食品安全 相關文章

• 2016-06-24 新聞話題.食安拉警報

  巧克力標示超嚴格！明年起正式上路

  食品藥物管理署今正式公告「巧克力之品名及標示規定」，規定以黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者應有的成分及內容物含量，並自明年起正式開始施行。食藥署表示，「巧克力之品名及標示規定」中所定巧克力指以可可製品為原料，並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，為固體型態不含內餡之黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力，應該要以「巧克力」為品名者應有的成分及內容物含量。巧克力產品中添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者亦應於販售之場所依本規定標示。包裝巧克力標示之字體長度及寬度不得小於0.2公分；散裝巧克力得以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式標示，以標記（標籤）標示者，其字體長度及寬度各不得小於0.2公分，以其他標示型式者，各不得小於2公分。業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定處以3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰，產品應限期回收改正。

• 2016-06-06 新聞話題.食安拉警報

  喜來登旭蟹 重金屬鎘超標

  在大飯店也食不安心？台北市衛生局抽驗生鮮水產，其中發現喜來登飯店使用的旭蟹，重金屬鎘超標；另有白蝦漂白劑二氧化硫超標，估計有13公斤問題白蝦可能已經被消費者吃下肚。台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說，根據喜來登業者轉述，問題白蝦進貨25公斤，已經退給源頭廠商12公斤，表示有13公斤已經被消費者吃下肚；而重金屬鎘超標的旭蟹，是喜來登自助餐使用，一共進貨30公斤，衛生局稽查時，現場已經沒看到旭蟹及相關單據。台北市衛生局抽驗48件生鮮水產品，其中2件「旭蟹」及「白蝦」產品不符合規定，不合格率4.2%，且都來自寒舍餐旅管理顧問公司，也就是知名的台北喜來登大飯店。不合格「旭蟹」驗出重金屬鎘0.57 ppm（標準0.5 ppm以下）是來自新北市金旺水產實業；不合格「白蝦」產品檢出二氧化硫0.50 g/kg（標準：0.1g/kg以下）則來自高雄市聯盛冷凍食品公司。台北市衛生局除要求台北喜來登立即將問題水產下架停止販售外，也移請地方衛生局裁處，重金屬旭蟹將可二次複檢；而二氧化硫超標白蝦，則可依食安法罰3至300萬元。王明理說，農委會和食藥署訂有水產重金屬的標準值，考量可能是環境背景值，被驗出超標，表示飯店和來源業者平時沒有做好監測工作，若長期大量食用含鎘的食物，可能造成腎臟危害；二氧化硫是漂白劑，大量食用會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，甚至引發過敏。二氧化硫是人為添加，因此可依食安法裁罰。業者：政府若嚴查供應商，就能確保合法廠商權益【記者葉卉軒／台北報導】喜來登表示，已將庫存食材退還廠商，並已下架停止使用。喜來登指出，飯店已設置完整的食品安全控管機制，除進行源頭管理要求供應商提供原料檢驗報告外，並將送貨至餐廳現場的生鮮食材定期進行自主檢驗，一旦發現問題食材就會立即下架並更換供應商。喜來登說，政府能針對食品供應商嚴加管理稽查，杜絕類似事件再發生，就可確保國人健康與合法廠商權益。

• 2016-06-04 新聞話題.食安拉警報

  過期芋頭改標再賣 恐流入7縣市超市

  高雄業者瑪尚緣國際公司及尚美窗帘遭檢警及衛生單位查獲從大陸、越南進口過期芋頭產品，涉嫌竄改有效期限標籤後，再以台灣大甲芋頭名號賣給下游業者。初步清查，這批黑心芋頭已銷往北中南共7個縣市，連製造大漢豆腐的川武食品也名列其中，衛生局仍在追查下游產品流向，檢調訊問後，已命負責人蘇女20萬元、魏姓領班10萬元交保候傳。高雄地檢署6月1日指揮高雄市調處、食藥署南區管理中心及高雄市衛生局，前往仁武稽查瑪尚緣冷凍廠房的包裝倉儲區，查獲業者有竄改芋頭產品有效日期及原產地之嫌， 發現有部分商品已過期一個月，當場清點封存涉嫌產品2公噸，帶回負責人蘇女、魏姓領班及工人等計4人。衛生局表示，業者自中國及越南進口芋頭後，以3公斤裝、品名標示「大武檳榔心芋頭塊」、「荔香芋角」、「油炸芋頭」等名義販售，販售給不知情的食品公司製成火鍋料、芋圓及芋餅等產品，鋪貨點遍布台北市、新北市、桃園市、台中市、嘉義縣、高雄市共7縣市，可能已流入市面上各大火鍋、餐飲店及超市。高市衛生局已發函各轄地衛生局追查流向。檢調及衛生單位調查，蘇女與張姓男子經營瑪尚緣及尚美窗帘等公司，從2014年就開始從大陸、越南進口油炸芋頭，存放於仁武區冷凍廠房內，去年進口量達100公噸，因已無存貨，無法確認是否為逾期貨品。衛生局表示，業者販售食品疑超過有效日期，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，依法須沒入銷毀，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

• 2016-05-30 新聞話題.食安拉警報

  福島除外 日核災食品 有逐步開放進口可能

  日本福島輻射外洩事件，我國隨即宣布禁止鄰近核災五縣的食品進口，加上去年日本核災食品改標事件爆發，我更要求日本其他地區輸入的食品需檢附官方產地證明及輻射安全證明。不過，近期日方報導，台灣即將解除對日本的禁令，食藥署長姜郁美日前雖極力否認，但她並不諱言，只要確認食品安全，考量民眾對食品的需求，確有逐步解禁可能。福島核災事件後，各國依風險管理原則，對日本食品實施輻射安全管制，我國食藥署則立即公告禁止福島、茨城、櫪木、群馬、千葉五縣食品進口，中國大陸則採行特定地區「所有」食品暫停輸入。隨著輻射風險因時間而逐步降低之際，台灣原本打算跟進部分國家對日本輻射食品輸出採取鬆綁，去年二月底卻爆發食品改標事件，問題食品將近四百件，引發國人恐慌。食藥署在立委的砲火聲中，立即要求問題產品下架、並祭出日貨雙證明辦法，並加嚴食品輻射安全容許量標準，管制更趨嚴格。姜郁美坦言，日方從未放棄要求開放核災五縣市食品，食藥署也從未停止監測農林水產省的食品檢測資料，評估開放可能性。她認為，未來在經濟貿易談判的壓力下，除了福島以外，其餘四縣市食品逐步解禁，確實是有機會的，但至今沒有時間表。民進黨立委林淑芬表示，不管是哪一個政黨執政，日輸台食品一定要出具雙證明，至於管制範圍，可將區域管制改為特定產品管制。但無論管制手段為何、有無討論解禁，她強調政府都應做好評估並準備配套措施，否則免談。台灣大學食品科技所名譽教授孫璐西認為，台灣的食品輻射安全容許量標準已是全球最嚴格的標準，只要輸入食品在安全範圍內，解禁當然ＯＫ。

• 2016-04-24 有.元氣.好食在

  把客人當家人！ 手工堅果饅頭串起家族三代的心

  走進方王媽媽堅果饅頭工廠，一陣白煙迎面而來，彷彿身在雲海中，接著一陣堅果、麵粉的撲香，原來正巧碰上饅頭出爐的時刻，剛做完蒸汽浴的饅頭，粒粒飽滿堅挺，播開ㄧ顆招牌堅果饅頭，滿滿的巴西煙燻乳酪破繭而出，看起來來小小一顆不起眼的饅頭，卻處處令人驚艷…堅持全天然手工製作　口感扎實滿分一個坪數不大的空間內，六、七位工作人員分工在合作一條龍的產線上，除了一開始的攪麵較費力需使用機器外，從桿麵糰、揉製、加果仁等全都手工製作，沒有經過一定時間的揉製而出爐的饅頭，口感差、較不好吃。最後炊完成後需將近兩個小時。出爐後的饅頭每個約４兩重，食用口感扎實有嚼勁，堅果顆粒滿足口腹之慾，有加入黑糖與豆漿的饅頭麵皮香甜不膩。也因為一顆饅頭耗時耗力的製程，分憂解勞中無意間也串起了全家三代的心，緊密相連在一起，一同為了方王媽媽自行創業的夢想而努力。做給家人吃的饅頭 意外大受好評家裡原本在當地擁有一小座鐵工廠的方王媽媽，十一年前面臨產業轉型問題，附近其它家廠房大多轉移至中國，現況考量後毅然決然改行。古早傳統觀念的環境下，用自己的姓與丈夫的姓成就了現在的「方王媽媽堅果饅頭」品牌，完成年輕時的夢想，讓原本只做給家人吃的手作饅頭，在各方親友支持與口碑宣傳，開啟了這條分享健康與營養的新人生規劃道路。愛吃愛玩的方王媽媽、方爸爸兩人常常與山友一起露營登百岳，玩遍全台灣。一次的露營之中大家分食方王媽媽拿手絕活「堅果饅頭」，滋味令人難忘。也從此開始，堅持全手工製作、使用全天然食材，無任何添加物，低油、低糖、高纖的手工堅果饅頭慢慢打出了口碑名聲。天然食材無添加物　養生健康無負擔方王媽媽堅果饅頭中加入了種類多樣的堅果食材，增添口感外，也有滿滿的營養，為了消費者能夠吃的開心、健康，方王媽媽更特地聘請專業營養師，為每種口味精心調配，主打低油、低糖、低鹽、高纖，甚至有不少愛美的女性，拿饅頭當作代餐減重，有飽足感又瘦得健康。方王媽媽堅果饅頭時常配合客戶的建議，研發不同的口為，其中又以巴西進口煙燻乳酪與台灣本土５７號地瓜為主要口味的饅頭，最受顧客青睞。「方王媽媽堅果饅頭」，揉製中把「客人就是家人」的信念灌入進每一顆饅頭內，加上選材上的執著和嚴謹，讓所有出爐的一顆顆饅頭，都有著方王媽媽滿滿的愛，以及方王媽媽對家人的掛心。

• 2016-04-15 有健康.食安雲

  食安雲整合跨部會 預警食安風險

  為了讓國人食的安心，行政院食安辦今天舉辦食安雲專家會議，專家表示，行政院推動食品雲建置，希望透過食藥署油脂、原料，農委會國產牛肉，環保署廢油等業相關資料登錄，在蒐集完整資料之後，今年目標是系統資料演練，是否能順利揪出不合格食品，未來目標是107年能透過系統做到跨部會預警預判機制，提早發現問題食品。近幾年國內爆發多起重大食品問題事件，行政院副院長杜紫軍今天在食安雲專家會議致詞時表示，食品安全是很複雜的議題，他形容如同迷宮，從很多門都可以進來，例如食品可來自於農業、進口等，如果行政管理上要做到滴水不漏，光用傳統方式很困難，因此，考慮以食品雲來管理，目前有6個部會一起來建立，緊接著更重要是橫向連結，會不會有漏掉的部分?而今年下半年將做全面性測試，確認系統會不會在迷宮中又找不到訊息，如果仍有需要改善部分，會持續改善、強化。行政院食安辦公室主任康照洲表示，因食品安全事件的發生，陸續建置了食安雲，不僅衛福部食藥署有關食品業者的登錄，農委會、經濟部等也朝著此方向進行，希望能發揮最大機制、找出高風險問題。行政院食品安全辦公室副研究員蕭榮興表示，行政院去年督導6部會8機關，共完成13套食安管理相關資訊系統，作為強化食品安全管理的資通基礎，從103年底開始，要求衛福部、農委會、經濟部、環保署、教育部將食品相關業者、資料等陸續上網登錄，以食藥署來說，食用油脂、大宗原料、食品添加物等登錄，農委會則是農產品、飼料用油、教育部學校午餐等。蕭榮興說，接著是透過法規、電子發票或是學校團膳合約等來建立流向追蹤，最後是要做到食品風險勾稽、預警預判。他以近來實際演練為例，運用這套系統資料發現一家食品進口業者，似乎沒有被食藥署邊境稽查過，立即鎖定為高風險產品，並派員前往稽查，最後業者提供進口完整資料、解除警報。蕭榮興說，今年最重要的是勾稽演練，例如工業用油流入食品勾稽等，現在已經做到各部會能互相勾稽查出問題食品，而106年則是風險評估，未來重要目標是107年能透過系統做到高風險預警預判。而這套系統除了提供政府稽查外，蕭榮興說，未來也規劃開放資料，例如不合格清單等，讓消費者查詢。

• 2016-03-09 新聞話題.食安拉警報

  日本促福島食品解禁 食藥署說不

  三一一東日本大地震五周年前夕，日本眾議員、日台經濟文化交流青年議員會會長岸信夫接受台灣媒體採訪表示，期待新政府可以鬆綁福島食品輸台。岸信夫表示，台灣總統大選剛過，台灣政治版圖有很大的改變，但政黨輪替不會影響台灣跟日本的關係，盼未來也要繼續跟新政府保持好的關係。岸信夫是日本首相安倍晉三的弟弟，他說，蔡英文是台灣史上第一位女總統，日本也對這位新總統很注目，去年蔡英文也到日本訪問，不僅在東京參訪，也到他的家鄉山口縣走訪，「陪同蔡英文走了一天，都對彼此加深了解」。對於日本食品輸台問題，岸信夫表示，去年曾多次率團訪問台灣，但都無法解決，期待五月新總統新體制上路後，日台間的問題能獲得圓滿解決。岸信夫表示，雖然仍有少部分地區農地輻射檢驗還沒有完成，但是已經越來越多產地通過檢驗，輻射線也已經除染，尤其福島許多安全、檢驗過的農產品都已經在日本全國地區流通，出貨前都經過放射線檢查，可以安心食用。岸信夫說，福島縣有些地區根本沒有受到輻射線汙染，希望台灣能透過科學檢驗，來確認食品是否安全。岸信夫說，福島的農產品、食品在日本早已流通，去年有二百八十萬的台灣觀光客來日本旅遊，相信很多人也食用過福島的產品。去年日本有些農產品輸台受到限制，除了放射線的疑慮外，還有產品標籤問題，他認為這是兩種不同層次問題，他強調，食品安全問題必須以科學根據解決。【記者陳雨鑫／台北報導】對於開放日本核災五縣市食品進口，衛福部食藥署長姜郁美昨天表示，日方已表達多次，希望重新開放，但目前暫不考慮。姜郁美說，目前台灣要求日本輻射食品需檢附雙證件，是為了保障民眾食品安全，希望日方能協助配合。

• 2016-01-08 新聞話題.食安拉警報

  丙烯醯胺恐致癌 食藥署訂指標值

  被點名為致癌物質的「丙烯醯胺」，衛福部食品藥物管理署參考歐盟規定，針對薯條、洋芋片、麵包、黑糖、油條等14類食品，訂出丙烯醯胺指標值，各類食品殘留最多只能含1000ppb（十億分之一），最低50ppb。食藥署昨公布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，業者將有2年改善期，食藥署也將全面監控食品中的丙烯醯胺殘留值。食藥署副組長許朝凱表示，丙烯醯胺在國際癌症研究機構被歸類為2A物質，對於動物有致癌性。丙烯醯胺常見於日常生活，主要是天然植物中的天門冬醯胺酸遇到高溫後所產生的，像是馬鈴薯、小麥等都含有天門冬醯胺酸，因此像是薯條、洋芋片等大多都含有丙烯醯胺。為提升台灣食品安全，食藥署公布食品中的丙烯醯胺指標值指引，針對民眾常攝取可能產生丙烯醯胺的食品，給予最高1000ppb到50ppb的限量指標。不過，丙烯醯胺指標值不具強制性，目前僅能輔導業者料理過程別超標。許朝凱表示，民眾若自製薯條等，料理具天門冬醯胺酸的食材時，應把握幾個原則，料理溫度不要超過攝氏120度，高溫時間勿超過太久，調整配方像是可添加天門冬醯胺酶或甘胺酸，皆能抑制食品中的天門冬醯胺酸。全球目前僅歐盟訂定丙烯醯胺在食品中含量的指標值參考，我國繼歐盟之後成為第二個訂定參考指引的國家。指標值訂定後，食藥署將會針對高風險食品如洋芋片、黑糖等，進行監控。

• 2016-01-07 新聞話題.食安拉警報

  食安打資訊戰 衛福部大數據把關

  台灣歷經多起食安事件，衛福部研擬「2016-2020食品安全政策白皮書」，未來五年將從食品生命管理周期著手，結合各部會與食品相關的上中下游行政管理資訊，即時預警，主動為國人食安把關。「食安戰爭未來將是一場資訊戰。」食藥署長姜郁美昨天表示，過去食品業者沒有強制登錄，聯繫食品業者是件難事，問題爆發得一一核對業者，且和其他部會溝通，必須花上幾天時間公文往來，政府處理食安問題的效率遠低於民眾期待。食安白皮書的關鍵是整合各部會的資料庫數據。食藥署食品組簡任技正鄭維智說明：「以前追查食安像在大海撈針，現在則是從資料中找異常。」未來將以食品雲為中心，結合環保署、農委會、財政部、經濟部、教育部等相關登錄系統。隨資料庫逐漸完善、跨部會整合，食安防護網將日益完整強大。姜郁美舉例，先前曾有業者違法將工業級亞硝酸鈉添加在熱狗中，由於化工行並非食藥署管理，過去得函文其他部會，了解可能的來源；如今食藥署可透過財政部營業稅系統，馬上查出供貨化工行，追查發現還有知名豆漿店及麵包店向該化工行購買小蘇打粉及胺粉，續查後確認這些化工原料未流入食品產業，才解除警報。鄭維智表示，當年塑化劑事件至少花一個多月的時間才查出所有問題產品及流向，但上述工業級亞硝酸鈉添加食品案件，僅僅兩天就結案。根據現行作業，食品業者進貨狀況也能一併監控，原本訂購量大的原料突然銳減，或突然增購非食品原料，都能事先預警，接著深入調查，防堵化工原料流入食品。姜郁美說，「食品安全政策白皮書」自去年七月擬定，參考歐盟、美國、日本等食安管理機制與趨勢，希望強化業者管理能力，落實企業社會責任，開放與擴大公民參與，共構從農場至餐桌的食品安全守護鏈。

• 2015-02-07 新聞話題.食安拉警報

  注意！日本進口茶品仍有微量輻射

  【記者陳雨鑫／台北報導】日本福島事件後，台灣每天檢驗日本五縣市的食品，發現茶類微量輻射的問題最多，民眾一定要注意，每天的檢驗資訊，都會在食藥署網站上公布。食品藥物管理表示，日本2011年發生311地震引發核災事件，台灣從2011年3月26日起，停止福島、櫪木、茨城、千葉及群馬等5縣的食品申請輸入查驗，並對日本其他產地進口之高風險食品檢測輻射含量。統計2011年至2014年，台灣檢測日本食品輻射含量，多達6萬3972批，其中205批產品檢出含有微量輻射，並以茶類檢出數最多，不過這幾年的檢出率有減緩趨勢，2011年檢出率為0.38％、2012年0.47%、2013年0.37％、2014年0.08％。食品藥物管理署表示，食品安全衛生管理法已明定受原子塵或放射能污染且含量超過安全容許量的食品，不得輸入國內。食藥署將持續對日本進口之高風險食品進行輻射檢測，為國人的食用安全把關。