台灣歷經多起食安事件，衛福部研擬「2016-2020食品安全政策白皮書」，未來五年將從食品生命管理周期著手，結合各部會與食品相關的上中下游行政管理資訊，即時預警，主動為國人食安把關。
「食安戰爭未來將是一場資訊戰。」食藥署長姜郁美昨天表示，過去食品業者沒有強制登錄，聯繫食品業者是件難事，問題爆發得一一核對業者，且和其他部會溝通，必須花上幾天時間公文往來，政府處理食安問題的效率遠低於民眾期待。
食安白皮書的關鍵是整合各部會的資料庫數據。食藥署食品組簡任技正鄭維智說明：「以前追查食安像在大海撈針，現在則是從資料中找異常。」未來將以食品雲為中心，結合環保署、農委會、財政部、經濟部、教育部等相關登錄系統。隨資料庫逐漸完善、跨部會整合，食安防護網將日益完整強大。
姜郁美舉例，先前曾有業者違法將工業級亞硝酸鈉添加在熱狗中，由於化工行並非食藥署管理，過去得函文其他部會，了解可能的來源；如今食藥署可透過財政部營業稅系統，馬上查出供貨化工行，追查發現還有知名豆漿店及麵包店向該化工行購買小蘇打粉及胺粉，續查後確認這些化工原料未流入食品產業，才解除警報。
鄭維智表示，當年塑化劑事件至少花一個多月的時間才查出所有問題產品及流向，但上述工業級亞硝酸鈉添加食品案件，僅僅兩天就結案。根據現行作業，食品業者進貨狀況也能一併監控，原本訂購量大的原料突然銳減，或突然增購非食品原料，都能事先預警，接著深入調查，防堵化工原料流入食品。
姜郁美說，「食品安全政策白皮書」自去年七月擬定，參考歐盟、美國、日本等食安管理機制與趨勢，希望強化業者管理能力，落實企業社會責任，開放與擴大公民參與，共構從農場至餐桌的食品安全守護鏈。
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