一份堅持的感動 美麗的醜芭樂無毒無籽脆甜

原來醜芭樂也有出頭的一天。位於台中石岡出了名的有機醜芭樂園，果農謝美麗堅持有機栽種，絕不噴灑農藥，她的芭樂外表雖然常有被昆蟲啃食過的痕跡，但多了一分對土地的感恩，只要切開芭樂，聽到清脆的聲響，裡頭不到二十顆的籽，品嘗起來甘甜，又帶有一點風味，那正是謝美麗專屬的醜芭樂認證。

為了與媽媽的約定 堅持使用有機無毒栽種

「一開始大家都笑我傻，不相信可以做到不噴灑農藥的有機栽種，但越是這樣，就越要證明給他們看，我一定要試成功。」身材精瘦，留著一頭俐落的短髮，言談中帶點傻勁和倔強的語氣，她是謝美麗，堅持栽種有機無籽芭樂二十多年。

原本家裡從商，對於務農完全一竅不通，婚後為了接送孩子上學，時間和交通上讓她不能當個全職的上班族，當時只是單純覺得務農工作時間較彈性，加上先生家本來就有農地，開始萌生了接手管理果園的念頭。

謝美麗說，起初媽媽很反對她的決定，認為務農就一定要噴農藥，影響身體健康，為了堅守與媽媽的約定，一開始就決定用有機的方式栽種芭樂。

從挫敗中學習 歷經八年終於試驗成功

然而在那個有機還是一個很抽象的年代裡，要做到完全不噴灑農藥沒有想像中的容易，光是蟲害，就造成整顆芭樂樹無法收成，種一片死一片，前幾年根本沒有收入，只靠先生的水電工作維持家計。

為了找到方法，謝美麗開始到台中農改場受訓，當時第一批有機栽種的學生，在肥料上使用豆漿的豆渣、稻殼、木屑、太空包等有機肥，面對蟲害，她則學會避開幼蟲的生長期育苗，在不破壞採收的條件下，一隻一隻親自徒手抓蟲，保留原有的生態關係。

「人類是靠植物、昆蟲為生，只要觀念改變，就可以做到有機。」 經過八年的失敗與實驗，讓謝美麗找到與蟲害共生的法則，終於有了第一批的收成。

順應自然吃有機 才能真正吃得安心

「沒有種出來表示還有希望，但種出來賣不出去卻是一種絕望。」謝美麗堅持不噴灑農藥、不施化肥，代價卻是種出一堆醜芭樂，好不容易有了收成，甚至得到神農獎，卻因芭樂外觀太醜，沒有盤商願意購買。

謝美麗說，許多消費者仍會在意有機栽種的外觀與甜度，誤以為有機就會比較甜，但她解釋，有機栽種必需配合自然條件，產量通常不固定，雨量多時，也會影響芭樂的甜度，如果想吃到真正的有機，就要順應自然環境。

在不斷溝通與努力下，開始在有機商店販售，慢慢打開通路後，消費者也較能接受有機芭樂，到現在產量常常供不應求。

水晶芭樂口感清甜 榮獲有機認證

有別於一般市售的「珍珠芭樂」，味道偏甜、果實軟嫩，切開謝美麗的「水晶芭樂」則是會有清脆的聲響，裡頭果肉均值、籽少，品嘗起來風味佳，有喉韻、口齒留香的感覺，其中所含的維他命C更是高於奇異果。

如果要挑選好吃的芭樂，謝美麗也建議可從蒂頭附近的果肉顏色分辨，偏黃表示味道較甜，偏綠則是口感較清脆，在她細心照料下，醜芭樂還獲得MOA國際美育基金會和中興大學有機認證。

開放打工換宿 分享有機芭樂的人生哲學

也許是那樂天的性格，謝美麗的醜芭樂人生哲學也開始慢慢影響身邊人，2008年她將果園開放打工換宿，同時跟中興、靜宜大學、屏東科大合作，提供學生實習機會，謝美麗說：「現在的人，吃米不知道米價，希望透過打工換宿的經驗，讓大家身體力行走進有機栽種。」

一位來自北京念社會學的同學表示：「透過農場的換宿體驗，能真正實踐所學，也從謝美麗身上學到個人成長。」

八年多來，有近四百多個來自不同國家的人來打工換宿，有學生、準備轉職的社會人士、中輟生等，謝美麗不只傳遞有機栽種理念，現在她的有機果園除了昆蟲、雞群、鳥兒光臨，還多了一份與人互動的溫情。

退去醜芭樂的外皮 用心回饋土地

原本選擇有機栽種是為了保護自己的健康，到後來慢慢對大自然產生興趣，在謝美麗的有機藍圖裡，希望做到不只有人類，還有萬物，都能同時擁有生活在這片土地的權利。

臉上仍帶著一股認真的傻勁，但內心卻倔強不服輸，在通路漸漸穩定後，謝美麗卻說，這二十多年走在有機芭樂這條路上，並沒有走得越來越踏實，每一步都是不斷在嘗試與實驗。堅持不浪費的她，將次級品製成芭樂乾與果醬，或是餵養雞群，假日也親自到中興大學擺市集，持續推廣她的醜芭樂人生哲學。

謝美麗的芭樂，外觀也許不太精美，但退去醜芭樂的外皮，切開品嘗一口，那脆而清甜的風味，多了對土地的感恩，她常笑說，「我叫謝美麗啊，美麗的醜芭樂。」

如何保存芭樂

謝美麗說，有機芭樂的好處就是可保存較久的時間，室溫下約可保存一星期左右，若放冰箱可保存近一個月，建議先套一層塑膠袋再冰，才能留住芭樂的水分。

芭樂