人參 相關文章

• 2026-05-08 養生.保健食品瘋

  人參種類怎麼分？白參、紅參功效與差別一次看懂

  因為加工過程的不同，人參又可分為鮮參（山參）、白參、紅參及糖參，其中鮮參的成品有全鬚生曬參、生曬參、皮尾參及白乾參，紅參成品有東洋紅參、紅參、韓國紅參、邊條參（即石柱參），糖參的成品則有糖參及白人參。 鮮參：將新鮮人參刷洗後以硫磺薰黑再曬乾製成的灰黃色人參就是生曬參，若有完整的鬚根及根莖者為全鬚生曬參。生曬參性平，主補氣、生津，適用氣虛且津液不足的人，如口乾舌燥、便祕症狀者。 白參：以4-6年生、未經曬乾過程的水參為原料，將之剝皮並自然曬乾後，會呈現微白的黃色，因此稱為白參。性平和，但功效較弱，適合做一般強身健體的保養藥材之用。 紅參：是將水參熱蒸烘乾至含水量低於40％，使外觀呈現黃褐色的硬化人參，較適合長期保存。紅參性溫，適合失血過多的患者、年老體弱的老者調養之用。 糖參：外表呈現淡白色的圓柱體或紡錘狀，經常帶有糖樣結晶，味道先甜後苦，糖分含量少者稱為白人參，糖分多者為糖參。 【延伸閱讀】 .冬季吃参補身，西洋參、高麗參、吉林參，不同品種的人參功效不一樣嗎？ .人參是4大補品第一名，直接吃、入菜吃都很好，但有吃「這幾款藥」的人最好不要吃

• 2025-11-05 焦點.元氣新聞

  人參等中藥材易誤認為食材 高市11件網路販售挨罰

  高雄市衛生局自民國113年至114年9月底，共查獲11件網路違法販售中藥材，其中多數違規均為民眾把人參等中藥材當作食材，違規在網路上販售因而觸法遭罰。衛生局今天發布新聞表示，台灣飲食文化具有食藥同源特色，民眾常將中藥材作為藥膳、食補或香料使用，易誤認為中藥材是食品而隨意在網路上販售，事實上已觸犯「藥事法」規定。衛生局表示，11件查獲名單，包括違法販售中藥材包括桃膠、丁香、天麻、杜仲、甘草、何首烏、黃耆、紅棗、丹參、人參等品項；衛生局提醒，中藥材屬於藥品，依法不得於網路、電台或電視購物頻道等通路販售，民眾應多留意。根據衛生福利部中醫藥司公告，可同時提供食品使用的中藥材共計37品項，如枸杞、紅棗、山藥、蓮子等（詳細名單可查詢衛福部中醫藥司公告：https://gov.tw/qyG）可以食品名義販售外，其餘中藥材飲片如杜仲、桃膠、何首烏、黃耆、丁香、甘草、天麻、丹參、人參等，均應依「藥事法」規定由合格藥商於實體店面販售。衛生局告訴中央社記者，雖然紅棗可藥食兩用，依法可以食品名義販售，但查獲的違規紅棗品項以「中藥材進口」，外包裝品名也標示中藥材販賣，因此依照「藥事法」規定被查獲違規。衛生局呼籲，中藥材應以藥品管理，應至合法藥商購買，請切勿聽信謠言、隨意從來源不明的網路平台或私下管道購買，以免濫用誤食影響健康，堅持「不信、不聽、不買、不吃、不推薦」5不原則，共同守護自身及家人健康安全。

• 2025-01-01 醫療.兒科

  家長必看！有「性早熟」快就醫，及早治療助孩子多長10公分！

  全世界的小孩，都在面臨性早熟危機！統計發現，各國小孩出現性早熟比率都在上升，不僅女童初經時間提前。韓國從2008到2020年，男生性早熟比例更增83.3倍，女生則上升15.9倍。墨西哥在Covid-19疫情後，女生性早熟比例也增加2.5倍，在中華民國兒童生長協會與元氣網攜手舉行的「孩童健康生長：小兒性早熟治療大解密」衛教講座中，醫師觀察到台灣也有類似現象，當兒童有性早熟現象，須及早治療，以免身高發育受限，差距可能達十公分之多。在面臨少子化的台灣，生兒育女成了重責大任，也讓家長更重視孩子的生長、發育，在講座中，醫師也呼籲家長、民眾多留意小兒性早熟危機，現場約有三十多對關心小孩生長的親子檔、近六十人參與這場講座，活動中更安排骨齡測量服務與運動體能活動，大人、小孩皆熱情參與，現場活力四射。提早邁入青春期，生長發育易受限在衛教演講中，新竹臺大分院小兒部小兒內分泌科主治醫師林函怡表示，一般女生在8到13歲進入青春期，男生進入青春期時間則多在9到14歲，進入青春期後，女生常出現的第一個「第二性徵」為乳房變大，男生睪丸也是開始變大，不過，當睪丸正在變大，小男生自己、其家人往往很難及早發現，常等到聲音變粗才就醫，黃金治療時機已縮短許多。當女生在8歲前、男生在9歲就出現第二性徵，並進入青春期，便符合「性早熟」定義。林函怡解釋，除了乳房、睪丸變大，女生8歲前、男生9歲前就出現陰毛、腋毛或短時間內長高，或者女生就月經來潮、男生聲音變粗等，都是第二性徵、性早熟跡象。性早熟背後原因，環環相扣小孩出現性早熟的風險因子包括「家族有性早熟病史」、「肥胖」、「經常攝取精緻食物」與「經常接觸環境荷爾蒙」等，當小孩有這些高風險因子，出現性早熟的機率就會增加，而性早熟容易影響身高發展，導致小孩身高發育受限制，這也是衛教講座現場多數家長所關心的重點。「小兒性早熟類型分為中樞型性早熟與周邊型性早熟。」台大醫院小兒部內分泌科主治醫師劉士嶢分析，在小兒性早熟族群中，以中樞型占多數，在人體長高的過程中，最初大腦下視丘、腦下垂體會發出一連串訊號，睪丸、卵巢一接收到這些訊息，就會分泌睪固酮、雌激素，身體便提早進入青春期，而體內的「促性腺素釋放素」（GnRH）則會抑制這些訊號。至於周邊型性早熟，多與腎上腺增生，或腎上腺、睪丸、卵巢產生腫瘤病變等有關，人數相對較少。「性釋素類似物」（GnRHa），有效抑制荷爾蒙分泌談到小兒性早熟的治療，劉士嶢表示，目前主要治療目標為抑制性荷爾蒙分泌、避免骨齡快速增長，如果是中樞型性早熟，則以荷爾蒙治療為主，現在使用的藥物成分與人體中的GnRH相近，可持續有效抑制性荷爾蒙分泌。研究顯示，有性早熟跡象的孩子若及時接受「長效肌肉注射GnRHa成分藥物」的治療，三個月後，不僅性荷爾蒙分泌明顯趨緩、效果達12個月，且實際年齡與骨齡的差距，也會大幅縮短，甚至趨於正常，孩子的最終身高，平均也比未接受治療組多增加約十公分之多。劉士嶢也指出，許多家長最在意的是「藥物治療會不會影響未來生育能力？」，根據過往研究，學童若接受GnRHa藥物的治療，成年後的懷孕率與一般大眾相近，代表這類藥物並不會影響孩子往後的生育能力。而常見的藥物副作用多為注射部位不舒服，通常過一陣子就會緩解，而頭痛、熱潮紅等現象，發生機率也非常低。多運動、健康吃、早睡覺，更是重要關鍵新竹市沐橙、關心診所副院長暨中國醫藥大學新竹附設醫院兒科特約醫師朱子宏提醒，容易造成性早熟的地雷食物包括高油脂食物、高糖食物、塑膠包裝食物、高荷爾蒙食物與部分補品等，若家長想讓孩子服用中藥或轉骨湯等，務必諮詢專業醫師，以免引起性早熟風險。此外，家長也需要定期觀察孩子的身高、體位發展，並與醫師進行討論，千萬不要購買來路不明的偏方、藥物，以免弄巧成拙。在講座中，醫師也再三強調健康飲食、睡眠充足、多運動的重要性，同時，對於有相關問題的孩子，也建議諮詢兒童內分泌科、兒童遺傳科或兒童成長門診，以獲得專業建議、評估。

• 2023-02-08 養生.保健食品瘋

  人參好處多、禁忌也多！送禮別亂送、別亂補，注意4點避免副作用

  人參是不論養生或送禮都相當常見補品，不過用人參養生可有不少須注意的細節，以免補過頭、甚至引起副作用。嫚嫚營養師指出人參的營養、好處和禁忌，並提醒送禮時也多留意。人參有助養生但也得看種類，亞洲參較補、西洋參較溫和！嫚嫚營養師表示，人參有分產地、製成方式等，相當複雜，大致而言可分「亞洲參」和「西洋參」兩種。亞洲參又稱「高麗參」，主要產地在韓國、日本、中國，以中醫角度看偏溫，吃了較補。西洋參又稱「洋參」、「花旗參」，主要產地在美國、加拿大，中國也有，中醫來看屬性偏涼，相較亞洲參更溫和。兩種人參營養成分略同，差異在比例，包括人蔘皂苷、多醣體、多酚化合物、生物鹼、脂肪酸、礦物質等，對於健康功效最受注目的就是人蔘皂苷。亞洲參較適合長者、體虛者 西洋參各年齡層普遍都適合整體而言，兩種人參都有助穩定血糖、血壓，幫助抑制癌細胞生長、增強免疫力，也可提高工作表現、集中專注力、提升精神，運動表現上也有利增強體力、延長運動時間，因此常見運動補給品、營養品、甚至能量飲都常見有添加人參。不過，亞洲參偏溫、較補，較適合年長者、體虛者，對青壯年族群來說可能就容易補過頭。西洋參則屬性偏涼、溫和，各年齡層每日可適量補充也較不需限制。 人參別亂補，４點要注意！小心補過頭引起副作用常見副作用：人參雖然對於亞洲人而言是相當常見的補品，不過常有吃過多、太常吃、補過頭引起副作用，例如失眠、血壓或血糖不穩、腹瀉、心跳加快、頭痛、過敏等，屢見不鮮，因此量和頻率都得留意，並非多喝多吃多健康。種類和份量：視前述提到的需求選擇亞洲參或西洋參，若是自己買人參至中藥行委託切片，或是自行到中藥行購買人參，建議可以一日約3-5片沖泡、回沖即可。若是市售購買的飲品，這類容易取得的人參，普遍多為西洋參，也會增添其他營養成分、顧及健康及安全問題等，通常不會有什麼太大的問題，建議一日最多一罐。 禁忌族群：另外，有在使用中藥、西藥的族群，都建議避開自行飲用人參為佳，或至少詢問過中醫師、醫師，因為人參普遍和多數藥物都可能起交互作用，降低藥效或使藥效過強。同樣的道理也提醒，許多民眾會以藥酒養生，但卻認為藥酒不是藥沒關係，事實上藥酒如其名，大多含有中藥和酒，兩者都是用藥者應避免的。而其他像是孕婦、哺乳期、肝腎功能不佳、自體免疫疾病、過敏等族群也都建議避免為佳。 飲用時間：人參的飲用時間也需要注意，建議選在中午前喝為佳，下午後避免飲用。正如前述提到的，人參有助於提升精神、專注力等，若在下午才飲用，可能會影響晚上睡眠，這也是常見人參引起失眠的主要原因之一。 先問清楚或者改送別的，人參飲用禁忌多別亂送！基於人參有種類之分、禁忌和需要注意的事項也多，並非買了就喝這麼簡單，嫚嫚營養師提醒若要買來送禮，以溫和的西洋參，或一般市售有標註清楚適合族群的人參產品為佳，或者就改送雞精等可使用族群較廣泛的其他補品。若送禮的對象是年長者可選亞洲參，因為此族群普遍確實免疫力低、體力差、精神又不好，按正常量飲用亞洲參補過頭的可能性不高，但需要注意的是，年長者普遍都有用藥或身體不佳的情況，因此還是需注意避免過量、以及與藥物服用的間隔時間，避免前述提及的副作用問題。大致而言送禮送人參，會需要問清楚或者送別的。 《延伸閱讀》 ．B群怎麼選/吃？一張圖看懂！營養師教這樣吃效果再提升！ ．雞肉、雞湯、雞精誰最營養？３雞營養大比拚，營養師：雞精不是誰都能喝！ 以上新聞文字、圖片皆屬《今健康》所有，網站、媒體、論壇引用請註明出處。

• 2022-10-31 養生.保健食品瘋

  人參放久顏色變紅？不能和蘿蔔一起吃？中藥專家拆解藥食同源常見迷思

  「人參放久顏色變紅、變深，可以吃嗎？」、「聽說人參不能和蘿蔔一起食用？」天氣開始轉涼，很多人開始吃人參雞等滋補藥膳。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系教授張永勳接受元氣網專訪時針對上述民眾常見疑惑進行說明，張永勳指出，人參本身含有糖分，放置一段時間，由於糖分轉變等因素，顏色會變得比較紅、比較深，這是正常現象，只要保存環境適當，民眾可以安心食用。此外，對於「人參不能和蘿蔔一起食用」一說，張永勳也提出解釋，他說，雖然有些中醫觀點認為，人參與蘿蔔不能一起食用，但在餐桌上吃人參雞等藥膳，重點在享受這些中藥所帶來的美味、香氣，保養效果是其次，如果為了追求膳食多元、營養多樣化，人參是可以與蘿蔔一起食用，民眾可輕鬆享用這些藥膳美食，不需有太多顧忌。爬山口含人參 更能幫助提神張永勳參加台灣食品保護協會所舉辦的2022年「藥食同源論壇」時表示，人參的食用方式包括磨粉、泡茶、燉雞、泡酒等。舉例來說，在爬山的時候，有些人喜歡隨身攜帶人參片，有時含在嘴裡，幫助提神，或者也有上班族習慣喝點人參茶，讓精神好一點，食用方式可隨個人需求、喜好調整，方便即可，而選購人參產品時，則建議找有信譽的商家、品牌，品質較有保障。在2022年「藥食同源論壇」中，不只張永勳，中國醫藥大學中西醫結合研究所特聘教授張恒鴻與講座教授吳永昌、台北醫學大學醫學院醫學系內科學科教授賴基銘、中央研究院農業生物科技研究中心特聘研究員徐麗芬與教授蕭培文、東吳大學資訊工程學系特聘教授朱正忠，以及國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授沈立言等專家、學者皆針對「跨領域結合照顧廣大的亞健康族群」主題進行專題演講。根據維基百科定義，「亞健康是指人處於健康和疾病的一種臨界狀態」。此時，人的心理、生理雖然處於混亂，但還沒出現明顯病理特徵。這項概念較常出現於中國大陸媒體，近年來，在台灣，也有一些人開始注意、討論這樣的現象。食療 對亞健康族群好處多多台大生農學院副院長蔡明哲在致詞時分享森林、樹木對健康所帶來的種種好處。衛福部食藥署副署長林金富認為，若要鼓勵運用食療等方式照顧亞健康族群健康，需要更具體、完整的規劃，才能事半功倍。另一方面，沈立言則表示，無論在東方、西方，自古皆存在「醫食同源、藥食同源」觀點，《黃帝內經》指出：「上工治未病、不治已病，此之謂也。」因此建議政府多投注資源，像食療的健康效益等，應納入健康促進政策，並提供足夠推廣資源，以維護廣大亞健康族群整體健康。

• 2021-01-14 該看哪科.中醫精髓

  對抗天冷！中醫師教你泡２種暖心暖身的養生茶

  寒風吹起、細雨迷離～ 冷吱吱的冬季到來，手冷腳冷，尤其在外面被冷風吹時更宛如一隻人形冰棒。每天早上只想躲在暖暖的被窩裡，不想面對上班上課，一出被窩就抖得皮皮剉、手腳生硬遲鈍不想動⋯這個時候，最適合來杯熱呼呼的養生茶了：人參桂圓茶食材：高麗參2錢、桂枝1.5錢、桂圓2錢、老薑3片煮好之後桂枝暖暖的濃郁香氣飄出，配上桂圓甘潤香甜的滋味，讓人馬上有 一秒從冬天變春天 的感覺！人參大補元氣，桂圓補養氣血，老薑溫陽散寒，加上桂枝把中藥引送到四肢末梢，在天冷時來杯人參桂圓茶，絕對是氣血虛造成循環差 體質的最佳選擇。黑豆薑棗茶食材：炒黑豆5錢、生薑帶皮3片切片、紅棗3顆真正可謂暖胃、驅寒、利水的飲品，生薑暖脾胃去風寒，加點微甜的紅棗、黑豆，可緩和生薑的辛辣感，不止健脾去濕，還可促進體內血液循環，大大暖和了手腳冰冷的問題特別適合長時間不動或久坐而循環差的體質。大許中醫師和大家說的這2種簡單、方便取得、容易在家自己DIY的暖暖配方茶，希望在寒冬中可以不只暖身，也暖你的心！文章來源：許淳彰中醫師粉專

• 2020-12-02 養生.聰明飲食

  喝了能量補充飲就能補充體力？營養師教你怎麼正確喝

  本文摘自《常春月刊》453期文∕蘇逸晴現代人工作忙碌，有時三餐都無法好好吃，有時還得兼顧家庭或進修等，蠟燭多頭燒的現象非常多見，看到媒體廣告大力放送多種能量健康飲料的廣告，像是雞精、人參飲、蜆精等，強調打開就能飲用，方便又有效果的能量飲，讓忙碌的上班族們躍躍欲試，到底這些飲品喝了真的對身體有用嗎？資深營養師劉純君表示，市售能量飲料的確對身體有加分的效果，但前提是民眾還是必須三餐正常且正確飲食，真的覺得身體體能不足，再來選購適當的飲品補充營養。夏冬兩季節，民眾愛用能量補充品民眾選用額外補充的能量飲品來補充體力，常見於夏天與冬天兩個季節，夏天因為天氣太熱，民眾常覺得胃口不好、吃不下也吃不多，只想貪涼，可能正餐不吃，但卻多喝了飲料、冰品等，讓身體正常需要的營養吸收不夠而造成免疫力下降；冬天時天氣寒涼，三餐飲食熱量攝取不足、沒有補充足夠蛋白質，常會讓人覺得疲累、肚子餓、沒體力、想睡覺等狀況。所以，才會說夏天與冬天是最容易讓人想要額外補充營養品的季節。劉純君提醒，當身體出現疲累、免疫力下降、四肢冰冷等狀況，必須先找出原因，可以檢視自己的三餐飲食狀況是否正常，是否有每天正確吃到必須的營養量，再者可以尋求醫師幫忙檢查，有無慢性病等身體狀況產生。若飲食正常、身體也沒有毛病的狀況，真的需要補充額外營養時，再選購適當的飲品來喝，這才是有效利用能量飲料來提升體能的正道。熱門補充能量飲的功效簡單來說，雞精主要是補充蛋白質、補體力，人參飲是補氣，蜆精則是補充肝醣，強調護肝。劉純君分析這三款飲品的主要成分與營養功效：1.雞精主要成分：蛋白質、胜肽、核苷酸、支鏈胺基酸（白胺酸、異白胺酸和纈胺酸）。100毫升雞精約含有6～8公克的蛋白質，相等於一份35公克的肉（大約三指手指頭的面積）。營養功效：根據研究指出，中樞神經疲勞可能和血清素（5-hydroxytrytamine, 5-HT）的濃度有關，血清素上升時，會讓運動員靈敏性降低、感覺疲勞昏睡。1987年Newsholme的中樞神經疲勞假說認為，補充支鏈胺基酸可以降低疲勞、增進耐力運動表現。不少人體實驗顯示，支鏈胺基酸對「運動後疲勞的消除」具有正面效果，但「肉體疲勞的消除」和「精神疲勞的消除」，不能畫上等號。支鏈胺基酸在日常生活來源有肉類（牛、雞、魚、蛋）、奶、堅果種子等，除非有咀嚼吞嚥困難或有蛋白質額外需求（如健身增肌、大型傷口、懷孕），否則平日飲食已經足夠。提醒建議：一般人平時飲食就有攝取足夠蛋白質，但長者或生病的人，可能因咀嚼能力或消化吸收能力差，才需要在正餐以外，額外喝雞精補充營養。2.人參飲主要成分：五加科人參屬的多年生草本植物。人參含有人參皂苷、胺基酸及維生素A、B1、B2、C與鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、鍺、及類黃酮等。營養功效：人參皂苷具有抗衰防老、抗感染、抑制癌細胞生長、降血脂、抑制脂肪吸收、強身、增強免疫、鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用。另有研究發現，持續服用花旗參8週，可有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。而在預防感冒上，研究顯示，持續3～6個月，每日補充一定劑量的花旗參萃取物，可降低得到流感或感冒的風險。提醒建議：市售人參飲常用西洋參，西洋參偏溫涼，可作為日常保健之用，但虛寒體質者要注意。3.蜆精主要成分：肝醣、胺基酸（牛磺酸、甲硫胺酸）、膽鹼、維生素B群。營養功效：蜆精強調護肝，另一個原因跟肝醣能量補充有關。提醒建議：蜆精主要強調的是肝醣補充，除非是在非必要情況下，例如得大量熬夜等狀況才建議飲用，不然多睡覺更能保護肝臟。健康飲品的補充時機劉純君表示，不論選擇什麼牌子的健康飲品，民眾都應該挑選合格且具國家認證的品牌，在飲用時間點上，建議飯後飲用較佳，人參飲則飯前、飯後都可以飲用。雞精◎一瓶鈉含量約在35至170毫克之間，高血壓患者應注意。◎雞精含中高普林，痛風患者不可輕忽。◎須限制蛋白質的慢性腎臟病患禁用。◎楓糖尿症因染色體異常，無法代謝支鏈胺基酸，喝雞精恐促使病情惡化。人蔘飲◎孕婦禁用，因無法預期胎兒反應。 ◎凝血功能異常的人禁用，因人參是活血藥材。 ◎高血壓患者禁用。 ◎感冒中禁用。 ◎飲用期間，要避免吃白蘿蔔、魚油及紅麴。 蜆精 ◎高鈉高蛋白，肝病、肝硬化、痛風患者禁用。劉純君建議，能量營養飲品補充的基本原則是，三餐要均衡飲食，額外補充的營養品為輔助，當三餐都正常飲食之餘，還想補充時，則可選擇自己需求的營養品。透過日常生活飲食、行為習慣增強體力想要增強肝臟的解毒功能，可以早點睡，吃糙米、雜糧、菇菌類補足維生素B群；想要增強體力，建議可多吃魚、肉、豬血，做負重運動，補足身體肌肉及血液供給的營養素，自然會有充沛的體力。延伸閱讀: 預防冠狀病毒！喝雞湯、滴雞精增強免疫有效？ 氣、人參、黃耆 

• 2019-12-25 養生.聰明飲食

  購買中藥材會在7天內吃完嗎？專家：未妥善保存易出問題

  大家的成長經驗裡，應該都曾經有過一杯溫熱的枸杞茶，用來明目養肝度過求學時期，比較講究的還有黃耆加紅棗熬製成的補氣湯。民眾大多習慣買一大包中藥材及乾貨，長時間存放在家中慢慢食用，但是若不當貯存，是否容易會有變質的疑慮呢？四神湯、藥燉排骨、薑母鴨等美味且藥性溫和的藥膳，不少人會買回家自己煮。但，買回來的中藥材及乾貨，你會在七天內吃完嗎？或是認為它們不易腐壞而久放於家中？臺灣大學食品科技研究所名譽教授江文章表示，中藥材、乾貨若未妥善保存，很容易出問題。乾燥、低溫、通風是貯存要件中藥材及乾貨容易因存放環境不良而變質，尤其臺灣氣候潮濕且高溫，不利貯藏。其中，最嚴重的問題是發霉，不僅會導致中藥材及乾貨失去藥效及風味，更會產生黃麴毒素及赭麴毒素等致癌物危害人體健康。易發霉的藥材包括黨參、當歸、黃耆、桔梗、陳皮及冬蟲夏草等。因此在貯存上最主要必須防止黴菌污染，務必要保持乾貨及藥材本身的乾燥，環境則要陰涼通風，相對濕度不能超過 70%，藥材水分含量則要保持在 15%以下。太陽曝曬或低溫冷凍可防蟲害中藥材及乾貨保存不良還會出現蟲蛀、泛油、變色、散氣或失潤等問題。蟲蛀會造成藥材損傷，如人參、黃耆、當歸等，一般害蟲在48℃以上或 -4℃以下可致死，可利用太陽曝曬、烘焙及低溫冷凍來殺蟲。泛油是指糖質、黏液質在表面呈油狀泛出，如杏仁、枸杞、麥門冬等，多半是因高溫多濕、不當擠壓或存放過久而造成。變色是指受到酵素作用、光線照射、氧化作用及濕度影響，造成中藥材及乾貨顏色改變，如紅花、菊花、枸杞等。散氣是指揮發性成分揮散走氣，如麝香、丁香、小茴香等。失潤則是指過度乾燥，導致失去質地潤澤變得乾硬，如五味子、桂皮、橘皮等。以上問題的根源幾乎都在溫度與濕度，江文章認為，一定要注意防潮，避免高溫多濕，因此務必要密封，最好還可以冷凍（除了有些藥材受凍後，蛋白質或其他膠體會發生不可逆的凝固作用，解凍後無法復原，購買前可先詢問），或至少要冷藏保存。而且記住千萬不要買多，並盡快趁新鮮食用才是良策。（本篇審稿專家臺灣大學食品科技研究所名譽教授江文章）

• 2019-12-22 該看哪科.中醫精髓

  進補吃人參？中醫師：參類種類多 不是每個人都適合

  Ｑ：進補吃參，未必人人適合？Ａ：許多人選擇喝參湯或參茶補充元氣，但參類種類多，必要時應諮詢醫師。中醫師表示，以民眾常選用的高麗參為例，隨著炮製過程可分成紅參與白參，前者適合寒性體質者補氣，後者適合熱性體質者生津。過敏體質、身體正發炎、失眠煩躁與情緒不穩者等，均應先諮詢專業再服用。人參能補充元氣、增進體力，民眾常選用的高麗參在臨床上主要用於治療虛證，像是肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等。不過因著炮製過程不同，高麗參又可分為紅參與白參，紅參的補氣效果較強，白參的生津效果較強，通常寒性體質的人適用紅參補氣，熱性體質的人適用白參生津，平性體質的人則適合紅參與白參各半使用。調和過的參適合男女老少服用，臨床發現可預防糖尿病、動脈硬化、高血壓等疾病。不過仍建議部分族群服用前先諮詢中醫師，包括過敏體質、曾經服用人參後過敏者、化膿或身體正在發炎者、脾氣暴躁的高血壓患者、剛開始感冒喉嚨痛、嚴重心臟病史或中風病史、更年期潮熱嚴重婦女、鼻咽乾燥容易流鼻血、易有汗臭味的濕熱壅滯型三高患者、失眠煩燥或精神不穩、大便不通伴隨嚴重痔瘡等。另外，若服用參類後出現口舌生瘡、牙齦出血、皮膚瘡瘍等上火症狀，應立即停用。諮詢專家／台北市立聯合醫院中興院區中醫科兼任醫師周宗翰

• 2019-09-18 新聞.健康知識+

  服用高麗蔘，不能喝茶或吃白蘿蔔、黑豆？

  有此一說：家中長輩最近有再泡高麗蔘茶在早上起床空腹時喝，坊間有很多人說服用高麗蔘時不能吃白蘿蔔、黑豆，還有人說連茶葉都不能喝，這是真的嗎？還有如何服用高麗蔘才能發會最大的效用，用泡的？用含的？還是用煮的？要加其他藥材像是紅棗之類的嗎？ 謝謝!KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答 吳宗修藥師 很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都會“破氣”，因喝茶和吃蘿蔔，有解除人蔘“補元氣”藥效作用，吃了等於白吃。 人蔘反藜蘆，畏五靈脂，惡皂莢，忌同用。即吃人蔘時不宜同時服用藜蘆、五靈脂(不是靈芝類)、皂莢等中藥 。如因不適當服用人蔘致腹部悶脹，食慾不振時，可以用蘿蔔(可配陳皮)煎服即可解，或向醫師請教。 患有心臟病患者，準備做手術的病人都必須預先向醫生請教是否合適服用；而患熱症、實症者忌用或婦女在月經期間都必須暫停服用。 食用高麗蔘後可能出現的正常的「好轉反應」身體有毛病的時侯食用如高麗蔘，可會產生「好轉反應」，中醫學上稱為「瞑眩現象」，由於服用者的體質和健康狀況各有不同，這些「好轉反應」亦各有不同，初食用高麗蔘可能會有喉乾、出青春痘、肚瀉、頭痛、敏感等短暫症狀。以上現象是“藥效”清理留在身體內的廢物或有害物物質，過程中所產生的暫時性現狀。 不同的體質和健康狀況，瞑眩現象可持續時期也有分別（約１至７天），忍受過這些正常反應後，身體便可接受高麗蔘的功效 。假如在減輕用量後或停用一段時間﹝約數天﹞後，仍然出現瞑眩現象，便需立刻向醫師指教。 高麗人參可清燉，氣味甘香，飲後生津解渴，心氣得養對身體有益，或每日放一片高麗人參入口有保健強身，容光煥發，延年益壽之作用。至於另加紅棗之類藥材也可調整腸胃，並可矯味，也是不錯的方式。由於高麗人參有保健，治療等多種功效，對於生活城市中的大多數人都十分適宜，又其對素食者、長者、產前產後婦女、身體虛弱及精神緊張的人更適合。(**最好還是根據個人身體質素、狀況選擇或 請中醫師指導達到最佳效果。)另外有很多人認為食人參是非常昂貴，這是不正確的；主要是進食高麗人參份量低，價格並不昂貴(購買一罐“600克庄”高麗人參，正常是可以足夠進食一年的)。保健強身－通常（人參食用份量）每次一至三錢(3-10克)，每星期１至3次。治療目的－因體質有別，份量也有不同，或需其他藥配伍，所以先向醫師請教，服用方法以達到治療最佳效果。

• 2019-09-01 該看哪科.中醫精髓

  夏天吃雞湯進補，真的有益健康嗎？反而成為「熱毒」

  【文、圖／選自聯經出版《中醫師教你排熱治病》，作者崔容瑄】在夏天吃雞湯蔘雞湯，真的有益健康嗎？一到三伏，韓國人不約而同會吃參雞湯，就算平常不太愛吃的人，也會耐著性子去名店排隊。有些人親自熬參雞湯，並為了幫家人進補而放許多人參、紅棗、糯米等養生食材。然而，這些都是過去流傳的習俗，現在時代不同了，何必固守祖先的養生之道呢？以前因為沒東西吃，一旦營養不良很難熬過炎熱的夏日，因為做同樣一件事，在夏天所消耗的熱量更多，而且為了維持體溫，我們會流大量的汗來排除多餘的熱，很快就會體力不支。因此老祖宗才會在夏天吃參雞湯，為的就是補充汗水消散的能量、恢復元氣。然而現在不可同日而語了。就拿冷氣空調來說，多虧它，夏天時已經不像從前那樣滿身大汗。而且，以前的人多是吃不夠而生病，現代人生病通常是因為吃太多。很多人吃完三餐的熱量已超過一日所需，甚至整個夏天都在吃炸雞和啤酒，如此一來，還需要在三伏時吃參雞湯進補嗎？參雞湯熱量非常高，實際熱量雖然取決於雞隻的大小、加入的食材，但一人份通常高達九百大卡。除此之外，參雞湯的食材大部分都是溫熱性食物，除了雞肉、人參之外，蒜頭和紅棗更是溫補之劑。熱性體質的人若再吃參雞湯，除了無法補身，還會讓身體更差。現代人熱量過剩，需要少吃而非進補臨床上我曾診斷過一起因亂吃參雞湯而生重病的例子。那是一名體熱又多汗的小學生，好在他容易流汗，才能使熱氣透過汗水排出、降低體溫。但孩子的母親以為他身體弱才多汗，便在蔘雞湯中加入許多黃耆，想替他進補。黃耆是一種性溫熱、用於補氣斂汗的中藥材，體熱的孩子已經不宜吃熱性的蔘雞湯，再加上黃耆會斂汗，阻止熱向外散，熱排不出去，導致孩子全身起紅疹、呼吸困難，好在吃了解熱的藥後，很快就恢復正常。某間大型超市的廣告文案「減法生活，為幸福加分」，令我印象深刻。這句話指出了現代人的健康守則，我們不該只想著加什麼，而應該試著捨棄什麼。補品可以補充營養，但是對於吃高熱量食物的現代人來說，補品已經失去意義。參雞湯、鰻魚等高熱量食物因能使身體發熱，導致人們常過度食用，反而成為熱毒。我們必須改變觀念，三伏時別再吃參雞湯，而改成少吃一餐。我們生活在飲食無缺的環境，養生方式勢必不能再跟過去相同，未來人類平均餘命高達一百歲，病懨懨地度過漫長歲月不是幸福，而是災難。

• 2019-07-30 養生.健康瘦身

  人參飲雞精當晚餐 貴婦瘦身不成還便祕 醫：母湯喔

  台中市一名40歲貴婦因丈夫長期慣性外遇，拿吃當紓壓，暴肥16公斤，出現月經1年來1次、失眠等更年期症狀，夜夜追劇到天明，看起來像50多歲阿桑，下定決心減重，以人參飲、雞精、蜆精取代晚餐，以為1天1罐量少營養夠，沒想到瘦身不成，還喝出嚴重便祕，經向中醫師蔡惠君求診，調理身體，飲食調整為三餐飲食均衡，不敢再亂喝飲品，3個月瘦了10公斤，月經也回歸正常，更年期症狀也迎刃而解。蓮樺中醫診所院長蔡惠君說明，想要瘦身一定要飲食均衡，喝飲品取代正餐的減重方式是錯誤的；有的民眾誤以為不吃米飯、水果戒糖來瘦身，但事實上，米飯、水果中含有膳食纖維、酵素和水分等，若嚴格禁絕，恐因缺乏代謝效素，而反讓代謝率下降，用喝的不易有飽足感，蜆精鈉含量高，易水腫，都不利瘦身。蔡惠君說，這名貴婦因心情鬱悶，屬於「肝鬱血熱」，人參飲很多使用的是高麗參，屬於溫補，雞精也是溫補，喝多反而如同「火上加油」，造成虛火旺盛，口乾舌燥、便泌外，也睡不好，讓更年期症狀加遽。這名貴婦經接受中醫調養，搭配飲食均衡，補身就燉銀耳蓮子湯或蘿蔔湯來喝，少油炸、辛辣刺激食物，避免抽菸喝酒，二餐中間可吃點新鮮水果當零嘴，但不能過量，3個月下來瘦10公斤，體重降到56公斤，月經也規律，不再便祕，更年期症狀也消失無影無蹤，一覺到天亮，精神飽滿，整個人變得亮麗「回春」，讓少婦重拾自信。

• 2019-04-20 新聞.杏林．診間

  醫病平台／下一波醫療革新—民眾參與醫學教育

  日前拜讀蔡淑麗女士的文章「我們都可以為醫學教育盡一份心力」，深受感動。好的醫學教育，乃至醫師養成，需要眾多人力的投入，其結果直接且深遠地影響了就醫民眾的福祉。筆者想藉此延伸討論：根據歐美國家的經驗與相關研究，除了扮演模擬臨床情境的標準化病人外，未來民眾可能參與醫學教育的各種革新模式，以及醫學院推動這些革新可能帶來的好處。近二十年來，醫師與病人從上對下的權威結構，逐漸轉為以病人為中心的服務提供模式，隨著醫療資訊的普及與民眾知識水準的提升，醫師未來將會成為與病人更接近夥伴的關係。這種醫病關係的轉換，同時意謂了醫療行為的轉型。病人有了更多的主控權，尤其是在醫療體系內經驗豐富的病人，可以更清楚表達對醫師提供醫療服務的期待，也對醫師養成有更多貢獻的機會。醫學教育中可行的民眾參與，主要包括五大項目：醫學生遴選、教學、評量回饋、課程發展、品質監督。首先，民眾參與醫學生的遴選是個相對新的議題，目前比較合適的做法是讓有相關專業的民眾，比如有專職面試經驗者，針對面試過程中，學生的溝通互動技巧做出一些意見回饋，提供給考官們做參考。若醫學院要邀請民眾擔任考官，實際參與學生評分與遴選，則需要特別針對這些民眾做篩選、訓練，在面試過程時也要給予他們必要的協助，確保他們能基於病人觀點，給出一致性高的意見。此外這些民眾可以事前參與醫學生面試的題目設計，或在面試完成後，針對遴選過程提出改進建議。接著是民眾參與醫學生教學的部分，許多有長期就醫經驗的病人，對自身疾病與自我照護細節的瞭解度與掌握度，可能比一般非該疾病專科的醫師還來得高。當然，這些病人需要經過一定的準備與訓練，成為所謂的「專家病人」。這些專家病人有能力參與醫學生甚至資淺住院醫師的教學，包括課堂上進行個人經驗的簡報、到相關疾病的研討會做分享、小組活動中呈現個人疾病表現或自我照護技能，甚至能對學生進行特定疾病或議題的單獨指導。病人參與這幾類活動的貢獻可想而知，而學生受益最多、值得把病人納入在教學的課題有：以社區為基礎的就醫經驗、對健康全面性的理解、溝通技能、精神健康評估、身體檢查技能、診斷技能、孩童發展缺陷評估、失智症/愛滋病/心臟疾病/癌症/慢性病的診療照護，以至於病人安全等議題。民眾要參與醫學生的評量回饋，依舊是需要事先進行訓練，否則提供的回饋可能會適得其反。任何跟醫學生因為教學活動而有互動的民眾，包括病人本身或照護者，都可以針對醫學生給出一些有建設性的回饋。這些回饋建議是當成非正式的回饋，由負責訓練醫學生的老師引導，讓民眾以支持學生為目的，針對醫病互動給即時評價。這些民眾的回饋是非常寶貴的，學生會留下很深刻的印象，也可能成為他們將來行醫時謹記在心的一段話。再來就是大家比較熟悉的，民眾擔任標準化病人為醫學生進行臨床模擬考試，也是一個能與學生互動、給予評量的珍貴機會。至於民眾在訓練場所能直接給予醫學生的評分量表，像是見習問診時的病人滿意度調查，雖然常被應用，但因為互動時間跟情境會有很大的變異性，並不適合做為學生直接的評分依據。課程發展一直是民眾較難參與到的部分，主因是醫學內容通常艱澀難懂，但醫學院仍然有機會從病人身上得到寶貴的建議。舉例來說，比如精神健康或糖尿病照護等課程，我們可以邀請病人進行焦點團體訪談，針對這些課程的教學計畫或評量學生的規劃上做意見回饋。我們可以請民眾根據自身經驗，評論該課程不同項目比重應該如何微調，或是考試該強調那些必要項目等，而不需要討論到細瑣的醫學知識。這些焦點團體訪談，若能廣泛應用，讓民眾針對醫學院的各類課程做討論，甚至能作為未來醫學院進行課程改革的參考。最後一項是民眾參與品質監督的流程，這部分在醫院通常有相當的基礎。醫院時常會收集民眾意見，如對病人做問卷調查，但在醫學院相對闕如。即便民眾有機會參與部分教學活動，對師資與活動本身通常無從給予評價。醫學院針對教學活動的檢討與品質控管，有著大大小小的委員會，但這些會議通常也沒有民眾參與的空間。或許我們可以思考延攬病友團體的代表或民眾就醫權益的倡議者，前來參與相關會議或安排他們進行教學活動的訪查，讓整體醫學教育的品管導向跟民眾期待比較一致，最終目標是培養出符合社會期待的醫師。即便時至今日，民眾參與醫學教育已是國際上的共識，在歐美有不少醫學院開始試辦前述的計畫，但嚴格說起來，多數計畫仍在萌芽階段。現有的證據顯示病人參與的教學活動，短期內就能帶給學生跟參與民眾正面的成效，但目前尚無中長期甚至對醫療體系之影響的相關研究結果。這揭示了我們需要投入更多試辦計畫，才能更深刻了解民眾參與的各種好處。台灣在這個課題上仍有著許多發展的空間，值得各大醫學院跟民眾端共同努力！（本文轉載自民報醫病平台）

• 2018-12-24 該看哪科.懷孕育兒

  吃人參補元氣？孕婦注意這些中藥材別亂吃

  一般孕婦不建議的中藥材，除了大家耳熟能詳的麝香跟夾竹桃，其實還有一些藥材是很常被使用，偏偏孕婦不適宜的藥材，需要特別小心。像是許多長輩及新手媽媽會在妊娠時期以中醫來調養身體，以最常見的百補之王「人參」來說，經常被使用的人參茶、人參雞，幾乎是孕婦最常使用的補品，但經臨床發現，人參僅適合氣虛的體質，如果使用在體質偏熱、陰虛火旺、血熱的體質，或懷孕後期食用，都可能會助火動胎，反倒加重妊娠不適症狀。另外，針對孕婦常見的下肢水腫，或是妊娠毒血症，都應避免以人參進補，以免血壓上升。另外，餐廳常用在海鮮湯品提味的紅花，因屬活血食材，因此需謹慎食用，其他像是屬破血的水蛭、三稜、地鱉蟲，還有屬於有毒性的中藥材，例如全蠍、蜈蚣、巴豆等皆需避免食用。麝香在民間常流傳，後宮娘娘為了爭寵，會對皇上賞賜的新進妃子，送上含麝香的補品而導致不孕，甚至導致流產，這是真的嗎？以中醫的觀點來看，麝香味辛、性溫，通常用於活血通經、開竅醒神，只要遵從正確的使用方式，其實能夠治療因為月經不正常而導致的不孕症，但因為具有活血的功效，而且麝香會造成子宮收縮，如果錯誤使用，的確有可能會造成小產，不過這是要在大量服用的狀況下才有可能，現在麝香取得不易，應該是不會有這方面的問題，請不用太擔心。紅花  紅花具有活血通經、祛瘀止痛的功效，不只是醫生的常用藥，也經常被用於入菜，是一個非常有用的藥材。但是以中醫的觀點來看，紅花會增加子宮的收縮，若是不小心可能會影響到孕婦的胎動，嚴重甚至會造成小產，所以在懷孕前三個月時，因為一切的狀況都還不穩定，本來就容易有胎動不安，或是出血的狀況，如果在這樣的情形下服用紅花，後果是不堪設想，所以孕婦是不能服用紅花的。夾竹桃夾竹桃是一種有毒的植物，如果誤食可能會出現肚子痛、噁心、腹瀉等症狀，更嚴重甚至會造成心臟方面的問題，進而導致休克，不過夾竹桃也是一種藥材，一般來說會用在昏迷時的強心劑，但是需要的量非常少，如果使用過量，就容易出現中毒的情形，要小心這是有可能會致命的。夾竹桃除了會刺激腸胃的收縮，也會增加子宮的收縮，所以孕婦若是誤食，可能會因此而流產，所以千萬要多加小心。人參  人參具有補肺益脾的功效，當虛弱時服用會有補元氣的效果，但是如果服用的劑量過高，就可能會導致失眠、腹瀉、神經衰弱，而孕婦如果有其他的併發症，例如妊娠毒血症，最好就不要服用人參，否則可能會引發其他的問題。珍珠粉珍珠粉是一種非常有名的美容藥材，除了幫助傷口癒合，也有滋潤肌膚、安神的作用，但因為珍珠粉屬性偏寒，如果是體質較寒的孕婦，或是有早產徵兆的人，可能就不太適合，建議要經由專業中醫師的診斷，來判斷是否能夠使用珍珠粉。黃連黃連具有清熱解毒的功效，通常被用於治痢，但如果是體質較寒、或是腸胃不好的孕婦，可能就不太適合，建議要經由專業中醫師的診斷，來判斷是否能夠使用黃連。薏仁薏仁具有利尿、健脾、清熱的功效，但是當中的薏苡仁油卻被發現會增加子宮的收縮，因此不建議孕婦食用，否則可能會導致流產。艾葉在《本草綱目》中記載，艾葉具有理氣血、溫經、安胎等功效，通常會搭配地黃、阿膠等中藥材一起使用，艾葉可用於經期不順、痛經等症狀，另外，也可以緩解胎動不安的問題，雖然對女性來說，艾葉是一個很好的中藥材，但並不適合服用太多，否則可能會引發急性腸胃炎，嚴重甚至會加重肝炎症狀，另外，如果體質是陰虛內熱的人，也不適合使用艾葉，所以建議要經由專業中醫師的診斷，來判斷是否能夠使用艾葉。(文章出處/本文摘錄自時報文化出版《坐好月子，過好日子：中醫師彭溫雅的女性調理書》) 

• 2018-11-05 該看哪科.中醫精髓

  降血糖、防感冒…來認識「綠色黃金」花旗參

  人參一直以來有「百草之王」的美譽，而花旗參則被稱為「綠色黃金」，可見「參」對我們人體的健康功效廣為人知。花旗參又稱為「西洋參」、「粉光參」。花旗參的名稱是因產地而命名，主要產自美國威斯康辛州，美國過去曾有花旗國之稱因此得名，而花旗參屬於農業作物，故在不一樣的環境、水質、土壤種植下，品質及形貌也會有些許的不同。因此，花旗參主要是指美國威斯康辛州所出產的西洋參，其他地區如加拿大或中國大陸出產的則被稱為西洋參。花旗參是近年來很受歡迎的養生食材，味微甘苦、性涼、降火氣，在傳統中醫上認為有補氣養陰、清虛火、生津液的功效，也因為他補而不躁，可以生津止渴、消減疲勞的特色廣受消費者的喜愛，但「參」有很多種，那花旗參跟其他參種有什麼不同呢？雖然生長環境、加工方式不同，使各種人參在成分上稍有差異，但相同的是都含有豐富人參皂苷、多醣體等營養成分，其中皂甘在研究上被認為是能提高免疫力、抗氧化的主要成分，目前台灣最常見的參種有花旗參、高麗參及黨參，其餘還有丹參、沙參、白參等等但較為少見。比較特別的是，就中醫角度的屬性來看，大多參種屬性「偏溫」，而花旗參屬性「偏涼」。花旗參在中醫上的屬性與其他參種不同，看似沒什麼，但其實是花旗參一個大大的優點。根據《醫學衷中參西錄》所記載之花旗參「其性涼而補。凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之」，由此可見花旗參屬清補之品。對於體質較為燥熱或虛寒的人皆具有幫助，相較其他參種的溫補，則可能對於體質燥熱(身體容易缺水、口渴、體型偏乾瘦；容易便祕、乾咳無痰；女性月經量少)的民眾，造成太補的反效果。因此，花旗參可以說是一個比較偏大眾且日常保健皆能使用的參種，但若想要使用較高濃度或劑量的話，建議諮詢過中醫師後再行評估。最後，要如何挑選優良的花旗蔘呢？建議可以依照五個原則：大小不是重點、切面的橫紋越密越好、顏色不可過白、質地紮實不軟爛、味道清新芳香。基本上依據這五項原則，便可挑選出品質較為優良的花旗參。花旗參的作用花旗參在中草藥保健品中一直具有不可取代的地位，不論是平時浸泡為參茶飲品，亦或是作為進補的食材，花旗參都常見於各類養生煲湯料理中。在目前的科學研究中，花旗參含有的人參皂苷可能具有的效果包括：1.運動時的抗疲勞作用日常運動時，為了達到促進身體健康目的，運動時間與強度勢必得拉提到一定程度，但過程中，肌肉的能量也大量消耗，會使身體逐漸感到乏力與疲勞，甚至因肌肉拉扯引起的痠痛。然而已有研究指出，花旗參具有抗疲勞的效果。2014年中國有學者針對小鼠進行花旗參補充影響游泳時間長度的研究，研究發現連續28天補充花旗參分離蛋白的組別，游泳時間長度顯著增加於只喝水的組別，甚至還能降低血中乳酸濃度(引起疲勞的指標之一)，以及增加肌肉肝醣含量。顯示花旗參對於運動時的疲勞舒緩，具有可能的效果，甚至將其延伸至日常工作的肌耐力表現、上班族的疲勞感舒緩，可能皆具潛力。2.協助降低血糖波動，調節穩定現今飲食逐漸轉向高澱粉的攝取，導致普羅大眾的血糖控制或多或少都受到影響，導致糖尿病風險提高。而花旗參中的人參皂苷活性成分，對胰島素分泌和血糖調控可能具有輔助的效果。研究指出，在餐前兩小時服用3公克花旗參粉，可以降低第二型糖尿病患者餐後的血糖。另一項研究也指出，持續服用一定劑量的花旗參八週，可以有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。因此補充花旗參可能具有協助血糖穩定與調控的效果，進而有利於糖尿病患者的預後。3.預防感冒和呼吸道感染21世紀的現在，空氣汙染日益嚴重、氣候變化也越加急遽，導致感冒及呼吸道疾病日漸盛行。一項研究指出，持續3-6個月每日補充一定劑量的花旗參萃取物，可以降低得到流感或感冒的風險，進一步預防得病。同時研究也指出，服用花旗參可能有效減少感冒的次數和感冒症狀的嚴重程度，也可以縮短感冒的天數，防止呼吸道感染。雖然花旗參好處多多，但對於如何正常使用花旗參於日常飲食當中，仍是一門學問，例如中醫角度上屬涼性的花旗參，對於虛寒體質的民眾更加需要注意，2017年中國有研究指出，屬性涼性的花旗參，若搭配生薑汁進行炮製，便可改善花旗參的寒涼屬性，可以又能保有花旗參之效用。因此，使用花旗參補身子之前，建議先向中醫師或營養師詢問相關注意事項與原則，才能將得來不易的花旗參發揮得更淋漓盡致喔！原文出處：與花旗參的第一次接觸花旗參的作用你我他

• 2018-08-19 該看哪科.中醫精髓

  用人參進補 中醫師教這樣吃才不會補過火

  Ｑ：市售人參、黃耆等保健飲品，聽說不是每個人適合喝？Ａ：的確如此，中醫師建議，進補調理前宜先請教中醫，讓中醫師針對體質辨證、再使用。以人參為例，人參可益氣攝血、大補元氣，它適用年老力衰、術後或失血過多、腸胃不佳、手腳冰冷等氣弱陽虛者，甚至能增加腦力。人參分為紅參與白參，紅參又往下分為高麗參、石柱參、洋參，三者的補氣效果相當，然高麗參的溫熱性最強、石柱參次之、洋參居第三。白參溫熱性比紅參更低，依評等不同也能再細分，但補氣效果相當，適合亞熱帶地區民眾補中益氣。參類溫熱，忌諱過量，如陰虛火旺的人雖然也容易有疲累、失眠等看似虛弱的症狀，但吃多易上火，健康的幼兒若進補超量白參，可能發生流鼻血，甚至出現性早熟問題。再以黃耆為例，黃耆屬百藥之長，能補氣升陽、利水消腫，適用於氣虛、水腫者。黃耆在臨床上是一味好藥，作用強大獨特，患者用後脈象馬上有反應，精神體力明顯改善。但類似地，若缺乏準確的辨證診斷，或者食用量拿捏不佳，有可能迅速補火助邪，一般人若經常單用，或者一次性大量進補，都有可能致病或加重疾病，臨床上就有人本身無病，卻補出流鼻血而求醫。因此，購買保健食品前，應諮詢醫師並遵循醫囑食用。諮詢專家／中華民國中醫師公會全聯會常務理事陳潮宗

• 2018-01-14 該看哪科.中醫精髓

  人參是「全都補得到」的補品 不過西洋參、高麗參屬性大不同

  每逢過年佳節，人參是許多家庭選購的拜年伴手禮，但坊間的人參產品五花八門，到底哪些適合送給他人作為禮物、適合什麼樣的人使用？以及收到人參時，該怎麼食用？中醫師以及營養師教您如何選購及食用。Q：從中醫與現代醫學來看，人參對人體有哪些好處？人參是早在明代即有記載的藥材，開業中醫師鄒瑋倫說，人參可以改善四肢冰冷、津傷口渴、補足元氣，增加氣血循環等等，是一種「全都補得到」的補品。根據現代的科學研究，人參中有37種皂苷，可以提高免疫力、抗氧化等作用，能預防疾病的發生。現代人常熬夜工作，加班已經成為常態，對於免疫力不佳的現代人，或是不愛運動、身體保護力降低的人而言，人參是不錯的補品選擇。Q：西洋參、高麗參、白參、紅參有什麼不同？台北醫學大學附設醫院傳統醫學部主治醫師唐佑任表示，人參主要分為西洋參與高麗參，其餘的參種，還有拳參、苦參、丹參、太子參、黨參等，但較少見。西洋參又名「花旗參」，主要產地在美洲，由於美洲曾有「花旗」之稱，因此有花旗參之名；高麗參主要產地在韓國，韓國過去名為「高麗」，因此得名。●屬性截然不同 了解體質再補唐佑任表示，以台灣常見的西洋參與高麗參來說，兩者的屬性截然不同。西洋參相對於高麗參屬性較涼，屬溫補，對於呼吸道虛弱、氣虛的民眾而言，是一種非常好的補氣產品；高麗參補性強，可以快速補足元氣，但是對於特殊族群，如有高血壓、氣喘的民眾，千萬要忌諱以高麗參作為補品，應改用西洋參。●炮製方法不同 保存期限差異大白參與紅參則是指炮製方法，白參顧名思義沒有做太多的加工，只有經過「曝曬」，也因為只有做簡單的加工，因此食用的有效日期會比較短，最多只有半年，最短只有3個月；紅參則是經過「蒸熟」後，再加工炮製成紅色，這加工炮製的過程，多是業者的獨家配方，也因為多了許多加工過程，因此紅參的保存期限動輒可達十多年。唐佑任表示，不是每個人都適合吃人參，若是收到人參作為禮物，建議收禮的人，可以尋求中醫的意見，瞭解現行身體的狀況，是否可以把人參作為補品，否則補錯、補過頭，都可能造成傷害。曾有名媽媽連續多日沒辦法睡，追根究底才發現是她每天都吃高麗參，結果身體太過亢奮，以致出現睡眠問題。Q：整棵、切片、粉末，選購哪種人參型態較好？人參販售的型態多樣，有整棵人參、人參切片、人參粉、參鬚等，到底要買哪一種？鄒瑋倫說，若要選購送禮，最好購買整棵人參，整棵人參的價值高，且可以讓對方慢慢食用，但是比較麻煩的是對方必須到中藥行，請業者切片。●人參粉易受潮 保存時間短若送禮對象平時就有吃人參的習慣，可以購買人參切片或人參粉，但是兩者的食用及保存方式不盡相同，人參粉比人參切片的保存時間還短，且容易受潮，若沒有天天吃，建議不要送人參粉，可改送人參切片。人參粉的食用方式為每天一小湯匙，直接食用；人參切片則可以泡茶喝，每天最多泡1到2片，千萬不要多，若是多了恐補過頭。泡過的人參切片不要立刻丟掉，建議隔天再加1片新的人參切片，累積重複沖泡。●參鬚偏涼 腸胃弱者不宜參鬚在臨床上是一種食材，可以作為人參雞湯的材料，對於哺育母乳的媽媽而言，參鬚則有退奶的作用。參鬚的性質偏涼，女性生理期間、腸胃虛弱者，不建議吃參鬚，會讓生理經期變亂，也可能會拉肚子。【食用注意】人參益氣生津，但單補不易留住氣，且易燥熱上火。漢方養生概念「單方不成效、複方才有效。」補氣要有效且持久，關鍵在「複方」。傳承超過300年的乾隆養生配方採用人參、麥門冬、五味子複方，中醫師鄒瑋倫說，人參皂苷可大補元氣，五味子鞏固元氣、精神旺盛，麥門冬清潤退火，三味相輔相乘，補氣、固氣、又不上火。

• 2018-01-11 養生.營養食譜

  白蘿蔔抗癌排廢物 別跟人參同時吃

  俗話說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，冬季正是白蘿蔔盛產時節，更有「小人參」、「平民人參」的稱號。營養師表示，白蘿蔔營養價值高，富含木質素、芥子油等成分，更是具有預防癌症的效果。 白蘿蔔營養豐富　常吃有益健康 台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸指出，蘿蔔主要分為胡蘿蔔及白蘿蔔，營養素包括維生素A、B、C、D、E，以膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅，其中以白蘿蔔含量最多，常吃蘿蔔對健康相當有益。 木質素、芥子油成分　具抗癌、防癌功效 洪若樸營養師強調，白蘿蔔中含有豐富的木質素，能夠提升巨噬細胞吞噬病菌及癌細胞的能力，增強抗癌的功能，而芥子油、澱粉酶成分，則能促進腸胃蠕動，有助加速排出體內廢物，同時效分解致癌物質亞硝胺，達到預防癌症作用。 勿與人參同時　以免降低效果 洪若樸營養師提醒，中醫觀點認為，白蘿蔔性味偏寒涼，有清熱氣、解毒的療效，因此體質偏寒或患有胃病者，就不適合多吃；另外，也應避免與人參同時食用，以免降低補身的效果。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2017-12-17 養生.營養食譜

  冬令滋補 5道暖胃祕方

  暖冬料理，驅寒溫補，少一味都不行，雅閣中餐廳主廚謝文擅長精準拿捏食材掌握、火候及調味。不過他說自己在家做料理，其實喜歡什麼食材就多加點、不愛的就少放點，吃得開心最重要。趁假日用時間磨出溫潤有厚度的好料理，今年冬天就用這5道菜為自己和家人滋養暖身吧。台北文華東方酒店雅閣中餐廳主廚。師出香港富豪食堂「福臨門」，擁有近50年豐富廚藝經驗，行跡踏遍大江南北，包括香港、荷蘭、廣州、南京、上海、東北等地，以其底蘊深厚的傳統手藝，精心呈現正宗經典粵菜。■花膠鹿茸燉水鴨材料：鴨肉1斤、豬肉4兩、金華火腿1兩、清水 1L、鹿茸 4片、花膠1片（約2兩）步驟：1.將鴨肉、豬肉、金華火腿及水入蒸籠煲2小時，上湯即完成。2.取出過濾鴨肉、豬肉、金華火腿後放涼。3.接著將鹿茸、花膠加入上湯繼續蒸燉約1.5小時即完成。TIPS：師傅提醒，一定要等上湯放涼後，才能放入鹿茸，是為了避免鹿茸瞬間接觸高溫，破壞其營養價值。■人參醉雞捲材料：人參4兩、枸杞適量、鹽適量、花雕酒適量、雞腿肉1隻步驟：1.雞腿肉去骨後蒸熟備用。2.人參、枸杞、水蒸燉約一小時，人參水完成。3.人參水以鹽及花雕酒稍微調味後，放入雞腿肉浸泡一晚。4.隔天取出後切片擺盤即完成。■雙冬燜黑草羊腩材料：羊腩1公斤、薑2兩、蒜頭1兩、檸檬葉適量、芝麻醬25g、腐乳醬100g、柱侯醬50g、海鮮醬 25g、冬筍或冬菇依喜好而定步驟：1.先將羊腩表皮火烤，以去除殘留羊毛，切好備妥。2.接著熱鍋加油，放入羊腩、薑片、蒜頭、陳皮及檸檬葉拌炒，使肉香盡出。3.再加入以芝麻醬、腐乳醬、柱侯醬、海鮮醬1：4：2：1黃金比例調合成的醬汁。4.接著加入冬筍、冬菇繼續拌炒均勻。5.放入已預熱的砂鍋中燜煮45分鐘後，關火靜置15分鐘，即完成。TIPS：步驟5透過關火靜置降溫，讓羊肉吸取醬汁精華，是這道料理成功的關鍵。■枸杞黨參蒸龍蝦材料：澎湖龍蝦半隻、黨參5片、枸杞10顆、鹽適量、花雕酒少許、雞油適量步驟：1.肉質Q彈鮮甜的澎湖龍蝦洗淨後剖半。2.放入黨參、枸杞，並淋上花雕酒、鹽、及雞油。3.入蒸籠蒸8分鐘後即完成。■紅蓮燉雪蛤材料：雪蛤1錢、蓮子4粒、紅棗4顆、桂圓4片步驟：1.先以60度C溫熱水浸泡雪蛤一晚，使其泡發後，洗淨雪蛤中的雜質備用。2.將蓮子、紅棗、桂圓與水蒸燉1小時後，放入泡發後的雪蛤。3.蒸燉30分鐘即完成。TIPS：不用再額外加入糖水，桂圓紅棗即已取代糖水。今日主廚／謝文

• 2017-12-11 養生.抗老養生

  喝完咖啡覺得更累？ 中醫教你加這樣東西 提神又補體力

  【文、圖／選自采實文化《日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》，作者陳峙嘉】疲勞時喝「提神飲料」真的有用嗎？很多人在診間常常問我：「陳醫師，不知道為什麼我總是感到很累，每天都很想睡覺，怎麼辦？」我常會笑著回答：「其實去好好睡個覺就好了！」我了解有時候生活是因為不得已，必須馬不停蹄地工作，長期下來讓身體處於勞累的狀態，所以隨時都要想辦法讓元氣及體力快速恢復，才能夠繼續打拼。能幫助恢復體力的東西很多，例如咖啡、提神飲料、雞精，另外像中藥類的黃耆、人參，都有提神的作用。但是它們之間還是有些不同，通宵熬夜想睡覺時，來一杯咖啡或提神飲料，很快就會有精神繼續工作。但是大家有沒有發現，隔天起床後還是覺得很累，而且氣色會變得很差，這是因為咖啡因讓你有精神、不容易睡著，身體處於一種亢奮狀態，但是它並「沒有補充」體力，它讓你能夠超時工作，但體力同時也透支了，所以隔天起來就有被榨乾的感覺。提神飲料只能解決燃眉之急，無法真正補充體力提神飲料就是跟高利貸借錢，它可以立即幫你解決燃眉之急，但是後面要付出的代價很大。有些人會說：「那我喝雞精來提神應該就健康多了吧？」但是喝了雞精後常常會更想睡覺，要撐過這一段想睡覺的時間，精神才會來，為什麼會這樣呢？因為這一類的營養補充品，吃到肚子裡面之後，還要經過腸胃道的吸收、轉化之後，才能變成身體可以使用的營養物質，而腸胃道運作時需要能量，氣血聚到腸胃道之後，其他地方像是大腦就會呈現更缺氧的狀態，所以會覺得更累。以黃耆、人參來補氣的方法，相對來說能真正給予身體營養及能量，這就像是跟父母借錢一樣，通常都可以順利、立刻拿到錢。像我每天很累的時候，就會泡人參茶來喝，每天習慣喝咖啡的人，也可以把人參放在咖啡裡浸泡，帶有清新的人參香氣，能帶給身體動力，就算在忙碌工作的狀態下，也不會用掉身體本身的正氣。關於《日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》給身體最需要的食物，一個人到全家人的的對症家常菜延續第一本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺出說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？身體不舒服，其實就是體質失去平衡了。本書針對一般人常見的症狀，運用食物的偏性，結合食材與中藥材，設計了42道家常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體回復到理想的狀態。◆快來元氣網粉絲團按讚、分享，有機會獲得陳峙嘉中醫師新書《日日食療》！>>活動網址

• 2017-08-04 該看哪科.中醫精髓

  B肝患者吃人參 險變猛爆性肝炎

  人參、黃耆為常見藥材，中藥房或超市隨手就能買到，市面上還推出各式保健錠劑或飲品，宣稱能補氣提神，但這些補藥真的能天天都喝、人人適用嗎？中醫師表示，若缺乏準確辨證與拿捏用量，補藥入口可能變毒藥，危害甚大。三軍總醫院曾收治一名年過50歲，罹患B型肝炎的男子，今年年節後發生嚴重的黃疸症狀，就醫檢查發現肝功能指數陡升至好幾百，顯示肝功能急速惡化，呈猛爆性肝炎趨勢。經中醫部主治醫師黃怡嘉仔細詢問他過年期間的飲食、生活、用藥狀況等，發現他曾飲用家人以整條人參燉煮的雞湯，恐為重要的致病因素。黃怡嘉指出，病毒性肝炎患者的肝功能指數若正上升，表示肝臟處於發炎狀態。若使用溫補藥材如人參，就可能在短時間急速提升免疫力，雖會攻擊病毒，但也會傷及肝細胞，嚴重可能引發猛爆性肝炎。中華民國中醫師公會全國聯合會顧問柯富揚指出，現代中醫強調不能迷信補，強調的是六腑以通為補。若要進補調理，須經由中醫師看診後辨證用藥，不建議自行採購中藥使用。柯富揚說，以人參來說，種類繁多，功效差異甚大，並非人人適用，有肝炎病症者可能因上火而惡化。部分中藥商炮製後的人參，還加入補腎回陽效果的成分，對不適用的民眾傷害更大。中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事陳潮宗表示，紅參性溫，可益氣攝血、大補元氣，適用於氣弱陽虛者，如年老力衰、術後或婦女失血過多，但對陰虛火旺的人就不適用，後者可能也疲累、失眠，但服用易上火。他說，白參又稱生曬參，性稍寒，相對於紅參，可作為日常保健補品，健康兒童若進補超量，會出現流鼻血與性早熟等問題。太極參是介於紅白參間的製品，適合任何人在任何時候食用。苦參性寒，可清熱燥濕、殺蟲利尿，但吃多就傷胃傷陰，脾胃虛寒與陰虛津傷者都不適用。再以黃耆為例，陳潮宗說，黃耆在臨床上是味好藥，作用強大獨特，使用數十克，患者脈象馬上有反應，精神體力明顯改善。但副作用同樣強大，若缺乏準確辨證與拿捏用量，可能迅速補火助邪，一般人若經常單用或一次性大量進補，是沒病找病或加重疾病的危險行為。 編輯推薦 熱敷 讓粉瘤和粉刺自爆 不是蔓越莓！研究：改善泌尿道感染 喝這個才有效

• 2017-04-27 該看哪科.中醫精髓

  大病初癒要調養 中醫如何來幫忙？

  有不少民眾在大病一場之後，身體會非常虛弱，若是不加以調養，往往會很難復原；除了多吃些營養的食物之外，中醫對於病後初癒就能幫上大忙。中醫師指出，病後調養會針對不同病況開給中藥內服，平常再加強穴位按摩，可使身體較快恢復元氣。五勞七傷六極　恐導致過勞死現代人工作繁忙，壓力大，積勞成疾的現象很常見，甚至偶有過勞死的病例發生。中醫師吳建東表示，有不少民眾在大病一場之後，經常會有所謂五勞七傷六極的現象；門診中，就有人因為腸胃道手術後，經常腹痛腹瀉，腸胃消化不好，臉色蒼白沒有血色，就類似六極中的肉極。腸胃虛弱調體質　常用人參、西洋參、伏苓、白朮、甘草、黃耆吳建東醫師指出，對於腸胃道手術後的調養，中醫會加強脾胃功能，而且要少量多餐，盡量要吃好消化的食物，以及不要吃寒涼的食物，至於五臟虛損要調體質，並且是以內服藥為主，較少用到針灸，而會用艾草灸；而腸胃虛弱屬於偏脾勞證型，內服藥會開給人參、西洋參、茯苓、白朮、甘草、黃耆之類。養生保健常按摩穴位　關元、氣海、足三里、三陰交除了內服中藥之外，大病初癒也可以按摩穴位來保養；吳建東醫師建議，由於平常工作太忙、太勞累，也容易老化比較快，或是大病之後都可能發生五勞七傷六極的問題，民眾應該要注意養生保健，平常可按摩穴位，常用穴位有肚臍附近的關元、氣海，以及足三里(外膝眼下四橫指處)與三陰交(足內踝尖上三寸)。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-12-07 運動養生.聰明飲食

  藥燉排骨也得小心喝？醫師爆各家藥方都不同

  你到藥房購買的藥燉排骨藥方，真的有補到嗎？中醫師公會全聯會秘書長柯富楊說，無論是藥房、超市、藥局購買的藥燉排骨藥方，沒有一家相同，若是沒有依照醫師評估自行抓藥、買藥煮藥燉排骨恐怕會補錯，心情會更加焦躁，而這樣的亂象已經維持好幾十年，政府卻沒有訂定相關標準，如今又有意要設置中藥材商管理技術士，中醫師全聯會今則號召抗議。柯富楊表示，中藥也是藥，並非所有中藥都可以當作食品食用，像是當歸、人嵾就不能隨意補身體，必須依照身體狀況做一調配，民眾常吃的藥燉排骨中也會放當歸，但是火氣大的民眾，若是自行購買藥燉排骨的配方，店家隨意配置，當歸放置過多，喝完藥燉排骨恐怕就沒有補到，反而火氣更大。衛福部目前研擬要修訂「藥事法」設置中藥材管理技術士，中藥師今召開記者會公開反對衛福部設置中藥材管理技術士，柯富楊說，一般民眾是難以了解中藥材的不同，隨意購買卻隨意補，最常抓藥的地點就是藥舖，中藥材商僅是販售中藥材的業者，並不能為民眾診治，更不能調劑。全聯會認為，若是藥事法修法通過，新進的中藥商就能取得技術士的資格，即可合法替民眾調劑，恐嚴重影響民眾的用藥安全。

• 2016-11-14 該看哪科.中醫精髓

  人參別亂送！有人吃了出現這種症狀

  中藥食材送禮，當心會「挑人」。中醫藥品質醫學會名譽理事長施純全說，常見民眾買人參來送禮，但曾有婦人收禮後，天天燉泡人參茶來喝，卻出現「人參濫服症候群」，頭暈、頭脹、臉紅、胸悶、口乾一次來，原來是婦人屬虛熱體質，長期喝補氣人參茶，當然上火。台北市中醫師公會理事彭溫雅表示，愈來愈多中藥材可藥食兩用，但許多民眾搞不清楚中藥食材作用，日前傳出四物湯會導致子宮瘤的錯誤新聞，引起中醫界擔憂。施純全舉例，人參在市面上容易買到，民眾喜歡拿來泡茶、煮雞湯。但人參是中藥材的一種，既然是藥，就會有適應症，對氣虛的人來說能補氣，但燥熱體質的人吃了，「氣有餘便是火」，一熬夜可能血壓就上升，感覺頭暈胸悶。偶爾吃問題不大，補過頭可就難受了。開業中醫師林沛賢也舉例，枸杞、紅棗、百合、桂圓、當歸、地黃及花草類等中藥食材，也常被民眾用來送禮，其中以枸杞、紅棗和百合較不挑人，適合送禮。花類中藥材，玫瑰花、茉莉花、白菊花、黃菊花等，又香又漂亮，其中又以茉莉花比較不挑人。林沛賢提醒，玫瑰和黃菊花偏寒，建議孕婦別亂喝。施純全說，拿中藥食材送禮除了看對象，更應注意包裝是否完整、保存是否良好、來源及檢驗有無合格等，散裝產品多半問題較多。另收禮的人更應注意自己的體質是否適合服用，建議先找中醫師諮詢，讓送禮、收禮的人都開心。

• 2016-09-21 該看哪科.中醫精髓

  治感冒、肺炎的中藥處方會造成肺部纖維化？

  小柴胡湯是中藥處方，主要治療感冒、肺炎等疾病，多年前，日本曾發現開立該中藥處方後，竟然引患者發間質性肺炎，也就是肺部纖維化，日本的案例公諸於世後，引發各界嘩然。由醫師吳建東、林舜穀、賴榮年日前在日本漢方醫學會發表最新研究，小柴胡湯與間質性肺炎，沒有直接關係。義守大學學士後中醫學系副教授施純全說，此研究運用健保資料庫調查，終於還小柴胡湯清白，中醫師可以安心用藥，民眾也可以安心。小柴胡湯一直都有與肝損掛上關係，吳建東等人在日本漢方醫學會中發表的「小柴胡湯對間質性肺炎影響探討，以台灣百萬人資料庫為例」中，運用健保資料庫調查，近年有使用小柴胡湯的患者使用後是否有罹患肺炎，以及有無使用小柴胡湯治療肺炎的患者做比較，發現兩者並沒有直接關聯。施純全說，出現小柴胡湯罹患間質性肺炎的案例，多在日本，他懷疑可能是日本用藥方式與台灣、大陸不同，日本開立中藥由西醫師開立，開立思維與西醫類似，並未考慮辯證等，日本只要有症狀，即立即開立藥方。施純全說，小柴胡湯的成分為柴胡、黃芩、人參、灸甘草、法半夏、生薑及大棗，曾一度有研究人員針對這七種成分做研究，結果完全沒有與間質性肺炎有關，小柴胡湯與間質性肺炎掛鉤在一起，可能是患者本身就有間質性肺炎，並非是藥方而引起。

• 2015-08-10 癌症防治.乳癌

  中醫食療抗乳癌 吃東西有撇步

  乳癌是女性殺手，根據衛福部統計，居於國人容易罹患的十大癌症中第四名，中醫提倡以食療輔助治療，增強抗癌基因、抑制腫瘤細胞生長。林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師陳星諭說，以中醫觀點來看，癌症是一種慢性病，中醫輔助治療可以調節免疫力、對抗腫瘤，輔助治療包含藥物、針灸和食療，使用如人參、西洋參、姜黃、刺五加等中藥材，依照罹癌階段、體質給予不同治療方式。罹癌患者常擔心吃人參、黃耆、當歸、山藥中藥材，補氣補血會造成腫瘤變大或轉移，陳星諭說，目前並無相關科學根據，黃耆、人參助於補氣、補血，改善術後疲憊感，但人參品種不能亂吃，乳癌患者尤其不能食用「熱性」的紅參、高麗參，選擇吃「涼性」的西洋參，適度補充人參，有助於白血球恢復，增強體力、免疫力。坊間流傳山藥含有雌激素、黃體酮，乳癌患者碰不得，陳星諭表示，這是錯誤觀念，根據研究，山藥僅含微量的植物雌激素、活性極低黃體酮，吃山藥能夠補氣，是不錯的營養補充品。在罹癌的各階段分別有不同中藥調理方式，陳星諭說，抗癌期間，補充營養尤其重要，才有體力對抗癌症，不贊成純素或節食治療，和醫師溝通後再進行食療，否則吃錯藥，以為強身卻是在傷身。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-07-17 新聞話題.杏林．診間

  醫路上有你／中醫兩片人參 給我溫暖元氣

  那一天突然腹部一陣陣劇烈疼痛，本想忍一下就沒事了，卻痛到直冒冷汗，伴隨頭暈、惡心，感覺快要昏倒了。我不禁有些恐懼，剛好站牌旁邊的社子街有一家仁佑中醫診所，於是硬撐著身子走進診所。一位面帶笑容，親切隨和，看起來很年輕的醫師，見我臉色蒼白，連忙請我坐下，然後為我問診把脈。我告訴醫師是生理痛，說完便全身虛弱，癱軟在椅子上！醫師見狀，連忙扶我到裡面的治療床上躺著，然後拿一塊熱敷墊放在我的小腹上，又用一塊熱敷墊蓋住我冰冷的雙腳。我疲憊地閉上雙眼，只聽醫師一邊說著：「氣血太虛，經血流不出來導致經痛。」一邊往我嘴巴塞了兩片人參，叫我含著。我在床上躺一個小時左右，待小腹暖和了，經血順利排出，不痛才起身。那兩片人參讓我快速恢復了體力和元氣，我滿懷感激地跟醫師說謝謝，醫師不忘囑咐我回家要煮黑糖薑母茶來喝，以緩解經痛。這位醫師是社子仁佑中醫的許峰源醫師。雖然事隔五、六年了，許醫師也許忘了，但我一直記在心裡。我要跟許醫師說聲謝謝，謝謝您當年人參，它不僅快速恢復我的元氣，更溫暖我的心。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-06 該看哪科.懷孕育兒

  孕婦進補看體質 吃人參應謹慎

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 孕婦需要吸收很多的營養，有些人會用人參進補。對此，中醫師羅明宇表示，孕婦吃人參要看體質屬性、妊娠周期而定，通常只有身體虛弱者比較適合服用人參，不過，使用上仍然有一些禁忌存在，孕婦服用人參應小心謹慎，否則還是可能會出現不良反應。羅醫師指出，妊娠早期孕婦身體抵抗力較差，較容易罹患感冒、泌尿系統感染等疾病。此時可以適量服用人參，有助提高人體免疫力、降低患病的機率，甚至有時還可以增進食慾。妊娠晚期孕婦的血液黏稠度增高，特別是患有妊娠高血壓綜合症的孕婦會處於血瘀的狀態，像這種情況就可以經過中醫診斷後評估是否適合服用人參。因為人參能在血瘀狀態下改善微循環、增強心肌收縮力等作用。人參中的有效成分為人參皂甘，這種物質具有調理人體功能、維持身體器官處於正常運行等作用。大致上，處於陰血偏虛、陽氣偏盛狀態的孕婦，適合在妊娠早期服用紅參，但是體質偏熱者宜服用生曬參；處於妊娠中晚期、伴隨明顯水腫的孕婦，適合服用紅參，但是體質偏熱者宜服用粉光參。通常在服用人參期間不可以喝茶，不然可能會影響到服用人參的效果。值得民眾注意的是，孕婦臨產、分娩期不宜服用人參，否則很可能發生產後大出血。此外，如果孕婦出現頭痛、頭脹、發燒等症狀，不可服用人參，服用後若出現失眠、胸悶、皮膚搔癢等不良反應，則必須停止服用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-01-15 運動養生.保健食品瘋

  吃人參補品 先了解體質

  【台灣新生報／記者萬博超】 人參製品在美國屬於膳食補充品，而非藥品，廠商只要不宣稱「療效」，官方就不會要求提出療效證明，國內中醫師提醒，冬天很多人會燉人參補品，然而人參品項種類繁多，不應自行大量服用，使用前應先諮詢中醫師。文獻顯示，人參有一些生物活性，例如大量服用容易降低血糖、影響凝血、心跳與睡眠。已經在服用抗凝血劑與降血糖藥的民眾需留意。少數罕見個案因為同時服用人與抗精神病用藥，而發生交互作用。至於如乳癌等癌症患者服用人參的安全性仍無足夠研究可以證明。此外，研究發現，很多草本補充品成分標示常與實際內容不符，或含有汙染物，因此達不到藥品的標準。不過，國內中醫師曾從台灣健保資料庫數據分析，開予含人參的處方，與乳癌風險增加無關，所以不認為人參會提高乳癌機率。人參可分為高麗參、吉林參與東洋參。整體來看，人參有提神作用，但學者認為，過度、過於頻繁服用，可能使神經處於相對興奮狀態，服用太多可能出現不適。而西洋參，又稱花旗參，卻又有鎮靜作用。現今市面上常見的高麗參，在炮制過程中使用很多如附子等溫熱的藥。醫師指出，體質偏熱者，傳統中國吉林參或西洋參較適合。高麗參則對出血後的虛弱有補益作用，也常用於虛弱病患。傳統的吉林參雖然也是紅參的炮製法，但蒸製時多不搭配其他藥材。食療藥膳不一定非使用人參不可，體質偏燥熱的民眾，不妨考慮黨參。高麗參補的作用較強，黨參補益作用較溫和。其中黨參雖不是人參，但也具頗佳的補益健脾效果，燥熱體質者食用較無上火的的困擾。北市聯合醫院和平婦幼院區中醫科主治醫師周文程說，冬天很多民眾會過度進補，建議先諮詢中醫師，了解體質後後再考慮使用人參等補藥。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  孩子 我要你「輸」在起跑點─失敗的正面意義

  【圖．文／節錄自《窩心！父母最想知道的親子聊天術！》／作者陳安儀／野人文化出版】 去年四月，八歲的女兒和五歲的兒子參加了他們人生第一場正式的「團體比賽」：大安盃五人足球賽。當天中午，我們「全副武裝」到了南港高工。孩子們都穿上了足球隊的制服上衣、短褲、長襪、護脛和球鞋，而爸爸媽媽們當然是照相機、攝影機、水壺、點心齊備，我還帶了家裡的加油棒去場邊當啦啦隊。 天真的小小孩，勝負與我有何干繳交報名費一百元、領了紀念品之後，才知道當天大孩子、小小孩共有四場的比賽要踢。看著一群四到八歲的「超級小短腿」小孩，在大約標準籃球場大小的室內足球場踢球，實在很有趣，光是來回跑個兩、三圈，就已經是滿臉通紅、氣喘吁吁了，更何況是踢球？尤其是幼稚園這組年紀較小的小孩，從前年九月開始踢球也才半年多，對足球規則還似懂非懂、糊里糊塗，實在是趣味多過緊張。兒子的「海賊王」隊一共有十二人參賽，所以要按照教練的安排上上、下下，輪流上場。第一場比賽開始時，我剛好去移車，所以有一段沒有目睹。回來之後，看到兒子剛好從場上下來，我問他：「現在誰贏？」我兒子一臉天真指著「敵方」的一個男生：「那個穿藍衣服的告訴我，我們少一分！」 我第一次聽到「比賽的輸贏」竟然需要「對手」告知，不免在場邊大笑不已。更好笑的是，三歲多的「阿蓮娜」小姐，上場時不知為何一直站在守門員旁邊，經過教練一陣喊叫才趕快跑向隊友；還有換場時，前鋒傻傻的不知道該往哪個門跑才對？還有同一隊的小朋友竟互相爭踢，實在是爆笑連連！不過，對手的幼稚園隊卻表現得頗為有板有眼，有個綁辮子的小女生非常強悍，跑得快、踢得準，十分厲害！於是，「海賊王隊」第一場球一下子就失了兩分，終場以○比二敗北。 敏感的大小孩，勝負有若千斤重接下來換國小低年級組的上場了。二年級的女兒雖然才踢了四個月的球，不過體能很好的她因為人高馬大，看起來架勢十足，而且停球、盤球的基本動作都做得不錯，跑得也快，無奈對方比賽經驗豐富，守門員很強，連撲帶抱，她射門幾次都沒有成功。而她們這隊的守門員小男生，偏偏一心想要踢球，每每離開球門跑到前面去踢球，急得我們這一群媽媽在場邊不停大喊：「喂！守門員！回來！」小男生卻置之不理。果然，最後對方以一記長球直驅入境，因為「守門員不在家」！終場，也是○比二慘敗。一下場，包括那個「被大家責怪的守門員」，有兩個小男生都嚎啕哭了起來。女兒也泫然欲泣。「媽媽，為什麼我都踢不進去？」跟「幼稚園隊」搞不清勝負不一樣，八歲的女兒第一次嘗到「失敗」的苦果，顯然打擊很大。她沮喪地說：「他們是一年級加大班生，我們這隊年紀比他們大耶！竟然還輸，實在太丟臉了！」說著，眼睛就紅了。我安慰她：「沒關係，等一下還有機會啊！你們是第一次比賽，對方比賽經驗豐富，你們當然比較吃虧；而且妳才踢四個月，有這樣的表現已經很不錯了！」 身旁的阿姨開始「場邊教戰」，告訴她一些射門的技巧，女兒好不容易忍住眼淚，二度上場。上場前，我聽見她鼓勵隊友：「加油！好好守門喔！」下半場，她甚至自願去守門。果然，第二場打得比第一場好多了，雖然還是小輸一分，不過每一個人的整體表現都比第一場進步。 弟弟的第二場也表現不錯。雪真的兒子大老遠踢了一腳，一路追著球跑，竟然就這樣滾進球門觸網成功！場邊的爸爸媽媽都不可思議的愣住了，接著大笑歡呼起來！ 頒完獎，兒子一路嚷著肚子餓。跑得汗流浹背的他，吃了五、六盤「爭鮮」壽司，胃口大開。女兒卻悶悶不樂。她在回程車上不斷嘟噥地抱怨：「兩場都輸，真丟臉。」 累積吃敗仗的經驗，培養忍受挫折的能力我邊開車邊看著後照鏡中的她，突然覺得，這次有機會讓孩子參加體育競賽，真是一件極好、也極為重要的事情。一場比賽，不但讓孩子知道「互助合作」是多麼重要，也讓她知道人外有人、天外有天，更鍛鍊她「忍受挫折」的能力，以及讓她知道，想要贏得比賽，必須要有充分的努力、練習與付出。我對女兒說：「妳知道嗎？『贏』了固然很好，但是『輸』更重要。『輸』讓我們知道我們的缺點在哪裡？我們哪裡練習不夠？還有哪裡要加強？任何一場比賽，都需要無數的『輸』、才有機會『贏』。」以前是國中乒乓球校隊、曾經在大型比賽中得到三座重要獎座的阿姨（我妹妹）也接著說：「妳知道擺在客廳的那三座獎盃背後有多少的淚水？輸球的淚水、打不好被教練罵哭的淚水、練球練得很累的淚水，還有練不好痛苦的淚水……輸有什麼關係？下次贏回來比較重要！」後來轉升學班，結束乒乓球生涯的妹妹曾經說過，念大學時，有次她跟乒乓球社團的學姐們出去打球，團體賽輸了，學姐們在後台抱頭痛哭，只有她沒有哭。「輸就輸了，有什麼好哭的？」從小南征北討、出國比賽的她說：「勝敗乃兵家常事」，她早已練就金剛不壞之身。「當時我只覺得尷尬，怎麼這麼幼稚啊？又不是什麼大事，不過輸了一場球而已。」我永遠記得，妹妹當時對我說這件事時，不以為然的神態。 輸在起跑點，更能開發潛力孩子，我希望妳「輸」在起跑點。一個曾經「輸」在起跑點的孩子，知道什麼是「輸」？什麼是「輸」的滋味？怎麼樣去面對「輸」。一個曾經「輸」過的孩子，他會知道如何改進、如何向前，如何不停地超越自己和別人。俗話說，「失敗為成功之母」、「好的開始，是成功的一半」，把這兩句話做一個連結，我們可以解釋成「失敗」的開始，可以視為一個「好」的開始。只要你屹立不搖、不被失敗打倒、徹底檢視原因、努力練習加上思索解決之道，終有一天，「失敗」會讓你成功。反觀，如果凡事都「贏」在起跑點，讓你誤以為凡事都應該要「贏」、必須「贏」、非「贏」不可，那麼萬一你哪天輸了，豈不就要從樓上跳下來？忍受不了失敗的苦果？孩子，我希望你「輸」在「起跑點」。人生，是一場漫長的賽跑，「輸」，並不可恥。只要你不斷前進、超越自己，到終點之前，你都有機會可以「贏」。更何況，你將會發現，即使是「輸」，也有另一番綺麗風景，值得你慢慢品味。