基因改造 相關文章

• 2024-04-21 養生.聰明飲食

  用基因改造來改善小麥有沒有好處？教授破解基改作物常見迷思

  我在2017-8-1發表渾沌文茜世界，指出2013年6月9日發表的「文茜的世界週報」是錯誤百出。讀者Willy在2024-3-22留言：基改小麥有沒有造成過敏我是不知道！但我倒是過敏了20多年了⋯⋯那個「文茜的世界週報」的標題是「基因改造的小麥危機Monsanto 孟山都」，而節目裡面有這麼一段話：「孟山都基因改造的小麥種子在全美國到處蔓延，變成我們的麵包，變成你送給小孩的生日蛋糕。」可是，在2013年根本就沒有基改小麥問世。甚至到了我發表文章的2017年也還沒有基改小麥問世。而當時在世界各國所做過的檢測也都沒有發現市面上的小麥製品有任何一樣是出自基因改造的種子。所以，怎麼可能會有「基改小麥變成你送給小孩的生日蛋糕」呢？不管如何，既然現在有讀者留言，我就再次搜索相關資料。我搜到一篇2019年發表的綜述論文Genetic Modification for Wheat Improvement: From Transgenesis to Genome Editing（用基因改造來改善小麥：從轉基因到基因組編輯）。它的文摘是：為了餵養不斷增長的人口，到2050 年全球小麥產量應從目前的每公頃3.3 噸增加到約5 噸。為了實現這一目標，現有的育種實踐必須輔以基於小麥基因組測序最新成果的新技術，……。……這篇綜述總結了最近在應用小麥基因操作來提高產量、改善小麥營養和健康促進品質以及增強作物對各種生物和非生物脅迫的抵抗力方面取得的成功。我也搜到一篇2022-4-4發表的文章The World’s First Genetically Engineered Wheat Is Here（世界第一個基因改造小麥問世）。它的副標題是「阿根廷新的基改耐旱小麥可以帶來巨大的環境效益」。我把重點整理和翻譯如下（紅色字）：2020年10月，阿根廷批准了世界第一個用於種植和消費的基因改造小麥。阿根廷於 2021 年底獲得監管機構批准向阿根廷小麥主要消費國巴西出口後，2021 年產量大幅增加，並將在 2022 年繼續擴大。當其他國家決定是否效法時，阿根廷的經驗教訓很重要。阿根廷的基因改造耐旱小麥（名為 HB4）可能會帶來巨大的環境效益。HB4 用更少的水就能更好地生長，這有助於減少土地使用。由於阿根廷小麥產量下降，所以播種面積就必須擴大。這是全世界面臨的壓力：為了滿足全球對小麥等農作物產品不斷增長的需求，必須增加產量和/或種植總面積。在全球範圍內，這種農地擴張會導致森林砍伐，從而釋放溫室氣體，並對生物多樣性以及水過濾等生態系統產生負面影響。自 2000 年以來，全球有 1.02 億公頃土地（幾乎相當於埃及的面積）被從原生植物轉變為農田（不包括牧場）。與未經抗旱基因工程改造的類似品種相比，HB4 小麥的產量提高了 20%。與不具有HB4性狀的同類小麥品種相比，HB4小麥在不良生長條件下平均增產49%，在中等生長條件下平均增產12%，在良好生長條件下減產11%。我們估計，在阿根廷三分之一的小麥種植面積上種植耐旱 HB4 小麥，如果產量提高 13% 或以上，每年可減少全球溫室氣體排放至少 0.86 萬噸二氧化碳當量 (MtCO2e/yr)。而如果產量增加20 %，則可達1.29萬噸。我也搜到一篇路透社在2023-3-3發表的文章Brazil approves GMO wheat as food supply fears help convince skeptics（巴西批准基改小麥，因為對糧食供應的擔憂有助於說服懷疑者）。我把重點整理和翻譯如下（紅色字）：巴西已批准種植和銷售耐旱基改小麥，這對一度被視為禁忌的作物來說是一個重大提振，因為全球糧食供應擔憂和地區乾旱天氣增強了基改作物的吸引力。這項批准使巴西成為繼阿根廷之後第二個批准HB4 小麥品種種植的國家。其他市場已批准其消費。雖然開綠燈並不意味著巴西很快就會種植基改小麥用於生產，但這反映出隨著氣候變遷和烏克蘭戰爭加劇了人們對全球糧食危機的擔憂，人們的態度發生了重大轉變。由於消費者擔心全世界用於麵包、義大利麵和糕點的主要作物存在過敏原或毒性，因此基因改造小麥從未用於商業目的種植。用於動物飼料、生物燃料和食用油等成分的玉米和大豆生物技術品種很常見。讀者Willy留言的當天（2024-3-22），專門在打擊偽科學的McGill大學Office for Science and Society（OSS）正好發表一個談到基改的影片。這支影片的標題是The Confused World of the Food Babe，而它是在批評一個藝名為Food Babe（食物寶貝）的網紅。所以，我就沿用渾沌文茜世界這個標題，把這支影片的標題翻譯成「渾沌食物寶貝世界」。有關基改的部分，OSS 的主任Joe Schwarcz博士是這麼說：「令我惱火的是她（Food Babe）完全缺乏科學知識。 例如，她不了解什麼是基因改造生物，認為基因改造大豆油是「基因改造生物」。 這種油可能來自基因改造植物，但它不含有任何改造的痕跡，也無法與任何其他大豆油區分開來。 此外，大量研究已經證明基因改造生物不存在健康問題」。是的，她（文茜）完全缺乏科學知識，根本不了解什麼是基因改造生物。對她來說，主持「基改小麥」這樣的節目無異是「瞎子引路」。至於讀者Willy所說的「但我倒是過敏了20多年了⋯⋯」，我當然知道他想暗示的是什麼，只不過，「基改作物會引發過敏」在科學面前是站不住腳的。後記：文章發表後不久，讀者Elliot回應：基改作物迷思的科普衛教，淺顯易懂、寓教於樂。“The Unfortunate Truth About GMOs | Genetically Modified Foods"註：影片裡頭陳述的事實，教授先前文章幾乎都有涵蓋過。版主加註：這個影片才剛發表（2024-4-7），的確是淺顯易懂、寓教於樂。不過，從內容來看，它應當是根據我的全套基改文章（20篇）製作出來的🤣原文：基改小麥責任編輯：辜子桓

• 2024-01-18 活動.精彩回顧

  春節健康送禮首選　聯合報幫您準備好了

  春節是一年一度的送禮大節日，近年「健康送禮」成顯學，尤其是滴雞精市場，打得更是火熱。但市售滴雞精百百款，到底該怎麼挑選，才能喝得健康又美味？「活沛滴雞精」嚴選品質優良黑羽土雞，堅持不打抗生素、不打生長激素、不添加食用色素、不添加任何防腐劑、不添加任何調味劑 、堅持非基因改造穀物飼料，並以獨家高溫高壓悶滴工法熬製，是最適合全家人飲用的健康補給品。聯合報為重視生活品質的讀者爭取限時好康優惠，即日起預付1,580元，即可獲得3個月聯合報及活沛滴雞精禮盒(55ml*8入)/市價2,480元，活動到1月25日(四)截止。燜滴百分百精華、真實鎖住營養的活沛滴雞精，值得您試試看。

• 2023-12-05 焦點.元氣新聞

  不捨癌症病患受苦，中研院團隊打造mRNA癌症治療新神器

  「現在mRNA已經用在疫苗，但許多晚期癌症病患還是沒有藥醫，我們希望用mRNA幫這些患者得救治。」中央研究院生物醫學科學研究所長聘副研究員胡哲銘團隊因專注研發原創性mRNA免疫腫瘤治療藥物獲得由中研院、台灣莫德納所頒發的「莫德納台灣mRNA前瞻新創獎」肯定，談到當時投入mRNA研究的初衷，他說，除了上述理由，他也很希望為癌症病患找到更有效、更安全的治療方式，讓癌症病患擁有更多藥物選擇與求生機會。五年前，胡哲銘投入了核酸免疫腫瘤藥物的研究，核酸（Nucleic acids）是一種細胞內的大型生物分子，包含DNA（脫氧核醣核酸）、RNA（核糖核酸），主要功能在於細胞內遺傳訊息的表現、傳遞與儲存，RNA種類繁多，像mRNA（信使核糖核酸）、snRNA（小核核醣核酸）等，都是其一。從研究瓶頸中，找尋智慧解方當時，胡哲銘的研究目標以snRNA為主，他希望運用奈米「載體」包覆這些經重新編碼的核酸分子，然後將其送進免疫細胞「T細胞」，T細胞經改造，就會像導彈，專門鎖定子宮頸癌、頭頸癌等特定癌細胞進行攻擊。不過，上述做法常遭遇一些問題。胡哲銘解釋，細胞帶有負電，核酸藥物也帶負電，雖然可用帶正電的奈米載體包覆核酸藥物，再送進T細胞，但T細胞一察覺帶正電的奈米載體，就會發動攻擊，並產生免疫反應，身體就可能發炎，若去除載體正電，問題就迎刃而解。過去，胡哲銘與研究團隊一直想克服上述瓶頸，直到三年前Covid-19疫情爆發，莫德納在短短一年內就針對Covid-19病毒研發出相對應的mRNA疫苗，因此一炮而紅，而mRNA疫苗不僅挽救許多人的生命，也為胡哲銘的研究帶來新的轉機，他開始思考如何運用mRNA科技達到研究目標。同時，他也意識到mRNA更具可塑性、更容易做調整，這代表mRNA也更具有快速應變的優勢，因此就把研究重點放在mRNA技術的突破。千錘百鍊，終於成功研發「T細胞」導彈經過三年努力，胡哲銘研究團隊終於成功製造出符合需求的奈米載體，也就是這項奈米載體不會刺激身體免疫反應，又能有效率地將「經過設計的mRNA」送到T細胞內部，讓T細胞化身成更聚焦，也更有力量的抗癌武器。「這代表你可以控制細胞，你可以把T細胞改裝成導彈，指揮它們去攻擊你想攻擊的癌細胞，之後的運用，更帶來很大的想像空間！」想到未來mRNA運用的多種可能性，胡哲銘眼中散發出興奮的光芒。目前在癌症治療領域，像很夯的CAR-T療程也是基因治療，同樣也針對T細胞作用。胡哲銘分析，進行CAR-T治療，須將T細胞拿到體外，進行基因改造，再送回體內，非常耗費時間、金錢。至於免疫療法，主要運用藥物訓練、刺激體內免疫細胞殲滅癌細胞，這需要一些時間，若運用mRNA科技直接把藥物注射到體內，就能達到目標，且成本更低，效果更聚焦，也更安全。含淚播種，必歡呼收割對於這次團隊研發成果獲得「莫德納台灣mRNA前瞻新創獎」評審的肯定，胡哲銘感性地說：「很感謝研究團隊辛苦付出，也感謝中研院、莫德納給予這機會，讓我們可以在這舞台上呈現這樣的成果！」在這次「莫德納台灣mRNA前瞻新創獎」計畫中，得獎團隊除了獲得50萬元獎金，也可得到莫德納一對一業師輔導資格。談到未來將面對業師的輔導，胡哲銘表示，這也是他非常期待和莫德納合作的地方，他比較專注於「科學上的關鍵突破」，若有產業界、藥界專家可針對產品化發展、研究議題的聚焦與實際臨床需求等提出專業見解，對於往後的研究應該可以帶來很大的幫助、啟發。期待mRNA科技再突破，展現無限可能性「mRNA科技是藥物發展的里程碑，對未來的藥物研發、運用，意義重大！」胡哲銘指出，mRNA治療的概念是把一段基因片段送進細胞，從內部改造細胞，這是過去無法想像的做法。曾經無法使用既有藥物治療的疾病，透過這種方式，或許都能達到治療目標。未來，胡哲銘期盼mRNA科技可以應用到更廣泛的範圍，在臨床運用上，可以造福更多的病患，除了對醫藥界產生長遠的影響，對世界也能有更多的貢獻。

• 2023-10-27 養生.聰明飲食

  無籽西瓜、無籽葡萄是基改水果嗎？吃多會不會容易罹癌？

  你可以先知道： （1）無籽西瓜是用「秋水仙素」刺激父系或母系其中一方的親本，消費者吃到的是子代的西瓜，在栽培過程中不會用藥，不會有藥劑殘留問題。 （2）台灣以藥劑誘變葡萄無籽並不普遍，目前多以傳統育種、選育無籽品種。 （3）中國大陸有關無籽水果的謠言流傳多年，中國政府、官媒曾闢謠澄清，葡萄使用的生長激素毒性低、降解快，甚至無殘留標準。 網傳「無籽西瓜、葡萄 打死也不要吃」影片，片中指出無籽西瓜是雜交的特殊品種，無籽水果是三倍體雜交的結果，或是使用激素藥物，可能造成人體免疫反應、誘發癌症。但台灣專業媒體曾採訪農改場專家、大學教授等，說明各種無籽水果的技術。此外中國各級政府即官媒也曾因當地流傳無籽水果會害人不孕、有害健康而出面闢謠，澄清無籽葡萄使用的植物激素是植物原本自身就會產生的、即使「用了人工合成的也對人體無害」；而無籽西瓜則是利用雜交技術，讓西瓜沒有籽不具有繁殖能力，該技術「並不會產生有毒有害物質」。 無籽西瓜、葡萄的影片？ 原始謠傳版本： 無籽西瓜 & 葡萄 打死也不要吃 主要流傳這段影片：並在通訊軟體與社群平台流傳： 查證解釋： 無籽西瓜從爸媽下手 子代不會用藥 MyGoPen查詢相關公開資料，根據《上下游News & Market》於2022年的報導，「無籽水果解密》鳳梨結果免交配，無籽西瓜是畸形兒，無籽是基改嗎？怎麼生後代？」提到，西瓜的無籽品種是藉由「秋水仙素」等藥劑刺激父系或母系其中一方的親本，讓產出的子代果實沒有種子，該文採訪臺南區農業改良場副研究員黃圓滿，他表示西瓜只有親本需要用到藥劑，消費者吃到的子代在栽培過程中不會用藥，長出的果實自然會種子萎縮，不會有藥劑殘留問題。 該文也採訪臺中區農業改良場助理研究員葉文彬，他解釋葡萄開花時，會施用「激勃素」可讓葡萄沒有授粉就開始膨大果實、獲得無籽的葡萄，部分日本無籽葡萄就是用這種方法；葉文彬強調，市售的無籽葡萄也有自然環境出現的無籽品種，並非都需使用藥劑誘導無籽，而台灣以藥劑誘變葡萄無籽並不普遍，目前也以傳統育種選育無籽品種，而且他也強調，藥劑誘變葡萄無籽，使用時必須符合用藥規範，「食用時不會有傷害人體的疑慮」。 無籽葡萄分2種 台灣葡萄選育無籽品種 該文內容提及，臺灣大學園藝暨景觀學系副教授許富鈞補充表示，誘導水果無籽的藥劑多屬於植物本身就有的生長調節劑，原理是代替種子提供刺激果實發育的化學物質，而且通常是在開花前期施用，只要合乎用藥規範，果實採收前藥劑都會消退、可以安心食用。 此外，《食力》於 2018 年報導「吃葡萄不吐葡萄籽，無籽葡萄怎麼來的？」，文中提到目前有 3 種方法可以產生無籽水果：第1種是使用外源性的植物激素；第 2 種方法則是透過雜交手段；第 3 種是尋找突變株，例如種子不育、自身卻能夠產生足夠植物激素的；其中無籽葡萄就是使用第１種和第 3 種，無籽西瓜則是採用第 2 種；文中甚至還指出，種子會產生出加速水果變質的物質，因此無籽水果可以增加果實的保存期限。 此傳言影片為簡體字版、推測應來自中國大陸，MyGoPen 查詢中國網路上相關資料，無籽水果對健康有害的謠言流傳多年，包括中國官媒新華網於 2016 年 9 月報導「農業部專家闢謠：無籽葡萄與避孕藥無關 可放心食用」，當時網路流傳一段葡萄農說無籽葡萄是抹了避孕藥的影片導致葡萄滯銷，該報導澄清謠言、並引述中國農業部專家指出，無籽葡萄分為兩種情況：一種是天然無籽葡萄，有些品種是單性結實所以沒有籽，最常見的曬葡萄乾所用的無籽白葡萄就是最典型的例子；另一種則是在葡萄開花期施用合法的植物生長激素抑制種子發育，坊間謠傳吃無籽葡萄會造成不孕的說法「很荒謬」，葡萄用的是「植物激素」，人類的避孕藥是動物激素，兩者完全不一樣。 中國流傳多年 部會、官媒已澄清 至於無籽西瓜則分別於 2014 年、2020 年等於中國大陸網路上都傳出「無籽西瓜是擦了避孕藥才結不出籽」的傳言，包括中國政府各級單位都曾出面闢謠。中國農業農村部農產品質量安全監管司在2020年於官網的「科普天地」公開「無籽水果是因為用了避孕藥麼？」一文，表示無籽西瓜是透過雜交，使原本能夠產生種子的二倍體植物轉變為不能產生種子的三倍體植物；而無籽葡萄有二種，一是利用植物激素處理，抑制種子生長而促進果實發育，二是透過自身產生的種子不育、但又能夠產生植物激素的植物突變種而得到無籽葡萄，該文甚至強調葡萄用的植物激素「赤黴素」毒性低、降解快，包括美國等都列入豁免名單而不必限制使用，也不需要訂定殘留限量。而由中國科學技術部主管的「中國科普網」於 2021 年發表「無籽西瓜是用避孕藥處理的？」，澄清表示「無籽西瓜是人工採用雜交的方式培育而成」。 結論 傳言影片為簡體字版、推測應來自中國大陸，但包括中國農業農村部、中國科技部、官媒新華網都曾公開闢謠，表示無籽葡萄、無籽西瓜和人用避孕藥無關，所使用的農業技術也不會對吃水果的人造成健康危害。過去有關專家及教授，都解釋過無籽西瓜、無籽葡萄等各種無籽水果的培育技術，並且指出「這些方式都不是基因改造」、無籽水果並非基改水果。 資料來源： ．《上下游News & Market》無籽水果解密》鳳梨結果免交配，無籽西瓜是畸形兒，無籽是基改嗎？怎麼生後代？ ．《食力》吃葡萄不吐葡萄籽，無籽葡萄怎麼來的？ ．中國新華網 - 農業部專家闢謠：無籽葡萄與避孕藥無關 可放心食用 ．中國農業農村部 農產品質量安全監管司 - 無籽水果是因為用了避孕藥麼？ ．中國科學技術部 - 無籽西瓜是用避孕藥處理的？(本文轉載自《MyGoPen》查證參考：https://www.mygopen.com/2023/08/watermelon.html)(責任編輯：葉姿岑）

• 2023-10-10 名人.潘懷宗

  潘懷宗／哈佛大學教授：有機食品是一場騙局！到底該不該買有機食品？

  2023年初，瑞士「有機農業研究所」循往例，在德國國際有機食品展上，公布了最新(2021年)的《世界有機年鑑》，顯示出全球有機耕種面積、種植戶數和市場均有所成長，並且預估未來，此成長仍將持續。哈佛大學教授：購買有機食品完全沒有必要另一方面，「有機耕種」和「有機食品」對於地球或人類到底有沒有益處，也依然持續爭論不休，未有定論。值此之際，2023年9月全球頂尖的哈佛大學，永續發展科學計畫項下的帕爾伯格教授(Robert Paalberg)，向全球媒體表示，沒有可靠的證據表明有機種植的食品更有營養、更健康或更安全，吃一般農產品也不會對健康產生影響(在符合法規下)，因此，購買有機食品，完全沒有必要，甚至是一場騙局(buying organic food is a total con)。話說得那麼重，立刻引起了熱烈的討論。英國每日郵報健康版記者上州女士(Emily Joshu)也專文報導了這項事件。2021年價值超過4兆902億元台幣的全球有機銷售額，長期以來一直被認為優於傳統種植食品，甚至一些研究聲稱它們具有增加健康特性並可以預防疾病。超過三分之二的美國人也認為，有機食品在種植過程中不使用人工化學農藥、肥料，雖然價格比普通食品高許多，但食品應該更健康。也因此美國成為全球有機食品的最大單一市場，佔年銷售額的39%(1兆5928億元台幣)，歐盟排名第二，佔年銷售額的37%(1兆5305億元台幣)。有機食品較一般食品較無農藥殘留？討論到有機食品農藥殘留和營養成分，許多科學家都會引用史丹佛大學 2012 年發表在《自然》的一篇回顧論文，該論文比較了237 篇有機食品的過往研究(1996年~2011年)。結果發現有機食品和傳統食品在營養成分或健康益處方面並沒有令人信服的差異，雖然有機食品確實含有比較少的農藥殘留(台灣規定零檢出)，但是一般農產品，只要合於法規，其任一農藥殘留量都在安全範圍以下，應該是安全的。雖然也有科學家質疑，每樣農藥都在安全值以下，但多樣農藥的交互作用，卻仍缺乏安全論證。根據美國農業部規定，有機食品也可以使用農藥，但僅限於銅和硫等天然來源(約25種)，而傳統產品則是可以使用人工化學農藥(約900多種)，差距很大。帕爾伯格教授認為，現今美國傳統農業中農藥的使用已經受到嚴格的監管，農藥的使用量比起1972年，已經減少了82%，況且在超市中的農產品，也必須被清洗，以便去除幾乎所有可能殘留的化學農藥，所以他認為吃一般農產品不會對健康產生影響(符合法規下)，於是建議，如果你是成年人，有獨立的自我思考能力，可以自己做出決定，有必要購買有機食品嗎？ 真正的「有機」定義嚴格什麼是有機食品？「有機」一詞是指食品的特殊生產方式。為了擁有「有機」標籤，食品的種植和養殖不得使用如:人造化學品、荷爾蒙、抗生素和基因改造物，有機食品包括新鮮農產品、乳製品和肉類。同時也可以包括加工食品，如餅乾、飲料和冷凍食品(有機≠生機)。美國農業部也規定，耕種的土地必須休耕三年，三年內不得使用任何人工化學品，以及阻止所有被間接汙染的可能性，以確保種植土壤是乾淨的。另外，在有機肉品方面，法規要求動物必須在適應其自然行為的條件下飼養，例如在100%有機飼料的牧場上放牧，並且不得使用任何抗生素或激素。2021年，美國農業部曾經針對10,000多個傳統食品樣本，進行了農藥殘留的檢測，結果是99%的農產品合乎規定，其農藥殘留量均低於環保署(EPA)的人類耐受水平，即有害暴露量的百分之一。所以加州大學戴維斯分校的食品科學家從這項調查中得出的結論為: 想要以有機農產品的消費來減少人類在飲食中接觸農藥的想法，應該是很小且微不足道的。吃有機食品到底會不會比較健康？但儘管如此，根據皮尤研究中心(Pew Research)的調查結果顯示，仍有40%的美國人希望他們吃的食物至少部分是有機的(如果無法負擔起全部)，且68% 的美國人仍然認為有機食品比傳統種植的食品更健康。另一方面，支持有機食品的研究也不是完全沒有，像是2018 年，法國人的研究，發表在《JAMA 內科醫學》雜誌上，在 70,000 名成年人中，食用有機食品的人比從不吃有機食品的人罹患癌症的機率低 25%。約兩年前(2021年)，《英國營養學雜誌》的一項統合分析發現，有機肉類和牛奶比非有機產品多提供了50% 的 omega-3 脂肪酸，而這些EPA/DHA的脂肪酸對大腦和心臟健康至關重要。除了在營養成分和健康益處，存在著不同看法外。在兼顧環保和生態永續上，也有諸多異見。像是在地球人口膨脹且仍然持續上升的環境下，使用量產低的生產方式(有機種植比一般生產量低26~34%)，反對方認為一點也不合理、不環保(屬廣義環保)，因為有機耕種更加擴大後，會排擠到一般農產品的生產，導致全球農產品供給總量下降，價格上漲，最後使得窮困地區買不起食物，長期缺乏營養。要不然就是繼續砍伐森林，增加耕地(法令應該禁止吧？)。確實，目前有機食品消費大國，都是像美國、德國、法國等經濟強勢的國家，若以人均消費量(不以全國總銷售量)來看，排名前幾名的國家，依序是瑞士、丹麥、盧森堡和奧地利等人口總數少但有錢的地區，其它弱勢地區當然消費不起(非洲和拉丁美洲)。雖然自己消費不起，但卻願意種植，獲取利潤，在全球有機農民接近370萬人之際，印度是全球有機生產最大國家(160萬人)，而亞洲和非洲的有機農民佔據全球有機農民的8成左右。但是像北美洲消費大國，卻僅僅占據全球4.2%的有機農民，可見一斑。根據台灣農委會對有機農業的定義是：「遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」所以，「有機」除了追求農產品的安全健康以外，更需兼顧地球環保和生態永續，應該不像反對方所說，「有機耕作」對環保沒有貢獻。到底該不該買有機食品？行筆至此，不知讀者決定站在支持方，抑或是反對方。最後，引用哈佛大學帕爾伯格教授同樣的一句話:「你是成年人，有獨立的自我思考能力，可以自己做出要不要購買有機食品的決定。」參考文獻：1.Emily Joshu, I'm a Harvard researcher - this is why buying 'organic' food is a total con, DAILYMAIL.COM, 2023/09/26.2.Seufert V, Ramankutty N, Foley JA (2012) Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature 485:229-232

• 2023-05-08 焦點.元氣新聞

  投書／再生醫療立法 應以實證醫學與病人保護為基礎

  數百位醫藥生科與法律學者、專業學會及病權團體罕見地共同連署反對再生醫療法第九條第一項第二、三款規定（參考​「再生醫療要立法、病人權益要保障」連署書），明顯表現​出專家的憂心與疑慮。其實再生醫療立法為產業與病患所共同期待的發展，只要在法律規範完整且兼顧病人權利之前提下，各界也多樂觀其成。但政院版再生醫療法草案第九條第一項第二、三款規範內容卻可能無法符合法律明確性要求，因其過度且空泛地放寬療效與安全性的管制，將可能造成病人權利嚴重受損。衛福部長除於四月二十一日提出衛福部版本，刪除第九條第二、三款內容，日前受訪亦說明「如果原來條文寫的不夠精確，各界產生誤解部分，文字上面並非不能夠再做修正」；而連署專家也多支持衛福部修正第二、三款的立場，並針對如何補救政院版過度開放的漏洞提出建議。首先，第二款規定大幅放寬再生醫療只要具「初步（而非確定）療效」便可「廣泛」使用在「一般」病人身上，對於花費高額費用（動輒百千萬）卻只能使用具「初步（不確定）療效」的病人，保障顯然不足，甚至是對病人健康權的侵害，亦違反聯合國規定健康權保障應符合「衛生服務必須在科學和醫學上是適當和高品質、且經科學證實」的基本要求。至於第三款允許提供「不含基因改造或轉殖之人類細胞及其衍生物之細胞治療」，甚至連基本「證實安全性及初步療效」之條件都省略未提，更為空泛的條文不僅違背科學邏輯，亦直接忽視攸關病人健康之品質安全與療效確保。而在具體操作上，初步療效之認定應否具有統計意義的臨床實證、是否已具備足夠人體安全性數據，以及細胞用法、細胞數量及適應症等問題，目前草案均無明確規範，條文與立法理由均未提供基本判斷準則，將可能導致業者僅以小概率的特殊醫療報告來擴大解讀初步療效，使民眾陷於被誤導相信療效的風險。其次，有論者主張初期癌症或罕病患者可能不符合第一款「危及生命或嚴重失能疾病」定義，而無法提早接受再生醫療；但此論點卻忽略，例外允許「初步（不確定）療效」再生醫療提供初期癌症或罕病患者使用之前提要件，仍應如第一款讓其優先接受國內已有、且具確定療效之醫療技術、藥品或醫療器材，依照國際醫學治療準則做治療，而非執意開放療效不確定之再生醫療，否則不啻變相鼓勵病人放棄已具實證之治療方式、以自費當「療效不確定與風險不明」的再生醫療的白老鼠，甚至干擾正規治療方案而延誤病人治療。而且，即使真的要回應此問題，也應該徵詢專家學者評估是否修正第一款並將初期癌症或罕病患者有條件納入，而不應該以癌症或罕病族群為藉口，混淆夾帶第二款「全面性」地開放療效不確定之再生醫療，用於一般根本並非癌症或罕病的病人。第三，「初步療效」再生醫療之風險管制架構充滿矛盾。若將再生醫療法草案第九條第一項第二款與再生醫療製劑條例草案第九條放在一起對照比較，可發現「僅具初步療效」的「再生製劑」要能夠許可使用，需要滿足以下要件：①診治危及生命或嚴重失能之疾病②完成第二期臨床試驗，經審查風險效益③核予有效期間不超過五年之許可，期滿不得展延。但同樣「僅具初步療效」的「再生技術」，就算有勉強類似條件②之要求（但也只是在立法理由中說明須經人體試驗累積相當數據，法條中卻沒有明文，更遑論是否應達到類似二期臨床試驗之嚴謹程度），卻對條件①、③完全沒有規範。對僅具初步療效的「再生製劑」之嚴格要求，衛福部主張是「適當風險管制」之必要限制，但同樣的風險管制要求卻又不適用在同樣僅具初步療效的「再生技術」，如此不僅管制政策上充滿矛盾，一緊一鬆的管制模式實難稱對於病人權利保障已達完善。進一步而言，病人要如何區分用在自己身上是技術用細胞還是製劑用細胞？如何瞭解兩者同樣都是主管機關許可卻可能有療效與風險不確定性上的極大差異？第四，若在管制上係參照美國規範將再生醫療分為技術與製劑雙軌管理，則低風險再生技術應滿足四項基本要件：①最小操作②同源使用③不合併其他物質使用④沒有系統性影響但我國再生醫療法對此卻完全沒有規範，只是在第二款空泛地規定只要有「初步療效」即可開放，管制上實有過度放寬的立法缺漏。最後，雖有論者認為病人試用權（right to try）應有保障，但這其實與第二款內容完全無關。以美國為例，雖然允許符合條件病人使用尚未取得許可證之研究藥物，但仍有嚴格限制，以避免病人因病急亂求秘方反而造成傷害：符合試用權條件的病人必須被診斷患有威脅生命疾病或狀況，且既有已核准治療方案對之無效，且其無法參與合格研究藥物的臨床試驗。然而以上這類情境，在我國已可被第一款所涵括而能適當保障病人試用權。第二款對一般病人（非重症病人）毫無設限地開放不具確定療效的再生醫療，不僅與病人試用權立法精神相違背，更有意圖假借第一款重症病人之需要夾帶第二款過關之嫌。綜上，政院版再生醫療法草案第九條第一項第二、三款之空泛規範，顯然無法滿足對民眾生命健康保障之基本要求，但目前對第二、三款之重要政策辯護，卻是以產業利益（刪除第二、三款將導致部分生技公司倒閉）凌駕病人健康安全之上，或是將提出建議者直接污名化為反對再生醫療立法；其實多數專家都支持再生醫療立法，只是因這部法案攸關病人權益與產業發展，因此希望能廣泛凝聚各界建議與批評，讓法案更臻成熟完美。而在我們面前已經有美國、歐盟、日本的規範作為參考，實在沒有理由接受過度放寬的政院版本。更多的討論與必要修正，應該只是連署的數百位學者專家及專業團體，大家希望政府能兌現其保障民眾健康承諾的一個卑微請求。●「再生醫療要立法、病人權益要保障」連署書

• 2022-12-22 焦點.元氣新聞

  生命再延長恐不再是夢！基隆長庚基因改造小鼠延壽10％

  「呷百二」是許多民眾祝賀長輩的賀詞，延年益壽是部分人類追求的目標。基隆長庚研究團隊改造小鼠造血幹細胞「轉錄因子KLF1」建立小鼠模型，經過十年的研究發現，普通的小鼠與基因改造小鼠的壽命相比，基因改造小鼠平均壽命增加10％，最長壽可以增加高達30％。該研究成果已於今年九月刊登在國際期刊「先進科學」（ADVANCED SCIENCE）中。根據聯合國公布2019年全球平均壽命約為73歲，基隆長庚醫院社區醫學科研究中心研究員徐于喬表示，基隆長庚研究團隊發現，小鼠的造血幹細胞中，有一個造血轉錄因子「KLF1」，該因子是紅血球生成的調控因子，團隊運用基因工程技術把KLF1的第74個氨基酸離氨酸，改造成「精氨酸」（KLF1K74R）。徐于喬表示，基因改造後的小鼠，經過長時間的觀察，發現發生癌症的機率低，且分析免疫細胞的數量CD8+ T細胞和自然殺手T細胞有顯著提升。研究團隊為了確認基因改造小鼠對於抗癌的效果，團隊輸注基因改造小鼠的淋巴細胞，協助罹癌小鼠做細胞治療，結果發現罹癌小鼠因此提升以及延長存活壽命。再者，研究團隊繼續針對基因改造小鼠的「衰老狀態」進行研究觀察，發現隨著年齡增長，基因改造小鼠的老化生理指標，如外表、毛色、脫毛，體重、肌力變化等，都與普通小鼠有顯著差異。像是莫里斯水迷宮試驗，年紀較長的基因改造小鼠的空間學習和記憶能力，同樣年老的普通小鼠維持更好。其餘老化後常見的疾病，心臟、血管、腎臟、肝臟等功能，基因改造小鼠在這些器官的衰退狀況下，都沒有明顯的變化，老化發生機率遠低於普通小鼠。基隆長庚醫院院長賴旗俊表示，近年有多項應用基因編輯技術的人類基因療法，被美國食藥局（FDA）核准通過，並應用於臨床治療基因缺損的疾病，基隆長庚研究團隊透過基因改造，研究出健康長壽的小鼠動物模型，未來可以進一步了解老化分子與細胞基礎，於轉譯醫學的應用也能作為開發抗衰老治療的平台，提供未來對抗老化的參考方式之一。

• 2022-07-15 癌症.血癌

  全台首例 CAR-T療法治癒血癌女孩

  台灣每年約有五百位新診斷為癌症兒童患者，其中二成五為「Ｂ細胞急性淋巴性白血病」，多數患者經化療後能迎來「癌細胞零檢出」，但仍有一成五患者化療後復發。今年十歲的亭亭就是那一成五當中的復發患者，台大醫院採最新的免疫細胞療法「ＣＤ19 ＣＡＲ｜Ｔ細胞治療技術」，幫助亭亭迎來癌細胞零檢出的畢業考，成為全台第一位接受ＣＡＲ｜Ｔ療法成功的案例。亭亭五歲半那年，因不明原因發燒長達兩天，送至台大醫院就醫，亭亭面色及手掌蒼白、肝脾腫大，立即被懷疑是血液疾病，住院後被診斷是罹患Ｂ細胞急性淋巴性白血病。亭亭的媽媽說，台大醫院隨即進行各項檢查和治療，醫師告知亭亭是「最不容易治癒」的那群孩子，全家備受打擊，但是只要孩子有機會可以活下來，做什麼都願意，為讓女兒能接受治療，積極籌錢，把房子賣掉，改租屋生活，最後終於迎來戰勝癌症的好結果。台大醫院血液腫瘤科主治醫師周獻堂表示，ＣＡＲ｜Ｔ細胞為一種免疫細胞，名稱為嵌合抗原受體Ｔ細胞，其治療技術門檻極高，須仰賴高技術的基因工程。首先得蒐集患者Ｔ細胞，於實驗室中，透過基因改造，將Ｔ細胞植入可以鎖定癌細胞的導航標靶，經純化以及擴編，籌措一支懂得攻擊特定癌細胞的免疫大軍，再回輸至亭亭身上。台大醫院綜合診療部細胞治療科主任姚明表示，免疫大軍回輸至患者體內後，需密切監控是否出現併發症，免疫大軍會清除帶有ＣＤ19基因的Ｂ細胞，短期可能會引起「細胞素釋放症候群」，嚴重恐引發腦炎；長期也可能讓身體不易產生抗體、免疫球蛋白數量較少，感染細菌和病毒的風險較高。亭亭在治療過程中也曾出現過細胞素釋放症候群，不過在醫療團隊的治療下，順利度過難關，也幫助亭亭迎來癌細胞零檢出。台大醫院院長吳明賢表示，十年前，全球第一位接受ＣＡＲ｜Ｔ療法的美國女童，至今未復發且健康無虞，台灣今年終於也有首例，當中心血非「十年磨一劍」可形容，值得在台灣醫療史上紀念。ＣＤ19 ＣＡＲ｜Ｔ細胞治療技術屬於全新技術，需自費，一次療程約需一千多萬元。

• 2022-03-16 新聞.元氣新聞

  基因改造、台灣研發 小孢子靈芝類列非傳統食品原料

  科技進步與國際貿易交流頻繁，新興加工技術催生「非傳統食品原料」，衛福部食藥署上月核准「小孢子靈芝類球蛋白濃縮液」作為非傳統新興食品原料。但食藥署食品組科長廖家鼎強調，非傳統食品原料隨科技進步愈來愈多，國內外皆然，但非傳統食品原料只能作為「食品」使用，不能宣稱療效。衛福部上月公告訂定「以基因改造畢赤酵母菌（Pichia pastoris）Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液之使用限制及標示規定」，規範其作為食品原料使用時，應符合相關規定，包括加工製程、規格、每日食用限量為6毫克，並應標示「未滿12歲者、孕婦、授乳者及過敏體質者應避免食用」等警語。台大生命科學院生化科技學系兼任教授許瑞祥表示，非傳統食品原料愈來愈多，小孢子靈芝類球蛋白濃縮液全程由台灣自主研發，研究團隊從靈芝中發現小孢子靈芝類球蛋白，但含量極低，因此透過基因改造的酵母菌，將其大量複製，如同生產疫苗一樣，幫助產品量化。許瑞祥表示，希望透過臨床實驗，以小孢子靈芝類球蛋白原為主成分，取得藥證，但藥品研發時間至少長達十年以上，因此申請小孢子靈芝類球蛋白原作為非傳統食品原料，發展保健食品，經長期完整的安全性評估，於2月16日通過食藥署審查，公告為食品原料。廖家鼎表示，食品都不得宣稱療效，食藥署把關的食品需要具有安全性，成分以不影響人體為主。若宣稱療效，可依違反食安法第28條處新台幣4萬元以上至500萬元以下罰鍰，若食品所使用的原料不符合相關規定者，得依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定，處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

• 2022-03-10 新聞.器官捐贈移植

  全球首例豬心移植成功患者去世！術後兩個月病情惡化

  美國馬里蘭大學醫學中心醫療團隊年初成功將豬心移植到57歲男子班奈特（David Bennett）身上，成為醫學史上首例，但班奈特在接受移植兩個月，已在8日去世，院方未說明確切死因，只說病情在前幾天開始惡化。班奈特的兒子感謝醫院提供最後實驗，稱家人希望這將有助於進一步努力終結器官短缺問題。並透過馬里蘭大學醫學中心發表聲明說，希望這個故事可以成為希望的開始而非終點。班奈特本身患有嚴重心臟病，由於瀕臨死亡且需要體外生命支持，因此沒有資格進行人體心臟移植，最終同意接受移植基因改造後的豬心，醫療團隊在1月7日進行這項手術，歷時7小時後完成，手術結束後，班奈特的兒子就曾說，他父親知道不能保證新的心臟會奏效。以往這種異種移植失敗的主因是患者身體會迅速排斥動物器官。這次馬里蘭大學醫學中心的醫療團隊使用基因改造的豬心，去除了會導致超急性移植排斥反應的豬基因，並添加人類基因來幫助身體接受器官。雖然班奈特在術後兩個月後便離世，但相較於1984年瀕死嬰兒移植狒狒心臟只活了21天，已經創下了異種移植存活時間最長里程碑。

• 2021-06-16 新聞.食安拉警報

  基因改造製「岩藻糖基乳糖」 食藥署同意第二案

  為了讓不喝母乳的寶寶也能獲得類似母乳的營養，衛福部食藥署公告「以基因改造大腸桿菌K-12 DH1 MDO MAP1001d菌株發酵生產之2-岩藻糖基乳糖的使用限制及標示規定」，讓此食品原料可用於嬰兒配方食品、嬰兒配方輔助食品、兒童乳粉等食品，但不可超出每公斤含1.2公克的安全使用量。新制即起上路，違者最高開罰300萬元。食藥署食品組科長廖家鼎表示，嬰兒配方奶粉常會模擬母乳的營養成分，但天然存在於母乳中的寡糖「岩藻糖基乳糖」，較難從母乳以外的地方取得。而「岩藻糖基乳糖」類似膳食纖維，可以促進寶寶腸胃蠕動，並且提供益生菌好的生長環境，調節菌叢生態 。但因生物技術的進步，基因改造大腸桿菌的方式發酵生產，並經過一系列的純化步驟製得。廖家鼎說，這是食藥署核准的第二案。之前核准過基因改造「大腸桿菌（Escherichia coli） BL21（DE3）#1540菌株」發酵生產的食品原料可添加於寶寶配方食品中，這次則核准基因改造「大腸桿菌K-12 DH1 MDO MAP1001d菌株」發酵生產的食品原料也可添加。廖家鼎表示，此款技術生產的食品原料使用時，應符合相關加工製程、規格、使用範圍、使用限量以及原料的生產來源資訊標示等限定。並參考歐盟規定，該食品原料使用於嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及專供7歲以下兒童的乳粉或類似產品，使用限量以即食或依產品標籤指示調配後的供食狀態作為計算基準，最高為每公斤1.2公克。新規定即起正式上路，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，將依食安法處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

• 2021-01-06 新聞.食安拉警報

  採買年貨注意！小糖果、小餅乾可以只標這五項食品資訊

  採辦年貨最常見的小餅乾、小糖果，未來可豁免部分標示事項。衛福部食藥署今預告「小包裝食品免一部標示規定」草案，擬開放最大表面積不足十平方公分的小包裝食品，不用再標示內容物、重量和添加物等，只需標示品名、有效日期等五項資訊即可。草案預告期60天，如順利通過新制最快三月上路。依照食品安全衛生管理法22條規定，食品及食品原料的容器或外包裝，應以中文及通用符號標示包括，品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料，以及其他經中央主管機關公告的事項。食藥署食品組簡任技正陳瑜絢表示，因業者反映，單顆糖果、小包裝餅乾要印這麼多資訊有困難，經專家會議討論，最大表面積不足十平方公分的包裝食品，可以不用標示這麼多資訊。但仍需要標上品名、有效日期、國內負責廠商資訊、原產地及經中央主管機關公告應標示的原料原產地及過敏原等警語資訊，共五項。陳瑜絢說，但這些小包裝食品仍需要標上品名、有效日期、國內負責廠商資訊、原產地及經中央主管機關公告應標示的原料原產地及過敏原等警語資訊，共五項；外部較大的包裝仍須依照食安法22條標示完整的食品資訊。然而對於年貨大街或是一些糖果鋪會將大包裝拆開，將小糖果小餅乾倒入一格格的食物櫃裡販賣，業者是否需要詳細標示外包裝完整資訊？陳瑜絢則表示，沒有強制規範。草案預告期60天，新制預計於三月上路。新制上路後，若有應標示未標者，可依食安法開罰新台幣3萬到300萬元；標示不實則可開罰新台幣4萬到400萬元。

• 2020-11-29 新冠肺炎.COVID-19疫苗

  輝瑞、莫德納和阿斯特捷利康哪款新冠疫苗最好？教授圖表解析

  目前已經有五款新冠疫苗發布新聞，聲稱有效。其中一款是俄國製造，另一款是中國製造。由於這兩款可能會有國家介入，從而誇大效率及安全性，所以我就不把它們列入討論的行列。剩下的三款，根據新聞發布的先後，分別是由這三個團隊研發出來的：（1）美國的Pfizer公司/德國的BioNTech 公司，（2）美國的Moderna公司，和（3）英國的AstraZeneca公司/英國的Oxford大學。為求簡單明瞭，我會把這三款疫苗分別稱之為Pfizer，Moderna，和AstraZeneca。請看下面的圖表以及說明：技術：Pfizer和Moderna都是採用RNA技術。這將會是有史以來首次上市的RNA疫苗。這種技術的概念大約在30年前出現，在經過無數的改良之後，如今總算揚眉吐氣，一鳴驚人。AstraZeneca是DNA疫苗。這也將是有史以來首次上市，人用的DNA疫苗。不管是RNA疫苗或是DNA疫苗，都是用基因改造技術做出來的，所以這又再次顯示基因改造技術對人類的貢獻。希望反對基因改造技術的人能因此而拋棄沒必要的意識形態。請看反基改：你會接種基改的新冠疫苗嗎。效率：這三款疫苗都需要接種兩次，而Pfizer和Moderna的效率都是95％。這樣的高效率應該是超乎所有專家的預料。AstraZeneca的效率是62％或90％。很有趣的是，當第一次打半劑，第二次打全劑，所得到的效率是90%。但是當兩次都打全劑時，效率反而只有62%。平均而言整體效率是70%。貯存溫度：我在新冠疫苗，DNA，RNA，孰優孰劣這篇文章裡有說，RNA是很不穩定，而DNA則是很穩定。RNA的全名是Ribonucleic acid（核糖核酸），而DNA的全名是Deoxyribonucleic acid（去氧核糖核酸）。就是因為DNA《去氧》（少了一個氧）而使得它會比較穩定。AstraZeneca是DNA疫苗，所以可以放在一般冰箱貯存。反過來說， Pfizer和Moderna都是RNA疫苗，都需要冷凍貯存。雖然這兩款都是RNA疫苗，但由於它們所使用的載體不同而需要在不同的溫度貯存。Pfizer是零下70，Moderna是零下20。換句話說，Pfizer的載體技術不如Moderna。Pfizer的超低溫需求將會在運送和貯存上帶來極大的挑戰。保質期：保質期的英文是Shelf-life。就Pfizer和Moderna而言，保質期是從貯存的冷凍冰箱取出來之後，放在一般冰箱裡（攝氏2到8度）還能維持效率的期限。Pfizer在這方面又輸給了Moderna。價格：圖表所顯示的是每劑的價格，而這三款疫苗都是需要打兩次，所以實際的價格差別還需要乘以2。尤其是，如果AstraZeneca是第一次打半劑，第二次打全劑，那價格上的優勢還會再加大。牟利：Pfizer和Moderna都計劃從疫苗中獲利，而這是理所當然。 AstraZeneca則表示在這次的疫情結束後才會追求利潤。也就是說，它預期新冠疫苗的施打將會在未來成為一種常態。供應量：圖表所顯示的是2020年底之前所能供應的劑量。由於DNA疫苗較容易製作，也較容易貯存，AstraZeneca的在供應量上有非常明顯的優勢。雖然AstraZeneca的效率不如Pfizer或Moderna，但它的穩定性，價格，和供應量都是遠遠勝過Pfizer或Moderna。從流行病學的角度來看，一個有70%效率的疫苗就能達到群體免疫，更何況AstraZeneca還有可能達到90%的效率，所以我認為，在這三款疫苗裡，AstraZeneca是最符合全球性（不分貧富）的需求。原文：哪一款新冠疫苗最好？

• 2020-11-23 新冠肺炎.專家觀點

  美國和台灣都用基改 教授：你會接種基改的新冠疫苗嗎

  相信大家在這一兩個禮拜來已經聽到很多關於新冠疫苗的好消息：輝瑞和莫德纳這兩家公司所研發的新冠疫苗都有95%的保護率。但是，你知道這兩款疫苗都是用基因改造技術做出來的嗎？傳統技術製造的疫苗通常需要10年才做得出來，但是基改技術可以1年就做出來。美國有一個致力於提供正確醫療資訊的網站叫做American Council on Science and Health（美國科學與健康協會）。它在2020-11-17發表Will COVID End The Anti-GMO Movement?（新冠會終結反基改運動嗎？）。它的最後一段是：Americans love to hate Big Business, particularly Big Pharma and Big Ag. But when we need them to rescue us, we run to them for help. They usually deliver. Let’s hope the new vaccines are so successful that they are able to end not only the coronavirus but anti-GMO ideology, as well — in other words, wiping out two viruses at once.（美國人最喜歡仇視大型企業，特別是大型製藥公司和大型農業公司。 但是，當我們需要他們拯救我們時，我們便會跑去向他們求助，而他們通常也都會有求必應。 但願這次的新疫苗會很成功，以至於它們不僅能終結冠狀病毒，也能終結反基改意識形態，換句話說，可以一次消滅兩種病毒。）（註：台灣人也喜歡仇視大型製藥公司和大型農業公司，請看渾沌文茜世界）沒錯，《反基改意識形態》的確是一種病毒，而且已經肆虐全球20多年了。打從1994年美國FDA核准第一個用基因改造技術做成的農作物（番茄），反基改的聲浪就一年比一年大，儼然形成主流民意（請看從反基改到親基改）。但是，事實上，美國FDA核准的第一個用基因改造技術做出來的產品是許多糖尿病患賴以為生的胰島素（1982年核准）。如今，基因改造技術又即將拯救全人類於水深火熱。那，反基改人士，您還要繼續反下去嗎？我在2020-10-6發表新冠疫苗，DNA，RNA，孰優孰劣，列舉了7款正在做第三期臨床試驗的新冠疫苗，而其中6款都是用基因改造技術做出來的。唯一的那一款用傳統技術做出來的新冠疫苗是來自中國武漢病毒研究所。所以，顯而易見，美國和台灣都只會採用基改技術做出來的新冠疫苗。那，反基改人士，您會願意為了您自己和家人的性命而放棄反基改的立場嗎？原文：反基改：你會接種基改的新冠疫苗嗎

• 2020-11-13 養生.聰明飲食

  未來肉是什麼？營養成分跟傳統肉有何不同？營養師：差在這裡

  「未來肉」是什麼？與傳統素肉有什麼不同？ 國際環保與健康意識抬頭，風行國外的「未來肉」風潮也吹進國內，不只在素食圈造成話題，許多原先無肉不歡的葷食者也有高接受度。未來肉究竟是什麼，與傳統的動物性肉品有什麼不一樣？營養成份是否也不同？ 黃君聖營養師說明，一般肉類是以蛋白質與胺基酸為主，而未來肉則是以素食原料為主，提取植物性的蛋白質製成的肉品，除此之外還有標榜無抗生素、無基因改造，在食品安全方面也不馬虎。反而目前市場上常見的傳統素肉，很多為散裝或袋裝，並未標示成分來源，添加物成份也偏高。營養師表示，未來肉品除成份以外，口感上也添加甜菜汁製造「血水」效果，增加更多營養素，對葷食者、素食者來說都不失為一種選擇。 未來肉營養價值高？烹調該注意什麼？ 黃君聖說明，未來肉與傳統動物肉相比，營養價值有略微不同，其中蛋白質含量，未來肉雖然高出些許，但差距不大，熱量也相差不多，最大的差異是膳食纖維和維生素C含量，由於未來肉是以植物性原料製成，飽和脂肪和膽固醇相對較低，不過一般肉品所含的維生素B12，在未來肉就無法攝取，一些容易缺乏維生素B12的族群要注意營養均衡。另外，烹調方式也是重點，未來肉在煮熟過程中只需要些許油脂，同時要避免高溫燒焦，減少產生有害物質。 《延伸閱讀》 ．168間歇性斷食真能瘦？營養師籲吃飯順序更重要！特定族群勿亂試 ．哪些夜市美食最易胖？營養師建議少吃炸皮羹湯醬料 ．維生素C助增強抵抗力   前10名排行第一名是芭樂！ 以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有，非授權合作媒體，禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

• 2020-06-10 養生.聰明飲食

  基改食物吃太多害健康？ 毒物專家顏宗海這麼說

  許多民眾購買豆製飲品時，常發現產品包裝上會標示「本豆漿原料為非基改黃豆」，註明其原料來源是否為基因改造作物，食品藥物管理署指出，我國核准通過黃豆、玉米、油菜、棉花及甜菜等5種基改作物原料，相關產品必須清楚標示，以供消費者參考。「基因改造」一詞聽起很可怕，許多人擔心如果吃了這類產品，或是被餵食基改飼料的動物，是否自己的基因也會連帶受到影響？林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，截至目前為止，醫學實證仍未發現攝取含有基因改造原料的食物，會危及身體健康，不過廠商仍須在外包裝上標明，讓民眾擁有選擇的權力。不過，通常不含基因改造的原料，屬於天然作物，售價較高；含有基因改造作物成分的食品則價格較低，只要包裝標示清楚，就看民眾如何選購。食藥署食品組指出，基因改造技術衍生的食品及原料的安全性，一直是大家關注的食安議題，許多民眾因為不了解基因改造科技，而擔心食用安全。事實上，我們平常吃的食物、作物中，本來就含有各式各樣的基因（DNA片段），這些基因就像蛋白質、澱粉和脂肪一樣，經腸胃消化分解成小分子後，作為人體吸收的營養成分。因此，無論是天然或是基改食品，其所含的基因都會在人體內被分解，並不會影響人類自身的基因組成。各國研究也均未發現攝取任何基改食品後，外來的基因會嵌入到人體基因中的現象。事實上，基改作物的基因並不會影響人體基因，更不會因為吃了被餵食基改飼料的動物，就成為了基因改造人，民眾無須感到過於恐慌。食藥署指出，我國目前核准通過的基改作物原料，包含：黃豆、玉米、油菜、棉花、甜菜等5種，這些基改作物在上市前，均須向政府申請查驗登記、進行安全性評估資料審查，經取得許可證後始得供作食品原料。另外，所有基改原料製造的食品，都必須在外包裝上特別標示，清楚揭露消費資訊。 （圖文授權提供／NOW健康）延伸閱讀： 冠心症是心臟殺手！ 10高風險群從「冠狀動脈鈣化」指數測風險 職場最重要的事大家都忽略了！ 只要50%的生活改變，你會過得更快樂 迎向後疫情時代告別悶日子 專家建議多補充維生素C 耳鳴不就醫亂吃保健品 可能無法改善反而加重病情

• 2020-05-07 新冠肺炎.周邊故事

  三天前指病毒來自中方實驗室 龐培歐今說：無法確定

  美國國務卿龐培歐（Michael Pompeo）3日表示，有大量證據顯示新冠病毒來自中國大陸湖北武漢的病毒實驗室後；他在6日記者會卻說，「美國政府無法確定」。全世界各國都在追問「病毒是否來自實驗室」，美國政府內屬總統川普與國務卿龐培歐的態度最肯定；軍、情首長與公衛專家都不跟進，有的說沒有看到證據，有的說病毒自然產生較有可能。世界衛生組織（WHO）則說「肯定病毒源於自然」。龐培歐4月中旬說「對病毒來源還沒有確切答案」，到5月3日宣告，有明確且大量證據顯示新冠病毒起源於中國大陸湖北武漢一間研究實驗室；期間僅川普在4月30日對外稱看過證據，因此高度相信病毒來自實驗室，記者詢問龐培歐是否獲得任何最新情報，支持這項論點？龐培歐說，「『無法確定』與『大量證據指病毒來自實驗室』都是對的」，他都說過；他還說，他的論點與政府官員的說法均為一致。龐培歐並未解釋，「無法確定」與「大量證據顯示病毒來自實驗室」之間如何一致。他試圖將焦點轉到中國大陸政府身上，談中國大陸武漢醫師艾芬和李文亮示警卻「被消失」，批評中國大陸掩蓋疫情，導致世界各國的損失；龐培歐也指中方政府1月3日下令其國家衛生委員會銷毀病毒樣本。聯邦參議員柯頓（Tom Cotton）4月上旬指病毒是武漢病毒研究所（擁有最高等級的P4實驗室）製造。4月中旬，多家美國媒體報導病毒來自中國大陸實驗室意外洩漏，龐培歐當時說，對病毒確切來源還沒有答案，中共也曾考慮過這個可能性，至今還沒有國際專家或西方世界能實地調查評估。4月29日，川普表示，已下令情報單位調查世界衛生組織與中國大陸是否在新冠肺炎爆發初期，刻意掩蓋訊息。同日，龐培歐在國務院記者會表示，美國至今沒有權限進入中國大陸武漢病毒實驗室調查，無法確切得知病毒起源。4月30日，美國國家情報總監辦公室透過聲明表示，美國情報界相信新冠病毒並非人造或基因改組，將繼續調查病毒源頭是動物或實驗室意外；川普在白宮說，他曾看過證據足認病毒來自實驗室。5月3日，龐培歐呼應川普說法，接受專訪時表示，有「大量證據」顯示新冠病毒起源於中國大陸湖北武漢一間研究實驗室，龐培歐當時說，同意美國情報界的共識，也就是「新冠病毒並非人造，也未經基因改造」。5月4日，美國有線電視新聞網（CNN）報導，跨國情報網五眼聯盟根據情資研判，實驗室意外導致病毒洩漏「非常不可能」，比較可能是從海鮮市場開始；國家地理雜誌刊登專訪全國過敏和傳染病研究所（NIAID）所長佛奇（Anthony Fauci）的文章，指沒有科學證據證明病毒來自實驗室製造，較可能是出於自然產生。5月5日，川普說，將提出證據確鑿的報告；美國參謀首長聯席會議主席麥利（Mark Milley）與國家情報總監被提名人賴特克里夫（John Ratcliffe）同日表示，還不知道病毒來源地，也沒有證據。

• 2020-01-13 新聞.食安拉警報

  食材標示、容器衛生等 食藥署將稽查麵食餐飲業

  麵食為國人不可或缺的主食之一，至小館子打打牙祭難免。食藥署今宣佈啟動「109年麵食餐飲業者稽查專案計畫」，食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，本月15日起，將會同各地方衛生局，針對麵食餐飲業者進行稽查及抽驗，計畫將一路執行至四月底。魏任廷說，麵食類產品種類多，除麵條外，更有餃子、鍋貼、餛飩、煎餅、饅頭、包子等，樣式多變。此次進行稽查及抽驗的重點，包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、直接供應飲食場所標示查核等項目。登錄部分包含業者資料、項目，衛生規範則是人員、器具等衛生是否合乎標準，飲食標示查核則是品項標示是否清楚，如牛肉原產地、是否為重組肉等，符合其標示。此外，也同時會對麵食餐飲業之麵類製品、常見配佐料、盛裝外帶所使用之塑膠包裝容器具等進行相關檢驗。魏任廷說，此次將抽查如餐廳、麵食館、餃子店、一般路邊麵食店家等，如違反食品安全衛生管理法相關規定，將依法處辦。呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，若經查GHP不符合規定經限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第8條第1項、第44條等可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另食品業者登錄不實、食品添加物未依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準使用者，可依第47條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

• 2019-11-19 癌症.抗癌新知

  抗癌最後手段 培養殺手細胞滅癌

  今年是台灣細胞治療元年，身為全台第三家、東部第一家審核通過細胞治療計畫的花蓮慈濟醫院，陸續收治二名大腸直腸癌末期患者，皆為癌細胞擴散至其他器官、且放化療幾乎失效，經評估後，利用細胞治療再搭配標靶藥物，祈求一線生機。衛福部去年開放細胞治療後，引發廣大癌友關注，成為開刀、化療、放療、及標靶治療皆無效後的第五項癌症治療新選擇。細胞治療分兩大類細胞治療是什麼？花蓮慈濟醫院幹細胞與精準醫療研發中心主任李啟誠表示，可分兩大類，一類是將免疫細胞改造基因，另一類則無。前者例如CAR-T療法，適用於少數的血癌治療。但李啟誠說，CAR-T牽涉基因改造，雖療效優異，但不少臨床試驗患者發生顯著副作用，嚴重者甚至送加護病房插管，因屬高風險治療方式，且還需更多臨床試驗，衛福部並未開放。利用自身免疫細胞衛福部開放的細胞治療為不可基因變造，方法是萃取病人的免疫細胞並於體外刺激、培養、活化，再輸回患者體內，以增強免疫系統來消滅癌細胞。李啟誠說，國內外文獻證實該方法溫和有效，僅少數人出現發燒或是輸血過敏反應。花蓮慈濟醫院今年8月獲得核可，可培養殺手細胞（CIK）至數億顆，再圍剿癌細胞，而適應症為第四期的肺癌、食道癌、胃癌、大腸結腸癌、乳癌、肝癌、腦瘤與腎臟癌等8項實體癌。近期也剛提出一到三期實體癌的適應症申請。治療條件門檻偏高李啟誠提醒，細胞治療的納入條件除了標準治療無效，病人存活期至少要逾3個月，才能看到療效；體能活動也不能太差，至少可起來走動，以免細胞功能太弱。另心肺和肝腎功能不能太差，血球數不能太少，也不能有太多感染等。為何這麼嚴苛？李啟誠說，目前健保不給付細胞治療，自費價約100至200萬元不等，況且細胞培養需2到3周，完整療程也需耗時約4個月，若讓太衰弱的末期病人花大錢治療卻看不到效果，有違醫學倫理，也枉費實驗室的努力。不過，李啟誠認為，若病友經濟許可，而且也跟原主治醫師充分討論，確認標準治療的效果已經有限，例如腫瘤再復發且具抗藥性等，歡迎病友向衛福部核可的細胞治療團隊進行諮詢，了解合併細胞治療的可能性，以換取活命機會。

• 2019-09-28 養生.聰明飲食

  基改黃豆失去異黃酮不營養？論文數據述真相

  讀者Yuan Ling在2019-9-1利用本網站的「與我聯絡」詢問：老師，你好，最近在ㄧ本書「別讓錯誤的營養觀害了你」中有提到 ㄧ段p70講到基因改造的黃豆其中ㄧ段話（基因改造的黃豆失去異黃酮，營養價值降低。）個人覺得這句話持著保存的態度，有去網路搜尋，正反意見都有，想請問基因改造的黃豆是否營養價值比非基改黃豆營養價值是否要低，或是實質等同呢？非常謝謝老師。這位讀者所說的那本書是發行於2017-6-20，它有個小標題叫做「旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思」。我們現在就來看這位旅美權威營養專家到底是在破除，還是在散播飲食迷思。我們先來看所有有關基因改造黃豆異黃酮含量的研究論文：1996年：The composition of glyphosate-tolerant soybean seeds is equivalent to that of conventional soybeans（耐草甘膦黃豆種子的組成等同於傳統黃豆的組成）結論：分析結果表明基改黃豆的組成是相當於傳統黃豆。2002年：Comparison of soyasaponin and isoflavone contents between genetically modified (GM) and non-GM soybeans（基改黃豆和非基改黃豆之間黃豆皂甙和異黃酮含量的比較）結論：基改黃豆和非基改黃豆之間的黃豆皂苷和異黃酮含量沒有統計學上的顯著差異。2004年：Study on isoflavones isomers contents in Taiwan’s soybean and GM soybean（台灣黃豆和基改黃豆中異黃酮異構體含量的研究）（附註：這篇論文是出自中華科技大學和中興大學）結論：我們比較了一種基改黃豆和5種台灣非基改黃豆（Koushing 10，Taman 1，Tainan 4，Taman 5 black和commercial black）。 結果，Koushing 10的異黃酮含量最高，Taman 5 black則是最低。2005年：Glyphosate-tolerant soybeans remain compositionally equivalent to conventional soybeans (Glycine max L.) during three years of field testing（在三年的田間試驗中，耐草甘膦的黃豆在組成上與傳統黃豆（Glycine max L.）相當。）結論：基改黃豆在三年繁殖成多個品種之後的組成仍與傳統黃豆相當。2015年：Isoflavone and Mineral Content in Conventional and Transgenic Soybean Cultivars（傳統和基改黃豆品種中異黃酮和礦物質含量）結論：傳統和基改黃豆之間的異黃酮含量和礦物質組成沒有統計學差異。從上面這5篇研究論文，我們可以很清楚地看出，在異黃酮含量上，基改黃豆與非基改黃豆並無差異。尤其是在台灣所做的研究更顯示，基改黃豆的異黃酮含量還比非基改黃豆Taman 5 black品種來得高。我們再來看一篇2018-6-20發表在康乃爾大學網站的文章，標題是Unfairly demonized GMO crops can help fight malnutrition（被不公平妖魔化的基改作物是可以幫助對抗營養不良）。它說，有一些基改作物原本是可以用來對抗營養不良，但是由於它們被環保團體妖魔化而無法達到此一目的。我們再來看一篇美國國家醫學圖書館發表的文章，標題是Genetically engineered foods。它說，有些人對基改食品表示擔憂，例如（1）可能會引起過敏反應或可能有毒，（2）可能會造成有害的遺傳變化，（3）基因可能會從一種基改植物或動物轉移到另一種非基改植物或動物，（4）較不營養。可是，事實證明，這些擔憂是沒有根據的。 目前的基改食品都沒有引起任何這些問題。美國食品和藥物管理局（FDA）評估所有基改食品，以確保它們在出售之前是安全的。 除FDA外，美國環境保護署（EPA）和美國農業部（USDA）還對基改植物和動物進行管理。 他們評估基改食品對人類，動物，植物和環境的安全性。最後，我請大家去看我在2016-11-2發表的《121位諾貝爾獎得主寫的信》。這121位諾貝爾獎得主包括三位華人：（1）台灣的李遠哲，（2）大陸旅美的崔琦，和（3）美國的朱棣文。當然，您絕對是有權利選擇寧可相信所謂的權威營養專家，而不相信這121位諾貝爾獎得主。原文：基改黃豆失去異黃酮？較不營養？

• 2019-09-02 名人.精華區

  周德陽／免疫細胞治療戰 病人怎麼選擇？

  萬物皆有自救能力，人體也是，但癌細胞會偽裝並建立基地擴展，使得免疫細胞忘了攻擊敵人，導致免疫功能失調。細胞治療是訓練自己的免疫細胞重新學會辨識癌細胞，以揭開偽裝、清除敵人，恢復人體免疫平衡、回復中庸之道。由於人體對自體細胞的接受度高，治療安定性也高，還能深刻記憶癌細胞長相，以發動防衛機制、預防復發，因此這項「自救」的免疫細胞治療發展受到關注。衛福部開放細胞療法後，我受邀相關議題的演講，遇到不少人問：「細胞治療這麼多種，該怎麼選？」也是，以免疫細胞治療為例，就有殺手細胞（CIK）、樹突細胞（DC）、嵌合式T細胞（CAR-T）等，若沒講清楚，民眾也會聽得糊塗。目前任何一種免疫細胞治療，直接和間接證據都已顯示有效，但病人要怎麼選擇？我的建議是，若將免疫細胞治療分為低階、中階及高階三戰術，病人應將製程最簡單且費用不高的低階戰術，作為第一選擇。殺手細胞治療 像人海戰術殺手細胞（CIK）治療就是低階戰術。它們是一群士兵，用「人海戰術」激活人體內已經變笨的自然殺傷細胞（NK），再去辨別癌細胞以進行攻擊。因殺手細胞（CIK）治療只要抽血就可做，製程容易且多種癌症適用，等同免疫細胞治療的入門款。樹突細胞治療 軍官領兵抗癌中階戰術則是樹突細胞（DC）治療，我稱它為軍官，因為它能夠教導一群士兵認識癌細胞敵人，再把癌細胞殺掉。由此可見，將帥不必多、夠用就好。只是，樹突細胞（DC）的製程相對困難，病人必須先接受切片或開刀，取出癌細胞進行培養，才能萃取抗原，讓這位軍官識別後再指揮士兵作戰。既然樹突細胞（DC）治療屬於中階戰術，雖然成本較高，但治療效果也比低階戰術好一些。嵌合式T細胞 改造超級戰士最高階的戰術則是嵌合式T細胞（CAR-T）治療，這項治療牽涉基因改造，等同改造作戰士兵的DNA成為「超級戰士」。因為它戰力相當強勁，能掃描出癌細胞位置並精準攻擊，我又稱它為「倚天屠龍劍」。但是，CAR-T屬於免疫細胞再製，製程相當困難，成本也很高，藥廠喊價到1400多萬元台幣。雖然美國臨床試驗的成功率超過80%，不過，考量副作用大，衛福部尚未開放這項治療，僅開放其他已實施超過30年且安定性較高的免疫細胞治療。細胞療法 不排斥原有治療說明到此，還是會有人徬徨：「其他治療我能不能繼續用？」當然，免疫細胞治療不排斥原有的化療、電療或標靶等癌症治療，錯開一周再用就好。要提醒的是，細胞治療不便宜且非絕對有效，建議第四期的癌症患者再來選擇；若經濟實在不好，中國附醫可根據患者經濟狀況提供補助辦法。至於一到三期的癌症患者，當第一線及第二線治療做了都沒效，才合乎細胞治療條件。許多人在意細胞治療價格高昂，我認為，新醫療科技的價格會隨市場擴展及技術成熟度而逐漸下降，如果證實對特定患者有效或政府開放異體免疫治療，說不定哪一天也可能像免疫節點療法一樣納入健保給付，讓更多病人受惠。

• 2019-07-13 養生.聰明飲食

  新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久

  蘋果切開後只要短短幾分鐘，果肉就會氧化褐變轉為黃褐色，視覺上的美味就少了幾分，若想要維持著剛切好的色澤，切完還得泡過鹽水，手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術，切開的蘋果不需任何處理，就能保持原來的純淨色澤。蘋果切開後會褐變的原因，主要是因為蘋果裡面的酵素「多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）」，當多酚氧化酶遇到空氣，與蘋果內的酚類開始褐變反應，產生褐色物質，蘋果切面的顏色就變成黃褐色。開發不會褐變的蘋果的公司 Okanagan Specialty Fruits（簡稱OSF）使用了基因改造技術，將一個名為GEN-03的基因片段，插入蘋果品種的基因中，讓產生多酚氧化酶的基因片段受到影響，蘋果產生多酚氧化酶的量下降。造成褐變的酵素變少了，蘋果就能夠保持剛切好的顏色。最初這個技術是開發用來克服馬鈴薯的氧化褐變，因為原理與蘋果褐變相同，進而被衍生應用在蘋果上。基因改造的不褐變蘋果有什麼優點呢？OSF公司表示，不褐變能夠讓蘋果片的外觀維持新鮮，讓人更願意去吃，進而能夠減少剩食與浪費。同時，不褐變蘋果也大大增進了人們的方便，切好後不需麻煩的泡鹽水，直接帶著水果出門就好，以方便性，增加人們攝食蘋果的機會。而蘋果中的抗氧化物（如維生素C）不會因為褐變而造成破壞，反而能保留更多，其他營養成分則與一般蘋果無異。雖然基改蘋果不會褐變，但同樣會自然的腐壞，基改技術只影響到褐變的生成，讓蘋果受碰撞或截切時不會褐變。該公司宣稱，表面的損傷不會使蘋果發生酵素性褐變，但是碰撞處的真菌或細菌感染造成的顏色變化也同樣會產生，因此仍可以輕易的確認蘋果的實際品質。至於基因改造食品的爭議，OSF公司是這麼看待的：雖然目前公眾仍對基改食品有激烈的辯論，但在科學研究上，已經有2千篇以上的文獻指出基改食品是安全的。這系列的不會褐變的蘋果產品命名北極（Arctic），目前有富士紅蘋果、青蘋果、金黃蘋果等三個品種，OSF除了蘋果以外，同時也販售包裝好的蘋果切片，希望能利用不會變色的外觀，吸引人們多攝取蘋果，增進健康。延伸閱讀▶水果又大又甜的秘密－作物育種的學問▶回歸天然 潔淨標示趨勢不可擋▶食力哥報你知 基改作物20年（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2019-07-05 新聞.健康知識+

  兩種療程連續作用 可根治老鼠HIV病毒

  研究人員已能根除老鼠的愛滋病！近期研究發現，透過長效緩慢釋放抗反轉錄病毒作用（LASER ART）搭配CRISPR-Cas9 基因編輯技術，能夠完全根除老鼠體內的HIV病毒。研究人員表示，未來一年內會持續對非人類的靈長類動物進行實驗，甚至可能會進展到臨床實驗。根據《每日醫學新聞》報導，目前愛滋病療程普遍使用抗反轉錄病毒（ART），但ART只會抑制HIV病毒複製卻不會將病毒殺死，因此它無法根治愛滋病且病患必須一輩子使用它。繼ART之後研究人員研發出CRISPR-Cas9 基因編輯技術，從攜帶病毒的基因組中去除HIV DNA。將此技術用在老鼠身上後發現，CRISPR-Cas9的確能夠從感染的細胞中切除大量的HIV DNA片段，但仍無法完全根除老鼠體內的HIV病毒。根據《優睿科》報導，最新研究中，研究人員研發出抗反轉錄病毒作用(LASER ART)， 把作用目標放在有HIV細胞的部位，將抗逆轉錄病毒藥物轉為結晶體，並減緩藥物釋放速度，消除細胞中過一陣子後才會正式作用的病毒。接著研究人員將老鼠做基因改造，讓他們製造易感染HIV病毒的人類T細胞，再用抗反轉錄病毒作用(LASER ART)與CRISPR-Cas9對老鼠進行治療。這兩種療程缺一不可，否則病毒將再度對身體進行殘害。療程結束後檢查老鼠體內殘留的HIV病毒量，發現三分之一的老鼠體內已完全沒有HIV病毒的蹤跡。【更多精采內容，詳見】

• 2019-06-01 新聞.科普好健康

  不噴殺蟲劑不點蚊香 科學家發明「真菌武器」滅蚊率逾99%！

  ​​遙遠的非洲，一群科學家在一個600多平米的大棚里費勁地尋找蚊子的蹤影。數了半天，他們才數出13只存活的蚊子。要知道，就在1個多月前，他們才剛往大棚裡釋放了1500只耐藥蚊子，連殺蟲劑都對它們無能為力。他們的工作代表了人類抗擊蚊子的最新進展，這有望幫助我們消滅瘧疾等由蚊子傳播的疾病。這項重磅研究，也於今日發表在頂尖學術期刊《科學》上，並被作為熱點新聞進行了專題報導。這項研究的成功，是人類樸實的生活經驗與先進的基因編輯技術相結合的成果。早在數十年，乃至數百年前，人們就發現真菌能夠感染昆蟲，讓它們無法繁殖。過去，人們也曾嘗試用這種天然的方法來殺死害蟲——2005年，一群研究人員發現一種叫做綠殭菌（Metarhizium）的真菌能殺死蚊子，有望阻止瘧疾的傳播。然而實際應用結果卻讓科學家們大失所望。這種真菌的起效太慢了！許多蚊子在最終被殺死之前，早已完成了瘧疾的傳播。後來，他們又測試了很多種不同的真菌，想要找到強力的蚊子殺手，但實驗結果依舊不盡如人意。因此，這種技術也沒有得到進一步的推廣。既然天然的真菌無法有效殺死蚊子，我們能否對其進行基因改造呢？一支來自美國和非洲的跨國研究團隊決定試一試。他們找到了一種特殊的綠殭菌Metarhizium pingshaense，並在裡頭引入了一種來自澳大利亞蜘蛛的毒素。在接觸到蚊子的「血液」後，它就會被激活，殺死蚊子。值得一提的是，這種毒素早已被美國環保局批准，直接噴灑在作物上殺死害蟲。因此其安全性和有效性已經得到了驗證。在實驗室中，這種經過基因改造的真菌，其滅蚊效果也得到了驗證。研究人員稱，僅僅需要1到2個孢子，就能對蚊子產生致命感染！位於西非的布吉納法索（Burkina Faso）提供了良好的實驗場所——它是世界上瘧疾感染率最高的國家之一，而且蚊子早早對常見殺蟲劑產生了耐受性。想要測試新型滅蚊真菌，你很難找到比它更合適的地方。於是，科學家們和當地的居民開始收集對殺蟲劑產生耐受的蚊子，並將它們釋放到幾個大棚裡，每一個大棚都放進了500隻雄蚊和1000隻雌蚊。研究人員們還會在大棚裡牽進一頭牛，每週兩次，供蚊子吸血。設置了良好的生長環境後，研究人員們開始測試滅蚊真菌的效果。他們發現在吸血後，雌蚊喜歡呆在暗色的表面上休息。因此，他們將真菌與當地產的芝麻油混勻，並塗抹在黑色的棉布上。隨後，他們把這些棉布掛在了大棚中。45天后，對照組大棚（只有塗抹了芝麻油的黑色棉布）裡，蚊子的數量最多可達2500多只。如果黑色棉布上塗抹了未經基因改造的真菌，蚊子的數量則會出現明顯下降，變成500-700只左右。這也印證了綠殭菌本身對蚊子的殺傷力。而一旦棉布上塗有改造後的真菌，蚊子種群就開始崩潰。45天後，研究人員們隻數出了13只蚊子，殺蚊率超過了99%！更令人欣喜的是，這種改造後的真菌，只會盯著蚊子發起攻擊。「這種真菌的選擇性非常高，」本研究的通訊作者一Raymond J. St. Leger教授說道：「它們能通過周圍的化學信號和昆蟲體內的結構知道自己所處的位置。我們研究的真菌喜歡蚊子。當它們檢測到自己位於蚊子表面時，就會刺穿它們的皮膚，進入它們的身體。它不會給其他昆蟲帶來影響，因此不會對蜜蜂等有益昆蟲帶來危害。」對於該技術的前景，不同的科學家對此有不同看法。在《科學》的專題報導中，有人指出，如果民眾不支持轉基因技術，可能也會反對這款經過基因改造的真菌，從而限制它的實際應用。另一些科學家則認為，由於經過改造的真菌僅需1-2個孢子就能殺死蚊子，因此殺蟲的成本極低。如果有公司願意開發，肯定會有需求。Source

• 2019-05-16 癌症.抗癌新知

  免疫療法抗癌 不讓T細胞煞車

  免疫療法是抗癌新星，美國免疫學家詹姆斯艾利森（James Allison）和日本免疫學家本庶佑（Tasuku Honjo）因探索免疫檢查點（immune checkpoint）的分子機制並依此發展出阻斷免疫檢查點的新穎免疫療法，獲2018年諾貝爾獎。國家衛生研究院副院長司徒惠康正是國內免疫領域的傑出學者，著迷於T淋巴細胞的基因調控，追求免疫系統平衡而不悔。司徒惠康解釋，人體免疫系統經長期演化，發展出精巧又複雜的防禦系統，除了可以有效辨識外來病毒、細菌等致病原並啟動阻隔或摧毀的機制，也扮演監控及毒殺腫瘤細胞角色。免疫系統為何失衡自體免疫疾病則是免疫系統失衡攻擊正常細胞所致。原本應扮演防禦角色的免疫細胞，在部分促進發炎的轉錄因子過度活化、免疫檢查點功能低下、外來致病原不當刺激誘發下，產生大量發炎細胞激素、自體抗體或啟動細胞毒殺機制，造成器官或多重系統功能受損。而維持與控制這股強大免疫反應的調控機制，正是本庶佑與司徒惠康等科學家窮盡一生想解開的謎題。關鍵的煞車蛋白質簡單說，當免疫系統啟動時，最重要的動力火車頭—T淋巴細胞快速且充分活化後可阻隔或摧毀外來致病原。之後T細胞細胞膜上出現特別的「煞車」蛋白質，這些「煞車」蛋白質可以傳遞抑制訊息給活化中的T細胞，使其平息下來。PD-1及CTLA-4就是T細胞膜上最重要的「煞車」蛋白質，也就是本庶佑等研究的免疫檢查點。聰明的癌細胞可以將T細胞膜上的「煞車」系統踩得更緊，使T細胞無法執行功能。因此幫癌症患者放開「煞車」系統，就可以讓T細胞處在活化狀態並有較高機會摧毀腫瘤細胞。司徒惠康說，不論是癌症或第一型糖尿病，都與T淋巴細胞上的「煞車」系統有關。第一型糖尿病患是T細胞過度活化且失控，破壞了胰島素分泌細胞，藉由強化PD-1或CTLA-4等煞車系統可以讓過度活躍的T細胞減速，不再攻擊身上細胞。鬆開煞車 活化T細胞癌症免疫療法中，阻斷免疫檢查點（immune checkpoint blockage）的新穎療法就是鎖定Ｔ細胞PD-1或CTLA-4這一組「煞車」蛋白質，只不過這類治療是要「鬆開」煞車，讓T細胞處在活化的狀態來擊殺癌細胞。但是任務結束後應恢復正常煞車功能，否則「過度活化的免疫系統帶來的傷害，恐怕是另一場同樣嚴重的災難」。司徒惠康過去20多年來，利用基因改造小鼠進行自體免疫疾病的探討，透過基因工程技術改造小鼠胚胎細胞，開發出多種基因轉殖、剔除或減弱小鼠模式，用以剖析疾病的免疫致病機轉及開發不同的預防及治療策略。他更是首位在職將軍得到教育部學術獎章及科技部傑出研究獎等，提升軍職教授的研發能量。國衛院整合研究去年轉任國家衛生研究院副院長的司徒惠康說，國衛院是具明確任務導向的生物醫學及群體健康研究機構，扮演國家醫藥衛生政策智庫角色，國衛院較有機會整合大規模、前瞻性、長期追蹤甚至跨世代研究，統整台灣重要醫藥衛生的研究與能量。例如，被視為生物醫學十大創新科技的腸道微菌叢研究與治療，已有許多國家將健康人糞便中的微菌叢純化後，透過內視鏡或是口服方式植入被困難梭狀桿菌感染或腸道發炎疾病患者，達到治療目的。但因國內過去無相關法規，臨床醫師無法執行此治療。司徒惠康說，國衛院從去年初整合國內對微菌叢移植治療有需求的醫學中心，舉辦多次共識會議，並協調各專業醫學會與臨床院所共同制定微菌叢移植治療的特管辦法並獲通過。目前也協助規畫成立全國性超級捐贈者的微菌叢庫，讓台灣微菌叢研究與移植治療與世界接軌，嘉惠更多病患。另外，國衛院過去長期收集國內醫療院所具抗生素抗藥性菌株，這些資料是管控國內抗生素濫用的重要依據，也是研究細菌抗藥性的重要資產。這些都突顯出國衛院任務導向研究及智庫功能對提升國人健康醫護品質的重要意義。

• 2018-11-23 新聞.健康知識+

  蚊子為何愛叮某些人 基因找到了

  有些人比較容易被蚊子叮咬，科學家透過基因定序，已經確定導致蚊子叮人出現偏好的基因，未來可望透過基因改造，加強防治蚊子傳播疾病。澳洲廣播公司報導，澳洲昆士蘭貝格霍菲醫學研究院（QIMR Berghofer Medical Research Institute）與美國洛克斐勒大學等機構合作，完成埃及斑蚊基因定序。QIMR蚊子控制實驗室的葛黛娜．拉席克（Gordana Rasic）博士表示，他們發現幾個新的基因，包括決定某些人較易被蚊子叮的基因。拉席克表示，他們還不知道為何某些蚊子愛叮某些人，但已找到相關基因，或許可據此對埃及斑蚊進行基因改造。她表示，防治蚊子傳染疾病沒有單一有效辦法，基因定序的發現可輔助其他蚊子防治措施，例如大量培養不孕的基改雄蚊野放，使雌蚊交配後無法繁殖。

• 2018-11-22 新聞.健康知識+

  熱帶燈魚能自癒心臟 提示心病解方

  墨西哥「燈魚」能治癒自己的心臟，成為治療心臟病的引路明燈！研究發現，燈魚的三種特殊基因使其具有復育心臟組織的能力，科學家樂觀的期盼，未來能靠藥物或基改技術，將其應用於人體心臟治療。據《英國廣播公司》報導，人類沒有使心臟受損處復原的能力，當心肌受到損傷，除進行心臟移植外沒有其他直接根治方法。但牛津大學瑪蒂達．莫默思第的團隊所進行的研究，或將為人類心臟治療帶來一線曙光。該研究團隊對2種墨西哥熱帶燈魚進行研究，分別為有心臟組織再生能力的河棲燈魚，以及無心臟組織再生能力的洞棲燈魚。研究結果顯示，河棲燈魚體中有2種基因較洞棲燈魚活躍許多，稱為為Irrc10已及caveolin。隨後該團隊嘗試使同樣擁有自癒能力的斑馬魚體內的Irrc10基因無法運作，發現如此一來該魚便失去復育心臟組織的能力。人類體內其實也具有Irrc10基因，只是並不活躍，若透過改變這些基因的運作方式，將可能使人類擁有再生心臟組織的能力。此項改變或許可藉由藥物使用或基因改造技術達成。莫默思第博士表示，該研究尚處於不成熟階段，且須找到其他關鍵基因才可能完全達到心臟組織復育的功能，但不失為一個好的開始。《EurekAlert》也報導，英國心臟基金會醫學執行長阿福基蘭對此研究表示：「這些令人驚喜的結果告訴我們，人類能從自然界學到數不盡不可思議的事物，而這項研究也確實值得深入探討。過去20年人類因心臟病死亡的比例居高不下，且患者的預期壽命比癌症低許多，顯示這個領域確實需要大規模的醫學突破。」【更多精采內容，詳見】

• 2018-10-24 癌症.抗癌新知

  可望開發出治療癌症新療法 竟是從細菌免疫系統而來？

  【文、圖／摘自天下文化《基因編輯大革命》，作者珍妮佛・道納, 山繆爾・史騰伯格】擴充抗癌軍火庫癌症是由DNA突變引起的，有些突變是遺傳來的，有些是在生命過程中獲得的。照這樣看來，基因編輯顯然可以幫助治療癌症，甚至是預防癌症，只要在這些突變造成不可逆轉的傷害前消除這些突變。但實際上這並不是CRISPR對癌症治療的最大貢獻，至少現在還不是。CRISPR目前並不是癌症的療法，而是當作促進癌症醫療的一項工具，做為現有療法的支持系統。它正擴展我們對癌症生物學的理解，也正加速免疫療法（利用人體自身免疫系統來對抗癌症）的發展。在這兩方面，CRISPR再再證明它做為武器的價值，在我們對抗癌症這種可怕疾病的長久戰爭中，當軍火庫不斷擴充之際，CRISPR儼然成為當中威力強大的一項武器。在CRISPR對醫學的種種貢獻中，這是我個人最期待的一項。即使你自身從未與癌症纏鬥，也幾乎會認識受到癌症傷害甚或送命的人。在我自己的家庭中，父親死於黑色素瘤是令人深刻難忘的經歷，凸顯出處理這樣一種複雜疾病的諸多挑戰。癌症是美國最普遍的死因之一，僅次於心臟病。近幾十年來，儘管由於早期診斷和療程的改善而提高了癌症的生存率，但造成的死亡仍然摧毀了許多人家的日常生活。光是在美國，每年就有超過一百五十萬起癌症確診病例，每年有五十萬人死於癌症。換言之，每天有兩千人死亡。癌症是由於細胞突變造成的與癌症有關的DNA突變有時候是遺傳來的，有時是自發產生，或是因為吸菸或暴露於其他致癌物質中而引發的。過去十年來，癌症研究出現一股新的趨勢，試圖以DNA定序來為這些區別癌細胞與正常健康細胞的突變做分類。這背後的想法是，若是能夠辨認出這些突變，那麼就可以設計藥物來對抗任何導致惡性細胞增殖的異常基因。但這產生了一個問題：我們獲得的資訊太多了。有許多次要突變是不會直接影響癌症病理變化的，它們就像一片汪洋，淹沒了關鍵的致癌突變。事實上，癌症的一大特徵，便是DNA突變在基因體蔓延開來的速度增加，這讓判定真正引起腫瘤的主要突變，更是難上加難。在還沒有發展出CRISPR之前，研究癌症突變的工具相當有限；科學家可以檢測和診斷患者活體組織切片中的突變，並且在小鼠模式中研究少數各不相關的突變。但是現在研究人員已經有方法可以精確複製致癌突變，一次一個或一次多個，而且和過去相比，僅需要一點時間，費用也大幅減少，癌症研究即將呈現爆炸性的成長。科學家現在可以使用CRISPR有效的一次引入突變，而不像以前那樣，得千辛萬苦挑選出帶有正確突變的細胞（效率僅有百萬分之一），或是培育好幾個世代的小鼠，才能得到他們所需的小鼠模式（這需要多年的時間）。藉由這項新技術的威力，科學家能夠深入了解，到底是哪些基因或遺傳因素，導致細胞對調節其生長的訊號沒有反應。研究致癌基因和抑癌基因比方說，哈佛醫學院艾伯特（Benjamin Ebert）的團隊有一項研究，是想要了解急性骨髓性白血病（一種血癌）的遺傳原因。他們設計CRISPR來編輯不同的基因，使用不同的嚮導RNA來對應每個基因，如此剔除了八個候選基因。在過去，這種多工基因編輯根本是不可想像的手法，但有了CRISPR之後，一切變得輕而易舉。他們以各種組合方式來編輯血液幹細胞中的基因後，將這些細胞注射回活體小鼠的血液中，接下來就等著看當中有哪些個體會出現急性白血病（這是就像體外基因治療的逆向應用）。然後，交叉檢查這些用CRISPR抑制基因表現的動物之後，艾伯特的研究團隊小組推斷出導致白血病的必要充分基因突變組合。這類實驗對於增進人類癌症研究，具有極高的價值。能夠一次鎖定多個基因，是CRISPR最強大的一項優點。與之前的基因編輯技術不同，要設計CRISPR鎖定基因體中二十個字母的序列，過程非常簡單，就是連高中生也做得到，實際上，這樣的步驟簡單到可以讓有適當程式的電腦來進行。科學家現在正結合電腦科學和基因編輯，來深入探索基因體，尋找新的癌症相關基因，而不需要掌握任何先驗資訊。這項技術的細節相當複雜，但總之，這種終極多工方法讓研究人員得以在單一實驗中編輯和剔除基因體中的每一個基因。麻省理工學院的教授薩巴蒂尼（David Sabatini）是最早開創這種全基因體剔除篩選（genome-wide knockout screen）的先驅之一。不過，薩巴蒂尼的研究團隊並不是要尋找哪個基因突變會導致癌症（如同艾伯特團隊所做的那樣），而是希望發現能夠抑制癌症的基因突變。換句話說，他們想知道是否有癌細胞依賴的基因，少了它們就讓這些細胞喪失致病性，也難以存續。薩巴蒂尼的團隊在項一堪稱傑作的實驗中，以四種血癌來探討這個問題，並發現了一大群新的基因，似乎對這些血癌細胞的成長至關重要。這些實驗揭露了白血病和淋巴瘤的新遺傳易感性，無異是指出化療藥物的可能新目標。其他實驗室後續的實驗，也顯示出其他型癌症的弱點，包括大腸直腸癌、子宮頸癌、黑色素瘤、卵巢癌和神經膠質母細胞瘤（一種特別凶猛的腦癌）。研究人員以全基因體剔除篩選，尋找那些讓癌細胞轉移的遺傳因子；轉移是指癌細胞在血液中循環並侵入其他組織的過程。我們對癌症基本認識的進展可能還是太慢，來不及提供足以採取行動的資訊或實施具體治療，但這項研究極其重要。隨著醫學發展日益個人化，科學家和醫師或許得面對龐大的資訊，區分個體之間癌症的差異，並從中獲取提示，以特定疾病的生物學知識來量身訂製療程。基因編輯工具有助於解讀這些資訊，顯示出哪些突變最能預示癌症的發生，以及哪些突變可能會讓癌細胞對種種藥物的反應更強或更弱。

• 2018-10-22 新聞.健康知識+

  基改食品有害？專家：我們吃的這些幾乎都是基改食品

  【文、圖／摘自天下文化《基因編輯大革命》，作者珍妮佛・道納, 山繆爾・史騰伯格】生產有益健康的作物基因編輯格外吸引我的地方，在於我們竟然還有機會可以利用它來生產更健康的食物。下面是兩個特別的例子。第一個是大豆，製油業每年會產出約五千萬噸大豆油。可惜的是，大豆油容易產生不健康的反式脂肪，反式脂肪是高膽固醇與心臟病的相關因子。最近，明尼蘇達州可利斯公司（Calyxt）的食品科學家使用TALEN基因編輯技術改變了兩個大豆基因，大幅減少大豆油中不健康脂肪酸的含量，並讓總體油脂的組成趨近橄欖油10。而且，他們是在沒有造成任何其他非預期突變，也沒有引進外源DNA到大豆基因體的情況下，達成這一點的。第二個例子是馬鈴薯，這是目前全世界第三重要的糧食作物，僅次於小麥和大米。馬鈴薯需要長時間冷藏來保鮮，但是低溫會誘導甜化，這是澱粉轉化為葡萄糖和果糖的現象。而任何高溫烹飪過程（製作薯條和薯片的必需過程）都會將這些醣類轉化為丙烯醯胺，一種神經毒素和潛在致癌物。冷誘導甜化也會導致薯片變成褐色並帶有苦味，導致大量的浪費；光是這項原因，食品加工廠每年就得丟棄15%的馬鈴薯。可利斯公司的研究人員利用基因編輯，輕鬆解決了Ranger Russet這個馬鈴薯品種的問題，他們關閉一個產生葡萄糖和果糖的基因。結果用這些強化版馬鈴薯製成的薯片，丙烯醯胺含量下降了70%，而且薯片不會變色。食品科學家對於能夠輕易編輯基因所帶來的種種可能性，感到欣喜若狂。但是，仍然有個懸而未決的大問題：生產者和消費者是否願意接受經過精確基因編輯的農作物，就像他們過去接受成千上萬經由X射線、伽瑪射線和化學誘導基因體產生隨機突變的農作物一樣？還是說，基因編輯作物會步上基改生物（GMO）的後塵？基改生物是另一類遺傳組成受到人為改變的生物，儘管具有成為良好食品的潛力，卻遭受不可思議反對聲浪，我個人認為這些反對主要來自於誤解。我們吃的食物幾乎都是基改生物隨著CRISPR技術在世界各地傳開，食品政治學成了眾多我必須自修的一個領域。我知道經過基因編輯的動植物勢必將與基改生物相提並論，因此特別去研究了各國政府和公益團體在提到「基改生物」（genetically modified organism）這個詞時，到底意味著什麼。美國農業部將基因改造定義為「為特定用途，以基因工程或其他更傳統的方法，生產經過改良的動植物，其改良表徵將會持續遺傳下去。」這樣廣泛的定義涵蓋了基因編輯等新技術到一些較為傳統的方法，例如突變育種。事實上，用這個定義來看，除了野生蘑菇、野生漿果、野味和野生魚類之外，我們所有吃下肚的食物，幾乎都可以算是基改生物。不過，一般對基改生物的定義，僅是指那些遺傳物質遭到重組DNA技術以及基因剪接技術改變的生物體，在這過程中會將外源DNA序列加入到生物的基因體內。第一種商業化生產的基改生物，也就是名為「佳味」（Flavr Savr）的慢熟番茄品種，自從1994年獲得核准上市以來，在美國已經有五十多種研發出來的基改作物，包括玉米、棉花、木瓜、稻米、大豆、南瓜、生產菜籽油的油菜等，獲得商業化種植的許可。到了2015年，在美國種植的農作物中，有92%的玉米、94%的棉花和94%的大豆，都是經基因工程處理過的品種。改良農作物會帶來一定的環境和經濟優勢。種植增強防病蟲害能力的作物，讓農民在獲得高產量的同時，還能減少對有害的化學農藥和除草劑的依賴。基因工程也拯救了整個夏威夷木瓜產業，讓木瓜安然度過病毒的侵害，而且要不了多久，科學家就可確定這種技術能夠保護香蕉和李子等水果，不受新病原體所威脅。儘管有這些好處，儘管有數億人食用這些基改食物後並沒有出現任何問題，但這類食品仍然飽受批評，成為眾矢之的，不斷面對公眾嚴密的監督和強烈抗議，而其中大部分說法根本不值得如此關注。反對聲浪主要集中在少數幾篇聲稱會對消費者健康或環境造成不利影響的研究上，例如，基改馬鈴薯會讓老鼠得癌症，以及基改玉米害死了帝王蝶，但是這些研究報告的結論，與許多後續研究不一致，並受到多數科學社群的譴責。事實上，基改生物是人類消費品中受到最嚴密監督審查的一類產品，而且也有幾乎一致的科學共識認為，基改食品與傳統方法生產的食品一樣安全。基改生物得到美國聯邦監督部門、美國醫學會、美國國家科學院、英國皇家醫學會、歐盟委員會和世界衛生組織的支持。儘管如此，仍有將近60%的美國人認為基改生物是不安全的。關於基改生物這個主題，科學共識與民意之間出現分歧，照目前的態勢看來，我們至少可以說這非常讓人憂心。我認為這有部分反映出，科學家和廣大公眾之間交流是失敗的。即便我研究CRISPR的時間相對較短，也發現要在這兩個世界之間保持建設性的公開對話，是十分有挑戰性的任務，但我同時體會到這種溝通對於科學發現的進步有其必要性。其中一個癥結點在於，在許多人的觀念中，基改生物在某種程度上是不自然、違反常理的。但是我們吃下肚的東西，幾乎都曾經為人類所改變，我們進行作物的品種改良時，通常是讓種子的DNA產生隨機突變，再從中培育出帶有適合表徵的植物。因此，「自然」和「不自然」之間的分界，早就變得相當模糊。由中子輻射產生的紅葡萄柚，用秋水仙素這種化合物產生的無籽西瓜，每棵樹都是以基因選殖技術完美複製出來的蘋果園；現代農業的每個層面都是不自然的。然而，大多數人仍毫無怨言的吃下這些食物。

• 2018-07-19 養生.聰明飲食

  無籽西瓜如何培育？施打避孕藥對人體有害？營養專家解惑

  夏天是西瓜盛產季，近年更研發出無籽西瓜，滿足喜歡吃水果的懶人。但網路卻謠傳「無籽西瓜含有大量激素，採用避孕藥達到無籽效果，經常吃對人體有害。」，到底無籽西瓜是怎麼來的？真的有摻入不利人體的元素嗎？陸媒《丁香醫生》報導，營養食品安全碩士董洋指出，無籽西瓜是人工培育出的品種，用普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成三倍體西瓜。因為這種西瓜沒有繁殖能力，無法產生種子，因此就沒有籽了。董洋表示這種無籽西瓜只是沒有能力發育下一代，並不會產生有害物質，跟避孕藥更是完全無關；另外順帶一提，香蕉也是三倍體植物，所以也沒有籽。挑西瓜甜不甜的方法1.品種如果發現吃的瓜很合胃口，可以的話查明是什麼品種，下次就選定它。2.新鮮度看西瓜的瓜蒂能一定程度判斷新鮮度，乾枯發黃代表不夠新鮮；至於蒂頭是捲還是直，較和品質無關。3.成熟度最常見的就是「拍瓜判定法」，成熟過程中，西瓜果肉的纖維素逐漸降低，組織結構不再細密，此時拍打西瓜的聲音會比較沉悶點。但太過低沉也不是好事，代表過熟了。