瓣驗出DDT等數據，並國人每日花茶攝食量分析，發現直接食用含DDT花瓣風險高於喝花茶，飲用花茶健康風險危害相對極低，罹患肝腫瘤的風險則是成人大於老年人、孩童與青少年；估要每天要喝上千杯花茶才有風險。分析也發現，直接食用花瓣，健康風險高於飲用花茶，尤其肝腫瘤風險成人大於老年人及孩童、青少年。國衛院國家環境醫學所副所長林嬪嬪表示，DDT屬脂溶性，若以15克花茶泡400cc來喝，每天喝連續80年都不會有健康風險危害。台大醫院腎臟科醫師姜至剛表示，所有食安風險都要以劑量來看，若以這份報告，民眾每天得喝上千杯含DDT花茶，才可能有健康風險危害。但他強調，所有的有害物質，只能說風險低並非零風險，仍應追究廠商責任。

• 2016-05-23 有.元氣.好食在

  夏季調養首選 喝銀耳湯退火、潤肺、養顏

  炎熱的夏天難免上火，喝點沁涼退火的茶飲或湯品最對味，紅毛丹可清熱解毒、潤膚養顏；銀耳滋陰潤肺，能疏風清熱；而冰糖可潤肺止咳、清痰祛火，都是夏日傳統的滋陰之選，快來動手做涼夏飲品吧！毛丹銀耳材料西瓜20克，紅毛丹60克，銀耳5克，冰糖5克。做法1.銀耳泡發，去除蒂頭，切小塊，放入沸水中汆燙，撈起瀝乾。2.西瓜去皮，切小塊；紅毛丹去皮，去籽。3.將冰糖和適量水熬成湯汁，待涼。4.將西瓜、紅毛丹、銀耳、冰糖水放入碗中，拌勻即可。功效西瓜清熱解暑、除煩止渴，銀耳滋陰潤肺，本品可幫助解除暑熱、滋潤肌膚，增強免疫力。紅毛丹可清熱解毒、潤膚養顏。銀耳冰糖茶材料銀耳30克，綠茶6克，冰糖60克，枸杞少許。做法1.銀耳用水泡20分鐘；綠茶沖泡妥當，取湯備用。2.銀耳與綠茶湯、枸杞一同放入鍋中用小火煮。3.煮開後調入冰糖即可。功效銀耳營養滋補，是扶正強壯的補品，本品能疏風清熱，是傳統的滋陰之選，建議經常飲用。冰糖可潤肺止咳、清痰祛火。資料來源：書名／《排毒養顏藥膳事典》作者：孫樹俠、吳劍坤出版社：鳳凰含章

• 2016-03-22 該看哪科.中醫精髓

  吃飽胃脹 3漢方茶飲護腸胃

  吃太飽腹脹，應避免倒頭就睡，除了避免引發胃食道逆流症狀，也可沖泡茶飲緩解腸胃不適。山楂陳皮茶吃飽胃脹：如果是因吃太飽產生的腸胃脹，不妨沖泡來解油膩。作法：山楂3公克、陳皮10公克，沖泡500cc熱水。藿香厚朴茶久坐腸胃蠕動慢：如果是吃飽久坐造成的腸胃悶脹，可沖泡來消脹解鬱。作法：藿香、厚朴各10公克，沖泡500cc的熱水。茯苓澤瀉茶食物不潔腹瀉：如因飲食不潔造成腸胃不適而引發腹瀉，不妨可泡來止瀉。作法：茯苓、澤瀉各10公克，沖泡500cc熱水。

• 2016-02-14 該看哪科.中醫精髓

  茶飲+按摩 中醫「收心」也「舒心」

  歡樂時光總是過得特別快，春節9天年假一下就結束了，跟著中醫師一起做，可幫助大家收心舒眠，從休假模式盡速重返常軌。第一，姿勢收心。過年期間易長時間久坐不動，包括看電視、滑手機、打麻將等，都非常容易造成肩頸緊繃、僵硬，這時可按壓「風池穴」、「百會穴」及「合谷穴」。用雙手大拇指分別按壓兩邊穴道，用力按壓，每次約20至30秒，重複10次，此動作有助消除眼睛疲勞、肩頸僵硬等症狀，亦有醒腦明目效果。第二，飲食收心。過年難免大吃大喝，一天吃好幾餐，幾天下來身上也可能增加一些重量。建議收假前兩三天，盡量不吃刺激性食物；或透過斷食2至3天，可讓消化系統稍微休息、體重回到正常值。第三，生活作息收心。年假生活有時會變成貓頭鷹，作息日夜顛倒，提醒利用兩三天時間將上床睡覺時間慢慢提早，最後調整成晚上11時至12時前休息。這邊提供以下解油膩、清爽、舒心茶飲，供讀者參考：

• 2016-02-04 健康百科.泌尿腎臟

  年節貪杯！茶酒不離手　膀胱過動症患者當心

  【健康醫療網／記者林怡亭報導】年僅35歲的王小姐近年來為膀胱過動症所擾，常常一不小心就會尿失禁！憋不住的尿意感不斷襲來，一天要排尿20至30次，時時刻刻擔心尿褲子問題的感覺讓她焦躁不已，即使服用口服抗膽鹼藥物，症狀始終無法有效緩解，隨著藥物劑量越來越高，口乾、便祕等副作用接踵而來，病情卻沒有改善，經過泌尿專科醫師建議，決定施打肉毒桿菌素於膀胱治療，不但症狀緩解，每天跑廁所次數也減少了，生活品質提升許多。收治王小姐的中國醫藥大學醫學系教授暨泌尿部主治鄒頡龍醫師指出，膀胱過動症是依症狀來診斷的疾病，大多數的膀胱過動症發生原因不明，民眾若有出現頻尿、急尿、半夜起床小便一次以上甚至尿失禁等症狀，就建議到泌尿專科進一步檢查。年節期間，許多民眾喜歡小酌幾杯或是團聚喝茶聊天，鄒頡龍提醒，茶類含有咖啡因，而冬令進補食用薑母鴨、麻油雞等含有酒精的中式料理，也容易使得膀胱過動症患者頻尿症狀加劇，帶來排尿方面的困擾，必須多加留意。罹患膀胱過動症，鄒頡龍建議先透過行為治療，減少攝取茶、咖啡等含有咖啡因的飲品，調整水量攝取，同時透過排尿日記了解自己的排尿量，若病程中必須使用口服藥物，務必與醫師密切配合使用，尤其傳統口服抗膽鹼藥物，可能會出現嚴重口乾、便祕等副作用，如果口服藥物治療效果不理想，或是藥物副作用過於強烈，身體無法負荷時，經醫師評估，可考慮接受在逼尿肌部位注射肉毒桿菌素治療。衛福部已於2015年9月通過給付肉毒桿菌素治療膀胱過動症，和口服抗膽鹼藥物相比，肉毒桿菌素只針對膀胱肌肉放鬆，減少全身性的副作用；鄒頡龍表示，治療效果約可維持3到9個月，能緩解患者頻尿、漏尿、尿失禁的困擾，也可重複注射，但需注意治療後可能有餘尿過多或是急性尿滯留，患者必須間歇性自行導尿，老年男性若有攝護腺肥大者，需要特別注意。鄒頡龍最後呼籲，膀胱過動症是非常普遍的疾病，常發生在年輕或中年女性，年紀較大者，不論男女的發生率皆高，常常使得許多患者不敢出遠門、不敢從事戶外活動，但是，膀胱過動症是可以被治療的，患者遇到相關症狀，絕對不要一味隱忍，應盡快尋求泌尿專科醫師詳細診治，尋求適合的治療方式，包括藥物、肉毒桿菌素治療皆可以讓患者改善生活品質。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-12-17 運動養生.有元氣

  石上湯屋 泡湯飲茶 坐看層巒疊翠

  石上湯屋渡假村在新竹縣尖石鄉嘉樂村，依山勢興建，石上湯屋經理張為御說，設計上結合自然景觀，讓泡湯也能感受自然的鄉野氣息。區內有湯屋、景觀餐廳、露天咖啡、按摩養生館和繽紛花圃區，進到度假村，可體驗泡湯的舒適，在山林中啜飲咖啡或熱茶，享受山中芬多精。湯屋區有標準湯屋、VIP湯屋28間，每間都獨門獨院，半開放的寬敞空間，讓遊客享有靜謐，不被打擾。和風式通舖、乾淨清香的床單，提供泡湯、住宿私密空間，盡情放鬆，體驗大自然；景觀餐廳以原住民風味餐為特色，提供在地新鮮食材，也有個人火鍋、客家菜、精緻套餐等。國內旅遊露營盛行，石上湯屋打造開闊的露營區，讓遊客泡湯後，也能在山林中露營，貼近星空，享受幕天席地的舒暢感；石上湯屋也有寬敞的觀景露天咖啡平台，面對嘉樂溪與尖石山，高山流水讓人放鬆心情，用餐或品味咖啡時，遠眺山巒疊翠景致，夜幕低垂時，抬頭可看到滿天星斗。遊客還可結合周邊鄉鎮，如北埔、關西、橫山等地，規畫一日遊、二日遊，感受新竹縣美景；石上湯屋渡假村地址：新竹縣尖石鄉嘉樂村七鄰45號電話：（03）584-2605網址：www.shishang-spa.com.tw文章來源：聯合新聞網 旅遊頻道

• 2015-12-13 健康百科.牙科

  拿鐵喝完不刷牙 易讓牙齒蛀又黃

  咖啡和茶飲是不少上班族提神好幫手，但重度使用可能染黃牙齒。一名年輕女性自覺牙齒黃，在藥妝店買了牙齒美白筆跟貼片使用，不料化學物質刺激蛀牙造成劇痛，演變成牙髓炎，必須接受根管治療。收治該女性的台北醫學大學牙醫學系主任鄭信忠表示，牙齒美白產品的成分為過氧化氫，即使市售產品的濃度不高，但對於蛀牙仍有刺激性，許多人有蛀牙而不自知，未經過診斷就亂買亂試，相當危險。國泰醫院牙科部主任張志麟指出，牙齒泛黃分為內因性與外因性，前者是乳牙時期受細菌感染造成鈣化斑點，或服用四環黴素造成牙齒變色；其餘多屬外因性，吸菸、吃檳榔或食用非中性飲料或食物，如咖啡、茶飲、紅酒、咖哩等，都可能使牙齒變色。張志麟說，咖啡廳或連鎖咖啡店多半備有開水，喝完咖啡、茶飲，不妨喝開水漱口，不僅讓口氣清新，也能減少牙齒染色；而含牛奶的拿鐵或奶茶，含有乳糖，在口中會酸化分解牙齒，就像嬰幼兒的奶瓶性蛀牙一樣，比黑咖啡或無糖紅茶更容易蛀牙，飲用完畢，最好刷牙。開業牙醫師黃斌洋指出，咖啡豆的果酸、加糖或牛奶在口中酸化，都會造成牙齒酸蝕；且牙齒琺瑯質上有很多孔洞，喝咖啡就像醬油滴到衣物，滲透造成染色，除了喝完咖啡漱口，冰飲也可用吸管飲用，減少咖啡碰觸牙齒的機會。牙齒染色或長年抽菸形成菸垢，有人選擇美白牙膏或牙粉，利用磨砂去除牙垢。黃斌洋提醒，磨砂太用力恐傷害牙齒表面，不建議使用。想要擁有一口亮白牙齒，鄭信忠建議，最好諮詢牙醫師，可用拋光或鹽巴噴砂的物理機械力量去除染色或汙垢。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-06-07 新聞話題.食安拉警報

  含糖量、茶產地 手搖杯標示7月底上路

  衛福部食藥署昨預告手搖杯標示草案，不僅要求業者應清楚標示茶葉原產地，含糖量也採統一規格，換算成方糖量標示；若業者以茶精調配，應另外標示「某風味」或「某口味」字樣，預計七月卅一日上路。知名手搖飲料店英國藍，日前被驗出含有致癌物ＤＤＴ，食藥署清查全台手搖飲料店，知名業者接連中鏢。食藥署食品組科長李婉禎表示，昨預告「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定草案」，主要規範連鎖手搖飲料店、連鎖咖啡業者、市售包裝果汁三種類別。手搖飲料店的規範分三部分，茶飲的茶葉原料需要明確標示原產地或是原產國，若是混合兩種以上的茶葉，將依照茶葉含量的多寡，由高到低標示；未以茶葉沖泡，而是以茶精等香料調製而成的手搖飲，品名一定要標示「○風味」或「○口味」，例如○○茶風味飲品。另外，所有手搖飲料業者都須明確標示「含糖量」，李婉禎表示，坊間的手搖飲都以半糖、微糖等當作客製化的標準，為了讓民眾更了解含糖量，將所有含糖的單位，都改為含有幾顆方糖，每五公克的糖等於一顆方糖，假若某手搖飲的半糖為卅公克的糖，就等於含有六顆方糖。本項規定也同步規範超商及連鎖咖啡業者，需要標示販售咖啡原料來源，原料混合兩種以上，也是由高至低標示原料產地，且咖啡需額外標示咖啡因含量，超過兩百零一毫克標示「紅色」，兩百到一百零一毫克則是「黃色」，一百毫克以下則是「綠色」。至於商店販售的包裝果汁，則是規範含果蔬汁含百分之十以上，品名可以果汁原料命名，例芭樂汁的含量超過百分之十，品名即可稱為芭樂汁；百分之十以下則須以混合果汁稱之。若果汁未含果蔬汁，規範也與茶飲料相同，品名需標示「某風味」或「某口味」。李婉禎說，新制上路後，業者若未依規定標示，將依法開罰三萬到三百萬元，若標示不實則開罰四萬到四百萬元。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-24 新聞話題.食安拉警報

  你知道嗎 進口花茶免檢農藥殘留

  農藥種類數以千計，國內民間檢驗機構至多可驗三百九十八種，「名單」外未驗出不代表未使用，彰化縣衛生局行文中央，建議取得花茶輸出國准用及禁用農藥種類，避免抽驗掛一漏萬。一般認為花果茶、花草茶屬健康茶飲，自英國藍的玫瑰花茶等多種茶飲驗出含劇毒農藥，但農委會動植物防疫檢疫局卻表示，花茶不屬於應實施輸入檢疫的品目，讓消費者訝異原來進口花茶不用檢驗農藥殘留。彰化縣農業處長黃碧海說，以茶葉為例，光是農委會公告的病蟲害合法農藥多達一百卅五種，以外的都禁用，「花茶的農藥使用應比照茶葉」。茶飲可能殘留的農藥種類，國內民間檢驗機構至多檢驗出三百九十八種，彰化縣政府檢驗三百一十種，並非檢驗機構或衛政單位不願增加檢驗品項，而是農藥多到不知從何驗起。彰化縣衛生局長葉彥伯表示，檢驗儀器、試劑必須根據可能使用的農藥種類加以檢驗，無法「包山包海」，沒檢驗的農藥種類更多，且未檢出不代表外國農民沒使用。因此彰化縣衛生局行文中央，建議透過經貿管道，取得花茶輸出國的准用及禁用農藥種類，協助檢疫、衛政單位「對症」檢驗，避免亂槍打鳥或大海撈針，萬一有一項劇毒農藥沒驗出，豈不功虧一簣？◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  年菜健康吃有原則 茶飲有助消油解膩

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】應景的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分，易造成腸胃道的負擔。中醫師陳玫妃表示，像一些年糕、發糕，因為糯米成份，吃過多易造成消化不良、脹氣。還有香腸、臘肉、烏魚子等應景食物，建議吃這類食物時，最好多增加蔬菜的攝取，補充膳食纖維。而中藥方茶飲也有助於調理。中醫師陳玫妃表示，過年常吃的年糕、發糕，都是糯米製成，若過度地食用，易造成消化不良、脹氣。若年糕用油炸的方式，也會造成攝入過多的油脂。還有一些香腸、臘肉、烏魚子等食物，也較不容易消化，因此，建議最好配合多增加蔬菜的攝取，多吃一些膳食纖維。此外，魚類選擇，最好能夠選擇新鮮度好的魚類，儘量不要隔日食用。建議儘量採取清蒸的方式，避免油炸所帶來的過度的油脂，而引起熱量過高。陳醫師表示，油脂的含量過高如佛跳牆等，也容易造成消化不良。若是有心血管疾病的人，更是要小心這些食物。而甜點、糕點、過節應景的零嘴，更是糖尿病患者需節制食用。還有，應避免暴飲暴食，以免造成消化不良及腸胃炎。中藥方應用上，如為消化差，或有消化不良有食積等症狀，可多用一些消導，幫助消化、健胃整腸的藥方，如保和丸，加上山楂、神麴、麥芽；主要可幫助吃下去的東西，肉類、澱粉容易消化。若因飲食不潔，造成的腹瀉、腹痛，所謂的腸胃炎，此時可用芳香、健胃的方藥來加以治療，如葛根芩蓮湯，加上藿香正氣散。若造成胃發炎、嘔酸水的症狀，可用安中散，加上海螵蛸。若有脹氣、便祕的情況，可用木香正氣丸，幫助消除脹氣、通便的作用。而保健穴位可按摩足三里、合谷、天樞、大橫等穴。而年節建議的保健茶飲，醫師建議，可準備荷葉、山楂各2錢，麥芽3錢。用600C.C的水煮沸後，轉成小火，煮約10分鐘，放溫，即可飲用。飯後可幫助吃下去過多的油脂、澱粉，有分解、消油、解膩，幫助消導的作用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 》雞啼迎春，年菜準備好了嗎？https://goo.gl/lUr2ag