在大飯店也食不安心？台北市衛生局抽驗生鮮水產，其中發現喜來登飯店使用的旭蟹，重金屬鎘超標；另有白蝦漂白劑二氧化硫超標，估計有13公斤問題白蝦可能已經被消費者吃下肚。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說，根據喜來登業者轉述，問題白蝦進貨25公斤，已經退給源頭廠商12公斤，表示有13公斤已經被消費者吃下肚；而重金屬鎘超標的旭蟹，是喜來登自助餐使用，一共進貨30公斤，衛生局稽查時，現場已經沒看到旭蟹及相關單據。
台北市衛生局抽驗48件生鮮水產品，其中2件「旭蟹」及「白蝦」產品不符合規定，不合格率4.2%，且都來自寒舍餐旅管理顧問公司，也就是知名的台北喜來登大飯店。
不合格「旭蟹」驗出重金屬鎘0.57 ppm（標準0.5 ppm以下）是來自新北市金旺水產實業；不合格「白蝦」產品檢出二氧化硫0.50 g/kg（標準：0.1g/kg以下）則來自高雄市聯盛冷凍食品公司。
台北市衛生局除要求台北喜來登立即將問題水產下架停止販售外，也移請地方衛生局裁處，重金屬旭蟹將可二次複檢；而二氧化硫超標白蝦，則可依食安法罰3至300萬元。
王明理說，農委會和食藥署訂有水產重金屬的標準值，考量可能是環境背景值，被驗出超標，表示飯店和來源業者平時沒有做好監測工作，若長期大量食用含鎘的食物，可能造成腎臟危害；二氧化硫是漂白劑，大量食用會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，甚至引發過敏。二氧化硫是人為添加，因此可依食安法裁罰。
業者：政府若嚴查供應商，就能確保合法廠商權益
【記者葉卉軒／台北報導】喜來登表示，已將庫存食材退還廠商，並已下架停止使用。
喜來登指出，飯店已設置完整的食品安全控管機制，除進行源頭管理要求供應商提供原料檢驗報告外，並將送貨至餐廳現場的生鮮食材定期進行自主檢驗，一旦發現問題食材就會立即下架並更換供應商。
喜來登說，政府能針對食品供應商嚴加管理稽查，杜絕類似事件再發生，就可確保國人健康與合法廠商權益。
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