烏梅 相關文章

• 2024-07-01 養生.營養食譜

  熱到沒胃口？酌量食用苦味與酸味食物！中醫教做1茶飲，生津止渴助消化

  夏至時節過後，開始進入中醫所謂的「三伏天」，指的是一年當中最熱的日子，中醫認為此時陽氣極盛，為最適合調理身體的好時機，中醫師教民眾夏至養生4要點，並推薦1茶飲生津止渴助消化。高雄馬光中醫診所醫師陳俐彣表示，中醫療法三伏貼是選擇一年中最炎熱的「三伏天」，在人體陽氣最旺盛的時候，在身上敷貼辛溫、逐痰、疏通經絡的中藥，排除體內的濕氣寒邪，並且治療痼疾，能夠改善易於秋冬發作的過敏性鼻炎、氣喘等呼吸道疾病，達到「冬病夏治」的效果。陳俐彣指出，冬病夏治，敷貼三伏貼的最佳季節。此外，她提醒，如果民眾平時有手腳易冰冷、體質虛寒者、經痛及月經不調、消化不良、慢性腹瀉等相關問題，亦可透過伏貼療法來調理。神門穴幫助改善煩躁失眠夏至氣候炎熱，容易心煩躁擾，口乾舌燥，容易嘴破且食慾不振。陳俐彣說明，穴道保養可以按壓經絡循行之心經神門穴，有助於清心瀉火，寧心安神，改善煩躁失眠等問題。神門穴位於手腕處，掌心朝向自己時，在小指向下延伸、手腕關節的橫紋，骨頭之間的凹陷處，每次按壓3～5秒、左右手交替按壓各循環10次，也有助改善心火旺造成的失眠。酌量食用苦味與酸味食物陳俐彣強調，夏至時天氣炎熱，出汗增多，此時人體的陽氣會趨於身體表面，體內尤其是消化系統反而較弱，臨床上腹瀉、嘔吐、胃痛、積滯等各種消化系統問題明顯增加，更應避免因天氣炎熱而進食過量生冷，烤炸辛辣等難消化飲食，增加脾胃負擔，飲食應以清淡、七分飽為宜，亦可適當食用各種瓜類及蔬菜。她指出，夏至的養生原則為滋陰降火、袪濕除煩，在飲食上也建議以下幾項原則：清淡飲食：助消化，高纖蔬果為優。苦味食物：可以清暑氣，夏天容易火氣旺盛，苦入心、補心氣，酌量食用苦瓜、蓮子心等能清熱瀉火，調整心火旺盛引起的失眠、煩躁。酸味食物：有健胃消食之效，飯後食用烏梅、山楂、檸檬等飲品具有收斂、固澀的作用，能制肝火、滋補肝陰是不錯的選擇。烏梅、洛神花生津止渴陳俐彣表示，《本草綱目》記載「烏梅，斂肺澀腸，止久嗽瀉痢」，加上烏梅口感溫和、微酸澀，可以斂肺生津止咳、改善慢性腹瀉；而洛神花性涼、味甘酸，功效能清熱解毒、涼血消暑、養顏美容、生津止渴助消化。【食譜】洛神仙楂烏梅湯食材：洛神花3.6公克，仙楂3.6公克，烏梅24公克，甘草2.4公克，冰糖約100公克做法：清水洗淨後，放進容器中，加2,000毫升溫水以大火煮滾再轉小火慢熬至少1小時，關火後可酌加數片陳皮來提味將材料撈起後，烏梅湯放進冷水中，靜置待涼即可飲用【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址：https://www.uho.com.tw/article-63935.html】

• 2023-05-28 養生.聰明飲食

  顏色不是烏黑的？專家揭真材實料熬煮的烏梅汁其實是這種顏色

  認識林朗秋是因為他去年底出版的《就因為好吃》。書裡娓娓訴說幾年前他和太太，兩人頻繁繞著台灣尋找好食材的心得，以及經營「台灣素」餐廳的甘苦。開餐廳的念頭，是在他投資保健食品廠期間就有的，因為過去三十年投身在藥廠和保健食品廠，他深知藥品和保健品，都是在彌補「吃錯了」的後果，沒能管好自己的嘴，就只好靠其他方式來善後。不過，當他踏入餐飲業，才發現食材是個更深奧的池子，它的生產過程牽涉了生態環境、農業、畜牧養殖、加工、包裝、運輸，然後才是料理。而料理階段的添油加醋、鹹甜甘酯神奇添加物，更是讓他大開眼界。由於具備醫藥和保健食品生產的背景，讓他能很快瞭解業務員推銷的各類添加物，但真是應驗了「因了解而分開」這句話，他說：「我年紀半百開餐廳，只想積德不想造孽！」於是，堅持天然無添加的「台灣素」餐廳，真的就在苦撐七年之後，在疫情期間結束營業。經營餐廳時，他免費提供自釀的烏梅汁給用餐的客人。雖然是免費提供，製作過程和內容材料可一點都不省工，真材實料長時間熬煮的烏梅汁，跟市面產品最不一樣的地方是顏色和酸度。朗秋說，即使比例一樣，每一批烏梅煮出來的顏色和酸味也會有些許差異，不可能完全一樣。大量生產為了顧及賣相和品牌標準，必須經過定色和定味的程序，以焦糖色素調整色相，檸檬酸調整酸度。就好像選油漆顏色的票號一般，準確的漆出制式的顏色。一旦喝慣了調味過的產品，口腔和大腦記憶的，也會是定調的味道，而不是有變化的天然滋味。問他，怎麼判別天然還是添加？朗秋從背包拿了兩瓶烏梅汁給我說：「先用妳的視覺、嗅覺，然後才是妳的味覺，喝就知道了。」他還調皮的說：「反正我是煮不出黑色的烏梅汁啦！」原來，烏梅汁不是深色的，看來我得先打破對烏梅汁的烏黑印象。聽了朗秋熬煮烏梅汁的講究，我對手中的兩瓶烏梅汁充滿了尊敬。付出在烏梅汁裡的心血，不應該被大口豪邁的牛飲，而可以是曲水流觴般的細心慢嚐，換句話說就是要來點儀式感。儀式感的重點是氣氛和道具，各式玻璃瓶和一口杯最能透視朗秋強調的天然烏梅湯汁。每個人挑選喜愛的小杯杯，將揉合著淺咖啡和玫瑰茶色的烏梅汁倒入杯中。簡單的儀式感，襯托對手中烏梅汁的慎重，也才搭配最優食材和長時間熬煮的心意。據朗秋說，烏梅分為六種等級，特級品的價格是一級品的倍數，更不用說二到五級了。他認為，特級烏梅提煉出的煙燻香氣，遠遠優於其他等級。既然主角下了重本，配角山楂、洛神、甘草也不能省事。甜味在烏梅汁扮演關鍵角色，毫無懸念的也必須使用台灣的本土二級砂糖。用心的材料，的確值得超過十二小時的慢工出細活。林朗秋開的餐廳雖然已經成為往事，但是之前的常客們，已被他的烏梅汁牢牢釘住，經常向他訂購。他悄悄告訴我，下一本書想要揭露保健食品的真相，真讓我替他捏一把冷汗！希望他能平平安安地繼續熬煮烏梅汁，而且當我的健康食品諮商師，告訴我哪些健康食品值得吃，哪些是吃心安的就好。

• 2018-05-02 養生.聰明飲食

  樸素的食物是最好的良藥！酸梅湯治溫病，收膽火、補肝氣

  酸梅湯不是稀奇的東西。記得我小時候，外婆的廠裡每到夏天就會供應免費酸梅湯，我和表姐總是提著一個小鍋子去裝。酸甜可口，冰涼入心，那是我們夏天唯一的飲料。我本來一直以為酸梅湯因為便宜，才成為大眾飲品。但是如果你和我一樣，認為酸梅湯只是一種飲料，那真是太傻了─酸梅湯其實是治療溫病最好的藥。 先說說什麼是溫病。溫病和一般的感冒發熱不一樣，它的症狀是一上來就直接喉嚨痛、渾身痛、頭痛、發燒。有兩個症狀是辨證要點：一是發燒時神智昏沉，二是脈大而虛。一丁點打噴嚏、流鼻涕的前戲都沒有，直接高潮。這種病，很多醫生的解釋是身體裡潛伏的寒邪在作怪，是之前受了寒，時間一久在身體裡化成熱。可是民國初年的名醫彭子益先生不這麼認為，他在《圓運動的古中醫學》裡說，溫病其實是人體感受到節氣的變化，引動了內在的疏泄失常，膽火上逆所造成的。 疏泄，就是指肝的疏泄太過，原因是春天的節氣為風熱，引動了人體內在的肝木。肝膽相照，肝瘋了，膽也跟著不正常。膽火本來應該往下降，結果反過來往上走，到了肺部，灼燒了肺陰就會咳嗽；到了頭和面部，就會頭痛、發燒。彭子益先生認為，這種內在的虛熱，不能用清涼的瀉火藥。因為身體本身並沒有多餘的火，而是膽火去了不該去的地方，是內熱外浮。這時出現的發燒、咳嗽、頭痛，不過是因為膽火浮游而出現的症狀罷了。 溫病的治療方法和因受寒邪而發燒的方法完全不同只要調整肝木的疏泄功能，收斂外浮的膽火就可以了。而他治療溫病用的神方就是─酸梅湯！酸梅湯是我們日常的叫法，其實在中藥裡，它叫「烏梅白糖湯」。 《烏梅白糖湯》 烏梅五～七顆，白糖一兩。 烏梅煮好後，放入白糖調勻即服。 烏梅中藥店都有賣，也有成袋的小包裝。烏梅的藥用如何呢？烏梅奇酸，性收斂，不但可以收斂外浮的膽火，而且大補肝氣。它雖收卻不澀，還能生津，最適合治療溫病。白糖補中益氣，但又不滯膩，與烏梅的酸甘相呼應，生陰液，最適合溫病的虛證。 這裡再強調一下烏梅白糖湯的適用症狀：頭疼身痛、先怕冷後發燒，或直接發燒，神智昏迷、精神倦怠。脈虛浮、洪大，輕按強重按弱。這些是溫病的虛證。彭子益先生說，溫病一般都是虛證多，實證少。實證就要用其他的藥。如果發燒以後仍有怕冷的症狀，說明還是有受到一些寒邪。這時只要在烏梅湯裡加入三克薄荷葉一起煮就行。 彭子益說：「暑月熱極之時，心慌意亂，坐臥不安，面紅膚熱，身軟無力，不思飲食，舌淨無苔，或舌色滿紅，此暑火不降，木氣失根也。方用烏梅五大枚，冰糖二兩，煎湯熱服，酸甘相得，痛飲一碗立癒。暑月發熱，烏梅白糖湯特效。」看見沒？「暑月發熱，烏梅白糖湯特效！」 很多傳統做法其實都有淵源，都是老祖先留給我們的智慧在生活中最樸素的反映。可惜的是，在所謂物質高度發達的當下，「普通」、「廉價」、「低級」成了這些有用食療藥品的可怕代名詞，被追求更好生活的我們忙不迭地丟棄掉。 當我們的餐桌上、冰箱裡充斥著各類高級化學調料調製出來的飲品，同時又因為不知道如何治療常見的溫病和暑證而忙著去醫院排隊吊點滴時，自以為過著美好現代生活的我們，是多麼地無知和可笑！樸素的食物，往往就是最好的良藥。良藥並不都是苦口的，被「貴的才是好的」蒙蔽了雙眼的我們，才是自己最苦的藥。 延伸閱讀： 年紀越大痛越久、長在臉上增加中風風險...皮膚科醫師：關於「皮蛇」你該知道的幾件事●書籍簡介 醫本正經：漫畫秒懂中醫 作者： 懶兔子 出版社：時報出版 出版日期：2017/08/01 懶兔子 經濟碩士，喜歡漫畫，熱愛中醫。 2015年九月開設「懶兔子部落格」，以漫畫形式推廣和普及中醫基礎知識，搞笑又賣萌的風格，用最淺顯輕鬆的話語說明老祖宗的中醫精髓，目前粉絲接近500,000人次。被網友票選為「十大國學公號」之一。 已出版《說醫不二：懶兔子漫話中醫》。

• 2016-06-07 有.元氣.好食在

  你熱了嗎？非喝不可5飲品 健康消暑氣

  夏季炎熱，端午後更熱，喝冰涼飲品消暑解渴是一定要的！不過，喝過多的含糖飲料不僅對身體造成負擔，也很難幫助解渴，甚至會愈喝愈渴！不妨選擇喝紅豆水、烏梅汁、無糖茶類等，更能幫助你消消暑氣，也都有各自的營養價值。小編喜歡採取整箱網購買來放，整個夏天都可以喝，而且價格更划算，翹著二郎腿在家等宅配送到家，還不用外出曬太陽，也太方便了。★紅豆薏仁水 養顏美容一直以來夯翻天的紅豆水、薏仁水，是藝人明星的最愛，也是懷孕、產後、女性體質調理的絕佳天然保健，喝了不怕胖，想要好氣色、消水腫選紅豆水，想要養顏美容則選薏仁水，或選分解茶，清涼之外還幫你消消脂。★酸甜烏梅汁 生津止渴酸酸甜甜的烏梅汁是飯後去油解膩的聖品，有生津解渴的功效，濃郁的烏梅汁裡加點冰塊，冰涼過癮，喝起來更加順口，烏梅的香氣回味再回味，是難忘的懷舊滋味。★運動飲料 補電解質夏天運動完總是會流滿身汗，有些人會選擇運動飲料替代開水，隨時補充水份和電解質，為身體長效保水防中暑，若嫌運動飲料太甜，建議加水或冰塊飲用，更加解渴消暑。★無糖綠茶綠茶是健康保健飲品，可解油膩幫助消化瘦身、降膽固醇，而選擇無糖的茶飲比含糖飲料更解渴，不用擔心喝進太多醣類對身體無益，整箱購買的無糖綠茶冰在冰箱中，不需再去便利商店購買，在家想喝就喝。有朋友來時，直接拿出來也好方便。★氣泡水帶點氣泡感的氣泡水，喝起來頗有趣，是夏天消暑解渴的另一種選擇，可以直接喝，或是加入果汁、茶飲中，做成清涼調飲，清涼又美味，揪親朋好友在家開趴最適合！

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  生理期後體內水分、廢物已排出 減重最快

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 天氣炎熱，許多女性為展現美麗身材，可能利用許多方式減重。中醫師李佳築提醒，有些減重偏方只會讓人腹瀉，而腹瀉只是把水分排出體外，身體廢棄物卻還滯留在體內，減重效果有限，而水分一旦缺乏，體內廢棄物更容易濃縮，反而阻礙身體新陳代謝。李佳築醫師解釋，有些中醫藥方可幫助細胞代謝廢棄物，患者吃下藥方後，短時間內體重可能變重，那是因為藥物幫助水分進入細胞當中，將身體廢棄物充分代謝，因為細胞充水，所以患者體重暫時會增加一點，大約需要1到2星期才能真正調整體質，效果也才會比較明顯，因此減重者務必要有耐心。月經過後減重效果最好，李佳築醫師也建議女性順著生理週期調養體質。女性因荷爾蒙影響，體重變化很大，月經前後體重可以差到0.5-2公斤。月經後減重最快，因為月經過後，許多水分、體內廢棄物都已排出體外，是最佳減重時機。有些女性在經期過後以四物調理身體，不過四物可能較為燥熱。女性可在經期過後喝一點「補血湯」，取當歸1錢，黃耆6錢，4碗水煮成1碗水份量，1天1碗，連喝3天，有助補足血氣、恢復體力，彌補耗損腎氣。許多女性喜歡喝烏梅茶等幫助減重。李佳築醫師指出，以烏梅茶來說，除了烏梅，可能還有山楂、決明子等，這些藥材都比較「刮胃」，如果腸胃本來就不好，氣血虛弱的人可能未蒙其利，反受其害。對比較精實、火氣較大的人，短時間可能較有成效。不過時間一久，氣沒那麼旺，效果自然逐漸遞減。李佳築醫師強調，減重過程並非一種藥方從頭用到尾，這麼做也可能產生抗藥性，每個療程都需要根據不同階段、體質調整藥方和藥量。※延伸閱讀》‧要瘦要美 讓MC幫妳‧基礎代謝率 減重關鍵．經後服用四物湯？先看看體質【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  健康茶飲 放涼喝最好

  【聯合報／記者劉惠敏／台北報導】要消暑解熱，黃景軍建議，不妨來幾杯簡易的夏季養生茶飲，為了真正消暑解渴，建議無論是剛煮完、或從冰箱拿出，都要放涼或退冰，大約20度C最解渴。一、消暑養氣生脈飲：黨蔘3錢、麥冬3錢、五味子0.5錢，以600c.c.水熬煮。適合大部分人，夏季流汗會耗氣，黨蔘有補氣之效，而麥冬可清熱養陰、生津、潤肺養胃，五味子則有收澀效果可止汗，避免流汗過多而軟趴趴，可預防中暑。二、除煩助眠甘麥大棗湯：甘草3錢、浮小麥5錢到1兩（布包）大棗3錢 （約10顆），以600c.c.水熬煮。「胃不合，則臥不安」，除了夏季養生飲用，也適合更年期婦女解燥熱，甜甜的甘草有「和胃」效果，浮小麥則能除（虛）熱、養心，因為過濾不易，提醒一定要先用布包浮小麥，大棗也有整腸胃功能。三、綠豆湯：綠豆熬煮喝其湯汁，不需要吃綠豆渣，也不加太多糖，因一般糖屬溫熱性，可使小便通暢、消暑解渴外，也能減少因炎熱所致的頭昏腦脹、疲倦無力、身體發熱等。如果吃過多重口味、糯米粽，消化不良或食欲不佳，不妨來杯解油膩的烏梅汁。四、解油烏梅汁：烏梅3錢、山渣4錢、陳皮、甘草各3分。加冰糖以600c.c.熬煮。不要用溫熱的的砂糖、紅糖，冰糖較溫不會燥熱，但要加糖、不然過酸不好喝。 ※延伸閱讀》．消暑冰品DIY》西瓜白色果肉 具清熱效果．消暑冰品DIY》鳳梨冰砂 專家教你做【2009/05/16 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  秋節聚餐 腎患別貪嘴

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】中秋節快要到了，腎臟科醫師陳振德呼籲，腎臟病患者千萬不要貪嘴，以免病情惡化。曾有一位50多歲女性洗腎患者，因為過節太開心，和家人、朋友多喝半杯烏梅汁，烏梅汁含大量鉀離子，這位患者當場心律不整送醫急救，結果在到院前15分鐘，心臟就停止跳動，所幸到了醫院終於撿回一命。陳振德醫師指出，腎臟病患者體內鉀離子過多，患者剛開始可能出現四肢無力、肢體末梢神經刺痛等症狀，此時，就要有所警覺，以免情況惡化，出現心律不整問題。陳振德醫師表示，許多腎臟病患者到了逢年過節，很容易飲食失控。像中秋節，民眾最常食用柚子、月餅等，或闔家一起烤肉，但柚子的鉀離子很高，月餅中像是桂圓、蓮蓉、蛋黃、魯肉、素香菇等，磷含量特別高，像奶黃口味的月餅裡面可能含有蛋黃、奶類成分，也不太適合腎臟病患者食用。陳振德醫師建議，烏豆沙、鳳梨等口味的月餅磷含量較低，腎臟病患者可酌量品嘗。陳振德醫師解釋，腎臟病患者若食用含磷量過高的食物，很容易發生高血磷症，磷一旦在體內快速累積，無法順利代謝，將引發各種心血管疾病，腎功能也可能在短時間內加速惡化，患者死亡風險也會隨之上升。另外，烤肉醬裡面含有大量鈉離子，腎臟病患者也要特別留意。陳振德醫師提醒，腎臟病患者若攝取大量鈉離子，很容易口渴，因而喝下過多水分，不但可能造成水腫，嚴重者甚至發生肺積水，患者一下就喘起來。因此腎臟病患者最好少碰烤肉醬等過鹹醬料，避免鈉離子傷身、傷腎。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  夏季暑邪傷陰液 體質虛者好發多汗症

  【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】多汗症屬汗腺過度分泌的疾病，常見好發部位通常在腋下、顏面、手掌及腳掌等地方。台北醫學大學附設醫院傳統醫學科醫師陳萍和表示，夏季為暑邪的季節，為陽邪、熱邪，若身體較虛弱的人且正氣不足，這時陽邪侵犯人體陰液，容易多汗。不過，夏季多汗還算是正常，若出汗異常過多就要注意，必須加以治療。陳醫師指出，多汗症在傳統中醫並沒有特殊的病名，古籍記載人所以汗出者，皆生於穀，穀生於精，邪氣交爭於骨肉而得汗者，是邪卻而精勝也。換言之，當有邪氣侵犯人體時就會產生排汗的動作，以便將邪氣排出。夏季暑邪容易使人多汗，耗氣傷陰，治療當以補氣養陰為主，其中生脈飲為最佳選擇。一般民眾則可以選擇斂汗的食品來預防保健，例如烏梅汁就是一種很好得保健食品，烏梅汁可生津清熱、消暑解渴，可治氣陰兩虛的煩熱口渴及暑熱煩渴，同時也可與天花粉、葛根、麥冬、人參、黃耆等藥材一起用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  夏天消暑 喝「香梅飲」顧胃

  【聯合報╱記者凌筠婷／二林報導】夏天到來，氣溫越來越高，民眾吃冰消暑，反而造成腸胃受寒不適，彰化基督教醫院二林分院中醫師許博期推出「香梅飲」，以山楂、陳皮、烏梅、紅棗煮成茶，可作為夏季消暑飲品。「夏天喝冰飲，會讓暑氣更難排出。」許博期說，冰品的寒氣會把體內熱氣都包裹在身體內部，反而造成腸胃受寒，民眾不會解暑，還可能造成腸胃不適。許博期說，「香梅飲」配方以山楂、陳皮、烏梅、紅棗各2到3錢，放入1500到2000CC水中煮成茶，放涼後作為夏日飲品。許博期說，山楂能降低血脂肪，不但止渴還能減肥；烏梅可以促使人們分泌唾液；陳皮則能幫助腸胃消化，免得人們因為天熱食慾不振；紅棗不但能保護腸胃，還能讓茶中帶點甜味更好喝。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  DIY／好渴！中藥行教你做消暑飲料

  【聯合報╱記者林昭彰／新莊報導】 天氣這麼熱，路上常見人手一杯飲料，但市售冷飲令人擔憂添加物和糖分，中藥商業同業公會理事長林春夏提供2款適合夏季的清涼飲品配方，只要到中藥行買材料DIY，既省錢、健康、養生又消暑。林春夏說，坊間的飲料難免含防腐劑、色素等化學添加物，即使合乎食品衛生標準，卻不是天然食材，吃多了對健康有害，不如老祖宗傳承下來的智慧結晶，他推薦口感甘的「清涼消暑茶」和口感酸的「洛神烏梅茶」，最適合夏天飲用。「清涼消暑茶」：白菊花（清涼、解毒）3錢、北茵陳（降肝火）1兩、甘草（解毒）3錢、黃耆（增強免疫力）5錢、地骨皮（消暑、解毒）5錢、薄荷（消暑）3錢；材料約100元，可預防中暑。「洛神烏梅茶」：洛神花（養顏、止渴）1兩、仙楂（消脂、開脾胃）1兩、烏梅（止渴、去油）6粒、甘草（解毒）3錢；材料約50元，可養顏、消腹脹、止渴。以上材料在中藥行都買得到，2種配方均加入6000西西水煮10分鐘，皆可酌量加入冰糖，涼了以後放進冰箱即可飲用；也可以先煮成濃縮液，要喝的時候再按比例加水稀釋；不少人為了方便帶出門，裝瓶放進冷凍庫結冰。