台灣農產品從產地到餐桌損耗嚴重，超過一半在餐廚浪費掉。主婦聯盟基金會統計，平均一個台灣人一年會產生96公斤的廚餘，加上垃圾分類不夠確實，廚餘可能被當成垃圾丟掉。如果能從家庭端減少廚餘的產生，便能有效減少食物浪費。fix.com網站教導如何「從廚餘到餐桌」，將原本要被丟入廚餘桶的「剩菜」，再度重生回歸餐桌。
植物再生部位
●基底部
以芹菜為例，將整束芹菜底部切下，放入裝水的淺缽，放在明亮的窗邊，很快就可以見到小芹菜長出來。
●頂端
很多蔬菜頂端具有可再生的綠葉，例如胡蘿蔔、蕪菁。留下頂端部位，放在裝了水的淺缽中，隨時保持水位，綠葉就會慢慢長出來。請注意：這樣的種植方式並不會長出一胡蘿蔔或蕪菁，但新生的綠葉，可摘取食用。
●根部
以洋蔥為例，可以見到明顯的根。在距離根部約1.5至2英吋觸處，用刀子切下，放個一到兩天讓它變得堅實。接下來將根部貼近土壤，覆上約5公分的土、澆水即可。
●果核╱種子
以種子種植，是更廣的範疇，若你想這樣作，建議對個別植物作更進一步的研究。以南瓜為例，挖出南瓜子，以清水洗淨，放在紙巾上乾燥，再進行種植。建議一次多準備點南瓜子，因為並不是每顆種子都會發芽。
●莖
如果你曾經剪下一根長春藤插在水中，等待生根，就會明白這個過程。羅勒也可以用同樣的方式再生，摘下一段羅勒（可以包含葉片），插入水瓶中，很快就可以見到它生根，再移至盆中種植即可。
●皮
更準確地說，如果你希望種出馬鈴薯，得切下一塊含皮的馬鈴薯，並切確定上面有「芽眼」（這是馬鈴薯發芽的地方）。放個一兩天，再把馬鈴薯塊種進土裡。
資料來源╱www.fix.com/blog
示範：芹菜再生法
1.切下整束芹菜的底部，留下約5公分。
2.將芹菜底部放入淺缽。
3.注入約2.5公分高的水量。並隨時保持在這個水位。
4.從底部會慢慢長出新芽。
5.7到10天後，種植到土裡，不久後就可以採收。
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