【內容摘自《120種冰箱常備「最健康的食物」》，作者永山久夫/監修，譯者周若珍，采實文化出版】
口臭可分為生理和病理原因造成的口臭。睡眠時因唾液分泌較少，細菌容易滋生，形成生理性口臭。而疾病引起的口臭，多起於牙周病、蛀牙或腸胃問題。
生活作息規律、讓身體保持健康，是預防口臭的不二法則。此外，也可攝取有抗菌作用或是促進唾液分泌的食物，如梅乾。不過，每個人的口腔多多少少都會有一點氣味，有時不必太過在意。
「細嚼慢嚥」能消除口臭
唾液不但能殺菌，也能清除食物殘渣。運動口腔或舌頭會促進唾液分泌，能有效預防口臭。用餐時請細嚼慢嚥，盡量每餐都吃一些有嚼勁或富含纖維質的食物。
此外，為了避免造成消化負擔，進食只要吃八分飽即可，最好在就寢前2小時用完餐。
兩大食物 有助防口臭
胡蘿蔔：抗氧除臭
豐富的β 胡蘿蔔素會在體內轉化為維生素A，能保護黏膜，發揮抗氧化的效果，抑制引發口臭的活性氧。此外，食用時細細咀嚼，纖維質也會帶走容易造成口臭的食物殘渣。
綠茶：抗菌、助消化
茶中的鞣質具有抗菌作用，能抑制引起口腔各種細菌滋生。綠茶也有促進消化的功效，能預防消化不良引起的口臭。平時用綠茶漱口則能消除口中異味。
【防口臭食譜】
清新涼拌香檸蘿蔔絲
檸檬酸也能消除口臭！胡蘿蔔變得酸甜好吃，完全沒有土味。
材料（2 人份）
胡蘿蔔 ⋯ 100g
檸檬⋯ 1/2 個
A（鹽 1/4 小匙、蜂蜜 1/2 小匙、橄欖油 1 小匙）
作法
胡蘿蔔切絲。檸檬洗淨後擠汁，並把檸檬皮磨成泥。
2 將胡蘿蔔和A拌勻，等入味後加入檸檬汁與檸檬皮，仔細攪拌。
綠茶梅乾消化粥
清爽無負擔的美味粥品。消化變好了，口臭自然消失！
材料（2 人份）
綠茶葉 ⋯ 個人喜好的量
水 ⋯ 600ml（依個人喜好增減）
昆布 ⋯ 長寬 5cm
白飯 ⋯ 1 碗
梅乾 ⋯ 2 個
作法
將水和昆布煮滾後，再放入白飯、裝有綠茶的茶包，用小火煮透。
2 粥煮至個人喜愛的軟硬度後，取出綠茶茶包，加入去籽並切碎的梅乾，迅速攪拌。
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