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• 2024-02-29 養生.生活智慧王

  手機濕掉怎麼辦？專家警示千萬別放進乾米堆！急救5步驟一次看

  現代人已難想像沒有智慧手機的生活，但許多人或許都有這樣的經驗：不小心把心愛的手機掉進游泳池、水槽或馬桶裡。手機濕掉怎麼辦？千萬別放進乾米堆一直以來，多數人認為把弄濕的手機放進一袋或一碗乾米堆中，將有助吸乾水氣。技術專家已經闢謠，認為純屬道聽塗說；蘋果公司的一份聲明，再度「打臉」這類方法的可信度。該公司在維護指南Support的網頁中表示，消費者不應把弄濕的iPhone手機放進米堆裡。說明指出，這樣做可能會讓米中的微粒損壞了iPhone手機。若手機出現液體檢測 立馬做5件事手機網站Metro表示，該項說明是因應一項新的液體檢測（liquid detection）功能而發布的，一旦iPhone被弄濕，這項新的功能會發出警示，提醒手機進水，應停止充電。如果iPhone手機出現液體檢測的警示，蘋果建議這樣做：1.拔下手機充電線。2.在手機與連接線完全乾燥前，不要再充電。3.為儘速清除手機多餘的水分，可將接口朝下、用手輕拍手機，並將之放置通風乾燥處。4.至少30分鐘後，再試著將手機充電。5.如果再次出現警示，繼續將手機放在通風乾燥處，因為可能需要一天的時間才能完全乾透；在此期間，可以試著再為手機充電。本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此延伸閱讀：．常想不起人名和物品名？手機失智症惹禍，過度依賴手機恐腦功能退化．你我隨時都在碰！ 「這樣東西」每天使用30分鐘就可能致癌．常滑手機會讓記憶力衰退？ 專家曝「驚人真相」責任編輯：陳學梅

• 2023-10-28 養生.抗老養生

  長壽最佳步數不是1萬步？ 歐洲研究：走「這個步數」可降低死亡風險

  過去認為每天走1萬步有助於改善健康，降低心臟疾病和癌症的風險，然而，近期有研究指出，即使每天只走約4,000步，也有助於降低早逝的風險。根據發表在《歐洲預防心臟病學期刊 》（European Journal of Preventive Cardiology）上的最新研究，走的步數越多越好，只要每天至少走3,967步，就可以降低死於任何疾病的風險，其中心血管疾病的死亡風險，則可透過每天走2,337步而降低。每天至少走4千步就能降低死亡風險？ 研究結果曝光這項研究分析了來自全球17項不同研究的226,889名受試者的數據後，研究小組發現，每多走1,000步，全因死亡率就會降低15%；每增加500步，死於心血管疾病的機率則會減少7%。即使每天走2萬步，這些好處仍然存在，研究人員目前還無法找到最高閾值。這項研究的首席作者Maciej Banach博士表示，根據研究發現，你走的步數越多越好，而且男女皆宜，無論年齡是幾歲，以及生活在溫帶、亞熱帶，還是副極地區域，都一樣能帶來益處。此外，研究分析也發現，每天只需至少走4,000步，就能明顯降低任何原因的死亡風險，甚至走更少的步數，也可減少死於心血管疾病的風險。60歲以下每天至少走7千步 有效降低近5成死亡風險研究結果還表明，當人們在60歲之前開始步行時，效益更大，其中60歲以下的人每天走7,000至13,000步時，整體死亡風險即可降低49%，而60歲及以上的人每天走6,000至10,000步時，死亡風險也能降低42%。Maciej Banach博士表示，這個研究主要的訊息是，人們應盡可能多走一點，而且越早開始越好，才能獲得最大的健康益處，而且在這個擁有愈來愈多可治療特定疾病的先進藥物世界中，還是要強調，生活方式的改變，包括飲食和運動，也是研究的主要焦點，因為良好的生活方式在降低心血管疾病風險和延長壽命方面，與藥物一樣有效，甚至更加有效。資料來源：Walking Just 4,000 Steps A Day Could Help Reduce Risk Of Early Death延伸閱讀：．幾歲開始老很快？醫師曝3年紀是斷崖式衰老關鍵，6方法延緩老化．態度積極有助長壽？外國研究：「這特質」與長壽的關係最大．長壽的祕訣其實很簡單 新研究曝只要多做一件事★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】責任編輯：陳學梅

• 2023-09-16 養生.聰明飲食

  預防骨質疏鬆補鈣就好？營養師教你吃「3種營養素」增加鈣吸收率

  根據衛福部國健署公布的最新國民營養調查報告指出，鈣是國人最缺乏的礦物質！！！這表示我們飲食中所攝取的鈣質遠不及身體所需。這時候就要多攝取含鈣食物，或是藉由鈣片等保健食品來補充不足的鈣。但你知道嗎？身體對鈣質的吸收並不是吃多少就補多少喔！補鈣最關鍵的重點是如何讓身體把鈣真正地吸收進去。所以今天的【PrimePlus健康設計家】品牌營養師Sean就要和大家認識常見的鈣補充劑類型，及補鈣以外還能透過哪些營養素來提高身體的吸收率！鈣補充劑的類型市面上關於鈣的保健食品依其型式不同，可細分為碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、磷酸鈣…等，它們的實際含鈣量、人體吸收率都有所不同，所以接下來就讓Sean來為大家介紹兩種最常見的鈣補充劑型式吧！• 檸檬酸鈣（Calcium citrate）檸檬酸鈣做為一種常見的鈣補充劑型式，研究指出檸檬酸鈣的吸收率約35%左右，且檸檬酸鈣的吸收較不受胃酸影響，因此食用時機也比碳酸鈣型式的補充劑更為自由，空腹或餐後都可以食用。但它也有缺點，檸檬酸鈣大多都是化學合成，且這種型式的鈣含量比例僅約21%，食用量要增多才能補足身體所需的鈣，也不適合給有慢性腎臟病的患者食用，可能會使身體對鋁的吸收率上升而影響健康。 • 碳酸鈣（Calcium carbonate）碳酸鈣算是目前市面上最常見的一種鈣補充劑型式，鈣含量比例約40%；人體的吸收率則為27%左右。其特色是鈣的含量是目前所有補充劑型式中最高的。但傳統碳酸鈣的缺點是在胃中溶解後會產生氣體，使人在食用後出現脹氣的情形，且傳統碳酸鈣所含的鈣質要在胃酸存在的情況下才好吸收，所以一般都建議飯後或隨餐食用。近期被熱烈討論、視為補鈣首選的海藻鈣，是屬於一種全新型態、有著高吸收率的碳酸鈣，它的優勢在於具有微孔隙蜂巢結構，可以大幅提升人體對鈣的吸收率，結合高含鈣量及高吸收率兩種優勢，是鈣質補充的好選擇。 【健康知識Plus劃重點】-３種營養讓你增加鈣吸收率看到這裡，不知道你有沒有發現，我們人體對鈣質的吸收率其實都不算高！這是因為我們飲食中含有草酸、植酸等物質，它會與鈣質結合形成不溶性的鈣鹽，導致腸道對鈣質的吸收能力下降。但所以在這個章節裡，Sean就要和大家分享三種能提高鈣質吸收率的營養素，以及生活中可攝取到它們的食物！一、納豆膠納豆膠，其正式名稱為γ-聚麩胺酸（γ-Polyglutamic Acid; 簡稱γ-PGA），是自然發酵納豆中黏液的主要成分。γ-PGA能與鈣離子結合形成可溶性鈣，增加鈣質的溶解性，在人體中提升可被有效利用的鈣量。一般要吃到納豆膠的方法，自然是透過攝取納豆而來，不過對於不甚喜歡納豆、或是平時很少吃到納豆的人來說，也可以考慮食用含有γ-PGA的保健食品。二、維他命Ｃ維他命Ｃ的其中一項重要的功能便是促進鈣質吸收，這是因為維他命Ｃ是一種酸性物質，在胃中可以與胃酸相輔相成，增加鈣的解離量，進而增加鈣質在小腸的吸收率。而維他命C較常出現在蔬果當中，例如甜椒、花椰菜、紅心芭樂…等。三、維他命Ｄ維他命Ｄ在人體內扮演類似荷爾蒙的角色。在維他命Ｄ的幫助下，可以提高小腸細胞對鈣質的吸收率，以維持血鈣的平衡。若沒有維生素D的存在，飲食中的鈣僅剩10～15％能被吸收！因此獲得充足的維他命Ｄ，是確保鈣質能充分吸收的必要基石。除了透過適度日曬來使身體自行合成維他命D外，我們也可以透過飲食來攝取富含維他命D的食物，如黑木耳、蘑菇、鮭魚…等。俗話說：「吃得飽，不如吃得巧！」我們補充鈣質也是同樣的道理，除了鈣要補充足夠，還要搭配協助鈣吸收的各種營養素，才能將我們吃下的鈣發揮最大的吸收與利用。在文章的最後，Sean還有一個小提醒要告訴大家，根據學術研究建議，單次鈣質補充量在500mg以內吸收率最好，因此在食用鈣補充劑時，建議分次在不同時段食用，才可以發揮最大的吸收效率喔！延伸閱讀：．高血壓是沉默殺手！把握得舒飲食5原則＋居家量測722法則．「彩虹飲食法」怎麼吃？遠離癌症、心血管疾病 5色蔬果神奇功效．糖尿病怎麼有效控糖？專家曝扭轉關鍵時刻，「3撇步+9種食物」幫你控制血糖本文為《PrimePlus健康設計家》授權刊登，未經同意禁止轉載 責任編輯：陳學梅

• 2023-07-07 養生.聰明飲食

  日本人長壽秘密！ 納豆「納豆激酶」有益心血管、遠離三高風險

  國人最新10大死因統計中，癌症仍然是國人死因榜首，但心血管相關的疾病，對於國人的影響也不容小覷。心血管疾病除了心臟疾病、腦血管疾病，包括「三高」中的高血壓、糖尿病，甚至是腎臟疾病，都是息息相關的，因此，不得不重視心血管疾病對健康的威脅。日本人長壽祕方-納豆要預防心血管疾病，除了將健康的生活型態及習慣落實於生活中，還要隨時注意身體各種健康數值的變化；而國人也常透過攝取保健食品來預防，其中納豆就是大家愛用的成分之一。號稱全世界最長壽的日本人，食用納豆已經有上千年的歷史，甚至還有人稱日本人長壽祕方，就是常吃綠茶、納豆和深海魚的關係，因此讓納豆這種傳統發酵的食物被重視。日本富崎醫科大學被稱為「納豆之父」的須見洋行教授，就發現納豆食品含高濃度的血栓溶解成分，主要就是納豆中的納豆激酶（Nattokinase）。納豆激酶有益心血管遠離三高納豆激酶（Nattokinase）是一種酵素，最初從日本的一種傳統發酵食品納豆中分離出來；納豆是一種由大豆經過發酵而製成的食品，在發酵過程中，納豆激酶被產生出來。納豆激酶能夠分解纖維蛋白（fibrin），纖維蛋白是血液凝塊的主要成分之一，因此，納豆激酶被認為具有天然的抗凝血和溶塊作用，有助於促進血液循環和預防血栓的形成。一些研究也表明，納豆激酶可能對心血管健康有益，可以降低血液黏稠度、減少凝血活性，並能改善血流動力學。此外，納豆激酶還被研究作為一種可能的輔助治療方法，用於控制高血壓、心臟病和其他心血管疾病的風險。由於納豆激酶可能與某些藥物產生相互作用，特別是抗凝血藥物（如華法林）和抗血小板藥物，因此，在考慮使用納豆激酶作為健康補充劑之前，最好要諮詢醫師或藥師。延伸閱讀：．70%的老化速度可由自己掌握！專家曝「延緩老化」秘訣，加速變老7地雷別做．長壽的祕訣其實很簡單！新研究曝只要多做一件事．怎麼吃才長壽？美研究「4種健康飲食」早逝風險少20%★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】責任編輯：陳學梅

• 2023-04-08 養生.聰明飲食

  「黑暗榮耀」女星豐胸瘦身靠三大食物！ 營養師：只差1食物就是完美的一餐

  韓劇「黑暗榮耀」播出以來備受關注，劇中飾演「空姐」崔惠程的女星車珠英，日前透露瘦身及美胸秘訣，包括以蕎麥麵取代白飯、自製納豆餐，並常吃酪梨豐胸。營養師劉怡里說，這三大食物互相搭配，對瘦身很有幫助「這樣很好」。但女性胸部豐滿與否，其實在青春期發育完成後，也已定型了，不過，酪梨富含維生素E，具抗氧化功能，可讓皮膚保持彈性，即便青春期後多吃酪梨，仍可讓胸部充滿彈性，但不宜吃太多，避免體重增加、肥胖。以蕎麥麵取代白飯「減重利用蕎麥麵取代白飯，這沒有問題。」劉怡里說，蕎麥麵為高纖澱粉，屬於全穀類食物，富含膳食纖維、植化素、蛋白質、維生素B群等，由蕎麥麵取代白飯，可以增加飽足感、抗發炎，對減重很有幫助。建議蕎麥麵煮熟後，可以加入少許芥末醬、醬油調味，以涼拌方式食用，減重菜單中，蕎麥麵是可以多吃的。自製納豆餐 增加飽足感劉怡里說，納豆為豆類發酵食物，富含蛋白質、維生素B群，尤其減重過程須減少脂肪，增加肌肉量，因此，蛋白質攝取十分重要，可以從豆類、魚肉或雞肉攝取，而納豆又可增加飽足感，並含納豆激酶可預防心血管疾病，因此減重飲食由蕎麥麵搭配納豆，「這樣是很好的」。常吃酪梨豐胸但酪梨能否豐胸？劉怡里指出，酪梨在營養分類屬於油脂，也就是脂肪，雖然女性胸部豐滿與脂肪、蛋白質有關，但女性胸部豐滿與否，主要取決於青春期發育，當青春期第二性徵發育完成，胸部也定型了，成年後不會有太大變化。但若在青春期多吃酪梨、蛋白質，確實有可能讓胸部變得豐滿，但吃太多也可能造成體重增加、肥胖。劉怡里說，酪梨的油脂屬於不飽和脂肪酸，富含維生素A、C、E，雖然成年女性吃酪梨胸部不會變大，但其中含維生素E具抗氧化、保養皮膚功能，平時可吃酪梨沙拉、酪梨牛奶，讓皮膚變得更有彈性、變得漂亮。不喜歡吃酪梨的人也可以用苦茶油、橄欖油取代，苦茶油可用於拌麵、拌菜。多補充青菜、水果 讓營養均衡劉怡里表示，減重時可將蕎麥麵搭配納豆，再搭配酪梨，如此三種食物互相搭配，在減重過程可說是營養均衡，如此一來，就只差青菜就是完美的一餐，建議可吃現在常有的地瓜葉、青江菜、綠花椰菜，每次重量為未煮熟前約200公克，並於燙熟後食用，這類青菜含有維生素B群、膳食纖維可以幫助新陳代謝，增加減重成功率。劉怡里說，如果不喜歡吃蔬菜，還可以用金針菇、杏包菇、草菇等菇類取代，菇類含蛋白質、高纖、多醣體，可以增加飽足感、穩定血糖及血脂，也可以吃海帶類食材，因其含碘、高纖可增加新陳代謝，此外再搭配約5克的綜合堅果，以多攝取維生素E，協助身體抗氧化。水果方面，劉怡里建議，芭樂、木瓜、小番茄、奇異果、柳丁等柑橘類為富含維生素C，可幫助新陳代謝、養顏美容，同時為低升糖指數水果，有助減重效果，但龍眼、荔枝、果汁等高升糖指數食物，仍應少吃避免攝取過多糖分，影響減重效果。延伸閱讀：．減肥都先瘦胸？ 掌握4大飲食要點不怕瘦錯地方．如何靠吃酪梨降壞膽固醇、增好膽固醇？營養師教聰明吃法．每天吃沙拉、多走路、減少碳水化合物？你以為的8個好習慣恐不健康責任編輯：陳學梅

• 2022-10-25 醫聲.慢病防治

  詹宏志曝罹糖尿病不敢吃「甘納豆」 專家：吃對這些豆，有助控制血糖！

  知名作家、Pchome網路家庭創辦人詹宏志日前透露自己罹患糖尿病多年，喜愛美食的他因此必須忌口，連最愛吃的「甘納豆」也忍痛放棄。不過專家解釋，糖尿病患者只要吃對種類，黑豆、納豆等豆類食物，其實有助於促進胰島素分泌，進而降低血糖。糖尿病無法根治 患者需終生調整生活型態根據《台灣糖尿病年鑑》，每年台灣糖尿病新生個案人數約為十六萬人，已經超過今年台灣新生兒人數的十二萬。事實上，糖尿病目前仍是無法治癒的疾病，且共病眾多，患者或需要終生服藥、施打胰島素，也必須積極調整生活型態，飲食即為重點之一。現年66歲的詹宏志近日發表新書《舊日廚房》，該書係他個人首部飲食文學作品。在月初一場新書分享會上，詹宏志憶起人生中不同階段的美食經驗。他提到，阿姨結婚時的聘禮是甘納豆，年幼家貧的詹宏志，原以為終於有「甜頭」可吃，結果聘禮依照地方風俗，必須退回、不能吃，他便在街上哭了起來。如今已是德高望重的作家、企業家，不少聽過這段經歷的友人，每逢年節，就會送上甘納豆做為賀禮，詹宏志笑稱：「可是現在我是糖尿病的病人，其實是不能吃它的！」黃豆可降血糖 部分豆子屬五穀雜糧類 應與澱粉代換詹宏志口中的「甘納豆」，是一種以栗子、花生、白雲豆等豆類，經過糖漬處理製成的古早味蜜餞類食品，與名稱極其相似的「納豆」並不相同，後者是由黃豆發酵而成。中華民國糖尿病學會理事長黃建寧指出，在台灣甘納豆多使用白雲豆進行加工調理，過程中會額外加入精緻糖，糖尿病患者需限量食用。納豆的作法，則是使用黃豆加入納豆菌發酵製造而成。他表示，黃豆本身就含有豐富的蛋白質，以及能夠抑制蛋白質分解的胰蛋白酶抑制劑，可使體內胰島素分泌更加旺盛，進而降低血糖值。黃建寧表示，適合糖尿病患者食用的豆類，包含下列三種：一、黃豆（含納豆）二、黑豆三、鷹嘴豆黃建寧解釋，黃豆屬於水溶性食物纖維，在消化系統能延緩醣類的吸收，抑制血糖值急速上升。此外，因為含有豐富的維他命B1，有助燃燒醣類熱量，避免多餘的葡萄糖蓄積在體內。黃豆的其他成分，如：皂角苷、金雀異黃苷、卵磷脂，則可減少血液中的脂肪、抑制體重增加，有助減緩肥胖型糖尿病患病情。黑豆的「蛋白質+纖維」黃金組合，能夠促使人體的消化道以適當速度蠕動，並於過程中被妥善分解，使血糖上升速度趨於穩定。鷹嘴豆的升糖指數相當低，有助於控制血糖值。其成分包括約七成的碳水化合物，以及蛋白質和少量脂肪和纖維。蛋白質和纖維，在體內會減緩碳水化合物吸收，有助調節血糖。其他豆類，如：紅豆、綠豆、皇帝豆，在六大類食物中被歸類為「全榖雜糧類」。黃建寧表示，糖尿病患者只要多加留意，與飯、麵等澱粉類食材進行代換，便可食用，不至於對血糖變化造成直接影響。美國糖尿病學會：豆類屬「超級食物」有助血糖管理美國糖尿病學會（ADA）則將豆類封為糖尿病患者的「超級食物」，同時建議糖尿病患者每週在餐點中加入乾燥或低鈉的豆類。美國糖尿病學會指出，腰豆、白腰豆、斑豆、黑豆皆屬於富含維他命與礦物質，如鎂、鉀的食物，且含有大量的纖維素。此外，由於豆類成分不含碳水化合物，每半杯卻可以提供等同於半盎司動物性肉類的蛋白質，並且沒有有害健康的飽和脂肪。國外健康網站《Healthline》亦報導，豆類具有升糖指數較低（低GI）的特性，有助糖尿病患的血糖管理，其健康價值勝過許多澱粉類食物。事實上，豆類的成分中富含蛋白質與纖維質，每餐適量食用，有助健康，是低醣飲食的重要選項。國際醫學期刊《JAMA》的一項研究結論則顯示，若把豆類納入第二型糖尿病患者的低升糖指數飲食當中，除了可以幫助糖尿病患控制血糖，亦可降低患者罹患冠狀動脈心臟病（即冠心病，CHD）的機率。豆類怎麼煮才安全？專家：注意食鹽添加量至於如何食用豆類才安全、不會造成反效果？美國糖尿病學會建議，可以使用罐裝豆類，但要記得把水瀝乾，以免攝入其中含有的鹽分。《Healthline》專家也提醒，雖然豆類可以做成任何形式的料理，如：沙拉、砂鍋菜、十穀米等，但糖友烹調時應特別注意不要加入過多的食鹽，反而提高罹患心血管疾病的風險；以蒜頭、孜然、鼠尾草等作為辛香料，是可以嘗試的調理方向。延伸閱讀1／專題｜糖胖症襲台！ 拼WHA二〇三〇糖尿病目標 賴清德籲整合各界資源延伸閱讀2／罹這癌症機率激增239% 糖尿病學會理事長黃建寧：糖尿病是疾病之母，器官保護最重要！

• 2022-08-22 慢病好日子.腦中風

  慢病主題館【腦中風】腦中風前兆有哪些？這些症狀快打119，救命關鍵一次看！

  台灣每年有3~5萬人發生腦中風，根據衛福部資料，近年腦中風的死亡率雖從全台第一名調降至第四名，不過中風後的病人失能比率將近6成，顯示中風仍是導致失能的最大原因。腦中風前兆有哪些？而腦中風總是來得又急又快，該如何預防、緊急處置和降低失能，是全台民眾關注的課題。這篇文章會告訴你：📍腦中風前兆有哪些？ 📍腦中風症狀怎麼辨識？ 📍為什麼腦中風要打119？📍腦中風發生時，什麼事不能做？📍哪些人可能會腦中風？ 📍急性腦中風發生時，「誰」在保護你？ 📍全台急性腦中風救護懶人包！ 「藝人納豆在年初驚傳中風送醫，女友依依回憶那天，納豆雙手舉起時不平衡、左半邊臉沒有反應、口齒不清。」「台北市副市長蔡炳坤於餐會間，突然身體不適，左手無法舉起、說話困難，緊急送醫後確定是出血性腦中風。」「藝人余天在家時，突然感覺右手、右腳麻痺，趕緊打給家人求救，經檢查發現腦部有血管堵塞，判定為小中風。」從數據看腦中風Infogram發生腦中風時，一定要知道的6件事！1.腦中風有哪些前兆？腦中風是因為腦部的血流受到阻礙，無法供應氧氣給大腦，而發生腦功能的障礙，以下為發病時可能會有的前兆：●半側肢體或臉部麻痺無力●暈眩、步伐不穩●口齒不清、語言障礙●四肢不協調、平衡障礙●原因不明的劇烈頭痛●理解能力喪失●半身感覺障礙●眼球偏向一邊、無法看向對側2.如何辨識腦中風？為提高民眾警覺，台灣腦中風學會對民眾宣導好記的辨識口訣：「微笑、舉手、說你好」，只要其中一項做不到，應該立即撥打119送醫，爭取治療黃金時間。●Face微笑：臉部表情是否不對稱或嘴角歪斜 ●Arm舉手：單側手腳是否無力、舉不起來●Speech說你好：說話是否口齒不清●Time儘速就醫：發生以上任一症狀，應立即撥打119送醫3.發生中風症狀，為什麼要打119？三總神內主治醫師同時是社團法人台灣腦中風學會理事長李俊泰表示「搶時間是中風治療的一環」，腦中風屬「急、重、難」疾病，消防救護員在運送腦中風病患的路程扮演重要角色，例如送醫途中能提早聯繫責任醫院，讓醫療先動起來，另外是救護路途的順暢，節省時間、及早接受藥物治療，對病患後續復原有很大的貢獻。📍119可以，快速辨識症狀：急性腦中風的症狀有時與其他疾病類似，民眾在緊急狀況時可能無法做出判斷，這時就需要依賴消防救護員的敏銳度和專業經驗，做第一時間的辨識。📍119可以，通報責任醫院：在送醫途中，消防救護員可提早通報與聯繫責任醫院，提供病患狀況讓醫院能盡早啟動腦中風救護團隊，加快病患到院後的處置。📍119可以，縮短到院時間：救護車不僅可使救護路途更順暢，節省病患到院時間，更重要的是將病患送往能夠治療急性腦中風的醫院，幫助病患及早接受藥物治療及可能的手術治療。4.發生中風症狀時，這些事千萬不能做！❌ 聽說在指尖、耳垂放血，可以延緩腦中風症狀？有些人聽信民俗療法，以為透過放血，促使血液疏通，能搶救腦中風、緩解症狀。事實上，腦中風是因為腦部血管阻塞或破裂，導致腦功能障礙，可分為缺血性腦中風和出血性腦中風。國健署也指出，出血性腦中風若以針刺放血，反而可能刺激血管造成收縮，惡化出血狀況，不利病情。❌ 腦中風是因為血壓高，趕快吃降血壓藥就會好？當腦中風發作，因大腦的調節功能故障，加上腦血管已被阻塞，吃降血壓藥物不僅無法救急，還會使得血液灌流至腦部的量更加不足，可能加劇病情，是非常危險的行為。❌ 不等救護車，自行開車或搭計程車去醫院更快？急性腦中風的治療，僅有具備緊急處理能力的合格醫院才能處置，許多人自行到診所或習慣就診的醫院後，才發現這些醫療院所不具有能以注射靜脈血栓溶解劑進行治療，或動脈取栓手術的技術與設備，白跑了好幾趟。所以，一旦發生腦中風，應立即通知119，由消防救護員協助送往具有緊急醫療能力，可處理腦中風的合格醫院，並紀錄發作時間點以利診斷。>>【延伸閱讀】搶救腦中風 迷思大破解5.每間醫院都可以治療急性腦中風嗎？台灣針對責任醫院分為一般級、中度級和重度級急救責任醫院，可以治療急性腦中風的醫院以中、重度級急救責任醫院為主，其中也有責任醫院設有腦中風中心，都能夠在119通報後，以最快速度啟動醫療團隊，使病患能得到立即、有效及最少併發症的治療。>>【查詢離我最近的中、重度級急救責任醫院】6.腦中風病患到院後，會做哪些事？腦中風分為缺血性腦中風和出血性腦中風，兩者的治療方式依發生原因而有所不同，不過相同之處是，兩者都必須在短時間內，快速做出正確的治療判斷。缺血性腦中風和出血性腦中風之比較表格Infogram病患送到醫院後，可能會經由電腦斷層（CT）及核磁共振（MRI）檢查是否有出血狀況，作為判斷治療方向的依據；若確診為缺血性腦中風，須於發病的黃金治療3或4.5小時內施打血栓溶解劑，才能夠達到最佳的療效；若是出血性腦中風，則須把握時間，緊急手術治療。所以腦中風病患從發病到送醫，每個環節都不能被耽誤，以免錯失治療良機。「這些人」和腦中風有關係，一定要小心！哪些人可能會腦中風？腦中風與你的距離，原來這麼近常見的三高（高血糖、高血壓、高血脂）是各種疾病的源頭，腦中風也不例外；而現代人常有的壓力大、過勞也是危險因素；心房顫動更是容易被忽略的危險因子，心房顫動患者發生中風的機會是一般人的5倍以上。腦中風危險因子：●糖尿病患者 ●心臟病患者 ●高血壓患者 ●抽菸、飲酒過量●心房顫動患者 ●壓力大過勞●肥胖●高血脂患者 ●中風家族史 ●中風病史>>【延伸閱讀】除八大危險因子 紅斑性狼瘡患者中風風險高專家點名：壓力大、過勞者須檢視腦中風風險李俊泰說，消防與醫護都是往急難現場衝的工作，本身也是壓力大的風險族群，他印象極深是一名消防員從中風康復，且在巡迴課程現身說法，從發生症狀到意識到自己可能是急性中風，後續就醫處置急救的過程描述得栩栩如生，讓其他消防隊員也趕緊回頭檢視自身健康狀況。呼籲民眾，若有嘴角歪斜、身體單側無力、說話不清楚或頭痛暈眩等症狀，應提高警覺，立即撥打119送醫，可以的話，記下發病時間，蒐集病患過往病史，提供救護員快速辨識的參考。>>【延伸閱讀】突然不識字 38歲消防員腦中風救一人就是救全家，鋪設腦中風照護網路台灣正快步走向超高齡社會，隨之而來的心血管疾病增加，李俊泰形容，醫院每天都有民眾因罹患腦中風造成臥床失能，如能依循糖尿病照護網絡，為腦中風從預防、治療到長期照護鋪設「腦中風照護網路」，救一人等於是救全家，國家財政上也能省下龐大的長照負擔。舉例來說，針對高風險、高齡族群是否在常規健檢中納入心電圖檢查等，提早揪出心房顫動等症狀。但因事涉跨部會整合以及健保給付等資源，仍待政策支持。>>【延伸閱讀】首次中風弱化症狀感受度 二次中風更難察覺、死亡率達25%「急性腦中風教育課程」全台巡迴，攜手護台灣！消防、醫療、媒體三方合作，共創護國神山！新冠肺炎期間，台灣腦中風學會攜手聯合報與消防體系，將腦中風急救與演練融入消防急性腦中風教育課程中，目前已走過17座城市，近4000人受訓演練。藉由此次課程，消防學員回饋第一線救護的觀察，可能影響救護時間的原因分別有，民眾有指名醫院的習慣，造成跨區送醫問題；偏鄉所在的中重症責任醫院不足，例如台東；醫院內神經科與急診科是否有緊密合作機制，讓病患在急診室即可盡快施打靜脈血栓溶解劑（rt-PA），搶治療時效。>>【延伸閱讀】急性腦中風「急、重、難」 治療搶時間、降失能※全台消防大隊，若有團體課程需求可聯繫：02-86925588分機2396（王小姐）、分機2384（劉小姐）。【全台急性中風救護故事】懶人包報你知>>【延伸閱讀】搶救腦中風！跟時間賽跑 桃竹苗形成區域聯防>>【延伸閱讀】中風進程快 速辨識快送醫 新竹工程師多，年輕人熬夜、壓力大要注意！>>【延伸閱讀】究竟是不是中風？台大醫教你「一條皺紋辨別法」>>【延伸閱讀】掌握急性腦中風黃金時間 救命關鍵該怎麼做？>>【延伸閱讀】疑似中風症狀突然發生 打119搶快送醫降低失能風險>>【延伸閱讀】急性中風治療創紀錄 遠離失能兩關鍵：FAST及早辨識、打119送醫>>【延伸閱讀】腦中風？！速辨識、快送醫遠距治療助攻 避免患者失能>>【延伸閱讀】腦中風治療3部曲：119通報、到院治療、術後復健>>【延伸閱讀】為何冬天容易中風？溫差大是致命主因！專家籲做一事保命>>【延伸閱讀】阿公和平常不一樣？這些症狀可能是中風！快打119求救>>【延伸閱讀】注意「最後正常時間」速就醫 攸關腦中風投藥、復健治療>>【延伸閱讀】搶快送醫減少失能！當救護員安撫腦中風患者 圍觀者勿影響病患情緒>>【延伸閱讀】八成患者不知自己中風！先打119 勿自行就醫>>【延伸閱讀】急性中風治療分秒必爭 花蓮消防啟動「接駁救護」南病北送搶救生命>>【延伸閱讀】急性腦中風做對兩件事 降低腦損傷與失能打119送醫、讓可決策者同行>>【延伸閱讀】手腳無力只是疲累？千萬不要忍！當心是急性中風>>【延伸閱讀】急性中風不能拖！與時間賽跑，搶救離島重症【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙，不吃早餐會影響血糖控制嗎？為什麼洗腎的人會便秘？有什麼助排便的好方法？提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊，與您一起好好過慢病日子！ 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子－一起最愛問粉絲團

• 2022-07-14 養生.聰明飲食

  中醫師推薦「6食材」：打通血管預防中風，其中1項很多台灣人不敢吃

  想要全身的血液流通順暢、血管壁健康有彈性，除了戒掉上一篇提到的壞習慣之外，也可以從三餐吃的食物做起。1.黑木耳黑木耳有「血管的清道夫」之稱，彰化基督教醫院中醫部主治醫師陳稼洺表示，在中醫的領域中，黑木耳被認為有活血、通血路的功效，有助於預防腦中風；康寧醫院營養師陳詩婷也說，現代醫學發現，黑木耳含有豐富的水溶性纖維，可以降低膽固醇以及脂肪酸，減少血栓的機會，同時有助於降低醣類的吸收，還能減少血小板的凝集，被認為有助降低罹患心血管疾病的風險。如何吃？陳稼洺說，黑木耳因為屬性較寒，建議體質虛寒的人，可以跟薑一起煮，譬如薑絲涼拌黑木耳，或是調理成薑汁黑木耳飲，當成平時的飲用水喝。2.蓮藕《本草綱目》提到，藕四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。陳稼洺說，這是因為蓮藕性寒，生吃能清熱降腦壓，有助清內熱，達到預防中風的作用。如何吃？蓮藕性寒，若體質寒冷，脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕。若要食用，可將蓮藕煮熟，可達到健脾開胃，益血補髓，並具安神健腦的作用。康寧醫院營養師陳詩婷則說，蓮藕本身屬於主食類，吃多仍有血糖過高、肥胖的問題，長久下來，會增加心血管疾病之風險。3.燕麥片燕麥片富含β-聚葡萄糖，是一種水溶性纖維，能抑制膽固醇的吸收，研究發現，有助於降低血壓、血糖、血膽固醇，能夠減少心血管疾病的發生。另外，因為燕麥片吸水後會膨脹，可以增加飽足感，並增加膳食纖維的攝取，還能預防便秘的發生。如何吃？燕麥片可以直接加在牛奶或稀飯裡，若腸胃功能比較不好的人，建議以開水煮軟，比較不會造成腸胃負擔。另外，燕麥是屬於會升糖的主食類，若有額外吃，應扣除當餐的白米飯或白麵條，否則吃多的話，會造成血糖控制不理想。4.海帶研究發現，海帶、海帶芽等藻類，含有昆布胺酸、褐藻酸等營養素，有助降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇等好處。如何吃？海帶也是屬於屬性較寒的食材，體質虛寒者，仍建議與薑一起烹煮，才能降低其寒性。5.紅麴紅麴含有HMG-CoA還原酵素之抑制劑――紅麴菌素K（MonacolinK），它是一種可抑制體內膽固醇合成的成分；Monacolin K還能同時降低LDL（低密度脂蛋白膽固醇）的產生，能夠幫助降低體內膽固醇的生成。如何吃？注意，吃紅麴米、紅麴醬、紅糟肉等紅麴菌發酵製品時，不可與葡萄柚汁一起食用，否則可能會產生不良交互作用。6.納豆納豆是黃豆經過納豆菌發酵後產生的，是一種帶有黏性物質的黃豆發酵食品。陳詩婷說，原本大豆蛋白就有助降低血液中膽固醇和三酸甘油酯，而經過發酵之後產生的納豆，含有特殊成分「納豆酵素」，是一種天然的血栓溶解劑，有助溶解血栓，預防中風的發生，如何吃？納豆可拌飯、單吃都可以，只不過納豆含有大量的維生素K，進入體內會中和掉抗凝血劑的作用，所以服用抗凝血劑的人應避免吃納豆，否則反而會提高心血管疾病的風險。延伸閱讀: 。你以為坐著就沒事嗎？每50分鐘要起身動一下，否則「1疾病」恐找上門 。不只有腦中風，3部位也常發生中風，把握180天復健黃金期，降低身體殘障程度

• 2022-01-26 該看哪科.心臟血管

  解除「腦中風」不定時炸彈 醫籲注意：臨、微、不、亂

  知名藝人納豆，因「腦出血」緊急就醫診治，引起各界關心與震驚。澄清醫院中港院區神經內科醫師葉守正表示，在臨床研究發現，有近高達8成患者，均屬缺血性腦中風，另外近兩成患者，則為納豆的「出血性中風」病況，乃因其腦部供血的血管破裂，造成腦部損傷。葉守正說，據統計台灣每17分鐘，就有一人出現腦中風，主因多為腦部血管破裂或血流受阻，造成腦部缺氧、缺血與神經性缺損，促發暫時性或永久性腦功能異常。醫治腦中風患者，傾向以優先保護尚未受影響的腦細胞，避免壞死，並積極預防下次中風。若當有輕微或類中風前兆時，如突發性出現頭痛、頭暈、想吐、視力模糊、步態不穩、手腳發麻無力等症狀，千萬不可掉以輕心。解除「腦中風」不定時炸彈，牢記「臨、微、不、亂」四字。也就是說，「臨」時手腳軟，請患者雙手平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來或無法舉起。「微」笑也困難，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊臉部表情是否對稱。講話「不」清楚，請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整。別「亂」快送醫，當出現上述任一症狀，要明確記下發作時間，立刻撥打119送醫急救。葉守正提醒，應定期做預防性腦血管檢查，可藉由腦部核磁共振攝影、頸動脈超音波，或是電腦斷層腦血管攝影等檢查，評估自身是否為腦中風的潛在風險對象。除了定期健康檢查，若有肥胖、有菸酒癮、心臟疾病者，屬高風險族群，需更加謹慎。特別是40歲以上民眾，有中風家族史，於日常生活更要做好三高控制，血壓、血糖、血脂控制好，即能解除「腦中風」這顆不定時炸彈。

• 2021-11-13 養生.保健食品瘋

  天冷血管收縮易導致心肌梗塞、中風　藥師：入冬前多食用這些「養護血管」的營養素

  天氣進入秋冬，雖然台灣近幾年的準備入冬時，天氣都還非常溫暖認至有點熱，但日夜的溫差卻很大，而越進入冬天後，不僅天氣逐漸變冷，日夜的溫差也會加劇，甚至在室內、室外的溫差也會越來越大，這時對於長輩的血管就是很大的危機，大樹藥局許利銘藥師表示，過往冬天都會出現不少因溫度急遽下降而導致長輩血管收縮造成心肌梗塞、中風等悲劇，除了長輩的血管老化、調節的彈性不如年輕人以外，血管中的血脂堆積也是造成悲劇主要的原因之一，因此在入冬前最好就能好好調養身體、養護血管、潔淨血脂與清除血栓，以免寒冬時的悲劇發生。養護血管該吃這些營養素養護血管對於許多長輩來說是非常重要的事情，尤其是血脂的部份，大樹藥局許利銘藥師說明，若本身已經是三高的患者，當然本身的藥物一定要遵照醫囑，切勿擅自停藥，溫差過大對於三高患者是非常危險的。而在於一般的長輩該如何先養護好身體，預防心肌梗塞或預防中風呢？在飲食上或是保健品的選擇上可以食用這些營養素：◎魚油魚油是目前認定對於血脂、血管都很不錯的保健品，甚至是小綠人認證有調節血脂的功效，其中在於EPA本身就有活血的效果，能幫助血管中的血脂代謝，被譽為血管清道夫，而DHA則是很好的油脂，能夠提升高密度脂蛋白（HDL-C）也就是俗稱的「好的膽固醇」，同時促進三酸甘油脂（Triglycerides，簡稱TG）的分解。 ◎紅麴素K紅麴在日常中，往往被用於料理內，許多知名且美味的料理像是紅糟肉、紅麴米等，均會用到紅麴，而日本學者從紅麴中發現的紅麴素K，具有抑制膽固醇合成、降低低密度膽固醇（LDL-C）的功效，也是近年來對於降血脂的保健品中很夯的一種。 ◎納豆激酶納豆中的納豆激酶也是近年來很風行的保健品，研究中發現納豆激酶功用是對於血栓的溶解有幫助，同時可以降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的氧化、減少三酸甘油脂，對於血壓調節也有幫助，是對於血管健康而言很不錯的營養素。 ◎輔酶Q10相信許多女性對於Q10都不陌生，對於增加代謝、養顏美容都是已知且出名的效果，其實Q10具有抗氧化的特性，能夠改善血管內皮功能，因此對於血壓、血脂的調節都有幫助。大樹藥局許利銘藥師提醒民眾，保健品屬於身體保養的範疇，平時可讓長輩服用，幫助身體血脂、血壓的調節，達到對於心血管的調養，不過保健品並不是藥品，因此三高的患者還是應以醫師的醫囑與開立的藥物優先，同時部分保健品中可能會與藥物有交互作用，導致藥物抗凝血或是血壓調節的效果加劇，反而可能對身體造成危害，因此若本身有在服用三高藥物的民眾，若想食用上述保健品前，建議先與醫師或藥師討論再行服用。圖文創作：健談專家諮詢：大樹藥局 許利銘藥師 本文經《健談》授權刊登，原文刊載於此

• 2020-06-19 養生.健康瘦身

  李佳穎幸福肥7公斤糗被疑懷孕！靠無氧運動及吃「這個」2個月瘦6公斤

  女明星年過適婚年齡仍單身未婚，很容易就成為媒體「催婚」對象，久未露面的李佳穎，18日出席淡斑微針品牌活動，大方認愛目前有交往1年多的圈外男友，提到婚事，37歲的她直呼20 幾歲時就想結婚，現在若被求婚，應該會點頭答應。近幾年李佳穎將演藝重心轉往大陸，長達4年未拍台劇，疫情期間，她難得因沒拍戲宅在家，或許太過放鬆或交男友幸福肥，體重竟一度失控，連胖7公斤飆破50公斤，看到體重計標出「50.5」公斤時，她嚇到直呼：「這一生（體重）最重的時候。」連好姐妹鬼鬼吳映潔看到，還誤以為她懷孕，一周後才知真相是發福。無法接受體重來到人生巔峰，李佳穎發憤減肥，一開始採用健身，沒想到愈健身愈壯，變成小熊背，於是只能暫緩重量訓練，改做無氧運動，飲食方面也做熱量調整控餐，納豆瘦身、泡菜納豆酵素、跑步飛輪、登山、認真爬階梯2個月瘦了6公斤，維持體重1個月，竟又瘦了1公斤，恢復成以往窈窕體態，這段過程圈外男友一路見證她變胖、變瘦，被問有被男友嫌胖過？她笑：「被嫌了就不是真愛，他應該都要喜歡」，顯示目前和男友感情穩定、幸福。

• 2019-11-13 養生.聰明飲食

  預防心肌梗塞和腦中風 名醫教你這樣吃讓血管更強壯

  【文、圖／選自如果出版社《失智行為說明書》，作者平松類】大量攝取膳食纖維、青背魚、納豆和香蕉，可預防心肌梗塞和腦中風如何可以讓心肌梗塞或腦中風不那麼容易發生呢？換句話說，平常要怎麼做才能讓血管更強壯呢？對血管來說，果膠（pectin）和葡甘露聚糖（mannan）等膳食纖維非常重要。根據日本厚生勞動省的報告，一天之內必須攝取的膳食纖維，成人男性為二十公克以上，女性為十八公克以上。但實際上每天每人膳食纖維的攝取量卻平均只有十四．八公克，相當不夠。提到膳食纖維，多數人都只會想到蔬菜，事實上，膳食纖維分為不溶於水的非水溶性膳食纖維，以及可溶於水的水溶性膳食纖維。其中，可以讓膽固醇吸收更加穩定的是水溶性膳食纖維，這在果膠、海藻類、地瓜類中，含量相當豐富。所以，就算認為自己「已經攝取足夠的膳食纖維，應該沒有問題吧」，但如果攝取的都是非水溶性膳食纖維，是沒有效果的。青背魚中含有可預防血管堵塞，讓血液保持清澈的不飽和脂肪酸，建議大家多吃。根據報告指出，一週吃三次以上的青背魚，可降低罹患心臟疾病的機率。但是，多數人都認為「只要是魚就可以了」。我之前接受電視節目採訪時，曾聽到某位藝人說：「只要是魚都可以吧？」他說自己有吃白肉魚，但不吃青背魚。這真的很可惜，因為白肉魚中並不含有益血管的成分「omega-3脂肪酸」。說具體一點，青背魚就是鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚。有人說「鮪魚的肉是紅的，應該不是青背魚吧？」如果大家看過解剖前的模樣，就可以看到青色的魚背，鮪魚的確是青背魚。維持適當的血壓對血管來說非常重要，必須控制好鹽分的攝取量。話雖如此，如果只控制食鹽的攝取量，可能還是不夠。因此，請積極攝取鉀。鉀可以幫助體內的鹽分（鈉）排出體外。事實上，攝取鉀可以讓血壓下降二至四mmHg。納豆和香蕉中含有非常豐富的鉀，而且，納豆還含有酵素「納豆激酶」（Nattokinase），也可以幫助血壓下降。不過，如果腎臟不好，多攝取鉀可能會引起心律不整，危及性命，請務必和主治醫師進行討論。

• 2019-10-10 養生.聰明飲食

  天然「阿斯匹靈」在食物中！常吃這些防血栓降膽固醇

  ​​心血管疾病，近年來都是中老年人生命健康的“頭號殺手”！但有些人的血管年齡卻比實際年齡更大，這無形中就增加了腦梗、心梗、猝死等的風險。那我們該如何測試血管年齡，又該如何保護血管呢？一、如何自測血管年齡？1、最近情緒壓抑2、過於認真計較3、愛吃方便食品及餅乾、點心4、偏食肉類5、缺少運動6、每天吸菸支數×菸齡＞4007、爬樓梯時胸痛8、手足發涼、麻痺9、經常丟三落四10、血壓高11、膽固醇或血糖值高12、親屬中有人死於腦中風以上12個標準中，符合其中4項或4項以內，可能說明您血管狀態還不錯；超過了4項可能說明您的血管年齡要比實際年齡大了！二、生活中的天然「阿斯匹靈」阿斯匹靈大家應該都很熟悉，一般家庭中都備有，特別是老年人，經常會用到！它的作用就是能夠幫助我們消炎殺菌，對血管血栓有一定的緩解作用，但是是藥三分毒，經常用藥物的話，對於身體多少是有點副作用的。因此大家日常生活中更偏向於食療的方法來養護血管。食物一般不會有副作用，而且對於身體營養的補充還很有幫助，所以平時可以找一些有著阿斯匹靈作用的食物。1、花青素——紫薯花青素被稱為“血管的保護劑”。花青素是一種強抗氧化劑，可以保護血管的內皮細胞免受氧自由基的攻擊傷害，保護血管內壁，防止動脈硬化。富含花青素的物質專家推薦了紫薯。紫色的食物中普遍含花青素較高，但是花青素不耐高溫。因此專家建議蒸著吃。2、花青素——葡萄、葡萄乾花青素加熱容易流失，而葡萄尤其是紫葡萄中也富含花青素，還不用加熱，可以直接吃。平時沒事還可以吃點葡萄乾，也富含花青素，葡萄籽花青素含量最高。紫色的葡萄曬出來的葡萄乾花青素含量最高。研究顯示，葡萄乾能輔助降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，幫助抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有一定的輔助防癌效果，其中的白藜蘆醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。3、水溶性膳食纖維——海帶水溶性膳食纖維可以黏附腸道中的脂肪、醣類，間接幫助控制血裡的膽固醇、血糖。富含可溶性膳食纖維的食材中，專家推薦了海帶。可以涼拌，也可以燉湯喝。另外，富含可溶性膳食纖維的食物專家還推薦了柑橘、香蕉、燕麥米等。4、卵磷脂——納豆卵磷脂被稱為“血管清潔劑”，卵磷脂是一種乳化劑，促進血液中的脂肪溶解，順利地隨著血液循環代謝出去。從而減少脂肪在血管中附著，預防動脈硬化的發生。卵磷脂在動物肝臟和雞蛋中含量高，但是很多老人都不適合吃肝臟。專家推薦了納豆，像豆豉就是發酵的大豆。納豆中含有納豆激酶，研究證實納豆激酶不但能幫助溶解血栓，還能抑制血小板凝固，起到防範血栓形成的作用。5、卵磷脂——堅果堅果中的卵磷脂含量也十分豐富。雖然堅果含油量高，但卻以不飽和脂肪酸為主，不僅可以降低膽固醇，而且還有助於改善血糖。適量吃並不會導致發胖，還能補腦健腦。本文摘自北京衛視《我是大醫生》

• 2018-04-08 養生.聰明飲食

  納豆可防心臟病和中風？先來了解「納豆酶」的功效

  好友寄來一個視頻的連結。視頻裡是一位自然療法治療師，在演講膽固醇及心血管疾病相關的議題。演講裡，比較讓我感興趣的是，他說食用納豆可預防心臟病及中風。納豆在日本通常是早餐粥飯的佐菜。它的製作方法是將黃豆煮熟，然後加入枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），使黃豆發酵。由於發酵所造成的特殊風味（臭味），納豆是被日本研究人員，在早期的醫學文獻裡，稱之為“植物奶酪”（vegetable cheese）。第一篇有關納豆的醫學文獻是發表於1987年，其目的是報導納豆含有一種酶，可溶解纖維蛋白。很不幸的是，研究人員把這個酶誤稱為「納豆激酶」（nattokinase）。為什麽說是誤稱？因為「激酶」（kinase）在生化學的定義是，會將蛋白質「磷酸化」(phosphorylation)的酶（通常是一種激活作用，所以才會叫做“激酶”）。可是，納豆裡的酶並不具有激活的作用。事實上，該報告很清楚地說，納豆裡的酶是蛋白溶解酶。所以，它的正確稱呼應該是「納豆酶」，而其英文名稱應該是nattoin，就如同木瓜的papain一樣 （都是具有“分解”的作用）。但儘管如此，「納豆酶」並不是源自於納豆，而是由枯草芽孢桿菌分泌，以利分解黃豆裡的蛋白質。無論如何，「納豆酶」現在已被大量地生產，並製作成許多不同品牌的保健品。而它們的廣告都是說，「納豆酶」可以預防心臟病，中風，及老人失憶症，也能降血壓及降膽固醇。但是，這些廣告裡所說的功效，目前並沒有任何直接的臨床證據。頂多，也只是有報告說，「納豆酶」具有溶解血栓的“活性”，所以有可能可以降低血管栓塞的風險。可是，儘管沒有確切的臨床證據，有人卻因為被誤導，而出了問題。在一篇2008年高雄長庚醫院發表的臨床報告裡，一位52歲婦人因同時服用阿司匹林及納豆酶，而發生腦出血。在一篇2015年的臨床報告裡，一位換了心瓣膜的53歲男性病患，自己決定不吃醫生開的抗凝血劑，而改服納豆酶。結果，他的人工心瓣膜出現栓塞，以致需要再次換心瓣膜。那是不是如視頻裡那位治療師所說，吃納豆可以預防心臟病或中風？在一篇1993年的研究報告裡，為了要證明食用納豆可以增加血液裡的纖維蛋白溶解活性，研究人員要志願者每天吃200公克的納豆。200公克的納豆含有424大卡的熱量，約等於成人一天所需熱量的四分之一。所以，除非你相對地減少攝取其他食物來源的熱量，否則，每天吃200公克的納豆，可能會使你因過度肥胖，而增加心臟病及中風的風險。總而言之，要以吃納豆來預防心臟病或中風，不但是不切實際，而且也沒有任何醫學文獻可以支持。像這類所謂的自然療法，聽聽就好，不要信以為真。

• 2016-08-14 運動養生.營養食譜

  朱慧芳／耐曬的納豆

  炎熱的盛夏並不是製作發酵食物的好時機，因為溫度高、發酵的速度變快，常常在酸味還沒入菜時，整缸菜就先腐壞。四月之後，我就把放在儲藏室裡的四川泡菜缸子清空，準備等到秋季氣溫下降，高麗菜也比較便宜的時候再做。我聽釀米酒的酒造老闆說，夏天做的米酒口感不如冬季釀造的酒，我原想要學著電影小森食光中的食譜試做酒釀氣泡飲，但他勸我最好不要在夏天做酒，我想道理應該都是一樣的。納豆不怕熱 太陽下照發酵不過，有原則就會有例外，並不是每一種食物都不適合高溫發酵，至少納豆就不怕熱，哪怕放在太陽下曝曬都照發酵不誤。納豆是把蒸得熟透的黃豆，用曬乾的稻草捆包之後的天然發酵物。雖然知道它的營養成分高，但是黏黏牽絲又帶些怪味的納豆，一向不得我心，直到最近我學會了做納豆，發現納豆製作起來那麼容易，又有這麼多健康上的好處，還可以利用不同的吃法消除異味，禁不住也開始迷上自己做納豆、吃納豆。納豆起源 來自日本寺廟納豆是傳統日式發酵食物，有一種說法認為納豆的作法和吃法是從古代中國傳到日本；另有一說是日本寺廟中無意間發現的豆類發酵食物。就像啤酒和葡萄酒是從教堂僧侶釀造的，又稱為「寺納豆」的納豆，也是從廟宇傳至民間的蛋白質發酵食物。寺廟和教堂是相對較封閉的空間，適合製作發酵食物，而製作發酵食物也是出家人發揮創造力的休閒寄託。害怕牽絲 市售產品改良納豆的基本原料是黃豆，在市面超市可以看到從日本進口的納豆，上面標示著本土黃豆使用、味自慢、非基改黃豆等等包裝設計，不外乎是強調原料品質優良純正。畢竟納豆就只有黃豆一種單純原料，沒有其他添加物或是副原料，廠商只能在原料上發揮。不過，已有廠商針對消費者不喜歡的牽絲太多和發酵味太強等做改良，利用小粒黃豆或是碎粒黃豆製作出牽絲較少的納豆，希望吸引新的消費族群。兩種作法 非常容易上手自己做納豆很容易，有利用稻草包裹的古法，也可以用現成納豆當菌種的速成法，兩者都很簡單。稻草所含的枯草桿菌（事實上是枯草桿菌的類緣菌「納豆菌」）可以分解黃豆蛋白質，將它轉化成胺基酸和其他豐富的營養素，而納豆特有的牽絲，正是納豆菌作用後的成果，如果沒有牽絲就表示發酵不成功，請再試一次。在我看來，不成功比吸引雜菌要好得多。如果看到黃豆上面出現了白色菌叢或是綠色、黑色菌叢而不是該有的黏絲，就表示黃豆被汙染了。所以，製作納豆時，最好避免同時製作其他的發酵物，包括泡菜、醬油、麵包等。■現代作法以一匙市售納豆攪拌入蒸煮熟的黃豆，熟黃豆的份量大約一個飯碗，充分攪拌後，覆蓋上保鮮膜或是錫箔紙，膜紙上需要戳幾個呼吸孔。放在太陽下曝曬兩天，或是放在保麗龍箱內包覆約兩天的時間即可。推薦夏天吃法：和有機豆漿一起打成汁，喝起來有一股香味，把納豆教人嫌棄的味道自自然然消化掉。■傳統作法材料：1.乾有機稻草一把，約一手可握的份量，剪成30-40公分長。2.草繩或棉繩四、五條。3.蒸到熟透摸起來有彈性的黃豆。作法：將稻草兩端綑綁，中間扳開放入蒸煮好的黃豆，再將稻草攏住蓋住黃豆，然後以繩子綁住。放在太陽下曝曬兩天，或是放在保麗龍箱內包覆約兩天的時間即可。台灣有機黃豆農友楊協翰0928-949-039

• 2015-08-30 運動養生.聰明飲食

  日式特色飲食／大量魚類、全穀類 可防癌

  「喔伊細！」日本是台灣民眾旅遊勝地，壽司、味噌湯、生魚片更是非嘗不可的美食，營養師表示，日本傳統的飲食文化，有大量魚類和全穀類，有助降低癌症發生率。【健康密碼1】▇ 生魚片 有益視力、腦力三軍總醫院營養師歐蘊寧表示，日式料理常見的生魚片，如鮪魚或鮭魚，富有豐富的魚油Omega3、DHA、EPA等，有助降低膽固醇、三酸甘油脂，抑制發炎反應，促進腦神經物質傳導，對視力、記憶力都有幫助。一餐最多3～4片 國人常過量歐蘊寧說，魚屬於蛋白質，以台灣常見生魚片厚度，一餐最多三到四片，就有足夠熱量，但以國人飲食習慣，很容易超量，造成熱量過高、脂肪堆積。榮新診所營養師李婉萍表示，生魚片沒有經過烹煮，所以保留較多的油脂和蛋白質，稍不注意吃太多，的確會造成體重的負擔，尤其鮭魚卵的膽固醇含量高，不建議餐餐吃。曾遇過家裡開日式餐廳的民眾，天天都吃生魚片、鮭魚卵等高級食材，熱量大增，還出現高血脂問題。抵抗力差者 不宜食用歐蘊寧提醒，因為是生食，要特別注意處理過程，容易感染細菌，尤其接受化、放療的病患，或抵抗力較差的民眾，建議不要食用，避免感染。壽司清爽 容易過量歐蘊寧說，有些生魚片做成握壽司，清爽口感讓人一口接一口，很容易就過量。一般包紫菜的壽司，2到3個大概等於1/4碗飯，所以換算下來，一餐最多只能吃到12個壽司。尤其近來流行的長條飯捲，飯量更多，一個飯捲大概就是一碗多一點的飯，需要控制體重的民眾或糖尿病患者，要特別留意。【健康密碼2】▇ 納豆 助腸道蠕動清除血栓「納豆」是日本另一個特色飲食。歐蘊寧說，納豆含有納豆酶，有助於清除血栓，促進蛋白質吸收和消化，納豆菌也有助腸道蠕動。李婉萍補充，納豆、毛豆、豆渣都是黃豆的一種，具優質蛋白質、大豆異黃酮幫助調節女性荷爾蒙，但納豆的味道並非人人可以接受。有業者將納豆激酶提煉做成保健食品，但不建議高血壓、已經在服用降血脂藥物的民眾食用，以免有加乘效果。【健康密碼3】▇ 味噌湯 有助蛋白質吸收日本人餐桌上少不了味噌湯，歐蘊寧說，主要是豆類發酵製成，有助蛋白質吸收和消化。味噌鹽分高，要控制鹽分攝取的民眾，如腎臟病、高血壓者不適合多吃。「過多的鈉是從其他飲食來的。」李婉萍說，根據日本國民營養調查，味噌搭配傳統飲食，不會有鈉攝取量過高的問題；但如果搭配的是西化飲食，有許多加工食品含鈉，整體而言，鈉的攝取量就會過多。【健康密碼4】▇ 全穀類+海帶芽 補蔬菜不足李婉萍說，日本位處北方，蔬菜產量少，因此他們吃很多全穀類食物，來補充膳食纖維，例如炸地瓜、牛蒡、蓮藕、山藥、紅薏仁等料理，這類的食物膳食纖維高，可降低癌症發生率，尤其對於腸胃道相關的癌症，例如口腔癌、食道癌、大腸癌等。日本像台灣一樣，有時候會出現颱風，蔬菜來不及採收或短缺的時候，他們會選擇海帶芽作為替代。因為生長在海中，比較不受氣候影響。海帶具有水溶性膳食纖維，有助於降低高血壓、心臟病、糖尿病的發生率，也有助於糞便結塊，所以有腸躁症的民眾可以多吃，幫助排便。歐蘊寧說，天婦羅是油炸食物，尤其裹粉油炸會吸油，油脂含量就會增加2到3倍，不能攝取過多。另外，常見的日式點心章魚燒，主要是麵粉糊製成，應當成主食來吃，如果吃了主食再吃章魚燒，就會攝取太多澱粉。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  食療食譜／豆瓣醬蒜香義大利麵

  【文、圖／摘自大樹林出版《米其林主廚的純天然醬料》，作者那須正則】豆瓣醬和義大利麵！？ 乍看令人大感意外的組合，其實是非常對味的絕妙好味道！發酵辣味精華：豆瓣醬◎食效（增強免疫力、抗氧化作用、促進體內脂肪分解）製作豆瓣醬的主要食材為蠶豆、辣椒。蠶豆中含有9種必須胺基酸，是構成人體蛋白質的基本成分，此外還富含具備抗氧化作用，也就是能防止細胞癌化、老化和增強免疫力的維生素B群、鐵質、鎂、錳、硒、鋅等礦物質及膳食纖維成分。蠶豆乾燥處理後呈板狀，因此也被稱為豆板醬。事實上，豆瓣醬原本並不是辣的，我們平常使用的會辣的豆瓣醬其實應該叫做辣豆瓣醬。經過發酵後完成的豆瓣醬是辣中帶著鮮甜，鹽份含量很低，品質風味絕佳的醬料。辛辣成分的辣椒素能夠促進體內的脂肪燃燒。但不只是單純的辣而已，豆瓣醬是當我們想吃到香濃醇厚的辣味，或者想以些許辣味頂出好味道時最適合使用的超級醬料。◎材料（約可製作450g）乾燥的蠶豆⋯ 60g（泡水還原的蠶豆⋯ 120g）鷹爪辣椒⋯ 50g青辣椒⋯30g水⋯ 1200cc酒⋯ 70cc生米麴⋯ 50g鹽⋯50g砂糖⋯ 30g花椒粒⋯ 2g甘草⋯ 2g（沒有亦可）※ 亦可用水煮大豆或綜合豆取代蠶豆。取代時用量為120g。◎準備● 乾燥的蠶豆泡水1整天後備用。（泡蠶豆的水不使用）。（用水煮大豆時可直接使用，水倒掉即可）● 生米麴先浸泡在3大匙（份量外）加熱至40 ℃左右的酒中， 浸泡3 ∼ 4小時後備用。浸泡時使用發酵器會更方便。※ 麴菌與納豆菌為水火不容的兩種菌，因此食材、器具等附近絕對不能擺放納豆。其次，製作豆瓣醬過程中也應避免食用或接觸納豆。◎作法1.將已瀝乾水分的蠶豆倒入平底鍋裡，再加入生米麴以外的所有材料，然後以大火加熱。2.煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋悶煮20 分鐘。3.悶煮至蠶豆用竹籤輕輕一戳就能穿透的軟度後自然冷卻。4.冷卻至常溫後，用果汁機打成泥狀。5.打成滑潤細緻的泥狀後，添加已經泡好的生米麴，再繼續以果汁機攪打均勻。6.攪打均勻後倒入洗乾淨的玻璃瓶等密封容器裡。7.步驟6的容器不加蓋，好讓麴菌能呼吸。覆蓋2層保鮮膜， 再以竹籤戳幾個小洞，然後擺在比較溫暖（25℃以上）的地方使其發酵。8.用筷子每天攪拌2∼3次讓空氣進入。依發酵條件會有所不同，大約2星期∼ 1個月後，就會產生總量一半左右的氣泡，充分發酵後蓋上蓋子，立即放入冰箱冷藏，經過半年∼ 1 年的熟成即完成。◇擺冰箱約可保存半年。◇一個月後即可食用，但熟成後的味道會更濃醇。食譜／豆瓣醬蒜香義大利麵◎材料義大利麵⋯ 120g鮪魚罐頭（無油）⋯ 150g（罐內湯汁不使用）高麗菜⋯ 300g大蒜（切細末）⋯ 30g豆瓣醬⋯ 3 ∼ 4 小匙橄欖油⋯ 3 大匙鹽⋯ 適量◎作法1、大蒜切成細末。在靠近芯部切下高麗菜葉後撕成一口大小，芯部則切成薄片。將義大利麵燙煮到自己喜歡的軟硬度。2、將橄欖油倒入平底鍋裡，加入豆瓣醬後以中火拌炒，炒出香氣後放入蒜末。3、放入罐裝鮪魚、高麗菜後繼續拌炒。4、加入義大利麵後快速翻鍋拌炒，以鹽調味後即完成。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  食文化／味噌湯 烹煮日本人的浪漫

  【元氣周報／記者林宜靜／報導】 想像日劇的男女主角一樣，喝碗味噌湯，就好像喝進幸福的感覺嗎？味噌湯與日本人的生活，幾乎密不可分，我們的早餐是燒餅豆漿，日本人的早餐，基本上少不了味噌湯與白飯。日本男人會以「妳願意每天早上幫我煮味噌湯嗎？」的含蓄說法，代替「妳願意嫁給我嗎？」露骨的求婚對白。味噌不僅是一款調味料，更是日本文化的象徵，是日本人蛋白質的來源，日本名作家三島由紀夫，就曾經在美國舊金山喝到難喝的味噌湯，而說出「覺得自己像狗一樣，舔舐日本的汙穢陋習」。麴菌不同 口味各有特色味噌是以黃豆為原料，而加入米麴、麥麴或豆麴與鹽所發酵，口味各異其趣；日本七成以上味噌，都是以米麴發酵。白、紅味噌是指味噌顏色的深淺，熟成的時間愈長、顏色愈深、口味也愈重。●以米麴發酵米麴白味噌以「信州味噌」與「西京味噌」最有名，米麴紅味噌則以「津輕味噌」、「仙台味噌」為代表。西京味噌偏甜、仙台味噌偏辣，津輕味噌口味較重、信州味噌則偏清淡。米麴白味噌以日本東部與北部為大宗。●以麥麴發酵麥麴味噌產量約占所有味噌的11%，以「田舍味噌」為代表，鹽分高、但帶有少許麥腥味，台灣人接受度不高。麥麴白味噌以九州、四國的南日本區域為大宗；麥麴紅味噌則發源自北關東。●以豆麴發酵名氣最大的，就是愛知縣岡崎市特產的「八丁味噌」了，雖以美味著稱，但美中不足的是，帶有一絲澀味。豆麴味噌的愛用者以愛知縣、岐阜縣等地為主。●加味味噌近年來，日本也有些業者開發以雜糧、穀類發酵做成的味噌，在健康食品專門店內販售。此外，台、日也開發許多加味味噌，如：紅麴、納豆、鰹魚、昆布味噌等，變化多端。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  納豆膠囊含銀杏 孕婦孩童不宜

  【Upaper╱記者何祥裕】以生產納豆膠囊等健康食品為主的三合興藥業，日前被查出膠囊內含有銀杏葉萃取物的藥物成分，若服用過量可能會導致暈眩及出血，孩童與孕婦不宜食用。板橋地檢署昨將負責人戴文松依違反藥事法罪嫌起訴。據查，調查局是在去年底掃蕩偽藥時，在位於中和的三合興藥業公司搜出大批膠囊，經化驗後發現，這些膠囊內含有銀杏葉成分，因此將業者依製造偽藥罪嫌函送法辦。起訴書指出，三合興藥業負責人戴文松從民國92年開始，陸續從日本與大陸進口「白果粉」、「白果錠」及「百果粉」等原料後，委託不知情的藥廠，將原料製造成「納豆酵素膠囊」、「納豆菌軟膠囊」及「絞股藍軟膠囊」等產品。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  能量飲料越喝人越累？

  【聯合報╱編譯李京倫／報導】對某些人來說，喝能量飲料似乎是撐過一整天的唯一方法，不過華盛頓郵報報導，能量飲料並不總是帶來活力，反而可能讓我們越喝越累。能量飲料可分為含咖啡因與不含咖啡因兩種。不含咖啡因的能量飲料富含維他命B，營養品檢驗公司ConsumerLab.com指出，這種能量飲料其實沒有提神作用，「維他命B的提神效果遠不如咖啡因，你根本感受不到精神變好。」至於含咖啡因的能量飲料，美國知名健康書籍作家蘿拉‧羅伯森表示，其成分可能引發副作用。美國麻州大學毒物學家屈爾區說：「人參成分常會導致強烈副作用，如腹痛和頭痛。」另一種成分瓜拿納豆，咖啡因含量是咖啡豆的4倍。睡眠專家布瑞斯建議，疲勞時吃一把杏仁豆，可促進胰島素分泌，是提神的好選擇。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  黃豆 可預防乳癌發生

  【內容摘自《防癌食物保健功效速查圖典》，作者蕭千祐，源樺出版】‧黃豆最有效抗癌成分：大豆異黃酮、維生素E、鈣‧黃豆的主要營養成分：蛋白質、胺基酸、維生素B群、E、鈣、大豆異黃酮、皂苷、脂肪、卵磷脂、膳食纖維食療保健功效1 黃豆含有卵磷脂，可以提供腦部活動所需能量，有健腦益智的功效。2 黃豆含維生素B群，有助分解體脂肪，多吃有助於減肥。3 黃豆中的蛋白質含量高達35%以上，且富含纖維質，能幫助肌肉生長，並能提供人體能量來源。4 黃豆裡的皂苷，能排除黏附在血管壁上的脂肪，減少血中膽固醇，預防動脈硬化。防癌的最佳吃法1 黃豆不易消化吸收，可經加熱，或搗碎做成豆腐等加工品，來提高消化吸收率。2 黃豆通過納豆菌發酵可製成納豆，納豆不僅保留了黃豆的營養價值，還可提高蛋白質的消化吸收率，食用黃豆做成的納豆，也有防癌食療效果。3 可將黃豆挑掉雜質，泡軟後洗淨，和水放入果汁機中打勻，做成豆漿，常飲用可降低乳癌罹患率。小知識便利貼‧喝牛奶好還是喝豆漿好？豆漿含鐵量比牛奶高，蛋白質含量也比牛奶多。喝牛奶會腹瀉者，可選擇喝豆漿，因豆漿與牛奶成分相近，且不會造成乳糖不耐症。但生的黃豆或豆漿含皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，食用後易產生噁心、腹瀉等中毒症狀，因此黃豆或豆漿須煮熟再食用。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  預防血栓 可多吃黑木耳、納豆

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 中醫師陳潮宗表示，預防血栓日常食材選擇，可多吃如黑木耳、納豆、辣椒等。也可將肉類尤其紅肉，以魚肉取代，有助抗血栓形成。 中醫師陳潮宗表示，黑木耳中含有氨基酸、谷氨酸、礦物質及維生素等，還含有腎上腺素等多種抗血栓物質，可以抑制血小板凝集力，進而防血栓形成。而納豆中所含的納豆菌、亞油酸等，有助排除血液中的甘油三酯等物質，有助於促進淨化血液、使血液流動順暢等作用。 另外，研究認為，儘管辣椒促進纖溶系統抗血栓的功能是短暫的，但經常食用辣椒，對促進微血栓的清除有幫助。魚肉除了可調節血脂外，還可使血中纖維蛋白原下降，並能使凝血時間延長，有對抗血栓形成有幫助。以及茶，可抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解系統活性，防止血栓形成。尤其綠茶具有抗血栓作用，飲茶同時也增加了飲水量，對稀釋血液有一定幫助。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】