胡蘿蔔 相關文章

• 2015-10-21 運動養生.有元氣

  超Q微電鍋做懶人料理 兩道菜同時上桌

  一個人煮飯很麻煩嗎？其實一點也不。單身料理不僅超省錢，也可以很輕鬆、很澎湃！靠微電腦電子鍋，下層內鍋可以炊飯，上層料理盤同時烹煮菜餚，無論是煮飯、做料理、燉湯，只要將食材全丟進鍋裡，懶人料理一鍵搞定，就算是廚藝拙劣也能端出好菜，你一定也要試試！★南瓜菇菇糙米燉飯配紅蘿蔔蒸蛋燉飯材料：南瓜、包心菜、鴻禧菇、糙米燉飯調味料：日式醬油15ml、味醂5ml、米酒15ml紅蘿蔔蒸蛋材料：紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋 燉飯做法：1.將南瓜、包心菜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切成適當大小；鴻禧菇、糙米洗淨備用。2.將所有材料與調味料放入微電腦電鍋中，並加入與米等量的水。紅蘿蔔蒸蛋做法：1.將紅蘿蔔洗淨切塊、洋蔥洗淨切小丁狀備用，放入微電腦電鍋上層容器中。2.雞蛋打成蛋液，取濾網過篩後倒入步驟1。3.蓋上電鍋鍋蓋後，將功能設定為「同時烹煮」，待電鍋發出完成警示聲就能享用燉飯與蒸蛋囉！★番茄義大利麵材料：番茄、豬肉片、包心菜、洋蔥、蝴蝶義大利麵做法：1.將洋蔥洗淨切成小丁，番茄洗淨劃十字。2.將番茄、豬肉、包心菜、洋蔥、義大利麵等所有材料放進電鍋中，加入水蓋過麵。3.選擇「快煮」功能，約15~20分鐘即可起鍋，起鍋後加鹽丶義大利香料丶黑胡椒調味即可享用。

• 2015-10-07 健康百科.眼部

  國際研究：太陽曬太少 也是近視成因

  台灣學生近視比率高，年輕人近視至少80%以上，其中青少年近視600度以上的高度近視占20%，幾乎高居世界第一。奧比斯基金會表示，除了閱讀時光線不足、近距離看書、手機等3C產品，研究發現少曬太陽也是造成近視的原因之一。台港星惡視力 NO.1奧比斯基金會董事長、眼科醫師蔡瑞芳表示，全球近視人口亞洲居多，其中台灣、香港、新加坡居冠。民國40年代，台灣學生近視比率約14%，現在台灣年青人近視比率至少占80%。蔡瑞芳說，近視度數超過600度以上者，發生視網膜眼底病變的風險跟著增加，造成高度近視除了與父母親遺傳有關，用眼習慣不好、如常在較暗的地方閱讀，以及近距離看書或使用手機等3C產品也會影響。此外，今年3月國際知名的自然期刊刊登最新研究，認為少曬太陽也是導致近視的原因之一。曬太陽 近視惡化降低這項研究先讓猴子近視，再分為對照組與實驗組，其中一組接受太陽光、一組則無，結果發現沒有曬太陽的猴子近視一直增加；此外，國內也曾針對國小學童研究，每小時到戶外活動10分鐘、曬曬太陽，一年後近視惡化程度降低。陽光強 要戴太陽眼鏡蔡瑞芳說，研究發現曬太陽可以分泌多巴胺，有助於避免近視惡化。不過，一般認為紫外線會傷眼，他建議在戶外活動陽光強時，還是要戴太陽眼鏡防護、眼睛不要直視太陽，一樣能達到效果。他提醒，高度近視到老年時視力會惡化，甚至出現黃斑病變、白內障、視網膜剝離等眼症，甚至可能導致失明。建議多讓眼睛休息，最好每20分鐘看六公尺外遠處20秒，適度曬太陽、多吃深綠色蔬菜、胡蘿蔔等避免近視。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-06 運動養生.有元氣

  甩開浮腫肉餅臉！ DIY瘦臉面膜15分鐘變女神

  市面上美白、保濕、消痘、祛皺的面膜十分常見，但是瘦臉面膜妳見過沒？不要以為它是多神奇的東西，其實瘦臉面膜隨處可見。我們平時吃的香蕉、豆腐、大蒜等，都可以做成面膜，而且瘦臉效果絕對會讓妳刮目相看！香蕉豆腐瘦臉面膜取香蕉肉1/2根、豆腐1/4塊，將香蕉、豆腐搗碎拌勻，塗抹於臉上，15分鐘後用溫水邊按摩邊清洗。此款面膜能調節皮膚代謝、消除水腫，減輕臉部浮腫問題，達到很好的瘦臉效果。瘦臉檸檬水在1升水裡加入半個檸檬的原汁，檸檬是維生素C含量較高的水果之一，檸檬水不僅有助於消脂，對保持皮膚的張力與彈性也十分有幫助，堅持每天喝，就能輕鬆瘦臉。對於水腫型的人來說，建議每天至少喝2000毫升檸檬水，以促進水在體內循環，加快新陳代謝，更高效地改善浮腫。大蒜綠豆瘦臉面膜取1頭大蒜，剝皮，放微波爐中小火加熱2分鐘以去味，再放入果汁機中加10毫升水攪碎，過濾，除去渣滓，將面膜布泡在大蒜汁液中。再取一小碗綠豆粉與大蒜水混合調勻，抹在面膜布上敷臉15分鐘後洗淨。此款面膜不僅具有非凡的瘦臉功效，還能祛除皮膚老化角質層，使肌膚恢復彈性。西洋芹生熟皆可食：西洋芹有很高的營養價值及促進口腔活動的功效，不論拿來作為食材，或是在夏天直接生吃，它都是十分可口、健康的食物。胡蘿蔔超強的瘦臉功效：胡蘿蔔具備超強的瘦臉功效，每天早上喝一杯現榨的蜂蜜胡蘿蔔汁，不僅可美容美顏，還能幫助瘦臉。菠菜最宜常吃的瘦臉食物：菠菜中含有豐富的鉀及維生素A、維生素C，是最宜常吃的瘦臉食物，但須注意菠菜當中的鉀元素很容易因烹飪不當而流失。資料來源：書名／《排毒養顏藥膳事典》作者：孫樹俠、吳劍坤出版社：人類智庫

• 2015-10-02 運動養生.有元氣

  10秒鐘搞定 你也能變副食品達人

  寶寶4個月以上、若是對食物產生興趣，就可開始吃副食品了。這個過程不僅是寶寶人生的第一個學習階段，對於新手爸媽也是一個新的課程。一般而言，寶寶的副食品可以葉菜類、根莖類作為入門食材，陸續讓寶寶嘗試，循序漸進從稀狀、稠狀再進階到固體食物。這時入手一台好用又美觀的調理機絕對是必要的！只需幾秒鐘的時間，調理機就能迅速將食材變成泥狀，即時是懶人媽媽也能變身副食品達人，唯有自己挑選食材、親手製作，才能為寶寶健康把關。★紅蘿蔔泥搭配10倍粥材料：Quatre時尚小型調理機、紅蘿蔔1根紅蘿蔔泥做法：1.紅蘿蔔洗淨後切成小塊，清燙燙熟（或以電鍋蒸熟也可）。2.將煮熟的紅蘿蔔放入Quatre時尚小型調理機攪拌成泥狀即完成。Tips：十倍粥是寶寶們的第一個副食品，所謂的十倍粥就是將米與水以1：10比例熬成粥，再攪拌成泥。隨著寶寶不同成長階段，可調整米與水的比例，做出不同的幾倍粥。例如：七倍粥（米1：水7）、5倍粥（米1：水5）★青菜泥材料：Quatre時尚小型調理機、小莧菜1把做法：1.小莧菜洗淨後切段，清燙燙熟。2.將煮熟的小莧菜放入Quatre時尚小型調理機攪拌成泥狀即完成。

• 2015-09-22 運動養生.有元氣

  豆漿機做嬰兒副食品 快速又營養

  家裡有新生兒的媽咪，在4個月時，除了餵奶之外，應該讓小寶寶開始吃副食品，除了補充所需的營養之外，也能讓他們漸漸適應各類食物，從少量慢慢增加，也盡量嘗試不同的食材製作的副食品，可以避免寶寶偏食。想製作副食品，利用豆漿機製作超簡單，多的部分不妨倒入製冰盒，做成冰磚，要吃時再隔水加熱即可，盡量不要放超過一周。循序漸進給予副食品4~6個月 每日攝取1~2回副食品，由流質轉為半流質，像是米糊、果汁、菜汁。7~9個月 每天吃兩次副食品，可以餵食泥狀的副始品，像是菜泥、果泥或薄粥。10~12個月 每天3~4次，可以嘗試固態食物，像是蔬菜碎、濃粥、蒸蛋等。★地瓜米糊材料 豆漿機、地瓜、白米、水準備 地瓜切小丁、白米洗淨做法 將地瓜、白米、水放入豆漿機中，選擇米糊模式，等待完成。★胡蘿蔔花椰菜汁材料 豆漿機、胡蘿蔔、花椰菜、水準備 胡蘿蔔去皮切小丁、花椰菜切小塊。做法 將胡蘿蔔、花椰菜、水倒入豆漿機中，選擇副食品模式，等待完成。★香蕉蘋果汁材料 豆漿機、香蕉、蘋果、水準備 香蕉去皮切塊、蘋果去皮切丁做法 將香蕉、蘋果、水倒入豆漿機中，選擇精力湯模式，等待完成。

• 2014-09-24 該看哪科.皮膚

  九大護髮食物 防掉髮、促生髮

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】掉髮、禿頭的夢魘困擾著許多人，尤其面對生活中各種壓力，多數人頭皮都不健康。該如何補救、預防掉髮？坊間流傳的九大「護髮」食物，在中醫師與營養師眼中，真的有效嗎？九大「護髮」食物均衡攝取董氏基金會營養室副主任陳醒荷表示，九大類食物包括全穀類、胡蘿蔔、牡蠣、家禽、堅果類、深綠色的蔬菜、豆類、鮭魚、蛋，如果能在日常飲食中均衡攝取，確實有利於頭皮健康。★促進頭皮健康吃什麼？陳醒荷營養師指出，以下營養素及食材可以促進頭皮健康：‧全穀類食物，含有豐富的鋅、鐵、維生素B。‧胡蘿蔔是人體獲得維生素A的重要來源。‧牡蠣鋅含量豐富。‧家禽如雞肉與火雞肉，提供高品質的蛋白質。‧堅果富含礦物質，是獲得硒元素的最佳來源。★生髮、美髮吃什麼？‧豆類不僅可提供豐富的蛋白質，促進頭髮的生長，也富含鐵、鋅元素，可防止頭髮脆斷。‧鮭魚富含Omega3脂肪酸、維生素B12、鐵元素，也是獲取優質蛋白質的來源。‧多吃深綠色蔬菜，如鐵質含量豐富的菠菜，也可讓你擁有一頭烏黑亮麗的秀髮。‧蛋類富含維生素B12，也是美容、美髮的重要營養素。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  兩種食物 有助防口臭

  【內容摘自《120種冰箱常備「最健康的食物」》，作者永山久夫/監修，譯者周若珍，采實文化出版】口臭可分為生理和病理原因造成的口臭。睡眠時因唾液分泌較少，細菌容易滋生，形成生理性口臭。而疾病引起的口臭，多起於牙周病、蛀牙或腸胃問題。生活作息規律、讓身體保持健康，是預防口臭的不二法則。此外，也可攝取有抗菌作用或是促進唾液分泌的食物，如梅乾。不過，每個人的口腔多多少少都會有一點氣味，有時不必太過在意。「細嚼慢嚥」能消除口臭唾液不但能殺菌，也能清除食物殘渣。運動口腔或舌頭會促進唾液分泌，能有效預防口臭。用餐時請細嚼慢嚥，盡量每餐都吃一些有嚼勁或富含纖維質的食物。此外，為了避免造成消化負擔，進食只要吃八分飽即可，最好在就寢前2小時用完餐。兩大食物 有助防口臭胡蘿蔔：抗氧除臭豐富的β 胡蘿蔔素會在體內轉化為維生素A，能保護黏膜，發揮抗氧化的效果，抑制引發口臭的活性氧。此外，食用時細細咀嚼，纖維質也會帶走容易造成口臭的食物殘渣。綠茶：抗菌、助消化茶中的鞣質具有抗菌作用，能抑制引起口腔各種細菌滋生。綠茶也有促進消化的功效，能預防消化不良引起的口臭。平時用綠茶漱口則能消除口中異味。【防口臭食譜】清新涼拌香檸蘿蔔絲檸檬酸也能消除口臭！胡蘿蔔變得酸甜好吃，完全沒有土味。材料（2 人份）胡蘿蔔 ⋯ 100g檸檬⋯ 1/2 個A（鹽 1/4 小匙、蜂蜜 1/2 小匙、橄欖油 1 小匙）作法胡蘿蔔切絲。檸檬洗淨後擠汁，並把檸檬皮磨成泥。2 將胡蘿蔔和A拌勻，等入味後加入檸檬汁與檸檬皮，仔細攪拌。綠茶梅乾消化粥清爽無負擔的美味粥品。消化變好了，口臭自然消失！材料（2 人份）綠茶葉 ⋯ 個人喜好的量水 ⋯ 600ml（依個人喜好增減）昆布 ⋯ 長寬 5cm白飯 ⋯ 1 碗梅乾 ⋯ 2 個作法將水和昆布煮滾後，再放入白飯、裝有綠茶的茶包，用小火煮透。2 粥煮至個人喜愛的軟硬度後，取出綠茶茶包，加入去籽並切碎的梅乾，迅速攪拌。

• 2009-12-16 運動養生.聰明飲食

  胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。由於營養價值高，還有「平民人參」的封號，據說，日據時代總督府為推廣胡蘿蔔，就是以它的營養價值直逼人參來宣傳。每年12月到隔年4月是胡蘿蔔的盛產期。不過，因為胡蘿蔔耐儲運，就算不是盛產期，也有冷藏貨供應，加上進口貨，全年都能買到胡蘿蔔。也因為胡蘿蔔可耐久放，價格平實，颱風後蔬菜昂貴、青黃不接時，胡蘿蔔可說是家庭主婦最好選擇之一。它的烹調方式很多，不只能生食，還可炒食、煮湯、榨汁，是餐桌上常見的菜色，選購時，最好挑選表皮光滑、色澤橙紅鮮艷，根形挺直未分叉的。澱粉含量低 歸類為蔬菜署立桃園醫院營養室主任施桂梅：胡蘿蔔雖然是根莖類食物，但站在營養學觀點，胡蘿蔔不屬於根莖類主食，而是跟菠菜、高麗菜等葉菜一樣，並列蔬菜類。胡蘿蔔歸類為蔬菜，主要是因為它的澱粉含量跟地瓜、芋頭相比，明顯比較低。每100公克重地瓜，澱粉含量有15公克，胡蘿蔔只有地瓜的三分之一，5公克左右。也因為澱粉含量較少，胡蘿蔔的熱量也較低，幾乎跟蔬菜差不了多少，怕胖的人多吃無妨。維生素Ａ多 幫助顧眼睛很多媽媽常連哄帶騙，希望小朋友多吃胡蘿蔔「顧眼睛」，是因為胡蘿蔔裡含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素進入人體後會轉換為維生素Ａ，不只對視力有幫助，還能預防夜盲症，對生殖、成長發育、免疫力也有幫助，而且還有抗氧化的效果。不過，不只胡蘿蔔，只要是空心菜、菠菜等深綠色蔬菜，或是深橘色澤食材，都含豐富β胡蘿蔔素，最好多方攝取，均衡飲食。加油脂烹調 助人體吸收胡蘿蔔營養價值高，但要吃對方法，才能發揮功效。由於β胡蘿蔔素為脂溶性維生素，烹調時最好加入油脂，促進人體吸收。有些生機飲食者習慣一清早，什麼東西也不吃就先來一杯胡蘿蔔汁或蔬果汁，在空腹的情況下，人體幾乎沒法子吸收β胡蘿蔔素。正確的食用方法應是餐中、飯後再喝，或加入油脂、與肉類一同烹煮。含鈉量不低 高血壓適量胡蘿蔔的鈉含量不低，高血壓喝純胡蘿蔔汁時須節制，每日飲用一杯（240cc）即可，可別喝太多。另外，腎功能不好的患者也不能食用過量。網路相傳，酒與胡蘿蔔一塊兒吃，會影響β胡蘿蔔素吸收。其實，不只是β胡蘿蔔素，酒精也會抑制其他營養素吸收。改善血壓 避免血管硬化榮新診所副院長何一成：胡蘿蔔裡含有植物性化學物質配醣體，加上纖維質、β胡蘿蔔素含量豐富，能預防脂肪沉積在血管裡、避免血管硬化，有助於改善血壓、預防心血管疾病。不只如此，像胡蘿蔔這類蔬菜的鉀含量也很多，鉀離子能讓血管擴張，對改善血壓也有助益。適量攝取 天然防癌食物過去研究顯示，β胡蘿蔔素進入人體轉換為維生素Ａ，有防癌功效，胡蘿蔔也被視為有助防癌的食物。不過，後續卻也有研究發現，β胡蘿蔔素的攝取並非「多多益善」，一旦補充過量，可能適得其反，甚至增加癌症發生率。要想預防癌症發生，最好的方式還是從天然食材裡攝取β胡蘿蔔素，若有不足，再適量補充。另外，在食療效果上，中醫則認為，吃胡蘿蔔能補中益氣、健脾消食，有助緩解消化不良、久痢，對夜盲症也有很好的療效。